วิธีทำปลาเทราท์เกลือที่บ้าน - Lifehacker

วิธีการเลือกและเตรียมปลาเทราท์สำหรับการดอง

ปลาเทราท์มักมีขนาดเล็กกว่าปลาแซลมอนและปลาแซลมอนสีชมพูเล็กน้อย เนื้อของมันมีไขมันน้อยกว่าปลาแซลมอนแอตแลนติก แต่ถือว่านุ่มกว่า

ในการเลือกปลาสดที่มีคุณภาพสูงสำหรับการทำเกลือให้ใส่ใจกับความโปร่งใสของดวงตาสีที่สดใสของเหงือกและความแน่นของเนื้อ หากมีเพียงปลาเทราท์แช่แข็งเท่านั้นที่หาซื้อได้อย่างอิสระให้ซื้อปลาที่มีเปลือกบางและเป็นน้ำแข็ง ซากต้องไม่มีกลิ่น

ละลายปลาในตู้เย็นเท่านั้น จากการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างกะทันหันอาจทำให้หลวมและแห้งได้

ตัดซากก่อนปรุงอาหาร ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดเกล็ดและไส้เอาหัวและครีบออก วาดมีดยาวตามสันทั้งสองด้านแล้วตัดเนื้อออก

เราห่อเนื้อด้วยฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
ภาพนิ่ง: @VIDANOV CHEF / YouTube

แยกกระดูกซี่โครงและพุงไขมันออก จากนั้นใช้แหนบเลาะกระดูกชิ้นใหญ่ตามสันเขาออก

ตัดเนื้อออก
ภาพนิ่ง: @VIDANOV CHEF / YouTube

อย่าทิ้งกระดูกและหัวของปลา พวกเขาจะทำน้ำซุปที่เข้มข้นสำหรับซุปหรืองูพิษ

สำคัญ! อย่าใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการปรุงอาหารเพราะจะทำให้ปลามีรสที่ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ ด้วยเหตุผลเดียวกันอย่าปลาเทราท์เกลือในภาชนะโลหะ

วิธีการทำปลาเทราท์เกลือตามสูตรคลาสสิก

แยกกระดูกซี่โครงและพุงไขมันออก
ภาพ: AndreySt / Depositphotos

สำหรับการใส่เกลือปลาเทราท์คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์สามอย่างเท่านั้น

ส่วนผสม

  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือโดยไม่ต้องสไลด์
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
  • เนื้อปลาเทราท์ 1 กก.

การเตรียมการ

ผสมเกลือและน้ำตาล ถูส่วนผสมให้ทั่วชิ้นปลาทุกด้าน วางปลาเทราท์โดยคว่ำผิวลงในภาชนะและปิดฝา เก็บในที่เย็นเป็นเวลา 12 ถึง 36 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับความเค็มของปลาที่คุณต้องการ สะเด็ดน้ำมัน.

วิธีทำปลาเทราท์เกลือกับผักชีลาว

ปลาเทราต์เค็มแบบคลาสสิก
รูปภาพ: nblxer / Depositphotos

กลิ่นหอมอ่อน ๆ ของสมุนไพรสดจะช่วยเพิ่มรสชาติของปลา

ส่วนผสม

  • เนื้อปลาเทราท์ 200 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  • เกลือทะเล 150 กรัม
  • น้ำตาลไอซิ่ง 150 กรัม

การเตรียมการ

ลอกหนังออกจากปลาเทราท์. สับผักชีลาวให้ละเอียดผสมกับเกลือและน้ำตาลผง

เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงบนถาดวางปลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยผักชีลาวและเกลือที่เหลือ ปิดฝาปลาเทราท์ด้วยฟิล์มยึดแผ่นอบหรือกระดานอื่น ๆ ไว้ด้านบนแล้วกดลงด้วยโหลด นำปลาไปแช่เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง

เช็ดปลาเทราท์ที่เสร็จแล้วด้วยผ้าสะอาดหมาด ๆ เพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน

เตรียมความพร้อมสำหรับวันหยุด 🥂

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ด้วยคอนญักใน 30 นาที

ปลาเทราต์เค็มกับผักชีฝรั่ง
ภาพ: rus7 / Depositphotos

ด้วยการเติมน้ำมันปลารสเผ็ดเค็มเล็กน้อยตามสูตรนี้จึงคล้ายกับปลาแซลมอนมาก

ส่วนผสม

  • น้ำ 500 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือโดยไม่ต้องสไลด์
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • พริกไทยดำ 10 เม็ด
  • ½ช้อนชาเมล็ดผักชี
  • เนื้อปลาเทราท์ 500 กรัม
  • 1 ช้อนโต๊ะล. บรั่นดีหนึ่งช้อน
  • 1-2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ

การเตรียมการ

ใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในน้ำตั้งไฟนำไปต้มให้สุกประมาณ 1 นาที ทำให้น้ำเกลือเย็นลงจนหมด

ปอกเปลือกแล้วแบ่งเป็นชิ้นเท่า ๆ กันหนา 5-7 มม. เพื่อให้หั่นปลาได้ง่ายขึ้นคุณสามารถวางไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 20-30 นาที

จากนั้นวางชิ้นส่วนในภาชนะเซรามิกหรือแก้ว ใส่คอนยัคลงในน้ำเกลือเทส่วนผสมให้ทั่วปลาแล้วทิ้งไว้ 10-15 นาที

นำปลาเทราต์ที่ปรุงเสร็จแล้วออกจากน้ำดองซับด้วยกระดาษเช็ดมือวางบนจานแล้วแปรงด้วยน้ำมันพืช ปลาดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2-3 วัน

วิธีทำเกลือปลาเทราต์ด้วยน้ำแอปเปิ้ล

ปลาเทราท์เค็มกับคอนญักใน 30 นาที
ภาพ: MariaKovaleva / Shutterstock

มะนาวช่วยให้ปลาหมักได้เร็วขึ้นในขณะที่น้ำแอปเปิ้ลให้ความหวานที่น่าพอใจและทำให้รสส้มทาร์ตอ่อนลง

ส่วนผสม

  • 3 มะนาว
  • น้ำแอปเปิ้ล 60 มล.
  • น้ำตาลไอซิ่ง 110 กรัม
  • เกลือหยาบ 150 กรัม
  • เนื้อปลาเทราท์ 225 กรัม

การเตรียมการ

เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวสองลูกด้วยเครื่องขูดบีบน้ำจากผลไม้ หั่นมะนาวที่เหลือเป็นชิ้นบาง ๆ ผสมน้ำมะนาวและเอร็ดอร่อยกับน้ำแอปเปิ้ลน้ำตาลไอซิ่งและเกลือ

ใส่ปลาลงในชามแล้วทาด้วยน้ำดองแล้วทาด้วยมะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ ปิดฝาปลาเทราท์ด้วยฟิล์มแล้วกดลงในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง

ล้างปลาที่เสร็จแล้วด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ด

How to Salt Thai Style Trout

ปลาเทราต์เค็มกับน้ำแอปเปิ้ล
ภาพ: Mironov Vladimir / Shutterstock

ปลารสเผ็ดเล็กน้อยที่ไม่ธรรมดาหมักด้วยซีอิ๊วและตะไคร้สำหรับคนรักอาหารเอเชีย

ส่วนผสม

  • ซอสถั่วเหลือง 300 มล.
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนน้ำตาลทรายแดง
  • น้ำ 200 มล.
  • 4 มะนาว
  • ใบมะกรูด 4 ใบ
  • ตะไคร้ 2 ลำต้น
  • พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ขิง 1 ชิ้นยาว 4 ซม.
  • ผักชี 1 พวง
  • เนื้อปลาเทราต์ 1 200 กรัม

การเตรียมการ

ใส่ซีอิ๊วน้ำตาลและน้ำเข้าด้วยกัน เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยเครื่องขูดบีบน้ำใส่ทุกอย่างลงในน้ำเกลือ สับใบมะนาวและส่วนตะไคร้ไฟ นำเมล็ดออกจากพริกไทยและสับ ปอกเปลือกและสับกระเทียมและขิง สับผัก

ใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือครกเพื่อปั่นใบมะนาวตะไคร้พริกไทยกระเทียมขิงและผักชีให้เข้ากัน ใส่ส่วนผสมลงในน้ำเกลือแล้วคน

ใส่ปลาเทราท์ในภาชนะเติมน้ำดองปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง พลิกปลาอีกครั้งในช่วงเวลานี้

ระบายน้ำดองออกจากปลาเทราท์สำเร็จรูปและเก็บในภาชนะที่สะอาดได้นานถึง 3 วัน

วิธีทำเกลือปลาเทราต์ด้วยมะนาวและมะนาว

ปลาเทราต์เค็มสไตล์ไทย
ภาพ: Valentyn_Volkov / Depositphotos

ปลาเนื้อละเอียดพร้อมกลิ่นส้มสดชื่นตามสูตรนี้เหมาะสำหรับแซนวิชและของว่างเย็นอื่น ๆ

ส่วนผสม

  • 2 มะนาว
  • 1 มะนาว
  • เกลือหยาบ 250 กรัม
  • น้ำตาล 250 กรัม
  • เนื้อปลาเทราท์ 600 กรัม

การเตรียมการ

เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวและมะนาวด้วยกระต่ายขูด ผสมกับเกลือและน้ำตาล

เทครึ่งหนึ่งของส่วนผสมลงบนจานขนาดใหญ่วางปลาไว้ด้านบนแล้วปิดด้วยส่วนที่เหลือ ขันจานให้แน่นด้วยฟิล์มและนำไปแช่เย็น 12-16 ชั่วโมง

ปอกเปลือกปลาเทราท์ที่ผสมเกลือและน้ำตาลเสร็จแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้ง

วิธีใส่ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

ปลาเทราต์เค็มกับมะนาวและมะนาว
ภาพ: CreativeFamily / Depositphotos

ผักและผักชีลาวทำให้ปลามีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ส่วนผสม

  • 1 หัวหอม
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • 2 ช่อดอกผักชีฝรั่ง
  • 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือทะเล
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • 10-12 ถั่วทุกชนิด
  • ใบกระวาน 2 ใบ
  • 1 กานพลู
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำ 1 ลิตร
  • เนื้อปลาเทราท์ 1 กก.

การเตรียมการ

ปอกเปลือกผัก หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงสับกระเทียมให้หยาบ

รวมผักผักชีลาวเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศลงในกระทะ เทน้ำเดือดลงไปคนให้เข้ากันและเย็นสนิท

หั่นปลาเทราต์เป็นชิ้นใหญ่ 6-8 ชิ้นจุ่มปลาในน้ำเกลือเย็นกดลงด้วยจานที่สะอาดแล้วแช่เย็น 24 ชั่วโมง

วิธีใส่ปลาเทราท์เกลือกับผักชีฝรั่ง

ปลาเทราท์ในน้ำเกลือ
รูปภาพ: ann_1101.mail.ru / Depositphotos

แอลกอฮอล์ที่เข้มข้นช่วยให้เนื้อปลาที่ละลายได้แน่นขึ้นเมื่อเค็มและสมุนไพรและเครื่องเทศให้กลิ่นหอมอ่อน ๆ

ส่วนผสม

  • ¼มะนาว;
  • ¼ส้ม;
  • ผักชีฝรั่ง 3-4 ก้าน
  • 5 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ
  • 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • เนื้อปลาเทราต์ 1 200 กรัม
  • พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
  • กานพลูเพื่อลิ้มรส
  • วอดก้า 50 มล.

การเตรียมการ

บีบน้ำจากมะนาวและส้มผสมกัน สับผักชีฝรั่งให้ละเอียด ผสมเกลือและน้ำตาล

วางผิวปลาเทราท์ลงในภาชนะโรยด้วยเกลือและน้ำตาลสมุนไพรพริกไทยและกานพลู เทน้ำมะนาวและวอดก้าลงบนปลาปิดฝาและเก็บไว้ในที่เย็นประมาณ 8-10 ชั่วโมง

นำเกลือและน้ำตาลส่วนเกินออกจากปลาเทราท์ที่ทำเสร็จแล้วซับเนื้อด้วยกระดาษเช็ด

วิธีทำแครนเบอร์รี่เทราต์กราฟแลกซ์

วิธีทำแครนเบอร์รี่เทราต์กราฟแลกซ์
ภาพ: marinakhlybova / Depositphotos

Gravlax เป็นอาหารทานเล่นเย็นแบบสแกนดิเนเวียแบบดั้งเดิมที่กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ลองสูตรนี้กับแครนเบอร์รี่และจิน

ส่วนผสม

  • 1 มะนาว
  • ผักชีฝรั่ง 1 พวง
  • แครนเบอร์รี่แห้ง 75 กรัม
  • เกลือหยาบ 100 กรัม
  • น้ำตาลทรายแดง 75 กรัม
  • เนื้อปลาเทราท์ 1 กก.
  • จิน 50 มล.
  • น้ำแครนเบอร์รี่ 50 มล.

การเตรียมการ

เอาความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาวด้วยกระต่ายขูด สับผักชีลาวและแครนเบอร์รี่ ผสมเกลือและน้ำตาล

วางปลาโดยคว่ำผิวลงบนตะแกรงโดยมีแผ่นรองอบหรือชามกว้าง ๆ ไว้ด้านล่างเพื่อให้น้ำหยด โรยปลาเทราท์ด้วยเกลือและน้ำตาลแครนเบอร์รี่ผักชีลาวและเลมอนด้านบนด้วยจินและน้ำแครนเบอร์รี่ คลุมด้วยพลาสติกแล้วนำเข้าแช่เย็น 24 ชั่วโมงจากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นอย่างรวดเร็วและซับให้แห้ง

วิธีเก็บปลาเทราท์เค็ม

ปลาเค็มจัดอยู่ในประเภทอาหารที่เน่าเสียง่าย ขอแนะนำให้เก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 5 วัน เพื่อให้ปลาเทราท์สำเร็จรูปสดนานที่สุดอย่าเก็บไว้ในน้ำดอง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีผักและผลไม้ ทำให้ชิ้นปลาแห้งตัดผิวหนังออกแล้วย้ายไปที่ภาชนะแก้วพลาสติกหรือเซรามิกที่มีอากาศถ่ายเท

ปลาเทราท์ที่เน่าเสียสามารถรับรู้ได้จากการเคลือบเหนียวสีขาวกลิ่นไม่พึงประสงค์และเนื้อสัมผัสที่หลวม หากคุณมีข้อสงสัยเล็กน้อยที่สุดว่าปลาเหม็นอับควรทิ้งมันไปจะดีกว่า

หากคุณไม่กินปลาเทราต์ทั้งหมดภายในสองสามวันให้แช่แข็ง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระดาษทิชชู่ซับปลาให้ดีเพื่อไม่ให้เปลือกน้ำแข็งจับตัวเป็นก้อนห่อด้วยฟิล์มหลายชั้นหรือใส่ไว้ในถุงให้แน่นด้วยสกรูและใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง ปลาเทราท์สามารถเก็บไว้ในรูปแบบนี้ได้นานถึง 6 เดือน

ปลาเทราท์กราฟแลกซ์กับแครนเบอร์รี่

วิธีที่ดีที่สุดในการเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูประจำวันของคุณคือการเพิ่มของว่างทุกประเภทลงไป คุณสามารถทำให้สุขภาพดีและอร่อยได้ด้วยปลาเค็มโฮมเมด นี่เป็นทั้งตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแซนวิชและเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่ไม่ธรรมดาและสำหรับหั่นบาง ๆ เท่านั้น ปลาเทราต์เค็มที่บ้านเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ที่นี่คุณเป็นผู้กำหนดระดับความเค็มของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเลือกสูตรอาหารและที่สำคัญที่สุดคือควบคุมคุณภาพ

หลักในการทำปลาเค็มคือการซื้อซากสด ในความหลากหลายที่นำเสนอเป็นการยากที่จะเลือกสิ่งที่จะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีที่สุดสำหรับการทำเกลือ แต่อย่ารีบสิ้นหวังเคล็ดลับง่ายๆจะช่วยให้คุณเลือกได้อย่างถูกต้องและไม่พลาดการซื้อปลาเทราต์เค็ม

5 เคล็ดลับในการเลือกปลาเพื่อการดองเค็ม

  1. ให้ความสำคัญกับร้านค้าเฉพาะหรือ megamarkets - ปลาไม่ได้อยู่บนเคาน์เตอร์เป็นเวลานานการเข้าชมและการควบคุมคุณภาพสูงเป็นเครื่องรับประกันความสดใหม่ของผลิตภัณฑ์
  2. ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการใส่เกลือปลาเทราท์คือปลาแช่เย็น มันไม่ได้อยู่ภายใต้การแช่แข็ง แต่บนเคาน์เตอร์ควรปูด้วยน้ำแข็งอย่างแน่นหนาในคูเวตต์พิเศษ
  3. ปลาควรมีตาที่โปร่งใสเหงือกที่สะอาดสีชมพูอ่อนและไม่ควรมีเมือกบนเกล็ดซึ่งเป็นสัญญาณแรกของการแช่แข็งและการละลาย
  4. เมื่อกดปลาเทราท์แช่เย็นไม่ควรมีรอยบุบไม่มีของเหลวไหลออกจากตัวปลาทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของการจัดเก็บที่มีคุณภาพต่ำ
  5. กลิ่นของปลาสดชวนให้นึกถึงทะเล แต่ไม่ใช่ปลาโดยเฉพาะไม่สด

วิธีทำความสะอาดและเตรียมปลาสำหรับการทำเกลืออย่างถูกต้อง

สูตรอาหารส่วนใหญ่แนะนำให้ใช้เนื้อปลาเทราท์ในการทำเกลือทันที วิธีนี้สะดวก: ก็เพียงพอแล้วที่จะตัดทั้งชั้นออกเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องปวดกระดูก วิธีที่ดีที่สุดในการแล่ปลาทั้งตัวให้เป็นเนื้อคือการแยกชิ้นออกจากกันเมื่อแข็งตัว

6 ขั้นตอนในการแล่ปลา

  1. จับปลาที่หางเอาเกล็ดออกจากซาก เพื่อให้การถ่ายทำดีขึ้นให้เทน้ำเดือดลงบนตัวปลาอย่างรวดเร็วและเริ่มถ่ายทำทันที สิ่งนี้จะทำให้เกล็ดนุ่มและยืดหยุ่นได้ ตัดครีบและหางออกก่อนทำความสะอาดเพื่อหลีกเลี่ยงการบาดเจ็บ
  2. หากปลาอยู่ในอวัยวะภายในให้สอดมีดเข้าไปในรูที่หางอย่างระมัดระวังแล้วกรีดให้ตื้นโดยไม่ทำให้ฟองเสียหาย ถอดอวัยวะภายในออกทั้งหมดรักษาบริเวณใกล้กับสันเขาที่ตับมีความเข้มข้นและให้ความสนใจกับซี่โครงด้วย ต้องทำความสะอาดฟิล์มที่สามารถให้ความขมได้ ตัดหัว.
  3. เริ่มต้นที่ส่วนหัวตัดในแนวตั้งฉากกับสันเขากดมีดลงให้แน่นแล้วเริ่มตัดเนื้อสันนอกตามแนวกระดูก ทำเช่นเดียวกันกับอีกด้านหนึ่ง ดังนั้นคุณจะมีเนื้อสองส่วนและสันใน
  4. หากปลามีหัวและคุณวางแผนที่จะใช้ในการทำเกลือหรือทำซุปปลาก็ให้เอาเหงือกออก สะดวกที่สุดในการตัดด้วยกรรไกรครัว
  5. สำหรับการทำเกลือก็เพียงพอที่จะใช้เฉพาะเนื้อไม่มีผิวหนังซึ่งแตกต่างจากการทอดที่ผิวหนังเป็นสิ่งที่จำเป็นเพียงอย่างเดียว - ทำให้เนื้อคงตัว ในการลอกผิวหนังออกให้ใช้มีดแงะออกเล็กน้อยโดยเริ่มจากด้านข้างของหางแล้วดึงเข้าหาตัวแล้วตัดออกอย่างระมัดระวัง ในบางกรณีคุณไม่จำเป็นต้องตัดออก - ผิวหนังจะถูกขจัดออกด้วยมืออย่างสมบูรณ์แบบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการตัดปลาแช่แข็ง
  6. ในการทำให้เนื้ออยู่ในสภาพสมบูรณ์ให้ใช้แหนบเดินไปรอบ ๆ ซี่โครงด้านในและเอากระดูกขนาดใหญ่ออก เนื้อพร้อมสำหรับการดอง

สูตรง่ายๆสำหรับการหมักปลาเทราท์ที่บ้าน

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
  • เกลือหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีฝรั่ง - พวง;
  • พริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เป็นทางเลือก
สูตรง่ายๆสำหรับการหมักปลาเทราท์ที่บ้าน
สูตรง่ายๆสำหรับการหมักปลาเทราท์ที่บ้าน

วิธีทำอาหาร:

  1. ล้างและซับเนื้อให้แห้ง ตัดเป็นพลาสติกเพื่อให้วางในจานใส่เกลือได้สะดวก ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดเหมาะอย่างยิ่งสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้ จะดีกว่าถ้าชอบรุ่นที่มีรูพิเศษบนฝา โดยปกติจะออกแบบมาเพื่อปล่อยไอน้ำเมื่ออุ่นในเตาอบไมโครเวฟ สำหรับเรามันมีความเกี่ยวข้องเพื่อให้ปลาไม่เหม็นอับและไม่มีรสชาติที่ค้างอยู่ในคอ ด้วยเหตุผลเดียวกันปลาเคยเค็มในผ้าฝ้ายหนาหรือในภาชนะเปิดปิดด้วยฝาหลวมด้านบน อย่างไรก็ตามถึงแม้ตอนนี้คุณสามารถใช้วิธีนี้ในการทำเกลือได้แล้ว
  2. สับผักชีลาวให้ละเอียด ถูเนื้อด้วยเกลือและน้ำตาลโรยด้วยผักชีลาวแล้วพับซี่โครงเข้าด้วยกัน หากผิวหนังยังคงอยู่บนเนื้อให้พับชิ้นส่วนด้านในเข้าหากัน - ซี่โครงถึงซี่โครง ในสูตรคุณสามารถใช้พริกไทยชนิดใดก็ได้เพื่อลิ้มรส - แดงพริกดำส่วนผสมของสดบด
  3. ใส่ปลาในตู้เย็น 10 ชั่วโมง หลังจากผ่านไป 10 ชั่วโมงให้นำปลาออกระบายของเหลวที่เกิดขึ้นพลิกเนื้อเพื่อให้ได้เกลือและใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น
  4. หลังจากนั้นอีก 10 ชั่วโมงปลาเทราต์ก็พร้อมที่จะกิน

เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ

หากคุณรู้สึกว่าปลานั้นเค็มเกินไปหลังจากล้างเกลือแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำไหลและใช้กระดาษทิชชู่เช็ดออก

วิธีการใส่เกลือปลาเทราท์ทั้งตัว

ส่วนผสม:

  • ปลาเทราท์ทั้งตัว - 2 ชิ้น;
  • เกลือทะเลหยาบ - 4 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกไทยป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
  • ใบกระวาน - 4 ชิ้น;
  • พริกไทย - 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำปลาเทราต์สูตรเกลือที่บ้าน
วิธีใส่เกลือปลาเทราท์ทั้งตัว: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร

  1. ล้างซากปลาเทราท์ลอกเครื่องในเอาหนังออกตัดเหงือก หากต้องการคุณสามารถถอดครีบและตัดหางได้
  2. ในชามที่แยกจากกันให้รวมส่วนผสมของการดองแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน
  3. ย่างซากทั้งสองในทุกด้านด้วยส่วนผสมเค็มเผ็ด ใส่ใบกระวานและพริกไทยที่ท้อง ห่อปลาด้วยกระดาษหนา สำหรับจุดประสงค์เหล่านี้กระดาษ parchment เหมาะอย่างยิ่งหรือในทางเก่าคุณสามารถใช้หนังสือพิมพ์
  4. ใส่ปลาไว้ในตู้เย็นเพื่อให้เค็มเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
  5. ระยะเวลาในการเก็บปลาในตู้เย็นคือหนึ่งสัปดาห์ เพื่อยืดอายุการเก็บคุณสามารถแช่แข็งปลาเทราท์เป็นบางส่วนได้ อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งโดยไม่ลดทอนรสชาติคือ 3 เดือน ละลายน้ำแข็งในช่องตู้เย็น

สูตรการหมักปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
  • เกลือทะเลหยาบ - 6 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • ลอเรล lst - 2 ชิ้น;
  • เครื่องเทศที่ชอบ - ไม่จำเป็น
วิธีใส่ปลาเทราต์ทั้งตัว: สูตร
สูตรสำหรับการต้มปลาเทราท์ในน้ำเกลือ: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร:

  1. สูตรนี้ใช้เนื้อปลาเทราต์สำเร็จรูปปอกเปลือกและครีบ
  2. ปรุงน้ำเกลือ - น้ำเกลือที่ปลาจะเค็ม ในการทำเช่นนี้คุณต้องต้มน้ำ ใส่เกลือครึ่งหนึ่งลงในน้ำเดือดรอจนละลายหมด ใส่เครื่องเทศและน้ำตาลลงในน้ำเกลือ นำออกจากเตาและรอจนเย็นสนิท น้ำเกลือควรอยู่ในอุณหภูมิห้อง
  3. ถูเนื้อปลาทุกด้านด้วยเกลือที่เหลือ วางในภาชนะแก้วหรือพลาสติก จัดเรียงเนื้อโดยให้เนื้อสัมผัสกับเนื้อและผิวหนังหรือด้านข้างของด้านหลังอยู่ด้านนอก
  4. เทน้ำเกลือให้ทั่วตัวปลา ปิดฝาภาชนะด้วยจานเพื่อให้มีที่ว่างรอบ ๆ ขอบ วางการกดขี่ไว้ด้านบน ปลาควรอยู่ในน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
  5. วางภาชนะในตู้เย็น ผลิตภัณฑ์เค็มเบา ๆ พร้อมรับประทานในหนึ่งวันและในอีกสองวันคุณจะได้ปลาเทราต์เค็มอย่างดี หากปลามีรสเค็มเกินไปให้แช่ในน้ำต้มสุกที่เย็นลงเป็นเวลาสองชั่วโมง แล้วเช็ดให้แห้ง. ปลาก็พร้อมกิน

ปลาเทราต์เค็มในน้ำมัน

ส่วนผสม:

  • เนื้อปลาเทราท์ - 1 กก.
  • เกลือทะเลหยาบ - 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันพืช - 3-5 ช้อนโต๊ะ;
  • พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่งสีเขียว - พวง
สูตรสำหรับปลาเทราท์เกลือในน้ำเกลือ: สูตร
ปลาเทราท์เค็มในน้ำมัน: สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วิธีทำอาหาร:

  1. รวมส่วนผสมแห้งทั้งหมด
  2. ถูเนื้อปลาให้ทั่วด้วยฐานดอง โรยด้วยผักชีลาวสับละเอียด
  3. ใส่เนื้อซี่โครงเข้าด้านในในจานใส่เกลือ
  4. คลุมด้วยน้ำมันพืช คุณสามารถใช้มะกอกเพื่อให้อาหารที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
  5. ใส่ในตู้เย็นเพื่อให้ได้เกลือเป็นเวลาหนึ่งวัน ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยจะพร้อมใน 24 ชั่วโมงและปลาเค็มที่แข็งแรงใน 1.5-2 วัน เสิร์ฟปลาด้วยมะนาวฝานโรยด้วยน้ำมะนาวก่อนใช้
  

ดินเนอร์ 3 มื้อสำหรับสองท่านฟรี

ส่งมอบในราคา 1990 ถู

บทความที่เกี่ยวข้อง:

มีอาหารแสนอร่อยจำนวนมากที่สามารถเตรียมที่บ้านได้ อย่างไรก็ตามปัญหาส่วนใหญ่คือความซับซ้อนของการเตรียมการและความยิ่งใหญ่ ...

ดังนั้นวิธีทำลูกชิ้นกับข้าวจึงง่ายเหมือนปอกเปลือกลูกแพร์จานนี้จะกลายเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของคุณ เพื่อสร้างลูกชิ้นที่น่ารับประทาน ...

ปลาแท่งชุบเกล็ดขนมปังเป็นวิธีที่ดีในการเพิ่มปริมาณปลาของคุณ แม้แต่เด็กก็จะไม่ปฏิเสธส่วนที่เป็นสีทองและกรอบ พวกเขา ...

ปลาเทราต์เป็นปลาที่มีรสชาติอร่อยที่สุดชนิดหนึ่ง เธอมีสีเนื้อสูงส่ง: จากสีขาวและสีชมพูอ่อนไปจนถึงสีทองและสีแดง ปลาเทราต์ได้รับการยอมรับจากนักโภชนาการช่างเสริมสวยและแพทย์ ปลาเค็มเล็กน้อยมีประโยชน์ต่อสุขภาพเช่นเดียวกับปลาต้มหรือนึ่งเป็นต้น มันใช้อะไร? มีแคลอรี่ต่ำและมีกรดไขมันโอเมก้า 3 และสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยในการต่อสู้เพื่อความเยาว์วัยและความงาม

นอกจากนี้ปลาที่สวยงามนี้ยังช่วยเพิ่มความจำลดคอเลสเตอรอลและกระตุ้นการทำงานของสมอง ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยมีความสามารถในการปรับปรุงอารมณ์ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงมักแนะนำให้ใช้กับภาวะซึมเศร้าและความเครียด

สูตรปลาเทราต์เค็มเบา ๆ

ปลาเทราท์เค็มในน้ำมัน: สูตร

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

  1. การเตรียมการ:
  2. เช่นเคยเราเริ่มต้นด้วยการทำความสะอาดปลา ตัดหางหัวและครีบออก
  3. ใช้มีดคม ๆ ผ่าด้านหลังให้ลึกตามแนวครีบแล้วแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน

ใช้มีดคม ๆ ผ่าด้านหลังให้ลึกตามแนวครีบแล้วแบ่งปลาออกเป็นสองส่วน

  1. เอาสันครีบและกระดูกขนาดใหญ่ออก

ผสมเกลือสำหรับปลาเทราท์ของคุณ รวมเกลือน้ำตาลพริกไทยกานพลูและผักชีในภาชนะแยกต่างหาก

  • สำหรับปลาเทราท์ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง (โดยประมาณ):
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า;

การถอดกระดูก

  1. พริกไทยผักชีหรือเครื่องเทศอื่น ๆ ตามต้องการ
  2. หาภาชนะสำหรับใส่เกลือปลาเทราท์. จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โลหะดัดแปลงภาชนะพลาสติกสำหรับใส่เกลือหรือชามแก้วทรงลึก

การเพิ่มเครื่องเทศ

  1. ถูส่วนผสมเกลือทั้งสองด้านของปลา เทส่วนผสมเดียวกันที่ก้นชามแล้ววางปลาเทราท์โรยเกลือตามทาง
  2. เพื่อให้น้ำเกลือปลาเทราท์เร็วขึ้นคุณต้องบีบให้เข้ากัน วางแผ่นแบนหรือกระดานไม้ไว้ด้านบนของปลาแล้ววางน้ำหนักไว้
  3. วางชามปลาเทราท์ไว้ในตู้เย็นบนชั้นวางที่ต่ำที่สุดเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

ถูซาก

  1. ในหนึ่งวันปลาเทราต์เค็มจะพร้อมและสามารถใช้ได้ทั้งกับซูชิและแซนวิชธรรมดา

สลัดเกลือส่วนเกินออกจากซากปลาแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือและคุณสามารถลิ้มรสได้ มันไม่คุ้มอย่างยิ่งที่จะล้างปลา

ใช้ขวดแก้วเพื่อเก็บปลาเทราต์เค็ม หั่นปลาเทราต์เค็มเบา ๆ เป็นชิ้นใหญ่ใส่ขวดแล้วปิดด้วยน้ำเกลือ

วิดีโอ

ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ

วิธีทำปลาเทราท์เกลือที่บ้าน ใช้เวลานานแค่ไหนในการหมักปลาเทราท์ ปลาเทราต์สดอบเกลือที่บ้าน

สูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ที่บ้าน ปลาเทราต์เค็มที่บ้านถูกกว่าปลาเทราต์เค็มเบา ๆ ที่ทำจากโรงงาน 3-5 เท่าและอร่อยกว่า 10 เท่า

  1. อะไรที่คุณต้องการ:
  2. ปลาเทราต์แช่เย็น (แช่แข็ง) ขนาดชิ้นขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ
  3. เกลือหยาบ

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

วิดีโอ

วิดีโอ

น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิดีโอ

ชิ้นส่วนของปลาเทราท์ที่มีไว้สำหรับการทำเกลือเราแบ่งปลาตามสันเขาด้วยมีดคม

วิดีโอ

คุณสามารถเอากระดูกของกระดูกสันหลังและซี่โครงออกจากปลาเทราท์ได้มันจะสะดวกกว่าในการตัดมันในภายหลัง ฉันเกลือปลาเทราท์กับกระดูกเราเคลือบปลาเทราท์ด้วยเกลือหยาบทุกด้านยิ่งไปกว่านั้นที่ผิวหนังใช้เวลาสามช้อนโต๊ะต่อชิ้นเหมือนของฉัน (1 กิโลกรัม) เราไม่กลัวที่จะเค็มเกินไปปลาใช้เวลา เกลือมากเท่าที่ต้องการ หลังจากปลาเทราท์โรยด้วยน้ำตาล ใส่ปลาเทราต์เค็มในภาชนะ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์ อย่าหักโหมกับน้ำตาล หากปลาเทราต์เค็มหลังจากใส่เกลือแล้วให้ใส่เกลือลงไปเล็กน้อย

เราทิ้งปลาเทราต์เค็มไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12-20 ชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็น คุณสามารถกินปลาเทราต์เค็มวันเว้นวัน

หากคุณต้องการกินปลาเทราต์เค็มสามชั่วโมงหลังจากการล้างเกลือให้หั่นปลาเป็นแผ่นบาง ๆ โรยด้วยเกลือหยาบเติมน้ำตาลเล็กน้อยนั่นคือทั้งหมด - ปลาเทราต์เค็มเบา ๆ สามารถรับประทานได้หลังจากผ่านไปสามชั่วโมง ปลาเทราต์เค็มเล็กน้อยสามารถใช้เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้

สูตรด่วนสำหรับปลาเทราต์เค็มเบา ๆ

  • ในการปรุงปลาเทราท์ด้วยวิธีนี้คุณจะต้อง:
  • ปลาเทราท์ 1,000 กรัม
  • 2-3 เซนต์ ล. เกลือ;
  • 6-8 ชิ้น. พริกไทย;
  • ใบกระวาน 3 ใบ
  • 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำส้มสายชู;
  • ¼ศิลปะ ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. ขั้นตอนการทำอาหาร:
  2. เนื้อปลาถูกแล่และลอกหนังออกอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย
  3. เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางในภาชนะที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้
  4. น้ำเกลือเตรียมไว้ในจานอื่น เติมเกลือลงในน้ำครึ่งลิตรก่อนเทแล้วคนให้เข้ากัน
  5. ปลาเต็มไปด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้และวางไว้ใต้ภาชนะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณไม่จำเป็นต้องใส่ในตู้เย็นอุณหภูมิห้องจะทำ
  6. น้ำเกลือถูกระบายออกและปลาเต็มไปด้วยน้ำเกลืออื่น ต้องใช้น้ำ 200 มล. และน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนเต็ม ในน้ำเกลือนี้ปลาจะมีราคาประมาณ 5 นาที

หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนพริกไทยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มใบกระวานเนื้อปลาสีแดงวางและทุกอย่างผสมกันอย่างเหมาะสม ยังคงทิ้งปลาไว้เพียง 20 นาทีและจานก็พร้อมเสิร์ฟ

ส่วนผสม:

  • วิธีการหมักเกลือปลาเทราท์ด้วยเกลือแห้ง
  • ปลาเทราท์สายรุ้ง - 1 กก.
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
  • ผักชี;
  • พริกไทยดำ - 5-6 ถั่ว
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนพริกไทยดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกเพิ่มใบกระวานเนื้อปลาสีแดงวางและทุกอย่างผสมกันอย่างเหมาะสม ยังคงทิ้งปลาไว้เพียง 20 นาทีและจานก็พร้อมเสิร์ฟ

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

  1. ตาข่าย.
  2. หัวหางและครีบถูกตัดออกจากซาก
  3. ปลากัดฟันกรอด
  4. ปลาเทราท์ถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเกลือและน้ำตาลทั้งหมด ใบกระวานวางอยู่ด้านใน
  5. เกลือหนึ่งช้อนเทลงบนผ้า คุณต้องใส่ปลาไว้ด้านบน
  6. ปลาถูกห่อด้วยผ้าชีสอย่างแน่นหนาและห่อด้วยกระดาษเช็ด

ปลาจะเค็ม 3 วัน

ควรจำไว้ว่าต้องเปลี่ยนผ้ากอซวันละสองครั้งและต้องพลิกปลาเทราท์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

วิธีการดองปลาเทราท์ในน้ำเกลือ

น้ำดองเป็นสากลเหมาะสำหรับปลาทุกชนิดมันอร่อยมาก เครื่องเทศให้ความเอร็ดอร่อย แต่คุณไม่จำเป็นต้องใส่เข้าไป ถ้าคุณไม่ต้องการรสเผ็ดให้ข้ามไป

ควรจำไว้ว่าต้องเปลี่ยนผ้ากอซวันละสองครั้งและต้องพลิกปลาเทราท์จากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ส่วนผสม:

ไม่ว่าในกรณีใดมันก็อร่อยเนื่องจากสูตรได้รับการทดสอบในช่วงหลายปีที่ผ่านมา คุณสามารถกินได้ในหนึ่งวันฉันแนะนำให้ลองถ้าไม่เค็มพอให้รออีกวัน

  • หมัก:
  • เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
  • พริก 5 เม็ด
  • 5 กลีบดอกตูม (เครื่องเทศ)
  • lavrushka 2-3 ใบ

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

  1. น้ำ 1 ลิตร
  2. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ ละลายน้ำแข็งถ้าได้รับการแช่แข็ง ตอนนี้เรากำลังเตรียมน้ำดองปรากฎว่าอร่อยสมดุลพิสูจน์แล้วในช่วงหลายปีที่ผ่านมา

ในน้ำเกลือ

  1. ฉันเทน้ำ 1 ลิตรลงในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือและน้ำตาลคนให้เข้ากันนำไปต้มคนอีกครั้งเราต้องละลายส่วนผสมปล่อยให้เดือดสักสองสามนาที นำออกจากความร้อนและเย็นสนิท

น้ำเดือด

  1. ฉันถ่ายโอนชิ้นส่วนไปยังภาชนะที่เหมาะสมและเติมน้ำดองปิดฝาและหมักเป็นเวลา 24 ชั่วโมง ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นสามารถเก็บไว้ในน้ำเกลือได้นานถึง 3-5 วัน

ฉันชอบปลาตัวนี้มากเพราะฉันชอบมันฉันมักจะทำอาหารทันทีที่ไปถึงตลาดฉันเอาปลาบางครั้งแม้แต่สเต็กชิ้นเดียวกับเกลือที่บ้าน

การหมักปลาเทราท์ด้วยหัวหอมและเนยอย่างรวดเร็ว

ฉันชอบปลาตัวนี้มากเพราะฉันชอบมันฉันมักจะทำอาหารทันทีที่ไปถึงตลาดฉันเอาปลาบางครั้งแม้แต่สเต็กชิ้นเดียวกับเกลือที่บ้าน

ส่วนผสม:

  • คุณเคยลองทำเกลือด้วยเนยและหัวหอมแบบง่ายๆหรือไม่? ปลาเฮอริ่งตัวโปรดของทุกคนที่เติมน้ำมันด้วยวิธีนี้กลายเป็นระเบิดมาลองปลาแดงด้วยวิธีนี้
  • 1 กก. ปลา
  • 2-3 หัวหอม
  • เกลือ
  • พริกไทย

น้ำมันพืช 150 กรัม

  1. มาเริ่มกันเลย:

ด้วยหัวหอมและเนย

  1. หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ คุณสามารถเอาผิวหนังออกได้ จุ่มเกลือแต่ละชิ้นให้เข้ากันดีทิ้งไว้ 30 นาที
  2. จากนั้นเราล้างปลาและใส่ชั้นในกระทะชามหรือภาชนะอื่น ๆ ชั้นของปลาชั้นหัวหอมและเครื่องเทศ ฉันใส่พริกไทย เททุกอย่างลงไปด้านบนด้วยน้ำมันพืชคุณไม่ต้องการอะไรมากฉันเท 150 กรัม

จากนั้นเราล้างปลาและใส่ชั้นในกระทะชามหรือภาชนะอื่น ๆ ชั้นของปลาชั้นหัวหอมและเครื่องเทศ ฉันใส่พริกไทย เททุกอย่างลงไปด้านบนด้วยน้ำมันพืชคุณไม่ต้องการอะไรมากฉันเท 150 กรัม

  1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วแยกออก ดังนั้นจงแยกแยะจำนวนปลาที่คุณมี

หั่นหัวหอมเป็นวง

ฉันพลิกจานไปด้านบนใส่การกดขี่ขวดหรือขวดน้ำ ฉันทิ้งไว้ในห้องที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงคุณสามารถลองได้ แต่จะดีกว่าที่จะวางไว้ในตู้เย็นข้ามคืนในตอนเช้าคุณสามารถเพลิดเพลินกับปลาแสนอร่อยกับหัวหอมได้แล้ว

ราคาเท่าไหร่ถึงปลาเทราท์ที่บ้าน

  • ทุกคนมีความคิดที่แตกต่างกันเกี่ยวกับปลาเค็มแสนอร่อย มีสองวิธีในการใส่เกลือปลาเทราท์ตามเวลา:
  • ซากปลาที่เค็มเล็กน้อยจะต้องเค็มในน้ำดองหรือเครื่องเทศเป็นเวลาสั้น ๆ การทำเกลือนี้ถือเป็นวิธีที่รวดเร็วในการทำให้ได้อาหารอันโอชะ มีการจัดสรรเวลาหลายชั่วโมงสำหรับการเตรียมอาหารที่มีรสเค็มเล็กน้อย รสชาติของปลาดังกล่าวนุ่มนวล

แฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์ที่มีรสเผ็ดกว่าจะต้องชอบปลาเค็มอย่างดี จำเป็นต้องเกลือปลาในน้ำเกลือหรือเครื่องเทศเป็นระยะเวลา 1 ถึงหลายวัน มีรสชาติที่คมชัดและเค็มกว่า

ปลาแดงเค็มไม่ใส่น้ำตาล

  • ส่วนผสมสำหรับสูตร:
  • ปลาแดง - 300 กรัม

เกลือมีมากมาย

  1. สูตรอาหาร:
  2. ล้างปลาด้วยน้ำเย็นและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
  3. และถูด้วยเกลือให้มาก
  4. ใส่เกลือเยอะ ๆ ไม่ต้องกลัวว่าจะไม่เละ ใส่ปลาลงในชาม

ปิดฝาและแช่เย็นประมาณ 3-4 วัน ผมทิ้งไว้ 4 วัน จากนั้นล้างเกลือและซับด้วยกระดาษเช็ด

ปลาพร้อมแล้วคุณสามารถกินได้ เก็บเข้าตู้เย็น.

ปลาสีแดงเป็นที่รักของทุกคนดังนั้นจึงมีการเก็บเกี่ยวด้วยวิธีต่างๆ ในวาระการประชุมเป็นปัญหาเฉพาะ - วิธีการปลาเทราท์เกลือ ที่บ้านมันง่ายพอ ๆ กับการปอกเปลือกสาลี่มันออกมาค่อนข้างอร่อยและรวดเร็ว

วิธีการปลาเทราท์เกลือ - รายละเอียดปลีกย่อย

1. ถ้ามีโอกาสซื้อซากทั้งตัวมาใช้ ในฐานะอาหารเสริมปฏิคมมักพบคาเวียร์ในช่องท้อง นอกจากนี้เธอยังสามารถสัมผัสกับทูตได้

2. อย่าลืมซื้อปลาสดจะดีกว่าที่จะปฏิเสธผลิตภัณฑ์แช่แข็ง แม้ว่าคุณจะซื้อซากไปแล้วให้ปล่อยให้ละลายที่ด้านล่างของช่องตู้เย็น

3. ปลาเทราต์เค็มหาซื้อได้ที่บ้านก็ต่อเมื่ออยู่ในส่วนผสมหรือน้ำเกลือตามระยะเวลาที่กำหนด สเต็กและเนื้อสันนอกจะถูกนำมาหมักไว้เป็นเวลา 24 ชั่วโมง ทั้งชิ้นหรือชิ้นใหญ่ใช้เวลานานกว่า (ประมาณ 2 วัน)

4. ส่วนประกอบหลักในการทำเกลือคือเกลือ ไม่จำเป็นต้องเสริมไอโอดีน ให้ความสำคัญกับอาหารทะเลหรือการปรุงอาหาร การเคลื่อนไหวดังกล่าวจะทำให้ของว่างชุ่มฉ่ำโดยไม่ทำให้ปลาขาดความชุ่มชื้นอันมีค่า

5. เพื่อเก็บรักษาขนมให้อยู่ได้นานหลังจากเค็มแล้วให้แช่ในน้ำเกลือเย็น ๆ อีกวิธีหนึ่งคือห่อชิ้นหรือสเต็กด้วยกระดาษแล้วแช่เย็น

6. ก่อนที่จะใส่เกลือปลาเทราท์ให้เลือกชุดส่วนประกอบที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการทำเกลือที่บ้าน ในการเพลิดเพลินกับอาหารว่างแสนอร่อยและรวดเร็วจะใช้เครื่องเทศน้ำตาลทรายน้ำผึ้งและแม้แต่ซีอิ๊ว

7. อายุการเก็บรักษาเมื่อปลาเทราต์เค็มเบา ๆ อายุประมาณ 5-6 วัน หากปลาเค็มดีแล้วให้เก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 10 วัน คุณยังสามารถส่งขนมไปที่ช่องแช่แข็งซึ่งในกรณีนี้จะอยู่ได้นานหนึ่งเดือน

เราทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

เตรียมปลาเทราท์สำหรับใส่เกลือ

ปลาในอาการใด ๆ ของมันถูกเปิดเผยต่อทูต สามารถแบ่งชิ้นส่วนในรูปแบบของสเต็กเนื้อสัตว์ซากทั้งหมด แต่ถึงแม้ว่าคุณจะตัดสินใจที่จะใส่ปลาทั้งตัว แต่คุณก็ยังต้องหั่นมัน

1. ดังนั้นด้วยความระมัดระวังเป็นอย่างยิ่งให้ทำแผลที่ท้องและดึงด้านในออก สิ่งสำคัญคืออย่าทำให้คาเวียร์เสียหายหากเข้าไปข้างใน

2. จากนั้นล้างหน้าท้อง พันผ้าก๊อซสองสามชั้นบนนิ้วของคุณแล้วเอาฟิล์มด้านในส่วนท้องออก

3. แขนตัวเองด้วยช้อนชาขูดลิ่มเลือดออก ตัดหัวด้วยหางคุณสามารถสร้างหูในอนาคตบนพื้นฐานของพวกเขา

4. เมื่อปลาสุกทิ้งไว้ทั้งตัวสับเป็นสเต็กหรือเนื้อโดยเอากระดูกออก

5. ไม่ควรนำผิวหนังออกเนื่องจากทูตถูกนำออกไปด้วย นั่นคือทั้งหมดที่ยังคงต้องเลือกสูตร

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการหมักปลาเทราท์

เนื่องจากมีวิธีการต่างๆมากมายในการหมักปลาเทราท์ให้เลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการนำไปใช้ที่บ้าน คุณสามารถทำของว่างแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วด้วยตัวคุณเอง

Podgotovka-foreli-k-zasolke

  • # 1. ปลาเทราต์เค็มแบบดั้งเดิม
  • พริกไทย - ถั่ว - 8-10 ชิ้น
  • ปลา (เนื้อสันนอก) - 1 กก.
  • เกลือ - 60 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 20 กรัม

ลอเรล - 4 ชิ้น

ปลาเทราต์เค็มโดยใช้เทคโนโลยีนี้ถือเป็นคลาสสิกของประเภทนี้ ขอแนะนำให้เริ่มทำความคุ้นเคยกับขนมที่บ้านด้วย นี่คือใบสั่งยา

1. ชิ้นส่วนเนื้อสันนอกที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ในรูปแบบของแผ่นใหญ่หรือหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่า ๆ กัน ดำเนินการตามดุลยพินิจของคุณเอง

2. ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือ เทบางส่วนลงในภาชนะสำหรับใส่เกลือ วาง 2 ลอเรลและพริกไทย 4 เม็ดที่นี่

3. วางด้านหนังปลาลง โรยส่วนผสมน้ำตาล / เกลือลงบนเนื้อ ปิดด้วยเนื้อชิ้นที่สองวางด้านผิวหนังลงอีกครั้ง

4. ปรุงรสปลาอีกครั้งด้วยเกลือและน้ำตาลทรายใส่ลอเรลและพริกไทยที่เหลือ ปิดจานแล้วย้ายไปเย็นรอ 1 วัน

5. ก่อนชิมอาหารเรียกน้ำย่อยให้สับและโรยด้วยน้ำมะนาวแต่ละคำ คุณไม่ควรเทน้ำมันเพราะปลามีไขมันสูงอยู่แล้ว

  • # 2. ปลาเทราท์เค็มในซีอิ๊ว
  • น้ำ (เดือดและเย็น) - 0.3 ลิตร
  • เกลือ - 40 กรัม
  • ซากปลา - 2 ชิ้น
  • ใบโหระพาผักชีในถั่วพริกไทยป่น - 0.5 ช้อนชาต่อชิ้น

ซอส - 50 มล.

เราจะบอกคุณถึงวิธีการใส่ปลาเทราท์แสนอร่อยที่บ้าน มาทำให้อร่อยและเร็วกันเถอะ

1. หลังจากดำเนินมาตรการเตรียมการแล้วซากจะต้องล้างและทำให้แห้ง อย่าหั่นเป็นส่วน ๆ เอาเฉพาะส่วนหัวและหาง

2. รวมส่วนผสมที่ดองไว้ในชามลึก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเมล็ดข้าวละลายแล้ว วางในซากปิดจานและรอ 1-2 วัน

Forel-zasolennaja-po-tradicionnomu-receptu

  • หมายเลข 3. ปลาเทราต์เค็มกับไวน์และมะนาว
  • เกลือทะเล - 50 กรัม
  • เนื้อปลาเทราท์ - 0.4 กก.
  • ไวน์ขาว - 0.2 ลิตร
  • น้ำมะนาว - จากผลไม้ 1 ผล

ก้านโรสแมรี่ - 2 ชิ้น

1. โรยเนื้อด้วยน้ำมะนาวคั้นสด ถูด้วยเกลือใส่ภาชนะ

2. เทไวน์และใส่โรสแมรี่ ปิดและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน พลิกอาหารเรียกน้ำย่อยเป็นครั้งคราว

  • ลำดับที่ 4. ปลาเทราต์เค็มกับน้ำผึ้ง
  • น้ำผึ้ง - 25 มล.
  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม

เนื้อ - 1 กก.

พิจารณาวิธีการทำปลาเทราต์รสเผ็ดกับน้ำผึ้งที่บ้าน อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยและรวดเร็ว

1. รวมน้ำผึ้งและเกลือลงในถ้วย ขูดเนื้อให้ละเอียดด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ ม้วนเป็นหลอดแล้วใส่ภาชนะ ปิดฝาและแช่เย็นเป็นเวลา 20 ชั่วโมง

2. หลังจากระยะเวลาที่กำหนดไว้แล้วให้คลี่ชิ้นงานออกแล้วพับคว่ำลง ส่งเข้าเย็นในเวลาเดียวกัน

3. ทำซ้ำขั้นตอนในวันที่สาม หลังจากนั้นคุณสามารถลิ้มรสของว่างคาว

Forel-zasolennaja-s-vinom-i-limonom

  • ลำดับที่ 5. ปลาเทราต์เค็มของสแกนดิเนเวีย
  • เกลือน้ำตาล - 30 กรัมต่อชิ้น
  • เนื้อ - 0.5 กก.

ผักชีฝรั่ง - 0.1 กก.

ปลาเทราท์สแกนดิเนเวียทำที่บ้านได้เร็วพอสมควร ลองพิจารณารายละเอียดเพิ่มเติม

1. ถูปลาให้ละเอียดด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาล ใส่ผักชีลาวสับละเอียดหนึ่งในสามลงบนจาน

2. วางหนังส่วนหนึ่งลงด้านข้าง โรยด้วยผักชีลาวและวางส่วนที่สองไว้ด้านบน โรยด้วยผักใบเขียวที่เหลือ

3. ปิดฝาจานและเก็บไว้ในครัวเป็นเวลา 7 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนดแล้วให้ย้ายปลาไปไว้ในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน

  • เกลือ - 60 กรัม
  • ลำดับที่ 6. ปลาเทราต์เค็มในวอดก้า
  • เกลือ - 45 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 60 กรัม

วอดก้า - 40 มล.

ก่อนที่จะใส่เกลือปลาเทราท์ให้ตัดที่บ้านหากจำเป็น เพื่อให้ทุกอย่างออกมาอร่อยและรวดเร็วให้ทำตามคำแนะนำ

1. รวมส่วนประกอบจำนวนมากตามเทคโนโลยีคลาสสิก โรยส่วนผสมนี้ให้ทั่วเนื้อ

2. ใส่ในชามที่เหมาะสมแล้วเทลงในวอดก้า ปิดภาชนะและแช่เย็นข้ามคืน

Solenaja-forel-po-skandinavski

  • ลำดับที่ 7. ปลาเทราท์เค็มแห้ง
  • พริกไทย - ถั่ว - 8-10 ชิ้น
  • น้ำตาลทราย - 20 กรัม
  • เกลือทะเลหยาบ - 60 กรัม
  • ลอเรล - 2 ชิ้น

เครื่องปรุงรส

ปลาเทราท์เกลือทำอย่างไร? ทำตามคำแนะนำที่บ้าน สูตรนี้ยังเหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวปลาสายรุ้ง

1. ผสมน้ำตาลทรายกับเกลือและเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ถูเนื้อให้ทั่ว อย่าสัมผัสผิวหนังด้านข้าง

2. โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลืออย่าถู ส่งปลาไปยังจานที่สะอาดและแห้งโดยให้หนังกลับด้าน

3. วางเนื้อสันนอกชิ้นที่สองบนชิ้นแรกโดยให้ผิวด้านขึ้น ทิ้งชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องภายใต้ความกดดันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

4. เอาบีบคั้นคลุมปลา ส่งแบบเย็นสลับชั้นทุกวัน เกลือเนื้อเป็นเวลาสามวัน

Forel-solenaja-suhim-sposobom

ตามคำแนะนำง่ายๆจะไม่มีปัญหาในการทำปลาเทราท์เกลืออีกต่อไป สิ่งสำคัญคือเตรียมทุกอย่างที่คุณต้องการที่บ้านและหั่นปลา ส่งผลให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติอร่อยและรวดเร็ว

ปลาสีแดงแสนอร่อยเป็นที่ต้อนรับแขกบนโต๊ะใดก็ได้ในโอกาสเทศกาลหรือไม่ก็ตาม คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทำให้เป็นที่นิยมไม่เพียง แต่เป็นอาหารอันโอชะเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งของสารที่จำเป็นต่อร่างกายอีกด้วย เพื่อให้มีปลาอยู่ในมือพวกเขาหันไปใช้เกลือ ทำที่บ้านได้ไม่ยากทำตามคำแนะนำ: วิธีการใส่ปลาเทราท์เกลือ

วิธีการ

  • แนะนำให้ใส่เกลือปลาเทราท์ที่บ้านโดยใช้วิธีต่างๆ:
  • คลาสสิกยอดนิยม
  • เร่งเกลือ
  • สำหรับคนที่รักยิ่งละมุน.
  • ปลาดอง.
  • หลังจากแช่แข็ง
  • ในคัมชัตกา.
  • เผ็ด.

คาเวียร์เค็ม

การเลือกใช้เทคนิคอาจขึ้นอยู่กับแผนการ: ใส่เกลือปลาเทราท์มากแค่ไหน มีหลายวิธีที่ต้องใช้ระยะเวลาหนึ่งมีตัวเลือกด่วน

Forel-solenaja-suhim-sposobom

คลาสสิกยอดนิยม

  • ในการปรุงอาหารอย่างถูกต้องคุณควรอ่านสูตร คำอธิบายทีละขั้นตอนของคลาสสิกมีดังนี้:
  • ตัดซากเป็นบั้นเอว:
  • ปลาเทราท์ล้างให้สะอาด
  • ชิ้นส่วนครีบหัวหางถูกตัดออก
  • ปลาเป็นอิสระจากเกล็ด
  • ส่วนที่อยู่ใต้เยื่อบุช่องท้องจะถูกลบออก

ทำแผลครึ่งหนึ่งกระดูกของกระดูกสันหลังและซี่โครงจะถูกลบออก

2. ส่วนผสมการดอง: 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลและเกลือช้อนโต๊ะต่อปลาเทราท์ 1 กิโลกรัม

  • 3. การใส่เกลือ:
  • ความชื้นส่วนเกินจะถูกขจัดออกจากเนื้อ
  • ด้านล่างของภาชนะถูกปกคลุมไปด้วยส่วนผสมของการดองซึ่งมีการปูเนื้อสันนอกหนึ่งแผ่นด้วยกระดาษทรายที่ด้านล่าง
  • ใส่พริกไทยและใบกระวานไว้ด้านบน สำหรับวัตถุดิบ 1 กก. - 6 ถั่ว 2 ใบ

ถัดไปเนื้อสันนอกที่สองวางด้วยกระดาษทรายไปด้านบนโรยทุกด้านด้วยเกลือผสม

4. ภาชนะที่มีปลาเทราท์ปิดอยู่การกดขี่จะถูกตั้งค่าไว้สองสามชั่วโมงเพื่อให้เกลือในน้ำผลไม้

5. หลังจาก 120 นาทีโหลดจะถูกนำออกปลาเทราท์ถูกปิดอย่างแน่นหนาส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

6. ในตอนท้ายของช่วงเวลานี้คุณจะต้องเอาปลาสะเด็ดน้ำเกลือที่ได้ออกจากตัวมันเอาส่วนประกอบของการดองส่วนเกินเช็ดเนื้อปลา

เคล็ดลับ: สำหรับการทำเกลือควรเลือกภาชนะที่ทำจากพลาสติกหรือเคลือบฟัน โลหะบริสุทธิ์จะไม่ทำงานโลหะสามารถทำให้เสียรสชาติของปลาได้

Forel-solenaja-suhim-sposobom

เร่งเกลือ

ส่วนประกอบพื้นฐานของการเร่งเกลือดังกล่าวมีความคล้ายคลึงกับวิธีการแบบคลาสสิกมีความแตกต่างบางประการที่ช่วยให้คุณใส่เกลือได้เร็วขึ้น วิธีการทำเกลืออย่างรวดเร็วสำหรับปลาเทราท์มีให้เลือก 2 แบบ

ตัวเลือกเค็มเบา ๆ

  • ปลาเทราท์เค็มเบา ๆ ยังมีตัวเลือกการทำอาหารทั่วไปสองแบบที่รวดเร็ว: เกลือพร้อมวอดก้า
  • ชิ้นส่วนของเนื้อปลาเรนโบว์เทราต์โรยด้วยส่วนผสมของเกลือผักชีลาวและน้ำตาลทราย (เพื่อลิ้มรส) เทด้วยวอดก้าเล็กน้อย ภาชนะปิดโหลดตั้งไว้ 60–120 นาที จากนั้นการกดขี่จะถูกลบออกปลาจะถูกส่งไปที่ตู้เย็น หกชั่วโมงต่อมาอาหารอันโอชะสำหรับนักชิมและไม่เพียง แต่จะพร้อมสำหรับพวกเขาเท่านั้น เลมอนเทราต์

ปลาเทราท์ชิ้นใหญ่วางอยู่ในภาชนะพลาสติกเลมอนหั่นบาง ๆ ครึ่งลูกวางไว้ด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทยสิ่งสำคัญคืออย่าหักโหมจนเกินไป ทุกอย่างผสมปิดด้วยฝาและใส่ลงในตู้เย็นข้ามคืน

ปลาน้ำเกลือ

มีการปรุงอาหารปลาน้ำเกลือหลากหลายชนิด แต่สิ่งที่ดีที่สุดอย่างหนึ่งคือปลาเทราท์ในน้ำเกลือที่มีคอนญัก ในการทำเช่นนี้ให้ทำสารละลายเกลือในคอนญัก (สำหรับปลา 250 กรัม - 1 ช้อนโต๊ะบรั่นดีหนึ่งช้อน + เกลือ 1.5 ช้อนชา) ปลาที่ไม่ได้เจียระไนถูด้วยผักชีและน้ำตาล (0.5 ช้อนชา + เครื่องเทศเล็กน้อย) แล้วใส่ในน้ำเกลือเป็นเวลาสามวัน ในการใส่เกลือจะต้องมีการพลิกกลับเป็นระยะเพื่อความสม่ำเสมอของการทำให้ชุ่ม เฉพาะในตอนท้ายของกระบวนการคือการเอาหนังปลาและกระดูกออก

Forel-solenaja-suhim-sposobom

หลังจากแช่แข็ง

พ่อครัวในบ้านบางคนชอบที่จะใส่ปลาเกลือไม่เพียง แต่สดเท่านั้น หากแช่แข็งไว้ก่อนแล้วหลังจากการหมักเกลือเนื้อจะนุ่มมากขึ้น สิ่งสำคัญคือพวกเขาอย่าพยายามแช่แข็งสองครั้ง จุดสีน้ำตาลบนผลิตภัณฑ์เป็นสัญญาณของการแช่แข็งซ้ำ ๆ และโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ไม่สามารถยอมรับได้ ขั้นตอนการละลายน้ำแข็งควรเกิดขึ้นทีละขั้นตอน: ที่ด้านล่างของตู้เย็นต่อมาบนโต๊ะในครัวโดยไม่ให้น้ำหรือเตาไมโครเวฟสัมผัสมากเกินไป หลังจากนั้นก็ควรเลือกเกลือด้วยวิธีที่เลือก

คัมชัตกา

วิธีการของผู้คนที่อาศัยอยู่ใน Kamchatka มีความโดดเด่นด้วยวิธีการอย่างละเอียดในการเตรียมผลิตภัณฑ์ปลาเค็มและต้องใช้เวลามากขึ้น ความแตกต่างอีกอย่างหนึ่งคือเกล็ดในรุ่นนี้จะไม่ถูกลอกออกเนื่องจากปลาเทราต์เค็มจะถูกแยกออกจากผิวหนังได้ง่าย เนื้อสันนอกส่วนหรือครึ่งหนึ่งถูด้วยส่วนผสมน้ำตาลเกลือกับเครื่องเทศ (วัตถุดิบ 1 กก. - เกลือ 3 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, ใบลาวรุชก้า 2 ใบและพริกไทยมะนาวที่ไม่สมบูรณ์หนึ่งช้อนชา) เกลือปลาในภาชนะสูงสุดสามแถวเพื่อให้เนื้อสัมผัสกับเนื้อและใส่ไว้ในตู้เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงชิ้นส่วนจะพลิกกลับเพื่อให้ชิ้นบนอยู่ที่ด้านล่างและในทางกลับกัน ในวันที่สามปลาเทราท์จะถูกนำออกไปล้างด้วยน้ำต้มที่เย็นแล้วความชื้นจะถูกกำจัดออกและวางไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาสองวันเพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์นั้นปลอดภัยที่จะใช้โดยไม่มีปรสิต

เผ็ด

  • ปลาแม่น้ำสามารถนำมาปรุงสำเร็จได้โดยใช้วิธีการปรุงรสเผ็ด ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ปลาเทราท์ทั้งหมดตามลำดับดังนี้:
  • หั่นปลาที่เตรียมไว้ตามยาวตามแนวยาวและจากท้องถึงหาง
  • ทำเครื่องเทศ. กานพลูบดละเอียดพริกไทยชนิดต่าง ๆ ใส่รากขิงหั่นเป็นชิ้นใบกระวานหักเป็นชิ้น ผสมทั้งหมดนี้ให้เข้ากันกับน้ำตาลทรายและเกลือ (1 ช้อนโต๊ะ: 5.5 ช้อนโต๊ะสำหรับ 7 ซาก)
  • ทาซากแต่ละชิ้นจากทุกด้านด้วยส่วนผสมแล้วเทลงในรอยบาก
  • พับไปที่ด้านล่างของภาชนะลึกโดยวางซากไว้เหนืออีกอันหนึ่ง
  • ปิดฝาภาชนะด้วยจานและวางไว้ใต้แท่นพิมพ์เป็นเวลาหนึ่งวัน
  • ตอนกลางคืน - ในตู้เย็น

ในมื้อกลางวันของวันถัดไปก็คุ้มค่าที่จะพยายามเตรียมความพร้อม ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถในการทำความเย็นและขนาดของซาก

Forel-solenaja-suhim-sposobom

ผลิตภัณฑ์คาเวียร์

  • ปลาเทราต์คาเวียร์เป็นอาหารอันโอชะที่สามารถเตรียมไว้ใช้เองในอนาคตได้อย่างง่ายดาย คาเวียร์ปลาเทราท์เค็มที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากหากคุณมีส่วนผสมที่มีคุณภาพ เค็มทั้งแช่แข็งและสด คนแรกต้องละลายน้ำแข็งก่อน มีกฎบางประการสำหรับเรื่องนี้ ตามพวกเขาละลายน้ำแข็ง½วันเก็บไว้ในตู้เย็นและหลังจากนั้นในบรรยากาศห้อง เมื่อเลือกสูตรสำหรับคาเวียร์สีแดงเกลือคุณควรใส่ใจกับวิธีที่เร็วและราคาไม่แพงที่สุด:
  • คาเวียร์จะถูกปลดปล่อยออกจากหนังโดยใช้ตะกร้อหรือหัวฉีดผสมเซอร์ราวด์ด้วยความเร็วต่ำและวางไว้ที่ด้านล่างของตะแกรง จากนั้นล้างด้วยน้ำอุณหภูมิเย็น
  • หลังจากนั้นผสมอย่างเบามือในภาชนะที่มีน้ำตาลทราย (25 กรัม) และเกลือ (50 ก.) ทิ้งไว้ให้แช่ไว้สิบนาที
  • ด้วยความช่วยเหลือของผ้ากอซน้ำเกลือที่ได้จะถูกขจัดออกไป
คาเวียร์วางในขวดแก้วขนาดเล็กที่มีฝาปิดสนิท หลังจากวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นหลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะเค็มเล็กน้อย

เคล็ดลับ: สำหรับการทำเกลือแนะนำให้ใช้ปลาเทราท์ทะเลซึ่งมีเนื้อสีแดงเนื่องจากมีไขมันมากกว่า หากคุณต้องการปลาเทราท์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำกว่านั้นให้นำปลาที่อาศัยอยู่ในแม่น้ำไป เธอมักจะมีเนื้อสีขาวหรือสีครีม เกลือจะดีกว่าที่จะนำทะเลหรือหินบดหยาบ

วิธีการทำปลาเทราท์เกลืออย่างประณีตที่บ้าน

ปลาเทราต์ไม่เพียง แต่อร่อยเมื่อเค็มเท่านั้น แต่ยังน่ากินกว่าและเก็บรักษาง่ายกว่าด้วย การรู้วิธีการทำปลาเทราต์ที่บ้านเป็นเรื่องยากที่จะปฏิเสธว่าตัวเองมีความสุขในการเตรียมอาหารอันโอชะนี้สำหรับตัวคุณเองคนที่คุณรักและแขกของคุณ

ปลาเทราต์เค็มสดถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม สามารถเห็นได้ในเกือบทุกโต๊ะงานรื่นเริง แน่นอนว่าสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ไม่มีการรับประกันอย่างแน่นอนว่าจะประสบความสำเร็จในรสชาติและการนำเสนอ ตามกฎแล้วปลาจะแช่แข็งหรือเค็มเล็กน้อยหรือเค็มเกินไป ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำปลาเทราท์เกลือด้วยตัวเองตามสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

ปลาเทราต์เค็มสดถือเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยม สามารถเห็นได้ในเกือบทุกโต๊ะงานรื่นเริง แน่นอนว่าสามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาด แต่ไม่มีการรับประกันอย่างแน่นอนว่าจะประสบความสำเร็จในรสชาติและการนำเสนอ ตามกฎแล้วปลาจะแช่แข็งหรือเค็มเล็กน้อยหรือเค็มเกินไป ในเรื่องนี้แม่บ้านหลายคนชอบทำปลาเทราท์เกลือด้วยตัวเองตามสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้ว

วิธีการทำปลาเทราท์เกลืออย่างรวดเร็วและง่ายดาย?

  1. ในกระบวนการทำเกลือปลาใด ๆ รวมทั้งปลาเทราท์ขอแนะนำให้ปฏิบัติตามกฎบางประการ:
  2. สำหรับการปรุงอาหารควรใช้ปลาสดเท่านั้น เป็นทางเลือกสุดท้ายมันจะถูกแช่แข็ง
  3. ปลาเทราท์ทะเลเหมาะสำหรับการหมักเกลือ เธอมีเนื้อสีที่อ้วนและสว่างกว่านอกจากนี้ยังมีความยืดหยุ่นมากขึ้น ปลาเทราท์แม่น้ำมีความมันน้อยกว่าและเหมาะสำหรับมื้ออาหาร
  4. ขั้นตอนการทำเกลือเกี่ยวข้องกับการใช้เครื่องเคลือบหรือพลาสติก ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรใช้โลหะ

ต้องปฏิบัติตามสัดส่วนอย่างเคร่งครัดมิฉะนั้นปลาเค็มจะไม่มีรสชาติที่สวยงาม

วิธีการใส่ปลาเทราท์เกลือ

ตัวเลือกหมายเลข 1: คลาสสิก

  • สำหรับการใส่เกลือปลาเทราท์คุณจะต้อง:
  • ปลาเทราท์สด - 1 กก.
  • เกลือ -3 ช้อนโต๊ะระดับ;
  • น้ำตาล -1 ช้อนโต๊ะระดับ;
  • เครื่องเทศสีดำ - 8-9 ถั่ว

ใบกระวาน 2-3 ใบ

  1. เทคโนโลยีการทำเกลือ:
  2. ปลาถูกฆ่า หัวหางและครีบถูกตัดออกจากมันและกำจัดอวัยวะภายในด้วย หลังจากนั้นซากจะถูกแบ่งออกเป็น 2 ส่วนหลังจากนั้นพวกเขาจะกำจัดกระดูก
  3. เครื่องปรุงรสชั้นเล็ก ๆ เทลงไปที่ด้านล่างของภาชนะใส่เกลือ
  4. เนื้อปลาเทราท์ที่หั่นแล้ววางไว้ที่ด้านล่างของผิวจานด้านล่างหลังจากนั้นก็โรยเนื้อปลาด้วยเครื่องปรุงรส
  5. ด้านบนของครึ่งนี้ใส่ครึ่งหลังของเนื้อแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เตรียมไว้เช่นเดียวกับในกรณีแรก
  6. ภาชนะปิดด้วยฝาและวางไว้ในที่เย็นเช่นตู้เย็น

หลังจากผ่านไปหนึ่งวันเนื้อปลาจะถูกนำออกจากน้ำเกลือและซับให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ

ปลาเทราท์ทะเลที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แบบสุ่ม ชิ้นส่วนวางบนจาน สุดท้ายคุณสามารถโรยปลาด้วยน้ำมะนาว

ตัวเลือกหมายเลข 2: เร็ว

  • สำหรับการล้างปลาเทราท์อย่างรวดเร็วคุณจะต้อง:
  • ปลาเทราท์สด 1 กิโลกรัม
  • เกลือ 2 หรือ 3 ช้อนโต๊ะ
  • ถั่วลันเตาสีดำ 6 หรือ 8 ชิ้น
  • ใบกระวาน 3 ชิ้น
  • น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อนโต๊ะ
  • ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก 150 มล.

หัวหอมหนึ่งหัว

  1. เทคนิคการใส่เกลือ:
  2. ปลาถูกตัดออกหลังจากนั้นผิวหนังจะถูกนำออกจากมัน ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เนื้อเสียหาย
  3. เนื้อปลาถูกตัดเป็นชิ้นตามอำเภอใจและวางไว้ในภาชนะที่เตรียมไว้
  4. ในภาชนะอื่นน้ำเกลือเตรียมไว้สำหรับเท ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ 0.5 ลิตรแล้วเติมเกลือ ขอแนะนำให้ผสมองค์ประกอบอย่างละเอียด
  5. ส่วนผสมเดียวกันเทลงในปลาวางไว้ในภาชนะก่อน ปลาถูกปกคลุมและวางสัมภาระไว้ด้านบน อุณหภูมิห้องปกติเหมาะสำหรับทำอาหาร ปลาควรอยู่ในสถานะนี้เป็นเวลา 2 ชั่วโมง
  6. หลังจากผ่านไป 2 ชั่วโมงน้ำเกลือจะถูกระบายออกและปลาจะเต็มไปด้วยน้ำเกลืออื่น ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำหนึ่งแก้วแล้วคนหนึ่งช้อนเต็มน้ำส้มสายชู ในองค์ประกอบนี้ปลาสามารถอยู่ได้ภายใน 5 นาที

สุดท้ายหั่นหัวหอมเป็นวงใส่พริกไทยใบกระวานและดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก ชิ้นปลาค่อยๆผสมในน้ำเกลือนี้และทิ้งไว้ 20 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ปลาเทราท์จะเสิร์ฟบนโต๊ะ

ตัวเลือกหมายเลข 3: สแกนดิเนเวีย

  • สำหรับปลาเทราต์เค็มรุ่นสแกนดิเนเวียคุณต้องเตรียม:
  • ปลาเทราท์หนึ่งปอนด์
  • ผักชีฝรั่ง 100-120 กรัม
  • 3 ช้อนโต๊ะเกลือ

วิธีทำอาหาร:

  1. น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ
  2. ปลาเทราท์ถูกตัดล้างให้สะอาดและแห้ง หลังจากนั้นจะแบ่งออกตามสันเขาและกระดูกทั้งหมดจะถูกลบออก
  3. เกลือผสมกับน้ำตาล ส่วนประกอบนี้ใช้ในการถูเนื้อปลา
  4. 1/3 ของผักชีฝรั่งที่เก็บเกี่ยวแล้ววางบนจาน
  5. ส่วนหนึ่งของเนื้อวางบนผักชีฝรั่งโดยให้ด้านผิวหนังลง
  6. วางอีกส่วนหนึ่งของผักชีฝรั่งที่ด้านบนของเนื้อจากนั้นส่วนที่เหลือของเนื้อ
  7. ปลาถูกปกคลุมและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิบ้านเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
  8. หลังจากนั้นเนื้อปลาเทราท์จะถูกย้ายไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง

ส่วนผสมผักชีลาวและน้ำตาลเกลือส่วนเกินจะถูกนำออกก่อนเสิร์ฟ ในที่สุดปลาก็ถูกหั่นเป็นชิ้นที่ง่ายต่อการเสิร์ฟ

ตัวเลือกที่ 4: กับน้ำผึ้ง

  • สำหรับปลาเทราท์เกลือกับน้ำผึ้งคุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
  • เนื้อปลาเทราท์แยกออกจากผิวหนัง - 1 กก.
  • น้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะ

เกลือสามช้อนโต๊ะ

  1. ขั้นตอนการทำอาหาร:
  2. ปลาเทราท์ผ่านกรรมวิธีล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ ผิวหนังแยกออกจากเนื้อ
  3. น้ำผึ้งและเกลือผสมกัน
  4. ส่วนผสมที่เตรียมด้วยวิธีนี้จะถูกนำไปใช้กับเนื้อปลาและถูลงในเนื้อ
  5. ชิ้นเนื้อถูกรีดเป็นม้วนและวางไว้ในภาชนะ (โหลแก้ว)
  6. โถแก้วถูกปิดด้วยฝาและวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
  7. หลังจากผ่านไปหนึ่งวันม้วนจะถูกพลิกกลับและใส่กลับในตู้เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

หลังจากช่วงเวลานี้ปลาจะถูกนำออกและทำการกลึงซ้ำ ปลาเป็นครั้งที่สามวางในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน หลังจากสามวันปลาก็พร้อมเสิร์ฟก็เพียงพอที่จะล้างน้ำเกลือและหั่นปลาเป็นชิ้น ๆ

วิธีทำปลาเทราท์เกลือที่บ้าน

ตัวเลือกหมายเลข 5: กับวอดก้า

  • ในการปรุงปลาเทราท์เค็มด้วยวอดก้าคุณต้อง:
  • ปรุงปลาเทราท์สด 1 กิโลกรัม
  • ตุน 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อนเกลือ
  • เก็บน้ำตาล 4 ช้อนชา

เตรียมวอดก้า 30 มล.

  1. วิธีใส่ปลาเทราท์เกลือกับวอดก้า:
  2. ปลาถูกตัดเพื่อให้ได้เนื้อสองชิ้นที่เหมือนกัน ล้างให้สะอาดและผึ่งให้แห้ง ไม่ควรมีกระดูกอยู่ในเนื้อ
  3. เกลือและน้ำตาลผสม
  4. เนื้อปลาเทราท์ถูกห่อด้วยส่วนผสมนี้วางไว้ในภาชนะและเติมวอดก้า

จานปิดและวางปลาไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ปลาก็พร้อมที่จะกิน

กับวอดก้า

ตัวเลือกที่ 6: การล้างหน้าท้อง

ปลาเทราท์ไม่ใช่ปลาราคาถูกดังนั้นไม่ใช่ทุกคนที่สามารถจ่ายได้อย่างมีความสุข แต่การจะซื้อยาลดหน้าท้องและเกลือนั้นมีราคาไม่แพงสำหรับทุกคน ท้องอืดที่ปรุงตามสูตรนี้จะกลายเป็นส่วนประกอบที่ยอดเยี่ยมของเบียร์นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มลงในสลัดใดก็ได้

  • ในการรับผลิตภัณฑ์ดังกล่าวคุณต้อง:
  • ซื้อท้องปลาเทราท์ 400 กรัม
  • เตรียมเกลือสองช้อนโต๊ะ
  • เตรียมน้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ

ซื้อ allspice

  1. เกลือยังไง?
  2. ต้องล้างช่องท้องให้สะอาดและแช่ในน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  3. น้ำถูกระบายออกและล้างช่องท้องให้สะอาดอีกครั้ง
  4. เกลือน้ำตาลและพริกไทยรวมเข้าด้วยกันและในส่วนผสมแห้งนี้จะห่อหุ้มช่องท้อง

ส่วนประกอบทั้งหมดพับลงในภาชนะแก้วเติมน้ำ 1 แก้วที่นั่นหลังจากนั้นก็วางท้องไว้ในตู้เย็นสองสามวัน

เกลือของช่องท้อง

ตัวเลือก # 7: สเต็กปลาเทราต์เค็ม

  • สำหรับการเตรียมการดังกล่าวคุณจะต้อง:
  • สเต็กปลาเทราท์ 2 ชิ้น
  • น้ำ 1 ลิตร (โดยประมาณ);
  • 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำตาลหนึ่งช้อน
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

  1. เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
  2. ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมน้ำเกลือ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะเทน้ำใส่เกลือน้ำตาลและเครื่องเทศแล้วตั้งไฟ น้ำถูกนำไปต้มและส่วนผสมจะถูกต้มเป็นเวลาหลายนาที
  3. น้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มลงในสารละลาย
  4. หลังจากนั้นไฟจะดับลงน้ำเกลือจะเย็นลงหลังจากนั้นจะต้องกรอง
  5. สเต็กปลาเทราต์เตรียมล้างและอบแห้งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกวางไว้ในภาชนะ

สเต็กเต็มไปด้วยน้ำเกลือปิดฝาและวางไว้ในตู้เย็นสองสามวัน

สำหรับผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานเนื้อปลาได้ในหนึ่งวัน เมื่อทำการเค็มควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้นำปลาเทราต์มาทำเกลือนานเกิน 4 วันเนื่องจากรสชาติของปลาเทราท์แย่ลง

สำหรับผู้ที่ชอบผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยสามารถรับประทานเนื้อปลาได้ในหนึ่งวัน เมื่อทำการเค็มควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้นำปลาเทราต์มาทำเกลือนานเกิน 4 วันเนื่องจากรสชาติของปลาเทราท์แย่ลง

เกลือปลาเทราท์แห้ง

  • สิ่งนี้จะต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
  • ปลาเทราท์สายรุ้งสด - 1 กก.
  • 4 ช้อนโต๊ะล. ช้อนโต๊ะเกลือ
  • 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนโต๊ะเกลือ
  • ผักชี;
  • 5-6 ถั่วลันเตาสีดำ
  • ใบกระวาน - 2 ชิ้น;

ใบกระวาน 2-3 ใบ

  1. lavrushka 2 ใบ;
  2. หัวหางและครีบถูกตัดออกจากปลาเทราท์
  3. ด้านในจะถูกลบออก
  4. ซากถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือน้ำตาลและพริกไทยและใส่ใบกระวานไว้ด้านใน
  5. เกลือหนึ่งช้อนเทลงบนผ้ากอซและวางปลาเทราท์ไว้ด้านบน
  6. ซากปลาถูกห่อด้วยผ้าชีสอย่างแน่นหนาและห่อด้วยกระดาษเช็ดมือ

เพื่อให้ปลาพร้อมที่จะกินจะต้องเก็บไว้เป็นเวลาสามวัน

ในขั้นตอนการตากเกลือผ้าก๊อซจะเปลี่ยนวันละสองครั้งและพลิกซากปลาอีกด้านหนึ่ง

สูตรปลาเทราท์ด่วน

ทุกคนไม่สามารถรอให้ผลิตภัณฑ์พร้อมเป็นเวลาหลายวัน สำหรับคนประเภทนี้มีสูตรอาหารจานด่วนที่ออกแบบมาสำหรับไม่เกินหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกันรสชาติของปลาเทราท์ก็ไม่หายไปและวิธีการหมักเกลือก็มีข้อดีหลายประการ

ทุกคนไม่สามารถรอให้ผลิตภัณฑ์พร้อมเป็นเวลาหลายวัน สำหรับคนประเภทนี้มีสูตรอาหารจานด่วนที่ออกแบบมาสำหรับไม่เกินหนึ่งวัน ในเวลาเดียวกันรสชาติของปลาเทราท์ก็ไม่หายไปและวิธีการหมักเกลือก็มีข้อดีหลายประการ

เกลือทุกวัน

  • สำหรับการใส่เกลือปลาเทราท์ทุกวันจำเป็นต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:
  • ปลาเทราท์สายรุ้งสด - 1 กก.
  • ปลาเทราท์ทะเลสด 1 กก.
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • 1 ช้อนโต๊ะล. น้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน

สำหรับการทำเกลือคุณต้องใช้ปลาสดแช่เย็นที่ไม่ได้แช่แข็ง มีความฉ่ำไขมันและอร่อยมากขึ้น จะไม่มีอะไรน่ากลัวเกิดขึ้นจากปลาแช่แข็ง แต่ปลาดังกล่าวจะแข็งและแห้งกว่า

  1. น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
  2. เตรียมปลาหั่นล้างและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดมือ
  3. ซากปลาถูกหั่นเป็นชิ้นพอสมควรและห่อด้วยเกลือน้ำตาลและเครื่องเทศ
  4. หลังจากนั้นเติมน้ำมะนาวและใส่ลงในภาชนะที่เหมาะสม

ต้องโหลดปลาหนึ่งวัน

ต้องโหลดปลาหนึ่งวัน

ปลาเทราต์ปรุงสุกใน 10 ชั่วโมง

  • นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่รวดเร็วสำหรับการปรุงปลาเทราท์ สำหรับการทำเกลือคุณจะต้อง:
  • ปลาเทราท์สด - 1 กก.
  • เกลือสินเธาว์ - 3 ช้อนชา

น้ำมันดอกทานตะวัน - 100 มล.

  1. ตัวเลือกการทำอาหาร:
  2. เนื้อถูกเตรียมจากซากปลา สำหรับสิ่งนี้ปลาถูกตัดตามกฎทั้งหมด
  3. เนื้อถูกล้างและแห้งดี
  4. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  5. หลังจากนั้นชิ้นจะถูกวางลงในภาชนะใส่เกลือลงไปและทุกอย่างจะถูกผสมให้เข้ากัน
  6. น้ำมันดอกทานตะวันเทลงในภาชนะและทุกอย่างผสมกันอีกครั้ง
  7. ปลาถูกวางไว้ในที่เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง (คุณสามารถใส่ในตู้เย็นได้)

หลังจาก 10 ชั่วโมงปลาก็พร้อมที่จะกิน

โดยไม่คำนึงถึงสูตรที่เลือกควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเสิร์ฟปลาเทราท์บนโต๊ะ ตามกฎแล้วจะเสิร์ฟพร้อมกับมะนาวฝานและโรยด้วยสมุนไพรด้านบน นอกจากวิธีการยื่นแบบง่ายๆแล้วยังมีตัวเลือกที่ซับซ้อนและน่าสนใจที่สุด

หรือคุณสามารถสร้างดอกกุหลาบจากชิ้นส่วนของปลาเทราท์โดยใช้เทคโนโลยีต่อไปนี้ ในการทำเช่นนี้ปลาควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แต่ยาว จากชิ้นแรกคุณต้องสร้างตา หลังจากนั้นดอกกุหลาบจะถูกสร้างขึ้นโดยฝานเป็นชิ้น ในขั้นตอนการวางชิ้นส่วนขอบจะงอเล็กน้อยในกระบวนการที่เกิดกลีบกุหลาบที่คลี่ออก ในตอนท้ายของการก่อตัวของดอกไม้ควรยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟัน เมื่อปั้นดอกกุหลาบ 5-6 ดอกในจานเดียวคุณจะได้อาหารจานสูงถ้าคุณใส่ใบเขียวลงไปในรูปแบบของสลัด

การต้มปลาเทราท์ให้อร่อยอย่างรวดเร็วที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีทะเลหรือแม่น้ำปลาสดแช่แข็งดิบหรือแช่เย็น ที่สำคัญคือมีคุณภาพสูง! อาหารจานนี้สามารถเสิร์ฟได้ด้วยตัวเองหรือใช้ในสลัดแซนวิชทาร์ตเล็ตและของประดับตกแต่ง แน่นอนมันจะตกแต่งโต๊ะเทศกาลของคุณและทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! ลองด้วยตัวคุณเอง!

วิธีการทำปลาเทราต์ที่บ้านด้วยเกลือและน้ำตาล

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! เสิร์ฟ:

6-8 เวลาทำอาหาร:

48 ชั่วโมง แคลอรี่: 186

กิโลแคลอรี โปรตีน: г

20.6 ไขมัน: г

10.1 0 г

  • คาร์โบไฮเดรต:

  • ต้องล้างปลาในน้ำเย็นจากนั้นทำความสะอาดด้านในและสับหัว ตอนนี้ใช้มีดจากหางตัดปลาออกเป็น 2 ส่วนเพื่อกำจัดกระดูกสันหลังซี่โครงและกระดูกขนาดเล็กอื่น ๆ หลังจากนั้นเราควรมีเนื้อสองชิ้นซึ่งสามารถแบ่งออกได้อีก 2 ส่วนเพื่อให้ทำอาหารได้สะดวกยิ่งขึ้น

  • มาเตรียมส่วนผสมสำหรับทำเกลือกันเถอะ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ภาชนะลึกผสมน้ำตาลและเกลือลงไป มีความจำเป็นที่อัตราส่วนคือ 2: 1

  • เรานำปลาเทราท์ชิ้นหนึ่งมาถูกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราทำสิ่งนี้กับทุกส่วน

  • ตอนนี้เราต้องการกระดาษรองอบ โรยด้วยส่วนผสมของเกลือและน้ำตาลแล้ววางปลาเทราท์ชิ้นหนึ่งลงไป จากนั้นในชิ้นนี้เราใส่อีกชิ้นหนึ่งตอนนี้พร้อมกับสเกลขึ้น เราพับกระดาษเป็นซองจดหมาย ถ่ายโอนไปยังภาชนะและแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

ทานให้อร่อย!

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับปลาเทราท์เค็มกับผักชีฝรั่ง

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! เสิร์ฟ:

6-8 ปลาเทราต์กับผักชีลาวเป็นสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมปลาแสนอร่อยได้ ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงฉลอง แม่บ้านทุกคนควรเตรียมอาหารจานนี้!

ส่วนผสม:

  • 24 ชั่วโมง
  • ปลาเทราท์ (เนื้อ) -1 กก.
  • เกลือ (ทะเล) - 250 กรัม
  • น้ำตาล - 125 กรัม

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. ดิล - 100 กรัม
  2. ต้องเตรียมปลาเทราท์ ในการทำเช่นนี้เราล้างมันตัดหัวด้วยมีดคม ๆ ตัดท้องและนำด้านในออก แบ่งปลาเทราท์ออกเป็นสองส่วนนำกระดูกออก
  3. เราล้างผักชีลาวและสับให้ละเอียดด้วยมีด
  4. ตอนนี้เราใส่ภาชนะลึกและรวมเกลือและน้ำตาลเข้าด้วยกัน
  5. ใส่ผักชีลาวลงไป เราผสม
  6. ตอนนี้เราต้องการแบบฟอร์มการทำเกลือ ใส่กระดาษรองอบลงไป เติมครึ่งหนึ่งของส่วนผสมเกลือแล้วเกลี่ยให้เรียบ จากนั้นจัดวางปลาเทราท์โดยให้ผิวด้านลง และเติมด้านบนด้วยส่วนผสมที่เหลือ. ปิดทับด้วยกระดาษ
  7. เราใส่แบบฟอร์มไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

เรานำออกและตัดเนื้อ

ปลาเทราต์เค็มกับวอดก้าที่บ้าน

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! 6

6-8 ปลาเทราต์กับวอดก้าที่บ้านเป็นวิธีการเค็มแบบสแกนดิเนเวีย สูตรนี้ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์โดยปลานั้นมีคุณภาพสูงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่แตกกระจุย การทำอาหารจานนี้ถือเป็นความสุขที่แท้จริงและการรับประทานอาหารนั้นก็จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

  • 12 ชั่วโมง
  • ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
  • เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะล ล.
  • น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนชา
  • วอดก้า - 50 มล.

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. พริกไทยผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส
  2. เตรียมปลาเทราท์: เอากระดูกสันหลังและกระดูกอื่น ๆ ล้างท้องหั่นเป็น 2 ซีกแล้วล้างปลา
  3. ต่อไปมาทำส่วนผสมสำหรับทำเกลือ ผสมเกลือน้ำตาลรวมทั้งเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบหากต้องการ
  4. ตอนนี้ถูครึ่งหนึ่งของปลาเทราท์ด้วยน้ำมันมะกอก
  5. เทวอดก้า½ส่วนหนึ่งลงในจานใส่เกลือ ใส่ด้านที่เป็นหนังลงไป เติมวอดก้าส่วนที่เหลือ

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

เราห่อแบบฟอร์มด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้อากาศเข้าสู่ปลาคุณสามารถคลุมด้วยผ้าขนหนูหลวม ๆ และเราใส่ไว้ในความเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

วิธีการทำปลาเทราท์เกลือกับคอนญักและมะนาว?

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! 6

6-8 ปลาเทราต์กับผักชีลาวเป็นสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมปลาแสนอร่อยได้ ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงฉลอง แม่บ้านทุกคนควรเตรียมอาหารจานนี้!

ส่วนผสม:

  • ปลาเทราท์ที่มีคอนญักเป็นทางเลือกที่ดีในการหมักเกลือด้วยวอดก้า วิธีนี้ทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ เนื้อปลานุ่มมากและมีรสเค็มปานกลาง จานดังกล่าวจะทำให้ครอบครัวของคุณพึงพอใจและทำให้แขกของคุณประหลาดใจอย่างแน่นอน!
  • ปลาเทราท์ (เนื้อ) - 400 กรัม
  • มะนาว - ½พีซี
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
  • เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
  • คอนญัก - 30 มล.

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. Dill - 3 สาขา
  2. เนื้อปลาเทราท์ที่เตรียมไว้ทำความสะอาดกระดูกและอวัยวะภายในต้องล้างและปล่อยให้แห้ง
  3. เราถ่ายโอนไปยังภาชนะใส่เกลือ (ชามลึกหรือกระทะ)
  4. บีบน้ำมะนาวครึ่งลูก
  5. เทน้ำมะนาวลงบนเนื้อแล้วตามด้วยบรั่นดี
  6. เราล้างผักชีลาวและสับละเอียด
  7. ผสมน้ำตาลและเกลือ และเราเติมปลาด้วยส่วนผสมนี้
  8. เติมผักชีลาวด้านบน
  9. เราครอบคลุมทุกอย่างด้วยฟิล์มยึด

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

เราใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน

สูตรที่รวดเร็วและอร่อยสำหรับปลาเทราต์เค็มกับมะนาว

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! เสิร์ฟ:

6-8 ปลาเทราต์กับผักชีลาวเป็นสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมปลาแสนอร่อยได้ ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงฉลอง แม่บ้านทุกคนควรเตรียมอาหารจานนี้!

ส่วนผสม:

  • ปลาเทราต์ผสมมะนาวเป็นวิธีการล้างเกลือที่ง่ายและรวดเร็ว ปลาที่ปรุงเองที่บ้านกลับกลายเป็นว่าดีต่อสุขภาพมากและบางครั้งก็อร่อยกว่าที่ซื้อมาด้วยซ้ำ! ลองด้วยตัวเองแล้วคุณจะต้องอยากทำซ้ำแน่นอน!
  • ปลาเทราท์ - 1 ชิ้น
  • มะนาว - 0.5 ชิ้น
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
  • น้ำมันมะกอก - 1 ช้อนโต๊ะล ล.
  • น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล.
  • ผักชีฝรั่ง - 1 พวง

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. พริกไทยเพื่อลิ้มรส
  2. เราทำความสะอาดปลาเทราท์ตัดหัวหางเอาเกล็ดและกระดูกออก การควักปลา
  3. ตอนนี้ใช้ฟิล์มยึดและพับเป็นสองชั้น
  4. เราโอนปลาเทราท์ไปที่ฟอยล์แล้วเคลือบปลาทั้งด้านในและด้านนอกด้วยพริกไทยป่น
  5. ตอนนี้เราบีบน้ำจากมะนาว
  6. ผสมกับน้ำมันมะกอก
  7. หล่อลื่นปลาเทราท์ด้วยส่วนผสมที่ได้
  8. สุดท้ายถูปลาด้วยเกลือและน้ำตาล
  9. เราห่อปลาด้วยฟิล์มเพื่อไม่ให้อากาศเข้า

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

ใส่ในความเย็น 24 ชั่วโมง

วิธีทำเกลือปลาเทราท์ด้วยน้ำมันพืช

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! ปลาเทราท์กับน้ำมันพืชเป็นสูตรสำหรับปลาที่นุ่มและฉ่ำซึ่งทำอาหารได้ง่ายที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลาเทราท์มีคุณภาพสูง! จานนี้จะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลสลัดแซนวิชและทาร์ตเล็ต! ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! พวกมันจะบ้าตาย!

6-8 ปลาเทราต์กับวอดก้าที่บ้านเป็นวิธีการเค็มแบบสแกนดิเนเวีย สูตรนี้ได้รับการทดสอบจากประสบการณ์โดยปลานั้นมีคุณภาพสูงมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและไม่แตกกระจุย การทำอาหารจานนี้ถือเป็นความสุขที่แท้จริงและการรับประทานอาหารนั้นก็จะน่าพึงพอใจยิ่งขึ้น

ส่วนผสม:

  • 12
  • ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
  • มะนาว - ½พีซี
  • ปลาเทราท์ - 1 กก.

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. น้ำมันพืช
  2. ซากปลาเทราท์ต้องทำความสะอาดกระดูกผิวหนังศีรษะและครีบ
  3. ล้างและซับปลาให้แห้ง
  4. ตอนนี้คุณควรหั่นปลาเทราท์เป็นชิ้น ๆ
  5. ผสมเกลือและน้ำตาล
  6. เราจะจัดวางปลาเทราท์ในภาชนะพลาสติกเป็นชั้น ๆ แต่ละชั้นจะต้องทาด้วยเกลือและน้ำตาลแล้วโรยด้วยน้ำมัน

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

ปิดฝาภาชนะใส่ถุงพลาสติกแล้วนำเข้าเย็น 12 ชั่วโมง

ปลาเทราท์เค็มกับน้ำผึ้งสำหรับงานรื่นเริง

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! ปลาเทราท์กับน้ำมันพืชเป็นสูตรสำหรับปลาที่นุ่มและฉ่ำซึ่งทำอาหารได้ง่ายที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลาเทราท์มีคุณภาพสูง! จานนี้จะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลสลัดแซนวิชและทาร์ตเล็ต! ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! พวกมันจะบ้าตาย!

6-8 ปลาเทราต์ราดน้ำผึ้งเป็นสูตรอาหารทะเลอันโอชะ เนื้อปลาดูน่ารับประทานและฉ่ำมากและน้ำผึ้งก็ให้กลิ่นที่น่ารับประทานเป็นพิเศษ การเตรียมอาหารจานนี้เป็นความฝันของแม่บ้านทุกคน! มื้อกลางวันหรือมื้อค่ำกับเขาจะถูกใจกว่าร้านไหน ๆ !

ส่วนผสม:

  • 12
  • ปลาเทราท์ - 0.5 กก.
  • 6 นาฬิกา

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
  2. มาเตรียมของกันเถอะ ปลาเทราท์ต้องได้รับการปอกเปลือกกระดูกสันหลังกระดูกเอาหัวและครีบออก เราตัดปลาออกเป็น 2 ส่วน
  3. ผสมเกลือและน้ำผึ้ง
  4. หล่อลื่นปลาเทราท์ทั้งสองด้านด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

เราห่อปลาเทราท์ด้วยผ้าขาวเพื่อไม่ให้อากาศเข้ามา เราใส่ในความเย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง

สูตรง่ายๆสำหรับการหมักปลาเทราท์กับส้ม

ปลาเทราต์เค็มและน้ำตาลเป็นอาหารอันโอชะของชาววังที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ในเวอร์ชันคลาสสิกอย่าลืมใช้เกลือหยาบและน้ำตาล รสชาติของอาหารขึ้นอยู่กับรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร ปลาเทราท์ที่ยอดเยี่ยมจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล! แขกจะต้องปลื้ม! ปลาเทราท์กับน้ำมันพืชเป็นสูตรสำหรับปลาที่นุ่มและฉ่ำซึ่งทำอาหารได้ง่ายที่บ้าน สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าปลาเทราท์มีคุณภาพสูง! จานนี้จะเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเทศกาลสลัดแซนวิชและทาร์ตเล็ต! ทำให้แขกของคุณประหลาดใจ! พวกมันจะบ้าตาย!

6-8 ปลาเทราต์กับผักชีลาวเป็นสูตรอาหารโฮมเมดแสนอร่อย ขั้นตอนง่ายๆไม่กี่ขั้นตอนจะช่วยให้คุณเตรียมปลาแสนอร่อยได้ ไม่เพียง แต่จะกลายเป็นอาหารมื้อเย็นที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงสำหรับงานเลี้ยงฉลอง แม่บ้านทุกคนควรเตรียมอาหารจานนี้!

ส่วนผสม:

  • 12
  • ปลาเทราต์กับส้มเป็นสูตรที่ดีที่สุดสำหรับการดองปลาที่ทำเองได้ง่ายๆที่บ้าน ปลาจะมีรสชาติอร่อยนุ่มและนุ่มพร้อมกลิ่นของส้มที่น่ารื่นรมย์ จานนี้จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นมื้อค่ำที่น่าจดจำ!
  • เกลือ - 90 กรัม
  • น้ำตาล - 30 กรัม

1 ชิ้น หัวหอม.

  1. ส้ม - ½พีซี
  2. การเตรียมเนื้อปลาเทราท์ ในการทำเช่นนี้ให้เอากระดูกออกจากปลาตัดหัวและครีบออกและทำความสะอาด
  3. คั้นน้ำส้ม.
  4. เราเคลือบเนื้อด้วยน้ำผลไม้ทั้งสองด้าน
  5. เราผสมน้ำตาลและเกลือเข้าด้วยกัน
  6. ถูปลาด้วยส่วนผสมที่ได้

เรานำออกเอาเกลือชั้นพิเศษออกจากปลาแล้วตัดเนื้อออกเป็นหลาย ๆ เส้น

Добавить комментарий