Ballı kek - 7 klasik ev yapımı tarif

Sovyet döneminde doğan birkaç nesil insan tarafından ne tür bir pastaya bayılıyor? Muhtemelen, annelerin ve büyükannelerin bu lezzetli tatlıyı bazı tatiller için hazırlamadıkları tek bir aile yoktu, fırınlamadan gelen aroması evin her tarafına yayıldı. Tabii ki, hepimize çocukluğumuzdan tanıdık olan Medovik'ten bahsediyorum.

Havadar kekler her zaman en basit, ancak bu nedenle ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütten yapılan en eşsiz, yumuşak krema ile doyurulmuştur. Çok katmanlı dilim ağızda eriyerek son derece lezzetli bir ağızda bıraktı. Çocukken bile, bu inceliğin üçte birini bir seferde yiyebilirim ve yine de kolayca yiyebilirim - onu çok seviyorum!

Hemen şunu söylemeliyim ki, mağazadan satın alınan "Medovikler" ve "Ryzhik'ler" artık "o çok" gerçek bal pastasından çok uzak. Mesele şu ki, krema ve hamurun kendisi, raf ömrünü uzatan ikame maddelerden ve katkı maddelerinden yapılmıştır. Bu nedenle, en az birkaç ayda bir satın almamanızı, bu lezzetli yemeği kendiniz pişirmenizi şiddetle tavsiye ederim. İlk bakışta bu oldukça zahmetli ve zor bir işmiş gibi görünsün, ama inanın bana - "gözler korkuyor ama eller bunu yapıyor". Sonuç, tüm beklentileri o kadar aşacak ki, eviniz bu lezzeti giderek daha fazla talep edecek ve kesinlikle yakın gelecekte kesinlikle!

Ve aniden yemyeşil bir pandispanya veya muhteşem bir Red Velvet pastası pişirmeye karar verirseniz, kek kreması tarifi beğeninize göre seçilebilir.

Ekşi krema ile ev yapımı ballı kek

Çoğu zaman "Medovik", orijinal hafif kırmızımsı tonu nedeniyle "Zencefilli Çörek" olarak adlandırılır. Erimiş bal ve soda ile sıcak etkileşimi sayesinde kek üzerine serpilen kekler ve kırıntılar kıvam alır.

Genellikle hamur ince krepler halinde açılıp fırında pişirilmek üzere oldukça kalın hazırlanır. Ve oklava yapışmaması için, onu bir pastaya çevirme işleminden hemen önce soğutmanız ve bir parçayı çıkarmanız önerilir.

Şekeri ekşi krema ile karıştırarak bir krema yapabilirsiniz, ancak güzel, hassas bir tabaka olarak kalması ve tamamen hamurun içine çekilmemesi için bileşimine tereyağı eklemelisiniz.

Malzemeler:

  • Buğday unu - 400 gr.
  • Pudra şekeri - 150 gr.
  • Ekşi krema% 20 - 300 gr.
  • Tereyağı - 100 gr. + 250 gr.
  • Toz şeker - 180 gr.
  • Taze tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Tatlım - 2 yemek kaşığı. l.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
  • Tuz - 1 tutam

Hazırlık:

1. Taze tavuk yumurtalarını tamamen temiz olmaları için akan su altında yıkadıktan sonra, bir kaseye kırın ve kabukları atın. Toz şeker ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpma teli veya mikser ile iyice çırpın. Tatlı tanelerin tamamen çözülmesi çok önemlidir.

2. Sobaya bir su banyosu koyarız ve balı sıvı halde eritiriz. Kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. Sıcakken, her iki bileşen de bir su verme reaksiyonuna girmeli ve iyi bir köpük köpüğü görünmelidir.

3. Balı sürekli karıştırarak üzerine tereyağı (100 gr.) Ekleyin. Hızlı bir şekilde çözülmesi ve hafif hafifletilmiş kremsi bir kütle elde edilmesi için oda sıcaklığında olması arzu edilir. Bu bileşimi buhar banyosundan çıkarıyoruz ve biraz soğumasına izin veriyoruz (kelimenin tam anlamıyla 5-10 dakika).

4. Hızlı karıştırma hareketleri yaparak, çırpılmış yumurtaları, demlenecek zamanları kalmayacak ve beyazımsı pullar görünmeyecek şekilde ince bir akışta şekerli çırpılmış yumurtalara dökün.

5. Önceden elenmiş unu bir tutam tuzla elde edilen sıvı bazın içine koyun ve önce bir çırpma teli veya kaşıkla karıştırın ve ardından bunu yapmak zorlaştığında, elimizle hamuru yoğurmaya devam edin. Bunu doğrudan masanın üzerinde yapabilirsiniz.

Hassas, hoş kokulu ılık bir yumru ellerinize ve çalışma yüzeyine hafifçe yapışır, ancak hiçbir durumda un eklemeyin, böylece hamur tıkanmaz ve kekler çok sert olmaz!

6. Bitmiş hamuru bir sosis ile yuvarlayın ve 8 eşit parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin. Onları bir tabağa alıp streç filmle kapatıyoruz. Ardından 15 dakika buzdolabına koyun.

7. Hamuru açmaya devam ediyoruz. Soğutulmuş bir top alıp, yaklaşık 20 cm çapında yuvarlak bir kek şeklinde yuvarlıyoruz, bir fırın tepsisine aktarıldığında pastayı yırtmamak için hemen bir silikon mat veya bir parşömen tabakası üzerinde, ve sonra pişirildikten sonra onu çıkarmak ve kırmamak çok kolay ve basitti.

Kenarlar çok düz değilse sorun değil! Pişirdikten hemen sonra veya daha iyi olabilirler, yuvarlak bir tabakta veya uygun bir kapakta kesilebilirler. Bitmiş süslere daha sonra ihtiyacımız olacak.

8. Keklerin fırında ısıtıldığında köpürmesini önlemek ve eşit olmasını sağlamak için, en iyisi bir çatalla hafifçe delin. Tam anlamıyla 5-8 dakika boyunca 190 dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırına haddelenmiş boşluklarımızdan bir veya birkaç parça gönderiyoruz. Bu, hamurun düzgün bir şekilde pişirilmesi, kahverengileşmesi ve çıtırtıya kadar kuruyacak zamanı olmaması için oldukça yeterlidir.

9. 8 top hamurumuzun hepsini açın ve pişirin ve bitmiş kekleri biraz soğumaya bırakın. Keskin bir bıçakla uygun yuvarlak bir şekilde keserek derhal kenarların aynı eşit şeklini vermeleri önerilir.

10. Kekler kendi kendilerine uzanıp soğurken, lezzetli ekşi krema ile hazırlanmaya devam edin. Bunu yapmak için önce oda sıcaklığına ısıtılmış tereyağını (250 g) bir karıştırıcı ile çırpın, ardından üzerine pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın. Elektrikli çırpma teli işini durdurmadan, küçük porsiyonlarda ekşi krema ekliyoruz. Sonuç biraz kalın, şık, kabarık bir krem ​​olmalıdır.

11. Pastayı oluşturmaya başlayalım. Yemeğin altını krema ile hafifçe yağlayın ve üzerine ilk pastayı koyun - bu, onu tek bir yerde tutacak ve aynı zamanda her taraftan eşit şekilde ıslatacaktır. Üstüne bir kat krem ​​sürün. Bir sonraki balı koyup ekşi krema sürerek ıslatıyoruz. Bunu hamurdan yapılmış tüm pişmiş "tekerlekler" ile yapıyoruz.

12. Kremamızın kenarlarını krema kalıntıları ile yağladığınızdan emin olun, böylece kurumazlar ve hassasiyetleri pastanın iyi ıslatılmış orta kısmından farklı olmazlar.

13. Hatırlarsanız, hâlâ keklerden artıklarımız vardı. Onları bir blender ile kabarık kırıntıların durumuna kadar öğütüyoruz ve yanları da dahil olmak üzere başyapıtımızın tüm yüzeyini serpiyoruz. Dilerseniz rendelenmiş çikolata, figürinler veya bukleler gibi bazı ek bileşenlerle süsleyebilirsiniz.

14. Pastayı serin bir yerde ekşi krema ile ıslatmaya gönderiyoruz ve 4-8 saat sonra masaya servis ediyoruz. Buzdolabında ne kadar uzun süre durursa, tatlılarımız o kadar yumuşak, zengin ve müthiş lezzetli olacaktır. Yabancı kokuları çekmemek için bir mikrodalga kapakla kapatmanız tavsiye edilir.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ve ekşi krema ile Ballı kek için klasik tarif

Ekşi krema olmadan ballı kek düşünülemez. Ve Sovyet döneminde, daha büyük bir tat özgünlüğü için, fermente süt ürününe, vanilya tatlılığıyla önemli ölçüde hafif bir ekşilik veren yoğunlaştırılmış süt eklendi.

Bazı hostesler genellikle katmanları değiştirmeyi başardılar: bir kek ekşi krema ve şekerle doyurulur, diğeri kaynatılmış yoğunlaştırılmış sütle lekelenir. Ve böylece bu harika ev yapımı pastanın tüm katmanları tekrarlandı.

Malzemeler:

  • Ekşi krema% 20, birinci sınıf buğday unu - her biri 500 gr.
  • Toz şeker - 250 gr.
  • Bal - 100-150 gr.
  • Tereyağı - 50 gr.
  • Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
  • Taze tavuk yumurtası - 3 adet.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
  • Tadımlık) fındıklar.

Hazırlık:

1. Su banyosu ısınırken. Testi yapmaya başlayalım. Tavuk yumurtalarını derin bir kaseye kırın, üzerine toz şeker ekleyin. Kristalleri içermeyen homojen kabarık bir kütle elde edene kadar onları birlikte yeneceğiz.

2. Daha sonra bunlara önceden eritilmiş sıvı bal, eritilmiş tereyağı ve karbonat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırıp ısınan buhar banyosuna göndereceğiz.

3. Karıştırmayı durdurmadan hamurun sıvı bazını hacim olarak iki katına çıkana ve parlak doymuş bir gölge elde edene kadar ısıtıyoruz. Bunun için genellikle 8-10 dakika yeterlidir.

4. Önceden elenmiş unu (1 bardak) ekleyin, tamamen birleşinceye kadar bal yağı karışımında iyice seyreltin. Bunca zaman karıştırmayı unutmadan banyoda yaklaşık 3 dakika kaynarız.

5. Tatlı içerikli kabı yapıdan çıkarın ve masanın üzerindeki yapışmaz bir standa yerleştirin. Kalan unu koyulaşana kadar ekleyin ve bir kaşıkla iyice karıştırın. Aleti döndürmek zorlaştığında, çok yumuşak hamuru kıvamına gelene kadar sıcak püreyi elinizle yoğurun.

6. Elde edilen bal hamurundan, sonunda almak istediğimiz kek sayısına bağlı olarak aynı topları 6-10 parça yapın. Daha sonra onları bir tabağa koyup plastik bir torba veya streç filmle örtün ve yarım saat buzdolabında soğumaya bırakın.

7. Soğutulmuş her bir topu ince yuvarlak bir gözleme haline getirin ve kenarlarını kapağın çapına göre veya özel bir yuvarlak kek kalıbı ile kesin. Kesimleri topluyoruz ve sosis veya top haline getiriyoruz.

Ballı hamurun, üzerine kek pişireceğimiz özel bir alt tabaka veya parşömen üzerine derhal açılması tavsiye edilir, çünkü plastik hamur çok yumuşak olacak ve onu bir fırın tepsisine zarar vermeden aktarmak oldukça zor olacaktır.

8. Her bir parçayı birkaç dakika önceden 180-200 derece ısıtılmış fırına gönderiyoruz, böylece pastanın orada çabuk kızarması için zaman kalsın. Ayrıca kesimleri açıyoruz ve dekorasyon için kullanılabilmeleri için kızartıyoruz.

9. Kekler fırından sonra masanın çalışma yüzeyinde veya tel ızgara üzerinde dinlendirilirken lezzetli bir krema hazırlayın. Bir kutu haşlanmış yoğunlaştırılmış süt açıyoruz - "sıvı şekerleme" gibi olmalı - ve içindekileri derin bir kaseye aktarıyoruz. Yağlı ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar güzel bir açık kahverengi tonu olana kadar karıştırmak için bir karıştırıcı kullanın.

10. Alt pastayı çok yumuşak yapmak için, önce tabağa bir kat krema sürün ve ancak daha sonra üzerine ilk turu sürün. Ve sonra pastayı zaten oluşturuyoruz, ekşi krema ve yoğunlaştırılmış krema ile iyice ıslattığınızdan emin olun. Ayrıca ikramların kenarlarını da cömertçe kaplıyoruz.

11. Ayrıca pişmiş olduğumuz kırpma, herhangi bir uygun yolu öğütün. Elde edilen kırıntıyı isterseniz, önceden kızartılmış ve sabitleme somunlarını önceden ekleyebilirsiniz. Güzel karıştırın ve kek kızartın.

12. 4 saat doğmasına izin verin, böylece krema kekleri nemlendirmek için keyiflidir ve şaheserimiz iyi emdirilmiş, çok nazik ve delicesine lezzetli hale geldi. Ve sonra tabloya uygulayın, porsiyon parçalarına kesilir.

Afiyet olsun!

Kremalı bir kremalı pastayı hazırlamak

Dürüst olmak gerekirse, o zaman sadece ekşi krem ​​asla iyi yumuşamaz ve "Medovik" unutulmaz kılar. Kötü değil, bir muhallebi ile ortaya çıkıyor. Ek olarak, ekşi krema, özellikle ev, çok pahalıdır, bu kadar kolay bir süt tutarlılığının emprenyesini hazırlamak çok daha kolaydır.

Malzemeler:

  • Buğday unu - 500 gr. + 3 TBSP. l.
  • Süt - 500 ml.
  • Şeker kumu - 200 gr. + 200 gr.
  • Tereyağı kreması - 80 gr. + 250 gr.
  • Tavuk yumurtası Taze - 2 adet. + 2 adet.
  • BAL - 3 TBSP. l.
  • Gıda sodası - 2 saat.
  • Vanilyalı şekeri - 1 torba.

Hazırlık:

1. Testin ortasına kadar uzamamak, hemen rahat küçük bir tencerede veya bir cam kabın içinde 2 taze tavuk yumurtası, şeker kumu (200 gr) ve eritme tereyağı ile bal göndeririz. (80 gr.). Asıllı bir kama ile onları kırbaçla, böylece homojen bir karışım ortaya çıktı ve besin sodasını çözün.

2. Sonuçtaki kompozisyonu buhar banyosuna göndeririz ve karıştırılarak, testin sıvı tabanı gölgeyi biraz daha koyu renkte değiştirene kadar ısınır ve neredeyse iki kez artmaz. Kabloyu derhal buhardan çıkarın ve yan tarafı aldığımız sürece.

3. Buğday unu, oksijenle doyurulması ve musorink ve topaklardan kurtulması için elinden geldiğinizden emin olun. Ve sonra bal sıvı kütlesine gönderin. Plastik hamur elde etmek için bir kaşıkla iyice karıştırın. Sonunda ellerini yoğurmak daha kolay olacak.

4. Topdaki yapışkan bir plastik tutarlılığı yuvarlayın, temiz bir plastik torbaya gönderin ve önce masadaki oda sıcaklığına soğumasını sağlayın ve ardından buzdolabına yaklaşık yarım saatte çıkarın.

5. Serbest zaman olduğu sürece - lezzetli muhallebi hazırlayın. Onunla da, uzun süredir uğraşmayacağız - geri kalan sıradan ve vanilya şekerini rahat güveç, iki yumurta, 3 kaşık un ve süt dökünüz. Homojenliğe bir karıştırıcı ile çırpıldık ve daha sonra ocak üzerine koyulduk. Brülörün ortalama ısıtma seviyesini açığa çıkarın. Karıştırmayı bırakmayın, kaynatın bir karışım getirin ve sıcaklığı minimumda azaltır. Kalınlaşmadan önce kremi rahatlatın - ekşi kremin bir tutarlılığı olmalıdır.

6. Bir krema biraz serin veriyoruz ve önceden monte edilmiş yağ ekleyin (250 gr.). İyice bir karıştırıcı ile çırpılmış, böylece iki tutarlılık birbirine bağlanabilir ve oda sıcaklığına soğutmak için yan çizgiye tutun.

7. Bu süre zarfında, buzdolabındaki hamur soğutmalı ve şimdi rulo için daha uygun olacaktır. 8 özdeş topaklara bölen ve her birinin yüzme unu üzerinde bir yüzme parşömen üzerinde yuvarlandık. Yuvarlak kekler olmalı. Bu katmanların kesinlikle pürüzsüz kenarları yoksa - korkunç bir şey yok! Onları biraz sonra sıraya koyduk.

8. Her korteksi, 5-8 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış bir şekilde ısındasınız, böylece her rulo yüzeyindeki "gözleme", hoş bir kaba bir renk elde etmiştir. Bu kütükler hala yuvarlak bir tabağın veya kapağın kenarının etrafında hala sıcak bir şekilde kesilir ve soğumasını sağlar ve bir plaka içinde kırpmayı toplarız - bizim için daha yararlı olacaklar.

9. "Medovik" mizi bir araya getirmeye başlayalım. Kekleri kaplayıp üst üste diziyoruz. Kekin iyice ıslatılması için emprenye kreminden pişmanlık duymuyoruz. Elde edilen taretin kenarlarını iyi bir muhallebi tabakasıyla kapladığınızdan emin olun.

10. Ertelenen artıkları ezme, oklava, el veya blender ile öğütün ve kekin tüm yüzeyine bu tanecikleri serpin. Kırmızımsı bir renk tonunun orijinal "kabarık" üst katmanını almalısınız.

11. Arzu edilirse inceliğimizi üstüne süsleyip beş saat buzdolabına koyarız ki krema ile iyice doyurulur ve sadece ağzınızda erir. Tatlı olarak bir fincan lezzetli taze çay, kakao veya kahve içeceği ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Kuru erik ve cevizli ballı kekin nasıl pişirileceğine dair video

Harika bir fikir. özel bir aroma ve ceviz veren kremaya kuru erik eklemek, hamur işlerini özgün bir tatla zenginleştirmektedir. Bu bileşenler, keklerin cömertçe yağlandığı kremaya eklenir.

Malzemeler:

  • Buğday unu - 300 gr.
  • Soda - 1,5 çay kaşığı.
  • Toz şeker - 170 gr.
  • Tatlım - 130 gr.
  • Yumurtalar - 7 adet.
  • Yağlı ekşi krema - 500 gr.
  • Pudra şekeri - 200 gr.
  • Kaynamış su - 100 gr.
  • Kuru erik - 250 gr.
  • Ceviz - 100 gr.

Medovik keki için adım adım Sovyet tarifi

Seni bilmiyorum ama 90'lardan kalma "Medovik" tadı kesinlikle unutmayacağım! Pastanın eriyen hassasiyeti fethedildi ve ilk parçasından itibaren kendine aşık oldu. Bazı nedenlerden dolayı, ziyaret ettiğimde annemin ya da yemek pişirmek kadar lezzetli olmadığını hatırlıyorum.

Özellikle gizli bir pişirme teknolojisi yoktur. Bütün sır, ürünlerin oda sıcaklığında olması ve keklerin çok miktarda krema ile iyice kaplanması ve birkaç saat emprenye ile bekletilmesi gerektiğidir. Aksi takdirde, kuru hamur elde edersiniz, basitçe tatlı ekşi krema ile yayılır.

Malzemeler:

  • Ekşi krema% 20 - 800 gr.
  • Buğday unu - 700 gr.
  • Toz şeker - 200 gr. + 270 gr.
  • Bal - 120 gr.
  • Tereyağı - 75 gr.
  • Taze tavuk yumurtası - 3 adet.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık :

1. Öncelikle pişirmeden birkaç saat önce tüm malzemeleri buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına kadar ısınmasını bekleyin. Unu 1-2 kez elediğinizden emin olun, böylece daha havadar ve hamur daha kabarık hale gelir.

2. Ocağa bir buhar banyosu kuruyoruz ve su ısınırken yumurtaları toz şekerle (200 g) iyi kabarık bir köpük görünene kadar dövmeye başlıyoruz. Bu tatlı karışıma hemen bal, karbonat ve eritilmiş tereyağı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile çırpın.

Karbonatı sirke ile söndürmeyin! Balla ısınma sürecinde dışarı çıkacaktır.

3. Elde edilen karışımla birlikte kabı, kap buharın üzerinde olacak ve alttan sıvı kabarcıklar dibine değmeyecek şekilde kaynamış suyun üzerine yerleştirin. Sürekli karıştırarak hamurun bal mayasını yaklaşık 10-15 dakika pişirin, böylece iyice büyür (1.5-2 kez) ve köpüğün altında kırmızımsı bir renk tonu alsın.

4. Buhar banyosunda karıştırmaya ve kaynamaya devam ederek, unun üçte birini bal karışımına ekleyin ve böylece bir choux hamuru yapın. Yaklaşık bir dakika ısıtmanız ve ardından kaseyi çıkarıp masanın üzerine koymanız yeterlidir, ısıya dayanıklı bir stand koymayı unutmadan.

5. Unun geri kalanını parçalar halinde koyun, bir kaşıkla iyice karıştırın, böylece ihtiyaç duymadığımız topaklar kalmaz ve sonuç olarak elinizde yoğurmak için hoş olan oldukça plastik yumuşak bir hamur elde ederiz. Onu 8 özdeş topa böldük ve folyo ile kaplayarak masanın üzerinde otuz dakika soğumaya bıraktık.

6. Her topu bir veya iki milimetrelik krep haline getirmeye başlarız. Bunu unlu parşömen tabakalarında yapıyoruz. Ortaya çıkan ince keki hafifçe delin ve fırında pişirmek için 5 dakika fırına gönderin. Bu, keklerin 2-3 kat pişip kalınlaşması için oldukça yeterlidir.

7. Sıcak hazır keklerin fazla kenarlarını üzerlerine uygun bir yuvarlak nesne (kapak, tabak, kalıbın tabanı vb.) Takarak kesin. Kesimleri ayrı ayrı bir bardağa koyuyoruz ve hamur işlerini dikkatlice ters çevirip parşömeni ondan dikkatlice çıkarıyoruz. Yuvarlak boncukların düz bir yüzeye uzanmasına ve tamamen soğumasına izin verin.

8. Soğutulmuş artıkları bir blender ile küçük parçalara ayırın veya bir torbaya koyun ve oklava ile geçirin - ihtiyacımız olan küçük kırıntıyı alırız.

9. Kalın ekşi kremayı kristaller tamamen eriyene kadar şekerle çırpın. Dilerseniz, bu basit krema vanilya, limon kabuğu rendesi veya diğer tatlandırıcı katkı maddeleri ile tatlandırılabilir.

10. Kekleri üst üste koyarız, 5-8 yemek kaşığı iyi bir ekşi krema tabakası ile birbirleriyle kapladığınızdan emin olun. l. krem. Oluşan pastanın kenarlarını yüksek kalitede ıslatmayı unutmayınız. Ve sonra başyapıtımızın tüm yüzeyini keklerden kırıntı haline getirilmiş parçalarla serpip süslüyoruz.

11. Bitmiş şaheseri, yaklaşık yarım gün boyunca serinlikte ısrar etmesi için gönderiyoruz (en iyisi bir gece buzdolabında bırakmaktır) ve ancak o zaman şenlik masasına muhteşem bir ıslatılmış tatlı koyuyoruz.

Afiyet olsun!

Kek yapmanın en kolay yolu Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile ballı kek

Bu arada, harika bir Ballı kek elde etmek için her pastayı uzun süre yuvarlayarak keman çalmaya hiç gerek yok. Kimse sizi bir hamur pişirmenizi ve bir kalıpta bisküvi gibi pişirmenizi ve ardından havadar eşit katmanlar halinde kesip aynı şekilde en sevdiğiniz krema ile ıslatmanızı yasaklamaz.

Dürüst olmak gerekirse, ballı kekin bu versiyonu bana çok daha fazla uyuyor, çünkü tadı aynı kalıyor, ancak üzerinde çok daha az zaman harcanıyor. Ve kekler çok daha gür, daha yumuşak ve daha yumuşaktır.

Malzemeler:

  • Krem - 400 ml.
  • Buğday unu - 2,5-3 su bardağı.
  • Toz şeker - 1 bardak.
  • Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
  • Tereyağı - 75 gr.
  • Taze tavuk yumurtası - 3 adet.
  • Krema koyulaştırıcı, vanilya şekeri - 1 paket.
  • Tatlım - 4 yemek kaşığı. l.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

1. Fırınınız 200 dereceye kadar ısınırken bal hamurunu pişirmek için vaktimiz olacak. Taze tavuk yumurtasını toz şeker ve eritilmiş veya önceden eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı ile birleştirin. Homojen bir yulaf ezmesi elde etmek için onları iyi bir şekilde öğütüyoruz.

2. Kalın tabanlı bir güveçte balı kısık ateşte eritin ve içine soda gönderin. Sürekli karıştırmak, söndürme reaksiyonunu bırakmak ve renk hoş bir altın tona dönüşür. Bütün bunlar sadece bir dakika sürecek. Isıtmayı kapatın ve bulaşıkların içeriğini biraz soğumaya bırakın (kelimenin tam anlamıyla 1-3 dakika).

3. Tereyağı-yumurta karışımını bal-soda kütlesine dökün ve yumuşayana kadar iyice çırpın. Karıştırıcıyı kapatmadan veya el çırpma teli ile çalışmaya devam etmeden önceden elenmiş unu bardağa dökün. Sonuç olarak, kreplerden biraz daha kalın bir hamurumuz olmalı.

4. Bölünmüş formun altını parşömenle kaplıyoruz ve tüm iç yüzeyi az miktarda kokusuz tereyağı veya ayçiçek yağı ile yağlıyoruz.

5. Hamurun yarısını hazırlanan kalıba dökün ve gerekli sıcaklığa ulaşmış olan tabağa gönderin. Yaklaşık yarım saat pişirin, böylece sonuç uzun bir bisküviye benzeyen kabarık bir "pak" olur.

6. Bölünmüş formu çıkarın ve fırınlanmış ürünleri bir tel raf üzerinde oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın, baş aşağı yerleştirin, böylece küçük bir yumru olsa bile düzleşir. Bu arada, bal hamurunun ikinci yarısını benzer bir havadar kokulu "yıkayıcı" haline getirin ve soğutun.

7. Tamamen soğutulmuş yuvarlak somunlar, uzun peynir başlarına benzeyen, aynı kalınlıkta kekler halinde dikkatlice kesilir. 6 tane olacak. Üstünü daha sonra normal kabarık bal kırıntıları ile süslemek isterseniz, bunlardan biri bıçakla santimetre küpler halinde ufalanmalıdır.

8. Ağır kremayı derin bir çırpma kasesine dökün. Ayrıca oraya vanilya şekeri, yoğunlaştırılmış süt ve krema koyulaştırıcı gönderiyoruz. 3-5 dakika boyunca, sabit yoğun tepe noktalarına sahip bir krem ​​elde edilene kadar her şeyi bir karıştırıcı ile orta veya yüksek hızda karıştırın.

Önerilenin yerine, kremi kendi takdirinize göre kullanabilirsiniz: hem normal ekşi krema hem de muhallebi ve hatta sadece yumuşak kekleri haşlanmış yoğunlaştırılmış sütle sürün.

9. Pastayı oluşturma sürecinde, her pastayı yaklaşık bir santimetre eşit derecede lezzetli tereyağı kremasıyla yağlayın. Tatlının lekelenmiş kenarlarına ve üstüne önceden kesilmiş küçük ballı bisküvi küpleri serpin ve kremaya daha sıkı oturması için hafifçe bastırın ve ardından içine rahatça yapıştırın ve ufalanmayın.

İstenirse, kekler ayrıca en sevdiğiniz likör veya konyak ile şeker şurubuna batırılabilir.

10. Mamulleri buzdolabında 4-8 saat bekletip çay içerken yemek yiyenlerin genel zevkine sunuyoruz. Tatlının bu versiyonu, tadı değişmeden kalmasına rağmen, ayrı ayrı pişirilen keklerden çok daha yumuşak ve daha yüksek çıkıyor.

Afiyet olsun!

Bir tavada ballı kek nasıl yapılır - fotoğraflı tarif

Birkaç kez kendimi sadece fırının değil, en sevdiğim mucize sobanın bile el altında olmadığı bir durumda buldum. Ve her zaman, şansın olduğu gibi, acilen lezzetli bir pasta pişirmeye ihtiyaç duydu. Böyle bir durumda, "Medovik" için uzun zamandır kanıtlanmış bir tarifim var, bu, normal bir tavada kelimenin tam anlamıyla "kızartılabilir".

Kekler bu yöntemle daha sıkı ve dolgun elde edilmesine rağmen, yine de yüksek kaliteli emprenye bu kusuru ortadan kaldırır ve incelik her zaman mükemmel olur!

Malzemeler:

  • Ekşi krema% 20 - 50 gr. + 700 gr.
  • Buğday unu - 400 gr.
  • Toz şeker - 120 gr. + 180 gr.
  • Tereyağı, tatlım - her biri 100 gr.
  • Taze tavuk yumurtası - 3 adet.
  • Limon - 1/3
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
  • Vanilya şekeri - 1 çay kaşığı

Hazırlık:

1. Uygun bir derin tava veya tencere alıp içine tereyağı ve toz şeker (120 gr.) İle bal gönderiyoruz. İyice karıştırın ve kabı küçük bir ateşe koyun. Sürekli karıştırarak bal-yağ karışımındaki tatlı kristalleri tamamen eritin ancak kaynatmayın.

2. Hemen ocaktan alın ve kabartma tozu ekleyin. Sıcak bir bileşimde iyice seyreltiyoruz, böylece "sönüyor" ve bal bazlı köpükler oluyor. Bu karışımı 5-10 dakika soğumaya bırakın ve iş parçasını, hamuru daha da başlatacağımız derin bir kaseye dökün. Her seferinde bir çiğ yumurta ekleyin ve "demlemek" için zamanı kalmaması için hemen bir çırpma teli ile bileşime karıştırın.

3. 50 gr ekleyin. ekşi krema ve buğday ununu aynı kaseye eleyin. Kaşık ve ellere yapışan oldukça yumuşak bir plastik hamuru iyice yoğurun. Bir top haline getirip plastik bir torbaya koyuyoruz. Tutarlılığın yoğun ve daha az viskoz olması için buzdolabında birkaç saat veya daha iyi bir gece boyunca gönderiyoruz.

4. Soğutulmuş hamuru yoğurun, homojen kalınlıkta bir sosis açın ve eşit hacimde 5-8 topak halinde bölün. İş için bir topuz bırakıyoruz. Ve şimdilik geri kalanını buzdolabının içine geri koyuyoruz.

5. Bir oklava kullanarak, hamurları 4 mm kalınlığa kadar yuvarlak bir kek haline getirin ve kekleri pişirmek için kullanacağımız tavanın tabanından biraz daha küçük bir çapa sahip olun.

6. Kuru bir tavayı orta ateşte ısıttıktan sonra, yuvarlamamızı yavaşça üzerine aktarın ve pastayı önce bir tarafta yaklaşık 2,5-4 dakika kızartın, böylece kekin üstü hafif donuk bir görünüm ve küçük kabarcıklar alır görünür, ancak alt yanmamış. Ve sonra çok dikkatli bir şekilde, hassas kabuğa zarar vermemek için ters çevirin ve ikinci tarafta 1-1,5 dakika pişirin.

7. Her bir sıcak pastayı hemen gerekli çapta kesin, böylece aynı eşit pastaları elde ederiz ve soğumaya bırakılır. Kesimleri topluyoruz ve pastayı serpmek için kullanılacak kırıntılara öğütüyoruz.

8. Kalan sade ve vanilya şekerini ekşi kremaya dökün ve homojen kabarık bir krema elde edilene kadar çırpın. Hafif bir narenciye ekşiliği verelim - suyu taze limonun üçte birinden ekşi krema kütlesine sıkın. Bunu bir süzgeç aracılığıyla yapmak en iyisidir, böylece bileşime kemik veya hamur parçası girmez. Tekrar karıştırın ve yaklaşık 20 dakika buzdolabına gönderin, böylece bileşim biraz kalınlaşır.

9. Kesilmiş kekleri yoğun bir istif halinde üst üste koyarken, bol miktarda ekşi krema ile yağladığınızdan emin olun. Her yeni pişmiş hamur katmanını döşeyerek, kenarlarından biraz krema çıkması için ellerimizle hafifçe sıkıyoruz - o zaman spatulayı yanlara sürmek ve emprenyeyi daha eşit dağıtmak en kolay olacaktır.

10. Pastanın kaplanmış kenarlarına ve üstüne, önceden öğütülmüş artıkları eşit şekilde "kızartılmış" ballı keklerimizin kırıntılarına serpin. İstenirse, bitmiş pastanın yüzeyini bir şekilde ek olarak dekore ederiz. Başyapıtımızı bir gecede buzdolabında bıraktığınızdan emin olun, böylece "kızarmış" kekler iyice ıslanır ve çok yumuşak olur - kimse bunların fırında değil tavada pişirildiğini bile anlamaz.

Her zaman olduğu gibi porsiyonlara bölünmüş taze çay ile servis yapın.

Afiyet olsun!

Bu arada, pasta şeflerinden en iyi sonucu elde etmenize yardımcı olacak bazı küçük ipuçları var:

  • Daha yağlı oldukları ve kalitelerini koruyan her türlü kimyasal bileşiği (örneğin tereyağı, ekşi krema, süt vb.) İçermedikleri için ev yapımı malzemelerin kullanılması tavsiye edilir.
  • Yemek pişirmek için sadece ılık yiyecekler kullanın, böylelikle sıcaklık farkı yumurtaları "katlama", ekşi krema yuvarlama ve tereyağı haline getirme vb.
  • Ballı hamur oldukça yumuşak ve yapışkandır, bu nedenle daha plastik ve elastik olması için birkaç dakika soğumaya bırakılması tavsiye edilir.
  • Unla hafifçe toz haline getirilmiş bir alt tabakanın üzerine fırında pişirmek için kekleri hemen açın, aksi takdirde diğer tarafa dönecek şekilde bile bir yerden hareket ettirildiğinde zarar göreceklerdir.
  • "Medovik" genellikle hafif bir krema ile yapılır ve keklerin kendileri kırmızımsı renktedir. Özgünlük için onlara kakao tozu veya gıda boyası ekleyebilirsiniz. Temel olarak, aynı pastayı alırsınız, ancak biraz farklı bir lezzet notasıyla.
  • Klasik ekşi krema veya muhallebi krema kullanmak en iyisidir, ancak hiç kimse kekleri sandviç yapmak için çırpılmış krema, süzme peynir, peynir veya seçtiğiniz başka bir krema kullanmayı yasaklamaz.
  • Konut olsa da yüksek kaliteli emprenye gerektirir, ancak kutlamadan 2-3 gün önce buna değmez - çok ıslak olacak. Kekleri önceden pişirmek ve pişirmek en iyisidir ve buzdolabındaki istenen anı uçurmaya bırakın, böylece yiyecek filmine sarılmış, böylece incurmazlar. Ve sonra, pasta onları doğru zamanda onlardan oluşturmak için gerektiği gibi. Hamurdaki ekşi krema ısrar etmek ve nüfuz etmek için, 4-12 saat kadar yeterli.

İştahınızın tadını çıkarın ve lezzetli bir ev kekinizi size mutlu çocukluğun çok keyifli hatıralarını sunmasını sağlayın!

Ekşi krema ile bir peteğin klasik bir pastasının en iyi tarifleri

Ekşi krema ile en iyi ballı kek

Ben sadece medovik tapıyorum! Bu özel bir ruh hali olan bir pasta. Ben kesinlikle tatlım, ama büyük bir zevk ile ev ballı pasta. Pişirme işleminden sonra, kekler karamel olur, belirgin değil - bu tam olarak diğer tatlı dişler arasında beni rakipler. Medovik farklı kremler - muhallebi, yağ, tereyağı ile hazırlanabilir. Ama en az katkı maddesi olan ekşi krema ile en çok seviyorum. Bunun en iyi seçenek olduğuna inanıyorum: Asitli ekşi krema önceliğe göre dengelenir, dengeli, açık ve yumuşaklığın kesin ölçüsünde tadı yapar. Ve ayrıca böyle bir kremada, korteksi hızla emprenye edilmesi için ideal bir tutarlılık - tamamen büyümek tamamen sıvı değildir, ancak tamamen kararlı değildir. Tam olarak ihtiyacınız olan şey.

Medovik birçok mükemmel pasta tarifleri var. Bir şekilde, onlar çok benzer - aynı bal, yağ, yumurta ve un. Ancak pişirme teknolojisindeki küçük farklılıklar ve nüanslar, her birini ayrı ayrı bir pasta tarafından alınır. Baldaki ocaklar çıtır ve ince, kağıt gibi olabilir ve onları gür, gözenekli ve hava yapabilirsiniz. Sizden ne sevdiğinizi seçin ve pişirmeye katılın!

İçerik:

Pişirme kekleri için en iyisi, karabuğday veya kestane bal için uygundur - kokulu, zengin, lezzetli. Sık sık saçakları alıyorum, ancak 1-2 kaşık kestane veya karabuğday eklerim - eşsiz görünüyor. Bu arada, pişirme bütçesi yapmak istiyorsanız, kremsi yağını yüksek kaliteli margarin ile değiştirebilirsiniz. Ama yine de, tavsiye etmem - tadı yaşayabilir.

Konut Fırın - Ekşi Krema ile En İyi ve Basit Tarif

Ekşi krema ballı kek için en iyi tarif

İnce ballı kek için malzemeler:

  • Yüksek dereceli buğday unu - 3 bardak;
  • Tavuk yumurtası - 2 adet. büyük;
  • Şeker kumu - 1 su bardağı;
  • Kremalı tereyağı (veya margarin) - 1/2 paket (100 g);
  • BAL SIVISI - 3 TBSP. kaşıklar;
  • Gıda sodası - 2 saat. Slaytsız kaşıklar.

Lezzetli krem ​​için gerekli ürünler:

  • ekşi krema - 500 g;
  • Şeker kumu - 1 su bardağı;
  • Krem kalınlaştırıcı - 2 torba.

Evde yemek yapmanın ayrıntılı bir yöntemi:

  1. Buğday unu elemek için. Yumurtalar, karıştırıcının bir kabına girdi ve ritmi, yavaş yavaş 1/2 bardak şeker kumunu kapattı. Yumurta kütlesinin hacminin iki kez artması gerekir ve şeker tamamen çözülmüştür. Yumurtalar, yumuşayana kadar şekerle çırpılmış
  2. Su banyosunda veya mikrodalgada, kremsi yağ (margarin) eriyik, oyunun kalan yarısını ekler. Homojen bir duruma karıştırılacak sıcak bir karışımdır, içine sıvı bal dökün. Bal kristalleşmişse, tıpkı petrol gibi tamamlanması istenir. Tüm soda dökün, karıştırın. Balın içerdiği asit nedeniyle söndürme reaksiyonu olmalıdır. Bal karışımı soda ile köpürüyor
  3. Biraz soğutulmuş bir yağ-bal karışımında bir yumurta kütlesi ekleyin, iyice karıştırın. Bir su banyosu veya küçük ısıtma plakası üzerine yerleştirin. Bal ve yumurta kütlesini karıştırın
  4. Sürekli karıştırarak unun 2 / 3'ünü porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur eşit bir karamel rengi almalıdır. Kütleyi soğutun, unun geri kalanıyla karıştırın. buğday unu eklemek
  5. Elastik ve yapışkan olmayan bir hamurdan bir turnike açın. Parçalara ayırın - en az 8 (ideal olarak - 10-12, o zaman kek daha uzun olur). Her parçayı çok ince bir şekilde (1-2 mm kalınlığa kadar) yuvarlayın ve geniş bir plaka ile bir daire kesin. Pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın. Hamur parçalara ayrılmıştır
  6. Her pastayı 180 derecede 6 dakikadan fazla pişirmeyin. Bitmiş kekler açık kahverengiye dönecektir. Sıcakken yumuşaktırlar, ancak soğudukça hafifçe sertleşirler. Hazır kek
  7. Krema için, ekşi krema bir karıştırıcı ile bir bardak toz şeker ve krema koyulaştırıcı ile çırpın. Yoğunlaştırıcıyı etkinleştirmek için karıştırıcı hızı başlangıçta düşük olmalıdır. Ardından çırpma yoğunluğunu maksimuma çıkarın. Krema koyulaştığında ve kaşıktan akmadığında hazır kabul edilebilir. Ekşi kremadan yapılan krema
  8. Her seferinde bir kek üzerine bir tabak koyun, üzerlerini ekşi krema ile cömertçe örtün ve bir sonrakini üstüne koyun. Pasta monte edildiğinde her tarafını kaplayın. Pastayı lekelemek
  9. Kesilmiş hamur parçalarını bir fırın tepsisine yerleştirin ve sertleşmesi ve güzelce kızartılması için daha sert pişirin. Soğuyunca, bir blender veya oklava ile öğütün. Elde edilen kırıntıyı pastayı serpmek için kullanın. İstediğiniz gibi süsleyin ve tadına bakın. Kek artıklarından kırıntı

Fırında klasik ballı kek - sadece ağzınızda erir

Klasik tarife göre lezzetli ballı kek

İhtiyaç duyulacak:

  • buğday unu - 0,5 kg;
  • doğal arı balı - 100 g;
  • toz şeker - 130 g;
  • tereyağı - 100 g;
  • büyük yumurtalar - 2 adet;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Krem bileşimi:

  • yağlı ekşi krema (en az% 25) - 1 kg;
  • pudra şekeri - 200 g;
  • vanilya şekeri veya özü - biraz.

Nasıl pişirilir - adım adım talimatlar:

  1. Su banyosu hazırlayın. İç tencerede tereyağını dilimler halinde kesin, şeker ve bal ekleyin. Karışımı, şeker taneleri tamamen eriyene kadar sürekli karıştırarak 10-15 dakika ısıtın.

    Çok tatlı unlu mamulleri sevmiyorsanız şeker miktarı tadı azaltılabilir.

  2. Kabartma tozu ekleyin. Ateşten çıkarmadan karıştırmaya devam edin. Birkaç dakika içinde soda balın içerdiği asitle sönecek ve tencerenin içindekilerin rengi beyazdan sarı bala dönecektir. Şimdi bu karışımın biraz soğutulması gerekiyor.
  3. Bal kütlesine bir çırpma teli veya normal bir çatalla hafifçe çırpılmış yumurtaları ekleyin. Ardından elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin. Az miktarda un ekledikten sonra pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur kıvamda oldukça sıkı ve dokunuşta yapışkan olacaktır. En az bir saat buzdolabına koyun.
  4. Masayı pişirme kağıdı veya matla (silikon, Teflon) örtün. Yüzeye un serpin. Soğutulmuş ve sıkıştırılmış hamuru masanın üzerinde 5-6 cm çapında bir ip haline getirip 10-12 parçaya bölün. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
  5. Gelecekteki pastayı (alt tabaka ile birlikte) bir fırın tepsisine koyun. 5-6 dakika 200 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Yuvarlak bir şablon (tabak veya tencere kapağı) kullanarak sıcak pastadan 22-24 cm çapında bir kek kesin. Bu işlemi tüm test boyunca tekrarlayın. Kesimleri herhangi bir uygun şekilde küçük kırıntılara öğütün.
  6. Kremi hazırlayın. Bunu yapmak için ekşi kremayı pudra şekeri ve vanilya şekeri veya birkaç damla vanilya özü ile çırpın.

    Ekşi krema ne kadar uzun süre çırpılırsa o kadar kalın olur.

  7. Tüm ballı kekleri masanın üzerine yayın. Her birine eşit miktarda krema sürün, kekin kenarlarına bir parça bırakın, eşit bir tabaka halinde dağıtın. Ardından kekleri üst üste istifleyin. Medovik'i sol krema ile örtün ve kırıntıları serpin. İstenirse öğütülmüş ceviz taneleri ile karıştırılabilir.
  8. Pastayı 3-4 saat soğukta tutun - tamamen doymuş olması gerekir. Ek olarak, Ballı keki, şekerleme dekoratif öğeleriyle (örneğin çikolata sır arıları) süsleyebilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile ekşi kremaya batırılmış çok büyük, hassas Ballı kek

Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması ile pişirme seçeneği

Hamur aşağıdaki ürünlerden yapılır:

  • en yüksek dereceli buğday unu - 400 g;
  • arı balı - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • toz şeker - 150 g;
  • tatlı tereyağı - 100 g;
  • yumurtalar - 2 adet;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • taze sıkılmış limon suyu - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Ekşi krema kalınlaştırılmış krema için ihtiyacınız olacak:

  • yağlı ekşi krema (% 20'nin üzerinde) - 200-300 g;
  • yoğunlaştırılmış süt, kaynatılabilir - 200 g (kutu);
  • vanilya şekeri - 0,5 poşet.

Adım adım pişirme tarifi:

  1. Tereyağını kalın duvarlı bir tencerede dilimler halinde kesin. Bal ekleyin, şekerlenmiş bal bile ekleyebilirsiniz - pişirme sırasında eriyecektir. Kısık ateşte bir tencere koyun ve her zaman karıştırarak karışımı ısıtın. Kütle homojen hale geldiğinde, bir kenara koyun, hafifçe soğutun. Bir tencerede bal-şeker-tereyağı karışımı
  2. Sodayı söndürmek için: taze sıkılmış ve süzülmüş limon suyuyla dökün ve ardından tereyağı-bal kütlesine dökün, karıştırın. Tekrar biraz ısın. Söndürme ve soda ekleme
  3. Unu elemek. Hafif köpük oluşana kadar 2 yumurtayı çırpın, ballı bir tencereye dökün. Her şeyi birlikte öğütün ve küçük porsiyonlar halinde un eklemeye başlayın. Topaksız pürüzsüz olana kadar yoğurun. Bitmiş hamur kolayca elinizden çıkmalıdır. Eleme ve un ekleme
  4. Tavadan unlu bir masaya aktarın. 8-10 özdeş parçaya bölün, onlardan toplar oluşturun. Her birini bir pişirme kağıdına koyun ve 22 cm'den biraz daha büyük yuvarlak bir tabaka halinde yuvarlayın, ne kadar kek olursa, o kadar ince olur ve o kadar iyi ıslatılır. Daireyi büyük bir tabakla hizalayın, hamuru çatalla doğrayın. Kesilen kenarları yana kaydırın ve kekle birlikte 180 derece sıcaklıkta 5-7 dakika pişirmeye gönderin. Pasta altın rengine dönmeli. Fırında pişirmeden önce oluşan kabuk
  5. Bir kek fırının içindeyken diğerini başka bir fırın tepsisine hazırlayın. Bütün kekleri bu şekilde pişirin, serin. Pasta pişmiş
  6. Krema yapmadan 1 saat önce ekşi kremayı buzdolabından çıkarın. Orta karıştırıcı hızında çırpın. Çırpmayı bırakmadan, ince bir akıntıya yoğunlaştırılmış süt ekleyin, sonunda vanilin ekleyin. Kremayı genişleyip kalınlaşana kadar 10-15 dakika daha çırpın, soğutun.

    Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt de böyle bir kremaya eklenebilir - belirgin bir karamel tadı elde edersiniz.

  7. Ekşi krema sürülmüş kekleri üst üste katlayın. Ballı kekin üstünü ve yanlarını bolca yağlayın. Pişmiş hamur artıklarını bir karıştırıcıda öğütün. Ballı keki her taraftan elde edilen kırıntıyla doldurun. Daha sonra streç filmle örtün ve daha iyi doyması için gece boyunca buzdolabında saklayın. Ballı kek toplanır ve üzerine kırıntılar serpilir

Cevizli ve kuru erikli yumuşak ev yapımı ballı kek "Ryzhik"

Kuru erik ve fındık dilimleri ile ballı kek

Gerekli bileşenlerin listesi:

  • birinci sınıf buğday unu - 300 g (2 su bardağı);
  • toz şeker - 1,5 su bardağı;
  • herhangi bir yağ içeriğine sahip kefir - 2 bardak;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • doğal çiçek balı - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • masa sirkesi - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Kremi ve tabakayı hazırlamak için almanız gerekenler:

  • yağlı ekşi krema - 800 g;
  • pudra şekeri - 150-200 g;
  • fındık, tercihen ceviz - 100 g;
  • çekirdeksiz kuru erik - 100 g;
  • kuru üzüm - 50 g;
  • çikolata - dekorasyon için.

Adım adım pişirme prosedürü:

  1. Yiyecek hazırlayın: unu eleyin; bir su banyosunda balı eritin; sodayı sirke ile karıştırın (söndürün).
  2. Yumurtaları 1/2 su bardağı toz şekerle sertleşene kadar çırpın. Kefir ve kalan şekeri ekleyin. Karıştırıcının hızını azaltın ve çırpmaya devam ederek ılık sıvı bal, söndürülmüş soda dökün ve un ekleyin. Bir karıştırıcıyla 10 dakika daha çalışın. İnce, homojen bir bisküvi hamuru almalısınız.
  3. Hamurun yarısını fırın kağıdı veya silikon hasırla kaplı bir fırın tepsisine yayın. 180 derece fırın sıcaklığında 30-40 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol edin.
  4. İkinci bir bisküvi pişirin. Soğutun. Her bisküviyi ikiye bölün - toplamda 4 kek almalısınız.
  5. Cevizleri bir blenderde kaba olana kadar kaydırın. Kuru meyveler - kuru erik ve kuru üzüm - durulayın, kaynar suyla buharlayın. Kurutulmuş meyveleri bir kağıt havluyla süzün ve kurutun. Kuru erikleri ince ince kesin.
  6. Ekşi kremayı pudra şekeri ile 10-15 dakika koyulaşana kadar çırpın. Dört kekin her birine bir ekşi krema tabakası uygulayın, tüm doğranmış kuruyemişleri ve kuru meyveleri eşit olarak dağıtın. Ballı kekleri, kekleri bir taretle üst üste dizerek toplayın. Üstünü ve yanlarını krema ile yağlayın, siyah ve beyaz çikolata ile süsleyin, rendeleyin veya eritin.
  7. Pastayı en az 4 saat buzdolabında saklayın.

Bir tavada ekşi krema ile ballı kek pişirme - iyi bir ev yapımı tarif

Bir tavada kek yapma yöntemi

Bir dizi ürün:

  • buğday unu - 400 g;
  • toz şeker - 150 g;
  • doğal bal - 100 g;
  • tavuk yumurtası - 3 adet;
  • tereyağı - 100 g;
  • ekşi krema - 50 g;
  • kabartma tozu - üstsüz 1 çay kaşığı.

Krema için al:

  • yağ içeriği en az% 25 - 700 g olan ekşi krema;
  • toz şeker - 150-200 g;
  • vanilya şekeri - 1 çay kaşığı;
  • limon - 1 adet.

Yemek yapmaya başlayalım:

  1. Balı, şekeri kalın dipli bir tencereye koyun, tereyağını parçalara ayırın. Düşük ateşte koyun ve tüm malzemeleri pürüzsüz olana kadar eritin. Bu durumda sürekli karıştırmanız gerekir. Sıcak kütleye kabartma tozu dökün ve karıştırın - soda söndürme reaksiyonu meydana gelir, kütle köpürmeye başlar. Biraz soğutun.
  2. Hamuru yapmak için karışımı bir kaba dökün. Kuvvetli bir şekilde karıştırın, sırayla yumurtaları çırpın, ekşi krema ekleyin. Hamura önceden elenmiş unu ekleyin. Kuvvetli yoğurma, yapışkan yumuşak bir hamurla sonuçlanacaktır. Kabı streç filmle sıkın ve 3-4 saat veya daha iyi bir gece boyunca soğukta tutun. Soğuduktan sonra kıvam değişecek: yoğun ve yapışkan olmayacak.
  3. Bitmiş hamuru 7-8 eşit parçaya bölün. Her birini unlu bir çalışma yüzeyinde ince bir daire (3-5 mm) halinde yuvarlayın, çapını tavanın çapına "ayarlayın". Henüz kullanılmayan hamur parçalarını buzdolabına koyun, üzerini folyo ile kapatın.
  4. Elde edilen yuvarlak boşlukların önceden ısıtılmış bir tavaya aktarılması, hamurun bir oklava etrafına sarılmasıyla yapmak için uygundur. Hamurun yüzeyinde altın kahverengi ve kabarcıklar görünene kadar her iki tarafta 2 dakika pişirin. Dikkatlice dönmelisin çünkü kekler kırılgan ve kırılgandır. Pişirdikten sonra, gerekirse, daireleri istediğiniz kek boyutuna göre düzeltin ve soğutun. Kesimleri bir tavada biraz daha kurutun ve ardından serpmek için kırıntılar halinde öğütün.
  5. Ekşi krema hazırlayın. Bunu yapmak için limonu bir fırça ile iyice yıkayın ve kurulayın. Lezzetini rendeleyin, ardından narenciyenin yarısının suyunu sıkın. Soğutulmuş ekşi kremayı, taneler tamamen eriyene kadar şeker ve vanilya ile çırpın, çırpma işleminin sonunda kabuğunu dökün ve limon suyunu dökün.
  6. Her pastaya kremanın bir kısmını uygulayın ve eşit şekilde dağıtın. Bir kek yapın, yanlarına ve üstüne çırpılmış ekşi krema sürün. Ballı kekin tüm yüzeyini hamur artıklarından gelen kırıntılarla kaplayın ve ardından demlenmesi için buzdolabında birkaç saat bekletin.

Çok lezzetli bir bisküvi-ballı kek yapmak için en başarılı seçenek

Kremalı bisküvi ve ekşi kremadan yapılan en yumuşak ballı kek

Malzemelerin listesi:

  • buğday unu - 200 g;
  • tavuk yumurtası - 6 adet;
  • toz şeker - 200 g;
  • sıvı bal - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı.

Krem gidecek:

  • yağ içeriği en az% 20 - 350 g olan ekşi krema;
  • krem şanti% 33 yağ - 200 ml;
  • pudra şekeri - 120 g (1 bardak).

Adımlarla nasıl pişirilir:

  1. Hamura başlamadan bir saat önce yumurtaları buzdolabından çıkarın. Unu elemek. Yumurtaları bir mikser kasesine kırın, şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar çırpın. Çırparken tuz, karbonat ve bal ekleyin. Daha sonra porsiyonlar halinde un ekleyin ve hamuru bir spatula veya kaşıkla yoğurun.
  2. Pişirme kağıdından kesilmiş bir daire ile uzun bir bisküvi pişirme kabına hizalayın. Hamuru bir kalıba dökün. Bisküviyi 180 gr. Sıcaklıkta yarım saat pişirin, hamurun çökmemesi için pişirme işlemi sırasında fırını açmayın. Hazır olup olmadığını bir kürdan ile kontrol edin ve gerekirse tekrar fırında tutun. Pişmiş bisküviyi fırından çıkarın, kalıptan çıkarın. Daha hızlı soğutma için bir tel rafa yerleştirin.
  3. Alternatif olarak, yavaş bir tencerede bir bisküvi pişirin. Bunun için hamuru parşömen kaplı bir kaseye koyun, "Pişirme" modunda 50 dakika pişirin. Programın bitiminden sonra, pastayı 10-15 dakika daha çok pişiriciden çıkarmayın.
  4. Bitmiş bisküviyi soğutun, ardından ince uzun bir bıçakla yaklaşık üç eşit kek halinde dikkatlice kesin.
  5. Ekşi krema pudra şekeri miktarının yarısı ile çırpılır. Kalan tozu kremaya ekleyin ve her şeyi yoğun bir kütleye (sabit zirvelere kadar) birlikte çırpın. Ardından tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın. Üç pastayı da hazır ekşi krema-tereyağı krema ile yayın ve Ballı kek toplayın. Pastayı istediğiniz gibi süsleyin ve meyveler ve meyveler, kuruyemişler, farklı renklerde çikolata ile tadın.

30 dakikada ekşi krema ballı kek tarifi, kekleri dökmeden

Kekleri dökmeden ballı kek

Hangi ürünler gereklidir:

  • en yüksek dereceli buğday unu - 300 g;
  • toz şeker - 100 g;
  • doğal bal - 100 g;
  • tavuk yumurtası - 2 adet;
  • tereyağı - 150 g;
  • kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
  • tuz - 1/4 çay kaşığı.

Krema için malzemeler:

  • yağlı ekşi krema% 20-30 - 600 g;
  • pudra şekeri - 140 g;
  • vanilya şekeri - 1/2 poşet;
  • ceviz - pastayı serpmek için 40 gr (isteğe bağlı).

Adım adım pişirme - tarifin ana aşamaları:

  1. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte veya su banyosunda eritin. İçindeki toz şekeri eritin ve ardından bal. Karışımı sürekli karıştırarak 5-7 dakika ısıtın. Balın tereyağı ve toz şekerle eritilmesi işlemi
  2. Sıcak kütleye soda ekleyin. Tavanın içeriği köpürür ve hacim olarak büyür - bu, sodanın balla söndürülmesinin sonucudur.
  3. Bal karışımını büyük bir kaba dökün ve soğutun. Yumurtaları birer birer çırpın ve karışıma ekleyin.
  4. Unu eleyin, tuzla karıştırın ve yoğun şekilde yoğurmaya devam ederek hamura porsiyonlar ekleyin. Nihai kıvam çok kalın ve akıcı olmamalıdır. Hamuru yoğurmak
  5. Bir fırın tepsisine fırın kağıdı koyun, hamurun yarısını üzerine dökün, tüm yüzeye eşit bir şekilde yayın ve pürüzsüz hale getirin. Tesviye için bir mutfak spatulası veya uzun, geniş bir bıçak kullanabilirsiniz. Hamuru pişirmeden önce dağıtmak
  6. Fırın tepsisini 10 dakikadan fazla olmamak üzere sıcak bir fırına koyun. Pişirme sıcaklığı - 180 derece. Hamur altın bir renk almalıdır. İkinci pastayı da aynı şekilde pişirin.
  7. Her pişmiş pastayı 4 özdeş parçaya kesin - toplamda 8 aynı boşluk almalısınız. Dikdörtgenlerin kenarlarını kesin ve kesin. Gevrekleşene kadar kırpıntıları biraz daha kızartın. Soğutun ve cevizle birlikte ellerinizle, oklava veya blender ile kırıntılar halinde öğütün. Kek katmanlarının kırpılması ve kesilmesi
  8. Ekşi kremanın tüm bileşenlerini birleştirin ve çırpmadan çırpma teli ile iyice karıştırın. Pastanın bir araya getirilmesi: Kremanın bir kısmını her pastaya sürün ve üst üste koyun. Ballı kekin üstünü ve yanlarını iyice sürün ve ardından bunları hazırlanmış kırıntılarla örtün. Medovik'in krema ile kaplanması

İsteğe bağlı olarak, kek, muz dilimleri ile katmanlanabilir - çok yumuşak bir şekilde ortaya çıkacaktır.

Bitmiş bal kekini emprenye ve soğutma için buzdolabına koyun. Çok lezzetli bir pasta çıkıyor!

Video tarifi

Afiyet olsun!

Baş sütçü

Sağlıklı yiyecekleri lezzetli yapıyorum ve tam tersi.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 1

1. Bir tencereye tereyağı koyun ve ateşe verin, eritin ve ocaktan alın, tavuk yumurtasını birer birer çırpın, bal ve soda ekleyin.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 2

2. Tencerenin içindekileri yumuşayana kadar iyice karıştırın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 3

3. Tencereyi tekrar kısık ateşe gönderin ve hafif bir karamel rengi oluşana kadar uzanın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 4

4. Unu eleyin ve porsiyonlar halinde sıvı malzemelere ekleyin, hamuru yoğurmak için bir spatula veya kaşık kullanın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 5

5. Hamuru küçük parçalara bölün. Masanın üzerine un serpin ve her parçayı ince bir tabaka halinde yuvarlayın, ardından istenen şekli kesmek için bir tabak kullanın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 6

6. Kekleri bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine koyun ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 4 dakika pişirin.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 7

7. 10 ila 12 hazır kek çıkıyor, soğumaya bırakın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adım 8

8. Krem peyniri bir mikser kasesine koyun ve üzerine yoğunlaştırılmış süt ekleyin, birkaç dakika çırpın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 9

9. Ekşi krema ve vanilyayı ekleyin, yumuşayana kadar tekrar çırpın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 10

10. Ayrı bir kapta, soğutulmuş krema ve pudra şekerini yumuşayana kadar çırpın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 11

11. Kremayı ekşi krema ile birleştirin ve tüm kremayı nazikçe karıştırın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 12

12. İlk kabuğu ve biraz kremi bir tabağa koyun, ardından tüm yüzeye yayın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 13

13. Hazırlanan kremayı kalan keklerin üzerine yayın ve üstünü ve kenarlarını yağlayın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 14

14. Cevizleri doğrayın ve kekin kenarlarını süsleyin ve bir tutam biberiye ve yaban mersini pudra şekeriyle yuvarlayın.

Ekşi krema ile ballı kek - fotoğraf adımı 15

15. Pastayı şekerli ürünlerle süsleyin ve buzdolabında birkaç saat bekletin.

Ortalama puan: 3.8, oy: 10

Ballı kekler için çok çeşitli tarifler arasında, bu tatlının doğuşunun kökeninde duran klasik olan hala var. Buna göre hamur su banyosunda hazırlanır ve emprenye için standart ekşi krema kullanılır. Her şey böyle başladı!

Ancak zamanla, ekşi krema ile ballı kek kalpler kazanmaya başladığında, deneyimli ev hanımları onu yorumlamaya başladı. Tarifler böyle ortaya çıktı Muhallebi ile ballı kek yoğunlaştırılmış süt ile, ilave tereyağı (margarin) hamur haline getirme vb. Hepsinin olması gereken bir yeri var ve kendilerine göre iyiler. Ama bugün size ballı ve ekşi krema ile bir kek için tam olarak klasik tarifi sunmak istiyorum. Tahmin edebileceğiniz gibi, hazırlanması için karşımıza çıkan ilk mağazadan alınabilecek sıradan ürünlere ihtiyacımız var.

Malzemeler

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Test için:

  • Yumurtalar - 4 adet.
  • Şeker - 180 g
  • Tereyağı - 50 gr
  • Un - 550/600 g
  • Bal - 4 yemek kaşığı
  • Soda - 1 çay kaşığı

Krema için:

  • Ekşi krema% 20 - 500 g
  • Şeker - 180 g

Pişirme süreci

% 100 sonuç elde etmek için, ekşi krema ile ballı kek hazırlanırken oluşan hataları ve yanlışlıkları ortadan kaldırmak için tüm adımları adım adım uygulayarak adım adım tarifi izleyin.

Eğitim:

  • su banyosu için kapları toplayın;
  • tereyağını önceden buzdolabından çıkarın;
  • tarifte belirtilenden daha fazla una ihtiyacınız olabileceği gerçeğine hazırlıklı olun;
  • sadece yüksek kaliteli ve taze ürünleri seçmeye çalışın, kompozisyona ve son kullanma tarihlerine dikkat edin.

Ateşin üzerine banyo yapmak için bir tencere su koyuyoruz. Bu sırada hamuru pişirmek için seçmiş olduğunuz kaba yumurtaları kırın ve şeker ekleyin. Bir çırpma teli ile karıştırın.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Bal, yağ, soda ekleyin ve bir su banyosuna gönderin. Kütleyi sürekli karıştırın. Isındıkça hacmi genişleyecektir.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Karışım hoş bir karamel tonu elde ettiğinde, yaklaşık 2 kat arttı, balın aroması tüm mutfağı doldurdu - karışımı su banyosundan çıkarabilirsiniz.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlarız.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Karışım iyice karışmadığında unu masanın yüzeyine sürgü şeklinde dökün ve üzerine hamur koyun.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Yumuşayana kadar yoğurun. Kokulu hamuru 8 özdeş parçaya böler, toplar oluştururuz, streç filmle kaplar ve 15 dakika boyunca serin bir yere (buzdolabında yapabilirsiniz) göndeririz.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Soğuduktan sonra kekleri açmaya başlarız. Hemen pişirme için parşömen kağıdına veya silikon bir mat (varsa) üzerine yayın. Hepsini aynı kalınlıkta ama yeterince ince tutmaya çalışın. Pişirme sürecinde yükselirler ve başlangıçta kek kalın bir şekilde yuvarlanırsa, o zaman kuru bir kek alırsınız.

Yuvarlarken, tencerenin kapağını veya pastaya doğru, eşit, yuvarlak bir şekil vereceğiniz başka bir nesneyi deneyin.

Fırını önceden 180 derece ısıtın ve kekin tabanını tek tek pişirin. Fırına bir kek gönderdikten sonra ikinciyi oluşturmaya başlayın. Böyle bir konveyör süreci ortaya çıkıyor. Hamur altın rengine döndüğünde güvenle fırından çıkarabilirsiniz. Bundan sonra, hemen doğru ve güzel şekli vererek kenarları kesin.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

Fazlalığı atmayın, dekorasyon için faydalı olacaktır Tatlıyı gelecekte daha iyi ıslatmak için bu aşamada pastayı çatalla delin. Lütfen kekleri sadece düz bir yüzeye yerleştirmeniz gerektiğini unutmayın!

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

İşte böyle bir bal "kulemiz" var))

Krema hazırlamaya geçelim.

Ekşi krema bir karıştırıcı ile çırpılır ve işlem sırasında 1 çorba kaşığı şeker eklenir. Sonuç bir hava kütlesi olmalıdır. Ancak tutarlılığın oldukça sıvı olduğunu unutmayın. Fazladan zaman yoksa bu pişirme seçeneğini kullanın. Aceleniz olmadığı durumlarda aşağıdaki tekniği kullanmanızı tavsiye ederim. Bu, size söylüyorum, gerçek bir keşif!

Kalın, sabit, akmayan bir ekşi krema elde etmek için şu adımları izleyin:

  • derin bir kase almak;
  • kabuğun dibini ilgilendiremesi için elek koyun;
  • 4 katmanda katlanmış olan elek döşeme gazlı bez;
  • ekşi kremaya yayıldı;
  • Gazlı bezin kenarlarını yukarıdan örtün;
  • Buzdolabına 7 saat gönderiyoruz;
  • Zamandan sonra buzdolabından çıkıyoruz ve bir kasede suyun ne kadar biriktiğine bakıyoruz. Ekşi krema
  • Aynı zamanda yoğunlaştı ve vuruldu;
  • ekşi süt ürününü kuru tanka içine kaydırın;
  • Şeker Tozu ekleyin (şeker kumu ayrıca tutarlılığı ve tozu - Hayır). Miktar
  • Kendinizi zevkinize göre ayarlayın;
  • Bir kaşıkla tekdüzeleye kadar hafifçe karıştırın.

Tembel olmayın ve bu tekniğe dayanarak ekşi krema kremini pişirdiğinizden emin olun! Sırada, balın yapısını gerçekleştiriyoruz. Çanak üzerinde, biraz ekşi krema kütlesi smear, sonra her cömert krem ​​katmanını eksik, kekleri yerleştirin. Tarafları kaçırmayı unutma. Tatlı yüzeyi, ezilmiş kırpmadan bir kırıntı ile serpilir.

Ekşi krema ile en hassas "Medovik"

İşte bizden böyle bir güzellik! Emprenye için, en az 5 saate ihtiyacınız var, ancak bunun için tatlıyı daha fazla zaman verirseniz daha kötü olmayacak. Ne söylemesi, denemelisin! Mevcut olan herkes gibi, bal pastasının pastasının ekşi krema ile bu reçetesi, her bir metresi hazırlamakla yükümlüdür.

Bu tarifi seviyorsanız, "Sık Kullanılanlara" ekleyin. Böylece çevrimiçi en sevdiğiniz tariflerden kişisel bir mutfak kitabı oluşturabilirsiniz!

Makale Yazar: Inna Kruchkevich .

Klasik Kek Medovik asil kökenli - bu tatlıyı takdir etmek için ilk defa Rus imparatorlarıydı. Kek hızla popülerlik kazandı ve şimdi tarifinin onlarca varyasyonu var. Bal kekleri, büyük miktarlarda pişirmeye ve ekşi krema veya başka kremleri yüceltmeye meyillidir. Nazik balın önkoşul durumu, 8-10 saat boyunca uzun bir emdirmedir.

Kek Medovik: Klasik Sovyet Zaman Tarifi

Sovyet döneminde, konut genellikle korteksin parlak kahverengi renginden dolayı "Ryzhik" olarak adlandırıldı. Hamur, bir su banyosunda, ekşi kremalı batırılmış pastalarda hazırlandı ve bitmiş pasta, hamurun parçalanması kırıntısı ile serpilir.

Pişirme süresi: Emprenye olmadan - 2 saat.

Bölüm sayısı: 10.

Kaloriler: 419. kukal

Proteinler: 5.3. г

Yağlar: 22.8. г

Karbonhidratlar: 49.2. г

  • Hamurun testini bir su banyosuna hazırlayın. Bunu yapmak için, suyu bir tencerede ısıtın. Uygun bir çapın tankında (bir tencereyi iyice tutmak için, ancak içinde suya dokunmadıysanız) tereyağı, şeker ve bal koyun, eriyin, karıştırın.

  • Erimiş kütle ateşten çıkar. Homojen tutarlılık ve doymuş koyu sarı renk olmalıdır.

  • Ayrı bir görünümde, yumurtaları bir karıştırıcı ile dövün, onları önceden karıştırın. Sirke ile bir soda ile sönebilirsiniz, böylece pişirilirken, tam olarak lezzet ve koku değildi.

  • Çırpılmış yumurtaları erimiş yağ, şeker ve balla bağlayın. Tatlı karışımın çok sıcak olduğundan emin olun ve tüm içeriği karıştırarak yavaş yavaş yumurta dökün.

  • Önceden elemek için un ve yumurta bal karışımına küçük porsiyonlarda dökün. Veya derhal bir elekle unu ekleyebilir, periyodik olarak hamuru bulaşabilirsiniz. Hamur yoğun olmalı, ancak yumuşak olmalıdır.

  • Testten daha yoğun bir iş parçası oluşturmak için. Bunu yapmak için, çalışma yüzeyine unu dökün ve hamurdan yuvarlanın, elinize yapışmayan esnek bir delme kitlesini söndürene kadar ısıtın.

  • Batonun (silindirin) hamur şekline basın ve istenen parça sayısına bölün - planlı kek sayısı ile. Topları parçalardan çıkarabilir ve bir peçete ile örtebilirsiniz, katmanları çıkarırken.

  • Bir parşömen tabakası veya silikon bir hasır üzerinde, her hamur topunu çok ince bir daire şeklinde yuvarlayın. Bir kalıp veya uygun çapta herhangi bir kap kullanarak dairenin kenarlarını hizalayın. Düzensiz kenarlar kesilemez, ancak pişirildikten sonra kırılabilir

  • Kekleri sıcak fırında 200 derecelik bir sıcaklıkta tek tek pişirin. Her kek yaklaşık 2-3 dakika sürer.

  • Fırında pişirilmiş hamur artıklarını bir blenderde veya elde ufalayarak öğütün.

  • Ekşi krema, pudra şekeri ile çırpılıp limon suyu ilave edilerek hazırlanır. Biraz vanilin ekleyebilirsiniz.

  • Tüm kekleri ekşi krema ile sürün, kenarlarını yağladığınızdan emin olun. Bunları üst üste koyun ve hamur kırıntıları serpin. Pastayı iyice ıslatması için 8-10 saat buzdolabına koyun. Bitmiş ballı keki beğeninize göre dekore edin.

Afiyet olsun!

Evde muhallebi ile lezzetli ballı kek

Muhallebi, klasik ballı keke eklerleri anımsatan özel bir tat verir. Ocakta kremayı pişirmeye hazırlanın.

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tatlım - 2 yemek kaşığı. l.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Un - 3-4 yemek kaşığı.
  • Tereyağı - 50 gr.
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Süt - 500 ml.
  • Şeker - 0.5-0.7 yemek kaşığı.
  • Un - 2 yemek kaşığı. l.
  • Tereyağı - 100 gr.
  • Vanilya şekeri tadına bakın.

Pişirme süreci:

  1. Ateş, tereyağı, şeker ve bal üzerine konulabilen bir kapta karıştırın. Şeker kristali kalmayacak şekilde her şeyi kısık ateşte eritin. Tatlı kütleyi soğutun.
  2. Yumurtaları bir çatalla veya karıştırıcıyla çırpın.
  3. Unu eleyin ve kabartma tozu ile karıştırın. Sodayı sirke ile söndürüp söndürmeyeceğiniz - karar sizin. Ve eğer bir kabartma tozu kullanıyorsanız, hamur yoğurma işleminin sonuna eklemek daha iyidir.
  4. Unu yavaş yavaş tereyağı, şeker ve bal karışımı ile karıştırın ve çırpılmış yumurtaları hamurun içine dökün, iyice karıştırın. Hamur kalın olmalı, ancak sert olmamalıdır. Ellerinizle yoğurarak elastikiyetini sağlamak zorunludur.
  5. Hamurdan toplar oluşturun - 7-9 adet, üzerlerini streç filmle örtün ve bir süre buzdolabına koyun.
  6. Muhallebi hazırlayın. Bir kapta yumurta, toz şeker ve vanilya şekeri, unu karıştırın. Ateşe verin ve karıştırarak bir dereye süt dökün. Un topaklarının oluşmaması için olabildiğince sık ve ritmik karıştırmaya çalışın. Yavaş yavaş, krem ​​kalın bir kıvam elde edecek, ardından ocaktan çıkaracaktır.
  7. Sıcak kremaya tereyağı koyun ve eriyene kadar karıştırın. Streç film ile kaplayarak kremayı soğumaya bırakın.
  8. Hamur keklerini yuvarlak bir şekilde pişirin. Her kek, 200 derece fırında 3 dakika pişirilmelidir. Hala sıcakken, pürüzlü kenarları kesmek ve daha fazla serpme için kırıntılar bırakmak daha iyidir.
  9. Kek ve krema soğuduğunda, her pastayı krema ile doyurun ve bir piramidin içine koyun. Pastanın her tarafını krema ile kaplayın, hamur artıklarından kırıntıları serpin ve buzdolabında birkaç saat bekletin. Pastayı bir gece bekletmek iyidir.

Afiyet olsun!

Bu tarif, şeker veya pudra şekeri ile hazırlanabilen geleneksel ekşi krema kullanır. Dekorasyon için cevizlere ihtiyacınız olacak.

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Şeker - 200 gr.
  • Tereyağı - 100 gr.
  • Un - 400-500 gr.
  • BAL - 3 TBSP. l.
  • Soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Krema için:

  • Yağlı ekşi krema - 800 gr.
  • Şeker - 230 gr.

Dekorasyon için:

Pişirme süreci:

  1. Kek hamurunu su banyosunda hazırlayın. Bunu yapmak için derin bir tencerede kaynatmak için su koyun. Uygun çapta başka bir kapta tereyağı, bal ve şekeri karıştırın, suyla bir tencereye koyun ve karışımı şeker taneleri çözülene kadar karıştırın.
  2. Kabartma tozu ekleyin ve karıştırırken karışımı daha hafif bir duruma getirin ve hacmi artırın. Kabı ocaktan çıkarın.
  3. Bir karıştırıcı kullanarak ayrı bir kapta yumurtaları çırpın ve ardından soğutulmuş bal, tereyağı ve şeker karışımına ekleyin.
  4. Un, bir elekten geçirin, ürünlerin geri kalanıyla karıştırın. Yeterince kalın olmayabilir, ardından un ekleyin.
  5. Hamuru, kekler için gerektiği kadar parçaya bölün. Belirtilen sayıda malzemeden yaklaşık 5-7 kek elde edilecektir.
  6. Pastaları önceden 180-200 derece ısıtılmış fırında parşömen kağıdında pişirin. Pişirme süresi 3-4 dakikadır. Fırından çıkardıktan sonra, kekler eşit olacak şekilde kesilmelidir.
  7. Ekşi krema ile şeker veya pudra şekeri karıştırın ve istenilen kıvama gelene kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Ekşi olması için biraz limon suyu ekleyebilirsiniz.
  8. Kremayı keklerin üzerine sürün, kenarlarını iyice kapladığınızdan emin olun. Kırıntıları ezin ve pastayı her tarafa serpin.
  9. Ballı keki süslemek için ceviz ezilebilir veya yarım çekirdeklerde kullanılabilir. Pastayı buzdolabında 6-10 saat bekletmek için gönderin.

Afiyet olsun!

Yoğunlaştırılmış süt ve tereyağlı ballı kek için basit bir tarif

Yoğunlaştırılmış sütlü tereyağı kreması ballı keklerle iyi gider. Ceviz bu birlikteliği çok iyi tamamlıyor. Kek, ekşi kremadan daha tatlı ve daha kalın çıkıyor.

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tatlım - 2 yemek kaşığı. l.
  • Un - 350-500 gr.
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.
  • Şeker - 200 gr.
  • Tereyağı - 150 gr.

Krema için:

  • Tereyağı - 300 gr.
  • Yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
  • Ceviz - 150 gr.

Pişirme süreci:

  1. Bal, şeker ve tereyağı içeren bir kabı su banyosuna veya ocağın üzerine koyun. Kaynamasına izin vermeyin, ancak her şey çözülene kadar ısıtın.
  2. Karışıma karbonat ekleyin ve hızla karıştırın, ocaktan alın.
  3. Yumurtaları bal ve şekerle birlikte soğutulmuş tereyağına sürün ve karıştırın.
  4. Bir elekten geçirerek porsiyonlar halinde un ekleyin. Homojen kalın bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamur ince görünüyorsa un eklemek için acele etmeyin. Buzdolabında 30-60 dakika bekletilmeli, ardından kıvamı biraz değişecektir.
  5. Ardından çalışma yüzeyine un serpin ve hamuru serpin. Şimdi esnekliğini ve yoğunluğunu objektif olarak değerlendirmeniz gerekiyor. Elinize yapışırsa un ekleyin. Esnek bir hamur elde edin ve parçalara ayırın (en az 5)
  6. Her parçayı bir oklava ile ince bir şekilde yuvarlayın ve istediğiniz şekli verin - kare, daire, kalp vb.
  7. Fırını 200 dereceye kadar ısıtın ve kekleri birer birer pişirin - her biri 3-4 dakika.
  8. Kekler soğurken kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütü bir blender ile çırpın.
  9. Serpme ve dekorasyon için fındıkları iki parçaya ayırın - biri krema, diğeri - serpiştirmek ve süslemek için.
  10. Kekleri krema ile yağlayın ve bir kısmına kıyılmış fındık serpin.
  11. Hamur artıklarından elde edilen kırıntıları ezilmiş fındıklarla karıştırıp kekin üzerine serpin. Üst kısmı kalan fındıklarla süsleyin. Ballı keki birkaç saat buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt ile klasik ballı kek

Bu tarife göre ballı kek, yapışkan, hoş bir krema ile çok tatlı çıkıyor. Kremadaki aşırı tatlılığı dengelemek için taze meyveleri ekşili olarak kullanabilirsiniz.

Malzemeler:

  • Un - 400-500 gr.
  • Tatlım - 2-3 yemek kaşığı. l.
  • Tereyağı - 100-120 gr.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Soda veya kabartma tozu - 1 çay kaşığı.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.

Krema için:

  • Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt - 1 kutu.
  • Tereyağı - 200 gr.
  • Taze meyveler (kiraz, ahududu, kuş üzümü) - 150 g.
  • Taze süt - emprenye için.

Pişirme süreci:

  1. Bir kapta tereyağı, şeker ve balı eritin. Bu ocakta, mikrodalgada, su banyosunda yapılabilir.
  2. Sıcak karışıma soda ekleyin (kabartma tozu hazırlamanın başka bir aşamasında kullanılır) ve iyice karıştırın.
  3. Kütleyi soğutun ve her birini yoğurarak birer birer yumurta ekleyin.
  4. Hazırlanan bal, tereyağı, şeker ve yumurta karışımına un dökün. Kabartma tozu yerine kabartma tozu kullanırsanız, unla birlikte toplam kütleye eklenmelidir. Hamur, yuvarlanma gibi hemen ortaya çıkacaktır.
  5. Hamuru eşit parçalara bölün ve istenen şekilde ince tabakalar halinde açın - 0,5 cm'den kalın olmayacak şekilde.
  6. Kekleri, pişirme sırasında şişmemeleri için bir çatal veya kürdan ile birkaç yerde doğrayın. Tüm katmanları bir kerede hazırlamak daha iyidir, çünkü çok hızlı pişirilirler - kelimenin tam anlamıyla 3 dakika içinde. Fırın sıcaklığı yaklaşık 200 derece olmalıdır.
  7. Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü ve tereyağını karıştırın ve bir blender ile çırpın.
  8. Kekleri önce süt, sonra krema ile yağlayın. Kremadan sonra her iki pastanın üzerine taze meyveler koyun. Pastanın her tarafını krema ile kaplayın.
  9. Ballı keki kırıntılarla serpin. Kek pişirmekten daha fazla yoksa, kurabiyeleri veya zencefilli kurabiyeleri parçalayabilirsiniz. Emprenye için pastayı gece boyunca veya birkaç saat buzdolabına gönderin.

Afiyet olsun!

Bir tavada ballı kek yapmak için adım adım tarif

Ballı kekin içindeki kekler çok ince olduğu için krep gibi doğrudan tavada pişirilebilir. Fırın tepsileri ve fırınla ​​oynamanıza gerek kalmazken, kek de lezzetli olacak.

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tereyağı - 100 gr.
  • Un - 0,5 kg.
  • Şeker - 1 yemek kaşığı.
  • Tatlım - 3-4 yemek kaşığı. l.
  • Soda - 1 çay kaşığı
  • Ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.

Krema için:

  • Ekşi krema - 600 gr.
  • Pudra şekeri - 300-400 g.
  • Vanilin - 10 g.
  • Garnitür için meyveler, kuruyemişler veya çikolata.

Pişirme süreci:

  1. Ocakta veya mikrodalgada tereyağı ve balı eritin.
  2. Yumurtaları yemyeşil bir köpükte şekerli çırpın ve ardından 2 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin ve karıştırın.
  3. Kabartma tozu ile tereyağı ve bal karışımı karıştırın. Kütlenin netleştirilmesinde ve hacminde bir artışta ifade edilen dikkat çekici bir reaksiyon meydana gelecektir.
  4. Ardından iki kabın içeriğini birleştirin.
  5. Un ekleyin, hamuru önce kaşıkla sonra da ellerinizle yoğurun. Esnek olmalı, iyi yayılmalı.
  6. Hamurdan aynı büyüklükte 5-6 top oluşturun ve keklerin pişirileceği tava çapı etrafında bir daire haline getirin. Dairenin bir tarafına çatalla delin.
  7. Tavayı iyice ısıtın. İçerisinin zarar görmemesi önemlidir çünkü kekleri yağsız kızartmanız ve yüzeyden kolayca çıkması gerekir. Her iki taraftaki kekleri orta ateşte 1,5 dakika kızartın.
  8. Ekşi krema ile pudra şekeri ve vanilyayı karıştırın ve bir mikser ile çırpın. Ekşi krema ile yoğunlaştırılmış süt karıştırabilirsiniz.
  9. Krepler soğuduğunda cömertçe krema ile kaplayın ve bir üst üste koyun. Pastanın kenarlarını kesin, kenarlarını krema ile kaplayın. Pastanın her tarafına kek kalıntılarından gelen kırıntıları serpebilirsiniz. Ballı keki eritilmiş çikolata, fındık veya çilek ile süsleyin. Birkaç saat sonra masaya servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Su banyosunda ballı kek için basit bir tarif

Su banyosundaki hamur çok esnektir ve çarpma ve çatlak olmadan eşit şekilde pişirilir. Aşırı ısıtmamak ve ayrıca kekleri aşırı kurutmamak önemlidir.

Malzemeler:

  • Yumurtalar - 2 adet.
  • BAL - 3 TBSP. l.
  • Un - 400 gr.
  • Yağ - 100 gr.
  • Şeker - 150 gr.
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.

Krema için:

  • Yoğunlaştırılmış süt - 200 g.
  • Ekşi krema - 400 gr.
  • Pudra şekeri - 150 g.
  • Vanilin - 0,5 çay kaşığı

Pişirme süreci:

  1. Bir su banyosu yapmak için mutfak eşyaları hazırlayın. Suyu ısıtmak için bir tencere ve aynı çapta ancak derin olmayan bir kap alın. Tencereyi sobanın üzerine koyun.
  2. İkinci bir kapta yumurta, bal, şeker ve sodayı karıştırın, her şeyi bir çatalla çırpın. Sonra yumuşak tereyağı ekleyin ve kaseyi açık bir tencereye koyun.
  3. Ocağı açın, bir tencerede suyu kaynatın ve üst kapta kaynamasına izin vermeden kütleyi karıştırın. Hacim artacak ve üzeri köpük ile kaplanacaktır. Bu durumda, kütle birkaç dakika su banyosunda tutulmalı ve sonra çıkarılmalıdır.
  4. Soğutulmuş karışıma un dökün, hamuru yoğurun ve bir torba veya filmin altına koyun ve ardından buzdolabında 2 saat bekletin.
  5. Hamuru buzdolabında 6-8 parçaya bölün, her birinden ince bir kabuk açın.
  6. Kekleri fazla kurutmadan fırında pişirin. Ballı kek için ince bir hamurun hızlı bir şekilde hazırlandığını, bir kekin oldukça yüksek bir sıcaklıkta - yaklaşık 200 derece - sadece 2-3 dakika pişirildiğini unutmayın.
  7. Kremayı ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt ve pudra şekerinin yanı sıra vanilinden hazırlayın. Tüm bileşenlerin bir mikser ile çırpılması yeterlidir. Krem kalıcı olarak koyulaşmazsa, krem ​​kıvamlaştırıcı kullanılmasına izin verilir.
  8. Kekleri krema ile kaplayın. Biraz ıslatın ve bal halkalarını birer birer katlayın. Yüzeyi kremalı macunla kaplayın. Tatmak için pansumanı mı seçin? Pişmiş hamur artıklarından veya hindistancevizi pullarından veya sadece pudra şekeri kırıntıları olabilir.
  9. Pastayı bir gece buzdolabına koyun ve ardından beğeninize göre süsleyin.

Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede pişirilmiş klasik ballı kek

Yavaş bir tencerede ballı kek pişirmek sizi hamuru açma zahmetinden kurtaracaktır. Bir kek hazırlamak fırında veya ocakta olduğundan çok daha kolaydır ve elde edilen tatlı yumuşak ve havadardır.

Malzemeler:

  • Un - 1,5 yemek kaşığı.
  • Yumurtalar - 3 adet.
  • Şeker - 0,5 yemek kaşığı.
  • BAL - 3 TBSP. l.
  • Kabartma tozu - 1 çay kaşığı.

Krema için:

  • Yüksek yağlı ekşi krema - 2 yemek kaşığı.
  • Pudra şekeri - 200 gr.
  • Vanilin - 0,5 çay kaşığı
  • Limon suyu - 0,5 çay kaşığı

Pişirme süreci:

  1. Yumurtaları ve şekeri yumuşayana kadar çırpın.
  2. Balı şekerli yumurtalara dökün ve hep birlikte çırpın. Bal çok kalınsa veya kristalize olmuşsa, önce su banyosunda veya mikrodalgada eritmelisiniz, ancak kaynamasına izin vermeyin. Eritilmiş balı ince bir akışta yumurta karışımına dökün ve hemen çırpın.
  3. Unu kabartma tozu ile karıştırın ve yumurta-bal kütlesine dökün, her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur, krep ile aynıdır.
  4. Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, "Pişirme" modunu açın ve sıcaklığı 150 dereceye ayarlayın.
  5. Hamuru bir kaseye dökün, kapağı kapatın ve 40-50 dakika pişirin. Hamura ne olduğunu çok merak etseniz bile, hiçbir durumda kapağı açmayın, aksi takdirde muhteşem ballı kekiniz başarısız olur, düşme riski taşır. Süre dolduğunda, pişmiş bisküviyi çoklu pişiriciden çıkarın ve soğutun.
  6. Krema için ekşi kremayı pudra şekeri ile çırpın. Vanilin ve limon suyunu ekleyin. Kıvam arttırmak için krem ​​kıvamlaştırıcı kullanabilirsiniz.
  7. Soğutulmuş ballı bisküviyi keskin bir bıçakla veya kek kesmek için özel bir aletle keserek 3-4 keke bölün. Alt keki çok ince kesebilir ve keki serpmek için kırıntıya koyabilirsiniz.
  8. Kekleri krema ile kaplayın, yanlara bolca kaplayın, her tarafına kırıntılar serpin. Dilediğiniz gibi dekore edin. Bu kek çok çabuk ıslatılır, böylece pişirildikten hemen sonra tadına bakabilirsiniz, ancak en az bir saat bekletmek daha iyidir.

Afiyet olsun!

İspanyol çikolatalı ballı kek

Bu pasta çok zarif ve şenlikli görünüyor, bu nedenle gürültülü bir kutlama için uygun. Hem keklerde hem de dekorda çikolata tadı vardır. Pastanın üst kısmının taze veya konserve meyvelerle süslenmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:

  • Un - 400 gr.
  • Kakao - 2 yemek kaşığı. l.
  • BAL - 3 TBSP. l.
  • Yumurtalar - 2 adet.
  • Tereyağı - 100 gr.
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.
  • Şeker - 150 gr.

Krema için:

  • Süt - 400 gr.
  • Şeker - 200 gr.
  • Nişasta - 20 g.
  • Yumurtalar - 1 adet.
  • Tereyağı - 200 gr.
  • Vanilin - 0,5 çay kaşığı

Sır için:

  • Kakao - 1 yemek kaşığı. l.
  • Şeker - 3 yemek kaşığı. l.
  • Süt - 1 yemek kaşığı. l.
  • Yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme süreci:

  1. Hamurun tabanını hazırlamak için su banyosu kullanmanız gerekir. Üzerinde tereyağı, şeker, bal ve yumurta karışımını iyice ısıtmanız gerekir. Tüm bu ürünleri karıştırırken alt kapta su kaynattıktan sonra yaklaşık 7 dakika banyoda bekletiniz. Ardından kabartma tozu ekleyin, ısıyı azaltın ve 3-4 dakika daha tutun. Kitleyi soğutun.
  2. Unu kakao ile karıştırın ve soğutulmuş karışıma ekleyin. Hamuru kıvırmaya uygun bir doku ile yoğurun, yani bükülebilir ve orta kalınlıkta olmalıdır.
  3. Hamurdan aynı büyüklükte 6-8 top yapın ve üzerlerini folyo ile kaplayarak veya polietilen içine koyarak buzdolabında saklayın. Bu, hamuru istenen duruma getirecektir.
  4. Topları ekmeğe açın ve fırında 200 derecede pişirin. Keklerin fırında kalma süresi 2-3 dakikadır.
  5. Muhallebi hazırlayın. İlk olarak, bir su banyosunda veya ocakta, bir kapta şeker, yumurta, nişastayı ısıtın. Daha sonra kütleyi yoğurarak karışıma süt dökün. Gözle görülür şekilde kalınlaşmalıdır. Kremayı ocaktan alın, içine tereyağı koyun ve ardından kütleyi biraz soğutun ve bir karıştırıcıyla çırpın.
  6. Pişmiş ve soğutulmuş kekleri krema ile katmanlayın.
  7. Sırı kaynatın: bir kapta şeker, kakao ve sütü karıştırın ve ateşe verin. Kütle iyice ısıtıldığında iyice yoğurun, ancak kaynatmayın. Sırları ocaktan alın, üzerine yağ ekleyin ve karıştırın. Soğutun ve ballı keki çikolata kütlesi ile kaplayın. Üstüne taze veya konserve meyveleri koyabilirsiniz.

Afiyet olsun!

Kek katmanlarını açmadan basit ve lezzetli ballı kek

Bu tarifte ballı kek hamuru sıvı kıvamdadır ve açılmak yerine bir kalıpta pişirilir. Bu, hostesin zamanından önemli ölçüde tasarruf sağlar, ancak tatlının tadı, hazırlamanın basitliğinden zarar görmez.

Malzemeler:

  • Taze sıvı bal - 3 yemek kaşığı. l.
  • Şeker - yaklaşık 200 gr.
  • Tereyağı - 150 gr.
  • Süt - 50 ml.
  • Soda - 0,5 çay kaşığı.
  • Un - 250 gr.

Krema için:

  • Yağ içeriği% 30-35 - 300 g olan krema.
  • Pudra şekeri - 150 g.

Pişirme süreci:

  1. Hamuru geleneksel şekilde hazırlayın: Yumurtaları bir karıştırıcı kullanarak şekerli çırpın ve bir kenara koyun. Unu kabartma tozu ile karıştırın. İçine eritilmiş tereyağı, bal ve sütü dökün, karıştırın ve ardından şekerli yumurta ekleyin. Bir kaşıkla çok iyi yoğrulması gereken güzel bir hamur elde edeceksiniz.
  2. Kalıba parşömen veya gres yağı sürün ve alt ve yanlara un serpin. Hamuru içine dökün, hafifçe sallayın ve fırına gönderin. Pastanın tabanı 180 derece sıcaklıkta yaklaşık 40-50 dakika pişirilir. Pişirme sırasında fırının açılmasına gerek yoktur, ancak üst kısmı pişirme işleminin sonuna yaklaşmaya başlarsa folyo ile kaplayabilirsiniz.
  3. Pişmiş "turtayı" soğutun ve dilediğiniz gibi katmanlara - 3 veya 4 - bölün. Üst kısım düz değilse, kırıntının üzerine koyabilirsiniz. Ya da ince bir tabakayı soyup doğrayarak alt kısmı ile yapabilirsiniz.
  4. Krema her zaman soğuk, pudra şekeri ile birleştirilir ve krema haline getirilir.
  5. Ballı keklere kalpten krema sürün, üste ve yanlara aynı cömertçe dökün. İstenirse, kremaya herhangi bir dolgu ekleyebilirsiniz: çilek, çikolata parçaları, fındık vb. Pastayı kırıntılarla serpin ve bir süre buzdolabında bekletin.

Afiyet olsun!

Добавить комментарий