Confiture: vad är det, hur man lagar mat hemma

Introduktion

Jam i utseende liknar sylt, men har ett antal skillnader från andra söta potatismos i burkar.

Vad som skiljer sig från sylt och konserver

Confiture skiljer sig från sylt genom att den innehåller gelningsmedel. Det skiljer sig från sylt genom att frukt och bär förblir intakta.

En sådan delikatess används i konfektyr när sylt eller sylt inte är lämpligt.

Hur och var det appliceras

Jam används för att dekorera efterrätt samt fylla på olika bakverk. Dessutom bereds olika söta såser från den.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Förutom frukt och bär kan konfektyr också göras av grönsaker och vattenmelon. På grund av dess låga kaloriinnehåll kan du använda sylt utan att skada din figur.

Fördelarna med godis

Jam recept är mycket populära. Tack vare en speciell matlagningsteknik behåller delikatessen alla näringsämnen.

För att bilda en geléliknande massa tillsätts ett av följande ämnen till syltet:

  • Agar-agar;
  • Gelatin;
  • Pektin.

Hur man gör sylt korrekt

Innan du fortsätter att laga syltet måste du utföra följande steg:

  • Frukterna måste dousas med kokande vatten - detta förfarande förhindrar att bären blir mörkare.
  • Häll den sedan med söt sirap.
  • Gelningsmedlet tillsätts, placeras på spisen och kokas tills det är ömt.
  • Du kan också lägga till vanillin och citronsyra.

Vattenmelon sylt

Ingredienser:

  • 2 kg vattenmelonmassa utan korn;
  • 4 kg socker
  • Skal och saft av 6 citroner.

Tillagningsmetod:

  • Skär vattenmelonens massa i kuber, ta bort fröna.
  • Rör i socker, juice och citronskal.
  • Låt stå i 4 timmar.
  • Ställ på spisen, koka upp och koka i ca 4 minuter.
  • Ordna syltet i burkar, stäng locket.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Krusbärssylt

Ingredienser:

  • 750 g krusbär;
  • 500 g kiwi;
  • 2 citroner;
  • 500 g socker.

Tillagningsprocess:

  1. Skala och skär kiwin i 4 bitar;
  2. Ta bort citronskalet, pressa saften ur massan.
  3. Mal krusbären med en mixer, tillsätt saft och citronskal, rör om.
  4. Tillsätt kiwibitar och socker till den resulterande massan, lägg på kaminen och koka upp.
  5. När blandningen kokar, fortsätt att simma tills den är öm. Ordna färdig sylt i burkar, täck med lock.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Hur man gör sylt och apelsiner med smak

Ingredienser:

  • 3 stora apelsiner;
  • 350 g socker;
  • 1 limejuice;
  • 50 ml apelsinlikör.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta apelsinerna, stick med en nål eller en tandpetare över hela ytan (når inte den orange massan). Lägg dem i en djup skål och täck med kallt vatten.
  2. Byta vatten 3-4 gånger om dagen, blöt apelsinerna i 3 dagar.
  3. Ta bort skalet från apelsinerna med en mycket vass kniv, skär i remsor.
  4. Skär de skalade apelsinerna i ca 1 cm tjocka skivor och var och en i 4-6 skivor.
  5. Lägg skalet i en skål, tillsätt limejuice, apelsiner och socker, rör om i 12 timmar. Sätt skålen på spisen och koka i 30-40 minuter på låg värme.
  6. Ta bort från värmen, kyl och rör om i 24 timmar. Upprepa hela processen två gånger till.
  7. Tillsätt till sprit, blanda försiktigt och lägg i burkar.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Hallon sylt för vintern

Produkter:

  • 2 kg hallon;
  • 5 kg socker;
  • 800 ml vatten.

Tillverkningsprocess:

  1. Sortera hallon, tvätta, torka och finhacka.
  2. Tillsätt vatten och koka i ca 30 minuter från kokning.
  3. Tillsätt sedan socker i flera steg under omrörning för att koka i ytterligare 15-20 minuter tills det är ömt.
  4. Dela syltet i burkarna.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Söt körsbärssylt

Produkter:

  • 2,5 kg körsbär;
  • 1 kg socker
  • 200 ml vitt vin;
  • 1 tsk citronsyra.

Förberedelse:

  1. Tvätta körsbären, ta bort fröna, täck med socker och tillsätt vitt vin.
  2. Efter åtta timmar, sätt på eld och koka tills det är ömt.
  3. Tillsätt citronsyra några minuter tills det är ömt.
  4. Häll i burkar, stäng locket.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Aprikos sylt

Produkter:

  • 1 kg aprikoser;
  • 700 g socker;
  • 30 g gelatin.

Bearbeta:

  1. Tvätta, torka, ta bort gropar.
  2. Mal med en mixer.
  3. Blöt gelatin i kallt vatten. Tillsätt gelatin och socker i aprikospuréen. När du har blandat väl placerar du krukan på spisen.
  4. Koka blandningen och koka i ca 5 minuter.
  5. Kyl massan och lägg i burken.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Rödbetasylt

Ingredienser:

  • rödbetor - 1 kg;
  • socker - 1 kg;
  • rött vin - 100-150 ml;
  • citron - 2 st .;
  • Gelé (agar-agar) - 2 matskedar;
  • vegetabilisk olja.

Tillagningsmetod:

  1. Skala rödbetorna, skär i kuber, täck med olja och baka.
  2. Täck gelé eller agar med vatten. Blanda socker och vatten i en kastrull, koka upp, skicka rödbetsbitarna dit.
  3. Koka i 15-20 minuter och tillsätt citronsaft.
  4. Efter några minuter, tillsätt gelningsmedlet och lägg i burkarna.

Njut av ditt te!

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Päron sylt

Ingredienser:

  • mogna päron (1 kg);
  • Vatten;
  • kanel;
  • gelande socker;
  • kryddnejlika;
  • muskot.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj päron, torka och ta bort svansar och frön.
  2. Skär till små bitar.
  3. Lägg päronbitarna i en djup skål, tillsätt kryddnejlika och strö över geleringssocker.
  4. Låt stå i 12 timmar för att utsöndra juice.
  5. När tiden är slut, tillsätt vatten och kanel till blandningen.
  6. Simma i ungefär en timme tills sockret är helt upplöst.
  7. Ta bort pannan från värmen och lägg den på en sval plats.
  8. Fortsätt nästa dag.
  9. Koka i ytterligare 20 minuter, lägg sedan i glasburkar, stäng locket.

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Blåbärssylt

Ingredienser:

  • 1 kg blåbär;
  • 600 g florsocker;
  • 15 gram pektin;
  • 50 g citronsaft.

Tillagningsmetod:

  1. Krossa bären med en mixer i 10 minuter.
  2. Blanda pulveriserat socker och pektin.
  3. I en kastrull kombinerar du bären med strösocker och pektin.
  4. Koka upp på hög värme.
  5. Koka i 4-5 minuter.
  6. Tillsätt citronsaft i slutet, rör om.
  7. Njut av ditt te!

Sylt liknar mycket sylt, men för beredning förvandlas inte bitar av frukt och bär först till potatismos utan bara kokas väldigt mycket i sirap. Ordet "jam" är lånat från det engelska språket, där det kommer från verbet "mix, crush".

Äpple-smör konfekt

Ingredienser:

  • Plommon - 1 kg;
  • Äpplen - 500 gr;
  • Socker - 1 kg;
  • Kanel - 1 tsk;
  • Skal av ½ citron.

Tillagningsmetod:

  1. Skölj frukten väl.
  2. Ta bort kärnorna från äpplen, skär dem i kilar.
  3. Ta bort fröna från plommon.
  4. Placera fruktbitarna i en tungbottnad kastrull, tillsätt socker och kanel och rör om.
  5. Riv citronskal på ett fint rivjärn, lägg i en kastrull med frukt.
  6. Låt innehållet i pannan stå i två timmar för att låta fruktjuicen.
  7. Lägg kastrullen på elden och låt sjuda tills den kokar.
  8. När blandningen har kokat, fortsätt tillagningen i ytterligare 30 minuter.
  9. Mala frukten efter 30 minuter med en mixer.
  10. Koka den resulterande homogena massan i ytterligare 30 minuter.
  11. Häll sedan färdig sylt i burkarna och stäng locket.

Gillade du artikeln? För att dela med vänner:

För en rysk person kan ordet "confiture" låta inte bara vackert utan också mystiskt. Det härstammar från ett franskt bageri och aromatiskt kaffe, men om man tittar på vad det betyder faller mycket omedelbart på plats. Den bokstavliga översättningen från det franska språket av detta ord låter som "att laga mat i socker". Det är lätt att förstå att sylt också kan kallas en av favoritdelikatesserna för invånarna på våra breddgrader - sylt. Skillnaden är att syltet, till skillnad från din älskade mormors delikatess, har en geléliknande konsistens.

Om vi ​​pratar om konfekt med honung används honung istället för socker, vilket gör produkten ännu mer användbar, ger den en speciell smak och naturligtvis en märklig arom.

Vad är syftet med sylt?

Först och främst beror det på de fördelaktiga egenskaperna hos de produkter som används för dess beredning. De är naturliga och behåller de flesta av sina egenskaper och berikar kroppen med användbara ämnen, vitaminer.

Så vad är fördelen med en söt godis?

Och slutligen, confiture. Ordet erkänns vid första anblicken som franska. Kommer från confire - "matlagning i socker". Vid konfekt bör bär och frukt bibehålla sin form, men till skillnad från sylt, i slutet av tillagningen, tillsätts ett förtjockningsmedel till konfekturen - gelatin eller agar-agar.Så vilken föredrar du?

  • Jordgubbe - en källa till B-vitaminer, vitamin C, sådana användbara element som kobolt, kalium, fosfor, järn, kalcium. En av huvudingredienserna i jordgubbssylt - jordgubbe - är ett botemedel mot många sjukdomar, särskilt i hjärt-kärlsystemet, levern, njurarna, slemhinnorna och nervsystemet. Confiture från detta bär hjälper till att öka immuniteten, bekämpa nervös, emotionell, fysisk utmattning. Denna delikatess kommer att bli en assistent vid behandling av många sjukdomar och rehabilitering efter dem;
  • Citron - det rikaste förrådet för vitamin C, grupp B och även D. Komponenterna i citronsylt innehåller stora mängder mineraler - fosfor, kalcium, kalium. Det har antiseptiska, avsvällande medel, immunmodulerande effekter, hjälper till att stärka blodkärlen. Dessutom har citronsylt en förebyggande effekt mot hjärtsjukdomar, tar bort gifter från kroppen;
  • Kvitten - uppskattas inte bara för dess utmärkta smak utan också för innehållet i en enorm mängd vitaminer P och C, samt antioxidanter som har en förebyggande effekt mot cancer. Kvitten delikatess gör att du snabbt kan hantera anemi, eftersom den är rik på järn, såväl som förkylning, cystit, eftersom det har en diuretisk effekt. Kvitten innehåller en stor mängd fiber, så risken för att gå upp i vikt av kvitten sylt är minimal;
  • Blåbär - ett lager av C-vitamin, så nödvändigt för oss i kallt väder och lågsäsong. Listan över näringsämnen som finns i blåbär är enorm, liksom listan över deras fördelaktiga egenskaper. Blåbärssylt har en förebyggande effekt mot hjärtsjukdomar, matsmältningssjukdomar. Tack vare honom kommer din syn att förbli bra under lång tid, blodkärlen kommer att stärkas. Med hjälp av denna delikatess kan du förebygga cancer;
  • Persika - en värdefull källa till organiska syror, C-vitamin och en enorm lista med mineraler, inklusive mangan, järn, magnesium, fosfor, zink, koppar, kalium, selen. Persikokonfektion blir en utsökt och hälsosam behandling för både barn och vuxna. Njursvikt, sjukdomar i hjärt-kärlsystemet, gallvägarna - alla dessa problem finns på listan över de som hjälper till att hantera persikamarmelad. Denna delikatess kan också ingå i den kostmat som människor följer för att återställa matsmältningskanalen;
  • Havtorn - berika din kropp med karoten och stärka blodkärlen. Mellanmål blir ett utmärkt "vapen" för att förebygga och bekämpa åderförkalkning, vitaminbrist, sjukdomar i munhålan.

Kan honungskonfektion vara skadligt för kroppen?

En sådan möjlighet är inte utesluten, men det beror vanligtvis på fel sätt att äta maträtten. Först och främst måste du ge upp behandlingen om du är allergisk mot den frukt eller bär som den är gjord av. För personer som lider av diabetes kan det inte heller vara användbart om du inte håller med läkaren om möjligheten för dess användning och i vilken mängd det kan göras.

Frågan som oroar många kvinnor: "Är det möjligt att bli bättre av sylt?" Om du äter den i stora portioner kan du troligen gå upp i vikt. Men du kan göra det med måtta. På många sätt beror risken för att gå upp i vikt på syltets kaloriinnehåll. Därför består den av kaloriinnehållet i frukt och bär som används för att laga mat.

Så hur många kalorier finns i olika typer av sylt? Till exempel:

  • Havtorn - 164,6;
  • Persika - 278;
  • Blåbär - 183;
  • Apple - 164;
  • Beskära - 288;
  • Aprikos - 263;
  • Lingonberry - 244
  • Päron - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Aprikos sylt

Aprikos syltDet är inte svårt att förbereda den. För att göra detta behöver du bara aprikoser och honung - helst bovete. Förresten, av alla sorter kan det hänföras till sorterna med det lägsta kaloriinnehållet. Ingredienserna måste tas i lika delar, med hänsyn till att aprikosens vikt redan anses vara i gropform. För 100 g ingredienser måste du ta cirka 1 / 2-1 / 3 tsk. gelatin.

  • Placera aprikoser i en mixer och använd den för att purera dem.
  • Koka blandningen. Under processen kan skum uppstå, vilket inte är nödvändigt att ta bort. Men att ständigt röra kompositionen är absolut nödvändigt.
  • Du måste koka blandningen i en halvtimme efter kokning, men efter detta ögonblick måste du minska värmen och lägga till honung.
  • När den angivna halvtimme har gått måste gelatin tillsättas till den heta kompositionen (du kan använda agar-agar), rör om blandningen noggrant.
  • Den kylda syltet kan användas till mat.

Vi beräknar skålens kaloriinnehåll:

Kaloriinnehållet i bovetehonung är 309 kcal / 100 g produkt. Kalorihalten i aprikoser är 44 kcal / 100 g. Med tanke på att vi tar ingredienserna lika för att beräkna antalet kalorier i 100 g honungskonfekt med aprikoser blir det 165 kcal + 22 kcal. Således blir den lika med cirka 187 kcal / 100 g. Men med tanke på att syltet kan innehålla ytterligare ingredienser och honung med olika kaloriinnehåll kan användas, kan slutresultatet bli annorlunda.

I alla fall är detta mycket, men inte mycket, med tanke på att delikatessen visar sig vara tillfredsställande, och en liten mängd av det kommer att vara tillräckligt för att njuta av det till fullo.

Confiture vad är det?Lingon sylt

  • Detta är en av de mest populära och läckra godisarna.
  • För att förbereda det behöver du:
  • Lingonberry - 4 koppar;
  • Honung (ta linden) - 2 koppar;

Vatten - 3 msk. l.;

  • Gelatin - 1,5-2 tsk.
  • Tillaga lingon sylt med honung:
  • Vi tvättar och torkar lingonbären.
  • Häll vatten i en emaljerad behållare, lägg honung och lingon i den.
  • Vi kokar blandningen tills den får en mjuk konsistens.

Använd en mixer och mala kompositionen i potatismos, skicka igen blandningen till elden (den måste vara stark).

Vi kokar ingredienserna tills de är ömma, tillsätt gelatin till den varma blandningen, låt syltet svalna.

jordgubbssylt

Kaloriinnehållet i lingon är 43 kcal / 100 g bär. Kaloriinnehållet i lindhonung är 323 kcal / 100 g produkt. Lingon-sylt innehåller cirka 70% lingon och endast cirka 30% honung. Detta innebär att det i 100 g delikatesser finns cirka 28 kcal + 107 kcal, vilket totalt uppgår till 135 kcal / 100 g konfekt. Detta, som i föregående fall, är ett felaktigt resultat.

Naturligtvis kan du göra sylt hemma, men du kan köpa en färdig produkt. Men för detta måste du lita på tillverkaren vars delikatess du vill smaka på.

På vår webbplats hittar du endast produkter från beprövade, älskade tillverkare i vårt land. Deras delikatesser kännetecknas av utmärkt kvalitet, utmärkt smak, använda naturliga ingredienser och lågt kaloriinnehåll.

Fortsätt ämnet kaloriinnehåll i livsmedel, det bör sägas att alla kalorier som finns i sylt är hälsosamma. Det betyder att det är osannolikt att de skadar kroppen, med en rimlig inställning till dosering av de behandlade godsakerna, de kommer inte att orsaka extra cm i midjan.

Vad föredrar du: sylt, konserver, marmelad eller kanske konfektyr?

Låt oss ta reda på var namnen kom från på ryska och under säsongen för vintern. Hur dessa delikatesser skiljer sig åt.

"Jam" är ett derivat av verbet "att laga mat", och det kommer i sin tur från det vanliga slaviska "vreti" - "att koka, att vara i full gång."

När du förbereder sylt, frukt, bär och ibland även grönsaker, blomblad, kottar och valnötter kokas de hela eller i bitar i sockersirap. Sylt kan lätt delas i sirap och frukt.

Det fungerar inte med sylt. När du förbereder den kokas inte fruktbitar eller hela bär i sirap utan potatismos. Ordet kom från det polska språket. I Polen var det vanligt att skörda plommon för vintern genom att koka massan under lång tid och sedan baka den i ugnen.

Добавить комментарий