Piego - Steg-för-steg recept med foton på Cook.ru

Sätt malet kött på mitten av degen och kläm fast kanterna, bildar en piddle.

Förbered alla ingredienser.

På samma sätt gör alla andra pajer.

Blanda mjöl med salt. Jäst med sockerblandning med varmt vatten, lämna i 5 minuter så att de steg lite. Häll opar i mjöl.

Smörj botten av ångbåten, lägg ut inte för hårt mot varandra halvfabrikat och täck med en handduk, lämna degen i 10-15 minuter. Under den här tiden blir Pigai mer (jästdegen "växer upp")

Prägling deg. Lämna det för 1 timme att stiga.

Koreanska pajer förbereder 45-50 minuter (beroende på storlek).

Klipp lök och mushrooms på små kuber. Stek på medium värme tills mjuk fukt och avdunstning.

Efter tillagning, rusa inte för att lägga ut piggie på skålen. Lämna dem i några minuter under locket - från dengen blir bara mjukare och anbud.

Kål, skuren i kuber. Lägg till stekt båge och svamp. Häll sojasås och skär kålen under locket ca 20 minuter.

Mata den doftande skålen är nödvändig varm, smörjs med grönsaker eller smör. En skarp vitlök-sojasås erbjuds Pigaodi. Den skedade vegetabiliska oljan blandas i såsen, hackad vitlök, sojasås och markförbränning peppar. En sådan additiv utmärkta nyanser en mild deg och saftig fyllning. Skålen blir ett riktigt färgstarkt mästerverk av koreanskt kök.

I slutet, lägg till morötter i koreanska. Blanda allt och ta bort från spisen.

Om du har förberett pupbugs i framtiden, bör de lagras antingen i tätt slutna rätter eller i cellofanpaketet. Innan du serverar på bordet, värm dem bara i mikrovågsugnen. Smaken förändras nästan inte, även förvärmda koreanska pajer kommer att vara läckra och doftande.

Deg rulla tjock i halv acetimeter. Klipp muggar, lägg ett fyllnadscenter till mitten.

Försök att experimentera med en fyllning för piggie. Vissa kockar istället för kål Lägg till Radon (Daikon), torka kokta bönor eller skarpa koreanska morötter. Degen framställs också med tillsats av rismjöl eller stärkelse. Alla dessa tillsatser diversifierar bara din meny och glädje hushåll och gäster med nya gastronomiska smaker.

Dra försiktigt åt båda kanterna till mitten och ta av. Lämna pajer klättra i ytterligare 15 minuter. Förbered dem sedan i ett par i 25 minuter.

Liknande inlägg

Piego är redo, trevlig aptit!

Genomsnittlig betyg: 5.0, totala röster: 2

Svetlana metaxa. Koka 5-nivå

  • 21 januari 2015, 19:46
  • 113862.

Piego eller koreanska patties för ett par - en mycket god maträtt! Jag kommer från Kazakstan och vet inte om den här maträtten, det fanns många koreanska vänner.

Lämna en kommentar

Duva förbereder mycket enkelt, matmetoden för att laga något liknar MANTA, men degen för piggie används av en annan. Jäst lägger till degen och det blir luft, mild och vit.

Som fyllning används hackat kött eller hacke (fläsk och nötkött), liksom en vitkål, rädisa, lök, vitlök och kryddor. Piego med sojasås serveras.

Jag låtsas inte riktigheten av receptet, kanske någon förbereder det mer korrekt, men min svärmor delade med detta recept, och jag gjorde allt exakt, och inte annars, så som du kan glädja din man))

Pigoi är pajer med fyllning av kött, kål, lök och kryddor, kokta för ett par. Detta är en koreansk maträtt, vi köpte ofta från koreaner i basaren, när de bodde i Uzbekistan. Det finns många koreans och i Bazaars Det finns hela serie med koreanska rätter. De köpte också olika såser och skarpa kryddor.

Piego är beredd för ett par i manteln eller i en dubbelkedja.

För att förbereda piggie behöver vi:

För fyllning:

Kött - 250-300 gram

Kål - 350-400 gram

Lök - 2-3 medelstora huvuden eller en stor

Vitlök - 2-3 tänder

Koriander - 1h. Super

Röd markpeppar - 0,5 h. Sådana

Vegetabilisk olja - 3 st.

Salt att smaka

För deg:

Mjöl - 600-650 gram

Vatten - 350 ml

Salt - 1 h. Stöd

Socker - 1 h. Sådan

Vegetabilisk olja - 1 msk

Färsk jäst - 40 gram eller torr - 1,5 h. Sådan

Kött - 250-300 gram

För sås:

Sojasås - 3 msk

Red Pepper - 1 st.

Lämna en kommentar

Koriander - 0,5 h. Sådan

Lämna en kommentar

Greens - på vilja

Fler gram behöver 150-200 av någon färdig koreansk sallad. Jag förberedde en liten morot.

Vi börjar laga mat med degen.

Lämna en kommentar

Vi lägger det på en varm plats att stiga tills det ökar med två gånger.

Lämna en kommentar
Om du har ett bageri, kan du helt enkelt somna alla ingredienser i skålen, häll vatten och slå på "deg" -läget. Jag gör det ofta att inte särskilt störa.

Medan degen är lämplig, kommer vi att förbereda fyllningen. Jag stinker det i fin eller hoppa genom köttkvarnen. Jag klippte Chincher.

Lämna en kommentar

Det hackade köttet stek i en panna lägger till lök och kål till det, pressa vitlöket till dem. Silider att smaka och lägga till kryddor, du kan lägga till gröna. Det är lätt att passera och låta det svalna.

Lämna en kommentar

Om istället för kött använder du Highce, först grillas grönsakerna och Mince lägg till i slutet.

Lämna en kommentar

När degen är lämplig gör vi det igen och dela på bollarna. Jag gör Big Piggie, som de som köpte från Koreanerna, Palmens storlek. Om du vill göra små, gör bollar med en mindre storlek och Glöm inte att de kommer att öka som ett resultat av två gånger.

Lämna en kommentar

Jag har 13 bollar. Varje boll rullar ut eller knådar med händerna i en pellets med en tjock 0,5-1 cm och lägger ut mitten av påfyllningen.

Lämna en kommentar

Koka kakan.

Vi sätter på en smörjd oljeplåtsöm ner.
Vi sätter på en smörjd oljeplåtsöm ner.

När alla pigheterna är blinda, täcka pannan med en handduk. Vi har ett vatten i den nedre grytan av vatten och lägger upp det. För tiden medan vattnet kokar, kommer våra Pigeae att stiga. Och under tiden kommer vi att förbereda sås. För denna vitlök och röd peppar krossar i en blek eller i en liten rivare. Tillsätt kryddor och sojasås (bättre utspädd för att inte vara för saltad).

Lämna en kommentar

Vatten kokas, sätt en kastrull med piggie på en kastrull med vatten och stäng med lock. Krigsartiklar 30-40 minuter (malet 30 minuter, kött-40 minuter) och stäng av. Vi har våra gris träd på en tallrik.

Barn äter dem utan sallad och sås som patties

Vi gör mitt i klippet. Vi sätter i en liten sås och lägger lite sallad.

Piego - Foto Steg 1

Skålen är klar. Vår aptit!

Piego - Foto Steg 2

Sätt ditt finger om du gillar det. Tala om vår kanal, lämna kommentarer och tips.

Piego - Foto Steg 3

I de koreanska hamnarna (Ulsan, Busan) finns det stora varvsfartyg, där Pyans säljs på gatorna, i cellofanpaket så att du kan äta på farten vid lunchtid.

Piego - Foto Steg 4

Förbered degprodukter.

Piego - Foto Steg 5

Om du inte vill använda stärkelse, byt ut den med samma mjöl.

Piego - Foto Steg 6

Produkter för fyllning.

Pigai - Foto Steg 7

Hur man lagar Pyannes (Pigaodi, Koreansk Manta):

Piego - Foto Steg 8

Förbered deg. Ta 50 ml vatten från det totala beloppet, tillsätt jäst, hälften av sockret och 2 teskedar mjöl.

Piego - Foto Steg 9

All blandning och lämna före utseendet på ett skumlock.

Pig Ori (Pyanz). Koreanska pajer för ett par. Efterhändande ett recept med ett foto.

Skull all mjöl. Cirka femte delen, ca 100 g, skjuta upp för att testa degen.

Stock Foto Matlagning Recept: Pyanz (Piggie), eller Koreansk Manta - Steg nummer 1

Till resten av mjölet tillsätt resterande socker, stärkelse och salt.

Foto av förberedelse av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 2

Gör en fördjupning i mjöl och tillsätt det återstående vattnet till det, jäst och försiktigt blanda allt.

Foto av förberedelse av ett recept: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 3

Blanda degen bättre på bordet. Ta ett hängsmycke mjöl och häll ut ungefär hälften till bordet.

Foto av förberedelse av ett recept: Pyanz (PIGO), eller mantor i koreanska - steg nummer 4

Knådningsdegen behövs 7-10 minuter tills det blir elastiskt och homogent, och kommer inte sluta klibba mot händerna.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 5

Smörj disken med vegetabilisk olja, sätt degen där, den övre delen av degen smörjs också med vegetabilisk olja, lock med en matfilm och ta bort på en varm plats i 2-3 timmar.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 6

Degen bör öka minst två och en halv gånger.

Foto av förberedelsen av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 7

När degen är lämplig, lägg den på bordet, gör en fördjupning och tillsätt en läsk där, upplöst i en matsked varmt vatten.

Foto matlagning Recept: Pyanz (PIGO), eller mantor i koreanska - steg nummer 8

Återigen, knådade degen.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska mantas - steg nummer 9

Mjöl kan behöva lite mindre, jag har lämnat ca 20 g.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska manteln - steg nummer 10

Rulla degen i sele och dela upp i 18 delar (ca 50 g). Runda ut varje bit, stigna dina händer och ett bord med vegetabilisk olja. Ytan på varje bit smörjs med olja och lämnar i 30 minuter.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 11

Förbereda fyllning. Skär Pekingkålen.

Foto matlagning Recept: Pyanse (PIGO), eller koreanska mantas - steg nr 12

Mycket små chop lök.

Foto matlagning Recept: Pyanz (PIGO), eller mantor i koreanska - steg nummer 13

Likaså hacka vitlök.

Där lägger du kylt köttkött, sojasås, koriander, en tesked salt och peppar. Blanda. För juiceiness, lägg till en matsked kallt vatten.

Avslutad hakor för att täcka med en matfilm och ta bort i kylan. Därefter delar du för bekvämlighet på 18 delar.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (Pigodi), eller koreanska Manta - Steg nummer 14

Starta Pyanse Lrack (Pigodi). Weching degen i kakor med en tjocklek på 2-3 mm. Bo på pelletsfyllningen.

Foto matlagning Recept: Pyanz (Pieodi), eller koreanska mantas - Steg nr 15

Form pyanser. Testets kanter tar vägen i form av en pigtail eller gör vanliga pajer med kål och kött.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 16

Att lägga kakorna från jästdeg i en dubbelkedja, smear hennes yta med vegetabilisk olja. Om det inte finns någon dubbelkedja kan du använda en sikt eller kolv, eller en speciell matlagningsanordning för ett par som ska installeras i en kokande vattenspanna.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 17

Stoppa Pyanse (koreanska mantor) behövs på ett avstånd av varandra, som degjäst och kommer att stiga.

Foto av förberedelse av ett recept: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 18

Vattennivån i kastrullen är liten, vatten bör inte röra pyanser. När vatten kokar, minska elden till ett minimum och täcka pannan med lock.

Foto av förberedelse av receptet: Pyanse (pigodi), eller koreansk manta - stegnummer 15

Beredningstid Pyans (Pigout) - cirka 30-35 minuter. Koreanska Belyashi (Pies) till ett par ökar med ca 1,5 gånger.

Foto av förberedelsen av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 20

Smaklig måltid!

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreanska Manta - Steg nummer 21

Recept: Pyans (Pigodi), eller koreanska Manta. Hur man lagar Pyannes (Pigout) eller Koreansk Manta?

Foto av förberedelse av ett recept: pyanz (pieodi), eller koreanska manta - steg nummer 22

Så, ta de nödvändiga produkterna du behöver. Proportionerna är vanligtvis 1: 2. För en köttbit ta två delar av kålen.

Foto av preparatet av receptet: Pyanz (PIGO), eller koreansk MANTA - Steg nummer 23

Färsk jäst för att lösa upp i varmt vatten genom att lägga till en nypa socker. Vänta tills jästen höjs av en hatt.

Ingredienser för Pigout Korean

Anslut sedan alla komponenter för testet och knäda det. Degen är mjuk, lite sträckande, men du kan vara i hand. För att underlätta knådningen, det enklaste sättet att smörja dina händer med vegetabilisk olja. Skjut degen i en bekväm behållare och lock med lock. Lämna för att lyfta i 1 timme.

Anslut jäst med vatten och socker

Medan degen stiger, förbered fyllningen. Kött eller malet meme lite fångad i en stekpanna i ett par oljeskedar, omedelbart lägga till lök och kål. Omröring, ge kål något att släppa och stänga av elden. Tills beredskap behöver du inte slutföra. Lägg till lite salt, koriander, peppar. Jag lade till en ny kinza, för vi älskar henne väldigt mycket, men det är inte nödvändigt. Blanda allt, och fyllningen för beredning av piegodi på koreanska är klar.

Knåda degen

Degen steg, och du kan redan skulpta produkter. Om du har tid, gör testfirman och låt honom stiga igen.

Fry fyllning

Dela degen på samma bollar. Jag bestämde mig för att inte göra mycket stor pigout, men vanligtvis är de ganska stora, med palm.

Färdig deg

  Varje boll rulla över i en tårta, fördela degen med händerna eller använda rullstiftet. Degen är mjuk nog och lätt fördelad med fingrarna. Bordet kan vara något sprinklat med mjöl. Att lägga en matsked på fyllningen och ta kakan till mitten av pelleten. Således är det nödvändigt att fästa kanterna försiktigt så att när de lagar och lyfter degen inte kasseras. Patty flip över och något för att komma in i kanterna.

Innan du staplar på tier, pigodi macate till vegetabilisk olja så att de inte håller fast, ger pajer att stiga inom 15 minuter. Matlagning piratpugties Du behöver 30 minuter efter kokande vatten i en naken man.

Omslaget är inslaget med en handduk så att kondensat för kokning inte kommer in i produkterna. Fram till slutet av matlagningen rekommenderas det inte att se in, eftersom piggie kan falla. Efter att ha stängt av elden, låt den stå till nanovarken i det stängda läget i 5 minuter och bara öppna.

Inlämnandet av Piego på koreanska är otänkbar utan sås. Traditionell är sojasås med tillsatser. Blanda bara allt som anges i ingredienserna. Och vi gillade det mer pigouti med akut adzhika.

Mjuka, luftkoreanska pigoi pajer är redo.

  • Vanligtvis skärs de i mitten, såsen och gröna sätts in, äter med händer eller klibbar med ätpinnar. Smaklig måltid!
  • Och i sammanhanget ...
  • Pigai (par för ett par)
  • Nasse
  • (Kor. 배고치) - Detta är en saftig ångning av jästdeg med köttfyllning (fläsk) och grönsaker (kål, rädisa, lök, grönska) med kryddor. Denna koreanska aptitretare är mycket populär bland Korea Sarah (Koreaner som bor i post-sovjetiska territorier). Piego är speciellt älskad i Fjärran Östern, och inte bara som hemlagad pajer - de säljs i stora butiker, liksom på gatan som ett varmt mellanmål. Pigouti pajer är också kända som pyannes (Kor. 퍈세) - så de kallas Sakhalin koreanska dialekten. Dessa saftiga pajer är bekanta och uzbeks, och kazakiser, och Tadzjiks - invånare i republikerna i den tidigare Sovjetunionen, där ett stort antal koreaner bor. I Nordkorea har Pigode i de flesta meny av storstadsregistret. Men i Sydkorea är "närmaste" släkting av pigodi mer populär - van Manda (Kor. 왕 만 두, som bokstavligen betyder "kungliga dumplings"), denna maträtt är en stor dumplings med en fyllning tillagad för ett par, mycket liknande till ångpugodi-pattiesna.
  • Dessa kakor kännetecknas av en speciell smak och juiceiness - de förbereder sig för ett par. Degen är extremt mjuk och mild. I koreanska köket lägger rismjöl till degen, och i vårt land - eller ris eller vete (eller blanda dem). De oumbärliga komponenterna i påfyllningen är fläskkraft, kål eller grön rädisa (eller deras blandning), lök, koriandergröna och nödvändigtvis - kryddor (akut svartpeppar, kryddig koriander). Fyllning oftast när man bildar pajer tillsätts till degen i råformen - så bryggorna erhålls dock saftiga, och de kommer att behöva förbereda sig lite längre. Kori-Sarah kompletterar nästan alltid kakorna i morötter på koreanska - den här skarpa kryddiga aptitretare är en underbar kryddor och kompletterar perfekt smak av pajer. En liten skarp morot sätts rakt på piddeln och behandla. Också erbjuder du ofta en läcker sås för att lura på grundval av sojasås, ättika och svart peppar.

Förbered piratväder är inte alls svåra. De är bra och som ett avslappet mellanmål, och som en festlig behandling.

  • Ingredienser (för 25 pajer)
  • Deg:
  • Vete mjöl - 900 g,
  • vatten - 450 ml,
  • Torka jäst - 10 g,
  • Socker - 2 msk,
  • Salt - 2 TSP,
  • Vegetabilisk olja - 2 msk.

Fyllning:

köttkött kött (fläsk med en fett) - 500 g,

Grön rädisa - 100 g (en liten rädisa),

Dela degen i bitar Sätta på degfyllningen

Lök - 100 g (hälften av mittlamporna),

Salt - 0,5 ppm,

Duva Stanna tomma på en infödd

Ground Black Pepper - 0,5 TSP,

Ground Coriander - 0,25 ppm,

Grön Kinza (Färsk) - 50 g, Vitlök - 1 tänder.

Precis som alla pate är piggie en fyllning och deg.

Täcka med ett handduksskydd Kocksås

Låt oss börja med testet. Deg för dessa pajer använder jäst. Du kan ta torr jäst (snabb) eller pressad (live). Receptet visar kvantiteten för torr jäst. Om det inte finns någon torr jäst eller du inte är fundamentalt med dem - kan du ta pressad jäst. 1 g torr jäst motsvarar 3 g pressad. Kandidat jäst har sina fördelar och nackdelar. Betydande minus är deras hållbarhet.

I en lämplig gren, torkad jäst i varmt vatten. Vatten ska vara varmt, inte varmt - annars kommer jäst att dö, och degen kommer inte att fungera.

Lägg sedan till salt, socker och vegetabilisk olja i en lösning av jäst.

Rör vätskan för att lösa upp socker och salt. I lämplig behållare för att siktasmjöl och lägga till en lösning av jäst.

Blanda innehållet i behållaren och knäda degen. Det ska vara smidigt och elastiskt.

Dricks:

Koreanskt recept Foto Pigaodi på koreanska

För knådningstestet kan du använda en brödtillverkare, som har en funktion av knådningen.

Täck tanken med degmatfilmen och lägg till den varma platsen för 2 timmar att stiga. Beroende på kvaliteten på jäst, mjöl och temperatur, kan tidslyfttiden vara både mindre och mer.

Klar grisar i koreanska Nasse

Medan degen är lämplig kan du gå på fyllning.

Dessa pajer är beredda både med stekt fyllning och rå. Puffed kål eller rädisa läggs till kött. Och båda omedelbart. Förutom rädisa och kål, läggs lökarna och grönsakerna, bra och kryddor.

02.jpg. 03.JPG.

Farsh kan förberedas redo.

Dricks:

Om du använder färdigkött, är det bäst om det är en blandning av nötkött och fläskkött. I inhemska butiker kallas det vanligen "hem".

04.jpg. 05.jpg.

Men det blir självklart bättre om det malet är berett på egen hand. Köp bra kött (fläsk med en fet) och bläddra igenom en köttkvarn med en medellång gitter eller hugga kniven.

Cinema Greens skölj, ta bort rötterna och tryckt bladen. Lila lök rengör från skinka. Därefter hoppas cilantro och lök sedan över köttkvarnen (eller hugga kniven). Radish tvättas och rengörs från toppskiktet, sedan greppa på en stor rivare.

06.jpg. 07.jpg.

Fälld i en tallrik med tacksam rädisa och strö med salt, lämna i 10 minuter så att den ger juice.

Fälls i lämplig behållare av köttkött, Kinsey Greens och lök.

08.jpg. 09.jpg.

Tryck på strålningsfuktigheten och lägg till den i hakan.

Cinema Greens skölj, ta bort rötterna och tryckt bladen. Lila lök rengör från skinka. Därefter hoppas cilantro och lök sedan över köttkvarnen (eller hugga kniven). Lägg till stärkelse kryddor - salt, slipad peppar och hammar koriander. Rensa vitlöksklyftor från skinken, hoppa över den genom vitlökpress och lägg till i grämningen.

Rör till homogen blandning, I-innehållsbehållare. Fyllning för pajer är redo.

Cinema Greens skölj, ta bort rötterna och tryckt bladen. Lila lök rengör från skinka. Därefter hoppas cilantro och lök sedan över köttkvarnen (eller hugga kniven). Täck behållaren med en fyllning med lock och så långt tillbaka till sidan.

När degen närmade sig och steg minst två gånger, bör den ändras för att släppa koldioxid bildad under jäsning.

10.jpg 11.jpg.

Dricks:

Grön Kinza (Färsk) - 50 g, Det blir bra om du ger att klättra testet igen och igen kedja det före användning.

För bakning Pier krävs storleken på ungefär handflatan, testet på 50 g och fyllningar 30 g. Men det är inte nödvändigt. Patty kan vara mindre och mer. Vi ger till exempel dessa värden.

För att nypa en bit av 50 g från degen och rulla den på en upphöjd mjöl arbetsyta i en rund tårta ca 8-10 cm. I mitten av pelleten, sätt 1 msk. Fyllning (med en bild).

Forma en piddle. Kakans kanter för att ansluta, täcka med dem fyllning. Toes att trycka på pellets kanter till varandra. Om det finns skicklighet och skicklighet kan du skydda den anslutande sömmen med en pigtail. Smaken av piddeln påverkar inte någon - men vacker. Det är sant att detta kräver solid praxis.

Sätt piddeln på en bit pergament. Det är inte tillåtet att hålla sig till pogen till botten av ångbåten (eller nastrochars) under framställning av kakor för ett par.

I ångbåten, placera pajer i ett belopp som tillåter volymen av den dubbla pannan.

Mellan pausen är det nödvändigt att lämna ledigt utrymme, för när matlagning kommer att öka i storlek och lim med varandra när de kontaktas.

För att täcka ångbåten med lock och lämna pajer i en dubbelkedja i 10-15 minuter så att de står framför värmebehandling. De kommer att öka något i storlek, och sömmen är bättre greppad.

  • Ge en dubbelkedja i arbetsförhållandet och koka patties i ett par av 40 minuter.
  • Öppna inte locket under beredningen av pajer.
  • Klar för att göra färdiga pajer något, bokstavligen 3-5 minuter i en dubbelkedja, utan att öppna locket och sedan ta bort dem. Separera omedelbart pergamentet från pajer.
  • Traditionellt serveras dessa pajer med en sås (ljus sojasås - 50 ml, risvinäger - 1 tsk. Och svart markpeppar - 0,25 ppm) och med koreanska morötter i koreanska som kryddor.
  • Hälsningar,
  • Din Korshop.

Publiceringsdatum: 08/04/2018

  1. Koreanska köket är inte alltför vanligt bland européer, och att njuta av egentligen nationella rätter är endast möjligt i specialiserade restauranger. Det är inte riktigt svårt att fixa situationen. Vi erbjuder att använda ett steg för steg recept för matlagning hemma de läckra koreanska pajer. Denna maträtt är beredd på ett par jästdeg och kallas "Piga" eller "Pyan-CE". Dessa läxor kombinerar två alla favoriträtter på en gång: konventionella pajer (som beredda från jästdeg) och MANTA (eftersom matlagningsprocessen sker på ett par i en dubbelkedja). Original mjölprodukter förbereder sig hemma av luftmjuk deg med en saftig tillfredsställande fyllning. Matlagningsprocessen är enkel och tillgänglig även för en ung oerfaren värdinna. Koreans patties kan förberedas både för vanlig lunch och festligt bord.
  2. Pigodi
  3. Först och främst är det värt att ägna särskild uppmärksamhet åt förberedelsen av jästdeg för piggie. Förbered följande produkter:

  1. Vete mjöl av högsta grad - 600 g;
  2. Kallt kokt vatten - 400 ml;
  3. Vegetabilisk (solros eller olivolja) olja - 50 ml;
  4. Matsal jäst - 2 matskedar;
  5. Salt (stor marin) - 1 tesked;

Socker - 1 matsked.

Först och främst bör du laga mat. Det är gjort enligt följande:

  • Blanda i en djup skål 4 skedar av mjöl, jäst, socker.
  • Fyll med glas varmt vatten och rör om. Använd inte för varmt vatten, annars kokas jästen, och degen kommer inte att stiga.
  • Placera en skål i en varm plats i 15-20 minuter så att de första bubblorna och jästen började "gå".
  • Därefter tillsätt olja i en skål, salt och en del av mjöl. Rör den flytande degen med en träspatel. Rör skiktet långsamt (slå inte) för att hålla så mycket luftbubblor som möjligt från jäst.

Följ det återstående glaset av vatten och mixa okej igen.

Täck skålen med en terryhandduk och behåll i en halvtimme i en lite varm ugn eller på den soliga sidan av fönstret.

I den stigande opaire pumpade det återstående mjölet och knådade degen. Så att det inte håller fast vid händerna, smörja palmer med vegetabilisk olja. Efter att ha knådat degen, rulla den i bollen, kära olja (så att den inte är förfallen och inte täckt med en grov film) och lämna minst 2 timmar. Innan du lägger ut den stigande degen på bordet (en rulle för att rulla), smörja ytan och händerna med vegetabilisk olja. Detta kommer att göra det enklare och snabbare att skulpta piggien (degen för pajer kommer inte hålla fast vid händerna och bordet).

Gator av matlagning jästdeg I processen med att förbereda jästtestet finns det många nyanser och subtiliteter. Här är bara några av dem:

Mjölet för jästdeg är nödvändigt för att siktas. Den är fylld med syre, tack vare vilken degen börjar "andas" (bättre stiger) och antalet klumpar reduceras till ett minimum. Den färdiga maträtten kommer att vara välsmakande och luft, om det är i färd med att förbereda testet ökade det i flera gånger.

Jästdeg föredrar bara kockens händer. Det rekommenderas inte att rulla rullstiftet eller skära en kniv. Det är nödvändigt att kneda det och sträcka det bara med fingrarna.

  1. Under framställningen av doseringen är behållaren med ett flytande test bäst att inte störa. Låt jästen klättra och fylla degen med luft.
  2. Fyllning för piggie
  3. För fyllning av koreanska pajer ta köttbasen och grönsakerna. Du kan förbereda hakning för att fylla i två versioner. Allt beror på värdinnans individuella preferenser.
  4. 1 Alternativ:
  5. Färdig malet piggy. Stek de snygga löken skärs i en gyllene färg. Tillsätt slipkött och kryddor. Fortsätt att steka på en liten eld, rör om ständigt. Lägg till hackad hackad kål till pannan och släcker i ca 7 minuter tills all överskottsvätska (kåljuice) avdunstar. Innan du tar bort från elden, pressa flera vitlöksklyftor, salt, peppar och var noga med att lägga till hackad knä. Kopiera PIGHO kan bara startas när det malet köttet svalnar lite och blir varmt.
  6. Alternativ 2:
  7. Rå fyllning för koreanska pajer. Kött (kanske fläsk, nötkött och även en fågel), vriden på köttkvarnen, blanda med finhackad kål och salt. Efter 10 minuter att tömma överskott av juice (markerad från kålsalter), lägg till kryddor och krossade lök.

Notera!

När du väljer en piggy kål, bör du uppmärksamma 2 typer av denna grönsak. För den färdiga fyllningen kan du använda en konventionell vitkål. I processen att släcka, blir det mjukt, och skålen är saftig och mild. Men för matlagning av rå fyllning föredrar många värdinnor Pekingkålen. Det är mycket mjukare och inte så saftig. Fyllningen är mjuk, men flyter inte i matlagningsprocessen.

Imponera och förberedelse av koreanska pajer (med bilder)

Stoppa en liten bit från degen, rulla bollen från den och bli full i en tårta.

Kanterna i kakan gör lite tunnare än mitten.

Добавить комментарий