Oak chips para sa moonshine gamit ang kanilang mga kamay liwanag at malakas na roasers, video

Para sa lasa ng moonshine at ang aroma upang maging tulad ng isang mas marangal na brandy o whisky, dapat itong pinagsunod-sunod kung paano at mula sa kung ano ang isang oak chip ay naghahanda para sa isang moonshine. Ito ang pinakamahalagang bahagi na nagbibigay-daan sa iyo upang magpadala ng alak ng isang tiyak na halaga ng mga sangkap ng pangungulti, dahil sa kung saan ang inumin ay nakakakuha ng isang katangian amber kulay at maasim lasa. Huwag alam ng lahat na upang ihanda ang produkto na kailangan mo upang piliin ang mga hilaw na materyales, at alam din ang antas ng inihaw. Mula dito ay drilled ang fortress ng huling resulta.

Oak chip para sa moonshine.

Naghahanap kami ng angkop na puno

Kapag pumipili ng isang oak, dapat itong isipin na ang lugar ng paglago ay makikita sa lasa ng alkohol na inumin, sa kabila ng katotohanan na ginagamit ang mga chips ng oak - brandy, vodka o whiskey na inilalapat. Ang mga katangian ng lasa ng parehong alkohol ay magkakaiba kung ang produkto ay siniyasat sa isang oak rock, ngunit lumalaki sa iba't ibang mga rehiyon.

Oak chip para sa moonshine.

Ang halaga ng puno ay may halaga - ang Crimean, Krasnodar at Caucasian forest ay angkop para sa Russia.

Ang mga tagasubok sa lahat ng mga pagkakaiba-iba ay nakikilala sa pamamagitan ng oak na lumalaki sa France. Ito ay malinaw na hindi lahat ay may pagkakataon na makakuha ng isang sangay ng isang tunay na puno ng Pransya, kaya magbabayad ito ng higit na pansin sa domestic flora. Angkop sa konsentrasyon ng mga puno mula sa naturang mga rehiyon:

  • Hadyzhensky;
  • Abseronsky;
  • Afipsky.

Dapat din itong pansinin na ang mas mahalagang species ng puno ay lumalaki sa Republika ng Crimea, Tatarstan, Ukraine, Belarus at ang Caucasus.

Para sa Moonshine, oak chips, na nakuha mula sa mga lugar na may mataas na kahalumigmigan, ay hindi angkop, dahil ito ay may napakataas na konsentrasyon ng mga sangkap ng pangungulti, na sinisira ang organoleptic ng produkto.

Hindi lamang ito ang lumalaki, ngunit ano ang gagamitin mo. Kailangan namin ng mga sangay sa edad na hanggang 5 taon, ngunit hindi mas bata sa 2 walang bark. Ang puno ng kahoy ay hindi magkasya sa katotohanang, ang mga lumang sanga ay magkatulad. Hindi ka maaaring tumagal ng mga blangko mula sa mga sawmill enterprise kung saan ang puno ay itinuturing na may antiseptics.

Ano ang nakakaapekto sa pagbabago sa lasa

Gamit ang tamang pagpili ng mga chips upang igiit ang mga inumin at pagsunod sa mga rekomendasyon ng mga espesyalista, madaling tikman ang alak, na may kaaya-ayang maasim na pag-aatubili at mayamang aroma. Ang pagpapalit ng mga katangian ng inumin ay nangyayari para sa mga sumusunod na dahilan:

  1. Ang mga chips ng oak ay kumikilos bilang isang adsorbent. Ang mga pores ng kahoy na materyal ay sumipsip ng mga sangkap na pigsa kahit sa ilalim ng pinababang temperatura. Kasama sa listahan na ito ang mga sangkap na hindi maaaring ganap na matanggal sa panahon ng paglilinis. Samakatuwid, ang pangmatagalang paggigiit sa bariles o sa mga chips ay nagpapakita ng mas mahusay na mga resulta kaysa sa alak na infused sa isa pang raw na materyal.

Oak chip para sa moonshine.

Mas madaling magtrabaho sa chips - ang mga ito ay angkop para sa anumang lalagyan, habang sa parehong oras adsorb nakakapinsalang impurities

  1. Ang iba't ibang elemento ng kemikal ay naroroon sa kahoy, sila ay uminom ng mas malambot. Bilang karagdagan, ang alak ay nakakakuha ng isang bagong lasa, kulay at amoy, mas maraming bahagi mula sa pakurot magbigkis sa partikular na mapanganib na koneksyon. Samakatuwid, ang tincture ay madalas na handa para sa paggamit sa mga therapeutic na layunin.
  2. Kung upang itulak upang maghanda ng isang oak bark, pagkatapos ay sa dulo ito ay lumiliko out "mapait na tincture" na may kulay pula-kayumanggi. At salamat sa Tanin, na nakapaloob sa produkto, ang inumin ay makakatanggap ng maasim na katatagan.

Ang Oak Bark ay naglalaman ng isang malaking bilang ng Tanina

Ang oak bark ay naglalaman ng isang malaking bilang ng mga Tanin, na nagbibigay ng isang maasim na pag-aasawa, ngunit kumpara sa mga chips ng bark mas mababa mahalaga

Gawin ang oak chip gamit ang iyong sariling mga kamay

Ang produkto ay ipinatupad sa isang espesyal na tindahan, ngunit ang mga nais mag-eksperimento ay maaaring gumawa ng isang oak chip para sa isang moonshine na may kanilang sariling mga kamay. Upang gawin ito, sundin ang mga hakbang:

  • Dry ang bahagi ay puno sa temperatura ng kuwarto para sa 1-2 linggo at linisin ito mula sa bark;

Hindi maaaring itapon ang Corre at iwanan ang paghahanda ng impormasyon sa pagpapagaling.

  • Gupitin ang log sa pegs na may mga sukat ng 20x20x100 mm;
  • Inihanda ang mga chips ng oak para sa brandy o whiskey na inilagay sa malinis na malamig na tubig para sa isang araw, habang binabago ang likido sa isang bago bawat 7 oras;
  • Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang 10 liters ng tubig na may 2 spoons ng soda, magpadala sa halip ng mga pusta para sa 8 oras, pagkatapos ay banlawan ng mabuti;
  • Susunod, inilagay nila sa isang kasirola, punan ito ng malinis na tubig at dalhin sa isang pigsa, labanan 45-50 minuto;
  • Ilagay ang blangko sa kontradiksyon at ipadala sa oven para sa 2 oras sa iba't ibang mga temperatura depende sa nais na lasa.

Video: Homemade Technology.

Pagpapaputok ng oras at temperatura

Ang pagpapaputok ng mga chips ng oak sa oven ay itinuturing na isang mahalagang yugto, ang aroma ng hinaharap na alak ay depende sa antas ng mga roaster. Upang makamit ang ninanais na resulta, dapat mong malaman kung paano maayos na sunugin ang produkto upang makakuha ng iba't ibang mga smells:

  • Ang minimum na pagproseso ng 2 oras sa temperatura hanggang sa 120 ° - ang amoy ay magbibigay banilya, berries at isang maliit na paninigarilyo

Pagpapaputok ng mga chips ng oak

Pagmimina

  • Average na 2 oras 150-160 ° C - Aroma ng Caramel sa kumbinasyon ng Almond

Pagpapaputok ng mga chips ng oak

Medium Frozen (Medium)

  • Maximum na 2 oras 180-185 ° C - Ang inumin ay makakahanap ng saturated smoked at chocolate amoy na may katulad na aftertaste

Pagpapaputok ng mga chips ng oak

Malakas na chewar

Na-chip bago ilagay sa oven wrap nang mahigpit sa palara upang hindi ipaalam ang usok. Kung hindi ito tapos na, wala lamang ang huminga sa silid.

Kung nagpakita si Nagar sa mga pole - itim na nasunog na podpaled, imposibleng gamitin ang mga ito para sa tincture.

Ang pinakamataas na pinahihintulutang antas ng pagpapaputok, pagkatapos ay magsisimula ang Nagar sa mga gilid

Ang pinakamataas na pinahihintulutang antas ng pagpapaputok, pagkatapos ay magsisimula ang Nagar sa mga gilid

Ito ang huling yugto ng paghahanda ng mga chips, pagkatapos ay kinakailangan upang piliin ang karapatang pumili ng batayan, kalkulahin ang kinakailangang bilang ng mga pusta (sa average na 50 gr. Bawat litro) at gamitin ang isa sa mga pinaka-angkop na mga recipe ng tincture.

Iimbak ang mga billet sa hermetically closed container, upang hindi mapagpakumbaba ang "espiritu"

Iimbak ang mga billet sa hermetically closed container, upang hindi mapagpakumbaba ang "espiritu"

Ano ang pipiliin ng isang buwan

Pagkatapos ng mga chips ng oak para sa brandy ay maghahanda, maaari mong simulan ang pagpili ng moonshine. May tatlong pangunahing uri ng mga hilaw na materyales na ginawa sa:

  • prutas;
  • butil crops at cereal;
  • Sahara at lebadura.

Ang unang dalawang pagpipilian ay mahusay para sa paghahanda ng Chaqi, ngunit ito ay depende sa mga kagustuhan sa panlasa ng tastor. Ang pinaka-pinakamainam na opsyon ay ang asukal moonshine.

Ang katotohanan ay ang prutas o butil distillate ay may iba't ibang mga sangkap na tumutugon sa mga sangkap ng kemikal ng kahoy. Ang ganitong proseso ay maaaring magbigay ng isang ganap na hindi inaasahang resulta na hindi nagbibigay-katwiran sa pag-asa ng tagagawa.

Tulad ng naunang iniulat, ang mga tala ng prutas ay maaaring makamit dahil sa mga chips ng chips - maliit na cube, na mabilis at sa pamamagitan ng progreso. Samakatuwid, ito ay kinakailangan bago nasusunog pegs, kailangan mong maunawaan kung ano ang panlasa na sinusubukan mong makamit. Bilang karagdagan, maaari mong samantalahin ang mga espesyal na pagkain additives, ang ilang mga patak ng kakanyahan ay maaaring ganap na baguhin ang amoy at lasa ng alak.

Essence of Cognac.

Cognac Essence - ilang mga winemakers kasama ang paggigiit sa Kolas, magdagdag ng ilang mga patak ng puro likido halimuyak

Moonogon Proseso sa Oak Chip.

Matapos ang nakalistang manipulasyon ay dapat kalkulahin kung magkano ang mga chips ng oak bawat litro ng Moonshine. Sa kasong ito, ang mga sukat na ito ay kinakailangan:

  • Moonshine Fortress 45 ° - 1 l;
  • Sliver - 40-60 gramo.

Ito ay lumabas na ang 3 liters ng inumin ay kinakailangan sa average na 150 gramo. Kahoy chips. Isipin ang moonshine ay dapat nasa isang lalagyan ng salamin o isang tangke na binubuo ng hindi kinakalawang na asero. Ang pag-agos ay inilalagay dito at punan ang distillate sa mga gilid upang mabawasan ang dami ng hangin.

Susunod, ang kapasidad ay kailangang mabuklod sa isang talukap ng mata, pagkatapos ay ilagay sa isang madilim na cool na lugar ng hindi bababa sa 2 buwan, at ito ay mas mahusay para sa kalahating taon gulang. Maaari mo ring dagdagan ang oras ng halip, mas matagal ang prosesong ito, ang mas malambot ay ang inumin.

Video: Moonshine sa Chips: Apple Tree, Cherry, Plum, Pear, Oak

Mga karaniwang pagkakamali

Ang mga nagsisimula-mga bug sa kawalan ng karanasan ay madalas na nagkakamali sa paggawa ng mga chips sa bahay. Bilang isang resulta, ito ay lumiliko ang isang tincture na may isang kakaibang lasa ng plinth. Upang maiwasan ang isang hindi kanais-nais na sitwasyon, ang mga sumusunod na salik ay dapat isaalang-alang:

  • Hindi na kailangang maghurno ang pegs para sa isang mahabang panahon, sa kasong ito nang higit pa - ay hindi nangangahulugan ng mas mahusay;
  • Hindi inirerekomenda na mag-aplay ng raw log, mayroong isang malaking bilang ng mga tannin;
  • Huwag gumamit ng mga plastik o plastik na lalagyan para sa halip na inumin, distillate sa bilis ng shutter, ang mga sangkap ng kemikal at amoy ng mga plastik ay sasaktan;
  • Matindi ang mga espesyalista na hindi nagpapayo gamit ang isang malaking bilang ng mga mabangong damo, pampalasa at iba pang pampalasa, pati na rin upang igiit ang mga ito ng mahabang panahon;
  • Huwag mag-apply hindi isang napatunayan na pagbabalangkas sa paggawa ng isang malaking dami ng tincture, ito ay mas mahusay na upang munang tiyakin sa kalidad ng resulta, na naghanda ng isang maliit na lalagyan.

Sa pagsasaalang-alang sa mga rekomendasyong ito para sa paggawa ng mga chips, maaari kang kumuha ng trabaho at siguraduhin na ang natapos na produkto ay tiyak na mangyaring parehong pangunahing tasteman at mga bisita nito.

Video: Home Makulayan ay mas mahusay kaysa kay Hennessa.

Ang dalisay na alkohol ay hindi masyadong kaaya-aya sa panlasa, at maraming tao ang nauugnay sa isang ospital at medikal na alak. Ang mga marangal na inumin para sa isang mahabang panahon ay makatiis sa mga barrels ng oak, ngunit ang pamamaraan na ito ay hindi komportable sa bahay, at nagkakahalaga ng masyadong maraming. Ang mga chips para sa Moonshine ay nag-aayos ng proseso nang paulit-ulit, bukod pa, maaari itong gawing malaya ayon sa mga tagubilin sa ibaba.

Mga Bentahe ng Paggamit ng Chips

Ang paggamit ng mga chips ng oak sa halip na mga barrels ay binabawasan ang produksyon ng maraming beses.

Ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save hindi lamang oras, kundi pati na rin ang pangwakas na produkto, dahil sa proseso ng maraming mga taon ng mga sipi sa bariles, isang malaking halaga ng alak evaporates.

Ang nakakagiling na kahoy ay nag-aambag sa isang mas kumpletong pagkuha ng mga sangkap ng pangungulti. Ang pag-ihaw ng iba't ibang grado ng intensity ay nakakaapekto sa lasa at nagbibigay-daan sa iyo upang pumili ng isang maayang palumpon. Schap absorbs nakakapinsalang sangkap mula sa kung saan ito ay imposible upang mapupuksa ang paglilinis.

Bumili kami at pumili ng Chip.

  1. Maaari kang bumili ng mga chips ng oak o chips sa mga spesyalisadong tindahan para sa mga buwan, ngunit may mga naturang tindahan lamang sa mga malalaking lungsod.
  2. Sa halip na chips, maaari kang bumili sa isang parmasya na si Coru Oak. Ang oak bark ay isang produkto ng pharmaceutical, na nangangahulugan na ang mga kaukulang tseke ay sumasailalim. Samakatuwid, mayroong isang malaking pagkakataon na bumili ng isang kapaligiran friendly na produkto.
  3. Ang chip, chips at bark ay matatagpuan sa mga online na tindahan. Kapag pumipili ng isang tindahan, basahin ang mga review na hindi bumili ng masamang chip.

Kapag ang pagbili ay dapat bigyan ng isang kagustuhan sa isang oak na lumalaki:

  • sa Urals;
  • sa rehiyon ng Voronezh;
  • sa Caucasus;
  • sa Crimea;
  • sa France;
  • sa Caucasus;
  • sa teritoryo ng Krasnodar;
  • sa Tatarstan at Bashkorostan;
  • sa Belarus at sa kanluran ng Ukraine.

Mga tagubilin para sa paggawa ng mga chips ng oak gawin ito sa iyong sarili

Sa kabila ng katotohanan na ang mga espesyalista ay pinahahalagahan ng OUC, na lumalaki sa ilang mga lugar ng Caucasus at teritoryo ng Krasnodar, ngunit hindi ang ari-arian, medyo angkop na mga puno na nasa malapit

Imposibleng kumuha ng owk, lumalaki sa lugar na may mataas na kahalumigmigan, o ginagamot sa mga kemikal na lagari laban sa mga peste.

Ang Oak chip ay dapat gawin mula sa mga sangay ng isang malusog at batang puno. Ang kanilang edad (sa pamamagitan ng taunang singsing) ay dapat na mula 2 hanggang 5 taon. Dati, kinakailangan upang alisin ang bark, at tuyo ang mga sanga.

Kahoy split kasama ang fibers. Ang maximum na sukat ng resultang chips ay dapat na hindi hihigit sa 10 cm ang haba at hindi hihigit sa 2 cm sa kapal. Ang mga maliliit na fraction na pagsukat mula sa 0.5 hanggang 2 cm ay tinatawag na chips.

Ang raw na materyal para sa pagpino ng isang mogon ay dapat na tuyo sa araw, pagkalat sa isang mahusay na purged lugar. Ang mga chips ay tuyo tungkol sa isang linggo, malalaking tabla - hanggang sa isang buwan. Sa malamig na panahon, maaari mong gamitin ang dryer: plastic box na may butas, kung saan ang fan ay inilagay.

Ang pegs para sa araw ay babad na babad sa malamig na tubig, binabago ito tuwing 6 na oras. Bago ang huling yugto, ang soda ay idinagdag - 1 h. L. para sa bawat 5 l. Ang dami ng tubig ay dapat na 5-6 beses upang lumampas sa dami ng kahoy. Scoop mula sa mga sariwang sanga (mag-ipon sa isang maaliwalas na lugar para sa mas mababa sa anim na buwan) na kailangan ng tatlong araw, pagkatapos kung saan ang helm sa soda solusyon, at pagkatapos ay dalawa pang oras sa sariwang tubig.

Ang paler na nakuha mula sa lalagyan ay dapat na hugasan sa ilalim ng yelo na dumadaloy na tubig, at pagkatapos ay nawala sa loob ng 2 oras.

Upang gawin ito, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang salaan o colander at ilagay sa isang kasirola na may tubig na kumukulo. Upang mabawasan ang oras ng steaming halos dalawang beses, ang ilan ay inilagay chip sa isang maliit na lalagyan, natatakpan ng freeze na may tubig na kumukulo at sakop ng isang takip. Pagkatapos ay nananatili itong banlawan muli ang malamig na tubig at tuyo ito sa hangin para sa 12 oras, pana-panahon.

Oras ng daliri at temperatura

Bago ang inihaw na kahoy, ito ay kinakailangan upang magpainit ng hindi bababa sa 2 oras sa isang temperatura ng + 150 ... + 160ºC. Pagkatapos ng pamamaraan na ito, ang chip ay nakakakuha ng isang maayang halimuyak na halimuyak.

Roasted Chip.

Pagkatapos ay lumipat ang raw na materyal sa grill grill o aluminum foil, at temperatura ng oven upang madagdagan sa + 200ºC. Ang kulay ng kahoy ay dapat kontrolin sa pamamagitan ng salamin, nang hindi binubuksan ang pinto ng oven.

Ang Golden Oak Chips ay nagbibigay ng isang buwanang lasa ng banilya, kayumanggi - mga almendras at caramel, madilim hanggang itim - mapait na tsokolate. Ang kahoy ay hindi dapat sumunog o charring.

Sa pag-abot sa kinakailangang lilim ng oven, kinakailangan upang i-off, at buksan ang pinto. Kung walang oven, ang isang maliit na halaga ng oak chips ay maaaring fused sa medium init sa isang kawali. Gayunpaman, ang materyal ay kailangang patuloy na ihalo at kontrolin ang kulay nito.

Ang temperatura ng pagpapaputok na ipinahiwatig sa mga recipe ay maaaring iba-iba sa loob ng + 120 ... + 220ºC. Depende ito sa laki ng mga chips at ang antas ng kanyang pagpapatayo. Sa mas mababang degree, ang pagkabulok ng polysaccharides sa monosaccharides ay hindi mangyayari, at sa mas mataas na monosaccharides, na bumubuo ng mga nasusunog na plots, ay din discharged.

Ano ang nakakaapekto sa pagbabago sa lasa ng alak?

Alcohol penetrates chip at flips tubyl substances mula doon. Nagbibigay sila ng isang lasa ng lasa at lilim, ngunit lamang. Ang mga simpleng sugars ay lumitaw sa proseso ng paggamot ng init na nagpapabuti sa palumpon, paglambot sa lasa at aroma ng inumin.

Ang isang mas makabuluhang epekto ay may paunang pagpapabinhi ng mga chips ng oak. Bago gumawa ng isang home brandy, sila ay puno ng isang halo ng mogon na may karamelo o matamis na alak para sa 2-3 araw. Ang kahoy ay sumisipsip ng bahagi ng likido, na kung saan ay nagbibigay ng tincture. Gayunpaman, ang karagdagang pagdaragdag ng caramelium ay binabawasan ang daloy ng inumin sa pamamagitan ng 2-3 °.

Minsan ang impregnation ay gumagamit ng "buntot", na nanatili pagkatapos ng paglilinis ng braga. Depende sa kapal ng chips, ang proseso ay tumatagal ng 5 oras hanggang 4 na araw. Ang isang maliit na halaga ng mga vest na langis mula sa "buntot", na nahulog sa mga pores ng kahoy ay nalinis mula sa isang hindi kasiya-siya na amoy, at kapag ibinibigay sa alkohol ay nagbibigay sa kanya ng isang lasa ng whisky o tequila.

Ang isang pantasa moonshine ay nagiging sanhi ng paggamit ng mga sanga kasama ang bark, na naglalaman ng maraming mga resins. Kung ang oras ng pagbubuhos ay nabawasan, ang mga tala ng brandy ay ganap na maaaring maliwanagan, at ang pagtaas nito ay hahantong sa labis na tannylins.

Dahil sa presensya sa mga chips ng nasunog na mga fragment, ang alkohol ay magiging mapagmataas. Ang pagdaragdag ng iba't ibang pampalasa ay hindi laging humantong sa isang pagpapabuti sa lasa.

Kinokontrol lamang ang visually ang antas ng inihaw na mga chips ng oak para sa moonshine ay hindi palaging pareho. Bilang resulta ng gayong heterogeneity, ang alkohol ay nakakakuha ng isang buong palumpon ng iba't ibang panlasa:

  • vanilla;
  • sibuyas;
  • walnut;
  • mausok;
  • cinnamine;
  • honey;
  • floral;
  • balsamic.

Paghahanda ng mga chips ng oak at moonshine sa harap ng pangit

Ang tincture ay dapat palaging gawin pagkatapos ng paglilinis ng braga, at hindi sa kanya. Ang unang kuta ng Moonshine upang makakuha ng isang brandy inumin ay dapat na 45-70% tungkol sa.

Kailangan ng mga chip ng oak, alisin ang mga maliit na nasunog na mga fragment. Ang paghahanda ng mas malaking chips ay namamalagi sa liwanag na pag-aayos mula sa mga charred area. Ang darkened wood ay mas mahusay na hindi hawakan, dahil ito ay nagbibigay ng tincture ng isang kaaya-aya tsokolate lasa.

Cognac from moonshine on oak chip.

Ang eksaktong halaga ng mga chips na kinakailangan para sa paghahanda ng inumin ay hindi tinukoy sa anumang recipe. Para sa alkohol, ang kuta ay 70 ° tungkol sa. 5-10 g ng produkto sa 1 litro ng inumin. Para sa pinakamabilis na tincture sa isang 45-degree na moonshine, isang proporsyon ng 40-50 g bawat 1 litro ay inirerekomenda.

Ang oras ng pagbubuhos ay naiiba din - mula sa 2 linggo hanggang anim na buwan. Upang maiwasan ang labis na mga sangkap ng tubyl, lumalalang ang kalidad ng homemade brandy, mas mahusay na kunin ang pinakamaliit na halaga ng mga stick ng oak at igiit ang mga ito hanggang sa makuha ang nais na lilim at ang lasa ay nakuha.

Ang tincture ay pinaka-maginhawa upang gawin sa salamin garapon at bote na may isang mahigpit na screwed talukap ng mata. Ang mga oak cube ay inilalagay sa mga pinggan (12-15 g sa isang 3-litro na bangko) at ibinuhos ang buwan.

Na may maliwanag na litson, maaari mong gawin nang walang vanillina, sa iba pang mga kaso - idagdag sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa ¼ h. L. Ang bangko ay mahigpit na isara ang talukap ng mata at buksan lamang ito ng 1 oras bawat linggo para sa 3 minuto upang ang mga nilalaman ay isang maliit na "itinaas". Ang proseso ay tumatagal ng 3-4 na buwan.

Pagkatapos ng 25-30 araw, ang isang lingguhang pagtikim ay inirerekomenda, upang hindi lubusang uminom ng mga sangkap ng pangungulti. Ang handa na homemade brandy ay pinatuyo sa isa pang pagkain, na dumadaan sa isang gauze filter.

Kung nais mo, maaari mong mapabuti ang lasa, pagdaragdag ng isang bit ng syrup, at upang makakuha ng isang malalim na brandy tint - lugged karamelo. Para sa mga ito, ang asukal ay halo-halong tubig sa isang 3: 1 proporsyon at pigsa sa isang mabagal na init sa madilim na kayumanggi.

Ang iba pang mga additives ay nakatulong upang mapabuti ang kalidad ng lasa: honey, carnations, kanela, spicy herbs, bulaklak petals, lemon zest. Gayunpaman, maaari lamang silang magamit sa maliliit na dami.

Sa alkohol, ang mga chips ng oak ay nasisipsip ng honey at aroma ng pampalasa, na kung saan ay lumipat sa susunod na tincture. Ang maliit na tilad ay pinapayagan na gumamit ng 2-3 beses, na walang naunang pagprito o pagpapabinhi, ngunit ang oras ng pagbubuhos ay kailangang dagdagan.

Moonshine infused sa chips ng mansanas

Para sa mga tinctures, maaari mong gamitin ang hindi lamang oak chip, kundi pati na rin ang pagpuputol ng iba pang mga puno. Halimbawa, sa Italya Calvados ay may kasamang isang kastanyas o mulberry barrels (sutla). Mahusay na tincture ay nasa Chisni chips, mga puno ng mansanas, peras, cherry.

Ang paghahanda ng chip chip ng mansanas ay hindi naiiba mula sa oak. Kakailanganin ito:

  • 3 liters ng apple moonshine;
  • 150 gramo ng apple chips.

Ipilit ang hanggang 3 buwan. Sa panahong ito, ang Moonshine ay nakakuha ng isang ginintuang kulay at aroma ng prutas.

Cherry chip para sa moonshine.

Ang mga cherry chips ay popular para sa halip na aprikot o plum moonshine, ngunit perpektong angkop para sa sugarmogon. Ang Moonshine ay makakakuha ng magandang kayumanggi tint at kaayaayang halimuyak.

Mag-scoop magluto gaya ng dati. Magdagdag ng 60 g bawat litro ng buwan. Ipilit ang moonshine sa anim na buwan.

Recipe ng Latgale Cognac.

Ang isang hindi pangkaraniwang alkohol na inumin ay pag-aari ng makasaysayang rehiyon ng Latvia, kung saan ang mga lihim ng paglilinis ay minana sa maraming henerasyon.

Ang Cognac o Brandy ay maaari lamang tawaging kondisyon, dahil ang tincture ay naglalaman ng higit pang mga sangkap. Gumagamit lamang ito ng mataas na kalidad na alak: diluted hanggang 45-50% tungkol sa. Alcohol, vodka, dual distillation moonshine.

Dahil mula sa bark sa pamamagitan ng kumplikadong manipulasyon, ito ay kinakailangan upang alisin ang labis na katulong, mas mahusay na gamitin ang yari na ginawa daluyan litson chips. Kinakailangan ang mga sumusunod na bahagi:

  • Alkohol - 3 l;
  • Oak Chip - 2 tbsp. l.;
  • Ground nutmeg - 0.5 g;
  • Carnation - 3 PC.;
  • Lupa kulantro - sa dulo ng kutsilyo;
  • Asukal - 50-60 g.

Ibuhos 100 ML ng Mogon sa magkakahiwalay na pagkain at matunaw ang asukal dito. Ang mga pampalasa at mga bugal ay tiklop sa isang garapon ng salamin, ibuhos ang liqueur ng asukal at ang natitirang bahagi ng moonshine, halo. Hatiin ang takip at alisin sa isang madilim na lugar.

Ang inumin ay dapat na hindi bababa sa 10 araw. Pagkatapos nito, ang bawat 2 araw ay kailangang magsagawa ng pagtikim hanggang sa ang lasa at amoy ay sapat na puspos. Kung ang mga chips ng oak para sa moonshine ay ginawa ng dry wood, ang oras ng pagkakalantad ay maaaring tumagal ng hanggang 1 buwan. Hindi inirerekomenda na panatilihin ang tincture na hindi makakuha ng matalim na amoy ng kemikal.

Ang nagresultang Latgale Brandy ay na-filter sa pamamagitan ng gauze at spill sa hermetically closing bottles. Bago gamitin, inirerekomenda ang alak na humawak ng hindi bababa sa 2 linggo sa cellar o refrigerator. Ang pinakamahusay na isa ay itinuturing na isang inumin ng 6-buwan na bilis ng shutter. Kapag nakaimbak sa isang madilim na lugar, pinapanatili nito ang halimuyak at kalidad ng lasa hanggang 5 taon.

Moonshine tincture sa oak bore (home brandy)

Ang isa pang popular na paraan ay ang paraan - insisting ng moonshine ay wala sa oak chip, ngunit sa crust. Ang mais ay kailangan ng mas mababa kaysa sa chips. Siya ay mas "pinakamahihirap" at mabilis na maaaring palayawin ang inumin.

  • 3 liters ng mogon.
  • oak bark - 3 tablespoons;
  • 1 kutsara ng pinatuyong damo ng mga langis at hypericum;
  • isang kutsara ng honey;
  • 4-5 clove buds;
  • Mabangong paminta sa panlasa, ngunit hindi hihigit sa 10 Goroshen;
  • Kaunti (sa dulo ng kutsilyo) vanillin o vanilla sugar at ground coriander.

Huwag ipilit ang moonshine sa crust para sa mas mahaba kaysa sa tatlong linggo!

Mga karaniwang pagkakamali

Listahan ng mga error na madalas na pinapayagan sa iba't ibang yugto ng prosesong ito:

  1. Ang paggamit ng krudo mula sa bark alinman sa pamamagitan ng mahihirap na kalidad na kahoy: tumanggi sa pagkupas o apektado ng mga peste na pinapagbinhi ng mga kemikal.
  2. Paglabag sa temperatura ng rehimen sa panahon ng chips roasting o pang-matagalang calcination, na humantong sa pagbuo ng mga charred area.
  3. Plastic bottles bilang lalagyan para sa tincture, dahil ang alak ay unti-unti dissolves mapanganib na mga sangkap na nakapaloob sa kanila.
  4. Ang pagdaragdag ng mga pampalasa na labis sa normang recipe na gumagawa ng inumin ay hindi kinakailangang maanghang. Ang paggamit ng isang malaking bilang ng mga sangkap na ang kumbinasyon ay maaaring permanenteng lumala ang lasa.
  5. Dagdagan kumpara sa numero ng recipe ng chips o tagal ng pagbubuhos. Ang labis na nilalaman ng tubyl substances ay makikita sa palumpon ng brandy at nagbibigay ito ng amoy ng mga pulitiko ng kasangkapan.

Hindi inirerekomenda na ihalo ang mga inumin na ginawa ayon sa iba't ibang mga recipe, dahil maaari silang maglaman ng mga pampalasa na hindi maganda ang pinagsama sa bawat isa.

Sasabihin mo sa iyo na handa na. Maaaring mabili ang scoop. Siyempre, ito ang pinakamadali at madali.

Totoo, ang binili na chip, kahit na sa isang espesyal na tindahan, ay maaaring hindi ang isa na sinabi sa packaging nito. Mga halimbawa ng masa na iyon, hindi ko dadalhin sila dito, na interesado sa tema ng pekeng chips - sumulat sa mga komento.

Oak chip, kung paano gawin ito sa iyong sarili at kung paano gamitin © collage mula sa Samogon-B12
Oak chip, kung paano gawin ito sa iyong sarili at kung paano gamitin © collage mula sa Samogon-B12

Dito, gusto kong ibahagi ang aking sariling karanasan, kung saan makakakuha ng raw na materyal para sa paggawa ng mga chips ng oak, kung paano lutuin ito at, kung paano mag-aplay na ang inumin ay hindi nagiging "plinth", ngunit malambot, masarap, masarap, maganda at may lasa at aftertaste ng oak notes.

Kung saan makakakuha ng mga hilaw na materyales para sa libre

Ito ay hindi isang lihim para sa sinuman na sa bawat lungsod may mga workshop sa paggawa ng sahig na gawa sa hagdan para sa mga pribadong bahay, mayroon ding isang bilang ng mga organisasyon na kasangkot sa paggawa ng mga kasangkapan mula sa natural na kahoy, billiard tables. Kailangan mo lamang ipasok ang isang kahilingan sa search engine o double gise at isang listahan ng mga naturang kumpanya ay magbubukas. Ito ay kinakailangan lamang upang tawagan at pinuhin kung nagtatrabaho sila sa kahoy na oak.

Paghahanap ng screenshot Yandex sa susi "produksyon ng mga kasangkapan mula sa kahoy upang mag-order".
Paghahanap ng screenshot Yandex sa susi "produksyon ng mga kasangkapan mula sa kahoy upang mag-order".

Susunod, simple, dalhin sa iyo ang isang pakete, isang bote ng iyong inumin (na may branded na label) at pumunta sa kumpanyang ito. Baguhin ang bote sa pagbabawas mula sa owk, itapon pa rin nila ang mga ito. Pumili ng mga pagbawas ng kapal ng hindi bababa sa 2 sentimetro makapal, at mas mahusay na 4 ~ 5 cm. Huwag mag-crash sa mga buhol. Bilang isang panuntunan, ang mga pagbabawas na ito ay pinlano na at may magandang tanawin.

Ang mga ito ay oak firewood - ang mga ito ay nagbebenta sa avito at bumili ng mga ito doon, dahil sila ay naka-imbak sa hindi maunawaan kondisyon, marahil kahit na ang mga aso ay sumulat sa kanila ...
Ang mga ito ay oak firewood - ang mga ito ay nagbebenta sa avito at bumili ng mga ito doon, dahil sila ay naka-imbak sa hindi maunawaan kondisyon, marahil kahit na ang mga aso ay sumulat sa kanila ...

Paano gumawa ng tinadtad na magkasya at sukat

Ito ay maaaring gawin sa isang palakol o isang malaking kutsilyo, bilang isang resulta dapat kang magkaroon ng isang panel o cubes (ang iyong panlasa at personal na pang-unawa sa mga form) hindi hihigit sa 2 cm makapal at kaya mahaba upang pumasok sa bangko. Gusto ko ang anyo ng mga bar, kaya ginagawa ko ang isang paler na hindi hihigit sa 6-8 cm ang haba. Sa dakong huli, pumasok sila sa anumang garapon at madaling magkasya sa oven, maginhawa din sa kanila sa isang kasirola, para sa kung ano, sasabihin ko sa ibaba.

Chippy soaking.

Sa keso oak (at kahit na tuyo) ay naglalaman ng maraming kapaitan, dapat itong tanggalin sa pangunahing pagkilos. Para sa mga ito, chip dapat magbabad. Gawing mas madali sa isang ultrasonic bath, ngunit hindi lahat ay may ito. Samakatuwid, kakailanganin natin:

  • pelvis o bucket;
  • Malinis na malamig na tubig (maaaring tubig, ngunit walang kloro, ito ay mas mahusay na distilled);
  • baking soda;
  • Oven at pallet.

Kung wala kang ultrasonic bath, ang soaking chips ay magkakaroon ng ilang oras nang hindi bababa sa apat na araw. Ilalarawan ko ang dalawang paraan: para sa mga may tulad na paliguan at para sa mga walang ito.

Para sa mga may-ari ng ultrasonic bath

Naglagay kami at naghanda ng mga pegs ng oak (o mga cube na ipinadala sa iyo doon) sa paliguan, punan ang tubig at i-on sa loob ng tatlong minuto. Pagsamahin namin ang tubig at ibuhos ang sariwa, lumiko sa limang minuto. Muli alisan ng tubig ang tubig at punan sariwa. Kaya, ang bawat oras na pagtaas ng oras ng pagpapatakbo ng ultrasound, hugasan ang lahat ng yellowness mula sa kahoy. Sa sandaling tumigil ang tubig sa paglamlam sa kulay ng dayami - ang pamamaraan ng flushing ay maaaring tapos na.

Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath ya xun yx2000a 0.5l mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath ya xun yx2000a 0.5l mula sa ozon.ru.
Ultrasonic bath kaisi 105, 600ml. mula sa ozon.ru.

Mayroon lamang pagproseso ng soda, ngunit ang prosesong ito ay naglalarawan sa ibaba, Siya ay isa para sa lahat (Yaong mga may paliguan at mga hindi pa nakuha).

Para sa mga walang ultrasonic bath

Inilalagay namin ang maliit na tilad sa pelvis o bucket, ibuhos ang tubig at umalis nang ilang oras (6-8). Pagkatapos ng oras na ito, binago namin ang tubig upang linisin. Ginagawa namin ito sa loob ng dalawang araw. Hangga't ang tubig ay tumigil sa kulay ng dilaw o dayami.

Bakit kailangan soda

Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang soda ng pagkain sa tubig. Ang mga sukat ay: bawat 100 gramo ng oak blangko 1 litro ng tubig at 20 gramo ng soda.

Aalisin ng soda ang natitirang kapaitan. Sa soda solution na makatiis oak blangko sa araw. Ikaw ay mabigla, ngunit pagkatapos ng pambabad sa soda solusyon - dilaw na kulay ay lilitaw muli.

Pagkatapos ng araw, ang maliit na tilad ay dapat na hugasan sa pagpapatakbo ng tubig o magbabad sa malinis na malamig na tubig muli.

Oak chip mula sa tindahan - Middle firing, copyright photo ©
Oak chip mula sa tindahan - Middle firing, copyright photo ©

Paano maghanda ng mga chips upang ipilit.

Pagkatapos ng inilarawan pamamaraan, ang maliit na tilad ay maaaring bibigyan ng karagdagang lasa. Upang gawin ito, dapat itong lutuin sa alak, mas mabuti sa bahay. Ang pinakamahusay na mga chips ng oak ay tumatagal ng lasa ng mansanas, ubas at cherry wines.

Kailangan namin ang lahat ng mga seams ng oak para sa iba't ibang inumin. Sa isang tao para sa asukal sa distillate, isang tao para sa malt whisky, may mga tulad na insists sa chips homemade alak. Tulad ng alam mo, ito ay umaakit tulad nito, bagaman ito ay hindi palaging ang kaso. Halimbawa, ang mga welding chips sa Red Grape Fault, maaari mo itong gamitin, hindi lamang sa Grape Brandy, kundi pati na rin sa Bourbon. At sa pamamagitan ng hinang ito sa mansanas alak, hindi ito calvados, at malta wiski o rye moonshine - ang mga panlasa ay mahusay na pinagsama, ang pangunahing bagay ay hindi upang gawing muli ang maliit na tilad sa inumin, ngunit tungkol dito sa ibaba.

Oak Bar Weak Roasting - Auto Photo ©
Oak Bar Weak Roasting - Auto Photo ©

Mga pamamaraan ng litson chips sa bahay.

Kung mayroon kang oras at nais mong gawin ang lahat ng mabuti, pagkatapos ay ikalat ang maliit na tilad sa papel na malapit sa mga aparato sa pag-init, at mas mahusay sa araw, upang ang mga meryenda pagkatapos ng pagkuha ng mahabang mga pamamaraan ng tubig. Pagkatapos ay ang pinatuyong chips ay dapat pumunta sa beach o solarium :) joke. Ipinadala namin ito sa oven.

Upang gawin ito, ilagay ang tuyo na mga produkto sa tray, upang hindi sila hawakan ang bawat isa. Noong nakaraan, ang lahat ng chip ay nagkakahalaga ng paghahati sa kanilang sarili. Halimbawa, maaari mong hatiin ang buong chip sa tatlong bahagi. Ang una sa Fry ay hindi malakas, ang pangalawang upang dalhin sa gitnang pagpapaputok, ang ikatlo sa ugat mula sa buong kaluluwa.

Para sa pagpapaputok ng mga chips, gumagamit ako ng kombeksyon (tagahanga sa loob ng oven), pagkatapos ay nagiging mas pare-pareho ang litson. Binuksan namin ang oven sa 140-150 ° C at maghintay para sa katangian ng amoy. Pagkatapos ng 30 minuto, suriin ang antas ng pagpapaputok. Karaniwan, ang average na inihaw ay nakamit pagkatapos ng 40 minuto sa temperatura ng 150 ° C.

Oak Middle Firing Pilots © - Copyright Photo.
Oak Middle Firing Pilots © - Copyright Photo.

Malakas, pagkatapos ng 1 oras, 10 minuto sa temperatura ng 170 ° C. Upang magsimula sa, ito ay kinakailangan upang mapaglabanan chips sa isang temperatura ng 150 ° C, at pagkatapos ay pumunta sa isa pang antas ng temperatura. Sa kasong ito, ang mga chips ay magiging mas malalim.

Kung wala kang oven, maaari mong sunugin ito sa Mangale, pagkatapos balot sa palara at ilagay sa pagitan ng karbon. Ngunit dito, ang antas ng pagpapaputok ay magiging mas mahirap kontrolin.

Maaari mo ring sunugin ito sa isang gas burner, ngunit may isang pagkakataon na ito ay sindihan at ikaw ay palayawin ito.

Oak Stripping Pilot Cuffs © - Copyright Photo.
Oak Stripping Pilot Cuffs © - Copyright Photo.

Proporsyon ng pagdaragdag

Upang maunawaan kung anong lasa ang magbibigay ito o ang mga chips, ang lahat ay dapat na sinusubukan hindi lamang ang ngipin at mga mata. Ang lahat ng mga sukat ay kinakalkula na nakaranas. Ngunit sasabihin ko sa iyo kung paano ko ginagawa.

Kumuha ako ng tatlong palapag ng mga lata ng litro na may parehong inumin (paliwanag para sa mga komentarista ng sofa, ang parehong inumin ay ang parehong inumin na pinaghiwalay sa tatlong bahagi).

Sa unang post 5 gramo ng chips, sa ikalawang 10 gramo ng chips, sa ikatlong 15 gramo ng chips. Isang araw mamaya, nakikita ko kung ano ang nagbago, sinusubukan na tikman, aroma, tinitingnan ko ang kulay. Kahit na ang bawat iba pang mga araw, pagbubukas ng mga bangko muli check kung ano ang nangyari.

Kaya, kinakalkula ko kung magkano ang chips na ilagay sa 10 o higit pang mga litro, kung gaano karaming mga araw na kailangang manatili. Pagkatapos matanggap ang mga kalkulasyon ng teoretikal, inilagay ko ang isang inumin sa bilis ng shutter. Ngunit hindi ko nalilimutan na buksan ang garapon sa bastos tuwing tatlong araw upang maunawaan kung kailan dapat magambala ang halip.

Kung nakalimutan mong gawin ito, pagkatapos ay uminom ng inumin na may tannins at aroma, ito ay mahirap, pag-inom ng hindi kanais-nais. Sa kasong ito, maaari lamang itong maabot upang bumalik sa orihinal na estado nito.

💥 gawin sa amin, at pagkatapos ay ang iyong sarili! 💥

Salamat sa lahat para sa iyong pansin, isulat ang iyong mga saloobin sa mga komento, mag-subscribe sa channel 🔔, pumasok sa hanay ng Vinokurov summogon-B12 sa Viber o Telegrams 🤙 - Sumali !!!

Mga Tagubilin para sa Pagsali sa Komunidad Somogon-B12 Club sa Viber
Mga Tagubilin para sa Pagsali sa Komunidad Somogon-B12 Club sa Viber
Mga tagubilin para sa pagsali sa Community Club Sampogon-B12 sa Telegram
Mga tagubilin para sa pagsali sa Community Club Sampogon-B12 sa Telegram

📜 Basahin ang aming channel:

📌Taste Differences oak brelki.

📌Electrical dryer para sa mga gulay at prutas na may sariling mga kamay

📌Imitasyon ng Oak Barrel para sa Moonshine, Beer, Wines

🎥 Tingnan ang aming mga video

Paghahanda ng mga chips ng oak at bark para sa mga inumin sa bahay: Ginagawa namin ang lahat ng mga yugto sa iyong sariling mga kamay

Larawan 1.

Ang dalisay na alkohol ay may tiyak at medyo hindi kanais-nais na lasa at amoy na nagpapataw ng mga kaisipan tungkol sa medikal na alak.

Samakatuwid, maraming igiit ang kanyang Sa iba't ibang mga materyales , kabilang ang oak chip, pati na rin sa oak Kore.

Ang mga seam ay inihanda sa isang espesyal na paraan. Maling paghahanda ng mga chips ng oak para sa tinctures. maaaring palayawin ang lasa at halimuyak Uminom.

Sa artikulong ito sasabihin namin:

  • Kung ano ang isang impluwensya ay may mga chips ng oak sa distillate;
  • Paano lutuin ito;
  • Paano ayusin ang lasa at amoy ng tincture;
  • Kung paano ipilit ang alak sa oak chip;
  • Gaano karaming beses maaari mong gamitin ang chip para sa haliping.

Paano nakakaapekto ang oak sa distillate?

Sa panahon ng paggigiit ng alak sa chip ay nangyayari Ilang sabay-sabay na proseso .

Ang isang halo ng alak at tubig ay pumasok sa mga pores ng kahoy at pinutol ang juice ng puno, na nagbabago sa lasa, kulay at amoy ng alak.

Kung ang ibabaw ng kahoy ay napailalim Thermal processing. , Sa ilalim ng pagkilos ng alak at tubig, nawasak ang mga cellulose chain at lignin ay binago sa simpleng asukal, iyon ay, glucose, fructose.

Ang mga sugars ay halo-halong may alkohol, na nagbibigay sa kanya Espesyal na Flax. .

Bilang karagdagan, ang alkohol ay nakikipag-ugnayan sa. tanning substances. na nagpapahina sa bark at kahoy na oak, bilang resulta kung saan bahagi ng mga sangkap na ito ay bumaba sa alkohol, binabago ang kanyang panlasa.

Ang oak chip ay nagbibigay ng inumin Brandy at lasa Kung ano ang hindi tulad ng lahat, kaya upang mapabuti ang lasa at kulay ito ay itinuturing sa iba't ibang mga paraan, ang pinaka-popular na kung saan - Pagprito at impregnation .

Sa panahon ng caramelization, ang mga chemical chain ng selulusa at lignin ay disintegrated sa simpleng sugars (monosaccharides), na nahulog sa distillate at baguhin ang lasa nito.

Larawan 3.

Dahil sa hindi gaanong mahalaga bilang ng monosaccharides sila hindi maaaring baguhin ang lasa Alcohol, no. ay maaaring magbigay sa kanya ng isang highlight At gumawa ng ilang mas malilimot.

Upang Impregnate Chop. nagbuhos ng matamis na alak O isa pang inumin na naglalaman ng alkohol na may malinaw na lasa, na kung saan sila ay nagbibigay ng distillate.

Depende sa temperatura at oras Rozharki. Naiimpluwensyahan na impluwensiya Oak na kahoy sa alak.

Gamit ang chips minimal. Ang pag-ihaw (temperatura 120-160 degrees, oras 2-3 oras) ay nagbibigay ng distillate ng isang light amoy at isang lasa ng banilya.

Average Ang pag-ihaw (temperatura 180-200 degrees, oras 6-10 oras) ay nagbibigay ng inumin sa lasa at amoy ng karamelo.

Maximum litson (temperatura 200-220 degrees, oras 15-20 oras) pumupuno ng alak na naglalaman ng likido sa aroma at Tuka ng mapait na tsokolate .

Paano maghanda ng materyal para sa haliping?

Ang mga chips ay maaaring may iba't ibang laki at hugis, mula sa Kubikov. Gamit ang laki ng gilid sa ilang cm, to. Isara-up O. Maliit na chips . Hugis chips nakakaapekto lamang para sa kaginhawahan Ang pagbagsak nito sa lalagyan ng distillate, dahil kung minsan ito ay nasa isang bote, at mahirap ibuhos ang malalaking cube o plank.

Ang laki ng materyal ay nakakaapekto Bilis impregnation. alak at intensity ng mga proseso ng palitan, kaya para sa panandaliang sa halip Mas mahusay na gamitin ang manipis Schiepu, ngunit sa loob ng mahabang panahon ang materyal ay tagasunod.

Gayunpaman, walang pinipigilan at sa kabaligtaran, ang pagkakaiba sa mga resulta ay hindi gaanong mahalaga na ang kadalian ng pagkuha ng mga chips ay nagiging dahilan ng pagtukoy.

Kailangan lamang ng chip. Mula sa malusog na kahoy , halimbawa, mga sangay mula sa pinakamalapit na owk. Hindi kanais-nais na gumamit ng isang oak board o anumang produkto mula sa oak, dahil sa kanila ginagamot sa iba't ibang mga reagents Pagprotekta laban sa kahalumigmigan, bakterya o sunog.

Larawan 2.Kung ilagay mo tulad ng kahoy sa isang lalagyan na may isang distillate, pagkatapos ay sa halip ng isang kaaya-aya tincture, isang bagay ay magiging hindi angkop para sa pag-inom .

Minsan ito ay gumagamit ng isang sariwang sangay para sa haliping, ngunit dahil sa malaking bilang ng mga tanning sangkap unang kailangan upang i-cut sa chips , pagkatapos ay digest sa tubig sa loob ng mahabang panahon sa pagdaragdag ng soda at banlawan sa dalisay na tubig na tumatakbo.

Kung hindi ito tapos, pagkatapos ay makakakuha din ang inumin Biglang pagniniting at tart lasa , pati na rin ang Pangit na amoy .

Gayunpaman, ang maliit na tilad mula sa durog na kahoy ay kailangang mased at magluto, dahil kahit na sa ito ang bilang ng mga tannin ay masyadong mataas.

Kapag pinutol ang kahoy 6-12 buwan Sa isang dry ventilated room, ang bilang ng mga tannin sa ito ay mababawasan, kaya ang mga chips mula dito ay magiging mas kapaki-pakinabang. Mandatory Condition - Wood. ay dapat na walang bark. Pagkatapos ng lahat, ito ay nasa crust na ang karamihan sa mga sangkap ng pangungulti ay naglalaman.

Para sa paggawa ng mga chips, maaari mong gamitin ang anumang paraan, dahil ito Ang mga sukat at anyo ng partikular na kahalagahan ay hindi , kaya inirerekomenda naming maingat na basahin ang artikulo ng chip gamit ang kanilang sariling mga kamay.

Out at digestion.

Para sa pambabad na angkop Spring Water. . Posible na gamitin ang gripo ng tubig, ngunit hindi sa lahat ng yugto, imposibleng mahuli at banlawan ito, ngunit ito ay angkop para sa pambabad, kung ang araw ay na-dismiss.

Upang magbabad mula sa kahoy, na bumagsak ng hindi bababa sa anim na buwan, Sapat na araw , gayunpaman, para sa pagpapakain ng sariwang materyal ay mangangailangan 2-3 araw .

Tinadtad na kahoy na ibinuhos ng tubig na may ganitong pagkalkula upang ang tubig ay nasa 5-6 beses na higit pa sa dami . Baguhin ang tubig tuwing 6-8 na oras.

Nang matapos ang oras ng pagbabad, ang tinadtad na kahoy ay hugasan ng tagsibol o iba pang malinis na tubig, pagkatapos ibinuhos soda mortar (Kutsara sa 1 litro ng tubig) para sa 2-3 oras, pagkatapos ay kinuha nila muli.

Larawan 4.Pagkatapos Chip. Operasyon Na kung saan ito ay maipapayo na gamitin Hindi kinakalawang na asero tangke Dahil sa enameled dish ang nananatiling hindi mababagsak na mga bakas.

Maaari mong subukan upang digest sa isang aluminyo saucepan, ngunit kung minsan bakas ay mananatili sa mga pader, kaya mas mahusay na gumamit ng isang hindi kinakalawang na asero tangke.

Natapos na kahoy pinakuluan sa tubig para sa isang oras Sa pamamagitan ng pagbabago ng tubig sa isang panahon ng 20-30 minuto.

Schiep mula sa sariwang kahoy digest sa unang isang oras. sa soda solution. Ang parehong konsentrasyon, na ipinahiwatig sa itaas, pagkatapos ay banlawan at pakuluan ang isa pang 1-2 oras sa pagpapatakbo ng tubig. Pagkatapos lamang na ang kahoy ay maaaring Ipadala sa dross .

Minsan ay nakaranas ng mga buwan at mga vinone na nagpapabaya sa panunaw at pambabad, ngunit sa parehong oras na ginagamit nila ang kahoy na nakolekta Sa katapusan ng taglamig , Bago magsimula ang pagpapatuloy ng deposito at ilang taon na nanirahan sa isang speiled.

Bilang karagdagan, pinili nila ang mas naaangkop na mga mode ng Pagprito, na sa ilang mga lawak ay mabawi para sa pagtaas sa bilang ng mga sangkap ng pangungulti, na ginagawa ang lasa ng tapos na pantasa at kasiya-siya.

Drying.

Ang oras ng pagpapatayo ay depende sa laki ng mga chips, kaya:

  • Para sa mga chips At iba pang maliliit na bagay ay 5-7 araw;
  • para sa mga slat at cube. 1 cm makapal at higit pa ay maaaring kailanganin 2-4 na linggo.

Dry chopped wood na kailangan sa isang dry ventilated room na may temperatura Higit sa +15 degrees. . Ang pinakamataas na temperatura ay hindi limitado.

Pagkatapos ng drying chips fry. Na may oven o gas burner . Ang pagpapatayo ay kinakailangan upang madagdagan ang kahusayan ng litson, dahil ang mas maraming tubig sa kahoy, mas malaki ang singaw, na magbabawas sa temperatura ng panlabas na ibabaw.

Caramelization.

Kung minsan ang Pagprito ay tinatawag na caramelization, dahil ang monosaccharides na lumilitaw bilang resulta ng pagkawasak ng polysaccharides, Karamel smell. . Ang karagdagang Pagprito ay humahantong sa hitsura Chocolate smell. .

Kung ang oven ay gumagamit para sa caramelization, pagkatapos ay tinadtad na kahoy ay nakalagay sa isang aluminyo foil na may manipis na layer (maximum na 1 cm).

Larawan 5.

Kung ang Pagprito ay isinasagawa sa tulong ng isang gas burner, pagkatapos ay ang maliit na tilad ay inilagay sa isang malaking ceramic na lalagyan, pana-panahon, sisidlan at lumiliko.

Minsan sa pag-ihaw ng mga close-up Ginamit ang siga Ngunit ang isang paraan ng caramelization ay napakahirap dahil sa ang katunayan na ito ay napakahirap upang mapanatili ang isang pare-pareho ang temperatura sa isang ibinigay na hanay.

Walang perpektong recipe Pag-ihaw, dahil imposibleng tumpak na matukoy ang impluwensya ng prosesong ito sa huling produkto.

Para sa kailangan mo Magsagawa ng serye ng mga eksperimento Ngunit kahit na ang diskarte na ito ay hindi ginagarantiyahan na ang mga taong magpasya upang ulitin ito, ang mga resulta ay magkapareho. Pagkatapos ng lahat, ang pagtatasa ng lasa at amoy ng tincture ay batay sa subjective pang-unawa, kaya magkano depende sa kung sino ang kukuha ng sample.

Gayunpaman, ang mga pangkalahatang prinsipyo ng Pagprito ay pareho - sa kahoy ay nakakaapekto sa mainit na hangin o bukas na apoy, patuloy na kinokontrol ang estado ng mga chips.

Kung ang temperatura ay pinirito mas mababa sa 120 degrees. , hindi ito sirain ang mga tanikala ng polysaccharides. Sa isang temperatura Higit sa 220 degrees. Hindi lamang ang mga polysaccharides ay nawasak, kundi pati na rin ang monosaccharides, na tumutugon sa oxygen at oxidize na may pagbuo ng mga sublayed na seksyon.

Samakatuwid, ito ay kinakailangan upang mag-eksperimento, paglalagay ng 120-220 degrees sa hanay ng temperatura.

Larawan 6.Fine. Pan. chop. Malinis , at may malaking Gupitin ang mga lugar na inarhan .

Kadalasan, ang tiyak na charred at crop strips ay nagbibigay ng pinakamahusay na resulta kapag insistenceing, nagbibigay ng lasa ng alak ng tunay na mapait na tsokolate.

Para sa paggamit ng frying. Electric at gas ovens. Pagkatapos ng lahat, nagbibigay sila ng sabay-sabay na warming ng kahoy sa lahat ng panig.

Bilang karagdagan, ang pagdagsa ng sariwang hangin sa oven ay minimal, bilang isang resulta ng kung saan ang kahoy ay hindi charred, ngunit caramelizes, iyon ay, polysaccharides ay hindi oxidized, ngunit disintegrate sa monosaccharides.

Tulad ng isang paraan ng litson mas angkop para sa walang karanasan at nagsisimula Vinokurov, dahil kahit na ang isang maliit na labis na temperatura at oras ng pagpoproseso ay hindi kritikal.

Paano magsunog ng oven?

Ang pinakamahusay na paraan upang makamit ang caramelization sa bahay ay upang magprito ang oak chip sa oven:

  1. Oven mainit-init hanggang sa temperatura 150-210 degrees. (Depende sa antas ng litson, ang tamang mode ay maaaring mapili lamang ng mga eksperimento).
  2. Chop. Purge sa baking sheet sa 1 layer.
  3. Ang baking sheet ay inilagay sa oven at isara ang pinto nang mahigpit.
  4. Tuwing 20 minuto check. Kulay ng chip, sinusuri siya sa pintuan ng pinto.

Sa sandaling maabot ng kulay ang ninanais na halaga, ang oven ay lumiliko at mag-iwan ng cool. Hilahin ang hot chip o buksan ang pinto habang ang litson ay hindi kanais-nais dahil Ang kahoy ay maaaring sumiklab at charring. .

Narito ang impluwensya ng kulay ng mga chips sa lasa ng huling produkto:

  1. Golden. - Banayad na lasa ng banilya at bahagya kapansin-pansin na mustasa.
  2. Kayumanggi - Lumilitaw ang lasa ng mga almond at karamelo, at ang mustasa ay pinahusay.
  3. Halos itim (walang subpalin) - ang lasa at amoy ng itim na tsokolate at sariwang itim na tsaa ay lilitaw.

Paano magprito sa isang kawali?

Larawan 7.Sa likod ng kawalan ng oven ay maaari ding gamitin para sa caramelization ng kawali. Dapat itong magkaroon ng isang makapal na ibaba.

Fry kailangan mo sa katamtamang init, pagpapakilos at pagmamasid sa kulay ng produkto.

Gayunpaman, upang magprito ang oak chip sa isang pan Kailangang patuloy na kontrolin Ang estado ng chips, at ito ay hindi masyadong maginhawa. Samakatuwid, pinipili ng karamihan sa mga gumagamit ang oven.

Impregnation

Ang operasyon na ito ay ginanap pagkatapos Kapag lasa, kulay at amoy na nakalakip sa alkohol oak siny, hindi gusto . Para sa pagpapabinhi, maaari mong ilapat ang parehong mga likido na naglalaman ng anumang kuta at iba't ibang mga juice.

Drastically lasa, kulay at amoy hindi sila magbabago, ngunit kahit na Maliit na lasa O isang lilim ng amoy ay maaaring i-on ang karaniwang moonshine sa isang marangal na inumin.

Pinipigilan nila ang mga chips, na dati nang naproseso, tulad ng inilarawan sa nakaraang mga seksyon, kabilang ang pag-ihaw nito.

Depende sa kapal Maaaring tumagal ng 5-50 oras ang impregnation , pagkatapos ay ang kahoy ay dries ilang oras sa isang maaliwalas na kuwarto o sa kalye at inilatag sa tangke para sa pagpipilit.

Minsan upang magbigay ng isang inumin pagkakatulad mula sa wiski o tequila, chip Ipilit ang "tails" natitira sa panahon ng paglilinis. Ang isang maliit na bilang ng "tailings" ay nagbibigay ng ilang inumin Pagsasama Ngunit ito ay tiyak na ito whisky o tequila mula sa vodka.

Sukat sa isang litro at oras na kailangan mong panatilihin ang alak

Malinaw na sukat alkohol at oak chips ay hindi umiiral . Ipinapahayag ng ilang mga Masters na ang litro ng Moonshine, Chacha o iba pang distillate ay sapat na 5-10 gramo ng chips, ipinapahayag ng iba ang pangangailangan na gumamit ng 20-50 gramo.

Kung walang mga timbang Maaari mong sukatin ang materyal na may isang kutsara. 3-5 gramo ng chips ay inilalagay sa kutsara.

Bilang karagdagan, walang pahintulot at sa oras na kung saan kailangan mong panatilihin ang chip sa alkohol. Ipinapahayag ng ilan na sapat na 10-15 araw, inaangkin ng iba na ito ay kinakailangan para sa 3-6 na buwan, o higit pa.

Larawan 8.Anuman ang halaga ng kahoy at ang oras ng paggigiit May pangkalahatang tuntunin na nagsasaad na ang alkohol ay maaari lamang kumuha ng isang mahigpit na tinukoy na halaga ng mga sangkap mula sa kahoy.

Samakatuwid, ang labis na chips ay hindi magiging dahilan para sa mas mataas na nilalaman ng mga sangkap na ito.

Gayunpaman, Kabuuang halaga ng mga sangkap na nilagyan Maaaring mas mataas kaysa sa isang komportableng antas at ang lasa ng produkto ay lumala.

Samakatuwid, ang pagbabago ng bilang ng tinadtad na kahoy at ang oras ng halip ay maaari baguhin ang mga katangian Inumin, pag-aayos ng lasa, amoy at kulay nito.

Para sa halip, ang mga lalagyan ng salamin ay kinakailangan na maaari Malapit na hermetic , o hindi bababa sa masikip.

Ang isang maliit na pagkawala ng fortress, na maaaring mangyari dahil sa isang siksik, ngunit hindi masyadong selyadong takip, ay hindi palayawin ang produkto, dahil kahit na ang brandy ay insisted sa oak barrels sa unang taon, ang inumin ay mawawala 2-6 porsiyento ng alkohol at 1-3 porsiyento ng kabuuang dami ng likido, ang mga pagkalugi para sa mga tagagawa ng pagsingaw ay tumawag sa "mga pagbabahagi ng mga anghel" ..

Mga kapasidad na may alkohol at oak chip put. sa isang madilim na cool na lugar At sinuri nila ang kanilang kondisyon tuwing 5-10 araw. Ang kondisyon ng tincture ay naka-check sa kulay, lasa at amoy.

Posible bang magamit muli at kung gaano karaming beses?

Sa dulo, ang alak ay pinatuyo at sinala upang paghiwalayin ang maliit na tilad, na maaaring magamit muli para sa halip Isa pang 3-5 beses .

At ginamit ang kahoy hindi na kailangang magbabad, magluto o magprito , ito ay agad na ipinadala alinman sa impregnate o para sa haliping.

Insperating sa Korea.

Bilang karagdagan sa mga chips para sa haliping mga inuming nakalalasing, maaari mong gamitin ang bark ng kahoy. Talaga, ang Moonshine ay igiit ang bark ng oak.

Gayunpaman, inilalapat ang teknolohiya nito ibang-iba . Pagkatapos ng lahat, ang nilalaman ng selulusa at hemicellulose, pati na rin ang lignin sa cortex mas mababa, ngunit Karamihan sa itaas ng bahagi ng juices at resins .

Larawan 10.

Bukod dito, ito ay nalalapat hindi lamang sa Lubyanny (panloob), kundi pati na rin ang panlabas na layer ng crust.

Ang isa pang pagkakaiba ay ang Craer. Hindi mo maaaring mangyaring para sa caramelization, dahil sa panlabas na mga layer Simulan ang charred. Bago ang selulusa at hemiecellulose, ang Lubyan layer ay masira sa monosaccharides.

Ang oak bark para sa isang moonshine sa bahay ay inihanda sa parehong paraan tulad ng chips - una ang materyal ay babad na babad, pagkatapos digested at tuyo.

Ang mga operasyong ito ay hindi lamang alisin ang sobra ng woody juice, kundi alisin din ang alikabok mula sa mga panlabas na layer.

Upang igiit ang isang buwan sa oak crust, ito muna Gupitin o masira Angkop na sukat, pagkatapos ay superimposed sa isang garapon na may alkohol. Sa litro ng inumin, ang isang kutsara ng mga panlabas na layer ng cortex o isang kutsarita ng Luban layer ay kinakailangan. Susunod, kailangan mong ilagay ito at ang Moonshine sa oak cortex ay handa na.

Lasa infused sa core ng alak Mas mayaman Kaysa sa inumin na infused sa kahoy ng oak, samakatuwid, bilang karagdagan sa bark, iba pang mga bahagi ay ginagamit, tulad ng:

  • honey;
  • mga damo;
  • dahon;
  • Bulaklak;
  • pampalasa.

Sabay na paggamit ng honey at bark hindi lamang nagbibigay ng tamis handa na ginawa produkto, ngunit din pumupuno ang mga pores ng bark, kaya na insisting ang susunod na batch ng alak kahit na walang pagdaragdag honey ay magbibigay ito bahagya na kapansin-pansin na lasa .

Ang pagpili ng bark bark ay ginawa rin bilang pagpili ng mga chips, dahil ang komposisyon ng juices at resins sa kahoy at mga layer ng bark ay magkapareho.

Sa kabila ng katotohanan na may ilang mga rekomendasyon sa paggamit ng isa o ibang lahi upang makuha ang nais na lasa, ang bawat wizard ay bumubuo ng sarili nitong mga recipe, salamat sa kung saan ang mga inumin nito ay nakakuha ng isang natatanging lasa.

Video sa paksa

Ipinapakita ng video ang recipe para sa pagluluto ng mga chips ng oak para sa mga tinctures:

Output.

Taste ng mga alkohol na tinctures sa oak chip at core mas kaaya-aya kaysa malinis na distillate . Pagbabago ng teknolohiya sa paghahanda ng kahoy at oras ng pagkakalantad ng inumin Maaari mong ayusin ang mga parameter tulad ng lasa, amoy, o kulay.

Ngayon alam mo kung paano pumili ng isang materyal upang makabuo ng mga chips ng oak at mag-apply ng chip upang igiit ang dalisay na alak.

Sa pakikipag-ugnay sa.

Facebook.

Odnoklassniki.

Aking mundo

05.01.2021.

Sasabihin mo na maaari kang bumili ng natapos na chips, siyempre, ito ang pinakasimpleng at madali. Totoo, ang binili na chip, kahit na sa isang espesyal na tindahan, ay maaaring hindi ang isa na sinabi sa packaging nito. Mga halimbawa ng masa na iyon, hindi ko dadalhin sila dito, na interesado sa tema ng pekeng chips - sumulat sa mga komento.

Dito, gusto kong ibahagi ang aking sariling karanasan, kung saan makakakuha ng raw na materyal para sa paggawa ng mga chips ng oak, kung paano lutuin ito at, kung paano mag-aplay na ang inumin ay hindi nagiging "plinth", ngunit malambot, masarap, masarap, maganda at may lasa at aftertaste ng oak notes.

Kung saan makakakuha ng mga hilaw na materyales para sa libre

Ito ay hindi isang lihim para sa sinuman na sa bawat lungsod may mga workshop sa paggawa ng sahig na gawa sa hagdan para sa mga pribadong bahay, mayroon ding isang bilang ng mga organisasyon na kasangkot sa paggawa ng mga kasangkapan mula sa natural na kahoy, billiard tables. Kailangan mo lamang ipasok ang isang kahilingan sa search engine o double gise at isang listahan ng mga naturang kumpanya ay magbubukas. Ito ay kinakailangan lamang upang tawagan at pinuhin kung nagtatrabaho sila sa kahoy na oak.

Susunod, simple, dalhin sa iyo ang isang pakete, isang bote ng iyong inumin (na may branded na label) at pumunta sa kumpanyang ito. Baguhin ang bote sa pagbabawas mula sa owk, itapon pa rin nila ang mga ito. Pumili ng mga pagbawas ng kapal ng hindi bababa sa 2 sentimetro makapal, at mas mahusay na 4 ~ 5 cm. Huwag mag-crash sa mga buhol. Bilang isang panuntunan, ang mga pagbabawas na ito ay pinlano na at may magandang tanawin.

Paano gumawa ng tinadtad na magkasya at sukat

Ito ay maaaring gawin sa isang palakol o isang malaking kutsilyo, bilang isang resulta dapat kang magkaroon ng isang panel o cubes (ang iyong panlasa at personal na pang-unawa sa mga form) hindi hihigit sa 2 cm makapal at kaya mahaba upang pumasok sa bangko. Gusto ko ang anyo ng mga bar, kaya ginagawa ko ang isang paler na hindi hihigit sa 6 cm ang haba. Sa dakong huli, pumasok sila sa anumang garapon at madaling magkasya sa oven, maginhawa din sa kanila sa isang kasirola, para sa kung ano, sasabihin ko sa ibaba.

Chippy soaking.

Sa keso oak (at kahit na tuyo) ay naglalaman ng maraming kapaitan, dapat itong tanggalin sa pangunahing pagkilos. Para sa mga ito, chip dapat magbabad. Gawing mas madali sa isang ultrasonic bath, ngunit hindi lahat ay may ito. Samakatuwid, kakailanganin natin:

  • pelvis o bucket;
  • Malinis na malamig na tubig (maaaring tubig, ngunit walang kloro, ito ay mas mahusay na distilled);
  • baking soda;
  • Oven at pallet.

Kung wala kang ultrasonic bath, ang soaking chips ay magkakaroon ng ilang oras nang hindi bababa sa apat na araw. Ilalarawan ko ang dalawang paraan para sa mga may tulad na paliguan at para sa mga may ito.

Para sa mga may-ari ng ultrasonic bath

Naglagay kami at naghanda ng mga pegs ng oak (o mga cube na ipinadala sa iyo doon) sa paliguan, punan ang tubig at i-on sa loob ng tatlong minuto. Pagsamahin namin ang tubig at ibuhos ang sariwa, lumiko sa limang minuto. Muli alisan ng tubig ang tubig at punan sariwa. Kaya, ang bawat oras na pagtaas ng oras ng pagpapatakbo ng ultrasound, hugasan ang lahat ng yellowness mula sa kahoy. Sa sandaling tumigil ang tubig sa paglamlam sa kulay ng dayami - ang pamamaraan ng flushing ay maaaring tapos na.

Ito ay nananatiling lamang sa pagpoproseso ng soda, ngunit ang prosesong ito ay naglalarawan sa ibaba, ito ay isa para sa lahat (mga may paliguan at mga hindi pa nakuha).

Para sa mga walang ultrasonic bath

Inilalagay namin ang maliit na tilad sa pelvis o bucket, ibuhos ang tubig at umalis nang ilang oras (6-8). Pagkatapos ng oras na ito, binago namin ang tubig upang linisin. Ginagawa namin ito sa loob ng dalawang araw. Hangga't ang tubig ay tumigil sa kulay ng dilaw o dayami.

Bakit kailangan soda

Pagkatapos ay kailangan mong matunaw ang soda ng pagkain sa tubig. Ang mga sukat ay: bawat 100 gramo ng oak blangko 1 litro ng tubig at 20 gramo ng soda.

Aalisin ng soda ang natitirang kapaitan. Sa soda solution na makatiis oak blangko sa araw. Ikaw ay mabigla, ngunit pagkatapos ng soaking sa soda solusyon - dilaw ay lilitaw muli.

Pagkatapos ng araw, ang maliit na tilad ay dapat na hugasan sa pagpapatakbo ng tubig o magbabad sa malinis na malamig na tubig muli.

Paano maghanda ng mga chips upang ipilit.

Pagkatapos ng inilarawan pamamaraan, ang maliit na tilad ay maaaring bibigyan ng karagdagang lasa. Upang gawin ito, dapat itong lutuin sa alak, mas mabuti sa bahay. Ang pinakamahusay na mga chips ng oak ay tumatagal ng lasa ng mansanas, ubas at cherry wines.

Kailangan namin ang lahat ng mga seams ng oak para sa iba't ibang inumin. Sa isang tao para sa asukal sa distillate, isang tao para sa malt whisky, may mga tulad na insists sa chips homemade alak. Tulad ng alam mo, ito ay umaakit tulad nito, bagaman ito ay hindi palaging ang kaso. Halimbawa, ang mga welding chips sa Red Grape Fault, maaari mo itong gamitin hindi lamang sa Grape Brandy, kundi pati na rin sa Bourbon. At sa pamamagitan ng hinang ito sa mansanas alak, hindi ito calvados, at malta wiski o rye moonshine - ang mga panlasa ay mahusay na pinagsama, ang pangunahing bagay ay hindi upang gawing muli ang maliit na tilad sa inumin, ngunit tungkol dito sa ibaba.

Mga pamamaraan ng litson chips sa bahay.

Kung mayroon kang oras at nais mong gawin ang lahat ng mabuti, pagkatapos ay ikalat ang maliit na tilad sa papel na malapit sa mga aparato sa pag-init, at mas mahusay sa araw, upang ang mga meryenda pagkatapos ng pagkuha ng mahabang mga pamamaraan ng tubig. Pagkatapos ay ang pinatuyong chips ay dapat pumunta sa beach o solarium :) joke. Ipinadala namin ito sa oven.

Upang gawin ito, ilagay ang tuyo na mga produkto sa tray, upang hindi sila hawakan ang bawat isa. Noong nakaraan, ang lahat ng chip ay nagkakahalaga ng paghahati sa kanilang sarili. Halimbawa, maaari mong hatiin ang buong chip sa tatlong bahagi. Ang una sa Fry ay hindi malakas, ang pangalawang upang dalhin sa gitnang pagpapaputok, ang ikatlo sa ugat mula sa buong kaluluwa.

Para sa pagpapaputok ng mga chips, gumagamit ako ng kombeksyon (tagahanga sa loob ng oven), pagkatapos ay nagiging mas pare-pareho ang litson. Binuksan namin ang oven sa 140-150 ° C at maghintay para sa katangian ng amoy. Pagkatapos ng 30 minuto, suriin ang antas ng pagpapaputok. Karaniwan, ang average na inihaw ay nakamit pagkatapos ng 40 minuto sa temperatura ng 150 ° C.

Malakas, pagkatapos ng 1 oras, 10 minuto sa temperatura ng 170 ° C. Upang magsimula sa, ito ay kinakailangan upang mapaglabanan chips sa isang temperatura ng 150 ° C, at pagkatapos ay pumunta sa isa pang antas ng temperatura. Sa kasong ito, ang mga chips ay magiging mas malalim.

Kung wala kang oven, maaari mong sunugin ito sa Mangale, pagkatapos balot sa palara at ilagay sa pagitan ng karbon. Ngunit dito, ang antas ng pagpapaputok ay magiging mas mahirap kontrolin.

Maaari mo ring sunugin ito sa isang gas burner, ngunit may isang pagkakataon na ito ay sindihan at ikaw ay palayawin ito.

Proporsyon ng pagdaragdag

Upang maunawaan kung anong lasa ang magbibigay ito o ang mga chips, ang lahat ay dapat na sinusubukan hindi lamang ang ngipin at mga mata. Ang lahat ng mga sukat ay kinakalkula na nakaranas. Ngunit sasabihin ko sa iyo kung paano ko ginagawa.

Kumuha ako ng tatlong palapag ng mga lata ng litro na may parehong inumin (paliwanag para sa mga komentarista ng sofa, ang parehong inumin ay ang parehong inumin na pinaghiwalay sa tatlong bahagi). Sa unang isa ay naglalagay ako ng 5 gramo ng chips, sa ikalawang 10 gramo ng chips, sa ikatlong 15 gramo ng chips. Isang araw mamaya, nakikita ko kung ano ang nagbago, sinusubukan na tikman, aroma, tinitingnan ko ang kulay. Kahit na ang bawat iba pang mga araw, pagbubukas ng mga bangko muli check kung ano ang nangyari.

Kaya, kinakalkula ko kung magkano ang chips na ilagay sa 10 o higit pang mga litro, kung gaano karaming mga araw na kailangang manatili. Pagkatapos matanggap ang mga kalkulasyon ng teoretikal, inilagay ko ang isang inumin sa bilis ng shutter. Ngunit hindi ko nalilimutan na buksan ang garapon sa bastos tuwing tatlong araw upang maunawaan kung kailan dapat magambala ang halip.

Kung nakalimutan mong gawin ito, pagkatapos ay uminom ng inumin na may tannins at aroma, ito ay mahirap, pag-inom ng hindi kanais-nais. Sa kasong ito, maaari lamang itong maabot upang bumalik sa orihinal na estado nito.

Добавить комментарий