Confiture: ce este, cum să gătești acasă

Introducere

Aspectul gemului seamănă cu gemul, dar are o serie de diferențe față de alți piure de cartofi dulci din borcane.

Ce este diferit de gem și conserve

Confiture diferă de gem prin faptul că conține agenți de gelifiere. Se deosebește de dulceață prin faptul că fructele și fructele de pădure rămân intacte.

O astfel de delicatesă își găsește utilizarea în cofetărie atunci când gemul sau conservele nu sunt potrivite.

Cum și unde se aplică

Dulceața este folosită pentru a decora feluri de mâncare de desert, precum și pentru umplerea diverselor produse de patiserie. În plus, din acesta se prepară diverse sosuri dulci.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Pe lângă fructe și fructe de pădure, confiture pot fi făcute și din legume și pepene verde. Datorită conținutului său scăzut de calorii, puteți folosi gemul fără a vă răni silueta.

Beneficiile dulciurilor

Rețetele de gem sunt foarte populare. Datorită unei tehnici speciale de gătit, delicatețea reține toți nutrienții.

Pentru a forma o masă asemănătoare jeleului, una dintre următoarele substanțe este adăugată la gem:

  • Agar-agar;
  • Gelatină;
  • Pectină.

Cum se face dulceața corect

Înainte de a continua gătirea gemului, trebuie să efectuați următorii pași:

  • Fructele trebuie să fie umezite cu apă clocotită - această procedură va împiedica întunecarea fructelor de pădure.
  • Apoi se toarnă cu sirop dulce.
  • Se adaugă agentul de gelifiere, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie.
  • De asemenea, puteți adăuga vanilină și acid citric.

Gem de pepene verde

Ingrediente:

  • 2kg pulpa de pepene verde fara boabe;
  • 4kg zahăr;
  • Zest și suc de 6 lămâi.

Metoda de gătit:

  • Tăiați pulpa de pepene verde în cuburi, îndepărtați semințele.
  • Se amestecă zahărul, sucul și coaja de lămâie.
  • Se lasă să acționeze 4 ore.
  • Se pune pe aragaz, se fierbe și se fierbe aproximativ 4 minute.
  • Aranjați dulceața în borcane, închideți capacul.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Dulceață de agrișă

Ingrediente:

  • 750 g agrișe;
  • 500 g kiwi;
  • 2 lămâi;
  • 500 g zahăr.

Proces de gătit:

  1. Curățați și tăiați kiwi în 4 bucăți;
  2. Scoateți coaja de lămâie, stoarceți sucul din pulpă.
  3. Măcinați agrișele cu un blender, adăugați sucul și coaja de lămâie, amestecați.
  4. Adăugați bucăți de kiwi și zahăr la masa rezultată, puneți-le pe aragaz și aduceți la fierbere.
  5. Când amestecul fierbe, continuați să fierbeți până se înmoaie. Aranjați gemul terminat în borcane, acoperiți cu un capac.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Cum se fac gemuri și portocale cu coajă

Ingrediente:

  • 3 portocale mari;
  • 350 g zahăr;
  • 1 suc de lămâie;
  • 50 ml lichior portocaliu.

Metoda de gătit:

  1. Spălați portocalele, înțepați cu un ac sau cu o scobitoare pe toată suprafața (fără a ajunge la pulpa portocalie). Așezați-le într-un castron adânc și acoperiți-le cu apă rece.
  2. Schimbând apa de 3-4 ori pe zi, înmuiați portocalele timp de 3 zile.
  3. Scoateți coaja din portocale cu un cuțit foarte ascuțit, tăiat în benzi.
  4. Tăiați portocalele curățate în felii de aproximativ 1 cm grosime și fiecare în 4-6 felii.
  5. Puneți coaja într-un castron, adăugați suc de lămâie, portocale și zahăr, amestecați timp de 12 ore. Puneți vasul pe aragaz și gătiți 30-40 de minute la foc mic.
  6. Se ia de pe foc, se dă la frigider și se amestecă 24 de ore. Repetați întregul proces de încă 2 ori.
  7. Se adaugă în lichior, se amestecă ușor și se pune în borcane.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Gem de zmeură pentru iarnă

Produse:

  • 2 kg de zmeură;
  • 5 kg zahăr;
  • 800 ml apă.

Proces de fabricație:

  1. Se sortează zmeura, se spală, se usucă și se toacă.
  2. Se adaugă apă și se fierbe aproximativ 30 de minute de la fierbere.
  3. Apoi, în mai multe etape, adăugați zahăr, amestecând pentru a găti încă 15-20 de minute până când se înmoaie.
  4. Împărțiți dulceața în borcane.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Dulceață de cireșe dulci

Produse:

  • 2,5 kg cireșe;
  • 1 kg zahăr;
  • 200 ml vin alb;
  • 1 linguriță acid citric.

Pregătire:

  1. Spălați cireșele, scoateți semințele, acoperiți cu zahăr și adăugați vin alb.
  2. După opt ore, puneți focul și gătiți până se înmoaie.
  3. Se adaugă acid citric câteva minute până se înmoaie.
  4. Se toarnă în borcane, se închide capacul.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Gem de caise

Produse:

  • 1 kg de caise;
  • 700 g zahăr;
  • 30 g de gelatină.

Proces:

  1. Spălați, uscați, îndepărtați gropile.
  2. Măcinați cu un blender.
  3. Înmuiați gelatina în apă rece. Adăugați gelatină și zahăr în piureul de caise. După ce ați amestecat bine, așezați oala pe aragaz.
  4. Aduceți amestecul la fierbere și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
  5. Se răcește masa și se pune în borcane.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Dulceata de sfecla rosie

Ingrediente:

  • sfeclă - 1 kg;
  • zahăr - 1 kg;
  • vin roșu - 100-150 ml;
  • lămâie - 2 buc .;
  • Jeleu (agar-agar) - 2 linguri;
  • ulei vegetal.

Metoda de gătit:

  1. Se curăță sfecla, se taie cubulețe, se acoperă cu ulei și se coace.
  2. Acoperiți jeleul sau agarul cu apă. Într-o cratiță, amestecați zahărul și apa, aduceți la fierbere, trimiteți bucățile de sfeclă roșie acolo.
  3. Gatiti 15-20 minute si adaugati suc de lamaie.
  4. După câteva minute, adăugați gelifiantul și puneți-l în borcane.

Bucurați-vă de ceai!

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Gem de pere

Ingrediente:

  • pere coapte (1 kg);
  • Apă;
  • scorţişoară;
  • zahăr gelifiant;
  • cuișoare;
  • nucşoară.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți perele, uscați și îndepărtați cozile și semințele.
  2. Tăiate în bucăți mici.
  3. Așezați bucățile de pere într-un castron adânc, adăugați cuișoarele și presărați cu zahăr gelifiant.
  4. Se lasă să acționeze timp de 12 ore pentru a emana suc.
  5. Odată ce timpul a trecut, adăugați apă și scorțișoară în amestec.
  6. Se fierbe timp de aproximativ o oră până când zahărul se dizolvă complet.
  7. Scoateți tigaia de pe foc și puneți-o într-un loc răcoros.
  8. Continuați a doua zi.
  9. Gatiti inca 20 de minute, apoi asezati in borcane de sticla, inchideti capacul.

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Dulceata de afine

Ingrediente:

  • 1 kg de afine;
  • 600 g zahăr glazură;
  • 15 grame de pectină;
  • 50 g suc de lamaie.

Metoda de gătit:

  1. Zdrobiți fructele de pădure cu un blender timp de 10 minute.
  2. Se amestecă zahărul pudră și pectina.
  3. Într-o cratiță, combinați fructele de pădure cu zahăr pudră și pectină.
  4. Se aduce la fierbere la foc mare.
  5. Gatiti 4-5 minute.
  6. Adăugați suc de lămâie la final, amestecați.
  7. Bucurați-vă de ceai!

Gemul este foarte asemănător cu gemul, totuși, pentru prepararea sa, bucățile de fructe și fructe de pădure nu sunt mai întâi transformate în piure de cartofi, ci pur și simplu fierte foarte mult în sirop. Cuvântul „gem” este împrumutat din limba engleză, de unde provine de la verbul „mix, crush”.

Confiture cu unt de mere

Ingrediente:

  • Prune - 1 kg;
  • Mere - 500 gr;
  • Zahar - 1 kg;
  • Scorțișoară - 1 linguriță;
  • Zest de ½ lămâie.

Metoda de gătit:

  1. Clătiți bine fructele.
  2. Scoateți miezul din mere, tăiați în pene.
  3. Scoateți semințele din prună.
  4. Așezați bucățile de fructe într-o cratiță cu fundul greu, adăugați zahăr și scorțișoară și amestecați bine.
  5. Radeți coaja de lămâie pe o răzătoare fină, adăugați-o într-o cratiță cu fructe.
  6. Lăsați conținutul tăvii timp de două ore pentru a lăsa sucul de fructe.
  7. Puneți cratița pe foc și fierbeți până fierbe.
  8. Odată ce amestecul fierbe, continuați să gătiți încă 30 de minute.
  9. Măcinați fructele după 30 de minute folosind un blender.
  10. Gatiti masa omogena rezultata inca 30 de minute.
  11. Apoi turnați dulceața gata făcută în borcane și închideți capacul.

Ți-a plăcut articolul? Pentru a partaja cu prietenii:

Pentru o persoană rusă, cuvântul „confiture” poate suna nu numai frumos, ci și misterios. Acesta emană dintr-o brutărie franceză și o cafea aromată, dar dacă te uiți la ce înseamnă, o mulțime se încadrează imediat în loc. Traducerea literală din limba franceză a acestui cuvânt sună ca „a găti în zahăr”. Este ușor de înțeles că gemul poate fi numit și unul dintre delicatesele preferate ale locuitorilor din latitudinile noastre - gemul. Diferența este că dulceața, spre deosebire de delicatețea bunicii iubite, are o consistență asemănătoare jeleului.

Dacă vorbim despre miere, miere se folosește în loc de zahăr, ceea ce face produsul și mai util, îi conferă un gust special și, desigur, o aromă aparte.

La ce folosește gemul?

În primul rând, se datorează proprietăților benefice ale produselor utilizate pentru prepararea acestuia. Fiind naturale și păstrându-și cele mai multe proprietăți, îmbogățesc corpul cu substanțe utile, vitamine.

Deci, care este beneficiul unei delicii dulci?

Și în cele din urmă, confiture. Cuvântul este recunoscut la prima vedere ca francez. Provine din confire - „gătit în zahăr”. În confiture, fructele de pădure și fructele ar trebui să-și păstreze forma, dar spre deosebire de gem, la sfârșitul gătitului, se adaugă un îngroșător la confiture - gelatină sau agar-agar.Deci, care preferi?

  • căpșună - o sursă de vitamine B, vitamina C, elemente utile precum cobalt, potasiu, fosfor, fier, calciu. Unul dintre ingredientele principale ale gemului de căpșuni - căpșuni - este un remediu pentru multe boli, în special, ale sistemului cardiovascular, ficatului, rinichilor, mucoaselor și sistemului nervos. Confitura din această boabe ajută la creșterea imunității, lupta împotriva epuizării nervoase, emoționale, fizice. Această delicatesă va deveni un asistent în tratamentul multor boli și reabilitare după acestea;
  • Citric - cel mai bogat depozit de vitamina C, grupa B și, de asemenea, D. Componentele gemului de lămâie conțin, de asemenea, cantități mari de minerale - fosfor, calciu, potasiu. Are efecte antiseptice, decongestionante, imunomodulatoare, ajută la întărirea vaselor de sânge. În plus, gemul de lămâie are un efect preventiv împotriva bolilor de inimă, elimină toxinele din organism;
  • Gutui - este apreciat nu numai pentru gustul excelent, ci și pentru conținutul în ea a unei cantități uriașe de vitamine P și C, precum și de antioxidanți care au un efect preventiv împotriva cancerului. Delicatetea gutuiului vă va permite să faceți rapid față anemiei, deoarece este bogată în fier, precum și în răceli, cistită, deoarece are un efect diuretic. Gutuia conține o cantitate mare de fibre, astfel încât riscul de a lua în greutate din gemul de gutui este minim;
  • Afin - un depozit de vitamina C, atât de necesar pentru noi pe vreme rece și în afara sezonului. Lista substanțelor nutritive conținute în afine este imensă, precum și lista proprietăților sale benefice. Gemul de afine are un efect preventiv împotriva bolilor de inimă, a bolilor sistemului digestiv. Datorită lui, viziunea ta va rămâne bună mult timp, vasele de sânge vor fi întărite. Cu ajutorul acestei delicatese, puteți preveni bolile de cancer;
  • Piersică - o sursă valoroasă de acizi organici, vitamina C și o listă uriașă de minerale, inclusiv mangan, fier, magneziu, fosfor, zinc, cupru, potasiu, seleniu. Confitura de piersici va deveni un tratament delicios și sănătos atât pentru copii, cât și pentru adulți. Insuficiență renală, boli ale sistemului cardiovascular, tractului biliar - toate aceste probleme se află pe lista celor care vor ajuta să facă față gemului de piersici. Această delicatesă poate fi inclusă și în alimentele dietetice la care oamenii aderă pentru a restabili tractul digestiv;
  • Cătina - îmbogățește-ți corpul cu caroten și întărește vasele de sânge. Gustarea va deveni o „armă” excelentă în prevenirea și combaterea aterosclerozei, a deficitului de vitamine, a bolilor cavității bucale.

Poate fi confuzia cu miere să dăuneze organismului?

O astfel de posibilitate nu este exclusă, dar se datorează de obicei abordării greșite a utilizării vasului. În primul rând, trebuie să renunțați la tratament dacă sunteți alergic la fructele sau fructele de pădure din care este făcut. Pentru persoanele care suferă de diabet, s-ar putea să nu fie de asemenea util dacă nu sunteți de acord cu medicul cu privire la posibilitatea utilizării acestuia și cantitatea în care se poate face.

Întrebarea care îi îngrijorează pe multe femei: „Este posibil să obții mai bine din gem?” Dacă îl consumați în porții mari, cel mai probabil vă puteți îngrășa. Dar o puteți face cu moderare. În multe privințe, riscul de îngrășare depinde de conținutul de calorii al gemului. Prin urmare, constă în conținutul de calorii al fructelor și fructelor de pădure utilizate pentru prepararea tratamentului.

Deci, câte calorii sunt în diferite tipuri de gem? De exemplu:

  • Cătină - 164,6;
  • Piersic - 278;
  • Afine - 183;
  • Apple - 164;
  • Prune - 288;
  • Caise - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Pere - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Gem de caise

Gem de caiseNu este dificil să-l pregătești. Pentru aceasta aveți nevoie doar de caise și miere - de preferință hrișcă. Apropo, dintre toate soiurile, acesta poate fi atribuit soiurilor cu cel mai mic conținut caloric. Ingredientele trebuie luate în părți egale, ținând seama de faptul că greutatea caisei este considerată deja sub formă de sâmburi. Pentru 100 g de ingrediente, trebuie să luați aproximativ 1 / 2-1 / 3 linguriță. gelatină.

  • Așezați caisele într-un blender și folosiți-le pentru a le purifica.
  • Aduceți amestecul la fierbere. În acest proces, poate apărea spumă, care nu este necesară pentru îndepărtare. Dar amestecarea constantă a compoziției este imperativă.
  • Trebuie să fierbeți amestecul timp de o jumătate de oră după fierbere, dar după acest moment trebuie să reduceți focul și să adăugați miere.
  • După ce a trecut jumătatea de oră specificată, gelatina trebuie adăugată la compoziția fierbinte (puteți utiliza agar-agar), amestecați bine amestecul.
  • Gemul răcit poate fi folosit pentru mâncare.

Calculăm conținutul de calorii al vasului:

Conținutul de calorii al mierii de hrișcă este de 309 kcal / 100 g de produs. Conținutul caloric al caiselor este de 44 kcal / 100 g. Având în vedere că luăm ingredientele în mod egal, pentru a calcula numărul de calorii din 100 g de miere confit cu caise, acesta va fi de 165 kcal + 22 kcal. Astfel, va fi egal cu aproximativ 187 kcal / 100 g. Dar dat fiind faptul că dulceața poate conține ingrediente suplimentare, iar mierea cu un conținut caloric diferit poate fi folosită, rezultatul final poate fi diferit.

În orice caz, acest lucru este foarte mult, dar nu mult, având în vedere că delicatețea se dovedește a fi satisfăcătoare și o cantitate mică din aceasta va fi suficientă pentru a vă bucura pe deplin de ea.

Configurați ce esteDulceata de lingonberry

  • Aceasta este una dintre cele mai populare și delicioase delicii.
  • Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de:
  • Lingonberry - 4 căni;
  • Mierea (ia tei) - 2 căni;

Apă - 3 linguri. l.;

  • Gelatină - 1,5-2 lingurițe.
  • Gătirea gemului de afine cu miere:
  • Spălăm și usucăm lingonberries.
  • Turnați apă într-un recipient emailat, puneți miere și lingonberries în ea.
  • Fierbem amestecul până devine o consistență moale.

Folosind un blender, măcinați compoziția în piure de cartofi, trimiteți din nou amestecul la foc (trebuie să fie tare).

Fierbem ingredientele până se înmoaie, adăugăm gelatină la amestecul cald, lăsăm dulceața să se răcească.

gem de căpșuni

Conținutul de calorii al lingonberries este de 43 kcal / 100 g de fructe de padure. Conținutul de calorii al mierii de tei este de 323 kcal / 100 g de produs. Dulceața de afine conține aproximativ 70% afine și numai aproximativ 30% miere. Aceasta înseamnă că în 100 g delicatese există aproximativ 28 kcal + 107 kcal, care în total se ridică la 135 kcal / 100 g confiture. Acesta, ca și în cazul anterior, este un rezultat inexact.

Desigur, puteți face gem acasă, dar puteți cumpăra un produs gata făcut. Dar pentru aceasta trebuie să aveți încredere în producătorul a cărui delicatețe doriți să gustați.

Pe site-ul nostru veți găsi doar produsele producătorilor dovediți și îndrăgiți din țara noastră. Delicatetile lor se caracterizează prin calitate excelentă, gust excelent, ingrediente naturale folosite și conținut scăzut de calorii.

Continuând subiectul conținutului caloric al alimentelor, trebuie spus că toate caloriile conținute în gem sunt sănătoase. Aceasta înseamnă că este puțin probabil să dăuneze corpului, cu o atitudine rezonabilă față de stabilirea dozelor de delicatese utilizate, nu vor provoca apariția de cm în plus în talie.

Ce preferi: gem, conserve, marmelade sau poate confiture?

În sezonul de recoltare pentru iarnă, să ne dăm seama de unde au venit aceste nume în limba rusă și cum diferă aceste delicatese.

„Gem” este un derivat al verbului „a găti” și, la rândul său, provine din slava comună „vreti” - „a fierbe, a fi în plină desfășurare”.

Când pregătiți gemuri, fructe, fructe de pădure și, uneori, chiar și legume, petale de flori, conuri de pin și nuci, acestea sunt fierte întregi sau în bucăți în sirop de zahăr. Gemul poate fi ușor împărțit în sirop și fructe.

Nu va funcționa cu gem. La pregătirea acestuia, nu bucăți de fructe sau fructe de pădure întregi sunt fierte în sirop, ci piure de cartofi. Cuvântul a venit din limba poloneză. În Polonia, se obișnuia să se recolteze prunele pentru iarnă prin fierberea pulpei pentru o lungă perioadă de timp și apoi coacerea la cuptor.

Добавить комментарий