Cum sări păstrăvul acasă - Lifehacker

Cum se alege și se pregătește păstrăvul pentru murare

Păstrăvul este de obicei puțin mai mic decât somonul și somonul roz. Carnea sa este mai puțin grasă decât cea a somonului atlantic, dar este considerată mai fragedă.

Pentru a alege pește proaspăt de înaltă calitate pentru sărare, acordați atenție transparenței ochilor, culoarea strălucitoare a branhiilor și fermității cărnii. Dacă numai păstrăvul înghețat este disponibil gratuit, cumpărați pește cu o coajă subțire și uniformă de gheață. Carcasa trebuie să fie inodoră.

Decongelați numai peștele în frigider. Din cauza schimbărilor bruște de temperatură, poate deveni slăbit și uscat.

Tăiați carcasa înainte de a găti. Pentru a face acest lucru, curățați solzii și intestinele, îndepărtați capul și aripioarele. Trageți un cuțit lung de-a lungul creastei de pe ambele părți și tăiați fileurile.

Înfășurăm fileul cu folie alimentară și îl lăsăm la frigider 24 de ore.
Puncte: @VIDANOV CHEF / YouTube

Separați oasele coastei și burta grasă. Apoi folosiți o pensetă pentru a îndepărta oasele mari de-a lungul creastei.

Tăiați fileuri
Puncte: @VIDANOV CHEF / YouTube

Nu aruncați oasele și capul peștelui. Vor face un bulion bogat pentru supă sau aspic.

Important! Nu folosiți sare iodată pentru gătit, acesta va da peștelui un gust neplăcut. Din același motiv, nu sărați păstrăvul în recipiente metalice.

Cum sărăm păstrăvul conform rețetei clasice

Separați oasele coastei și burta grasă.
Foto: AndreySt / Depositphotos

Pentru sărarea păstrăvului, aveți nevoie doar de trei produse.

Ingrediente

  • 2 linguri. linguri de sare fără tobogan;
  • 1 lingură. o lingură de zahăr;
  • 1 kg file de păstrăv.

Pregătirea

Se amestecă sare și zahăr. Frecați amestecul peste o bucată de pește din toate părțile. Așezați păstrăvul, cu pielea în jos, într-un recipient și acoperiți. Depozitați într-un loc răcoros timp de 12 până la 36 de ore, în funcție de cât de sărat peștele doriți să fie. Scurgeți sucul de sărare.

Cum sărăm păstrăvul cu mărar

Păstrăv clasic sărat
Foto: nblxer / Depositphotos

Aroma delicată a ierburilor proaspete va accentua gustul peștelui.

Ingrediente

  • 200 g file de păstrăv;
  • 1 buchet de mărar;
  • 150 g sare de mare;
  • 150 g zahăr glazură.

Pregătirea

Scoateți pielea dintr-o bucată de păstrăv. Mararul se toaca marunt, se amesteca cu sare si zahar pudra.

Turnați jumătate din amestec pe o foaie de copt, puneți peștele deasupra și acoperiți cu restul de mărar și sare. Acoperiți păstrăvul cu folie alimentară, așezați o altă foaie de copt sau scândură deasupra și apăsați în jos cu o încărcătură. Dați la frigider peștele timp de 8 ore.

Ștergeți păstrăvul terminat cu o cârpă curată și umedă pentru a elimina excesul de sare.

Pregătește-te pentru vacanță 🥂

Cum sărăm păstrăvul cu coniac în 30 de minute

Păstrăv sărat cu mărar
Foto: rus7 / Depositphotos

Datorită adăugării de ulei, peștele condimentat ușor sărat conform acestei rețete devine foarte asemănător cu somonul.

Ingrediente

  • 500 ml apă;
  • 3 linguri. linguri de sare fără tobogan;
  • 1 lingură. o lingură de zahăr;
  • 2 frunze de dafin;
  • 10 boabe de piper negru;
  • ½ linguriță semințe de coriandru;
  • 500 g file de păstrăv;
  • 1 lingură. o lingură de coniac;
  • 1-2 linguri. linguri de ulei vegetal.

Pregătirea

Se adaugă sare, zahăr și condimente în apă, se pune pe foc, se fierbe și se fierbe 1 minut. Se răcește complet saramura finită.

Curățați fileul și împărțiți-l în felii egale de 5-7 mm grosime. Pentru a face peștele mai ușor de tăiat, îl puteți așeza la congelator timp de 20-30 de minute.

Apoi puneți piesele într-un recipient din ceramică sau sticlă. Se adaugă coniac în saramură, se toarnă amestecul peste pește și se lasă 10-15 minute.

Scoateți păstrăvul terminat din marinată, ștergeți cu un prosop de hârtie, puneți-l pe un vas și periați-l cu ulei vegetal. Astfel de pești pot fi păstrați la frigider timp de 2-3 zile.

Cum sărăm păstrăvul cu suc de mere

Păstrăv sărat cu coniac în 30 de minute
Foto: MariaKovaleva / Shutterstock

Varul ajută peștele să se marineze mai repede, în timp ce sucul de mere îi conferă o dulceață plăcută și înmoaie aroma de citrice tarte.

Ingrediente

  • 3 tei;
  • 60 ml suc de mere;
  • 110 g zahăr glazură;
  • 150 g sare grunjoasă;
  • 225 g file de păstrăv.

Pregătirea

Îndepărtați coaja de pe două tei cu o răzătoare fină, stoarceți sucul din fructe. Tăiați restul de var în felii subțiri. Combinați sucul de lime și coaja cu suc de mere, zahăr glazură și sare.

Așezați peștele într-un castron și periați-l cu marinată, deasupra cu felii de citrice. Acoperiți păstrăvul cu folie alimentară, apăsați cu o încărcătură și dați-l la frigider timp de 4 ore.

Clătiți peștele finit cu apă rece și uscați-l cu un prosop de hârtie.

Cum să sareați păstrăvul în stil thailandez

Pastrav sarat cu suc de mere
Foto: Mironov Vladimir / Shutterstock

Pește neobișnuit, ușor picant, marinat cu sos de soia și lemongrass pentru iubitorii de bucătărie asiatică.

Ingrediente

  • 300 ml sos de soia;
  • 3 linguri. linguri de zahăr brun;
  • 200 ml apă;
  • 4 tei;
  • 4 frunze de tei de kaffir;
  • 2 tulpini de lemongrass;
  • 2 ardei iute mari
  • 2 catei de usturoi;
  • 1 bucată de ghimbir, lungă 4 cm;
  • 1 buchet de coriandru;
  • 1 200 g file de păstrăv.

Pregătirea

Combinați sosul de soia, zahărul și apa. Scoateți coaja de pe limes cu o răzătoare fină, stoarceți sucul, adăugați totul în saramură. Tocăm frunzele de tei și porția ușoară de lămâie. Scoateți semințele din piper și tăiați-le. Curățați și tocați usturoiul și ghimbirul. Tăiați verdele.

Folosiți un robot de bucătărie sau un mortar pentru a netezi frunzele de tei, lemongrass, piper, usturoi, ghimbir și coriandru într-o pastă netedă. Adăugați amestecul în saramură și amestecați.

Așezați păstrăvul într-un recipient, umpleți-l cu marinată, acoperiți-l și dați-l la frigider timp de 48 de ore. Întoarceți peștele o dată în acest timp.

Scurgeți marinada de la păstrăvul terminat și păstrați-o într-un recipient curat timp de până la 3 zile.

Cum sărăm păstrăvul cu lămâie și tei

Păstrăv sărat în stil thailandez
Foto: Valentyn_Volkov / Depositphotos

Peștele delicat cu o aromă răcoritoare de citrice conform acestei rețete este perfect pentru sandvișuri și alte gustări reci.

Ingrediente

  • 2 lămâi;
  • 1 var;
  • 250 g sare grunjoasă;
  • 250 g zahăr;
  • 600 g file de păstrăv.

Pregătirea

Scoateți coaja din lămâi și lămâi cu o răzătoare fină. Se amestecă cu sare și zahăr.

Turnati jumatate din amestec pe un platou mare, asezati pestii deasupra si acoperiti cu restul. Strângeți vasele cu folie alimentară și dați-le la frigider timp de 12-16 ore.

Curățați păstrăvul gata de sare și zahăr, clătiți-l sub apă rece și curățați-l.

Cum sărăm păstrăvul în saramură

Pastrav sarat cu lamaie si tei
Foto: CreativeFamily / Depositphotos

Legumele și mărarul fac peștele deosebit de picant și aromat.

Ingrediente

  • 1 ceapă;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 inflorescențe de mărar;
  • 4 linguri. linguri de sare de mare;
  • 2 linguri. linguri de zahăr;
  • 10-12 mazăre de ienibahar;
  • 2 frunze de dafin;
  • 1 cuișoare;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • 1 litru de apă;
  • 1 kg file de păstrăv.

Pregătirea

Curățați legumele. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, tăiați grosolan usturoiul.

Combinați legumele, mărarul, sarea, zahărul și condimentele într-o cratiță. Se toarnă apă clocotită peste amestec, se amestecă și se răcește complet.

Tăiați păstrăvul în 6-8 bucăți mari, înmuiați peștele în saramură rece, apăsați cu o farfurie curată și dați-l la frigider pentru 24 de ore.

Cum sărăm păstrăvul cu pătrunjel

Păstrăv în saramură
Foto: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

Alcoolul puternic ajută la densificarea chiar și a peștilor dezghețați atunci când este sărată, iar ierburile și condimentele îi conferă o aromă delicată plăcută.

Ingrediente

  • ¼ lămâie;
  • ¼ portocaliu;
  • 3-4 crenguțe de pătrunjel;
  • 5 linguri. linguri de sare;
  • 3 linguri. linguri de zahăr;
  • 1 200 g file de păstrăv;
  • piper negru măcinat - după gust;
  • cuișoare după gust;
  • 50 ml de vodcă.

Pregătirea

Stoarceți sucul din lămâie și portocală, amestecați. Tocam patrunjelul marunt. Se amestecă sare și zahăr.

Așezați păstrăvul cu fața în jos într-un recipient, presărați sare și zahăr, ierburi, piper și cuișoare. Se toarnă suc de citrice și vodcă peste pește, se acoperă și se păstrează într-un loc răcoros timp de 8-10 ore.

Scoateți excesul de sare și zahăr din păstrăvul terminat, ștergeți fileurile cu un prosop de hârtie.

Cum se face gravlax de afine și păstrăvi

Cum se face gravlax de afine și păstrăvi
Foto: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax este un aperitiv rece scandinav tradițional care a devenit foarte la modă în ultimii ani. Încercați această rețetă cu afine și gin.

Ingrediente

  • 1 lămâie;
  • 1 buchet de mărar;
  • 75 g afine uscate;
  • 100 g sare grunjoasă;
  • 75 g zahăr brun;
  • 1 kg file de pastrav;
  • 50 ml gin;
  • 50 ml suc de afine.

Pregătirea

Scoateți coaja de lămâie cu o răzătoare fină. Tăiați mărarul și merisoarele. Se amestecă sare și zahăr.

Așezați peștele, cu pielea în jos, pe o grătar, cu o foaie de copt sau un vas lat dedesubt pentru sucurile care picură. Presară păstrăvul cu sare și zahăr, merisoare, mărar și coajă de lămâie, deasupra cu gin și suc de afine. Se acoperă cu folie de plastic și se dă la frigider timp de 24 de ore, apoi se clătește rapid cu apă rece și se usucă.

Cum se păstrează păstrăvul sărat

Peștele sărat aparține categoriei alimentelor perisabile. Se recomandă păstrarea la frigider pentru cel mult 5 zile. Pentru a păstra păstrăvul gata preparat cât mai mult timp, nu îl păstrați în marinată - mai ales dacă conține legume și fructe. Uscați o bucată de pește, tăiați pielea și transferați-o într-un recipient etanș din sticlă, plastic sau ceramică.

Păstrăvul stricat poate fi recunoscut prin învelișul albicios, lipicios, mirosul neplăcut și textura slabă. Dacă aveți cea mai mică suspiciune că peștele este învechit, este mai bine să-l aruncați.

Dacă nu mâncați păstrăvul în câteva zile, înghețați-l. Pentru a face acest lucru, ștergeți bine peștele cu un prosop de hârtie, astfel încât să nu se formeze o crustă de gheață, înfășurați-l în mai multe straturi de folie alimentară sau puneți-l într-o pungă strânsă cu un element de fixare și puneți-l în congelator. Păstrăvul poate fi păstrat în acest formular timp de până la 6 luni.

Pastrav gravlax cu afine

Cel mai bun mod de a vă diversifica meniul zilnic de acasă este să adăugați tot felul de gustări. Puteți face acest lucru sănătos și gustos cu ajutorul peștelui sărat de casă. Aceasta este atât o opțiune excelentă pentru un sandviș, cât și o bază excelentă pentru o salată neobișnuită și doar pentru feliere. Păstrăvul sărat acasă este o delicioasă gustare și sănătos. Aici determinați singur gradul de salinitate al produsului final, alegeți o rețetă și, cel mai important, controlați calitatea.

Principalul lucru în problema sărării peștelui este achiziționarea unei carcase proaspete. În varietatea oferită, este dificil să alegeți ceea ce va deveni cu adevărat cea mai bună bază pentru sărare. Dar nu vă grăbiți să deznădăjduiți, câteva sfaturi simple vă vor ajuta să faceți alegerea corectă și să nu ratați achiziția de păstrăv sărat.

5 sfaturi pentru alegerea peștilor pentru murare

  1. Acordați preferință magazinelor specializate sau megamarketurilor - peștele nu rămâne mult timp pe tejghea, traficul ridicat și controlul calității sunt garantii prospețimii produsului.
  2. Opțiunea ideală pentru sărarea păstrăvului este peștele refrigerat. Nu este supus înghețului, dar pe tejghea ar trebui să se întindă bine acoperită cu gheață într-o cuvă specială.
  3. Peștele ar trebui să aibă ochi transparenți, branhii curate roz deschis și să nu existe mucus pe solzi, ca primul semn de îngheț și dezgheț.
  4. Când apăsați pe păstrăvul răcit, nu ar trebui să rămână picături, nici un lichid nu ar trebui să se scurgă din pește - toate acestea sunt semne de depozitare de calitate slabă.
  5. Mirosul de pește proaspăt amintește de mare, dar nu de pește, mai ales de cel proaspăt.

Cum se curăță și se prepară în mod corespunzător peștele pentru sărare

Majoritatea rețetelor sugerează utilizarea imediată a fileurilor de păstrăv. Acest lucru este convenabil: va fi suficient să tăiați întregul strat în bucăți porționate, fără durerea îndepărtării oaselor. Cel mai bun mod de a tăia un pește întreg în fileuri este să-l despărțiți când este ușor înghețat.

6 pași pentru tăierea peștelui

  1. Ținând peștele de coadă, scoateți solzii din carcasă. Pentru a fi mai bine filmat, turnați rapid apă clocotită peste pește și începeți să filmați imediat. Acest lucru va face cântarul moale și flexibil. Tăiați aripioarele și coada înainte de curățare pentru a evita rănirea.
  2. Dacă peștele era cu măruntaiele, introduceți cu atenție cuțitul în gaura de la coadă și faceți o tăietură superficială fără a deteriora bula. Îndepărtați toate măruntaiele, tratați cu grijă zona de lângă creastă unde este concentrat ficatul și, de asemenea, acordați atenție coastelor. Acestea trebuie curățate de film care poate da amărăciune. Tăiați capul.
  3. Începând de la cap, faceți o incizie perpendiculară pe creastă, apăsați ferm cuțitul și începeți să tăiați coapsele de-a lungul osului. Faceți același lucru și de cealaltă parte. Drept urmare, veți avea două jumătăți de file și o creastă.
  4. Dacă peștele era cu cap și intenționați să-l folosiți și la sărare sau la gătit supă de pește, atunci îndepărtați branhiile. Este cel mai convenabil să le tăiați cu foarfece de bucătărie.
  5. Pentru sărare, este suficient să folosiți numai fileuri fără piele, spre deosebire de prăjire, unde pielea este pur și simplu necesară - face fileul stabil. Pentru a îndepărta pielea, îndepărtați-o ușor cu un cuțit, începând din partea cozii și trăgând-o spre dvs., tăiați-o cu grijă. În unele cazuri, nu trebuie să tăiați - pielea este perfect îndepărtată manual. Acest lucru este valabil mai ales pentru tăierea peștelui congelat.
  6. Pentru a aduce fileul într-o stare perfectă, folosiți o pensetă pentru a vă plimba în jurul geamătului interior al coastelor și a îndepărta oasele mari. Fileul este gata pentru decapare.

O rețetă simplă pentru sărarea păstrăvului acasă

Ingrediente:

  • file de păstrăv - 1 kg;
  • sare grosieră - 2 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • mărar - o grămadă;
  • piperul și alte condimente sunt opționale.
O rețetă simplă pentru sărarea păstrăvului acasă
O rețetă simplă pentru sărarea păstrăvului acasă

Metoda de gătit:

  1. Clătiți și uscați fileurile. Tăiați în materiale plastice, astfel încât să poată fi așezate convenabil într-un vas de sărare. Un recipient din plastic cu capac este perfect pentru aceste scopuri. Este mai bine să acordați preferință modelelor care au o gaură specială pe capac. De obicei este conceput pentru a elibera abur atunci când este încălzit într-un cuptor cu microunde. Pentru noi, este relevant pentru ca peștele să nu cadă și să nu aibă un gust caracteristic. Din aceleași motive, peștele a fost sărat anterior într-o cârpă densă de bumbac sau într-un recipient deschis, acoperit cu un capac slăbit deasupra. Cu toate acestea, chiar și acum puteți apela la această metodă de sărare.
  2. Mararul se toacă mărunt. Frecați fileurile cu sare și zahăr, presărați cu mărar și împăturiți coastele împreună. Dacă pielea rămâne pe filet, atunci pliați părțile interioare una cu cealaltă - coaste cu coaste. În rețetă, puteți folosi orice fel de piper după gust - roșu, chili, negru, un amestec de proaspăt măcinat.
  3. Puneți peștele la frigider timp de 10 ore. După 10 ore, scoateți peștele, scurgeți lichidul rezultat, întoarceți fileurile pentru sărare uniformă și puneți-le la loc în frigider.
  4. După alte 10 ore, păstrăvul este gata de mâncare.

Micul truc

Dacă după sărare ți s-a părut că peștele este prea sărat, atunci clătește-l sub apă curentă și șterge-l cu un prosop de hârtie.

Cum sărăm păstrăvul întreg

Ingrediente:

  • păstrăv întreg - 2 buc .;
  • sare de mare grosieră - 4 linguri;
  • zahăr - 1 lingură;
  • ardei iute condimentat - 1 lingură;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • boabe de piper - 1 lingură
Rețetă cum sărăm păstrăvul acasă
Cum sărăm păstrăvul întreg: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Metoda de gătit

  1. Clătiți carcasa păstrăvului, îndepărtați organele, îndepărtați filmele, tăiați branhiile. Dacă doriți, puteți scoate aripioarele și tăia coada.
  2. Într-un castron separat, combinați toate ingredientele de decapare uscate.
  3. Radeți ambele carcase pe toate părțile cu un amestec picant sărat. Pune frunza de dafin și boabele de piper în burtă. Înfășurați peștele în hârtie groasă. În aceste scopuri, pergamentul este foarte potrivit sau, în mod vechi, puteți utiliza un ziar.
  4. Puneți peștele la frigider pentru sărat timp de 24 de ore.
  5. Durata depozitării peștelui în frigider este de o săptămână. Pentru a prelungi durata de valabilitate, puteți congela păstrăvul în porții. Perioada de valabilitate în congelator fără a sacrifica gustul este de 3 luni. Decongelați în compartimentul frigiderului.

Rețetă pentru sărarea păstrăvului în saramură

Ingrediente:

  • file de păstrăv - 1 kg;
  • sare de mare grosieră - 6 linguri;
  • zahăr - 1 linguriță;
  • laur lst - 2 buc .;
  • condimente preferate - opțional.
Cum sărăm păstrăvul întreg: rețetă
Rețetă pentru sărarea păstrăvului în saramură: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Metoda de gătit:

  1. Rețeta folosește un file de păstrăv gata preparat, curățat de creastă și aripioare.
  2. Gatiti saramura - saramura in care pestii vor fi sarati. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți apa. Puneți jumătate din sare în apă clocotită și așteptați până se dizolvă complet. Adăugați condimente și zahăr în saramură. Scoateți-l de pe foc și așteptați până se răcește complet. Saramura trebuie să fie la temperatura camerei.
  3. Frecați fileurile de pește din toate părțile cu restul de sare. Așezați într-un recipient din sticlă sau plastic. Aranjați fileurile astfel încât carnea să atingă carnea și pielea sau partea laterală a spatelui să fie pe exterior.
  4. Se toarnă saramura peste pește. Acoperiți recipientul cu o farfurie, astfel încât să existe spațiu în jurul marginilor. Pune opresiunea deasupra. Peștele ar trebui să fie complet în saramură.
  5. Așezați recipientul în frigider. Un produs ușor sărat este gata de mâncare într-o zi, iar în două zile veți avea un păstrăv bine sărat. Dacă peștele este prea sărat pentru gustul dvs., înmuiați-l în apă fiartă răcită timp de două ore. Apoi ștergeți-l uscat. Peștele este gata de mâncare.

Păstrăv sărat în ulei

Ingrediente:

  • file de păstrăv - 1 kg;
  • sare de mare grosieră - 2 linguri;
  • zahăr - 0,5 linguri;
  • ulei vegetal - 3-5 linguri .;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță;
  • verde de mărar - o grămadă.
Rețetă pentru sărarea păstrăvului în saramură: rețetă
Păstrăv sărat în ulei: o rețetă pas cu pas cu o fotografie

Metoda de gătit:

  1. Combinați toate ingredientele uscate.
  2. Frecați bine fileurile de pește cu o bază de murare. Se presară mărar tocat mărunt.
  3. Așezați fileurile cu coastele spre interior într-un vas de sărare.
  4. Se acoperă cu ulei vegetal. Puteți folosi unul de măsline, astfel încât felul de mâncare finit va fi mai aromat.
  5. Se pune la frigider pentru sărare o zi. Păstrăvul ușor sărat va fi gata în 24 de ore, iar peștele puternic sărat în 1,5-2 zile. Serviți peștele cu pene de lămâie, presărați cu suc de lămâie înainte de utilizare.
  

3 cine pentru două cu gratuit

livrare pentru 1990 frecare.

Articole similare:

Există un număr imens de mese delicioase care pot fi preparate acasă. Cu toate acestea, problema celor mai mulți dintre ei este complexitatea pregătirii și marea ...

Deci, cum să gătești chifteluțe cu orez este la fel de ușor ca decojirea perelor, acest fel de mâncare va deveni unul dintre preferatele tale. Pentru a crea bile de carne apăsătoare, orice ...

Bastoanele de pește pâine sunt o modalitate excelentă de a vă crește aportul de pește. Chiar și un copil nu va refuza porții aurii, crocante. Ei…

Păstrăvul este unul dintre cei mai delicioși pești. Are o culoare nobilă a cărnii: de la alb și roz pal la auriu și roșu. Păstrăvul este recunoscut de nutriționiști, cosmeticieni și medici. Peștele ușor sărat este la fel de sănătos ca peștele fiert sau aburit, de exemplu. La ce folosește? Este sărac în calorii și conține acizi grași Omega 3 și antioxidanți care ajută la lupta pentru tinerețe și frumusețe.

De asemenea, acest pește rafinat îmbunătățește memoria, scade colesterolul și stimulează activitatea creierului. Păstrăvul ușor sărat are capacitatea de a îmbunătăți starea de spirit, motiv pentru care este adesea recomandat pentru depresie și stres.

Rețetă de păstrăv ușor sărată

Pastrav sarat in ulei: reteta

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

  1. Pregătire:
  2. Ca întotdeauna, începem prin a curăța peștele. Reduceți-l, tăiați coada, capul și aripioarele.
  3. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă de-a lungul spatelui, de-a lungul aripioarelor și împărțiți peștele în două.

Folosiți un cuțit ascuțit pentru a face o tăietură adâncă de-a lungul spatelui, de-a lungul aripioarelor și împărțiți peștele în două.

  1. Îndepărtați creasta, aripioarele și oasele mari.

Faceți un amestec de sărare pentru păstrăv. Combinați sare, zahăr, piper, cuișoare și coriandru într-un recipient separat.

  • Pentru 1 kg de păstrăv veți avea nevoie (aproximativ):
  • 2 linguri. l. sare;
  • 1 lingură. l. Sahara;

Îndepărtarea oaselor

  1. Un vârf de piper, coriandru sau alte condimente la alegere.
  2. Găsiți un recipient pentru sărarea păstrăvului. Este mai bine să nu utilizați unul metalic, să adaptați un recipient de plastic pentru sărare sau un vas adânc de sticlă.

Adăugarea de condimente

  1. Frecați amestecul de sărare pe ambele părți ale peștelui. Se toarnă același amestec pe fundul vasului și se așează păstrăvul, stropind straturile cu sare pe parcurs.
  2. Pentru a face păstrăvul salin mai rapid, trebuie să îl strângeți bine. Așezați o farfurie plată sau o scândură de lemn deasupra peștilor și așezați greutatea pe ea.
  3. Așezați vasul de păstrăv în frigider pe cel mai jos raft timp de 24 de ore.

Frecând carcasa

  1. Într-o zi, păstrăvul sărat va fi gata și poate fi folosit atât pe sushi, cât și pe sandvișuri obișnuite.

Scoateți excesul de sare din carcasa de pește, uscați-l cu un prosop de hârtie și puteți gusta. Nu merită absolut să spălați peștele.

Folosiți borcane de sticlă pentru a păstra păstrăvul sărat. Tăiați păstrăvul ușor sărat în bucăți mari, puneți-le în borcane și acoperiți cu saramură.

VIDEO

Pastrav usor sarat

Cum sărăm păstrăvul acasă. Cât durează să sarea păstrăvul. Păstrăv proaspăt sărat acasă.

Cea mai ușoară și mai delicioasă rețetă de păstrăv ușor sărat acasă. Păstrăvul sărat acasă este de 3-5 ori mai ieftin decât păstrăvul gata fabricat ușor sărat și de 10 ori mai gustos.

  1. De ce ai nevoie:
  2. Păstrăv refrigerat (congelat), dimensiunea piesei la discreția dumneavoastră.
  3. Sare grunjoasă.

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

VIDEO

VIDEO

Zahar 1-2 linguri. linguri.

VIDEO

O bucată de păstrăv destinată sărării, împărțim peștele de-a lungul creastei cu un cuțit ascuțit.

VIDEO

Puteți scoate oasele coloanei vertebrale și coastele de la păstrăv, va fi mai convenabil să o tăiați mai târziu. Săr păstrăvul cu oase.Păstrăm cu generozitate păstrăvul cu sare grosieră pe toate părțile, mai mult acolo unde este pielea, a fost nevoie de trei linguri pentru o bucată ca a mea (1 kg), nu ne este frică să exaltăm, peștele ia câtă sare are nevoie. După păstrăv, se presară cu zahăr. Pune păstrăvul sărat într-un recipient. Se acoperă cu folie. Nu exagerați cu zahăr. Dacă după sărare păstrăvul pare dulce, adăugați puțină sare.

Lăsăm păstrăvul sărat la temperatura camerei timp de 12-20 de ore, apoi îl dăm la frigider. Puteți mânca păstrăv sărat în fiecare zi.

Dacă doriți să mâncați păstrăv sărat la trei ore după sărare, apoi tăiați peștele în farfurii subțiri, presărați cu sare grosieră, adăugați puțin zahăr, asta e tot - păstrăvul ușor sărat poate fi consumat după trei ore. Pastravul usor sarat poate fi folosit ca aperitiv.

O rețetă rapidă pentru păstrăv ușor sărat

  • Pentru a găti păstrăvul în acest fel veți avea nevoie de:
  • 1000 g păstrăv;
  • 2-3 st. l. sare;
  • 6-8 buc. boabe de piper;
  • 3 frunze de dafin;
  • 1 lingură. l. oţet;
  • ¼ Art. ulei de floarea soarelui sau de măsline;

1 BUC. ceapa.

  1. Proces de gătit:
  2. Peștele este tăiat și pielea este curățată cu grijă pentru a nu deteriora carnea.
  3. Fileul este tăiat în felii și așezat într-un recipient pregătit anterior.
  4. Saramura se prepară într-un alt fel de mâncare. Sarea se adaugă la jumătate de litru de apă pre-turnată și se agită.
  5. Peștele este umplut cu saramură pregătită și plasat sub sarcină timp de 2 ore. Este demn de remarcat faptul că nu este nevoie să îl puneți în frigider, temperatura camerei va funcționa.
  6. Saramura este scursă, iar peștele este umplut cu o altă saramură. Va avea nevoie de 200 ml de apă și o lingură de oțet. În această saramură, peștele costă aproximativ 5 minute.

Ceapa este tăiată în inele, piper, floarea soarelui sau ulei de măsline, se adaugă frunze de dafin, se așează fileuri de pește roșu și totul se amestecă corespunzător. Rămâne să lăsați peștele doar 20 de minute și vasul este gata de servit.

Ingrediente:

  • Cum sărăm păstrăvul cu sărare uscată
  • Pastrav curcubeu - 1 kg;
  • Sare - 2 linguri. l.;
  • Zahar - 1 lingura. l;
  • Coriandru;
  • Piper negru - 5-6 mazăre;
  • Frunze de dafin - 2 buc;

Ceapa este tăiată în inele, piper, floarea soarelui sau ulei de măsline, se adaugă frunze de dafin, se așează fileuri de pește roșu și totul se amestecă corespunzător. Rămâne să lăsați peștele doar 20 de minute și vasul este gata de servit.

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

  1. tifon.
  2. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate din carcasă.
  3. Peștele este eviscerat.
  4. Păstrăvul se freacă cu un amestec de condimente, sare și zahăr. O frunză de dafin este plasată în interior.
  5. O lingură de sare se toarnă pe pânză de brânză. Trebuie să puneți pește deasupra.
  6. Peștele este învelit strâns în pânză de brânză și învelit într-un prosop de hârtie.

Peștele este sărat timp de 3 zile.

Trebuie amintit că tifonul trebuie schimbat de două ori pe zi, iar păstrăvul trebuie întors dintr-o parte în alta.

Cum să murăm bucăți de păstrăv în saramură

Marinada este universală, potrivită pentru orice tip de pește, este foarte gustoasă. Condimentele dau un anumit chef, dar nu este nevoie să le pui. Dacă nu doriți o aromă picantă, săriți peste ea.

Trebuie amintit că tifonul trebuie schimbat de două ori pe zi, iar păstrăvul trebuie întors dintr-o parte în alta.

Ingrediente:

În orice caz, se dovedește delicios, deoarece rețeta a fost testată de-a lungul anilor. Puteți mânca într-o zi, vă recomand să-l încercați, dacă nu suficient de sărat, lăsați-l să stea încă o zi.

  • Marinadă:
  • 2 linguri de sare
  • 2 linguri de zahăr
  • 5 ardei
  • 5 muguri de cuișoare (condimente)
  • 2-3 frunze de lavrushka

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

  1. 1 litru de apă
  2. Tăiați peștele în bucăți, decongelați dacă a fost congelat. Acum pregătim marinada, se dovedește a fi gustoasă, echilibrată, dovedită de-a lungul anilor.

În saramură

  1. Turn 1 litru de apă într-o cratiță, pun condimente, sare și zahăr, amestec, dau la fierbere, amestecăm din nou, trebuie să dizolvăm ingredientele, lăsăm să fiarbă câteva minute. Se ia de pe foc și se răcește complet.

Fierbere de apă

  1. Transfer bucățile într-un recipient adecvat și le umplu complet cu marinată, acoperă și marinează 24 de ore. Îl păstrez la frigider, se poate păstra în saramură până la 3-5 zile.

Îmi place foarte mult acest pește, pentru că îl iubesc, îl gătesc adesea imediat ce ajung la piață, cu siguranță iau un pește, uneori chiar și o friptură, și îl sărez acasă.

Sararea rapida a pastravilor cu ceapa si unt

Îmi place foarte mult acest pește, pentru că îl iubesc, îl gătesc adesea imediat ce ajung la piață, cu siguranță iau un pește, uneori chiar și o friptură, și îl sărez acasă.

Ingrediente:

  • Ați încercat vreodată un mod ușor de sărare cu unt și ceapă? Heringul preferat al tuturor, care este alimentat în acest fel, se dovedește a fi bombardament, să încercăm peștele roșu în acest fel.
  • 1 kg. peşte
  • 2-3 cepe
  • sare
  • boabe de piper

150 de grame de ulei vegetal

  1. Să începem:

Cu ceapă și unt

  1. Tăiați peștele în bucăți, puteți îndepărta pielea. Se înmoaie fiecare bucată foarte bine în sare, se lasă la sare 30 de minute.
  2. Apoi spălăm peștele și punem straturi într-o cratiță, castron sau orice alt recipient, un strat de pește, un strat de ceapă și condimente. Am pus boabe de piper. Turnati totul deasupra cu ulei vegetal, nu aveti nevoie de mult, eu turn 150 grame.

Apoi spălăm peștele și punem straturi într-o cratiță, castron sau orice alt recipient, un strat de pește, un strat de ceapă și condimente. Am pus boabe de piper. Turnati totul deasupra cu ulei vegetal, nu aveti nevoie de mult, eu turn 150 grame.

  1. Tăiați ceapa în inele și separați-le. Deci, descompune câți pești ai.

Tăiați ceapa în inele

Întorc farfuria deasupra, pun opresiune, un borcan sau un decantor de apă. O las într-o cameră la temperatura camerei timp de o oră.

După o oră îl puteți încerca, dar este mai bine să-l puneți la frigider peste noapte, dimineața vă puteți bucura deja de un pește delicios cu o ceapă.

Cât sărăm păstrăv acasă

  • Fiecare persoană are idei diferite despre pește sărat delicios. Există două metode pentru cât de mult se sare păstrăvul în timp:
  • Carcasa de pește ușor sărată va trebui sărată în marinată sau condimente pentru o perioadă scurtă de timp. Această sărare este considerată o modalitate rapidă de a obține o delicatesă. Câteva ore sunt alocate pentru prepararea vaselor ușor sărate. Gustul unui astfel de pește este fraged.

Fanii unui produs mai picant vor adora peștele bine sărat. Este necesar să săriți peștele în saramură sau condimente pentru o perioadă de 1 până la câteva zile. Are un gust mai ascuțit, mai sărat.

Sarea peștelui roșu fără zahăr

  • Ingrediente pentru rețetă:
  • Pește roșu - 300 g

Sarea este abundentă.

  1. Reţetă:
  2. Clătiți peștele sub apă rece și curățați-l cu un prosop de hârtie.
  3. Și frecați foarte abundent cu sare.
  4. Puneți multă sare, nu vă fie teamă că nu va dura prea mult. Așezați peștele în boluri.

Acoperiți și dați la frigider timp de 3-4 zile. L-am lăsat 4 zile. Apoi clătiți sarea și ștergeți-o cu un prosop de hârtie.

Peștele este gata, puteți mânca. A se păstra la frigider.

Peștele roșu este iubit de toată lumea și, prin urmare, este recoltat într-o varietate de moduri. Pe ordinea de zi se află o problemă foarte actuală - cum să sărăm păstrăvul. Acasă este la fel de ușor ca decojirea perelor, se dovedește destul de gustos și rapid.

Cum sărăm păstrăvul - subtilități

1. Dacă există posibilitatea de a cumpăra o carcasă întreagă, folosiți-o. Ca supliment, gazdele găsesc adesea caviar în abdomen. Poate fi expusă și unui ambasador.

2. Asigurați-vă că cumpărați pește proaspăt, este mai bine să refuzați produsele congelate. Deși, dacă ați cumpărat deja carcasa, lăsați-o să se dezghețe în partea inferioară a compartimentului frigiderului.

3. Păstrăvul sărat se obține acasă numai atunci când se află în amestec sau în saramură pentru timpul necesar. Fripturile și porțiunile de filet sunt sărate timp de 24 de ore. Bucățile întregi sau mari durează mai mult (aproximativ 2 zile).

4. Componenta principală în sărare este sarea. Nu trebuie iodat. Dă preferință fructelor de mare sau bucătăriei. O astfel de mișcare va menține gustarea suculentă, fără a priva peștele de umiditate prețioasă.

5. Pentru a conserva gustarea mult timp, după sărare, înmuiați-o la rece în saramură. Alternativ, înfășurați feliile sau fripturile în hârtie și puneți-le la frigider.

6. Înainte de sărarea păstrăvului, selectați setul optim de componente pentru sărarea acasă. Pentru a savura o gustare delicioasă și rapidă, se folosesc condimente, zahăr granulat, miere și chiar sos de soia.

7. În ceea ce privește termenul de valabilitate, când păstrăvul ușor sărat este în vârstă, această cifră este de 5-6 zile. Dacă peștele este sărat bine, păstrați-l la frigider timp de până la 10 zile. De asemenea, puteți trimite o gustare la congelator, caz în care va rămâne o lună.

Plecăm o oră

Pregătirea păstrăvului pentru sărare

Peștele în oricare dintre manifestările sale este expus ambasadorului. Se pot porționa bucăți sub formă de fripturi, fileuri, carcase întregi. Dar chiar dacă decideți să săriți peștele întreg, trebuie totuși să-l tăiați.

1. Deci, cu o grijă extremă, faceți o incizie în burtă și scoateți interiorul. Este important să nu deteriorați caviarul dacă intră în interior.

2. Apoi, spală-ți burta. Înfășurați câteva straturi de tifon pe deget, îndepărtați filmul din interiorul părții abdominale cu el.

3. Înarmează-te cu lingurița, răstoarnă cheagurile de sânge. Tăiați capul cu o coadă, pe baza lor puteți face o ureche în viitor.

4. Când peștele este fiert, lăsați-l întreg, tăiați-l în fripturi sau file înlăturând oasele.

5. Pielea nu trebuie îndepărtată, deoarece ambasadorul este efectuat împreună cu ea. Atât, rămâne să alegi o rețetă.

Cele mai bune rețete pentru sărarea păstrăvului

Deoarece există multe metode diferite pentru sărarea păstrăvului, alegeți cea mai potrivită opțiune pentru implementare acasă. Puteți face o gustare gustoasă și rapidă pe cont propriu.

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. Păstrăv tradițional sărat
  • piper-mazăre - 8-10 buc.
  • pește (lombă) - 1 kg.
  • sare - 60 gr.
  • zahăr granulat - 20 gr.

laur - 4 buc.

Saratul pastravului folosind aceasta tehnologie este considerat un clasic al genului. Se recomandă să începeți cunoștința cu o gustare acasă cu ea. Poftiți rețeta.

1. Părțile preparate din sfoară pot fi lăsate sub formă de foi mari sau tăiate în felii de dimensiuni egale. Procedați la propria voință.

2. Combinați zahărul granulat cu sarea. Se toarnă o parte din acestea într-un recipient pentru sărare. Așezați 2 lauri și 4 boabe de piper aici.

3. Așezați pielea peștelui cu fața în jos. Presară amestecul de zahăr / sare pe carne. Acoperiți cu o a doua bucată de file, așezând-o din nou cu pielea în jos.

4. Condimentați din nou peștele cu sare și zahăr granulat, adăugați restul de dafin și piper. Acoperiți vasele și transferați-le la rece, așteptați 1 zi.

5. Înainte de a gusta un aperitiv, tocați-l și presărați fiecare mușcătură cu suc de lămâie. Nu ar trebui să turnați ulei, peștele este deja bogat în grăsimi.

  • # 2. Pastrav intreg sarat in sos de soia
  • apă (se fierbe și se răcește) - 0,3 l.
  • sare - 40 gr.
  • carcase de pește - 2 buc.
  • busuioc, coriandru în fasole, piper măcinat - 0,5 lingurițe fiecare.

sos - 50 ml.

Vă vom spune cum sărați păstrăvul delicios acasă. Să-l facem gustos și rapid.

1. După efectuarea măsurilor pregătitoare, carcasa trebuie clătită și uscată. Nu tăiați în porții, îndepărtați doar capul și coada.

2. Combinați toate ingredientele de murare într-un castron adânc. Asigurați-vă că boabele sunt dizolvate. Așezați în interiorul carcasei, acoperiți vasele și așteptați 1-2 zile.

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • Numărul 3. Pastrav sarat cu vin si lamaie
  • sare de mare - 50 gr.
  • file de păstrăv - 0,4 kg.
  • vin alb - 0,2 l.
  • suc de lamaie - din 1 fruct

crenguțe de rozmarin - 2 buc.

1. Presară fileul cu suc de citrice proaspăt stors. Se freacă cu sare, se pune în recipient

2. Se toarnă vin și se adaugă rozmarin. Închideți și dați la frigider timp de 2 zile. Întoarceți din când în când aperitivul.

  • Nr. 4. Păstrăv sărat cu miere
  • miere - 25 ml.
  • zahăr granulat - 60 gr.

file - 1 kg.

Luați în considerare cum sărați păstrăvul sărat cu miere acasă. Aperitivul este gustos și rapid.

1. Combinați mierea și sarea într-o ceașcă. Radeți bine fileurile cu amestecul pregătit. Rulați-l într-un tub și puneți-l într-un recipient. Se acoperă și se dă la frigider timp de 20 de ore.

2. După o perioadă prestabilită, desfășurați piesa de prelucrat și îndoiți-o cu susul în jos. Trimiteți frigul în același timp.

3. Repetați procedura în a treia zi. După aceea, puteți gusta o gustare sărată.

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • Nr. 5. Păstrăv sărat scandinav
  • sare, zahăr - 30 g fiecare.
  • file - 0,5 kg.

mărar - 0,1 kg.

Sararea păstrăvului scandinav se efectuează acasă suficient de repede. Să o luăm în considerare mai detaliat.

1. Frecați bine peștele cu un amestec de sare și zahăr. Puneți o treime din mărarul tocat mărunt pe o farfurie.

2. Așezați o porție de file de piele cu fața în jos. Presărați mărar și așezați a doua parte deasupra. Presară cu resturi de verdeață.

3. Acoperiți vasele și păstrați-le în bucătărie timp de 7 ore. După ce a trecut timpul specificat, transferați peștele la rece timp de două zile.

  • sare - 60 gr.
  • Nr. 6. Păstrăv sărat în vodcă
  • sare - 45 gr.
  • zahăr granulat - 60 gr.

vodcă - 40 ml.

Înainte de sărarea păstrăvului, tăiați-o acasă, dacă este necesar. Pentru ca totul să iasă gustos și rapid, urmați recomandările.

1. Combinați componentele vrac în conformitate cu tehnologia clasică. Presară acest amestec peste file.

2. Așezați într-un castron adecvat și turnați vodca. Închideți recipientul și dați-l la frigider peste noapte.

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • Nr. 7. Păstrăv uscat sărat
  • piper-mazăre - 8-10 buc.
  • zahăr granulat - 20 gr.
  • sare de mare grosieră - 60 gr.
  • laur - 2 buc.

condimente

Cum se sare păstrăvul? Urmați instrucțiunile acasă. Rețeta este potrivită și pentru recoltarea peștelui curcubeu.

1. Combină zahăr granulat cu sare și condimentele tale preferate. Frecați bine fileurile. Nu atingeți pielea.

2. Presărați cu restul de condimente, pur și simplu nu frecați. Trimiteți peștele într-un vas curat și uscat, cu pielea în jos.

3. Așezați a doua bucată de filet pe prima bucată, cu pielea în sus. Lăsați piesa de prelucrat la temperatura camerei sub presiune timp de 3 ore.

4. Îndepărtați opresiunea și acoperiți peștele. Trimiteți-l în straturi reci, schimbate în fiecare zi. Sareți fileul timp de trei zile.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Ghidat de recomandări simple, nu vor mai exista probleme cu modul de sărare a păstrăvului. Principalul lucru este să pregătiți tot ce aveți nevoie acasă și să tăiați peștele. Drept urmare, aperitivul este gustos și rapid.

Peștele roșu delicios este un oaspete binevenit pe orice masă pentru o ocazie festivă sau fără. Proprietățile utile îl fac popular nu numai ca delicatesă, ci și ca sursă de substanțe esențiale pentru organism. Pentru a avea pește la îndemână, recurg la sărare. Acest lucru nu este dificil de făcut acasă, urmând recomandările: cum să săriți păstrăvul.

Metode

  • Se recomandă sărarea păstrăvului acasă folosind diverse metode:
  • Clasice populare.
  • Sarare accelerata.
  • Pentru cei care iubesc mai tandru.
  • Pește murat.
  • După îngheț.
  • În Kamchatka.
  • Picant.

Caviar sărat.

Alegerea tehnicii poate depinde de planuri: cât sărăm păstrăvul. Există modalități care necesită o anumită perioadă de timp, există opțiuni exprese.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Clasice populare

  • Pentru a găti corect, ar trebui să citiți rețeta. O descriere pas cu pas a clasicilor este după cum urmează:
  • Tăierea carcasei în coapse:
  • Păstrăvul se spală bine.
  • Părțile înotătoare, capul, coada sunt tăiate.
  • Peștele este eliberat de solzi.
  • Partea de sub peritoneu este îndepărtată.

O incizie se face în jumătate, oasele coloanei vertebrale și coastele sunt îndepărtate.

2. Amestecarea componentelor de decapare: 2 linguri. linguri de zahăr și sare la 1 kg de păstrăv.

  • 3. Sarare:
  • Excesul de umiditate este îndepărtat din file.
  • Partea de jos a recipientului este acoperită cu un amestec de componente de decapare, pe care se așează un sfoară cu șmirghelul în partea de jos.
  • Deasupra se pun boabe de piper și frunze de dafin. Pentru 1 kg de materii prime - 6 mazăre, 2 frunze.

Apoi, al doilea filet este așezat cu un șmirghel până la vârf, presărat pe toate părțile cu un amestec de sărare

4. Recipientul cu păstrăv este acoperit, opresiunea este setată pentru câteva ore pentru a sără în sucul rezultat.

5. După 120 de minute, încărcătura este îndepărtată, păstrăvul este închis ermetic, trimis la frigider timp de 48 de ore.

6. La sfârșitul acestei perioade, trebuie să obțineți peștele, să scurgeți saramura rezultată din acesta, să eliminați componentele de decapare în exces, să ștergeți fileul și ați terminat.

Sfat: pentru sărare, este mai bine să alegeți recipiente din plastic sau smalț. Metalul pur nu va funcționa, metalul poate strica gustul peștilor.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Sarare accelerata

Componentele de bază ale unei astfel de sărări accelerate sunt foarte asemănătoare cu metoda clasică, există unele diferențe care vă permit să săriți mai repede. Metodele de sărare rapidă pentru păstrăv sunt oferite în 2 versiuni

Opțiune delicată ușor sărată

  • Păstrăvul ușor sărat are, de asemenea, două opțiuni comune de gătit, care sunt rapide: Sare cu adaos de vodcă.
  • Felii de porție de file de păstrăv curcubeu sunt presărate cu un amestec de sare, mărar și zahăr granulat (după gust), turnate cu o cantitate mică de vodcă. Containerul este închis, sarcina este setată pentru 60–120 de minute. Apoi opresiunea este eliminată, peștele este trimis la frigider. Șase ore mai târziu, o delicatesă pentru gurmanzi și nu numai pentru ei va fi gata. Pastrav de lamaie.

Bucăți mari de păstrăv sunt așezate într-un recipient de plastic, deasupra acestuia sunt așezate felii tăiate subțire de jumătate de lămâie. Se adaugă sare și piper, principalul lucru nu este să exagerați. Totul este amestecat, acoperit cu un capac și introdus în frigider peste noapte.

Pește saramură

Există soiuri de gătit pește saramură. Dar una dintre cele mai bune este păstrăvul în saramură cu coniac. Pentru a face acest lucru, se face o soluție de sare în coniac (pentru 250 g de pește - 1 lingură. O lingură de coniac + 1,5 lingurițe de sare). Peștele netăiat este frecat cu coriandru și zahăr (0,5 lingurițe + un vârf de condiment) și pus în saramură timp de trei zile. Pentru a sără, trebuie întors periodic pentru uniformitate de impregnare. Abia la sfârșitul procesului se îndepărtează pielea și oasele peștilor.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

După îngheț

Unii bucătari de casă preferă să sară peștele nu numai proaspăt. Dacă este pre-congelată, atunci după sărare carnea va fi mai fragedă. Principalul lucru este că nu încearcă să-l înghețe de două ori. Petele maronii de pe produs sunt un semn de înghețare repetată și acest lucru este, în general, inacceptabil. Procesul de dezghețare ar trebui să aibă loc în etape: la baza frigiderului, mai târziu pe masa de bucătărie, fără expunere bruscă la apă sau la un cuptor cu microunde. Abia după aceea merită sare cu metoda aleasă.

Kamchatka

Metodologia oamenilor care locuiesc în Kamchatka se distinge printr-o abordare aprofundată a preparării produselor de pește sărate și necesită o expunere mai mare în timp. O altă nuanță este că solzii din această versiune nu sunt dezlipiți, deoarece păstrăvul sărat este apoi ușor de separat de piele. Bucățile sau jumătățile de porumb de porumb se freacă cu un amestec de zahăr-sare cu condimente (1 kg de materii prime - 3 linguri de sare + 1 lingură de zahăr granulat, 2 frunze de lavrushka și o linguriță incompletă de ardei de lămâie măcinat). Sareți peștele într-un recipient, maxim trei rânduri, astfel încât carnea să atingă carnea și puneți-o în frigider. După 24 de ore, piesele sunt răsturnate astfel încât cele de sus să fie în partea de jos și invers. În a treia zi, păstrăvul este scos, spălat cu apă fiartă răcită, umezeala este îndepărtată și plasată în congelator timp de două zile pentru a se asigura în cele din urmă că produsul este sigur în utilizare fără paraziți.

Picant

  • Peștele de râu poate fi gătit cu succes folosind metoda de sărare picantă. Pentru a face acest lucru, sărați întreg păstrăvul secvențial după cum urmează:
  • Tăiați peștele pregătit longitudinal de-a lungul spatelui și de pe burtă până la coadă.
  • Faceți un lot de condimente. Măcinați ușor cuișoare, diferite tipuri de piper, adăugați rădăcină de ghimbir tăiată felii, frunze de dafin rupte în bucăți. Se amestecă bine toate acestea cu zahăr granulat și sare (1 lingură: 5,5 linguri pentru 7 carcase).
  • Ungeți fiecare carcasă din toate părțile cu un amestec și turnați-o în incizii.
  • Îndoiți-vă la fundul unui recipient adânc, așezând carcasele una deasupra celeilalte.
  • Acoperiți recipientul cu o farfurie și puneți-l sub presă pentru o zi.
  • Noaptea - în frigider.

A doua zi la prânz, merită încercat pentru pregătire. Totul depinde de capacitatea de răcire și de mărimea carcaselor.

Forel-solenaja-suhim-sposobom

Produs caviar

  • Caviarul de păstrăv este un fel de mâncare delicatese care poate fi ușor pregătit pentru o utilizare viitoare pe cont propriu. Sararea caviarului de pastrav acasa nu este dificila daca ai ingrediente de calitate. Sarat atat congelat cat si proaspat. Primul trebuie mai întâi dezghețat. Există anumite reguli pentru acest lucru. Potrivit lor, dezghețați jumătate de zi, păstrându-l în frigider și, după aceea, în cele din urmă, la atmosfera camerei. Atunci când alegeți o rețetă pentru sărarea caviarului roșu, ar trebui să acordați atenție celor mai rapide și mai accesibile:
  • Caviarul este eliberat de pelicule folosind un tel sau o duză de serpentină la viteză mică și plasat pe fundul sitei. Apoi se spală cu apă rece.
  • După aceea, se amestecă ușor într-un recipient cu zahăr granulat (25 g) și sare (50 g), lăsând la macerat zece minute.
  • Cu ajutorul tifonului, saramura rezultată este decantată.
Caviarul este așezat în borcane mici de sticlă cu capace sigilate. După ce îl așezați pe raftul frigiderului, după deja patru ore, vă puteți bucura de o delicatesă ușor sărată.

Sfat: pentru sărare, se recomandă specii de păstrăv de mare, care au o nuanță roșiatică a cărnii, deoarece sunt mai grase. Dacă aveți nevoie de păstrăv cu un conținut caloric mai scăzut, atunci se ia pește care trăiește în râuri. De obicei are carne albă sau o nuanță cremoasă. Sarea este mai bine să luați marea sau stânca sol grosier.

Cum să săriți delicat păstrăvul acasă

Păstrăvul este gustos nu numai când este sărat, dar este și mai plăcut de mâncat și mai ușor de conservat. Știind să sări păstrăvul acasă, este greu să-ți refuzi plăcerea de a pregăti această delicatesă pentru tine, pentru cei dragi și pentru oaspeți.

Păstrăvul proaspăt sărat este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Poate fi văzut pe aproape orice masă festivă. Desigur, poate fi cumpărat de pe piață, dar nu există absolut nicio garanție că va avea succes în gust și prezentare. De regulă, peștele este fie înghețat, fie ușor sărat, fie prea sărat. În acest sens, multe gospodine preferă să păstreze păstrăvii singure, conform rețetelor dovedite.

Păstrăvul proaspăt sărat este considerat unul dintre cele mai populare feluri de mâncare. Poate fi văzut pe aproape orice masă festivă. Desigur, poate fi cumpărat de pe piață, dar nu există absolut nicio garanție că va avea succes în gust și prezentare. De regulă, peștele este fie înghețat, fie ușor sărat, fie prea sărat. În acest sens, multe gospodine preferă să păstreze păstrăvii singure, conform rețetelor dovedite.

Cum se sare rapid și ușor păstrăvul?

  1. În procesul de sărare a oricărui pește, inclusiv păstrăv, este recomandabil să respectați câteva reguli:
  2. Pentru gătit, folosiți numai pește proaspăt. În ultimă instanță, va rămâne înghețat.
  3. Pastravul de mare este mai potrivit pentru sarare. Are o culoare mai grasă și mai strălucitoare, în plus, este mult mai elastică. Păstrăvul de râu este mai puțin gras și mai potrivit pentru mesele dietetice.
  4. Procesul de sărare implică utilizarea ustensilelor din email sau plastic. În niciun caz nu trebuie să folosiți metal.

Proporțiile trebuie respectate cu strictețe, altfel peștele sărat nu va avea un gust rafinat.

Cum sărăm păstrăvul

Opțiunea numărul 1: clasic

  • Pentru sărarea păstrăvului veți avea nevoie de:
  • păstrăv proaspăt - 1 kg;
  • sare-3 linguri fără tobogan;
  • zahăr-1 lingură de nivel;
  • condiment negru - 8-9 mazăre;

frunze de dafin, 2-3 frunze.

  1. Tehnologie de sărare:
  2. Peștele este măcelărit. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate de acesta, precum și scăpa de măruntaiele. După aceea, carcasa este împărțită de-a lungul spatelui în 2 părți, după care scapă de oase.
  3. Un strat mic de condimente este turnat în fundul recipientului de sărare.
  4. Fileul de păstrăv tăiat este plasat pe fundul vasului cu pielea în jos, după care carnea de pește este presărată cu condimente.
  5. Deasupra acestei jumătăți, puneți a doua jumătate a fileului și presărați condimente pregătite, ca în primul caz.
  6. Recipientul este închis cu un capac și plasat într-un loc răcoros, cum ar fi un frigider.

După o zi, fileurile de pește sunt scoase din saramură și uscate cu un prosop de hârtie.

Păstrăvul de mare astfel preparat este împărțit în bucăți aleatorii. Piesele sunt așezate pe o farfurie. În cele din urmă, puteți presăra peștele cu suc de lămâie.

Opțiunea numărul 2: rapid

  • Pentru sărarea rapidă a păstrăvului veți avea nevoie de:
  • 1 kg păstrăv proaspăt;
  • 2 sau 3 linguri de sare;
  • 6 sau 8 bucăți de mazăre de ienibahar negru;
  • 3 bucăți de frunze de dafin;
  • o lingură de oțet;
  • 150 ml ulei de floarea soarelui sau de măsline;

o ceapă ceapă.

  1. Tehnica de sărare:
  2. Peștele este tăiat, după care pielea este îndepărtată din el. Acest lucru trebuie făcut foarte atent pentru a nu deteriora carnea.
  3. Carnea de pește este tăiată în bucăți arbitrare și plasată într-un recipient pregătit.
  4. Într-un alt recipient, o saramură este pregătită pentru turnare. Pentru a face acest lucru, luați 0,5 litri de apă și adăugați sare. Este indicat să amestecați bine compoziția.
  5. Același amestec este turnat în pește, așezat în recipient înainte. Peștele este acoperit și o sarcină este așezată deasupra. Temperatura normală a camerei este potrivită pentru gătit. Peștele ar trebui să fie în această stare timp de 2 ore.
  6. După 2 ore, saramura se scurge și peștele se umple cu o altă saramură. Pentru a face acest lucru, luați un pahar cu apă și amestecați o lingură de oțet în el. În această compoziție, peștele poate fi în termen de 5 minute.

În cele din urmă, tăiați ceapa în inele, adăugați piper, frunze de dafin și ulei de floarea-soarelui sau de măsline. Bucățile de pește se amestecă ușor în această compoziție de saramură și se lasă timp de 20 de minute. După această perioadă, păstrăvul este servit pe masă.

Opțiunea numărul 3: scandinavă

  • Pentru versiunea scandinavă a păstrăvului sărat, trebuie să pregătiți:
  • un kilogram de păstrăv;
  • 100-120 grame de mărar;
  • 3 linguri de sare;

Metoda de gătit:

  1. 3 linguri de zahăr.
  2. Păstrăvul este tăiat, spălat bine și uscat. După aceea, este împărțit de-a lungul creastei și toate oasele sunt îndepărtate.
  3. Sarea se amestecă cu zahăr. Această compoziție este folosită pentru a freca fileurile de pește.
  4. 1/3 din mărarul recoltat este așezat pe o farfurie.
  5. O parte a fileului este plasată pe mărar, cu pielea în jos.
  6. Deasupra fileului, întindeți o altă parte a mărarului, apoi restul fileului.
  7. Peștele este acoperit și lăsat la temperatura de acasă timp de 8 ore.
  8. După aceea, carnea de păstrăv este mutată la frigider timp de 48 de ore.

Excesul de mărar și amestec de zahăr-sare se îndepărtează înainte de servire. În cele din urmă, peștele este tăiat în felii ușor de servit.

Opțiunea numărul 4: cu miere

  • Pentru a săra păstrăvul cu miere, veți avea nevoie de următoarele componente:
  • carne de păstrăv, separată de piele - 1 kg;
  • o lingură de miere;

trei linguri de sare.

  1. Proces de gătit:
  2. Păstrăvul este prelucrat, spălat și uscat cu un prosop de hârtie. Pielea este separată de carne.
  3. Mierea și sarea se amestecă împreună.
  4. Amestecul astfel preparat este aplicat pe fileurile de pește și frecat în carne.
  5. Bucățile de file sunt rulate în rulouri și plasate într-un recipient (borcan de sticlă).
  6. borcanul de sticlă se acoperă cu un capac și se pune la frigider pentru o zi.
  7. După o zi, rulourile se răstoarnă și se pun la loc în frigider pentru 24 de ore.

După această perioadă, peștele este scos și se repetă operația de întoarcere. Peștele se pune la frigider pentru a treia oară pentru o zi. Numai după trei zile peștele este gata pentru servire, este suficient să spălați saramura și să tăiați peștele în bucăți.

Cum sărăm păstrăvul acasă

Opțiunea numărul 5: cu vodcă

  • Pentru a găti păstrăv sărat cu vodcă aveți nevoie de:
  • gatiti 1 kg de pastrav proaspat;
  • aprovizionează cu 2 linguri. linguri de sare;
  • luați 4 lingurițe de zahăr;

preparați 30 ml de vodcă.

  1. Cum săriți păstrăvul cu vodcă:
  2. Peștele este tăiat astfel încât să se obțină două fileuri identice. Se spală și se usucă bine. Nu ar trebui să existe oase în file.
  3. Sarea și zahărul sunt amestecate.
  4. Fileul de păstrăv este înfășurat în acest amestec, plasat într-un recipient și umplut cu vodcă.

Vasul este închis și peștele este așezat într-un loc rece timp de 12 ore. După această perioadă, peștele este gata de mâncare.

cu vodcă

Opțiunea numărul 6: sărarea abdomenului

Păstrăvul nu este un pește ieftin, așa că nu toată lumea își poate permite o astfel de plăcere. Dar pentru a cumpăra o burtă și sare este accesibil oricui. Abdominii pregătiți conform acestei rețete se vor dovedi a fi un excelent apendice al berii, în plus, pot fi adăugați la orice salată.

  • Pentru a obține un astfel de produs, aveți nevoie de:
  • cumpărați 400 g de burta de păstrăv;
  • pregătește două linguri de sare;
  • pregătește o lingură de zahăr;

cumpăra ienibahar.

  1. Cum să sari?
  2. Pântecele trebuie clătite bine și înmuiate în apă timp de o jumătate de oră.
  3. Apa este drenată și abdomenul este din nou spălat bine,
  4. Sarea, zahărul și piperul sunt combinate împreună și în acest amestec uscat abdomenul este învelit.

Toate componentele sunt pliate într-un recipient de sticlă, se adaugă acolo 1 pahar de apă, după care burțile sunt așezate în frigider pentru câteva zile.

sărarea abdomenului

Opțiunea # 7: sărarea fripturilor de păstrăv

  • Pentru o astfel de pregătire veți avea nevoie de:
  • 2 fripturi de pastrav;
  • 1 litru de apă (aproximativ);
  • 4 linguri. linguri de sare;
  • 1 lingură. o lingură de zahăr;
  • 1 lingură. o lingură de oțet;

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

  1. condimente după gust.
  2. Mai întâi trebuie să pregătiți saramura. Pentru a face acest lucru, luați o cratiță, turnați apă în ea, adăugați sare, zahăr și condimente și puneți pe foc. Apa este adusă la fierbere și amestecul se fierbe câteva minute.
  3. La soluție se adaugă oțet.
  4. După aceea, focul se stinge, saramura se răcește, după care trebuie filtrată.
  5. Fripturile de păstrăv se prepară, se spală și se usucă, după care se pun într-un recipient.

Fripturile sunt umplute cu saramură, acoperite cu un capac și așezate la frigider pentru câteva zile.

Pentru cei care preferă un produs ușor sărat, carnea de pește poate fi consumată într-o singură zi. La sărare, trebuie amintit că sărarea peștelui nu este recomandată mai mult de 4 zile, deoarece gustul păstrăvului se deteriorează.

Pentru cei care preferă un produs ușor sărat, carnea de pește poate fi consumată într-o singură zi. La sărare, trebuie amintit că sărarea peștelui nu este recomandată mai mult de 4 zile, deoarece gustul păstrăvului se deteriorează.

Sarea uscată a păstrăvului

  • Acest lucru va necesita următoarele ingrediente:
  • păstrăv curcubeu proaspăt - 1 kg;
  • 4 linguri. linguri de sare;
  • 2 linguri. linguri de sare;
  • coriandru;
  • 5-6 mazăre de ienibahar negru;
  • Frunze de dafin - 2 buc;

frunze de dafin, 2-3 frunze.

  1. 2 frunze de lavrushka;
  2. Capul, coada și aripioarele sunt tăiate de la păstrăv.
  3. Interiorul este îndepărtat.
  4. Carcasa se freacă cu un amestec de sare, zahăr și piper, iar în interior se așază o frunză de dafin.
  5. O lingură de sare este turnată pe o bucată de tifon și păstrăv este așezat deasupra.
  6. Carcasa de pește este învelită strâns în pânză de brânză și învelită într-un prosop de hârtie.

Pentru ca peștele să fie gata de mâncare, trebuie păstrat timp de trei zile.

În procesul de sărare uscată, tifonul se schimbă de două ori pe zi, iar carcasa de pește este răsturnată pe cealaltă parte.

Rețete de păstrăv rapid

Nu toată lumea poate aștepta ca produsul să fie gata câteva zile. Pentru această categorie de oameni, există rețete rapide concepute pentru maximum o zi. În același timp, gustul păstrăvului nu se pierde, iar metodele de sărare au o serie de avantaje.

Nu toată lumea poate aștepta ca produsul să fie gata câteva zile. Pentru această categorie de oameni, există rețete rapide concepute pentru maximum o zi. În același timp, gustul păstrăvului nu se pierde, iar metodele de sărare au o serie de avantaje.

Sarare zilnica

  • Pentru sărarea zilnică a păstrăvului, sunt necesare următoarele componente:
  • păstrăv curcubeu proaspăt - 1 kg;
  • 1 kg păstrăv de mare proaspăt;
  • 1 lingură zahăr
  • 1 lingură. o lingură de oțet;

Pentru sărare, trebuie să luați pește proaspăt, răcit, care nu a fost congelat. Este mai suculent, gras și mai gustos. Nimic teribil nu se va întâmpla de la peștii înghețați, dar acești pești vor fi mai duri și mai uscați.

  1. suc de lamaie - 1 lingurita;
  2. Peștele este preparat, tăiat, spălat și uscat cu un prosop de hârtie.
  3. Carcasa de pește este tăiată în bucăți acceptabile și învelită într-un amestec de sare, zahăr și condimente.
  4. După aceea, adăugați suc de lămâie și introduceți-l în orice recipient adecvat.

Peștele trebuie încărcat o zi.

Peștele trebuie încărcat o zi.

Păstrăv gătit în 10 ore

  • Aceasta este una dintre opțiunile rapide pentru gătitul păstrăvului. Pentru sărare veți avea nevoie de:
  • păstrăv proaspăt - 1 kg;
  • sare de rocă - 3 lingurițe;

ulei de floarea soarelui - 100 ml.

  1. Opțiunea de gătit:
  2. Fileul se prepară din carcasa peștelui. Pentru aceasta, peștele este tăiat conform tuturor regulilor.
  3. Fileurile se spală și se usucă bine.
  4. Carnea de pește este tăiată în bucăți mici.
  5. După aceea, feliile sunt așezate într-un recipient, li se adaugă sare și totul se amestecă bine.
  6. Uleiul de floarea soarelui este turnat în recipient și din nou totul este bine amestecat.
  7. Peștele se pune într-un loc rece timp de 10 ore (îl puteți pune la frigider).

După 10 ore peștele este gata de mâncare.

Indiferent de rețeta aleasă, ar trebui acordată o atenție specială servirii păstrăvului pe masă. De regulă, se servește cu felii de lămâie și se presară deasupra ierburi. Alături de astfel de modalități simple de depunere, există și cele mai complexe și interesante opțiuni.

Alternativ, puteți forma trandafiri din bucăți de păstrăv folosind următoarea tehnologie. Pentru a face acest lucru, peștele trebuie tăiat în bucăți subțiri, dar lungi. De la prima felie, trebuie să formați un mugur. După aceea, un trandafir se formează felie cu felie. În procesul de așezare a bucăților, marginile sunt ușor îndoite, în procesul cărora se formează petale de trandafir desfăcute. La sfârșitul formării florilor, marginile trebuie fixate cu o scobitoare. După ce ați format 5-6 trandafiri pe un singur fel de mâncare, veți obține un fel de mâncare culinară ridicată, dacă adăugați frunze verzi, sub formă de salată.

Sarea păstrăvului rapid și gustoasă acasă nu este deloc dificilă. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de pește de mare sau de râu, pește proaspăt congelat, crud sau refrigerat. Principalul lucru este că este de înaltă calitate! Acest fel de mâncare poate fi servit singur sau poate fi utilizat în salate, sandvișuri, plăcinte și decorațiuni. Cu siguranță vă va decora masa festivă și vă va surprinde plăcut oaspeții! Incearca-l tu insuti!

Cum sărăm păstrăvul acasă cu sare și zahăr

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Porții:

6-8 Timp de gătit:

48 de ore Calorii: 186

kcal Proteine: г

20.6 Grăsimi: г

10.1 0 г

  • Carbohidrați:

  • Peștele trebuie clătit în apă rece, apoi interiorul este curățat și capul tăiat. Acum, cu un cuțit din coadă, tăiați peștele în 2 părți pentru a scăpa de coloana vertebrală, coaste și alte oase mici. După aceea, ar trebui să obținem două felii de file, care pot fi împărțite în încă 2 părți pentru a face gătitul mai convenabil.

  • Să pregătim un amestec pentru sărare. Pentru a face acest lucru, luați un recipient adânc și amestecați zahăr și sare în el. Este imperativ ca raportul să fie 2: 1.

  • Luăm o bucată de păstrăv și o frecăm cu amestecul pregătit. Facem acest lucru cu toate părțile.

  • Acum avem nevoie de niște hârtie de copt. Presărați-l cu un amestec de sare și zahăr și așezați o bucată de păstrăv pe ea, cu solzi în jos. Apoi, pe această piesă am pus alta, acum cu cântarul în sus. Împăturim hârtia într-un plic. Se transferă într-un recipient și se dă la frigider timp de 2 zile.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Bucura-te de masa ta!

O rețetă rapidă și delicioasă de păstrăv sărat cu mărar

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Porții:

6-8 Păstrăvul cu mărar este o rețetă excelentă pentru un preparat delicios de casă. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să pregătiți un pește delicios. Va deveni nu numai o cină sănătoasă, ci și o adevărată delicatesă pentru o sărbătoare festivă. Un astfel de fel de mâncare ar trebui pregătit de fiecare gospodină!

Ingrediente:

  • 24 de ore
  • Păstrăv (file) -1 kg.
  • Sare (mare) - 250 gr.
  • Zahar - 125 gr.

1 BUC. ceapa.

  1. Marar - 100 gr.
  2. Păstrăvul trebuie pregătit. Pentru a face acest lucru, îl spălăm, tăiem capul cu un cuțit ascuțit, tăiem burta și scoatem interiorul. Împărțiți păstrăvul în două jumătăți, scoateți oasele din ea.
  3. Spălăm mărarul și îl tocăm mărunt cu un cuțit.
  4. Acum luăm un recipient adânc și combinăm sare și zahăr în el.
  5. Adăugați mărar la ele. Am amestecat.
  6. Acum avem nevoie de o matriță de sărare. Puneți hârtie de copt pe ea. Umpleți jumătate din amestecul de sare și neteziți-l pe suprafață. Apoi așezați păstrăvul, cu pielea în jos. Și umpleți blatul cu amestecul rămas. Acoperiți cu hârtie.
  7. Punem forma la frigider pentru o zi.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Scoatem și tăiem fileurile.

Saratul pastravului cu vodca acasa

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! 6

6-8 Păstrăvul cu vodcă acasă este un mod scandinav de sărare. Această rețetă a fost testată prin experiență, odată cu aceasta peștele se dovedește a fi de înaltă calitate, cu un gust excelent și nu se destramă. Gătitul unui astfel de fel de mâncare este o adevărată plăcere, iar consumul acestuia este și mai plăcut!

Ingrediente:

  • 12 ore
  • Păstrăv - 0,5 kg.
  • Sare - 2 linguri. l.
  • Zahar - 1,5 linguri. l
  • Ulei de măsline - 1 linguriță
  • Vodcă - 50 ml.

1 BUC. ceapa.

  1. Piper, verde - după gust
  2. Pregătește păstrăvul: îndepărtează coloana vertebrală și alte oase, curăță burta, taie-o în 2 jumătăți și clătește peștele.
  3. Apoi, să facem un amestec pentru sărare. Amestecați sare, zahăr, precum și condimentele și ierburile preferate, dacă doriți.
  4. Acum frecați fiecare jumătate de păstrăv cu ulei de măsline.
  5. Se toarnă ½ parte din vodcă în vasul de sărare. Puneți fileul cu pielea în jos. Completați restul de vodcă.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Înfășurăm forma cu folie alimentară, astfel încât aerul să nu pătrundă în pește, îl puteți acoperi cu un prosop slăbit. Și îl punem la rece 12 ore.

Cum săriți păstrăvul cu coniac și lămâie?

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! 6

6-8 Păstrăvul cu mărar este o rețetă excelentă pentru un preparat delicios de casă. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să pregătiți un pește delicios. Va deveni nu numai o cină sănătoasă, ci și o adevărată delicatesă pentru o sărbătoare festivă. Un astfel de fel de mâncare ar trebui pregătit de fiecare gospodină!

Ingrediente:

  • Păstrăvul cu coniac este o alternativă excelentă la sărarea pe bază de vodcă. Această metodă conferă vasului un gust și o aromă deosebite. Peștele este foarte fraged și moderat sărat. Un astfel de fel de mâncare vă va încânta cu siguranță gospodăria și vă va surprinde plăcut oaspeții!
  • Păstrăv (file) - 400 gr.
  • Lămâie - ½ buc.
  • Zahar - 1 lingura. l.
  • Sare - 1 lingură l.
  • Coniac - 30 ml.

1 BUC. ceapa.

  1. Mărar - 3 ramuri
  2. Fileul de păstrăv pregătit, curățat de oase și măruntaiele, trebuie clătit și lăsat să se usuce.
  3. O transferăm într-un recipient pentru sărare (castron sau cratiță adâncă).
  4. Strângeți sucul din jumătate de lămâie.
  5. Se toarnă suc de lămâie pe file și apoi coniac.
  6. Spălăm mărarul și îl tocăm mărunt.
  7. Se amestecă zahărul și sarea. Și umplem peștele cu acest amestec.
  8. Umpleți cu mărar deasupra.
  9. Acoperim totul cu folie alimentară.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Punem fileul la frigider pentru o zi.

O rețetă rapidă și delicioasă pentru sărarea păstrăvului cu lămâie

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Porții:

6-8 Păstrăvul cu mărar este o rețetă excelentă pentru un preparat delicios de casă. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să pregătiți un pește delicios. Va deveni nu numai o cină sănătoasă, ci și o adevărată delicatesă pentru o sărbătoare festivă. Un astfel de fel de mâncare ar trebui pregătit de fiecare gospodină!

Ingrediente:

  • Pastravul cu lamaie este un mod rapid si foarte simplu de sarare. Peștele gătit acasă se dovedește a fi mult mai sănătos și, uneori, chiar mai gustos decât cel cumpărat! Încercați-o singur, cu siguranță veți dori să o repetați!
  • Păstrăv - 1 buc.
  • Lămâie - 0,5 buc.
  • Zahar - 1 lingura. l.
  • Ulei de măsline - 1 lingură l.
  • Zahar - 0,5 linguri. l.
  • Patrunjel - 1 buchet

1 BUC. ceapa.

  1. Ardei după gust
  2. Curățăm păstrăvul, tăiem capul, coada, îndepărtăm solzii și oasele. Evacuarea peștelui.
  3. Acum luați folia alimentară și împăturiți-o în două straturi.
  4. Transferăm păstrăvul pe folie și acoperim peștele în interior și în exterior cu piper măcinat.
  5. Acum stoarcem suc din lamaie
  6. Se amestecă cu ulei de măsline.
  7. Ungeți păstrăvul cu amestecul rezultat.
  8. În cele din urmă, frecați peștele cu sare și zahăr.
  9. Înfășurăm peștele cu folie alimentară, astfel încât să nu pătrundă aer.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Punem la rece 24 de ore.

Cum sărăm păstrăvul cu ulei vegetal

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Păstrăvul cu ulei vegetal este o rețetă pentru peștele fraged și suculent, care se gătește ușor acasă. Principalul lucru este să vă asigurați că păstrăvul este de înaltă calitate! Acest fel de mâncare va fi o bază excelentă pentru salate festive, sandvișuri și plăcinte! Surprindeți-vă oaspeții! Vor fi nebuni!

6-8 Păstrăvul cu vodcă acasă este un mod scandinav de sărare. Această rețetă a fost testată prin experiență, odată cu aceasta peștele se dovedește a fi de înaltă calitate, cu un gust excelent și nu se destramă. Gătitul unui astfel de fel de mâncare este o adevărată plăcere, iar consumul acestuia este și mai plăcut!

Ingrediente:

  • 12
  • Păstrăv - 0,5 kg.
  • Lămâie - ½ buc.
  • Păstrăv - 1 kg.

1 BUC. ceapa.

  1. Ulei vegetal
  2. Carcasa păstrăvului trebuie curățată de oase, piele, cap și aripioare.
  3. Clătiți și uscați peștele.
  4. Acum ar trebui să tăiați păstrăvul în mai multe felii.
  5. Se amestecă sare și zahăr.
  6. Vom așeza păstrăvul într-un recipient de plastic în straturi. Fiecare strat trebuie uns cu sare și zahăr și presărat cu ulei.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Închidem recipientul, îl punem într-o pungă de plastic și îl punem la rece timp de 12 ore.

Pastrav sarat cu miere pentru masa festiva

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Păstrăvul cu ulei vegetal este o rețetă pentru peștele fraged și suculent, care se gătește ușor acasă. Principalul lucru este să vă asigurați că păstrăvul este de înaltă calitate! Acest fel de mâncare va fi o bază excelentă pentru salate festive, sandvișuri și plăcinte! Surprindeți-vă oaspeții! Vor fi nebuni!

6-8 Păstrăvul cu miere este o rețetă pentru o delicatesă rafinată din fructe de mare. Fileul de pește se dovedește a fi foarte apetisant și foarte suculent, iar mierea dă o aromă picantă specială. Să prepari un astfel de fel de mâncare este visul oricărei gospodine! Prânzul sau cina cu el vor fi mai mulțumiți decât orice restaurant!

Ingrediente:

  • 12
  • Păstrăv - 0,5 kg.
  • ora 6

1 BUC. ceapa.

  1. Miere - 1 lingură. l.
  2. Să pregătim produsele. Păstrăvul trebuie curățat, vertebrele, oasele îndepărtate, capul și aripioarele îndepărtate. Tăiem peștele în 2 părți.
  3. Se amestecă sare și miere.
  4. Ungeți păstrăvul pe ambele părți cu amestecul pregătit.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Înfășurăm păstrăvul în pânză de brânză, astfel încât să nu pătrundă aer. Punem la rece 6 ore.

O rețetă simplă și delicioasă pentru sărarea păstrăvului cu portocală

Păstrăvul sărat și cu zahăr este o delicatesă cu adevărat regală, ușor de făcut acasă. În versiunea clasică, asigurați-vă că folosiți sare și zahăr grosier. Într-adevăr, gustul felului de mâncare depinde de subtilitățile culinare. Pastrav excelent va decora orice masa festiva! Oaspeții vor fi încântați! Păstrăvul cu ulei vegetal este o rețetă pentru peștele fraged și suculent, care se gătește ușor acasă. Principalul lucru este să vă asigurați că păstrăvul este de înaltă calitate! Acest fel de mâncare va fi o bază excelentă pentru salate festive, sandvișuri și plăcinte! Surprindeți-vă oaspeții! Vor fi nebuni!

6-8 Păstrăvul cu mărar este o rețetă excelentă pentru un preparat delicios de casă. Câțiva pași simpli vă vor ajuta să pregătiți un pește delicios. Va deveni nu numai o cină sănătoasă, ci și o adevărată delicatesă pentru o sărbătoare festivă. Un astfel de fel de mâncare ar trebui pregătit de fiecare gospodină!

Ingrediente:

  • 12
  • Păstrăvul cu portocală este cea mai bună rețetă pentru murarea peștilor care este ușor de făcut acasă. Peștele se va dovedi a fi foarte gustos, fraged și moale, cu note citrice plăcute. Acest fel de mâncare va oferi familiei tale o cină de neuitat!
  • Sare - 90 gr.
  • Zahar - 30 gr.

1 BUC. ceapa.

  1. Portocaliu - ½ buc.
  2. Pregătirea fileului de păstrăv. Pentru a face acest lucru, scoateți oasele din pește, tăiați capul și aripioarele și curățați-le.
  3. Stoarceți sucul de portocale.
  4. Îmbrăcăm fileurile cu suc pe ambele părți.
  5. Amestecăm zahărul și sarea împreună.
  6. Frecăm peștele cu amestecul rezultat.

Scoatem, scoatem stratul suplimentar de sare din pește și tăiem fileul în mai multe benzi.

Добавить комментарий