Confiture: nedir, evde nasıl yemek yapılır

Giriş

Reçel, reçeli andırır, ancak kavanozlardaki diğer tatlı patates pürelerinden bir takım farklılıkları vardır.

Reçel ve konservelerden farklı olan

Şeker, jelleştirici maddeler içermesi nedeniyle reçelden farklıdır. Meyvelerin ve meyvelerin bozulmadan kalması nedeniyle reçelden farklıdır.

Böyle bir incelik, reçel veya konserveler uygun olmadığında şekerlemelerde kullanımını bulur.

Nasıl ve nerede uygulanır

Reçel, tatlı yemeklerini süslemek ve çeşitli hamur işlerini doldurmak için kullanılır. Ayrıca ondan çeşitli tatlı soslar hazırlanır.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Meyveler ve çileklerin yanı sıra sebze ve karpuzdan da şekerleme yapılabilir. Düşük kalorili içeriğinden dolayı şekline zarar vermeden reçeli kullanabilirsiniz.

Tatlıların faydaları

Reçel tarifleri çok popüler. Özel bir pişirme tekniği sayesinde, incelik tüm besin maddelerini muhafaza eder.

Jöle benzeri bir kütle oluşturmak için, reçele aşağıdaki maddelerden biri eklenir:

  • Agar-agar;
  • Jelatin;
  • Pektin.

Doğru sıkışma nasıl yapılır

Reçeli pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki adımları gerçekleştirmelisiniz:

  • Meyvelerin kaynar suyla ıslatılması gerekir - bu prosedür meyvelerin koyulaşmasını önleyecektir.
  • Sonra üzerine tatlı şurup dökün.
  • Jelleştirici ilave edilir, ocak üzerine yerleştirilir ve yumuşayana kadar pişirilir.
  • Ayrıca vanilin ve sitrik asit de ekleyebilirsiniz.

Karpuz reçeli

Malzemeler:

  • Tahılsız 2 kg karpuz küspesi;
  • 4kg şeker;
  • 6 limon kabuğu rendesi ve suyu.

Pişirme metodu:

  • Karpuzun etini küpler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın.
  • Şeker, meyve suyu ve limon kabuğu rendesini karıştırın.
  • 4 saat bekletin.
  • Ocağın üzerine koyun, kaynatın ve yaklaşık 4 dakika pişirin.
  • Reçeli kavanozlara yerleştirin, kapağı kapatın.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Bektaşi Üzüm Reçeli

Malzemeler:

  • 750 gr bektaşi üzümü;
  • 500 gr kivi;
  • 2 limon;
  • 500 gr şeker.

Pişirme süreci:

  1. Kiviyi soyun ve 4 parçaya bölün;
  2. Limon kabuğu rendesini çıkarın, suyunu posadan sıkın.
  3. Bektaşi üzümü bir blender ile öğütün, meyve suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyin, karıştırın.
  4. Elde edilen kütleye kivi parçaları ve şeker ekleyin, ocağa koyun ve kaynatın.
  5. Karışım kaynayınca yumuşayana kadar kaynamaya devam edin. Bitmiş reçeli kavanozlara yerleştirin, bir kapakla kapatın.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Kabuklu reçel ve portakal nasıl yapılır

Malzemeler:

  • 3 büyük portakal;
  • 350 gr şeker;
  • 1 limon suyu;
  • 50 ml portakal likörü.

Pişirme metodu:

  1. Portakalları yıkayın, tüm yüzeye bir iğne veya kürdan ile batırın (portakal posasına ulaşmayın). Derin bir kaseye koyun ve üzerini soğuk suyla kapatın.
  2. Günde 3-4 kez suyu değiştirerek portakalları 3 gün bekletin.
  3. Portakalların kabuklarını çok keskin bir bıçakla çıkarın, şeritler halinde kesin.
  4. Soyulmuş portakalları yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde ve her birini 4-6 dilim halinde kesin.
  5. Kabuğu bir kaseye koyun, limon suyu, portakal ve şekeri ekleyin, 12 saat karıştırın. Kaseyi sobanın üzerine koyun ve 30-40 dakika kısık ateşte pişirin.
  6. Ateşten alın, buzdolabına koyun ve 24 saat karıştırın. Tüm süreci 2 kez daha tekrarlayın.
  7. Liköre ekleyin, yavaşça karıştırın ve kavanozlara koyun.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Kış için ahududu reçeli

Ürün:% s:

  • 2 kg ahududu;
  • 5 kg şeker;
  • 800 ml su.

Üretim süreci:

  1. Ahududuları sıralayın, yıkayın, kurutun ve kıyın.
  2. Su ekleyin ve kaynamadan yaklaşık 30 dakika pişirin.
  3. Daha sonra, birkaç aşamada, yumuşayana kadar 15-20 dakika daha pişirmek için karıştırarak şeker ekleyin.
  4. Konfatı bankalar için yay.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Kirazdan gelen lezzetler

Ürün:% s:

  • 2.5 kg kiraz;
  • 1 kg şeker;
  • 200 ml beyaz şarap;
  • 1 çay kaşığı. sitrik asit.

Yemek pişirme:

  1. Kiraz yıkayın, kemikleri çıkarın, şekerli uykuya dalın ve beyaz şarap ekleyin.
  2. Sekiz saat sonra, ateşe yerleştirin ve hazırlanıncaya kadar kaynatın.
  3. Sıfırlanana kadar sitrik asit ekleyin.
  4. Bankalarda dökülür, kapağı kapatın.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Kayısı kendine güvenen

Ürün:% s:

  • 1 kg kayısı;
  • 700 g şeker;
  • 30 g jelatin.

İşlem:

  1. Yıkama, kuru, kemikleri çıkarın.
  2. Bir karıştırıcı ile eziyet.
  3. Jelatin soğuk suda ıslatın. Kayısı püresine jelatin ve şeker ekleyin. İyi bir karışımdan sonra ocak üzerine bir tencereyi koyun.
  4. Kütleyi kaynatın ve yaklaşık 5 dakika pişirin.
  5. Kütleyi soğutun ve bankalara koyun.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Pancardan Konfitura

Malzemeler:

  • Pancar - 1 kg;
  • Şeker - 1 kg;
  • Kırmızı şarap - 100-150 ml;
  • Limon - 2 adet;
  • Jöle (Agar-agar) - 2 yemek kaşığı;
  • sebze yağı.

Pişirme metodu:

  1. Temiz pancar, küpler halinde kesin, yağ ve delik ile doldurun.
  2. Jelly veya agar-agar'ı su ile doldurun. Tavada şekeri suyla karıştırın, kaynatın, pancar parçalarını orada gönderin.
  3. 15-20 dakika kaynatın ve limon suyu ekleyin.
  4. Birkaç dakika sonra, jelleştirme maddesini ekleyin ve bankalara yayılır.

Hoş çay içme!

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Armuttan gelen lezzetler

Malzemeler:

  • olgun armutlar (1 kg);
  • Su;
  • Tarçın;
  • Jelaning şekeri;
  • karanfil;
  • küçük hindistan cevizi.

Pişirme metodu:

  1. Armutları durulayın, Kuru ve kuyrukları ve tohumları çıkarın.
  2. Küçük parçalarla kesilmiş.
  3. Derin kasede, armut parçalarını yerleştirin, karanfiller ekleyin ve jelleşi şekeri serpin.
  4. Suyu vurgulamak için 12 saat bırakın.
  5. Süre dolanmaz, toprağa su ve tarçın ekleyin.
  6. Şeker tamamen çözünene kadar yavaş ısıyı, yaklaşık bir saat kaynatın.
  7. Tencereyi ateşten çıkarın. Serin bir yere koyun.
  8. Ertesi gün devam et.
  9. 20 dakika daha kaynatın, ardından cam kutularına yerleştirin, kapağı kapatın.

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Mirasçı kendine güvenen

Malzemeler:

  • 1 kg yaban mersini;
  • 600 g pudra şekeri;
  • 15 gr pektin;
  • 50 g limon suyu.

Pişirme metodu:

  1. Çilekleri bir blender ile 10 dakika boyunca ezin.
  2. Şeker tozunu pektin ile karıştırın.
  3. Çilekleri tencerede şeker ve pektin ile karıştırın.
  4. Yüksek ateşte kaynatın.
  5. 4-5 dakika kaynatın.
  6. Sonunda, limon suyu ekleyin, karıştırın.
  7. Hoş çay içme!

Reçel, reçele çok benzer, ancak hazırlanması için meyve ve çilek parçaları önce patates püresine dönüştürülmez, sadece şurup içinde çok fazla kaynatılır. "Reçel" kelimesi İngilizceden ödünç alınmıştır ve burada "mix, crush" fiilinden gelmektedir.

Apple Kremalı Konfitür

Malzemeler:

  • Erikler - 1 kg;
  • Elmalar - 500 gr;
  • Şeker - 1 kg;
  • Tarçın - 1 çay kaşığı;
  • Zestra ½ limon.

Pişirme metodu:

  1. Meyveyi iyice durulayın.
  2. Elma çekirdeğinin çekirdeklerini çıkarın, dilimleri kesin.
  3. Kemikleri erikten çıkarın.
  4. Meyve parçalarını bir tencereye kalın bir tabanla yerleştirin, şeker ve tarçın ekleyin, iyice karıştırın.
  5. Sığ rende limon kabuğundaki satisyon, meyveli bir tencereye ekleyin.
  6. Tabanın içeriğini iki saat boyunca bırakın, böylece meyve suyu bırakır.
  7. Tencereyi ateşe koyun ve kaynatın.
  8. Kütle kaynar çıkarmaz, 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
  9. 30 dakika sonra, meyveyi bir Blencker ile ezin.
  10. Elde edilen homojen kütle 30 dakika daha pişirecek.
  11. Sonra hazır konfitürleri bankalar için çalıştırın ve kapağı kapatın.

Makaleyi beğendin mi? Arkadaşlarla paylaşmak için:

Bir Rus kişi için, "kendine güvenen" kelimesi, sadece güzel değil, aynı zamanda gizemli bir şekilde ses çıkarabilir. Fransız fırın ve aromatik kahveyi iali eder, ancak ne anlama geldiğini görürseniz, hemen yerleşir. Bu kelimenin Fransız dilinden gerçek çeviriler "Sahra'da yemek" gibi geliyor. Breadwasters'ımızın favori lezzetlerinden birinin kendinden emin olarak adlandırılabileceğini anlamak zor değil. Aradaki fark, güvenilen büyükannesinin incelik karşıtlığının aksine, bir jöle tutarlılığına sahip olmasıdır.

Bal şekerlemesinden bahsedecek olursak, şeker yerine bal kullanılır, bu da ürünü daha da kullanışlı kılar, ona özel bir tat ve doğal olarak kendine özgü bir aroma verir.

Reçel ne işe yarar?

Öncelikle hazırlanmasında kullanılan ürünlerin faydalı özelliklerinden kaynaklanmaktadır. Doğal olmaları ve özelliklerinin çoğunu koruyarak vücudu faydalı maddeler, vitaminler ile zenginleştirirler.

Peki tatlı bir ikramın faydası nedir?

Ve son olarak, lezzetli. Kelime ilk bakışta Fransızca olarak tanınır. ConfirePeki hangisini tercih edersiniz?

  • çilek - bir B vitamini kaynağı, C vitamini, kobalt, potasyum, fosfor, demir, kalsiyum gibi faydalı elementler. Çilek reçelinin ana bileşenlerinden biri olan çilek, özellikle kardiyovasküler sistem, karaciğer, böbrekler, mukozalar ve sinir sistemi başta olmak üzere birçok hastalığa çare olmaktadır. Bu meyvenin hazzı bağışıklığı artırmaya, gergin, duygusal, fiziksel yorgunlukla savaşmaya yardımcı olur. Bu incelik, birçok hastalığın tedavisinde ve onlardan sonra rehabilitasyonda yardımcı olacak;
  • Sitrik - C vitamini, B grubu ve ayrıca D'nin en zengin deposu. Limon reçelinin bileşenleri büyük miktarda mineral içerir - fosfor, kalsiyum, potasyum. Antiseptik, dekonjestan, immünomodülatör etkilere sahiptir, kan damarlarının güçlenmesine yardımcı olur. Ek olarak, limon reçelinin kalp hastalığına karşı koruyucu etkisi vardır, toksinleri vücuttan uzaklaştırır;
  • Ayva - sadece mükemmel tadı için değil, aynı zamanda içindeki çok miktarda P ve C vitamini ve ayrıca kansere karşı koruyucu etkisi olan antioksidanların içeriği ile de takdir edilmektedir. Ayva inceliği, idrar söktürücü bir etkiye sahip olduğu için demir, soğuk algınlığı, sistit açısından zengin olduğu için anemi ile hızlı bir şekilde başa çıkmanıza izin verecektir. Ayva bol miktarda lif içerir, bu nedenle ayva reçelinden kilo alma riski minimumdur;
  • Yabanmersini - Soğuk havalarda ve sezon dışında bizim için çok gerekli olan bir C vitamini deposu. Yaban mersini içerdiği besinlerin listesi ve faydalı özelliklerinin listesi çok büyük. Yaban mersini reçeli, kalp hastalıklarına, sindirim sistemi hastalıklarına karşı koruyucu etkiye sahiptir. Onun sayesinde vizyonunuz uzun süre iyi kalacak, kan damarları güçlenecek. Bu incelik sayesinde kanseri önleyebilirsiniz;
  • şeftali - değerli bir organik asit kaynağı, C vitamini ve manganez, demir, magnezyum, fosfor, çinko, bakır, potasyum, selenyum dahil çok sayıda mineral listesi. Şeftali meyvesi hem çocuklar hem de yetişkinler için lezzetli ve sağlıklı bir muamele haline gelecektir. Böbrek yetmezliği, kardiyovasküler sistem hastalıkları, safra yolları - tüm bu sorunlar şeftali reçeli ile başa çıkmaya yardımcı olacakların listesinde. Bu incelik, insanların sindirim sistemini eski haline getirmek için uydukları diyet yemeklerine de dahil edilebilir;
  • Deniz topalak - vücudunuzu karoten ile zenginleştirin ve kan damarlarını güçlendirin. Snack, ateroskleroz, vitamin eksikliği, ağız boşluğu hastalıklarının önlenmesinde ve bunlarla mücadelede mükemmel bir "silah" haline gelecektir.

Bal tadı vücuda zararlı olabilir mi?

Böyle bir olasılık dışlanmamaktadır, ancak genellikle yemeği yemeye yanlış yaklaşımdan kaynaklanmaktadır.Her şeyden önce, yapıldığı meyveye veya meyvelere alerjiniz varsa, ikramdan vazgeçmeniz gerekir. Şeker hastalığından muzdarip kişiler için, kullanım olasılığı ve yapılabileceği miktar konusunda doktorla aynı fikirde değilseniz de yararlı olmayabilir.

Pek çok kadını endişelendiren soru: "Reçelden iyileşmek mümkün mü?" Büyük porsiyonlarda yerseniz, büyük olasılıkla kilo alabilirsiniz. Ama bunu ölçülü olarak yapabilirsiniz. Kilo alma riski birçok yönden reçelin kalori içeriğine bağlıdır. Bu nedenle, muameleyi hazırlamak için kullanılan meyve ve çileklerin kalori içeriğinden oluşur.

Peki, farklı reçel türlerinde kaç kalori var? Örneğin:

  • Deniz topalak - 164.6;
  • Şeftali - 278;
  • Yaban mersini - 183;
  • Elma - 164;
  • Kuru erik - 288;
  • Kayısı - 263;
  • İsveç kirazı - 244
  • Armut - 273;
  • Kalinovy ​​- 198.

Kayısı reçeli

Kayısı kendine güvenenHazırlamak zor değil. Bunun için sadece kayısı ve bala ihtiyacınız var - tercihen karabuğday. Bu arada, tüm çeşitlerden en düşük kalori içeriğine sahip çeşitlere atfedilebilir. Kayısının ağırlığının halihazırda çekirdeksiz olarak kabul edildiği dikkate alınarak, malzemeler eşit parçalar halinde alınmalıdır. 100 gr malzeme için yaklaşık 1 / 2-1 / 3 çay kaşığı almanız gerekir. Jelatin.

  • Kayısıları bir blendere koyun ve püre haline getirmek için kullanın.
  • Karışımı kaynatın. İşlemde, çıkarılması gerekmeyen köpük görünebilir. Ancak kompozisyonu sürekli karıştırmak zorunludur.
  • Karışımı kaynattıktan sonra yarım saat kaynatmanız gerekir, ancak bu noktadan sonra ısıyı azaltmanız ve bal eklemeniz gerekir.
  • Belirtilen yarım saat geçtiğinde, sıcak bileşime jelatin eklenmelidir (agar-agar kullanabilirsiniz), karışımı iyice karıştırın.
  • Soğutulmuş reçel yemek için kullanılabilir.

Yemeğin kalori içeriğini hesaplıyoruz:

Karabuğday balının kalori içeriği 309 kcal / 100 g üründür. Kayısının kalori içeriği 44 kcal / 100 gr.İçindekileri eşit aldığımızı düşünürsek, kayısılı 100 gr ballı baldaki kalori sayısını hesaplamak için 165 kcal + 22 kcal olacaktır. Bu nedenle yaklaşık 187 kcal / 100 g'a eşit olacaktır.Ancak reçelin ek bileşenler içerebileceği ve farklı kalori içeriğine sahip balın kullanılabileceği göz önüne alındığında, sonuç farklı olabilir.

Her halükarda, inceliğin tatmin edici olduğu ve küçük bir miktarının tamamen tadını çıkarmak için yeterli olacağı düşünüldüğünde, bu çok ama çok değil.

Confiture nedirİsveç kirazı reçeli

  • Bu, en popüler ve lezzetli ikramlardan biridir.
  • Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
  • İsveç kirazı - 4 su bardağı;
  • Bal (ıhlamur alın) - 2 su bardağı;

Su - 3 yemek kaşığı. l.;

  • Jelatin - 1.5-2 çay kaşığı.
  • Ballı İsveç kirazı reçeli pişirmek:
  • Yaban çileklerini yıkayıp kurutuyoruz.
  • Emaye bir kaba su dökün, içine bal ve yaban mersini koyun.
  • Karışımı yumuşayana kadar kaynatıyoruz.

Bir karıştırıcı kullanarak, bileşimi patates püresinde öğütün, karışımı tekrar ateşe gönderin (güçlü olmalıdır).

Malzemeleri yumuşayana kadar kaynatıyoruz, ılık karışıma jelatin ekliyoruz, reçeli soğumaya bırakıyoruz.

çilek reçeli

Kızılcıkların kalori içeriği 43 kcal / 100 g çilekdir. Ihlamur balının kalori içeriği 323 kcal / 100 gr üründür. İsveç kirazı reçeli, yaklaşık% 70 yaban mersini ve sadece yaklaşık% 30 bal içerir. Bu, 100 g lezzette yaklaşık 28 kcal + 107 kcal olduğu anlamına gelir, bu da toplamda 135 kcal / 100 g şekerleme anlamına gelir. Bu, önceki durumda olduğu gibi, yanlış bir sonuçtur.

Elbette evde reçel yapabilirsiniz ama hazır bir ürün satın alabilirsiniz. Ancak bunun için inceliğini tatmak istediğiniz üreticiye güvenmeniz gerekir.

Sitemizde sadece ülkemizdeki kendini kanıtlamış, sevilen üreticilerin ürünlerini bulacaksınız. Lezzetleri mükemmel kalite, mükemmel tat, kullanılan doğal maddeler ve düşük kalorili içerik ile karakterizedir.

Gıdaların kalori içeriği konusuna devam edersek, reçelin içerdiği tüm kalorilerin sağlıklı olduğu söylenmelidir. Bu, vücuda zarar verme olasılığının düşük olduğu, kullanılan muamelelerin dozajlarının oluşturulmasına makul bir tavırla, belde ekstra cm görünmesine neden olmayacakları anlamına gelir.

Neyi tercih edersiniz: reçel, konserveler, marmelatlar veya belki de lezzetli yiyecekler?

Kışlık hasat mevsiminde bu isimlerin Rus dilinde nereden geldiğini ve bu lezzetlerin nasıl farklılaştığını anlayalım.

"Reçel", "pişirmek" fiilinin bir türevidir ve sırayla, ortak Slav "vreti" - "kaynatmak, tüm hızıyla olmak" fiilinden gelir.

Reçel, meyve, çilek ve hatta bazen sebze, çiçek yaprakları, çam kozalakları ve cevizler hazırlanırken şeker şurubunda bütün veya parçalar halinde kaynatılır. Reçel, şurup ve meyveye kolayca bölünebilir.

Reçel ile çalışmaz. Hazırlanırken şurupta meyve parçaları veya bütün meyveler değil, patates püresi pişirilir. Kelime Lehçe'den geldi. Polonya'da, posayı uzun süre kaynatıp fırında pişirerek kışın erik hasadı yapmak alışılmış bir şeydi.

Добавить комментарий