Bir kek için sakız nasıl yapılır, figürinler modellenir, sakızdan kek yapılır

KURS BUL

Damla sakızı, şekerleme üretimi veya hobi olarak tatlı yapmakla ilgilenen herkesin yaratıcı olmasına izin veren plastik, lezzetli bir mutfak malzemesidir. Böyle bir kitle özel mağazalarda satılmaktadır. Evde mastik yapmanın birçok yöntemi vardır: kolay ve eğlencelidir.

Sakız nedir

Bu malzemeye hamur işleri, zencefilli kurabiye, kekleri süslemek için ihtiyaç vardır. Tarifler, hatmi, protein, jelatin, marshmallow, badem ezmesi, nişasta ilaveleri ile pudra şekeri kullanımına dayanmaktadır. Ürün, gıda aromatik katkı maddeleri ve boyaları içerir.

Bitmiş kütlenin yoğun, yapışkan bir yapısı vardır. Ek yapıştırma yapmadan figürinler, dekoratif öğeler, çiçekler yapmanıza izin verir. Ürünler hızla sertleşir, yoğunluğunu korur ve yenilebilir kalır.

Kompozisyonlar hava ile etkileşime girdiğinde esnekliğini hızla kaybeder ... Buzdolabında ağzı kapalı bir kapta 2 hafta saklanması tavsiye edilir.

Macunu nasıl kullanacağınızı, bir Noel ağacını, bir örümceği, bir tavşanı, bir kertenkeleyi, bir arabayı, bir çiçek desenini nasıl yapacağınızı öğrenebilir ve adım adım fotoğraf ve videolar kullanarak veya kurslarda parlak bir yüzey elde edebilirsiniz.

En iyi fırsatların listesine göz atın:

Popüler Bubolab kursları

ÇİĞ tatlı "Pancar patlaması"

466 r

Kurs sayfasına git

Modern tatlılar (köpüklü kekler)

14.250 RUB

Kurs sayfasına git

Cinnabon Tarçınlı Rulo Pişirme

Bedava

Kurs sayfasına git

Kurs mu arıyorsunuz? Yeni bir beceri edinmek ister misin?

Yeni başlayanlar ve orta düzeyler için sertifikalı en iyi kursları topladık

bir kurs seçin

Süt sakızı

Diğer bir isim yoğunlaştırılmış süt sakızdır. Kuru krema, bebek maması veya süt tozu karışımı temelinde oluşturulur.

Emin olun ince öğütülmüş pudra şekeri aksi takdirde taneler bileşime heterojenlik katacak ve yuvarlanırken kütle kırılacaktır. Yoğunlaştırılmış süt yüksek kalitede olmalıdır. Rogachev'den bir ürün gerekli özelliklere sahiptir.

Tarif Malzemeleri:

  • 0,35 kg bebek karışımı;
  • pudra şekeri - 0,35 kg;
  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt.

Süt sakızı

Süreç:

  1. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  2. 5 dakikadan fazla yoğurmayın, aksi takdirde ürün yapısını değiştirecek ve parçalanmaya başlayacaktır.
  3. Streç film ile sarın, oda sıcaklığında 20-30 dakika bekletin.

Süt ürününü nişasta ile toz haline getirilmiş kuru, temiz ellerle tutun. Kütle Özelliği: süt sarımsı bir renk verir ... Aynı zamanda kar beyazı bir renk veya saf mavi elde etmek imkansızdır.

Toz sütlü kek sakızı

Süt ürünleri ile aynı şekilde hazırlanır. Sadece hazır bebek mamasında değil, kuru krema veya sütte. Ürünün kendisi daha az şekerli olacaktır.

Jelatinimsi mastik

Şekerleme kütlesi sağlar düz kar beyazı figürler yapın veya hassas soğuk gölgeler elde edin ... Kuruduktan sonra ürün taş gibi sertleşir.

Ürün:% s:

  • jelatin - 2 gram;
  • su - 2 çay kaşığı;
  • 0.1 kg pudra şekeri;
  • birkaç damla limon suyu.

Jelatinimsi mastik

Kek macunu nasıl yapılır:

  1. Jelatine su dökün, yarım saat bekletin.
  2. Mikrodalgada yarım dakika ısıtın. Kaynatmayınız. Sürekli karıştırarak tozu ekleyin.
  3. Ürün yapışırsa daha fazla toz ekleyin. Ufalanırsa limon suyu yardımcı olur.

İş parçasını plastiğe sarılı olarak saklayın. Parçaları gerektiği gibi sıkıştırın. Karışım donmuşsa ve iş bitmemişse, biraz ısıtmaya çalışın. Ancak böyle bir restorasyondan sonra ince detaylar artık işe yaramayacak.

Mastikten yazıt yapmak

Yazıtların üretimi için mastik, 5 mm kalınlığında ince kordonlara ve şeritlere sarılır. İfadeyi olabildiğince kısa yapın. Tebriklerinizi düzgün hale getirmek için aşağıdaki teknikleri kullanın:

  1. Çizgileri bir kürdan ile işaretleyin, böylece yazı düz olur.
  2. Parça çalışmazsa, harfleri yığmaya devam edin. Sonra buzdolabına koyun. Ürün kuruduğunda başarısız olanı çıkarın, güzel olanı telafi edin.
  3. İfadeyi istenen ölçekte yazdırın. Şeffaf bir klasöre bir parça kağıt yerleştirin. Mastik harfini şablona göre uygulayın. Sertleştikten sonra pastaya aktarın.
  4. Pastanelerde satılan özel şablonlar kullanın.

Profesyonel bir etki için, yazı alanını çikolata parçacıklarıyla tozlayın. Veya fındık, şekerlenmiş meyveler, boncuklarla süsleyin.

Sakız parlatmak için hayat kesmek

Pastanın parlamasını sağlamak için sakız işlenir. Ürünü 1: 1 oranında bal ve votka bileşimi ile yağlayarak parlak bir etki elde edebilirsiniz. Alkol koku bırakmadan buharlaşır, ürün zarif bir parlaklık kazanır. Kokusuz ve tatsız bitkisel yağlarla yapabilir veya nötr bir gıda dekor jeli satın alabilirsiniz.

Mat bir parlaklık için buhar kullanılır. Aşırı ısınmış mastik yüzebileceğinden uygulama gereklidir. Parlaklığı azaltmak veya bir gölge vermek için bir votka ve boya karışımı kullanılır.

Sakız parlatmak için hayat kesmek

Formülasyonlar sünger, fırça, airbrush ile uygulanır.

Mastik üzerine fotoğraf baskısı

Mastikten keklerin hazırlanması, görüntüleri uygulamak için modern teknolojilerle birleştirilmiştir. Böyle bir hizmet sunan firmalardan baskı siparişi verilir. Ya da kendi özel yazıcılarını satın alıyorlar. Kek veya kek için sakız üzerine fotoğraf baskısı özel kağıda (waffle ve şeker) yapılır.

Waffle - daha ucuz, tadı yok. Kalınlık farklıdır:

  • Kalın - bükülmez, toneri emer. Renkler üzerinde parlak görünmüyor. Malzeme, görünmediği için koyu renkli kekleri kaplamak için uygundur.
  • İnce - yarı saydam, üzerindeki desen oldukça parlak çıkıyor. Hafif macunu süslemek için uygun dirsekler. Daha çok zencefilli çörekleri ve kekleri süslemenin yanı sıra havadar detaylar - kelebekler, kuşlar - yapmak için kullanılır.

Gofret kağıdının kremlerle, sıkışmalarla temasından kaçının aksi takdirde resim ıslanır.

Görüntüler yüzeye harç ile yapıştırılır:

  • 1 kısım nötr jel;
  • 3 kısım şeker;
  • 10 parça su veya votka.

Karışım kaynatın. Soğuduktan sonra kullanın.

Şeker kağıdı inceltici bir sakız şekeri ve buna göre tatlıdır. En iyi görüntü kalitesini sağlar - parlaklık, gölge geçişi. Arka taraf, fotoğrafı ürüne monte etmeden önce çıkarılması gereken bir film ile korunmaktadır. Küçük elemanların korumayı kaldırmadan kesilmesi ve ancak daha sonra filmi çıkarması gerekir.

Eritilmiş çikolata ile çirkin tarafı tedavi edilirse kremaya uygulanabilir. Diğer durumlarda, resimler waffle kağıdındakiyle aynı şekilde eklenir. Süslemenin çıkıntılı parçaları bir tel üzerinde toplanarak pastanın üzerine yerleştirilir.

Yoğunlaştırılmış süt mastik

Yoğunlaştırılmış süt üzerindeki kütle plastiktir, dikişsiz figürler yapmanıza ve kekleri eşit şekilde sıkmanıza izin verir. Çok tatlı olduğu ortaya çıktı.

Yoğunlaştırılmış süt mastik

Malzemeler:

  • 0.15 kg yoğunlaştırılmış süt;
  • bir bardak pudra şekeri;
  • 10 ml limon suyu;
  • 1-1.5 yemek kaşığı. toz süt / krema.

Doğru kek macunu nasıl yapılır:

  1. Kuru yiyecekleri birleştirin. Daha sonra sıvılarla karıştırın.
  2. Masaya toz serpin, ürün yapışkanlığını kaybedene kadar karıştırın.
  3. Çok yumuşak bir bileşime toz ekleyin.
  4. Mastik yapışırsa, başlangıçta nişasta ekleyin veya tozu değiştirin. Daha sonra iş parçası daha az tuhaf hale gelecektir.

Folyoya sarın, yarım saat bekletin. İleride kullanmak üzere bir iş parçası yapmayı planlıyorsanız, karıştırırken 2-4 damla gliserin ekleyin. Pişirdikten sonra, figürinler buzdolabında 5-7 saat kurumalıdır - hava girişi olmayan bir kapta.

Bal mastik

Her iş için uygundur. Yırtılmaya dayanıklıdır.

Malzemeler:

  • tatlı toz - 900 g;
  • bal - 0.18 ml;
  • su - 45-50 ml;
  • jelatin - 3 çay kaşığı.

Bal mastik

Gelecekte kullanmak üzere kendi ballı kek sakızı yapmanın bir yolu:

  1. Jelatini yarım saat suya koyun.
  2. Tozu eleyin.
  3. Jelatini balla karıştırın, eriyene kadar mikrodalgada ısıtın. Bir bardak toz dökün, kalanını şuruba ekleyin.
  4. Karıştırırken tozu ekleyin.

Doğru yoğunluk - baskıdan sonra kütle bir çöküntü şeklini koruduğunda. Ürünün özelliği: Oda şartlarında 3 aya kadar saklanabilme özelliği.

Çikolata mastik

Bitter veya beyaz çikolatadan yapılmıştır. Karıştırması ve tadı güzel. Klasik çikolata en az% 53-55 kakao çekirdeği içermelidir.

Malzemeler:

  • iki adet 100 gramlık çikolata;
  • 60 gr mısır glikozu;
  • su 3 çay kaşığı;
  • 4 çay kaşığı Sahara.

Kek macunu nasıl yapılır:

  1. Şekeri suda beş dakika ısıtarak şurubu kaynatın. Bir çözüm için, üç kat daha fazla bileşen almak ve ardından 1/3 kullanmak daha uygundur.
  2. Glikoz şurubunu içine dökün. Çikolatayı eritin.
  3. Tüm malzemeleri birleştirin, bileşim spatuladan kolayca çıkmaya başlayana kadar karıştırın.

Plastik sargıya aktarın, porsiyonları işaretleyin, bir gün kurumaya bırakın. Beyaz çikolata kullanıyorsanız 7-10 dakika daha uzun yoğurun.

Marşmelov ilavesiyle çikolatalı sakız

Çikolata ve şekerlemelerin bileşimi, birçok kahve ve bej tonu elde etmenizi sağlar. Hızlı hazırlanır.

Erime sırasında marshmallow hacminin iki katına çıktığından emin olmak gerekir. Aksi takdirde farklı bir tür denemelisiniz.

marshmallow ilavesiyle mastik

Malzemeler:

  • 100 gram çikolata;
  • 0,2 kg tatlı toz;
  • 0.15 kg marshmallow;
  • su - 3 küçük kaşık;
  • bir çay kaşığı tereyağı.

Hazırlık:

  1. Bir kaba marshmallow ve 2 yemek kaşığı su, diğerine tereyağı, çikolata ve kalan suyu koyun.
  2. Karışımı mikrodalgada yarım dakikadan fazla eriyene kadar ısıtın, tozun içine dökün.
  3. Karışım çok viskoz olduğundan spiral bir çırpma teli ile pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Masaya nişasta serpin, iş parçası yapışkanlığını kaybedene kadar elle çalışın. Folyoya sarın, buzdolabında 7-8 saat bekletin.

Hatmi macunları

Hazırlaması kolaydır. 3 aya kadar soğuk tutulabilir.

Malzemeler:

  • 0.1 kg çiğnenebilir hatmi;
  • tereyağı - bir çorba kaşığı;
  • 0,2-0,3 kg tatlı toz.

Hazırlık:

  1. Marşmelovu ve yağı mikrodalgada 20-30 saniyeden fazla ısıtmayın.
  2. Sürekli karıştırarak 50-100 gr toz ekleyin.
  3. Her şey koyulaşınca ellerinizle yoğurmaya devam edin, üzerine pudra ekleyin.

Kompozisyon, hamuru yoğunluğu elde edildiğinde hazırdır. Ondan gelen ürünlerin bir gün kurutulması gerekir.

Renkli mastik

Boyama için mastik parçalara bölünür ve boya bir kürdan ile enjekte edilir.

Doğal tonerler:

  1. Kırmızı - pancar, kırmızı ve ahududu meyveleri, şarap. Grileşecekleri için suların ısıtılmasına gerek yoktur.
  2. Mavi - yaban mersini, böğürtlen, üzüm, yaban mersini, hanımeli, kırmızı lahana. Isıtılabilir, açık maviden mora tonlar elde edilir.
  3. Yeşil - nane, brokoli, ıspanak.
  4. Sarı - zerdeçal, narenciye, safran. Zerdeçal hemen kullanılır, safran su veya votka ile bir gün bekletilmelidir. Turunçgillerin beyaz bir tabakası vardır, et ve kabuğu kaynatılır, sonra doğranır.
  5. Kahverengi - çikolata, kakao, kahve, çay, koyu şeker.

Renkli mastik

Örneğin siyah bir renk almanız gerekiyorsa, örneğin bir kek üzerine hokey diski yapmanız gerektiğinde, toz boyalar parçaların oranına müdahale eder:

  • 1 - sarı;
  • ikisi mavi;
  • 1 - kırmızı.

Tozlar suyla seyreltilir ve sıcak eritilmiş şekerlemeler ile birleştirilir. Yeşil bir ton varsa, doğrudan iş parçasına biraz kırmızı eklemeniz gerekir.

Keyfi boyalar. Karışımı parlak yeşil, potasyum permanganat (bej-kahverengi bir ölçek verir), meşe kabuğu kaynatma, yumurta boyaları ile boyamanın ipuçları vardır. Bu yöntemler sağlığa zarar vermez, ancak unutmayın: Paskalya boyaları tuz ve asit içerir ve parlak yeşil, yapraklar için soğuk, sıkıcı bir gölge verir.

Tek tip bir gölge için, boya eklendikten sonra mastik iyice yoğrulur. Mermer efekti için bunun tersi geçerlidir. Bitmiş ürünü boyamanız gerekiyorsa, bir fırça, sünger, hava fırçası ile yapabilirsiniz.

Ayrı sakız parçaları üzerinde denemek daha iyidir.

Sakızdan hayvanlar ve bitkiler

Figürin yapmak için onları parça parça şekillendirin. Derzleri suyla ıslatarak jel tutkalla bağlayın. Büyük formları kürdan ile sabitleyin. İş yerinde yığınlar, tahta şişler kullanın.

Küçük detaylar için - gözler, ağız - bir kürdan ile bir çukur yapın ve zıt mastik ile doldurun. Tercihlerinize bağlı olarak hem renkli kütleleri hem de boyanmış ürünleri kullanabilirsiniz.

Acemi şekerlemecilere basit şekiller yapmaları ve hayvanları şekillendirmeleri, montaj stilini küçük toplardan kullanmaları veya yuvarlak Smeshariki - bunny, Nyusha, Losyash'tan ilham almaları önerilir. Her durumda, taban önce yapılır, sonra dekore edilir. Bazı unsurlar için - kuşlar, kalpler - hazır mini zencefilli kurabiyeleri temel kalıp olarak kullanabilirsiniz.

Bir pasta, kara hokey diski, Noel ağacı, kertenkele, adam, araba veya tavşan üzerinde adım adım bir sakız tacı nasıl yapılır, ustalık derslerini izleyin.

Basit ve hızlı şekillendirme için kursların listesi:

Popüler Bubolab kursları

ÇİĞ tatlı "Pancar patlaması"

466 r

Kurs sayfasına git

Modern tatlılar (köpüklü kekler)

14.250 RUB

Kurs sayfasına git

Cinnabon Tarçınlı Rulo Pişirme

Bedava

Kurs sayfasına git

Kurs mu arıyorsunuz? Yeni bir beceri edinmek ister misin?

Yeni başlayanlar ve orta düzeyler için sertifikalı en iyi kursları topladık

bir kurs seçin

Basit figürin örnekleri:

gökkuşağı

tavuklar

kız

Şeker salçası

Bu tür 17. yüzyılda bir şeker olarak ortaya çıktı. Daha sonra dekorasyon için kullanılmaya başlandı.

Malzemeler:

  • 0,45 kg tatlı toz;
  • jelatin - 10 g;
  • su - 50 ml;
  • bitkisel yağ - 10 ml;
  • tavuk proteini;
  • 2-3 damla limon suyu.

Pişirme adımları:

  1. Jelatine dökün, yarım saat bekletin.
  2. Tozu eleyin, yağ, meyve suyu ve protein ile karıştırın.
  3. Jelatini eritin.
  4. Tüm malzemeleri karıştırın.

Ürün oldukça esnektir.

Pastayı sarmak için mastik

Kek kaplamasının hazırlanmasında herhangi bir formülasyon kullanılır; süt ürünleri, hatmi ve şeker daha uygundur. Yeni başlayanlar için hatmi karışımı ile başlamak daha kolaydır. Sadece jelatinimden kaçınmanız tavsiye edilir: o kadar çabuk ayarlanır ki katmanı düzleştirmek için zamanınız olmayabilir ve ürün çok güzel olmayacaktır.

Pastanın tamamen pürüzsüz çıkması için, kekler krema ile düzleştirilir ve ardından soğutulur. Bazen bu katmanlardan birkaçını yapmanız gerekir. Tecrübe ile en iyi lezzet kombinasyonlarını planlayabilirsiniz, örneğin yoğurt kreması süt ezmesi, krema ile marshmallow ile idealdir.

Kütle, 4-5 mm'lik bir kenar boşluğu ile açılır. Pastanın üst tabakasına yerleştirildi, biraz düzeltildi. Daha sonra yan yüzeye bastırılır, düzeltilir.

Katmana basmak ve germemek önemlidir.

Mastikten figürinlerin modellenmesi

Herhangi bir sakızdan kek yapmak için araçlar:

Smesharikov nasıl yapılır:

Floristik türün bir klasiği olan Rose:

Bir ayı nasıl yapılır, çocukların ve kızların favori karakteri:

Midilli nasıl yapılır:

Sakızlı bir kek üzerinde büyük bir yay nasıl yapılır:

Bizi telgraf kanalından takip edin

Süt şekeri sakızı kekleri sarmak için iyi çalışır. Ayrıca ondan figürler ve çiçekler de yapabilirsiniz. Sütlü sakızın rengi süt tozu gibi sarımsıdır.

Malzemeler (24 cm çaplı pasta döşemeleri için):

- süt tozu 150 gr;

- şeker pudrası 150 gr;

- yoğunlaştırılmış süt 100 gr;

- limon suyu 2 yemek kaşığı. l.

Malzemeler (figürinler ve çiçekler için). Mastik yoğun ve sert değil. Ama yine de ince bir duruma dönüşüyor:

- sah. toz 100 gr

- kuru süt 100g

- yoğunlaştırılmış süt 50 gr

- biraz limon suyu

görüntü

1. Topaklanmayı önlemek için süt tozu ve pudra şekerini eleyin;

2. Kuru sütü ve kuru tozu karıştırın;

3. Yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve sakızı ellerinize yapışmaması için yoğurun;

4. Limon suyunu ekleyin.

Sakız elinize yapışırsa pudra şekeri ekleyin. Ancak mastik tamamen yapışkan çıktıysa, eşit miktarda süt tozu ve pudra şekeri eklemeniz gerekir.

5. Süt sakızını 12 saat buzdolabında bırakıp, işe başlamadan yarım saat önce buzdolabından çıkarmak daha iyidir.

Pastayı örtmek için süt sakızını çok ince bir şekilde açmak gerekli değildir - yaklaşık 3 mm.

Tadı çok yenilebilir, sertleşmez

Tavsiye:

Macunun yüzeye ve merdaneye yapışmasını önlemek için biraz patates nişastası ekleyin.

Ve hatta daha çok mağara filminde oynamayı seviyorum. Yani mastik ile film ve pastaya aktarın. Mastiği çok ince bir şekilde açmak ve kırmamak için - filmin üzerinde ve filmin altında açın (yani, macunun her iki tarafında bir film)

Süt tozu yerine bebek maması da kullanabilirsiniz.

Süt ezmesi gül görüntü

figürinler - görüntü

Jelatinimsi mastik 2

Malzemeler: 500 gr pudra şekeri 10 gr jelatin 50 gr su limon suyu (sitrik asit) Hazırlık: 1. Jelatini 15 dakika soğuk suda bekletin. 2. Sonra eritin (asla kaynatmayın, aksi takdirde özelliklerini kaybeder). 3. Pudra şekerini eleyin, yavaş yavaş jelatine ekleyin. Homojen beyaz bir kütle elde etmek için iyice yoğurun. Sakız ellerinize yapışmamalıdır! Yapışkan bir kütle elde ederseniz, biraz daha toz ekleyin ve ufalanırsa limon suyu ekleyin. Tüm pudra şekerinin 2 / 3'ünü hemen almak, gerisini yavaş yavaş eklemek daha iyidir. Limon suyu, sakızı beyazlatır, ancak aynı zamanda daha hızlı kurur. Başlangıç ​​olarak, sakızın içine biraz gliserin veya tereyağı ekleyebilirsiniz, o kadar çabuk kurumaz. Macun 10-15 dakika yoğurulmalıdır. 4. Hamuru andıran plastik bir kütle almalısınız. 5. Grubun sonunda dokunun. Boya kuruysa birkaç damla su ile seyreltilmelidir. Folyo içinde saklayın veya nemli bir bezle örtün. sakız hızla yıpranır.

Beyaz Çikolatalı Damla Sakızlı Tarif

• Beyaz çikolata - 100 gr • Marshmallow ((istenen sonuca bağlı olarak renk)) - 90 gr • Krema (% 30) - 40 ml • Tereyağı - 1 yemek kaşığı. l. • Konyak - 1 yemek kaşığı. l. • Pudra şekeri (ne kadar sürer) Bir tencerede doğranmış çikolatayı parçalara ayırıp kısık ateşte eritin.Tencereyi ocaktan almadan marshmallowları eritilmiş çikolataya ekleyin ve karışımı iyice karıştırın. Kaşık marshmallowların yaklaşık yarısı eridiğinde krema dökün, tereyağı ve brendi ekleyin, homojen kıvamlı bir sıvı kütle elde edene kadar durmadan karıştırın, ocaktan alın.Kaşıkla sürekli karıştırarak yavaş yavaş elenmiş pudra şekeri ekleyin. Kütlenin çok kalın ve elastik olduğu ortaya çıkıyor ve bir kaşıkla karıştırmak, kağıda dökmek ve ona vermek uygun olmayacak. Biraz soğutun. Peki, sonra sürekli ekleyerek istenen duruma getirin Pudra. Bu sakız ellerime biraz yapışıyor, bu yüzden ellerimi periyodik olarak yumuşak tereyağıyla bulaştırdım - bu "yerine koyar"

 

Neredeyse tüm mastik tarifleri - güzelce yaşamayı yasaklayamazsınız!

Çikolatalı hatmi sakız

İhtiyacımız olacak. 1 paket çiğneme marshmallow, 100 gr bitter çikolata, 1 yemek kaşığı. tereyağı, 2 yemek kaşığı. süt (kremadan daha iyi), pudra şekeri yaklaşık 200 gr, belki daha az.Önce çikolatayı su banyosunda eritin, sufleyi ekleyin, eritmesine izin verin, her şeyi karıştırın, süt ve tereyağı ekleyin. bir karıştırıcı. Kütlenin biraz soğumasına izin verin ve her seferinde iyice karıştırarak pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde eleyin.Yumuşak, elastik, yapışkan olmayan bir "hamur" elde edin. Hemen çalışmazsanız, plastik sargıya sarın. Ve depolama için buzdolabında.

Bunu ben yaptım. Şimdiye kadar, en azından bir şey elde edilen tek sakız türü budur ...

Bir yerde okudum (1 porsiyonu bozduktan sonra) asıl mesele sufleyi aşırı ısıtmak değil, marshmallowlar neredeyse eriyince ateşten çıkarmak, ama hepsini değil - sıcaklık erimeleri için yeterli olacak ...

Neredeyse tüm mastik tarifleri - güzelce yaşamayı yasaklayamazsınız!

Hatmi sakızı

Kompozisyon:

  • marshmallow - 90-100g (bir paket marshmallow)
  • limon suyu veya su - ~ 1 yemek kaşığı. kaşık
  • pudra şekeri - ~ 1-1,5 su bardağı

Hazırlık:

Marshmallow genellikle tek renkte satılmaz.

Beyaz şekerleme satın almak en iyisidir. Şekerlemeleri renge bölün - beyaz yarımları bir kaba, pembe olanları da diğerine koyun. Aynı renkteki şekerlemelere bir çorba kaşığı limon suyu veya su ekleyin ve bir mikrodalga fırında (10-20 saniye) veya su banyosunda genişleyene kadar ısıtın.

Sakızı gıda boyasıyla renklendirmek istiyorsanız, şişmiş ve erimiş şekerlemeleri mikrodalgadan çıkardıktan sonra eklemek daha iyidir. Bu noktada boyayı eklemeniz ve bir kaşıkla iyice karıştırmanız gerekir.

Sonra porsiyonlar halinde elenmiş pudra şekerini ekleyin ve kütleyi bir kaşık veya spatula ile karıştırın. Kaşıkla karıştırmak zorlaştığında, kütleyi pudra şekeri serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve sakız ellerinize yapışmayı bırakana kadar ellerinizle yoğurmaya devam edin.

Elde edilen macunu streç filme sarın (film, paketin içine hava girmemesi için her taraftan mastik üzerine sıkıca oturmalıdır) ve yaklaşık 30 dakika buzdolabına koyun.

Bitmiş macunu buzdolabından çıkarın, nişasta serpilmiş bir masanın üzerine koyun ve ince bir şekilde açın.

Bitmiş sakızdan çeşitli figürler, çiçekler, yapraklar hazırlayabilir veya pastayı ince haddelenmiş bir sakız tabakasıyla kaplayabilirsiniz.

Neredeyse tüm mastik tarifleri - güzelce yaşamayı yasaklayamazsınız!

"Marshmallow" dan mastik ile çalışırken birkaç ipucu

bir. Sakız için pudra şekeri çok ince öğütülmelidir. İçinde şeker kristalleri bulunursa, yuvarlanma sırasında tabaka yırtılacaktır. Şekerin türüne bağlı olarak, pudra şekeri tarifte belirtilenden çok daha fazla gerekebilir, bu nedenle önceden büyük miktarlarda stoklaması gerekir. Yoğururken mastik uzun süre yapışkan kalırsa, istenen kıvam elde edilene kadar tozu karıştırmanız ve karıştırmanız gerekir.

2. Hiçbir durumda mastik kaplama nemli bir tabana - ıslatılmış keklere, ekşi kremaya vb. Mastik nemden hızla çözünür. Bu nedenle, sakız ile kek arasında bir "tampon tabakası" olmalıdır. Badem ezmesi veya ince bir tereyağlı krema tabakası olabilir. Tereyağlı krema kullanılıyorsa, macunu uygulamadan önce, kekin krema sertleşene kadar buzdolabında bekletilmesi gerekir.

3. Mastik figürlerinin farklı kısımlarını yapıştırmak veya takıları mastik kaplama üzerine yapıştırmak için, yapıştırma yeri suyla hafifçe nemlendirilmelidir.

dört. Uzun süre havaya maruz kaldığında mastik kurur. Bazı figürler, örneğin çiçekler, bardak-kaşık-tabaklar, masa-sandalyeler önceden yapmak ve iyice kurumasını sağlamak daha iyidir.

beş. Çiçek gibi iri figürler servis yapmadan kısa bir süre önce pastaya yapıştırılmalıdır, aksi takdirde takıp buzdolabına koyarsanız ortamdaki nemi emmeye ve dökülmeye başlarlar.

6. Dikkat! Oda çok nemliyse, buzdolabından çıkarıldıktan sonra macunla kaplı kek yoğun nemle kaplanabilir. Bu durumda, doğrudan buzdolabından masaya servis edilmesi tavsiye edilir. Servis yapmadan önce hala zaman alıyorsa, sakızdan gelen nem bir peçete ile hafifçe lekelenebilir. Veya pastayı vantilatörün altına yerleştirin.

7. Marshmallowlar gıda boyası ile boyanabilir.

8. Mastik soğumuşsa ve zayıf bir şekilde açılmaya başladıysa, mikrodalga fırında veya sıcak fırında hafifçe ısıtılabilir. Yine plastik olacak.

9. Kullanılmayan macunu plastik ambalaja sardıktan sonra buzdolabında (1 ~ 2 hafta) veya dondurucuda (1 ~ 2 ay) saklayabilirsiniz.

on. Bitmiş kurutulmuş mastik figürinler sıkıca kapatılmış bir kutuda kuru bir yerde saklanmalıdır. Bu tür rakamlar birkaç ay boyunca saklanır.

Neredeyse tüm mastik tarifleri - güzelce yaşamayı yasaklayamazsınız!

Bir kaynak

Bir doğum günü pastasında sadece lezzetli içerik değil, aynı zamanda güzel bir sunum da önemlidir. Tatlı dekorasyonun yardımcı olacağı yer burasıdır.

Pastayı mastik ile süslemek ev yapımı unlu mamulleri bir mutfak şaheserine dönüştürmenize izin vererek şekerlemeyi sadece lezzetli değil aynı zamanda çekici kılar. Ancak sabırlı olmak ve beceri kazanmak önemlidir. İlgilenen herhangi bir mutfak uzmanı, seçimimiz sayesinde bu görevle başa çıkacaktır.

Kek sakızı nasıl renklendirilir: önemli ipuçları, pişirme sırları

  • Kek hamurunun ana bileşeni pudra şekeri çıkıyor. Tozun yüksek kalitede elenmesi iş parçasının özelliklerini etkiler. Topakların ve büyük sakarinlerin varlığı, tasarımın bütünlüğünü bozar.
  • Mastiğin plastisitesini artırın soğuk bir sıcaklığa izin verir. Karıştırılan ürün en az yarım saat buzdolabına konulmalıdır. Bir haftadan fazla filmde iyi kalır. Dondurucu, ürünün raf ömrünü iki aya kadar uzatacaktır.
  • Pastayı örtmek için macun, tahta bir oklava ile açılır. Kenar boşluklu bir boşluk bırakmak daha iyidir. Fazla parçalar bıçakla kolayca kesilir.
Aşamalarda
Aşamalarda
Normun belirlenmesi
Normun belirlenmesi
  • Şeker esaslı hamur, malzemeler karıştırılarak renklendirilir. Pastayı süslemek için birkaç ton kullanıldığında, renksiz sakız önce porsiyonlara bölünür.
  • Parçalardan birine dokunurken, boşlukların geri kalanı selofana sarılmalı ve kurumasını önlemek için soğuk gönderilmelidir.
  • Boyayı oluşturulan topun içine eklemek ve tüm kütle tek tip renkte olana kadar yoğurmak en uygunudur.

Kek macunu nasıl renklendirilir:

Hem doğal hem de sentetik boyalar kullanılmaktadır. Bileşimleri kuru, sıvı veya jel olabilir.

  • Yaygın ürünlerden renk katmak çok kolaydır. Pancar suyu gölgeleri almanıza izin verir açık pembeden koyu kırmızıya ... Her şey eklenen meyve suyu miktarına bağlıdır. Bir tutam sitrik asit gölgeye parlaklık katar.
  • Kaynak turuncu savunucular havuç suyu ... Mümkün olduğunca doğranması ve kızartılması gerekiyor. Bundan sonra suyu sıkıp kullanabilirsiniz.
  • Rendelenmiş ıspanak suyu almanı sağlar yeşil renk. Meyvelerin ve üzümlerin suyundan çeşitli renk tonları elde edilir.

Ev yapımı ballı kek macunu

Bileşenlerin listesi:

  • Yarım bardak bal
  • 35 g su
  • 10 gr jelatin
  • 2 su bardağı tatlı toz
Bal
Bal

Bal mastik nasıl yapılır:

  1. Tatlı tozu bir elekten geçirin.
  2. Jelatini suyla örtün ve sıvıyı emmesi için zaman tanıyın.
  3. Balı sıvı homojen hale gelene kadar eritin.
  4. Sıcak bal ürününe jelatin ekleyin ve tahıllar tamamen yok olana kadar karıştırın.
  5. Elde edilen kütleyi yavaş yavaş tozla birleştiriyoruz. Sakızın yumuşaklığını kontrol ediyoruz.

Evde kek için sakız şekeri

Bileşenlerin listesi:

  • yarım limon
  • 1/4 su bardağı su
  • 0,5 kg tatlı toz
  • 15 gr jelatin
  • 1 gr vanilin
Sarı ve beyaz dekorasyon
Sarı ve beyaz dekorasyon

Sakız şekeri nasıl yapılır:

  1. Paket üzerindeki tavsiyelere göre suyu jelatin ile seyreltin.
  2. Hazırlanan jelatinimsi kütleyi vanilya ve bir kaşık dolusu narenciye suyuyla birleştirin.
  3. Yavaş yavaş tatlı tozu ekleyin. Topaklar giderilene ve iş parçası optimum esnekliğe sahip olana kadar yoğurun. Şekerli kek ezmesi boyamaya hazır.

Bir notta: Tatlı tozun aşırı karıştırılması, kek hamurunu kuru, ufalanan bir kütleye dönüştürür.

Evde çocuk pastası sakızı

Bileşenlerin listesi:

  • 0.15 kg her bebek maması ve pudra şekeri
  • 0.1 kg yoğunlaştırılmış süt
  • 30 gr limon suyu
Biz dekore ediyoruz
Biz dekore ediyoruz

Süt ezmesi nasıl yapılır:

  1. Katkısız tatlı tozu depodan bir elekten geçiriyoruz.
  2. Bebekler için yüksek kaliteli bir karışım eliyoruz ve toza ekliyoruz. İyice karıştırın.
  3. Yoğunlaştırılmış sütü narenciye suyuyla karıştırın ve yavaş yavaş kuru malzemeleri ekleyin.
  4. Pürüzsüz olana kadar yoğurun ve istenirse boya ekleyin.
  5. Sütlü kek ezmesi soğuk bir yerde saklanmak üzere plastiğe yerleştirilir. 30 dakikadan fazla sürmez.

Evde hatmi kek sakızı nasıl yapılır?

Bileşenlerin listesi:

  • şekerleme paketleme
  • yarım bardak tatlı toz ve nişasta
  • yarım limon
  • 1 çay kaşığı Tereyağı
Harika bir kombinasyon
Harika bir kombinasyon

Ev yapımı kek sakızı:

  1. Marşmelovları derin bir cam kaseye dökün. Mikrodalgada 20-30 saniye ısıtın.
  2. Limon suyu ve sıvı tereyağı ekleyin. Homojen bir kütle yoğuruyoruz.
  3. Nişastayı pudra şekeri ile birleştirin ve bir elekten geçirin.
  4. Kuru malzemeleri yavaş yavaş sıvı olanlarla birleştirin. Kalın elastik bir sakız yoğuruyoruz. Kütle parlamalı ve ellerinize yapışmamalıdır.

Kek için çikolatalı mastik: tarif

Bileşenlerin listesi:

  • 1/2 bar bitter çikolata
  • 100 gr marshmallow ve tatlı toz
  • bir küp tereyağı (20-30 gr)
  • 40 ml brendi
Tatlı diş için
Tatlı diş için

Çikolatalı mastik nasıl yapılır:

  1. Çikolatayı parçalara ayırın, küçük bir tencereye koyun ve kısık ateşte eritin.
  2. Ardından, şekerlemeleri ekleyin. Malzemeleri sürekli karıştırın, yavaş yavaş tereyağı ve brendi ekleyin. Kalın bir sıvı kütle yoğurun ve ocaktan alın, üzerine toz ekleyin.
  3. Yumuşak ve elastik olana kadar elle yoğurun. Kek için çikolatalı mastik ellerinize yapışmamalı.

Kek için jelatin mastik

Bileşenlerin listesi:

  • 1 yemek kaşığı. l. bal ve jelatin
  • 1 çay kaşığı sitrik asit
  • 1/4 su bardağı su
  • 1/2 su bardağı nişasta
  • 1 su bardağı tatlı toz
Başyapıt
Başyapıt

Jelatin mastik nasıl yapılır:

  1. Jelatin şişmesi için su ile kaplanır. Su buharı kullanarak onu sıvı hale getiriyoruz.
  2. Sıvı jelatini bal ve sitrik asit ile birleştirin.
  3. Kuru bileşenler yavaş yavaş jelatinimsi kütleye eklenir ve pürüzsüz homojen sakız yoğurulur.
  4. Derin bir kaseyi selofanla örtün ve yoğrulmuş kek ezmesi ... Koyulaştırmak için buzdolabına koyun.
  5. Buzdolabından sonra ellerinizle iyice karıştırmanız gerekir. Gerekirse mikrodalgada biraz ısıtın.

Yoğunlaştırılmış sütlü kek macunu

Yoğunlaştırılmış sütlü kek macunu küçük heykelciklerin yanı sıra bir pasta için taban örtüsü olarak idealdir.

Bileşenlerin listesi:

  • 0,4 kg süt tozu
  • 250 gr tatlı toz
  • 180 ml yoğunlaştırılmış süt
  • 1 çay kaşığı limon suyu
Elastik
Elastik

Evde yoğunlaştırılmış sütlü sakız:

  1. Süt tozunu tatlı tozla birleştirin. Elek ile topaklardan kurtuluruz.
  2. Yoğunlaştırılmış sütü geniş bir kaseye dökün, limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
  3. Yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süte kuru malzemeler ekleyin ve elastik kütleyi yoğurun. Doğru karıştırılmış mastik yapışkan değildir ve hamuru andırır. Yapışkanlık pudra şekeri ile düzenlenir.
  4. Renkli mastik hazırlamak için iş parçasını birkaç parçaya böler ve ayrı ayrı boyalarla karıştırırız.

Önerilen karıştırma oranlarına uygunluk ve uygun depolama, iyi bir sonuç elde etmenizi sağlayacaktır.

Sakızlı kekleri süslemek için fikirler: fotoğraf

Sadece sakız için doğru malzemeleri seçmek değil, aynı zamanda pastayı güzelce süslemek de önemlidir. Bu nedenle, pişirme yöntemlerini inceledikten sonra kek macunları , şimdi ne tür başyapıtlar yaratabileceğinizi görme zamanı.

Muhteşem
Muhteşem
Kış
Kış
Narin
Narin
Festival
Festival
Dekorasyon
Dekorasyon

Kekler
Kekler
Kış
Kış
Fikirler
Fikirler
Tatil için
Tatil için

Video: Evde pasta süsleme

Mağazadan satın alınan hiçbir kek, ev yapımı unlu mamullere yatırılan sıcaklık ve bakımın yerini alamaz. Ancak ev yapımı tatlıların tüm duygusallığına karşın, profesyonel pasta şeflerinin ürünleri kadar göze nadiren hitap ederler. Evde pasta için sakız yapmak bu durumu düzeltmeye yardımcı olacaktır. Size ne olduğunu, nasıl kullanılacağını söyleyeceğiz ve size bazı tarifler ve mutfak yaşamı ipuçları sunacağız.

sakızlı kek

Nedir?

Mastik, kıvamda hamuru andıran tatlı, esnek bir kütledir. Üç boyutlu veya düz pasta süslemeleri yapmanın yanı sıra, pastanın bir veya daha fazla katmanını tamamen kaplayarak pürüzsüz, saten bir yüzey etkisi elde etmek için kullanılabilir. Sakızın temeli pudra şekeridir, bu yüzden seçimine büyük önem verilmelidir: öğütme ne kadar ince olursa, kütle o kadar pürüzsüz ve elastik olur.

Mastik nasıl yapılır?

Her şeyden önce, onu ne için kullanmayı planladığınıza karar vermelisiniz, çünkü farklı kompozisyonların farklı esneklikleri vardır: örneğin, bal kekleri sarmak için harikadır, ancak ondan gelen rakamlar, özellikle sıcak odalarda şeklini daha kötü tutar. Ve şeker mücevher yapmak için mükemmeldir, ancak oranlar gözlenmezse veya katman çok ince ise parçalanabilir ve çatlayabilir. Hedefler belirlenmiş mi? Öyleyse devam et ve işe koyul! Macunu renklendirmek istiyorsanız, hamur yoğurma aşamasında jel gıda boyaları ekleyebilirsiniz.

Şeker salçası

İhtiyacın olacak:

  • Pudra şekeri - 500 g
  • Su - 60 ml
  • Jelatin - 1 çay kaşığı
  • Limon suyu - 1 çay kaşığı
  • Vanilin.
toz şeker

Nasıl pişirilir:

  • Pudra şekerini ince bir elekten geçirin.
  • Jelatini 20-30 dakika suyla dökün, ardından karıştırarak bir su banyosunda ısıtın.
  • Limon suyu ve vanilin ekleyin ve ardından kütleyi karıştırarak küçük porsiyonlar halinde pudra şekeri eklemeye başlayın.
  • Şeker hamurunu katı bir karışım yapmadan yoğurmaya devam edin.
  • Bitmiş macunu streç filmle sarın ve buzdolabında saklayın.

Hatmi sakızı

İhtiyacın olacak:

  • Marshmallow - 300 g
  • Su - 60-80 ml
  • Pudra şekeri - 250 g
  • Sebze yağı
Marşmelov

Nasıl pişirilir:

  • Marşmelovları iki çay kaşığı suyla ben mari veya mikrodalgada 30 saniyede bir karıştırarak eritin.
  • Hamuru bitkisel yağ ile yoğurmak için karıştırıcı kasesini ve çırpma teli yağlayın, erimiş kütleyi oraya aktarın, pudra şekeri ve kalan suyu ekleyin.
  • Şeker hamurunu homojen elastik bir kütleye kadar yoğurun.
  • Mastiği bitkisel yağ ile yağlanmış bir tahtaya yerleştirin ve mükemmel kıvamda elde karıştırın.

Bal mastik

İhtiyacın olacak:

  • Bal - 90 g
  • Su - 25 g
  • Anında jelatin - 8 g
  • Pudra şekeri - 500 g
bal

Nasıl pişirilir:

  • Pudra şekerini bir elekten geçirin.
  • Jelatini suyla dökün ve şişmeye bırakın.
  • Bir su banyosuna bal gönderin ve tüm şeker kristalleri tamamen çözülene kadar bekleyin.
  • Jelatini hala sıcakken balla karıştırın ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
  • Bal-jelatin kütlesini pudra şekerine karıştırın, çok kurumasını önleyin.

Mastik ile dekorasyon yöntemleri

Kek sarma

Pastayı sarmak için kullanılan macun olabildiğince elastik olmalıdır, bu nedenle macun buzdolabında saklandıysa, paketlemeden önce ısıtılmalı veya en azından oda sıcaklığında yaklaşık bir saat bekletilmelidir. Mastik yapışkan ise, oklava ve kütleyi bitkisel yağ ile yuvarlayacağınız tahtayı yağlayın.

Damla Sakızı

Macunu eşit şekilde açın, 3-5 mm'lik tekdüze bir katman elde edin, ardından bitmiş bezi alın ve pastayı bununla örtün. Havayı bisküvi ile sakız arasındaki boşluktan nazikçe çıkarmaya başlayın, eğer kıvrımlar oluşursa, sadece bir spatula veya pasta spatula ile düzeltmek yeterli olacaktır. Fazla macunu bir pizza bıçağıyla kesin ve macunu dibinde düzeltin. Pasta hazır!

"Dantel" dekor

Bu tür bir tasarım için, önceden kapatılmış bir pastaya ve ek malzemelere ihtiyacınız olacak: örneğin kesiciler. Kesiciler, hamur veya sakız kesmek için kullanılan kalıplardır, farklı şekillerde gelirler: basit, büyük ve yuvarlaktan karmaşık ve küçüğe. Dantel sakızı biraz daha sıkı olmalı ve şeklini iyi tutmalıdır.

Damla Sakızı

Kütleyi yağlanmış veya nişastalı bir tahta üzerinde 3-4 mm'lik bir tabakaya ulaşana kadar açın ve kekin kenarının yüksekliğine kadar kesin. Ortaya çıkan dikdörtgenin içinde, çiçekler gibi kesicilerle "dantel" kesmeye başlayın. Yan taraftaki renkli kaplamanın beyaz dantel ile kombinasyonu çok hoş görünüyor. Tasarım kesildikten sonra geriye kalan tek şey macunu tahtadan dikkatlice ayırmak ve pastanın kenarına doğru düzeltmektir. Oyma dekor parçaları, hamur işi başyapıtınızın üstünü süslemek için kullanılabilir!

Damla Sakızı

Sakızdan güller

3 ila 6 cm (bardak kullanabilirsiniz), oklava, tahta, mısır nişastası, su, fırça, kürdan gibi farklı çaplarda birkaç yuvarlak kesiciye ihtiyacınız olacak.

Çalışmadan önce, mastik ellerinizde düzgün bir şekilde yoğrulmalı, böylece daha esnek hale gelmeli, çalışma yüzeyine mısır nişastası serpilmeli, mastiği 2 mm'den fazla olmayan ince bir tabaka halinde yuvarlanmalı ve daire formlarını kullanarak kesilmelidir - 5 daha küçük ve 5 büyük.

Damla Sakızı

Gerçek bir pembe taç yaprağı gibi ince ve hafif dalgalı hale getirmek için her dairenin kenarında parmaklarınızla dolaşmanız gerekir. Yaprakları 10-15 dakika kurumaya bırakın ve çiçeği birleştirmeye başlayın.

Her çiçeğin ortasında bir "tomurcuk" olmalıdır - sakızdan yapılmış küçük bir koni. Şimdi her bir petalın tabanda suyla hafifçe yağlanması ve merkezden kenarlara bir çiçek oluşturarak koniye hafifçe düzleştirilmesi gerekiyor. Gülün tabanını bir kürdan üzerine koyun, yapraklarını biraz soyun ve çiçeğin kurumasını bekleyin. Bundan sonra gülü kürdan çıkarıp pastayı süsleyebilirsiniz.

Damla Sakızı

Boya yoksa mastik nasıl boyanır?

Harika mastik yaptınız ama evde jel boyası yok mu? Mutfağınızda bulabileceğiniz ürünleri kullanarak biraz renk katabilirsiniz!

Elek veya ahududu şurubundan geçirilen kızılcık suyuyla kırmızı renk sağlanacaktır. Pancar pembeye ulaşmaya yardımcı olacaktır. Sarı, zerdeçal veya safran infüzyonundan gelir. Havuç suyu, sakızın portakal rengini verecektir. Yaban mersini veya siyah kuş üzümü, kakao tozu veya sert kahve ile mor ve kahverenginin güzel bir tonu yaratacaktır.

sakızlı kek

Hepsi bu, artık tam şekerleme savaşına hazırsınız ve evde mutfak yeteneklerinizle savaşabilir ve onları sadece lezzetli değil, aynı zamanda güzel tatlılarla şımartabilirsiniz!

Herhangi bir yemekte, sadece tadı değil, aynı zamanda görünüşü de önemlidir - bu yemeğin nasıl servis edildiği. İkramları süslemek için birçok farklı teknik vardır, ancak tatlılar ve özellikle kekler söz konusu olduğunda, genellikle sakızla süslenirler.

Mastik, pastanın üstüne kaplandığı kütledir. Bu kütle yenilebilir ve asıl görevi unlu mamulleri görsel olarak bağlamaktır. Bugünün makalesinde, okuyucularımıza evde nasıl sakız yapılacağına dair adım adım talimatlar vereceğiz. Her tarif, bir içerik listesi ve bu tarifi hayata geçirmek için gerekli olacak bir dizi adım içerecektir.

Makalenin kısa içeriği:

Mastik yapmak için genel ipuçları

Tariflere geçmeden ve sakızdan kendi ellerinizle neler yapabileceğiniz hakkında konuşmadan önce, şeflerin ve ev hanımlarının bu kompozisyonu hazırlamak için sahip oldukları sırları açıklığa kavuşturalım. Bu sırlar, aynı derecede lezzetli ve güzel bir mücevher parçası yaratmanıza yardımcı olacaktır.

Pudra şekeri ince öğütülmelidir. Büyük parçalar, seviyelendirmeye başladığınızda mastiğin kırılmasına neden olur.

Mastiğin nem ile temas etmesine izin vermeyin. Yemeğin temeli olarak kuru bisküvi hamurlu kekleri veya tereyağı ürünlerini alın.

Yemeğe çok fazla şurup veya likör eklemeyin.

Süslenmiş pastayı kutularda veya torbalarda havadan uzakta saklayın.

Mastik düzgün bir şekilde açılamazsa, birkaç saniye mikrodalgaya koyun. Isı onu yumuşatacak ve daha esnek hale getirecektir.

Sakız yemekleri

Takı için sakız yapmak için kesinlikle tüm seçenekler, ne yapacağınızdan bağımsız olarak, özel yemekler gerektirir. Öncelikle plastik, seramik veya camdan yapılmış bir kap olmalıdır. İçinde ana malzemeleri karıştıracaksınız.

Karışımı mikrodalgada ısıttığınızda (karışımı) porselen veya cam bir kaba koyduğunuzda, bu malzemeler yüksek sıcaklıklara kolayca tahammül edebilir. Ek olarak, üzerinde gerçekten bir şaheser yaratacağınız bir oklava, mikser ve bir masanız olduğundan emin olun.

Sakız yapmak için tarifler. Tüm cesur fikirleri uyguluyoruz

Mastik yapmak için birçok seçenek var. Aşağıda, ayrıntılı açıklamaları ile ana tarifleri dikkatinize sunuyoruz. Kütlenin ana ve yeri doldurulamaz bileşeninin pudra şekeri olduğunu unutmayın.

Süt sakızı

Sakızın fotoğrafında görebileceğimiz gibi, ürün karakteristik sarımsı bir renk tonuna sahiptir. Bu kütle, bir pastayı süslemek, çiçekleri ve diğer küçük kompozisyonları süslemek için kullanılabilir.

Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

  • 350 g bebek maması;
  • 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
  • 350 gr pudra şekeri.

Oluşturma süreci şöyle görünecek:

  • Malzemeleri hazırlanmış bir kapta karıştırıyoruz. Kütlenin esneklik kazanmasını ve içinde topak kalmamasını sağlamak gerekir.
  • Küresel bir şekil oluşturun, üzerine toz serpin.
  • Kütleyi polietilen içinde "paketliyoruz", soğumaya bırakıyoruz (yaklaşık yarım saat).

Hatmi sakızı

Aşağıda sunacağımız bileşenlerin hacmi pastayı tamamen kaplamaya yetecektir. Ve ayrıca üzerinde birkaç ek figür oluşturun. Tüm şekerlemelerin aynı renkte olması arzu edilir.

Yani, alıyoruz:

  • 200 gr şekerleme;
  • 0,5 kg pudra şekeri.

Eylemlerimiz:

Şekerlemeyi mikrodalgaya yerleştirilecek kabın içine koyuyoruz. Evde soba yoksa ısınmak için su banyosu kullanıyoruz. Biraz tereyağı ekleyin (1 küçük parça).

Zamanlayıcıyı 40 saniye veya daha fazla açıyoruz. Kütle hacminin ikiye katlanmasına ihtiyacımız var. Pudra şekerini küçük porsiyonlar halinde eleyin, sakızı karıştırın. Kütlenin gölgesini değiştirmeniz gerekirse, aynı aşamada bir boya ekleyin.

Kütle kalınlaştığında tozu masaya dökün ve sakızı elimizle karıştırmaya başlayın. Bu süreç zaman alacaktır, çünkü ana görevimiz kesinlikle tüm hava parçacıklarını kütleden uzaklaştırmaktır.

Mastik artık ellere yapışmadığında, streç filme sarın, soğumaya bırakın. Sonra, bu sefer bir oklava ile tekrar karıştırın.

Soğuk bir yerde saklandığında böyle bir kütlenin raf ömrü 3 aya kadardır. Kullanmanız gerekiyorsa, mastiği mikrodalgada hafifçe ısıtın, az miktarda toz serpin.

Çikolata mastik

Yoğunluk açısından, çikolata kütlesi, istenirse, tadı hoş, kahverengi bir renk tonu ile sevimli figürlerin kalıplanabileceği hamuru andıracaktır.

Kitlenin temeli olarak, çıkışta ne tür bir ürüne ihtiyacınız olduğuna bağlı olarak süt, beyaz veya bitter çikolata alabilirsiniz. Çikolata 100 g'a ihtiyaç duyacak.

Ek olarak şunlara ihtiyacınız olacak:

  • 3 çay kaşığı Su;
  • 200 gr pudra şekeri;
  • 130-150 gr şekerleme;
  • 1 küçük parça tereyağı
  • birkaç gram nişasta.

Tüm bunlarla aşağıdakileri yapıyoruz:

Marshmallowları kabın içine koyuyoruz, gerekli miktarda suyu oraya döküyoruz. Çikolata tabanını küçük bir parça tereyağı ve 1 çay kaşığı ile karıştırın. Su.

Marşmelovları mikrodalgaya koyarız (daha büyük bir ürün hacmi almanız gerekir). Çikolatayı eritin ve topak kalmayacak şekilde iyice ovalayın.

Marşmelovları ince pudra şekeri ile karıştırıyoruz (bir elekten geçirilmiş), oraya çikolata koyuyoruz. Homojen hale gelmesi için kütleyi tekrar karıştırın.

Spiral eki olan bir mikser kullanarak kompozisyonu çırpın. Üstüne biraz nişasta serpin ve kütle plastisite ve yumuşaklık vererek tekrar karıştırın. Mastiği polietilene koyup yarım saat demlenmesine izin verdik.

Jelatin mastik

Kendinizi evde ne tür bir sakız yapabileceğiniz için başka bir iyi seçenek. Bu tarifin temel avantajı, karışımın hoş bir beyaz ton ve yumuşaklık kazanmasıdır. En ince katmanları oluşturarak yaymak uygundur.

Hem şekillendirici kompozisyonlar hem de bütün bir pasta kaplaması için eşit derecede iyidir. Normal oda şartlarında karışım uzun süre bozulmaz. Kullanmadan önce mikrodalga fırında aynı şekilde ısıtılır.

Malzemeler:

  • 25 gr jelatin;
  • 1 bardak su (soğutulmuş);
  • 2 su bardağı toz şeker;
  • 170 ml invert şurup;
  • 1,25 kg toz;
  • 300 gr patates nişastası;
  • ¼ yemek kaşığı. tuz.

Pişirme süreci:

Yapılacak ilk şey, gerekli kıvamda bir şurup hazırlamaktır. Bu "içecek", akçaağaç şurubu, pekmez, gıda glikozu ve benzerlerine bir alternatif olarak kullanılır. malzemeler.

Şurup yapmak zor değil, bunun için 700 gr şeker ve 1.5 bardak sıcak suya ihtiyacımız var. Bütün bunlar düzenli olarak bir kaşıkla karıştırılarak kaynatılmalıdır. Daha sonra 4 gr sitrik asit ekleyin, tekrar karıştırın, üstüne sıkıca kapatın ve yarım saat kısık ateşte pişirin.

30 dakika sonra kapağı açın ve sıvıyı 15 dakika soğumaya bırakın. Sonra içine 3 gr soda koyarız, bu aşamada karışım yoğun bir şekilde köpük salmaya başlamalıdır. Sıvıyı iyice karıştırmalıyız, 10-15 dakikalık aralarla, görev köpükten kurtulmaktır.

170 ml bitmiş şurup alıyoruz. Jelatini 0,5 su bardağı suyla karıştırın, iyice süzün. Su, tuz, şeker ve haşlanmış şerbeti karıştırıyoruz.

Şiddetle karıştırmayı unutmadan bileşimi kısık ateşte kaynatıyoruz. Kaynadığında ateşi daha da sessiz yaparız, 8 dakika pişiririz, karıştırmayın - bu önemlidir!

Karışımı jelatinli bir kaba dökün. Mümkün olan en hızlı modda bir mikser ile çırpın. Sakızın hacmi başlangıçta olduğundan 3 kat daha fazla oluncaya kadar dövmeniz gerekir. Aynı zamanda, kütle parlamalı, tekdüzelik ve karakteristik bir beyaz renk kazanmalıdır.

Sonra miksere başka bir nozul koyarız (spiral şeklinde). Pudra şekerini eleyin, yavaş yavaş karışıma ekleyin. Tekrar çırpın. Sonuç olarak, gür ve yoğun, parlak beyaz bir kütleye sahip olmalıyız.

Macunu streç filmle kaplıyoruz, normal sıcaklıkta 24 saat demlenmesine izin veriyoruz. Ve son olarak, nişasta ekleyerek tekrar karıştırın.

Protein mastik

Bu türden sakız kullanabileceğiniz en önemli şey, hassas süslemelerin oluşturulmasıdır. Bu karışım genellikle temiz bir katmanda özel bir tüp aracılığıyla uygulanır.

Karışımın ana malzemeleri:

  • 200 gr toz;
  • 1 çay kaşığı limon suyu;
  • 1 yumurta akı.

Pişirme süreci:

  • Proteini hazırlanan kaba koyuyoruz. Hafifçe limon suyuyla çırpın.
  • Küçük porsiyonlar halinde doğranmış tozu ekleyin.
  • Akışkan olması için bir kütle oluşturuyoruz, ancak aynı zamanda çok sulu değil.

Çiçek sakızı

Ana özelliği, orijinal şeklini uzun süre korumaktır. Bu kütle hızla sertleşir ve heykeltraşlık açısından elverişlidir.

Oluşturmak için şunları alıyoruz:

  • 30 ml su (soğutulmuş);
  • 250 gr pudra şekeri;
  • 1 çay kaşığı glikoz (sıvı olarak);
  • 2 çay kaşığı Jelatin.

Yemek tarifi:

Bir kaseye su dökün, oraya jelatin ekleyin. 10 dakika demlensin. Daha sonra, bir su banyosuna koyun ve ürün tamamen çözülene kadar ısıtın.

Kompozisyonu glikoz ile karıştırıyoruz, bir kaşıkla iyice karıştırıyoruz. Pudra şekerini dökün. Kalınlaştırılmış kütleyi masanın üzerine koyun, tozu önceden dökün. Kompozisyonun yapışkanlığı sona erene kadar karıştırıyoruz.

Plastik sargıya sarın ve karışımın demlenmesi için 30 dakika bekletin.

Kitleye renk ve parlaklık nasıl eklenir? Sadece doğru katmanı oluşturabilmek değil, aynı zamanda ona istenen tonu ve parlaklığı vermek de önemlidir. Macunu renklendirmek için kuru, sıvı veya helyum formunda gıda boyaları kullanılır. Pişirme işlemi sırasında karışıma son iki seçenek eklenir. Kütlenin gereksiz yere karıştırılmasına gerek kalmadan eşit bir gölge elde etmenizi sağlar.

Kompozisyonun çok renkli olmasını istiyorsanız, daha önce su ve kuru boya ile ıslattığınız hazır mastiğe bir kürdan sokmanız gerekir. Sonra iyice yoğurun.

Mermerin görsel etkisini yaratmak isteyenlerin kütleye birkaç damla boya sürmesi, ardından sosis şekline getirmesi, kenarlarını içe doğru kıvırması ve renk katması gerekir. Ve böylece - birkaç kez, mastik çizgiler şeklinde gerekli rengi elde edene kadar.

Ve parlaklık eklemek istiyorsanız - 1'e 1 oranında votka ve balı karıştırın. Yumuşak bir fırça kullanarak kompozisyonu macuna uygulayın. Alkol yakında buhara dönüşmeye başlayacak ve kitle güzel bir parlaklık kazanacak ve gerçek bir sanat eseri olacak!

Pasta sakızı nasıl yapılır fotoğraf ipuçları

Şeker ezmesi veya sakız, tatil masanızdaki en unutulmaz yemek olacak bir pastayı dekore etmenin harika bir yoludur! Güzel, özgün ve çok lezzetli bir muamele yaratmak için sadece biraz yeterli - biraz çaba, yaratıcı hayal gücü ve hayal gücü. Ve kek için sakız şekeri için basit tariflerimiz sayesinde, deneyimsiz bir ev hanımı bile bu görevle baş edebilir.

Kek için şeker ezmesi - basit ve çok güzel!

Hazır şekerli kek ezmesi

Tabii ki, şimdi her şey satışta ve sakız şekeri almak zor olmayacak. Hazır endüstriyel şeker ezmesi, kekleri ustaca dekore etmenin en kolay yoludur. Oranları kontrol etmeye, sobanın üzerinde durmaya, katılaşmayan kütleye müdahale etmeye ya da zorlukla çok yoğun yayılmaya çalışmaya gerek yoktur. Elbette deneyimle, özenle ve sabırla evde yüksek kaliteli sakız pişirmeyi öğreneceksiniz, ancak satın alınan makarna ile bu aşamayı atlayabilir ve doğrudan pastayı süslemeye gidebilirsiniz. Hazır şekerleme şekeri ezmesi ile ana şey, bileşimi dikkatlice açmak ve kek için dekoru ondan kesmek veya kalıplamaktır. Çevrimiçi mağazamızın kataloğu, farklı boyutlardaki kaplarda paketlenmiş, çeşitli tonlarda beyaz ve renkli macunlar içerir.

Saten Buz şeker ezmesini online mağazamızdan satın alabilirsiniz.

Herhangi bir nedenle sakızı kendiniz hazırlamak istiyorsanız, işte size bazı öneriler ve talimatlar.

Yani, şeker ezmesi için birkaç ev yapımı tarif var. Çoğu durumda sakızın temelinin pudra şekeri olmasına rağmen, katkı maddeleri farklı olabilir.

Faydalı tavsiyeler. Sakızın kusursuz olması için pudra şekerinin en iyi öğütülmüş olması gerekir. İçinde şeker kristalleri varsa, tabaka haddeleme sırasında kırılacak ve onunla çalışmak çok zor olacaktır.

Şeker salçası için aşağıdaki tarifleri denemenizi öneririz:

  • Şeker jelatinimsi mastik
  • Hatmi şeker ezmesi
  • Yoğunlaştırılmış sütten şeker sakızı

1. Şeker-jelatin sakız pişirmek

Bu şeker sakızı tarifi en popüler tariflerden biridir, bu yüzden önce onu öğrenmenizi öneririz.

Yani, ihtiyacınız olacak:

  • İçme suyu - 80 ml
  • Jelatin - 7 gram
  • Tereyağı - 1 yemek kaşığı
  • Glikoz veya fruktoz - 2 yemek kaşığı
  • Pudra şekeri - 1 kg

Sakız şekeri yapmak:

  • Jelatini suyla dökün ve 40 dakika demlenmesine izin verin.
  • Jelatinli kabı tamamen çözülene kadar bir su banyosuna yerleştirin.

Orta ateşte mastik için jelatini çözmek daha iyidir.

  • Tereyağı ve glikoz ekleyin (fruktoz )
  • Kompozisyonu homojen bir kıvama gelene kadar iyice karıştırın
  • Ortaya çıkan kütleyi soğutun, bunun için başka bir kaba dökmek daha iyidir
  • Sakızın parlak ve şenlikli görünmesi için boya ekleyin

Yararlı tavsiye. Elinizde yiyecek boyası yoksa, onları kız arkadaşından hazırlamak mümkündür: böylece, zengin kırmızı pancar suyundan ve kahverengi bir kakao tozu ekleyerek elde edilir.

  • Kütlenin soğutulduktan sonra, kalın bir kıvam elde edilinceye kadar pudra şekeri ekleyin.
  • Masayı şeker tozu serpin, kütleyi koyun ve yoğurmaya devam edin

DIY pudra şekeri sakızı

Yararlı tavsiye. Yeterince yeterli şeker tozu ile yeterli olmasını tavsiye ediyoruz - belki de tarifte belirtilenden daha büyük. Eğer, mastikinizi yoğururken yapışkan olmaya devam ederse, istenen kıvamın ulaşılıncaya kadar şeker tozuna müdahale etmeniz ve engellemeniz gerekir.

Jelatin mastic, uzun süre tutulur - bir hafta buzdolabında bir buzdolabı olmadan tutulabilir. Bununla birlikte, tadına bakmak için, jelatin'den mastik, her zaman bir pastanın layık olmamasıdır, özellikle kurutulduğunda hızlı bir şekilde önemli sertlik kazandırır: Tabii ki yemek mümkündür, ancak elbette yemek mümkündür, ancak yine de bu seçenek daha fazla estetik amaçlar için tasarlanmıştır. Kek ile çerçevelemek isteyenler "önce Son kırıntılar, "Şeker mastikliği için başka bir tarif sunuyoruz - Marshmello kullanarak.

2. Marshello'dan şeker mastiki yapmak nasıl

"Marsemelloo »Sık sık tercüme edilir "Hatmi "Bu tatlılığın hatmi ile ilgisi yok olmasına rağmen. Bugün, herhangi bir süpermarkette böyle bir şeker bulmak mümkündür ve ambalaja değer - kelime ile bir kombinasyon olmalıdır "Ebegümeci. "

Sakız pudra şekeri için marshmallow

İhtiyacın olacak:

  • Marmelloo - 100 gram
  • Kremsi yağ - 1 çorba kaşığı
  • Şeker Tozu - Yaklaşık 200-300 Gram
  • Yiyecek boyaları

Pişirme şekeri macunu:

  • Marshell'i formuna koyun, yağ ekleyin ve mikrodalgaya koyun (15 -20 saniye)
  • Pudra şekeri ile şeker kapağının hacminde büyütülmüş (elli -100 gram) ve iyice karıştırın
  • Yiyecek boyaları ekle
  • Hamuru ile uyumlu olan kütle elde edilinceye kadar şeker tozunu süpürün.

Mastikin hazır! Şimdi onu yuvarlamak, rakamları kesin ve yaklaşık bir gün kurutmayı koyar.

Şekerleme pastası için şeker macunu pişirme yöntemi aşağıdaki videoda iyi tarif edilmiştir:

Marshmello'dan mastik ile çok kolay ve keyiflidir. Böyle bir macun, itaatkar bir şekilde doğru formu alır ve ellerine yapışmaz - ancak, önce mastiği yoğurursanız ve doğru miktarda tozu hesaplayabilmeniz için, ilk başta eldivenlerde çalışmak daha iyidir. Bir kural olarak, marshmellos eklenmesiyle yapılan mastik, iyi haddelenmiş ve eşit puanlardır ve hatmi figürlerin pişirmeden sonra üstte gıda boyaları ile kaplanabilir.

3. Condescens'den şeker mastikini hazırlamak nasıl

Yoğunlaştırılmış sütten sakız süt şekerinin pişirilmesi

İhtiyacın olacak:

  • Yoğunlaştırılmış Süt - 150 gram
  • Şeker Tozu - Yaklaşık 1 Kupa
  • Süt tozu (Kuru Krem) - yaklaşık 1-1,5 bardak

Şeker macunu yoğunlaştırılmış sütten nasıl yapılır:

  • Kuru sütü karıştırın (krem ) ve derin bir kabın içinde şeker tozu
  • Yoğunlaştırılmış süt bir kaseye dökün ve iyice karıştırın
  • Şeker masa çalışma yüzeyi ile serpin
  • Karışımı yerleştirin ve karıştırmaya başlayın "Hamur "Elden yapışmasını durdurana kadar.

Yararlı tavsiye. Mastik yapışkanın yapışkanını azaltmak için, patates nişastasını ekleyebilirsiniz. Bu arada, mastiğin çok tatlı olmadığını istiyorsanız, şeker tozunu kısmen değiştirebilirler.

Yoğunlaştırılmış süt sakızının çok plastik olduğu, şekillendirme için uygun ve hoş olduğu ortaya çıkıyor. Bu tür şeker ezmesi uzun süre kurumaz ve gerekli tüm dekorasyonları yaptıktan sonra bileşim hala kalırsa, streç filme sarılıp buzdolabına konulabilir.

Bu arada, kuru bebek maması ilavesiyle yoğunlaştırılmış süt sakızı için başka bir iyi tarif:

Tat ve renk bakımından mükemmel sakız bileşimini yaratmayı seviyor ve bulmak istiyorsanız, bugün bir başyapıt üzerinde çalışmaya başlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Sonunda, belki de pastanın dolgusu bile süslemeden önce solacak kadar güzel ve lezzetli güller, fiyonklar ve diğer dekoratif unsurların nasıl yapıldığını öğreneceksiniz.

Evde mastik - fotoğraf adımı 1

Jelatini soğuk suyla dökün ve bırakın, şişmesine izin verin.

Evde mastik - fotoğraf adımı 2

Jelatini, taneler tamamen eriyene kadar bir su banyosunda ısıtıyoruz.

Evde kek mastik kaydı

Glikoz ekleyin ve iyice karıştırın. Bu noktada, birkaç damla aroma ekleyebilirsiniz: limon, portakal, ne istersen.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 4

Ve şimdi küçük porsiyonlarda pudra şekeri eklemeye başlıyoruz. Önce bir kaşıkla karıştırın.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 5

Sonra ellerimizle toz serpilmiş bir masanın üzerinde yoğuruyoruz. Masayı hafifçe yağlayabilirsiniz.

Мастика в домашних условиях - фото шаг 6

Kütle viskoz olmalı, şeklini iyi tutmalıdır. Ancak kütle soğuduğunda daha da zorlaşacağını unutmayın. Bu nedenle tozu dikkatlice ekleyin, aşırıya kaçmayın.

Ortalama Puan: 5.0, oy: 3

Evde kek sakızı nasıl yapılır: tarifler

Аватар автора Ирина Камшилина

Irina Kamshilina

Birisi için yemek yapmak kendinizden çok daha keyifli))

Ev yapımı keklerin özel bir enerjisi vardır: Ev sahibinin ellerinin sıcaklığını, hazırlandıkları tatilin özel bir havasını aktarırlar. İdeal olarak, bu tatlı orijinal olduğunda ustaca dekore edilmiştir. Misafirperver bir hostesin sakız çeşitleri hakkında bilgi sahibi olması ve evde pasta için sakız yapmayı öğrenmesi, ondan tatil süsleri hazırlaması, ailenizi ve misafirlerinizi şaşırtması çok faydalı olacaktır. Çeşitli tariflere bir göz atalım ve böyle tatlı bir güzellik yaratmanın bu kadar zor olup olmadığını öğrenelim.

DIY mastik ipuçları

Mastik, özelliklerinde hamuru andıran elastik bir şekerleme kütlesidir. En süslü şekerleme dekorasyonları ondan yapılır, ancak bu şekerlemeyle çalışmak, deneyimle bilenecek belirli bir beceri ve beceri gerektirir. En başından beri, bazı mutfak püf noktalarını, sakızla nasıl çalışılacağını bilmeniz gerekir.

Мастика для торта, сделанная в домашних условиях

Sakızın temeli, pişirmeden önce en iyi ince bir elekten elenen pudra şekeridir. Öğütülmemiş şeker taneleri kütleye girerse, yuvarlanırken yırtılır. Pişirdikten sonra, mastik polietilene sarılmalı ve 20 dakika buzdolabına konulmalıdır - bu sefer kütlenin daha plastik hale gelmesi için gereklidir. Polietilene sıkıca sarılmış bitmiş kütle, buzdolabında 2 hafta veya dondurucuda 2 ay saklanabilir.

Boyalar şeker hamurunun karıştırılması sırasında eklenir. Farklı renklerde mastik ihtiyacınız varsa, önce boyanmamış hamuru yoğurun ve gerekli büyüklükte bir parça ayırın ve kurumasını önlemek için kütlenin geri kalanını polietilen ile karıştırın. Ortasında çukur olan bir daire şeklinde elle bir hamur parçası oluşturulur ve oraya birkaç damla boya ilave edilerek homojen bir renk elde edilene kadar yoğurulur.

İlk başta, her mutfakta bulunan mutfak aletleri iş için kullanışlı olacaktır. Mastik masaya tahta oklava ile açılır, pastayı sardıktan sonra kenarları yuvarlak bir pizza bıçağıyla kesilir, bazı figürler çerez kesicilerle sıkılır. Yetenekli ev hanımları, çiçek yaprakları yapmak için farklı boyutlarda kaşıklar kullanır: oyuğu haddelenmiş hamurla doldurun, artıkları kenarlardan alın, bitmiş yaprakları birleştirin.

Инструменты для приготовления десертов

Pasta süsleme tutkusu favori bir hobiye dönüştüğünde, özel aletler satın almaya değer. İlk satın alımlar, macunu yuvarlamak için düz bir plastik oklava, işaretli silikon halılar olabilir (daha büyük - kek için sargıyı uygun şekilde açmak için, daha küçük - şekillerin elemanlarını yaymak için). Modelleme yığınları, çeşitli çiçekler, yapraklar, kelebekler, silikon kalıplar için kesim, aynı tür küçük figürler - harfler, düğmeler, boncuklar - oluşturmak için çalışmaya yardımcı olacaktır.

Macun ile kaplanacak kekin tabanının ıslak olmaması çok önemlidir: önce tereyağı krema ile kaplanmalı ve katılaşana kadar buzdolabında bekletilmelidir, çünkü mastik ıslak krema ile herhangi bir temas halinde çözülecektir. Mastikten el sanatları önceden, tercihen pastayı yapmadan iki hafta önce yapılmalıdır, böylece hava kuruması için zamanları olur. Bitmiş mücevherler, sıkıca kapatılmış bir kapta birkaç ay saklanır.

Kekleri süslemek için ev yapımı sakız yapmak için tarifler

Öncelikle pastayı evde nasıl dekore edeceğinizi, hangi fikri uygulamak istediğinizi bulmanız gerekir: örneğin, pastayı desenli bir yatak örtüsü ile örtün, sofistike bir gül çiçeği yontun veya bir spor araba modeli yapın. O zaman bu amaçlar için hangi sakızın en uygun olduğunu seçmeniz gerekir. Birçok ev hanımı için, uygun fiyatlı basit bileşenlerin ev yapımı sakızlara dahil edilmesi önemlidir ve evrensel kullanıma sahiptir.

Bal

Bu kütle şekerden daha yumuşaktır, parçalanmaz, parçalanmaz, bu nedenle bir pastayı sarmak, dekorasyon detayları oluşturmak için kullanmak çok uygundur. Yemek pişirmek için malzemeler:

  • pudra şekeri - 900 g;
  • bal - 175 g (hacim olarak bu 125 ml'ye karşılık gelir);
  • su - 45 ml;
  • jelatin - 15 g.
Ингредиенты для медовой мастики

Biz bunu yaparız:

  1. Jelatini 30 dakika suda bekletin.
  2. Bal ve jelatin karışımını bir su banyosunda ısıtın.
  3. Bir bardak pudra şekeri bir kenara koyun, bal karışımını kalanına dökün, şekerli hamur yoğurun, kalan tozu yavaş yavaş karıştırın.
  4. Mastik, basıldığında üzerinde parmaktan bir oluk kalırsa hazırdır.

Şeker

Figürleri, çiçekleri şekillendirmek için iyi. İhtiyacımız var:

  • pudra şekeri - 500 g;
  • su - 60 ml;
  • jelatin - 1 çay kaşığı;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı;
  • vanilin.
Капкейки

Süreç adım adım bir süreçten oluşur:

  1. Jelatini yarım saat bekletin, ardından su banyosunda ısıtın.
  2. Limon suyu eklemek, vanilin. Biraz pudra şekeri ekleyerek kütleyi elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  3. Kütlenin çok sert olmasına izin verilmemelidir, çünkü işlem sırasında parçalanacaktır.

Mandıra

Bu sakız, süt tozu ilavesiyle yapılır, bazen yerine bebek sütü formülleri veya pudra kreması kullanılır. Yemek pişirmek için 160 gr süt tozu ve diğer malzemelere ihtiyacınız olacak:

  • pudra şekeri - 160 g;
  • yoğunlaştırılmış süt - 170 g;
  • limon suyu - 1 çay kaşığı.
Süt sakızı

Pişirme metodu:

  1. Bir kapta süt tozu ve tozu karıştırın.
  2. Limon suyu, yoğunlaştırılmış süt ekleyin.
  3. Plastik hamuru yoğurun.

Ev yapımı yoğunlaştırılmış süt tarifi düşünün.

Çikolata

Hazırlanması için bitter çikolata kullanılır - süt veya acı, ancak sakız da bir bar beyaz çikolata ile yapılır. Yemek tariflerinden biri:

  • Mikrodalgada 100 gr bitter çikolatayı eritin, 1 yemek kaşığı ekleyin. yalanlar. tatlım ve yoğurun.
  • Hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir: bir parça hamuru yırtın, bir top haline getirin ve parmaklarınızla düzleştirin - bitmiş macunun kenarları kırılmamalıdır. Böyle bir kütleden çikolata gülleri çok etkileyici görünüyor.

Çikolata kütlesi farklı bir tarife göre bu şekilde hazırlanır. İhtiyacın olacak:

  • bitter çikolata - 100 g;
  • krem% 30-40 ml;
  • hatmi şekerleri - 90 g;
  • pudra şekeri - 2 yemek kaşığı. yalanlar .;
  • konyak - 2 yemek kaşığı. yalanlar .;
  • tereyağı - 1 yemek kaşığı. yalanlar.
Приготовление торта

Adım adım tarif:

  1. Çikolatayı su banyosunda tamamen eritin.
  2. Ateşten çıkarmadan, sürekli karıştırarak marshmallow ekleyin.
  3. Marşmelovlar yarı yarıya çözüldüğünde krema, tereyağı, brendi ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
  4. Ateşten alın ve pudra şekeri ekleyin.
  5. Mastik elastik bir hamur gibi olana kadar yoğurun.

Yoğunlaştırılmış süt

Yaygın olarak kullanılan bir mastik türü, çünkü yağlı, yumuşak yapısı nedeniyle, orta büyüklükteki figürinleri modellemek için çeşitli şekillerde sıkı oturan kekler için kullanılması uygundur. Yoğunlaştırılmış süt içeren kitle lezzetlidir ve zevkle yenir. 200 gr yoğunlaştırılmış sütün yanı sıra şunlara ihtiyacınız olacak:

  • pudra şekeri - 160 g;
  • toz süt - 160 g;
  • limon suyu - 2 çay kaşığı;
  • konyak - 1 çay kaşığı. pansiyon.
Yoğunlaştırılmış sütlü kek macunu

Tozu ve süt tozunu karıştırın, yavaş yavaş yoğunlaştırılmış süte dökün. Konyak, limon suyu ekleyin, kütleyi iyice yoğurun. Bu tür bir sakız beyaz olmayacak, her zaman sarımsı bir renk tonu olacaktır.

Hatmi

Hatmi sakızı çok popülerdir, hazırlığı için sade marshmallow satın almak veya pişirmeden önce onları renge bölmek daha iyidir. İhtiyacın olacak:

  • 200 gr hatmi marshmallow,
  • 500 gr pudra şekeri
  • 1 saat. Konaklama. Tereyağı.
Маршмеллоу, лимон, сахарная пудра и краситель

Adım adım pişirme:

  1. Marşmelovları ve tereyağını bir kaba koyun ve mikrodalgada birkaç saniye ısıtın, böylece şekerlemeler erimeye başlar.
  2. Karışımı homojen bir kütle elde edilene kadar bir kaşıkla karıştırın, küçük porsiyonlara pudra şekeri ekleyin.
  3. Bitmiş hamur hamuru gibi hissetmelidir.

Jelatinden

Bu tür bir sakız pastilaj olarak adlandırılır: Bir pastayı süslemek için güçlü parçalar yapmanız gerektiğinde, örneğin bir sepet için kulplar, vazgeçilmezdir, ancak pratik olarak yenmez, çünkü çok zordur. Kurutulduğunda pastilaj şeklini çok iyi korur, bu nedenle bazen küçük detaylara sahip figürleri şekillendirmek için desen yapmak için kullanılır. Yemek pişirmek için malzemeler:

  • pudra şekeri - 240 g;
  • nişasta - 120 g;
  • jelatin - 1 yemek kaşığı. yalanlar. slayt ile;
  • soğuk su - 60 ml;
  • sitrik asit - 1 çay kaşığı;
  • tatlım, daha iyi yapay - 2 çay kaşığı. zâviye.
Песочное тесто

Süreç:

  1. Jelatini 30 dakika suyla dökün, ardından su banyosunda eritin, sitrik asit ekleyin, bal.
  2. Nişasta ve tozu ayrı ayrı karıştırın ve yumuşak, homojen bir kıvam elde edilene kadar yavaş yavaş jelatin karışımına ekleyin.
  3. Kaseyi streç filmle hizalayın, macunu içine dökün, plastik folyo ile sarın ve kütle yayılması durana kadar soğuğa koyun.
  4. Pastilajı kullanmadan önce iyice yoğurmanız gerekir, eğer çok soğuksa ve yontmaya uygun değilse, mikrodalgaya 5 saniye koymanız gerekir.

Çiçek

Çiçek sakızı ile çalışma yeteneği, şekerlemedeki ustalığın bir kanıtıdır çünkü narin, gerçekçi tomurcukları şekillendirmek için kullanılır. Bu karışım, düğün pastalarının dekorasyonunda liderdir. Yemek pişirmek için malzemeler:

  • pudra şekeri - 550 g;
  • jelatin - 10 g;
  • su - 50 ml;
  • limon suyu - 20 ml;
  • mısır şurubu - 60 ml;
  • yemeklik yağ (katı yağ) - 20 g;
  • karboksimetil selüloz - 10 g;
  • yumurta akı - 2 adet;
  • buzlanma ağartıcı - kar beyazı bir renk vermek için isteğe bağlı.
Цветочная мастика для торта

Pişirme teknolojisi:

  1. Jelatine su ekleyin ve şişmeye bırakın.
  2. Pudra şekeri, selüloz, çamaşır suyu (varsa), limon suyunu bir karıştırma kabına koyun.
  3. Islatılmış jelatini bir su banyosunda ısıtın, karıştırın, şekerleme yağı ekleyin, ardından mısır şurubu ekleyin.
  4. Ateşten alın, mutfak robotunu orta hızda açın, bir damlama içinde pudra şekerine sıvı ekleyin.
  5. Ardından birleştirmeyi yüksek hıza getirin, protein, limon suyu ekleyin.
  6. Kütle beyazlaşır ve homojen hale gelir gelmez karıştırmayı hemen bırakın.
  7. Mastiği yağlanmış bir çalışma yüzeyine koyun, bir sosis oluşturun ve plastik sargı ile sıkıca paketleyin.

Kütle, mutfak sanatında kullanılmadan önce oda sıcaklığında yaklaşık 20 saat dinlenmeye bırakılır. Bu tür mastik, buzdolabında 3 aya kadar, dondurucuda 6 aya kadar saklanır. Kek yapmadan önce mikrodalga kullanmadan buzunu çözmeniz gerekir.

Mastik nasıl doğru renklendirilir veya parlak hale getirilir

Evde kekler için renkli bir sakız yapmadan önce, tam olarak hangi renklerin gerekli olduğunu ve hangi boyaların kullanılacağını belirlemeniz gerekir: özel olarak satın alınmış veya meyve ve sebzelerden yapılan doğal boyalar. Doğal boyalar tercih edilirse birkaç gün önceden yapılır ve buzdolabında saklanabilir.

Растительные красители

Bir sebze boyası elde etmek için meyveler ezilir, sebzeler ince bir rende üzerine rendelenir, elde edilen meyve suyu tülbentten sıkılır. Bitki renkleri eklerken, ticari gıda renklerine göre daha az yoğun bir renk verdiklerinin farkında olmalısınız. Rengi doyurmak için daha fazla doğal boya eklerseniz, sakız, eklenen meyve suyunun parlak bir ağızda kalan tadı ile ortaya çıkabilir ve daha sıvı hale gelecektir, bu nedenle istenen kıvamı elde etmek için pudra şekeri eklemeniz gerekecektir.

Bitkisel içerikler şu renkleri verir:

  • kırmızının tonları - kızılcık, çilek, ahududu, kırmızı kuş üzümü, çeşitli kırmızı şuruplar veya kırmızı şarap suyu;
  • koyu pembe renk - pancar;
  • Sarı - safran veya limon kabuğu rendesi infüzyonu;
  • yeşil renk - ıspanak;
  • turuncu renk - havuç suyu veya portakal kabuğu;
  • mavi ve mor boya - üzüm suyu, yaban mersini, kırmızı lahana;
  • kahverengi renk - bir tavada kakao tozu, sert kahve veya kavrulmuş şeker (5: 1 suya oranla).

Satın alınan yiyecek renkleri aşağıdaki türlere ayrılmıştır:

  • kuru - macuna eklemeden önce pudralı bir görünüme sahip, su ile seyreltilmelidir (1 çorba kaşığı su için bir bıçağın ucuna boya alın);
  • sıvı - onları su yerine sakızın içine eklemek daha iyidir;
  • jel - sıvı renklendiricilere göre daha kalın ve konsantre renklendiriciler ve daha ekonomiktir.
Покупные пищевые красители

Boyaların karıştırılmasıyla çeşitli renklerde mastik elde edilir. Örneğin, birlikte karıştırılan sarı, yeşil ve kırmızı boyalar, hamur tonlarını açık griden koyu siyaha kadar vermek için macuna eklenen siyah bir boya oluşturur. Seçim hem ürüne hem de duruma göre değişir: düğün pastaları beyaz, pembe, altın tonlarında ve çocuklar için - gökkuşağının tüm renkleri.

Kekleri süslemek için figürinleri kalıpladıktan sonra, kütleyi açmak için kullanılan nişasta veya pudra şekeri izleri genellikle üzerlerinde kalır. Mastik kütlesinin parlamasını sağlamak için 1 yemek kaşığı çözmeniz gerekir. yalanlar. 1 yemek kaşığı bal. yalanlar. votka, kek hazırlığının son aşamasında elde edilen karışımı yumuşak bir fırça ile uygulayın. Votka buharlaşacak, tat ve koku bırakmayacak ve takıların parlak bir görünümü olacaktır.

Video

Çeşitli pasta süsleri oluşturmak, acemi bir hostesin bile öğrenebileceği bir şekerleme sanatıdır. Video seçimlerimizi izledikten sonra, farklı türde sakız yapmanın tüm önemli nüanslarını kendiniz fark edeceksiniz, sıkı bir kek yapma, desenler, sakız parçalarını yapıştırma ve dikişleri güzelce işleme konusunda pratik teknikler göreceksiniz.

Bu ipuçlarını takiben, acemi pasta şefleri adım adım sakızdan nasıl kek yapılacağını, hangi araçların kullanılmasının uygun olduğunu, yazıtların nasıl çizileceğini, şekil oluşturma tekniğinin ne olduğunu, doğru şekilde görüntülemek için pastilajın nasıl kullanılacağını adım adım öğrenecek karmaşık bir pasta heykelcikindeki tüm küçük detaylar. İlham alacak ve videoda sunulan bilgileri kolayca uygulayabileceksiniz.

Şekerleme dayalı

titleMARSHMELLE MASTİK DETAYLI TARİF

Süt tozu

titleEvde süt ezmesi nasıl yapılır. Kek mastik tarifi

Mastik nasıl yapılır ve ondan figürler nasıl yapılır

titleMastik nasıl yapılır ve figürin yapılır?

Pasta süsleme atölyesi

titleEv yapımı sakız

Güzel bir kek tasarımının fotoğrafı

Doğum gününde, bir pasta masanın ana dekorasyonudur; kendisi bir doğum günü için bir hediye olabilir ve genellikle ilgi alanlarını ve hobilerini yansıtır. Erkekler için genellikle balık tutma, spor, kitap şeklinde kek, paralı bir kasa temalı dekorlu kekler yaparlar. Durumun kahramanı bir kadın olduğunda, en sevdiği çiçeklerden bir buket, lüks bir yay veya ağırlıksız kelebeklerle süslenmiş bir pastaya hoş bir şekilde şaşıracak. Kutlama vakti bir yıl dönümü ise, pastayı altın veya gümüş parıltılı gıda boyası kullanarak günün kahramanının yıl sayısına göre sayılarla süslemek uygun olur.

Bir çocuğun doğum günü için sakızlı bir pastayı süslerken hayal gücünü nerede dolaştıracağınız var. Küçükler için tatlılar melek figürleriyle süslenir, bebeğin kaç yaşında olduğuna dair yazılar yazılır. Daha büyük çocuklar, en sevdikleri çizgi film karakterlerinin figürleri, çok renkli sakızla kaplı oyuncak veya araba şeklindeki keklerle şaşıracaklar. Bu tür süslemeler bazen pastayı hatmi ile süslemekle birleştirilir. Pastila satın alabilir veya evde de yapabilirsiniz. Temalı süslemeli kekler, örneğin bir çocuk okula gittiğinde önemli olaylar vesilesiyle uygundur.

Damla sakızı ile çalışma konusunda iyi uygulamalara sahip olan ev hanımları, evde düğün pastası bile yapabilir. Çok katmanlı düğün pastaları artık popüler. Düğün temasına uyum sağlamak için belli bir renkte renkli sakız ile kaplanabilir ve uygun dekora sahip olabilirler. Bu kekleri süslemedeki önceliği, zarif güvercin figürlerini veya gerçek olanlardan ayırt edilemeyen birçok rengi şekillendirmek için kullanılan çiçek sakızı tarafından işgal edilmiştir.

Оформление тортов мастикой в домашних условияхMetinde bir hata mı buldunuz? Seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, düzelteceğiz!

Добавить комментарий