Honungstårta - 7 klassiska hemlagade recept

Vilken typ av kaka älskas helt enkelt av flera generationer av människor födda under sovjettiden? Förmodligen fanns det inte en enda familj där mödrar och mormor inte förberedde den här läckra efterrätten för några semestrar, vars arom från bakningen spred sig över hela huset. Självklart pratar jag om Medovik, känd för oss alla från barndomen.

Luftiga kakor har alltid varit väl mättade med det enklaste, men därför den mest unika, mjuka grädden gjord av gräddfil eller kondenserad mjölk. Den flerskiktade skivan smälter bara i munnen och lämnar en vansinnigt utsökt eftersmak. Redan som barn kunde jag och fortfarande lyckas sluka en hel tredjedel av denna delikatess på en gång - jag gillar det så mycket!

Jag måste genast säga att de köpta "Medoviks" och "Ryzhiks" nu är väldigt långt ifrån "den där" riktiga honungskakan. Och saken är att grädden och själva degen är gjorda av ersättare och tillsatser som ökar hållbarheten. Därför rekommenderar jag starkt att du inte köper minst en gång i några månader utan bakar den här utsökta maträtten själv. Låt det vid första anblicken verka att detta är en ganska besvärlig och svår uppgift, men tro mig - ”ögonen är rädda, men händerna gör det”. Resultatet kommer att överträffa alla förväntningar så mycket att ditt hushåll kommer att kräva detta smaskigt mer och mer, och säkert inom en snar framtid!

Och om du plötsligt bestämmer dig för att baka en frodig sockerkaka eller en underbar röd sammetkaka, så kan receptet på grädden för kakorna väljas efter eget tycke.

Hemlagad honungkaka med gräddfil

Oftast kallas "Medovik" för "Pepparkakor" för sin ursprungliga lätt rödaktiga nyans. Både kakorna och de smulor som ströts på kakan blir så tack vare den smälta honungen och dess heta interaktion med läsk.

Vanligtvis förbereds degen ganska tjock för att rulla ut i tunna pannkakor och baka i ugnen. Och så att den inte fastnar på kavlen är det tillrådligt att kyla den och ta ut en bit precis innan proceduren för att förvandla den till ett kakor.

Du kan göra en grädde helt enkelt genom att blanda socker med gräddfil, men för att det ska förbli ett vackert, känsligt lager och inte absorberas helt i degen, bör du lägga smör till dess sammansättning.

Ingredienser:

  • Vetemjöl - 400 gr.
  • Pulveriserat socker - 150 gr.
  • Gräddfil 20% - 300 gr.
  • Smör - 100 gr. + 250 gr.
  • Granulerat socker - 180 gr.
  • Färskt kycklingägg - 2 st.
  • Honung - 2 msk. l.
  • Bakpulver - 1 tsk.
  • Salt - 1 nypa

Förberedelse:

1. Efter att ha tvättat färska kycklingägg under rinnande vatten så att de är helt rena, krossa dem i en skål och kasta skalen. Tillsätt strösocker och vispa med en visp eller mixer tills det är jämnt. Det är mycket viktigt att de söta kornen löses upp helt.

2. Vi lägger ett vattenbad på spisen och smälter honungen till flytande tillstånd. Tillsätt bakpulver och rör om. När det är varmt bör båda ingredienserna genomgå en släckningsreaktion och ett bra skumhuvud ska dyka upp.

3. Rör om kontinuerligt honung, tillsätt smör (100 gr.). Det är önskvärt att den har rumstemperatur så att den löser sig snabbt och en lättare krämig massa erhålls. Vi tar bort denna komposition från ångbadet och låter den svalna lite (bokstavligen 5-10 minuter).

4. Utför snabba rörelserörelser, häll i vispade ägg med socker i en tunn ström så att de inte har tid att brygga och vita flingor visas inte.

5. Lägg mjöl siktat i förväg med en nypa salt i den resulterande flytande basen och blanda först med en visp eller sked, och fortsätt sedan att knåda degen med händerna när det blir svårt att göra detta. Du kan göra detta direkt på bordet.

En delikat, doftande varm klump fastnar lätt på dina händer och arbetsytan, men tillsätt aldrig mjöl så att degen inte täpps till och kakorna inte blir för hårda!

6. Rulla den färdiga degen till en korv och skär den i åtta lika stora delar. Rulla varje bit till en boll. Vi lägger dem på en tallrik och täcker med plastfolie. Lägg det sedan i kylen i 15 minuter.

7. Vi fortsätter att rulla ut degen. Vi tar en kyld boll och rullar ut den i form av en rund tårta med en diameter på cirka 20 cm. och sedan var det väldigt enkelt och enkelt att ta bort det från det efter bakning och inte gå sönder.

Om du inte får mycket jämna kanter - är det okej! De kan antingen vara omedelbart eller bättre efter bakning, skära på en rund tallrik eller ett bekvämt lock. Vi behöver de färdiga trimmerna senare.

8. För att förhindra att kakorna bubblar upp när de värms upp i ugnen och att de blir jämna, är det bäst att omedelbart pricka dem något med en gaffel. Vi skickar ett eller ett par av våra rullade ämnen till en ugn som är förvärmd till 190 grader i bokstavligen 5-8 minuter. Detta räcker för att degen ska baka ordentligt, brun och inte har tid att torka till en krasch.

9. Rulla ut och baka alla våra 8 bollar degen och låt de färdiga kakorna svalna något. Det är tillrådligt att omedelbart ge dem samma jämna form på kanterna, helt enkelt genom att skära dem i en bekväm rund form med en skarp kniv.

10. Medan kakorna ligger för sig själva och svalnar, fortsätt tillberedningen av en utsökt gräddfil. För att göra detta, slå först smöret (250 g) förvärmt till rumstemperatur med en mixer, tillsätt sedan pulveriserat socker till det och kombinera dem väl tillsammans. Utan att stoppa arbetet med de elektriska visparna introducerar vi fett gräddfil i små portioner. Resultatet ska vara en lite tjock, chic, fluffig grädde.

11. Låt oss börja forma kakan. Smörj botten av skålen lätt med grädde och lägg den första kakan på den - detta kommer att hålla den på ett ställe och samtidigt blötlägga den jämnt från alla sidor. Applicera ett lager kräm på toppen. Vi lägger nästa honungsrunda och blötlägg den också med gräddfil. Vi gör detta med alla bakade "hjul" gjorda av deg.

12. Var noga med att smörja sidorna av vår skapelse med resterna av grädden så att de inte är torra och inte skiljer sig åt i ömhet från kakans väl genomblötta del.

13. Om du kommer ihåg hade vi fortfarande skrot från kakorna. Vi maler dem med en mixer till fluffiga smulor och strö över hela ytan på vårt mästerverk, inklusive sidorna. Om du vill kan du dekorera med ytterligare några komponenter, till exempel riven choklad, figurer eller lockar.

14. Vi skickar kakan för att blötlägga med gräddfil på en sval plats och efter 4-8 timmar serverar vi den till bordet. Ju längre den står i kylen, desto mer öm, rik och väldigt utsökt blir vår efterrätt. Det är tillrådligt att täcka det med ett mikrovågslock för att inte dra på främmande lukt.

Smaklig måltid!

Classic Recept för honungskaka med kondenserad mjölk och gräddfil

Honungskaka är inte tänkt utan gräddfil. Och i sovjetiska tider sattes en kondenserad mjölk till en ännu större originalitet av smak till sur kolumnprodukten, vilket väsentligt delades med sin vaniljs sötma.

Vissa värdinnor så och generellt lyckades med alternativa lager: En tårta är impregnerad med gräddfil med socker, nästa kokta kondenserade mjölkkakan. Och så upprepade de alla lager av denna underbara hemkaka.

Ingredienser:

  • Sour Cream 20%, Vete mjöl av högsta betyg - 500g.
  • Socker sand - 250 gr.
  • Honung - 100-150 gr.
  • Krämig smör - 50 gr.
  • Kondenserad kokad mjölk - 1 bank.
  • Ägg färsk kyckling - 3 st.
  • Bakpulver - 1 tsk.
  • Nötter - att smaka.

Förberedelse:

1. Medan vattenbadet är uppvärmt. Vi börjar börja provet. Vi bryter kycklingägg i en djup skål, tillsätt socker sand till dem. Vi kommer att slå dem ihop tills vi får en homogen magnifik massa utan att det är kristallin.

2. Lägg sedan till dem en förmejd flytande honung som smält smör och mat soda. De brunnar och skickar dem för att värma upp ångbadet.

3. Utan att upphöra med att blanda, värma testets flytande bas tills den ökar i mängden två gånger och får inte en ljus rik nyans. Vanligtvis för detta nog 8-10 minuter.

4. Vi presenterar ett förutbestämt mjöl (1 kopp), det är ganska att dra det i en honungs- och oljeblandning till en komplett anslutning. Tom i badet är ca 3 minuter, inte glömma hela den här tiden att blanda.

5. Ta bort behållaren med sött innehåll med designen och sätt på non-stick-stativet på bordet. Vi lägger till mjölrester i den förtjockade konsistensen och omröres väl. När det blir svårt att rotera verktyget, knäda de varma måltiderna tills vi får konsistensen av mycket mjuk plastin.

6. Från det mottagna honungstestet gör vi samma bollar på 6-10 stycken beroende på antalet kärnor som vi vill komma i slutet. Sedan vikar vi dem på tallriken och täcker dem med en polyetenpåse eller en matfilm för att inte läras och låt dem svalna i kylskåpet i en halvtimme.

7. Rulla över varje kyld boll till tillståndet av en tunn rund pannkaka och skär kanten på lockdiametern eller en speciell rundform för kakor. Trimming samla och rulla i korv eller boll.

Honeystorm är önskvärt att omedelbart rulla omedelbart på ett speciellt substrat eller pergament, där vi kommer att baka kakorna, eftersom plastdegen blir för mjuk och det blir ganska svårt att överföra det till bakplåten utan dämpning.

8. Vi skickar varje arbetsstycke i några minuter i förväg för ugnen förvärmd till 180-200 grader, så att Lepthechki lyckades skita det snabbt. Trimmning rullar definitivt över och rosta dem kan användas för dekoration.

9. Medan kakorna vilar efter ugnen på bordets eller gallerans arbetsyta, förbered en läcker grädde. Öppna burken med kokad kondenserad mjölk - det ska vara som "flytande iris" - och flytta innehållet i en djup skål. Vi lägger till fet gräddfil och med hjälp av en mixer anslut dem till ett homogent tillstånd av en vacker ljusbrun nyans.

10. Så att den nedre korgen är väldigt mjuk, gäller vi först på grädskiktets maträtt, och först då sätter den redan den första omgången. Och då bildar vi redan en tårta, var noga med att impregnera med gräddfilm. Sidan av delikatessen är också generöst misslyckad.

11. Sticklingar, som vi också bakade, hackas på något bekvämt sätt. Om så önskas, tillsätt lätt stekta och malda nötter i förväg till den resulterande smulan. Blanda dem väl och strö på kakan.

12. Låt det brygga i 4 timmar så att grädden fuktar kakorna behagligt och vårt mästerverk blir välmättat, mycket ömtåligt och otroligt gott. Och sedan serverar vi till bordet, skär i delar.

Smaklig måltid!

Tillaga en utsökt honungstårta med vaniljsås

För att vara ärlig är det inte bara gräddfil som mjuknar väl och gör Medovik minnesvärd. Det blir inte värre med vaniljsås. Dessutom är gräddfil, särskilt hemlagad, nu mycket dyr, så det är mycket lättare att förbereda en impregnering med en liknande konsistens från mjölk.

Ingredienser:

  • Vetemjöl - 500 gr. + 3 msk. l.
  • Mjölk - 500 ml.
  • Granulerat socker - 200 gr. + 200 gr.
  • Smör - 80 gr. + 250 gr.
  • Färskt kycklingägg - 2 st. + 2 st.
  • Honung - 3 msk. l.
  • Bakpulver - 2 tsk
  • Vaniljssocker - 1 dospåse.

Förberedelse:

1. Skicka omedelbart innehållet av 2 färska kycklingägg, strösocker (200 gr.) Och honung med smält smör (80 gr.) Till en bekväm liten kastrull för att inte bry dig om degen. eller glasskål. Slå dem väl med en visp för att göra en homogen blandning och lös upp natron i den.

2. Vi skickar den resulterande kompositionen till ett ångbad och värmer upp under omrörning tills degens flytande bas ändrar sin nyans till något mörkare och nästan fördubblas i volym. Vi tar omedelbart bort behållaren från ångan och lägger den åt sidan för nu.

3. Se till att sikta vetemjölet så att det är mättat med syre och blir av med skräp och klumpar. Och sedan skickar vi det till honungens flytande massa. Blanda väl med en sked för att göra en plastdej. I slutändan blir det lättare att knåda den med händerna.

4. Rulla den klibbiga plastkonsistensen till en boll, skicka den i en ren plastpåse och låt den svalna till rumstemperatur på bordet först och lägg den sedan i kylen i ungefär en halvtimme.

5. Under tiden finns det ledig tid - vi förbereder en utsökt vaniljsås. Vi kommer inte att bry oss om det på länge heller - vi skickar omedelbart återstående vanligt socker och vaniljssocker, två ägg, 3 matskedar mjöl till en bekväm tjockbottnad kastrull och häll i mjölken. Slå med en mixer tills den är jämn och sätt sedan på kaminen. Vi ställer in den genomsnittliga uppvärmningsnivån för brännaren. Koka blandningen utan att sluta röra och sänk temperaturen till ett minimum. Vi kokar grädden tills den blir tjockare - du bör få konsistensen av gräddfil.

6. Låt grädden svalna lite och tillsätt det försmältade smöret (250 gr.). Slå ordentligt med en mixer så att de två konsistenserna samlas och lägg åt sidan för att svalna till rumstemperatur.

7. Vid denna tidpunkt har degen i kylskåpet svalnat och nu blir det bekvämare att rulla ut det. Vi delar upp den i åtta identiska klumpar och rullar var och en av dem på ett ark pergament pulveriserat med mjöl. Du borde få runda kakor. Om absolut jämna kanter på dessa kakor inte lyckades - det är okej! Vi kommer att ordna dem lite senare.

8. Vi bakar varje shortbread i en förvärmd ugn till 180 grader i 5-8 minuter, så att ytan på varje rullad "pannkaka" får en behaglig rödaktig färg. Vi skär dessa ämnen medan de fortfarande är varma längs kanten av en rund tallrik eller lock och låter dem svalna och samlar sticklingar i en tallrik - de kommer fortfarande att vara användbara för oss.

9. Låt oss börja montera vår "Medovik". Vi täcker kakorna och staplar dem ovanpå varandra. Vi ångrar inte impregneringsgrädden så att kakan är väl blöt. Var noga med att täcka sidorna på det resulterande tornet med ett bra lager vaniljsås.

10. Mal de uppskjutna restarna med en krossning, kavel, händer eller en mixer och strö över hela kakans yta med dessa korn. Du bör få det ursprungliga "fluffiga" toppskiktet av en rödaktig nyans.

11. Om så önskas dekorerar vi dessutom vår delikatess ovanpå och lägger den i kylskåpet i fem timmar så att den är helt mättad med grädde och bara smälter i munnen. Servera portioner till efterrätt med en kopp läckert färskt te, kakao eller kaffedryck.

Smaklig måltid!

Video om hur man lagar honungskaka med katrinplommon och valnötter

En bra idé, vilket är. för att lägga katrinplommon till grädden, som ger en speciell arom och valnötter, som berikar bakverk med en original smak. Dessa ingredienser tillsätts till grädden, med vilken kakorna smörjs generöst.

Ingredienser:

  • Vetemjöl - 300 gr.
  • Läsk - 1,5 tsk.
  • Granulerat socker - 170 gr.
  • Honung - 130 gr.
  • Ägg - 7 st.
  • Fet gräddfil - 500 gr.
  • Pulveriserat socker - 200 gr.
  • Kokt vatten - 100 gr.
  • Torkade katrinplommon - 250 gr.
  • Valnötter - 100 gr.

Steg-för-steg sovjetiskt recept på Medovik-tårta

Jag vet inte om dig, men jag kommer säkert aldrig att glömma smaken av "Medovik" från de avlägsna 90-talet! Kakans smältande ömhet erövrade och blev kär i sig själv från första biten. Jag kommer ihåg att det av någon anledning inte var så gott som hos min mamma eller i matlagningen när jag var på besök.

Det finns ingen särskilt hemlig matlagningsteknik. Hela hemligheten är att produkterna ska ha rumstemperatur och kakorna måste vara täckta med en stor mängd grädde och få stå med impregnering i flera timmar. Annars får du torr deg, bara spridas med söt gräddfil.

Ingredienser:

  • Gräddfil 20% - 800 gr.
  • Vetemjöl - 700 gr.
  • Granulerat socker - 200 gr. + 270 gr.
  • Honung - 120 gr.
  • Smör - 75 gr.
  • Ägg färsk kyckling - 3 st.
  • Bakpulver - 1 tsk.

Förberedelse :

1. Först och främst, ta ut alla ingredienser från kylskåpet ett par timmar före tillagningen och låt dem värmas till rumstemperatur. Var noga med att sikta mjölet 1-2 gånger så att det blir luftigare och degen blir fluffigare.

2. Installera ett ångbad på kaminen och börja slå ägg med strösocker (200 gr.) Medan vattnet värms upp tills ett bra fluffigt skum uppträder. Tillsätt omedelbart honung, bakpulver och smält smör till denna söta blandning. Vispa med en visp tills den är jämn.

Släck inte bakpulver med vinäger! Det kommer att gå ut under uppvärmning med honung.

3. Installera skålen med den resulterande blandningen över kokt vatten så att behållaren är ovanför ångan och vätskebubblorna underifrån inte vidrör botten. Rör om hela tiden och koka degens honungsbotten i ca 10-15 minuter så att den växer bra (1,5-2 gånger) och mörknar under skummet till en rödaktig nyans.

4. Fortsätt att röra och simma över ett ångbad, tillsätt en tredjedel av mjölet i honungblandningen och gör så en chouxsmet. Det räcker att värma upp det i ungefär en minut och sedan ta bort skålen och lägga den på bordet, utan att glömma att sätta ett värmebeständigt stativ.

5. Presentera resten av mjölet i delar, rör om väl med en sked så att det inte finns några klumpar som vi inte behöver, och som ett resultat får vi en ganska plastmjuk deg, som är trevlig att knåda i dina händer. Vi delar upp den i åtta identiska bollar och täcker med en film lämnar den på bordet för att svalna i trettio minuter.

6. Vi börjar rulla varje boll till en eller två millimeter pannkakor. Vi gör detta på mjölade pergamentark. Sticka lätt den resulterande tunna kakan och skicka den till ugnen i 5 minuter för att baka. Detta räcker nog för att kakorna ska baka och höjas 2-3 gånger i tjocklek.

7. Klipp av överflödiga kanter på de varma färdiga kakorna genom att fästa ett bekvämt runt föremål på dem (lock, tallrik, formens botten osv.). Vi lägger sticklingarna separat i en kopp och vänder försiktigt bakverken och tar försiktigt bort pergamentet från det. Låt de runda pärlorna ligga på en plan yta och svalna helt.

8. Mal de kylda skrotarna till små bitar med en mixer eller lägg dem i en påse och gå igenom med en kavel - vi får den lilla smulan vi behöver.

9. Vispa tjock gräddfil med socker tills kristaller är helt upplösta. Om du vill kan denna enkla kräm smaksättas med vanilj, citronskal eller andra smakämnen.

10. Vi lägger kakorna ovanpå varandra, var noga med att belägga dem med varandra med ett bra gräddfilslager på 5-8 msk. l. kräm. Glöm inte att suga sidorna på den formade kakan med hög kvalitet. Och sedan strö-dekorerar vi hela ytan på vårt mästerverk med skrot från kakorna, krossade till ett tillstånd av smul.

11. Vi skickar det färdiga mästerverket för att insistera i svalan i ungefär en halv dag (det är bäst att lämna det i kylskåpet över natten) och först då lägger vi en vacker blöt dessert på festbordet.

Smaklig måltid!

Det enklaste sättet att göra en kaka Honungstårta med kokt kondenserad mjölk

Förresten är det inte alls nödvändigt att lura med att rulla ut varje tårta under lång tid för att få en fantastisk honungstårta. Ingen förbjuder dig att laga en smet och baka den som en kex i en form och sedan skära den i luftiga jämna lager och blötlägg dem i din favoritkräm på samma sätt.

För att vara ärlig passar den här versionen av honungskakan mig mycket mer, eftersom smaken förblir densamma, men mycket mindre tid spenderas på den. Och kakorna är mycket mer frodiga, mjukare och mjukare.

Ingredienser:

  • Kräm - 400 ml.
  • Vetemjöl - 2,5-3 koppar.
  • Granulerat socker - 1 glas.
  • Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.
  • Smör - 75 gr.
  • Kyckling färskt ägg - 3 st.
  • Krämförtjockare, vaniljssocker - 1 förpackning.
  • Honung - 4 msk. l.
  • Bakpulver - 1 tsk.

Förberedelse:

1. Medan ugnen värms upp till 200 grader har vi tid att laga honungsdeg. Kombinera färska kycklingägg med strösocker och smält eller tidigare smält och kylt smör. Vi maler dem bra tillsammans för att få en homogen välling.

2. I en gryta med tjock botten, smälta honung på låg värme och skicka läsk i den. Rör om hela tiden, släpp släckningsreaktionen och färgen ändras till en trevlig gyllene nyans. Allt detta tar bara ungefär en minut. Stäng av uppvärmningen och låt innehållet i disken svalna något (bokstavligen 1-3 minuter).

3. Häll smör-äggblandningen i honung-läskmassan och slå dem väl tills de är jämna. Häll det försiktade mjölet i glaset utan att stänga av mixern eller fortsätta arbeta med en visp. Som ett resultat bör vi ha en deg som är lite tjockare än för pannkakor.

4. Vi täcker botten av den delade formen med pergament och smörjer hela innerytan med en liten mängd luktfritt smör eller solrosolja.

5. Häll hälften av degen i den beredda formen och skicka den till plattan som redan har nått önskad temperatur. Vi bakar i ungefär en halvtimme, så att resultatet blir en fluffig "puck" som liknar en lång kex.

6. Ta bort den delade formen och låt bakverket svalna till rumstemperatur på trådstället och placera det upp och ner så att det, även om det finns en liten bula, släpper ut. Under tiden, baka den andra halvan av honungsdejen till en liknande luftig doftande "tvättmaskin" och kyl också ner den.

7. Helt kylda runda bröd som liknar höga osthuvuden, skärs försiktigt i kakor av lika tjocklek. Det kommer att finnas 6 av dem. Om du vill dekorera toppen med de vanliga fluffiga honungsmulorna senare, bör en av dem smulas i centimeter kuber med en kniv.

8. Häll tung grädde i en djup vispskål. Vi skickar också vaniljssocker, kondenserad mjölk och gräddförtjockare dit. I 3-5 minuter, blanda allt med en mixer med medelhög eller hög hastighet tills en grädde med stabila täta toppar erhålls.

Istället för den som föreslås kan du använda grädden efter eget gottfinnande: både vanlig gräddfil och vaniljsås, och till och med bara smeta mjuka kakor med kokt kondenserad mjölk.

9. Under processen att forma kakan, smörj varje kaka med ungefär ett centimeter jämnt lager med utsökt smörkräm. Strö över de utsmetade sidorna och toppen av efterrätten med små honungskakor, som skars i förväg, och tryck ner dem något så att de passar tätare in i grädden och klistra sedan bekvämt i den och smula inte.

Om så önskas kan kakorna dessutom blötläggas i sockersirap med din favoritlikör eller konjak.

10. Vi förvarar de färdiga bakverkarna i kylen i 4-8 timmar och serverar dem till ätares allmänna glädje under tedrinkningen. Denna version av efterrätten visar sig vara mycket mjukare och högre än från kakorna bakade separat, även om smaken förblir oförändrad.

Smaklig måltid!

Hur man gör honungskaka i en stekpanna - recept med foto

Flera gånger befann jag mig i en situation där inte bara ugnen utan även min favorit-mirakelkamin var till hands. Och alltid, som turen skulle ha, behövde det akut att laga en utsökt tårta. För ett sådant fall har jag länge ett beprövat recept på "Medovik", som kan "stekas" i ordets bokstavliga mening rätt i en vanlig stekpanna.

Även om kakorna erhålls med denna metod hårdare och tjockare, eliminerar ändå högkvalitativ impregnering denna defekt och delikatessen visar sig alltid vara utmärkt!

Ingredienser:

  • Gräddfil 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Vetemjöl - 400 gr.
  • Granulerat socker - 120 gr. + 180 gr.
  • Smör, honung - 100 g vardera.
  • Ägg färsk kyckling - 3 st.
  • Citron - 1/3
  • Bakpulver - 1 tsk.
  • Vaniljssocker - 1 tsk

Förberedelse:

1. Vi tar en bekväm stekpanna eller en kastrull och skickar honung med smör och strösocker (120 gr.) In i den. Blanda dem ordentligt och lägg behållaren på en liten eld. Omrör hela tiden, lösa de söta kristallerna helt i honung-oljeblandningen, men koka inte upp dem.

2. Ta omedelbart bort från värmen och tillsätt bakpulver. Vi späd det ordentligt i en het komposition så att den "släcks" och honungsbasen skummar. Låt denna blandning svalna i 5-10 minuter och häll arbetsstycket i en djup skål, i vilken vi kommer att starta degen ytterligare. Tillsätt ett rått ägg åt gången, rör omedelbart in det i kompositionen med en visp, så att det inte har tid att "brygga".

3. Tillsätt 50 gr. gräddfil och sikt vetemjöl i samma skål. Knåda en ganska mjuk plastdej som håller fast vid skeden och händerna. Vi rullar den i en boll och lägger den i en plastpåse. Vi skickar det i ett par timmar, eller bättre för hela natten i kylen, så att konsistensen blir tät och mindre viskös.

4. Knåda den kylda degen, rulla ut en korvuniform i tjocklek och dela den i 5-8 klumpar med lika volym. Vi lämnar en bulle för jobbet. Och för nu återlämnar vi resten till kylskåpets insida.

5. Vänd degen med en kavel till en rund kaka med en tjocklek på upp till 4 mm och en diameter som är något mindre än botten på pannan, som vi kommer att använda för att baka kakorna.

6. Efter uppvärmning av en torr stekpanna på medium värme, överför vår rullning försiktigt till den och stek kakan först på ena sidan i cirka 2,5-4 minuter, så att kakans topp får ett lite tråkigt utseende och små bubblor visas, men botten är inte bränd. Och sedan mycket försiktigt, för att inte skada den känsliga skorpan, vänd den och baka på andra sidan i 1-1,5 minuter.

7. Skär omedelbart varje varm kaka till önskad diameter så att vi får samma jämna kakor och låter dem svalna. Vi samlar sticklingar och maler dem till smulor, som kommer att användas för att strö kakan.

8. Häll återstående vanligt socker och vanilj i gräddfil och slå dem tills en homogen fluffig grädde erhålls. Låt oss ge det en liten citrus surhet - pressa saften från en tredjedel färsk citron i en gräddfilsmassa. Det är bäst att göra detta genom en sil så att inga ben eller massabitar kommer in i kompositionen. Rör om igen och skicka det till kylskåpet i cirka 20 minuter så att kompositionen blir lite tjockare.

9. Lägg de skurna kakorna i en tät stapel ovanpå varandra, var noga med att smörja dem med en stor mängd gräddfil. När du lägger varje nytt lager av den bakade degen pressar vi den lätt ut med händerna så att lite grädde kommer ut på kanterna - då blir det enklast att köra spateln på sidorna och fördela impregneringen jämnare.

10. På de belagda sidorna och överst på kakan strö jämnt de rester som tidigare malts i smulor från våra "stekt" honungskakor. Om så önskas dekorerar vi på något sätt ytan på den färdiga kakan. Var noga med att lämna vårt mästerverk i kylskåpet över natten så att de "stekta" kakorna blötläggs ordentligt och blir mycket mjuka - ingen förstår ens att de tillagades inte i ugnen utan i en stekpanna.

Servera som alltid med färskt te, skuren i portioner.

Smaklig måltid!

Förresten, det finns några små tips från konditorer som hjälper dig att uppnå bästa resultat:

  • Det är tillrådligt att använda hemlagade ingredienser, eftersom de är mer feta och inte innehåller alla typer av kemiska föreningar som säkerställer deras hållbarhetskvalitet (till exempel smör, gräddfil, mjölk etc.).
  • Använd endast varm mat för att laga mat, så att temperaturskillnaden inte orsakar onödiga reaktioner av "vikning" av ägg, rullning av gräddfil och förvandling till smör etc.
  • Honungsdeg är ganska mjuk och klibbig, så det är lämpligt att låta den ligga i kylan i några minuter så att den blir mer plastisk och elastisk.
  • Rulla ut kakorna för bakning i ugnen omedelbart på ett substrat som är lätt pulveriserat med mjöl, annars kommer de att skadas när de flyttas från plats till och med för att vända över till andra sidan.
  • "Medovik" tillverkas vanligtvis med en lätt grädde och själva kakorna är rödaktiga. För originalitet kan du lägga till kakaopulver eller matfärg till dem. I princip får du samma tårta, men med en lite annan smakanteckning.
  • Det är bäst att använda den klassiska gräddfil eller vaniljkräm, men ingen förbjuder vispgrädde, keso, ost eller någon annan grädde du väljer för att smörja kakorna.
  • Även om honungskakan kräver impregnering av hög kvalitet är det fortfarande inte värt att laga den 2-3 dagar före firandet - den blir för våt. Det är bäst att förbereda kakorna i förväg och låta dem ligga ner till önskat ögonblick i kylen, förpackade i plastfolie så att de inte torkar ut. Och sedan, vid behov, bilda en tårta ur dem vid rätt tidpunkt. För infusion och genomträngning av gräddfil i degen är 4-12 timmar tillräckligt.

God aptit och låt den här läckra hemlagade kakan ge dig många trevliga minnen från en lycklig barndom!

De bästa recepten för den klassiska kakan Honungskaka med gräddfil

Den bästa honungskakan med gräddfil

Jag älskar bara honungstårta! Detta är en tårta med en speciell stämning. Jag är absolut likgiltig mot honung, men jag äter hemlagad honungstårta med stort nöje. Efter bakningen blir kakorna karamell, inte söta - det är det som fängslar mig bland andra söta tänder. Honungskaka kan beredas med olika krämer - vaniljsås, smör, smör. Men mest av allt gillar jag med gräddfil, där det finns ett minimum av tillsatser. Jag tycker att det här är det bästa alternativet: gräddfil gräddar sötman, gör smaken bara balanserad, lätt och delikat. Och en sådan grädde har också en idealisk konsistens för att snabbt blötlägga kakorna - den är inte helt flytande att sprida men inte heller helt stabil. Exakt vad du behöver.

Det finns många bra honungskakorecept. På vissa sätt är de mycket lika - samma honung, smör, ägg och mjöl. Men små skillnader och nyanser i matlagningstekniken gör varje enskild tårta speciell. Honungskakor kan vara skarpa och papperstunna, eller så kan du göra dem fluffiga, porösa och luftiga. Välj det du gillar bäst och gå med i matlagningen!

Innehåll:

Bovete eller kastanjhonung är bäst lämpad för bakning av kakor - den är doftande, rik, välsmakande. Ofta tar jag örter som bas, men lägger till 1-2 matskedar kastanj eller bovete - det visar sig ojämförligt. Förresten, om du vill göra budgetbakning kan du ersätta smör med kvalitetsmargarin. Men ändå skulle jag inte ge råd - smaken kan drabbas.

Baka honungskaka (honungstårta) - det bästa och enklaste receptet med gräddfil

Det bästa receptet på gräddfilskaka

Ingredienser för fina honungskakor:

  • premiumvete mjöl - 3 glas;
  • kycklingägg - 2 st. stor;
  • strösocker - 1 glas;
  • smör (eller margarin) - 1/2 förpackning (100 g);
  • flytande honung - 3 msk. skedar;
  • bakpulver - 2 tsk utan glid.

Produkter som krävs för en utsökt grädde:

  • gräddfil - 500 g;
  • strösocker - 1 glas;
  • förtjockningsmedel för grädde - 2 påsar.

Detaljerat sätt att laga mat hemma:

  1. Sikt vetemjölet. Bryt äggen i en mixerskål och slå, tillsätt gradvis 1/2 kopp strösocker. Det är nödvändigt att äggmassans volym fördubblas och sockret är helt upplöst. Ägg, slagen med socker tills det är fluffigt
  2. Smält smöret (margarin) i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, tillsätt resterande halvt glas socker till det. Slipa den varma blandningen tills den är jämn, häll flytande honung i den. Om honung har kristalliserat, är det lämpligt att försmälta det - precis som smör. Häll i all läsk, blanda. En släckningsreaktion bör ske på grund av syran som honung innehåller. Honungsblandningen bubblar av läsk
  3. Tillsätt äggmassan till den lättkylda olja-honungsblandningen, blanda väl. Sätt på ett vattenbad eller låg värme på kaminen. Blanda honung och äggmassa
  4. Tillsätt 2/3 av mjölet i portioner, rör om hela tiden. Degen ska få en jämn karamellfärg. Kyl massan, blanda med resten av mjölet. tillsätta vetemjöl
  5. Rulla en turné från en elastisk och icke-klibbig deg. Skär den i bitar - minst 8 (helst - 10-12, då blir kakan högre). Rulla varje bit mycket tunt (till en tjocklek av 1-2 mm) och skär en cirkel med en stor platta. Överför till ett bakplåt fodrat med bakpapper. Degen är uppdelad i delar
  6. Baka varje tårta i högst 6 minuter vid en temperatur på 180 grader. De färdiga kakorna blir ljusbruna. Medan de är heta är de mjuka men de hårdnar något när de svalnar. Färdig tårta
  7. För grädden, slå gräddfil med en mixer med ett glas granulerat socker och en krämförtjockare. Blandarhastigheten bör initialt vara låg för att aktivera förtjockningsmedlet. Öka sedan vispningsintensiteten till det maximala. När grädden blir tjock och inte rinner av skeden kan den anses vara färdig. Grädde gjord av gräddfil
  8. Lägg på en maträtt en kaka i taget, täck dem generöst med gräddfil och lägg sedan nästa på toppen. När kakan är monterad, belägg den på alla sidor. Smörjer ut kakan
  9. Lägg de skurna degbitarna på ett bakplåt och baka hårdare för att härda och bruna vackert. När det är kallt, slipa i en mixer eller kavel. Stänk kakan med den resulterande smulan. Dekorera efter önskemål och smak. Smul från rester av kakor

Klassisk honungstårta i ugnen - den smälter bara i munnen

Läcker honungstårta enligt det klassiska receptet

Skulle behöva:

  • vetemjöl - 0,5 kg;
  • naturlig bi honung - 100 g;
  • strösocker - 130 g;
  • smör - 100 g;
  • stora ägg - 2 st .;
  • bakpulver - 1 tsk.

Krämkomposition:

  • fett gräddfil (minst 25%) - 1 kg;
  • pulveriserat socker - 200 g;
  • vaniljsocker eller extrakt - lite.

Hur man lagar mat - steg för steg instruktioner:

  1. Förbered ett vattenbad. Skär smör i skivor i en inre kastrull, tillsätt socker och honung. Värm upp blandningen i 10-15 minuter under omrörning tills sockerkornen är helt upplösta.

    Mängden socker kan reduceras efter smak om du inte gillar mycket söta bakverk.

  2. Tillsätt bakpulver. Fortsätt omröra utan att ta bort från värmen. Inom några minuter släcks sodan av syran i honungen och färgen på innehållet i pannan blir från vit till gulhonung. Nu måste denna blandning kylas lite.
  3. Tillsätt ägg lättvispade med en visp eller en vanlig gaffel i honungsmassan. Sätt sedan gradvis in det siktade mjölet. Efter att ha tillsatt en liten mängd mjöl, rör om tills det är jämnt. Degen kommer att visa sig vara ganska tät i konsistens och klibbig vid beröring. Lägg det i kylskåpet i minst en timme.
  4. Täck bordet med bakpapper eller en matta (silikon, teflon). Strö ytan med mjöl. Rulla den kylda och komprimerade degen på bordet till ett rep med en diameter på 5-6 cm och dela den sedan i 10-12 bitar. Rulla var och en i ett tunt lager.
  5. Lägg den framtida kakan (tillsammans med underlaget) på ett bakplåt. Sätt i en ugn uppvärmd till 200 grader i 5-6 minuter. Skär en kaka med en diameter på 22-24 cm från den varma kakan med en rund mall (tallrik eller lock på locket). Upprepa denna operation med hela testet. Mala sticklingar i små smulor på något bekvämt sätt.
  6. Förbered grädden. För att göra detta, slå gräddfil med pulveriserat socker och vaniljsocker eller några droppar vaniljessens.

    Ju längre gräddfilkrämen är vispad, desto tjockare blir den.

  7. Sprid alla honungskakorna på bordet. Lägg lika mycket grädde på varje, lämna en del till kakans sidor, fördela i ett jämnt lager. Stapla sedan kakorna ovanpå varandra. Täck Medovik med grädden kvar och strö över skrot. Om så önskas kan den blandas med malda valnötskärnor.
  8. Håll kakan kallt i 3-4 timmar - den måste vara helt mättad. Dessutom kan du dekorera honungskakan med konfektyrelement - till exempel chokladglasyrbin.

Mycket stor, delikat honungskaka blöt i gräddfil med kondenserad mjölk

Tillagningsalternativ med gräddfil med gräddfil och kondenserad mjölk

Degen är gjord av följande produkter:

  • premiumvete mjöl - 400 g;
  • bi honung - 4 msk. skedar;
  • strösocker - 150 g;
  • sött smör - 100 g;
  • ägg - 2 st .;
  • läsk - 1 tsk;
  • färskpressad citronsaft - 1 msk. skeden.

För gräddfil-förtjockad grädde behöver du:

  • fett gräddfil (över 20%) - 200-300 g;
  • kondenserad mjölk, kan kokas - 200 g (burk);
  • vaniljssocker - 0,5 påsar.

Steg-för-steg-recept:

  1. Skär smöret i skivor i en tjockväggig kastrull. Lägg till honung, du kan till och med lägga till kanderad honung - den smälter under tillagningen. Lägg en kastrull på låg värme och värm blandningen, rör om hela tiden. När massan blir homogen, lägg den åt sidan, svalna lite. Honung-socker-smörblandning i en kastrull
  2. Släck läsk: häll den med nypressad och filtrerad citronsaft och häll den sedan i smör-honungsmassan, rör om. Värm upp lite igen. Släckning och tillsats av läsk
  3. Sikta mjöl. Vispa 2 ägg tills lätt skum bildas, häll i en kastrull med honung tom. Mal allt tillsammans och börja lägga till mjöl i små portioner. Knåda tills det är jämnt utan klumpar. Den färdiga degen ska lätt lossna från dina händer. Siktning och tillsats av mjöl
  4. Överför den från pannan till ett mjölat bord. Dela upp i 8-10 identiska bitar, forma kulor från dem. Lägg var och en av dem på ett ark bakpapper och rulla dem till ett runt lager med en diameter på drygt 22 cm. Ju fler kakor, desto tunnare blir de och desto bättre kommer de att blötläggas. Rikta upp cirkeln med en stor tallrik, hugga degen med en gaffel. Flytta de skurna kanterna åt sidan och skicka till baka tillsammans med kakan i 5-7 minuter vid en temperatur på 180 grader. Kakan ska bli gyllene. Formad skorpa innan du bakar i ugnen
  5. Medan en kaka är i ugnen, förbered den nästa på en annan bakplåt. Baka alla kakor på det här sättet, coolt. Kakan är bakad
  6. Ta ut gräddfil från kylskåpet 1 timme innan du gör grädden. Slå med medium mixerhastighet. Utan att stoppa vispningen, tillsätt kondenserad mjölk i en tunn ström, tillsätt vanillin i slutet. Vispa grädden ytterligare 10-15 minuter tills den expanderar och tjocknar, sval.

    Kokt kondenserad mjölk kan också tillsättas till en sådan grädde - du får en uttalad karamelsmak.

  7. Vik kakorna smorda med gräddfil ovanpå varandra. Smörj toppen och sidorna av honungskakan rikligt. Mala de bakade degresterna i en mixer. Fyll honungskakan med den resulterande smulan från alla sidor. Täck sedan med plastfolie och kyla över natten så att den blir bättre mättad. Honungskakan samlas och ströms med smulor

Mjuk hemlagad honungstårta "Ryzhik" med valnötter och katrinplommon

Honungskaka med skivor av katrinplommon och nötter

Lista över nödvändiga komponenter:

  • premiumvete mjöl - 300 g (2 koppar);
  • strösocker - 1,5 koppar;
  • kefir med något fettinnehåll - 2 glas;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • naturlig blommahonung - 2 msk. skedar;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • bordsvinäger - 1 msk. skeden.

Vad du behöver ta för att förbereda grädden och lagret:

  • fett gräddfil - 800 g;
  • florsocker - 150-200 g;
  • nötter, helst valnötter - 100 g;
  • gropna katrinplommon - 100 g;
  • russin - 50 g;
  • choklad - för dekoration.

Steg-för-steg-tillagningsprocedur:

  1. Förbered mat: sikta mjöl; smälta honung i ett vattenbad; blanda läsk med ättika (släck).
  2. Slå ägg med 1/2 kopp strösocker tills det är fast. Tillsätt kefir och resten av sockret. Minska mixerens hastighet och häll i varm flytande honung, släckt läsk och tillsätt mjöl. Arbeta med en mixer i ytterligare 10 minuter. Du bör få en tunn, homogen kexdeg.
  3. Sprid hälften av degen på ett bakplåt fodrat med bakpapper eller silikonmatta. Baka i 30-40 minuter vid en ugntemperatur på 180 grader. Kontrollera beredskapen med en träpinne.
  4. Baka ett andra kex. Kyla. Dela varje kex i hälften - totalt ska du få 4 kakor.
  5. Rulla valnötterna i en mixer tills de är grova. Torkad frukt - katrinplommon och russin - skölj, ånga med kokande vatten. Töm och torka de torkade bären på en pappershandduk. Skär katrinplommon tunt.
  6. Vispa gräddfil med pulveriserat socker i 10-15 minuter tills det är tjockt. Applicera ett gräddfilslager på var och en av de fyra kakorna, fördela alla hackade nötter och torkade frukter jämnt. Samla honungskakan genom att stapla kakorna med ett torn - ovanpå varandra. Smörj toppen och sidorna med grädde, dekorera med svartvitt choklad, riv eller smält.
  7. Förvara kakan i kylen i minst 4 timmar.

Bakning av honungskaka med gräddfil i en stekpanna - ett bra hemlagat recept

Metod för att göra en tårta i en stekpanna

En uppsättning produkter:

  • vetemjöl - 400 g;
  • strösocker - 150 g;
  • naturlig honung - 100 g;
  • kycklingägg - 3 st .;
  • smör - 100 g;
  • gräddfil - 50 g;
  • bakpulver - 1 tsk utan topp.

Ta för grädden:

  • gräddfil med ett fettinnehåll på minst 25% - 700 g;
  • strösocker - 150-200 g;
  • vanilj socker - 1 tsk;
  • citron - 1 st.

Låt oss börja laga mat:

  1. Lägg honung, socker i en kastrull med tjock botten, skär smör i bitar. Sätt på låg värme och smälta alla ingredienser tills de är jämna. I det här fallet måste du ständigt röra. Häll bakpulver i den heta massan och rör om - en reaktion med att släcka sodan kommer att inträffa, massan börjar skumma. Kyl något.
  2. Häll blandningen i en behållare för att göra degen. Rör om kraftigt, slå i ägg i tur och ordning, tillsätt gräddfil. Tillsätt försiktat mjöl i degen. Kraftig knådning resulterar i en viskös mjuk deg. Dra åt behållaren med plastfolie och håll den kall i 3-4 timmar, eller bättre över natten. Efter kylning ändras konsistensen: den blir tät och klibbig.
  3. Dela upp den färdiga degen i 7-8 lika delar. Rulla var och en av dem på en mjölad arbetsyta till en tunn cirkel (3-5 mm), "justera" dess diameter till pannans diameter. Lägg de degbitarna som ännu inte används i kylskåpet, täck med folie.
  4. Att överföra de resulterande runda ämnena till en förvärmd stekpanna är bekvämt att göra genom att linda degen runt en kavel. Baka på båda sidor i 2 minuter tills guldbrun och bubblor dyker upp på degens yta. Du måste vända försiktigt, för kakor är spröda och spröda. Efter behov, om nödvändigt, trimma cirklarna till önskad storlek på kakan och svalna. Torka sticklingar lite mer i en kastrull och slipa dem sedan till smulor för att strö.
  5. Förbered gräddfil. För att göra detta, tvätta citronen ordentligt med en pensel och torka. Riv skalet och pressa sedan saften från hälften av citrus. Slå den kylda gräddfilmen med socker och vanilj tills kornen är helt upplösta, i slutet av visningen, häll i skalet och häll i citronsaften.
  6. Applicera en del av grädden på varje tårta och fördela den jämnt. Forma en tårta, belägg den med vispad gräddfil på sidorna och toppen. Täck hela ytan på honungskakan med smulor från degskrot och lägg den i kylen i flera timmar för att infunderas.

Det mest framgångsrika alternativet för att göra en mycket god kex-honungskaka

Den mjukaste honungskakan gjord av kexkakor och gräddfil i grädde

Förteckning över ingredienser:

  • vetemjöl - 200 g;
  • kycklingägg - 6 st .;
  • strösocker - 200 g;
  • flytande honung - 2 msk. skedar;
  • salt - 0,5 tsk;
  • bakpulver - 0,5 tsk.

Krämen går:

  • gräddfil med ett fettinnehåll på minst 20% - 350 g;
  • vispgrädde 33% fett - 200 ml;
  • pulveriserat socker - 120 g (1 glas).

Hur man lagar mat i steg:

  1. Ta ut äggen från kylskåpet en timme innan du börjar degen. Sikta mjöl. Bryt ägg i en mixerskål, tillsätt socker och vispa tills det är helt upplöst. Tillsätt salt, bakpulver och honung medan du visper. Tillsätt sedan mjöl i portioner och knåda degen med en spatel eller sked.
  2. Linjera en lång bakform med kex med en cirkel skuren av bakpapper. Häll degen i en form. Baka kexet i en halvtimme vid en temperatur av 180 g. Öppna inte ugnen under bakningsprocessen så att bakverket inte sätter sig. Kontrollera beredskapen med ett tandpetare och håll det vid behov i ugnen igen. Ta bort det bakade kexet från ugnen, ta bort det från formen. Placera på ett trådställ för snabbare kylning.
  3. Alternativt kan du baka en kex i en långkokare. För att göra detta, placera degen i en skål kantad med pergament, koka i 50 minuter i läget "Bakning". Efter slutet av programmet, ta inte bort kakan från multikokaren på ytterligare 10-15 minuter.
  4. Kyl det färdiga kexet och skär det försiktigt med en tunn lång kniv i tre ungefär lika kakor.
  5. Vispa gräddfil med halva mängden pulveriserat socker. Tillsätt kvarvarande pulver till grädden och vispa allt ihop till en tät massa (tills stabila toppar). Kombinera sedan alla ingredienser och blanda ordentligt. Sprid alla tre kakorna med färdig gräddfil-smörkräm och samla honungskaka. Dekorera kakan efter behag och smak med frukt och bär, nötter, choklad i olika färger.

Receptet på en snabb gräddfil honungskaka på 30 minuter utan att rulla ut kakorna

Honungstårta utan att rulla ut kakor

Vilka produkter krävs:

  • vetemjöl av högsta kvalitet - 300 g;
  • strösocker - 100 g;
  • naturlig honung - 100 g;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • smör - 150 g;
  • bakpulver - 1 tsk;
  • salt - 1/4 tsk.

Ingredienser för grädden:

  • fett gräddfil 20-30% - 600 g;
  • pulveriserat socker - 140 g;
  • vaniljsocker - 1/2 påse;
  • valnötter - 40 g för att strö kakan (valfritt).

Matlagning steg för steg - receptets huvudstadier:

  1. Smält smöret i en kastrull på låg värme eller i ett vattenbad. Lös strösocker i det och sedan älskling. Rör om blandningen hela tiden, värm upp den i 5-7 minuter. Smältprocess av honung med smör och strösocker
  2. Tillsätt läsk till den heta massan. Innehållet i pannan kommer att skumma och växa i volym - detta är resultatet av att släcka läsk med honung.
  3. Häll honungsblandningen i en stor behållare och kyla. Vispa äggen en i taget och vispa i blandningen.
  4. Sikta mjöl, blanda med salt och tillsätt portioner i degen, fortsätt att knåda det intensivt. Den slutliga konsistensen bör inte vara särskilt tjock och flytande. Knåda degen
  5. Fyll ett bakplåt med bakpapper, häll hälften av degen på det, sprid jämnt och jämnt över hela ytan. Du kan använda en kulinarisk spatel eller en lång, bred kniv för utjämning. Fördela degen innan du bakar
  6. Placera bakplåten i en varm ugn i högst 10 minuter. Bakningstemperatur - 180 grader. Degen ska få en gyllene nyans. Baka den andra kakan på samma sätt.
  7. Skär varje bakad tårta i 4 identiska delar - totalt ska du få 8 identiska ämnen. Trimma och trimma kanterna på rektanglarna. Bruna beslaget lite mer, tills det är skarpt. Kyl och mala till smulor med händerna, en kavel eller en mixer tillsammans med valnötter. Trimma och klippa tårtlager
  8. Kombinera alla gräddfilens komponenter och blanda noga med en visp utan visp. Montering av kakan: applicera en del av grädden på varje kaka och lägg den ovanpå varandra. Smörj toppen och sidorna av honungskakan väl och täck dem sedan med beredda smulor. Beläggning Medovik med grädde

Valfritt kan kakan skiktas med skivor bananer - den blir mycket öm.

Lägg den färdiga honungskakan i kylen för impregnering och kylning. Det visar sig vara en mycket god kaka!

Video recept

Smaklig måltid!

Chef mjölkman

Jag gör hälsosam mat välsmakande och vice versa.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 1

1. Lägg smör i en kastrull och sätt på det, smälta och ta bort det från värmen, slå i kycklingägg en efter en, tillsätt honung och läsk.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 2

2. Rör om innehållet i kastrullen tills det är jämnt.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 3

3. Skicka kastrullen tillbaka till låg värme och ligga tills en ljus karamellfärg bildas.

Honungskaka med gräddfil - fotosteg 4

4. Sikt mjölet och tillsätt det i portioner till de flytande ingredienserna, använd en spatel eller sked för att knåda degen.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 5

5. Dela upp degen i små bitar. Strö mjöl på bordet och rulla varje bit i ett tunt lager och använd sedan en tallrik för att skära ut önskad form.

Honungskaka med gräddfil - fotosteg 6

6. Lägg kakorna på ett bakplåt eller i en ugnsform och baka i 4 minuter vardera i en ugn som är förvärmd till 200 grader.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 7

7. Det visar sig från 10 till 12 färdiga kakor, lägg dem åt sidan för att svalna.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 8

8. Lägg gräddeost i en mixerskål och tillsätt kondenserad mjölk till den, slå i några minuter.

Honungskaka med gräddfil - fotosteg 9

9. Tillsätt gräddfil och vanilj, slå igen tills den är jämn.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 10

10. I en separat skål, vispa den kylda grädden och florsocker tills det är fluffigt.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 11

11. Kombinera grädden med gräddfil och rör om hela grädden.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 12

12. Lägg den första skorpan och lite grädde på en tallrik och sprid den sedan över hela ytan.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 13

13. Sprid den beredda grädden på eventuella kvarvarande kakor och smörj toppen och kanterna.

Honungskaka med gräddfil - fotosteg 14

14. Hacka valnötterna och garnera kakans sidor och rulla en kvist rosmarin och tranbär i pulveriserat socker.

Honungstårta med gräddfil - fotosteg 15

15. Dekorera kakan med sockerprodukter och låt den stå i kylen i flera timmar.

Medelpoäng: 3,8, röster: 10

Bland det enorma utbudet av recept på honungskakor finns det fortfarande det klassiska som står till grund för födelsen av denna efterrätt. I enlighet med det bereds degen i ett vattenbad och vanlig gräddfil används för impregnering. Så här började det hela!

Men med tiden, när honungskaka med gräddfil började vinna hjärtan, började erfarna hemmafruar tolka den. Så här uppträdde recepten Honungstårta med vaniljsås , med kondenserad mjölk, inget tillsatt smör (margarin) i deg, etc. De har alla en plats att vara och är bra på sitt eget sätt. Men idag vill jag presentera exakt det klassiska receptet på en tårta med honung och gräddfil. Som du kanske har gissat behöver vi vanliga produkter för att förbereda dem i den första butiken vi stöter på.

Ingredienser

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

För provet:

  • Ägg - 4 st.
  • Socker - 180 g
  • Smör - 50 g
  • Mjöl - 550/600 g
  • Honung - 4 matskedar
  • Läsk - 1 tsk

För grädden:

  • Gräddfil 20% - 500 g
  • Socker - 180 g

Matlagningsprocess

För att få ett 100% resultat, för att eliminera fel och felaktigheter under beredningen av en honungstårta med gräddfil, följ steg-för-steg-receptet och utför alla steg steg för steg.

Träning:

  • plocka upp behållare för ett vattenbad;
  • ta ut smöret ur kylen i förväg.
  • var beredd på det faktum att du kan behöva mer mjöl än vad som anges i receptet;
  • försök att välja bara högkvalitativa och färska produkter, var uppmärksam på sammansättning och utgångsdatum.

Vi lägger en kruka med vatten för ett bad på elden. Under tiden, i behållaren du har valt för att brygga degen, krossa äggen och tillsätt socker. Blanda med en visp.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Tillsätt honung, olja, läsk och skicka till ett vattenbad. Blanda massan hela tiden. När den värms upp expanderar den i volym.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

När blandningen fick en trevlig karamellskugga, efter att ha ökat med cirka 2 gånger, fyllde aromen av honung hela köket - du kan ta bort blandningen från vattenbadet.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Vi börjar gradvis tillsätta det siktade mjölet.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

När massan inte blandas väl, häll mjölet i en ruta på bordsytan och lägg degen på den.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Knåda tills det är mjukt. Vi delar upp den doftande degen i åtta identiska delar, formar kulor, täcker med plastfolie och skickar till en sval plats (du kan i kylen) i 15 minuter.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Efter att ha svalnat börjar vi rulla ut kakorna. Rulla omedelbart på bakpapper för bakning eller på en silikonmatta (om sådan finns). Försök att hålla dem ungefär lika tjocka, men tillräckligt tunna. Under bakningsprocessen kommer de att stiga, och om kakan först rullas tjockt får du en torr kaka.

När du rullar, försök med locket från pannan, eller ett annat föremål som du ger kakan en korrekt, jämn, rund form.

Förvärm ugnen till 180 grader och baka basen för kakan en efter en. Efter att ha skickat en tårta till ugnen, börja bilda den andra. En sådan transportörprocess visar sig vara. När degen blir gyllene kan du säkert ta bort den från ugnen. Därefter trimmar du omedelbart kanterna och ger rätt, vacker form.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Kasta inte överskottet, de kommer att vara användbara för dekoration. För att göra efterrätten bättre blöt i framtiden, genomborrar du kakan med en gaffel i detta skede. Observera att du bara behöver lägga kakorna på en plan yta!

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Här har vi ett sådant älskligt "torn"))

Låt oss gå vidare till att förbereda grädden.

Slå gräddfil med en mixer och tillsätt 1 matsked socker under processen. Resultatet bör vara en luftmassa. Men kom ihåg att konsistensen är ganska flytande. Använd detta tillagningsalternativ om det inte finns någon extra tid. Om det inte är bråttom rekommenderar jag att du använder följande teknik. Det här ska jag säga är ett verkligt fynd!

Följ dessa steg för att få en tjock, stabil, icke-rinnande gräddfil:

  • ta en djup skål;
  • vi sätter en sikt på den så att den inte rör vid skålens botten;
  • täck sikten med gasväv vikta i 4 lager;
  • lägg gräddfil på den;
  • täck med kanterna på gasbindan på toppen;
  • vi skickar till kylskåpet i 7 timmar;
  • efter utgången av tiden tar vi det ur kylskåpet och ser hur mycket vatten som har samlats i skålen. Gräddfil
  • samtidigt blev det tätt och slog ner;
  • överför den fermenterade mjölkprodukten till en torr behållare;
  • tillsätt pulveriserat socker (strösocker gör också konsistensen flytande, men pulveriserat socker gör det inte). belopp
  • anpassa dig efter din smak;
  • blanda försiktigt med en sked tills den är jämn.

Var inte lat och försök att förbereda gräddfil med den här metoden! Därefter utför vi montering av honungskakan. Sprid lite gräddfil på en skål och lägg sedan kakorna en efter en och smörj var och en med ett generöst lager kräm. Glöm inte att belägga sidorna också. Strö efterrättens yta med smulor från hackade skrot.

Den mest känsliga "Medovik" med gräddfil

Här har vi sådan skönhet! Det tar minst 5 timmar att blötlägga, men det blir inte värre om du ger efterrätten mer tid att suga. Vad kan jag säga, du måste försöka! Som alla befintliga måste varje hemmafru förbereda detta recept på en honungstårta med gräddfil.

Om du gillar detta recept, lägg till det i dina favoriter. På så sätt kan du skapa din egen personliga kokbok från dina favoritrecept online!

Författaren till artikeln: Inna Kruchkevich .

Den klassiska honungskakan har ett ädelt ursprung - det var de ryska kejsarna som först uppskattade denna efterrätt. Kakan blev snabbt populär, och nu finns det dussintals variationer av dess recept. Honungskakor bakas vanligtvis i stora mängder och smörjs in med gräddfil eller annan grädde. En förutsättning för en mild honungskaka är långvarig impregnering i 8-10 timmar.

Honungskaka: ett klassiskt recept från sovjettiden

Under sovjetiska tider kallades honungskakan ofta "Ryzhik" på grund av den ljusbruna färgen på kakskikten. Degen bereddes i ett vattenbad, kakorna blöts med gräddfil och den färdiga kakan ströts med smulor från bakade degskrot.

Tillagningstid: utan blötläggning - 2 timmar.

Serveringar per behållare: 10.

Kalorier: 419 kcal

Proteiner: 5.3 г

Fetter: 22.8 г

Kolhydrater: 49.2 г

  • Förbered degens botten i ett vattenbad. För att göra detta, värm upp vattnet i en kastrull. Lägg smör, socker och honung i en behållare med lämplig diameter (så att den klistrar sig fast i pannan men inte vidrör vattnet i den), smälta, rör om ibland.

  • Ta bort den smälta massan från värmen. Den ska ha en enhetlig konsistens och rik mörkgul färg.

  • I en separat skål, slå äggen med en mixer, rör om dem med bakpulver i förväg. Du kan släcka natron med vinäger så att du definitivt inte känner dess smak och lukt när du bakar.

  • Kombinera vispade ägg med smält smör, socker och honung. Se till att den söta blandningen inte är för varm och häll i äggen gradvis och rör om hela innehållet.

  • Sikta mjölet i förväg och tillsätt små portioner till ägg-honungsblandningen. Eller så kan du omedelbart tillsätta mjöl genom en sil och knåda degen då och då. Degen ska vara tjock men mjuk.

  • Forma en tätare bit från degen. För att göra detta, häll mjöl på arbetsytan och rulla degen i den, knåda den tills du får en flexibel smidig massa som inte fastnar i dina händer.

  • Ge degen formen på en limpa (cylinder) och dela den i önskat antal delar - enligt antalet planerade kakor. Du kan rulla kulor ur bitarna och täcka med en servett medan du rullar ut lagren.

  • Rulla varje degboll i en mycket tunn cirkel på ett ark pergament eller en silikonmatta. Rikta in cirkelns kanter med en form eller något kärl med en lämplig diameter. Ojämna kanter kan inte skäras av utan brytas av efter bakning

  • Baka kakorna en efter en i en varm ugn - vid en temperatur på 200 grader. Varje kaka tar cirka 2-3 minuter.

  • Mala de bakade degresterna i en mixer eller smula för hand.

  • Förbered gräddfil genom att vispa gräddfil med strösocker och tillsätt citronsaft. Du kan lägga till lite vanillin.

  • Smörj alla kakor med gräddfil, var noga med att smörja sidorna. Lägg dem ovanpå varandra och strö över degmulor. Lägg kakan i kylen i 8-10 timmar för att blötläggas väl. Dekorera den färdiga honungskakan efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Läcker honungstårta med vaniljsås hemma

Vaniljsås ger den klassiska honungskakan en speciell smak som påminner om eclairs. Förbered dig på att laga grädden på spisen.

Ingredienser:

  • Ägg - 2 st.
  • Honung - 2 msk. l.
  • Socker - 1 msk.
  • Mjöl - 3-4 msk.
  • Smör - 50 g.
  • Soda - 0,5 tsk.

För grädden:

  • Ägg - 2 st.
  • Mjölk - 500 ml.
  • Socker - 0,5-0,7 msk.
  • Mjöl - 2 msk. l.
  • Smör - 100 g.
  • Vanilj socker efter smak.

Tillagningsprocess:

  1. Blanda i en behållare som kan sättas i eld, smör, socker och honung. Smält allt på låg värme så att inga sockerkristaller finns kvar. Kyl den söta massan.
  2. Slå ägg med en gaffel eller mixer.
  3. Sikta mjöl och blanda med natron. Oavsett om du ska släcka läsk med vinäger - beslutet är ditt. Och om du använder ett bakpulver är det bättre att tillsätta det i slutet av att deda.
  4. Rör gradvis mjölet i en blandning av smör, socker och honung och häll sedan de vispade äggen i degen, blanda väl. Degen ska vara tjock men inte hård. Det är absolut nödvändigt att uppnå sin elasticitet genom att knåda med händerna.
  5. Forma bollar från degen - 7-9 bitar, täck dem med plastfolie och lägg i kylen ett tag.
  6. Förbered vaniljsås. Blanda ägg, strösocker och vaniljsocker, mjöl i en behållare. Sätt på eld och häll i mjölk i en bäck under omrörning. Försök att röra så ofta och rytmiskt som möjligt så att inga mjölklumpar bildas. Gradvis får grädden en tjock konsistens och tar sedan bort den från spisen.
  7. Lägg smör i het grädde och rör om tills det är upplöst. Låt grädden svalna och täck den med plastfolie.
  8. Baka degkakorna i en rund form. Varje kaka ska bakas i 3 minuter i en ugn på 200 grader. Medan det fortfarande är varmt är det bättre att skära av ojämna kanter och lämna smulor för ytterligare strö.
  9. När kakorna och grädden har svalnat, mätt varje kaka med grädde och lägg dem i en pyramid. Belägg kakan på alla sidor med grädde, strö över smulor från degskrot och låt blötläggas i kylen i flera timmar. Det är bra att låta kakan blötläggas över natten.

Smaklig måltid!

Detta recept använder traditionell gräddfil som kan beredas med antingen socker eller pulveriserat socker. Du behöver valnötter för dekoration.

Ingredienser:

  • Ägg - 3 st.
  • Socker - 200 g.
  • Smör - 100 g.
  • Mjöl - 400-500 g.
  • Honung - 3 msk. l.
  • Läsk eller bakpulver - 1 tsk.

För grädden:

  • Fet gräddfil - 800 g.
  • Socker - 230 g.

För dekoration:

Tillagningsprocess:

  1. Förbered kakdeggen i ett vattenbad. För att göra detta, koka vatten i en djup kastrull. Blanda smör, honung och socker i en annan behållare med lämplig diameter, lägg på en kastrull med vatten och rör om blandningen tills sockerkornen löses upp.
  2. Tillsätt bakpulver och under omrörning, bringa blandningen till ett lättare tillstånd och öka volymen. Ta bort behållaren från spisen.
  3. Vispa äggen i en separat skål med en mixer och lägg dem sedan i den kylda blandningen av honung, smör och socker.
  4. Mjöl, sikta genom en sil, blanda med resten av produkterna. Det kanske inte är tillräckligt tjockt och tillsätt sedan mjöl.
  5. Dela upp degen i så många bitar som behövs för kakorna. Från det angivna antalet ingredienser erhålls cirka 5-7 kakor.
  6. Baka kakorna på pergamentpapper i en förvärmd ugn till 180-200 grader. Baktiden är 3-4 minuter. Efter att ha tagits ur ugnen måste kakorna trimmas så att de blir jämna.
  7. Blanda gräddfil med socker eller pulveriserat socker och slå med en mixer tills önskad grad av konsistens. Du kan lägga till lite citronsaft för surhet.
  8. Sprid grädden över kakorna, var noga med att belägga sidorna väl. Krossa smulorna och strö kakan på alla sidor.
  9. Valnötter kan krossas eller användas i halva kärnor för att dekorera honungskakan. Skicka kakan för blötläggning i kylen i 6-10 timmar.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på honungstårta med kondenserad mjölk och smör

Smörkräm med kondenserad mjölk passar bra med honungskakor. Valnötter kompletterar denna union väl. Kakan visar sig vara sötare och tjockare än med gräddfil.

Ingredienser:

  • Ägg - 2 st.
  • Honung - 2 msk. l.
  • Mjöl - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 tsk.
  • Socker - 200 g.
  • Smör - 150 g.

För grädden:

  • Smör - 300 g.
  • Kondenserad mjölk - 1 burk.
  • Valnötter - 150 g.

Tillagningsprocess:

  1. Lägg en behållare med honung, socker och smör på ett vattenbad eller bara på spisen. Låt inte det koka, utan värm tills allt är upplöst.
  2. Tillsätt bakpulver till blandningen och rör om, ta bort den från spisen.
  3. Kör ägg i det kylda smöret med honung och socker och blanda.
  4. Tillsätt mjöl i portioner, sikt det genom en sil. Knåda till en homogen tjock deg. Skynda dig inte för att tillsätta mjöl om degen verkar tunn för dig. Den ska stå i kylen i 30-60 minuter, varefter dess konsistens kommer att förändras något.
  5. Strö sedan arbetsytan med mjöl och lägg ut degen. Nu måste du objektivt bedöma dess elasticitet och densitet. Om du håller fast vid dina händer, tillsätt mjöl. Uppnå en smidig deg och dela den i bitar (minst 5)
  6. Rulla varje del tunt med en kavel och ge önskad form - en fyrkant, en cirkel, ett hjärta etc.
  7. Värm ugnen till en temperatur på 200 grader och baka kakorna en efter en - var och en i 3-4 minuter.
  8. Förbered grädden medan kakorna svalnar. För att göra detta, slå smöret och kondenserad mjölk med en mixer.
  9. Dela nötterna i två delar - en av dem går i grädde, den andra - för strö och dekoration.
  10. Smörj kakorna med grädde och strö några av dem med hackade nötter.
  11. Blanda smulan från degresterna med krossade nötter och strö över blandningen på kakan. Dekorera toppen med de återstående nötterna. Låt honungskakan blötläggas i kylen i några timmar.

Smaklig måltid!

Klassisk honungstårta med kokt kondenserad mjölk

Honungskakan enligt detta recept visar sig vara väldigt söt, med en viskös, trevlig grädde. För att jämna ut överdriven sötma i grädden kan du använda färska bär med surhet.

Ingredienser:

  • Mjöl - 400-500 g.
  • Honung - 2-3 msk. l.
  • Smör - 100-120 g.
  • Ägg - 3 st.
  • Läsk eller bakpulver - 1 tsk.
  • Socker - 1 msk.

För grädden:

  • Kokt kondenserad mjölk - 1 burk.
  • Smör - 200 g.
  • Färska bär (körsbär, hallon, vinbär) - 150 g.
  • Ny mjölk - för impregnering.

Tillagningsprocess:

  1. Smält smör, socker och honung i en behållare. Detta kan göras på spisen, i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
  2. Tillsätt läsk till den heta blandningen (bakpulver används i ett annat beredningsskede) och blanda väl.
  3. Kyl massan och tillsätt ägg en i taget, knåda var och en.
  4. Häll mjöl i den beredda blandningen av honung, smör, socker och ägg. Om du använder bakpulver istället för bakpulver måste det läggas till den totala massan tillsammans med mjölet. Degen kommer att visa sig omedelbart, som för rullning.
  5. Dela upp degen i lika delar och rulla ut i önskad form i tunna lager - inte tjockare än 0,5 cm.
  6. Hacka kakorna med en gaffel eller tandpetare på flera ställen så att de inte sväller vid bakning. Det är bättre att förbereda alla lager samtidigt, eftersom de bakas mycket snabbt - på bokstavligen 3 minuter. Ugnstemperaturen ska vara cirka 200 grader.
  7. Blanda kokt kondenserad mjölk och smör och slå dem med en mixer.
  8. Smörj kakorna först med mjölk och sedan med grädde. Lägg färska bär på varannan tårta efter grädden. Belägg kakan med grädde på alla sidor.
  9. Strö honungskaka med smulor. Om det inte finns mer av det från att baka kakor kan du smula kakor eller pepparkakor. För impregnering, skicka kakan till kylskåpet över natten eller i flera timmar.

Smaklig måltid!

Steg-för-steg recept för att göra en honungstårta i en kastrull

Eftersom kakorna i honungskakan är mycket tunna kan de bakas direkt i pannan, som pannkakor. Kakan visar sig vara lika god, medan du inte behöver lura med bakplåtar och ugnen.

Ingredienser:

  • Ägg - 2 st.
  • Smör - 100 g.
  • Mjöl - 0,5 kg.
  • Socker - 1 msk.
  • Honung - 3-4 msk. l.
  • Läsk - 1 tsk
  • Gräddfil - 2 msk. l.

För grädden:

  • Gräddfil - 600 g.
  • Pulveriserat socker - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Bär, nötter eller choklad för garnering.

Tillagningsprocess:

  1. Smält smör och honung på spisen eller i mikrovågsugnen.
  2. Vispa ägg med socker i ett frodigt skum och tillsätt sedan 2 matskedar gräddfil till dem och blanda.
  3. Rör om natron i en blandning av smör och honung. En märkbar reaktion kommer att inträffa, vilket uttrycks i förtydligandet av massan och en ökning av dess volym.
  4. Kombinera sedan innehållet i de två behållarna.
  5. Tillsätt mjöl, knåda degen först med en sked och sedan med händerna. Det ska vara smidigt, rulla ut bra.
  6. Forma 5-6 bollar av samma storlek från degen och rulla dem i en cirkel runt pannans diameter, där kakorna ska kokas. Peka med en gaffel på ena sidan av cirkeln.
  7. Värm pannan väl. Det är viktigt att den inte skadas inuti, eftersom du behöver steka kakorna utan olja, och de ska lätt komma av ytan. Stek kakorna på varje sida i 1,5 minuter på medium värme.
  8. Blanda gräddfil med strösocker och vanilj och slå med en mixer. Du kan blanda gräddfil med kondenserad mjölk.
  9. När pannkakorna är svala, täck dem generöst med grädde och lägg i en bunt. Trim kakans kanter, täck sidorna med grädde. Du kan strö kakan på alla sidor med smulor från resterna av kakorna. Dekorera honungskakan med smält choklad, nötter eller bär. Efter några timmar kan du servera det på bordet.

Smaklig måltid!

Ett enkelt recept på en honungstårta i ett vattenbad

Degen i ett vattenbad är mycket elastisk och bakas jämnt utan stötar och sprickor. Det är viktigt att inte överhettas, och inte heller torka över kakorna.

Ingredienser:

  • Ägg - 2 st.
  • Honung - 3 msk. l.
  • Mjöl - 400 g.
  • Olja - 100 g.
  • Socker - 150 g.
  • Soda - 0,5 tsk.

För grädden:

  • Kondenserad mjölk - 200 g.
  • Gräddfil - 400 g.
  • Pulveriserat socker - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

  1. Förbered redskap för att bygga ett vattenbad. Ta en kruka för uppvärmning av vatten och en behållare med samma diameter, men inte djup. Lägg vattenkrukan på spisen.
  2. Blanda ägg, honung, socker och läsk i en andra behållare, slå allt med en gaffel. Tillsätt sedan mjukt smör och lägg skålen i en öppen kruka med vatten.
  3. Sätt på kaminen, koka vatten i en kastrull och rör om massan i det övre kärlet och låt det inte koka. Den ökar i volym och täcks av skum. I detta tillstånd ska massan hållas i ett vattenbad i flera minuter och sedan avlägsnas.
  4. Häll mjöl i den kylda blandningen, knåda degen och lägg den i en påse eller under en film och lägg den sedan i kylen i 2 timmar.
  5. Dela degen i kylen i 6-8 delar, rulla ut en tunn skorpa från varje.
  6. Baka kakorna i ugnen utan att torka över dem. Kom ihåg att en tunn deg för en honungskaka snabbt bereds, en kaka bakas i bara 2-3 minuter vid en ganska hög temperatur - cirka 200 grader.
  7. Förbered grädden från gräddfil, kondenserad mjölk och strösocker samt vanillin. Alla komponenter behöver bara piskas med en mixer. Det är tillåtet att använda ett krämförtjockningsmedel om krämen inte tjocknar ihållande.
  8. Belägg kakorna med grädde. Låt det suga lite och vik honungscirklarna en efter en. Täck ytan med en grädde. Välj förbandet efter smak? Det kan vara smulor från bakade degrester eller kokosnötsflingor eller bara strösocker.
  9. Lägg kakan i kylskåpet över natten och dekorera sedan efter eget tycke.

Smaklig måltid!

Klassisk honungstårta, kokt i en långsam spis

Att laga en honungstårta i en långsam spis sparar besväret med att rulla ut degen. Att förbereda en tårta är mycket lättare än i ugnen eller på spisen, och den resulterande efterrätten är öm och luftig.

Ingredienser:

  • Mjöl - 1,5 msk.
  • Ägg - 3 st.
  • Socker - 0,5 msk.
  • Honung - 3 msk. l.
  • Bakpulver - 1 tsk.

För grädden:

  • Gräddfil med hög fetthalt - 2 msk.
  • Pulveriserat socker - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk
  • Citronsaft - 0,5 tsk

Tillagningsprocess:

  1. Vispa ägg och socker tills det är jämnt och luftigt.
  2. Häll honung i ägg med socker och slå allt ihop. Om honungen är för tjock eller har kristalliserat måste du först smälta den i ett vattenbad eller i mikrovågsugnen, men låt den inte koka. Häll den smälta honungen i äggblandningen i en tunn ström och slå omedelbart.
  3. Blanda mjöl med bakpulver och häll i ägg-honungsmassan, rör om allt tills det är jämnt. Degen är densamma som för pannkakor.
  4. Smörj multikokskålen med olja, sätt på "Bakning" -läget och ställ in temperaturen till 150 grader.
  5. Häll degen i en skål, stäng locket och baka i 40-50 minuter. Även om du är väldigt nyfiken på vad som händer med degen, öppnar du aldrig locket, annars kommer din magnifika honungskaka att misslyckas, han riskerar att falla av. När tiden är över tar du bort den bakade kexen från multikokaren och svalnar.
  6. För grädden, slå gräddfil med pulveriserat socker. Tillsätt vanillin och citronsaft. För förtjockning kan du använda ett krämförtjockningsmedel.
  7. Dela det kylda honungskakan i 3-4 kakor, skär med en vass kniv eller ett specialverktyg för skärning av kakor. Du kan skära bottenkakan mycket tunt och lägga den på smulan för att strö över kakan.
  8. Lägg kakorna i lager med grädde, täck dem rikligt på sidorna, strö över smulor på alla sidor. Dekorera som du vill. Denna kaka blötläggs mycket snabbt, så du kan smaka på den nästan omedelbart efter tillagningen, men det är bättre att låta den stå i minst en timme.

Smaklig måltid!

Spansk chokladhonungstårta

Denna tårta ser väldigt elegant och festlig ut, därför är den lämplig för ett högt firande. Både kakorna och inredningen har en chokladsmak. Det rekommenderas att dekorera kakans överdel med färska eller konserverade bär.

Ingredienser:

  • Mjöl - 400 g.
  • Kakao - 2 msk. l.
  • Honung - 3 msk. l.
  • Ägg - 2 st.
  • Smör - 100 g.
  • Soda - 0,5 tsk.
  • Socker - 150 g.

För grädden:

  • Mjölk - 400 g.
  • Socker - 200 g.
  • Stärkelse - 20 g.
  • Ägg - 1 st.
  • Smör - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 tsk

För glasyr:

  • Kakao - 1 msk. l.
  • Socker - 3 msk. l.
  • Mjölk - 1 msk. l.
  • Olja - 2 msk. l.

Tillagningsprocess:

  1. För att förbereda degbotten måste du använda ett vattenbad. På den måste du värma upp en blandning av smör, socker, honung och ägg. Under omrörning av alla dessa produkter, håll dem i badet i cirka 7 minuter efter kokande vatten i den nedre behållaren. Tillsätt sedan bakpulver, minska värmen och håll i ytterligare 3-4 minuter. Kyl massan.
  2. Blanda mjöl med kakao och tillsätt till den kylda blandningen. Knåda degen med en konsistens som är lämplig att rulla, det vill säga den ska vara smidig och måttligt tjock.
  3. Gör 6-8 bollar av samma storlek från degen och täck dem med folie eller lägg dem i polyeten, kyl dem. Detta kommer att föra degen till önskat tillstånd.
  4. Rulla ut bollarna till tortillor och baka i ugnen vid 200 grader. Uppehållstiden för kakorna i ugnen är 2-3 minuter.
  5. Förbered vaniljsås. Först, i ett vattenbad eller på spisen, värm socker, ägg, stärkelse i en behållare. Häll sedan mjölk i blandningen, knåda massan. Det bör tjockna märkbart. Ta bort grädden från värmen, lägg i smör i den och kyl sedan massan lite och slå den med en mixer.
  6. Skikta bakade och kylda kakor med grädde.
  7. Koka glasyren: blanda socker, kakao och mjölk i en behållare och sätt på eld. När massan är väl uppvärmd, knåda den noggrant, men koka inte. Ta bort glasyren från värmen, tillsätt olja och rör om. Kyl och täck honungskakan med chokladmassa. Du kan lägga färska eller konserverade bär på toppen.

Smaklig måltid!

Enkel och välsmakande honungstårta utan att rulla ut kakan

I detta recept visar honungskakadegen att vara en flytande konsistens och bakas i en form, snarare än rullad ut. Detta sparar värdinnans tid avsevärt, men smaken på efterrätten lider inte av förberedelsens enkelhet.

Ingredienser:

  • Färsk flytande honung - 3 msk. l.
  • Socker - cirka 200 g.
  • Smör - 150 g.
  • Mjölk - 50 ml.
  • Soda - 0,5 tsk.
  • Mjöl - 250 g.

För grädden:

  • Grädde med ett fettinnehåll på 30-35% - 300 g.
  • Pulveriserat socker - 150 g.

Tillagningsprocess:

  1. Förbered degen på traditionellt sätt: vispa ägg med socker med en mixer och lägg åt sidan. Blanda mjöl med bakpulver. Häll smält smör, honung och mjölk i det, blanda och tillsätt sedan ägg med socker. Du får en vacker smet som måste knådas mycket bra med en sked.
  2. Fyll formen med pergament eller smörj med olja och strö botten och sidorna med mjöl. Häll degen i den, skaka den lätt och skicka den till ugnen. Kakans botten bakas i cirka 40-50 minuter vid en temperatur på 180 grader. Ugnen behöver inte öppnas under bakning, bara om toppen börjar brinna närmare slutet av bakningen kan du täcka den med folie.
  3. Kyl den bakade "pajen" och dela den i lager - 3 eller 4 - som du vill. Om toppen visar sig vara ojämn kan du lägga den på smulan. Eller så kan du göra det med botten genom att dra av ett tunt lager och hugga upp det.
  4. Grädde, alltid kall, kombinera med pulveriserat socker och slå till en grädde.
  5. Smörj honungskakorna med grädde från hjärtat, häll på toppen och sidorna lika generöst. Om så önskas kan du lägga till vilken fyllning som helst i grädden: bär, chokladbitar, nötter etc. Strö kakan med smulor och förvara den i kylen ett tag.

Smaklig måltid!

Добавить комментарий