Bánh mật ong - 7 công thức tự làm cổ điển

Loại bánh đơn giản được yêu thích bởi nhiều thế hệ những người sinh ra ở thời Xô Viết? Có lẽ, không có một gia đình nào mà các bà, các mẹ lại không chuẩn bị món tráng miệng thơm ngon này cho những dịp lễ tết, mùi thơm từ món nướng tỏa ra khắp nhà. Tất nhiên, tôi đang nói về Medovik, quen thuộc với tất cả chúng ta từ thời thơ ấu.

Những chiếc bánh bông lan luôn được bão hòa với những thứ đơn giản nhất, nhưng do đó độc đáo nhất, kem mềm được làm từ kem chua hoặc sữa đặc. Miếng bánh nhiều lớp chỉ tan trong miệng, để lại dư vị thơm ngon khó cưỡng. Ngay cả khi còn là một đứa trẻ, tôi vẫn có thể và vẫn dễ dàng ăn hết một phần ba món ngon này cùng một lúc - tôi thích nó rất nhiều!

Tôi phải nói ngay rằng "Medoviks" và "Ryzhiks" mua ở cửa hàng bây giờ khác rất xa so với "chiếc bánh mật ong thật" đó. Và vấn đề là bản thân kem và bột được làm từ các chất thay thế và phụ gia làm tăng thời hạn sử dụng. Vì vậy, tôi khuyên bạn không nên mua ít nhất vài tháng một lần mà hãy tự tay nướng món ngon này. Thoạt nghe có vẻ đây là một công việc khá rắc rối và khó khăn, nhưng hãy tin tôi đi - “mắt thì sợ nhưng tay thì làm”. Kết quả sẽ vượt qua mọi sự mong đợi đến nỗi gia đình bạn sẽ ngày càng yêu cầu món ngon này nhiều hơn, và chắc chắn là trong tương lai gần!

Và nếu bạn đột nhiên quyết định nướng một chiếc bánh bông lan tươi tốt hoặc một chiếc bánh Red Velvet lộng lẫy, thì công thức làm kem cho những chiếc bánh có thể được chọn theo ý thích của bạn.

Bánh mật ong tự làm với kem chua

Thông thường "Medovik" được gọi là "Gingerbread" vì màu hơi đỏ ban đầu của nó. Cả bánh và vụn bánh rắc trên bánh trở nên như vậy là nhờ mật ong tan chảy và sự tương tác nóng của nó với soda.

Thông thường bột được chuẩn bị khá dày để cán thành những chiếc bánh mỏng và nướng trong lò. Và để nó không dính vào cán, nên để nguội và lấy một miếng ra ngay trước khi thực hiện quá trình biến nó thành bánh trống.

Bạn có thể làm kem đơn giản bằng cách trộn đường với kem chua, nhưng để kem vẫn giữ được một lớp mịn đẹp và không bị ngấm hoàn toàn vào bột, bạn nên thêm bơ vào thành phần của nó.

Thành phần:

  • Bột mì - 400 gr.
  • Đường bột - 150 gr.
  • Kem chua 20% - 300 gr.
  • Bơ - 100 gr. + 250 gr.
  • Đường cát - 180 gr.
  • Trứng gà tươi - 2 cái.
  • Mật ong - 2 muỗng canh. l.
  • Baking soda - 1 muỗng cà phê.
  • Muối - 1 nhúm

Sự chuẩn bị:

1. Sau khi rửa trứng gà tươi dưới vòi nước cho thật sạch, đập ra bát và bỏ vỏ. Thêm đường cát và đánh đều bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn cho đến khi mịn. Điều quan trọng là các hạt ngọt phải tan hoàn toàn.

2. Chúng tôi đặt một nồi cách thủy trên bếp và đun chảy mật ong sang trạng thái lỏng. Thêm baking soda và khuấy đều. Khi còn nóng, cả hai thành phần phải trải qua phản ứng dập tắt và bọt nổi lên.

3. Tiếp tục khuấy mật ong, thêm bơ (100 gr.) Vào đó. Nên để ở nhiệt độ phòng để nó tan nhanh và thu được một khối kem hơi nhẹ. Chúng tôi loại bỏ chế phẩm này khỏi phòng xông hơi ướt và để nó nguội đi một chút (nghĩa là 5-10 phút).

4. Thực hiện động tác khuấy nhanh tay, đổ trứng đã đánh tan với đường thành dòng loãng để không có thời gian ủ và không xuất hiện các bông váng màu trắng.

5. Cho bột mì đã được rây trước với một chút muối vào phần nền lỏng tạo thành và trộn trước bằng máy đánh trứng hoặc thìa, sau đó, khi cảm thấy khó khăn, hãy tiến hành nhào bột bằng tay. Bạn có thể làm điều này ngay trên bàn.

Một khối dẻo thơm, dẻo sẽ hơi dính vào tay và bề mặt làm bánh, nhưng tuyệt đối không được thêm bột để bột không bị vón lại và bánh sau đó không bị dai nhé!

6. Lăn phần bột đã hoàn thành thành xúc xích rồi cắt thành 8 phần bằng nhau. Lăn từng viên thành một quả bóng. Chúng tôi đặt chúng trên một tấm và phủ bằng màng bám. Sau đó để vào tủ lạnh 15 phút.

7. Chúng ta tiến hành cán mỏng bột. Chúng ta lấy một quả bóng đã được làm lạnh và cán mỏng dưới dạng một chiếc bánh tròn có đường kính khoảng 20 cm, ngay lập tức trên một tấm lót silicone hoặc một tờ giấy da, để không làm rách bánh khi chuyển sang một tấm nướng, và sau đó rất dễ dàng và đơn giản để lấy nó ra khỏi nó sau khi nướng và không bị vỡ.

Nếu bạn nhận được các cạnh không đều - không sao cả! Chúng có thể để ngay hoặc ngon hơn sau khi nướng, cắt trên đĩa tròn hoặc nắp đậy tiện lợi. Chúng tôi sẽ cần các trang trí hoàn chỉnh sau.

8. Để bánh không bị sủi bọt khi đun trong lò và chín đều, tốt nhất bạn nên dùng nĩa chọc nhẹ bánh ngay lập tức. Chúng tôi gửi một hoặc một vài chiếc trống đã cuộn của chúng tôi vào lò nướng được làm nóng trước đến 190 độ trong 5-8 phút theo nghĩa đen. Điều này là đủ để bột nướng đúng cách, có màu nâu và không có thời gian để khô đến giòn.

9. Cuộn ra và nướng tất cả 8 viên bột của chúng tôi và để cho những chiếc bánh đã hoàn thành hơi nguội. Nên tạo ngay cho chúng hình dạng các cạnh đều nhau, đơn giản bằng cách dùng dao sắc cắt chúng theo hình tròn tiện lợi.

10. Trong khi bánh tự chín và nguội bớt, hãy tiến hành chuẩn bị một loại kem chua ngon. Để làm điều này, trước tiên, đánh bơ (250 g) đã được làm ấm trước đến nhiệt độ phòng bằng máy trộn, sau đó thêm đường bột vào và trộn đều chúng với nhau. Không dừng lại công việc của máy đánh trứng, chúng tôi giới thiệu kem chua béo thành từng phần nhỏ. Kết quả sẽ là một loại kem hơi đặc, sang trọng, bông xốp.

11. Bắt đầu tạo hình cho chiếc bánh. Bôi nhẹ kem lên đáy đĩa và đặt chiếc bánh đầu tiên lên trên - điều này sẽ giữ nguyên một chỗ và đồng thời thấm đều từ mọi phía. Bôi một lớp kem lên trên. Chúng tôi đặt viên mật ong tiếp theo và ngâm nó với kem chua. Chúng tôi làm điều này với tất cả các "bánh xe" nướng làm bằng bột.

12. Hãy chắc chắn rằng phần kem còn lại của chúng ta bôi mỡ các mặt của phần tạo hình để chúng không bị khô và không khác biệt về độ mềm của chúng với phần trung tâm đã được ngâm kỹ của bánh.

13. Nếu bạn còn nhớ, chúng ta vẫn còn những mảnh vụn từ những chiếc bánh. Chúng tôi xay chúng bằng máy xay sinh tố đến trạng thái vụn mịn và rắc lên toàn bộ bề mặt của kiệt tác, bao gồm cả các mặt bên. Nếu muốn, bạn có thể trang trí bằng một số thành phần bổ sung, ví dụ như sô cô la bào, tượng nhỏ hoặc lọn tóc.

14. Chúng tôi gửi bánh ngâm với kem chua ở một nơi mát mẻ và sau 4-8 giờ chúng tôi phục vụ bàn. Để càng lâu trong tủ lạnh, món tráng miệng của chúng ta sẽ càng mềm, đậm đà và ngon tuyệt. Nên đậy bằng nắp lò vi sóng để không kéo theo mùi khó chịu.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức cổ điển cho bánh mật ong với sữa đặc và kem chua

Một chiếc bánh mật ong là không thể tưởng tượng được nếu không có kem chua. Và vào thời Liên Xô, để có hương vị độc đáo hơn nữa, sữa đặc đã được thêm vào sản phẩm sữa lên men, tạo ra vị chua nhẹ đáng kể với vị ngọt vani của nó.

Một số nữ tiếp viên thường quản lý để xen kẽ các lớp: một chiếc bánh sẽ được bão hòa với kem chua và đường, chiếc tiếp theo sẽ được bôi với sữa đặc đun sôi. Và vì vậy tất cả các lớp của chiếc bánh tự làm tuyệt vời này đã được lặp lại.

Thành phần:

  • Kem chua 20%, bột mì cao cấp - 500g mỗi loại.
  • Đường cát - 250 gr.
  • Mật ong - 100-150 gr.
  • Bơ - 50 gr.
  • Sữa đặc đun sôi - 1 lon.
  • Trứng gà tươi - 3 cái.
  • Baking soda - 1 muỗng cà phê.
  • Các loại hạt vừa ăn.

Sự chuẩn bị:

1. Trong khi đun cách thủy. Hãy bắt đầu làm bài kiểm tra. Đập trứng gà vào âu sâu, cho đường cát vào. Chúng tôi sẽ đánh chúng lại với nhau cho đến khi chúng tôi nhận được một khối bông mịn đồng nhất mà không có tinh thể.

2. Sau đó thêm vào chúng mật ong lỏng đã đun chảy trước đó, bơ đun chảy và muối nở. Chúng tôi sẽ trộn đều tất cả mọi thứ và gửi nó vào phòng tắm hơi đã được làm ấm.

3. Không ngừng khuấy, chúng tôi đun nóng phần đế lỏng của bột cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi và có được bóng sáng bão hòa. Thông thường 8-10 phút là đủ cho việc này.

4. Cho bột mì đã rây sẵn (1 ly), pha loãng trong hỗn hợp dầu-mật ong cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Chúng tôi đun nhỏ lửa trong bồn tắm trong khoảng 3 phút, không quên khuấy đều trong thời gian này.

5. Lấy hộp đựng có chất ngọt ra khỏi cấu trúc và đặt nó lên một giá đỡ chống dính trên bàn. Cho nốt phần bột còn lại vào cho hỗn hợp sệt lại và dùng thìa khuấy đều. Khi khó xoay dụng cụ, hãy dùng tay nhào hỗn hợp nóng cho đến khi chúng ta có được một hỗn hợp dẻo rất mềm.

6. Từ hỗn hợp bột mật ong thu được, tạo thành những quả bóng giống nhau từ 6-10 miếng, tùy thuộc vào số lượng bánh mà chúng ta muốn lấy cuối cùng. Sau đó chúng ta cho chúng ra đĩa và dùng túi ni lông hoặc màng bọc thực phẩm bọc lại để không bị gió và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong nửa tiếng.

7. Cán mỏng từng viên bánh đã nguội thành khuôn bánh tròn mỏng và cắt bỏ viền theo đường kính của nắp hoặc bằng khuôn bánh tròn chuyên dụng. Chúng tôi thu thập các cành giâm và cuộn chúng thành xúc xích hoặc một quả bóng.

Bạn nên lăn bột mật ong ngay lập tức trên nền hoặc giấy da đặc biệt để nướng bánh, vì bột dẻo sẽ quá mềm và khó chuyển nó sang khay nướng mà không làm hỏng bánh.

8. Chúng tôi gửi từng miếng bánh trong vài phút vào lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ, để bánh có thời gian nhanh chóng chuyển sang màu nâu ở đó. Chúng tôi cũng cuộn hom và chiên chúng để chúng có thể được sử dụng để trang trí.

9. Trong khi những chiếc bánh đang nghỉ ngơi sau khi lò nướng trên bề mặt làm việc của bàn hoặc giá treo, hãy chuẩn bị một loại kem ngon. Chúng tôi mở một lon sữa đặc đã đun sôi - nó phải giống như "kẹo bơ cứng lỏng" - và chuyển những thứ bên trong vào một cái bát sâu. Thêm kem chua béo và dùng máy trộn để kết hợp chúng cho đến khi mịn, có màu nâu nhạt đẹp mắt.

10. Để làm cho phần bánh dưới cùng thật mềm, trước tiên bạn hãy phủ một lớp kem lên đĩa, sau đó chỉ đặt vòng đầu tiên lên trên. Và sau đó chúng ta đã tạo hình cho bánh, hãy nhớ ngâm kỹ với kem chua và kem đặc. Chúng tôi cũng hào phóng phủ các mặt của món ăn.

11. Các hom, chúng tôi cũng nướng, được cắt nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện. Nếu muốn, hãy thêm các loại hạt đã chiên sơ và xay trước vào phần vụn bánh. Trộn đều chúng và rắc lên bánh.

12. Hãy ủ trong 4 giờ để kem có thể giữ ẩm dễ chịu cho bánh và kiệt tác của chúng ta sẽ trở nên thấm đều, rất tinh tế và vô cùng ngon. Và sau đó phục vụ nó ra bàn, cắt nó thành nhiều phần.

Ăn ngon miệng nhé!

Nấu một chiếc bánh mật ong thơm ngon với sữa trứng

Thành thật mà nói, nó không chỉ có kem chua làm mềm tốt và làm cho Medovik đáng nhớ. Nó không tệ hơn với sữa trứng. Ngoài ra, kem chua, đặc biệt là kem tự làm, hiện nay rất đắt tiền, vì vậy việc chuẩn bị một loại kem trộn tương tự từ sữa sẽ dễ dàng hơn rất nhiều.

Thành phần:

  • Bột mì - 500 gr. + 3 muỗng canh. l.
  • Sữa - 500 ml.
  • Đường cát - 200 gr. + 200 gr.
  • Bơ - 80 gr. + 250 gr.
  • Trứng gà tươi - 2 cái. + 2 chiếc.
  • Mật ong - 3 muỗng canh. l.
  • Baking soda - 2 muỗng cà phê
  • Đường vani - 1 gói.

Sự chuẩn bị:

1. Để không phải bận tâm đến việc nhào bột trong thời gian dài, hãy cho ngay các thứ gồm 2 quả trứng gà tươi, đường cát (200 gr) và mật ong với bơ đun chảy (80 gr.) Vào một chiếc chảo nhỏ tiện lợi. hoặc bát thủy tinh. Đánh đều bằng máy đánh trứng để tạo thành hỗn hợp đồng nhất và hòa tan baking soda vào đó.

2. Chúng tôi gửi chế phẩm thu được vào nồi hấp cách thủy và khuấy đều, đun nóng cho đến khi nền chất lỏng của bột thay đổi bóng sang màu sẫm hơn một chút và gần như tăng gấp đôi về thể tích. Chúng tôi ngay lập tức lấy hộp đựng ra khỏi hơi nước và đặt nó sang một bên ngay bây giờ.

3. Đảm bảo rây bột mì để bột mì bão hòa với oxy và loại bỏ rác và vón cục. Và sau đó chúng tôi gửi nó đến khối lỏng mật ong. Dùng thìa trộn đều để tạo thành khối bột dẻo. Cuối cùng thì việc nhào bằng tay sẽ dễ dàng hơn.

4. Lăn hỗn hợp dẻo dính thành một quả bóng, cho vào túi ni lông sạch và để trên bàn cho nguội bớt ở nhiệt độ phòng trước, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng nửa giờ.

5. Trong lúc này, có thời gian rảnh - chúng ta sẽ chuẩn bị món sữa trứng thơm ngon. Chúng tôi cũng sẽ không bận tâm đến nó trong thời gian dài - chúng tôi ngay lập tức cho phần đường trơn và vani còn lại, hai quả trứng, 3 thìa bột mì vào một cái chảo có đáy dày tiện lợi và đổ sữa vào. Đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn và chỉ rồi cho lên bếp. Chúng tôi đặt mức gia nhiệt trung bình của đầu đốt. Không ngừng khuấy, đun sôi hỗn hợp và giảm nhiệt độ đến mức nhỏ nhất. Chúng tôi đun sôi kem cho đến khi nó đặc lại - bạn sẽ có được độ đặc của kem chua.

6. Để kem nguội một chút rồi thêm bơ đã đun chảy trước đó (250 gr.) Vào. Đánh kỹ bằng máy trộn để hai hỗn hợp hòa quyện vào nhau và để sang một bên để nguội đến nhiệt độ phòng.

7. Lúc này, bột trong tủ lạnh đã nguội và bây giờ bạn sẽ tiện hơn khi cán mỏng. Chúng tôi chia nó thành 8 cục giống nhau và lăn mỗi cục trên một tờ giấy da có phủ bột mì. Bạn sẽ nhận được những chiếc bánh tròn. Nếu hoàn toàn thậm chí các cạnh của những chiếc bánh này không bị biến thành - không sao cả! Chúng tôi sẽ đặt chúng theo thứ tự sau một thời gian ngắn.

8. Chúng tôi nướng từng chiếc bánh mì ngắn trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ trong 5-8 phút, để bề mặt của mỗi chiếc “bánh kếp” được cuộn có màu hồng hào dễ chịu. Chúng tôi cắt những khoảng trống này khi vẫn còn nóng dọc theo mép của một chiếc đĩa tròn hoặc nắp đậy và để chúng nguội bớt, và thu thập những mảnh vụn vào trong một chiếc đĩa - chúng vẫn sẽ hữu ích cho chúng ta.

9. Hãy bắt đầu lắp ráp "Medovik" của chúng tôi. Chúng tôi tráng bánh và xếp chồng lên nhau. Ta không tiếc kem tẩm để bánh được thấm đều. Đảm bảo phủ một lớp sữa trứng tốt lên các mặt của tháp pháo.

10. Nghiền vụn bánh đã ủ bằng cối, cán, tay hoặc máy xay và rắc những hạt này lên toàn bộ bề mặt của bánh. Bạn sẽ có được lớp trên cùng "mịn" ban đầu có màu hơi đỏ.

11. Nếu muốn, chúng tôi trang trí thêm món ngon của mình lên trên và để vào tủ lạnh trong năm giờ để kem thấm đều và tan chảy trong miệng. Phục vụ các phần ăn tráng miệng với một tách trà tươi ngon, ca cao hoặc đồ uống cà phê.

Ăn ngon miệng nhé!

Video hướng dẫn cách nấu bánh mật nhân mận khô và quả óc chó

Đó là một ý tưởng tuyệt vời. thêm mận khô vào kem, tạo mùi thơm đặc biệt và quả óc chó, làm phong phú thêm hương vị ban đầu cho món nướng. Những thành phần này được thêm vào kem, giúp bánh được bôi trơn một cách rộng rãi.

Thành phần:

  • Bột mì - 300 gr.
  • Soda - 1,5 muỗng cà phê.
  • Đường cát - 170 gr.
  • Mật ong - 130 gr.
  • Trứng - 7 chiếc.
  • Kem chua béo - 500 gr.
  • Đường bột - 200 gr.
  • Nước sôi - 100 gr.
  • Mận khô - 250 gr.
  • Quả óc chó - 100 gr.

Công thức từng bước của Liên Xô cho bánh Medovik

Tôi không biết về bạn, nhưng chắc chắn tôi sẽ không bao giờ quên hương vị của "Medovik" từ những năm 90 xa xôi! Sự dịu dàng tan chảy của chiếc bánh đã chinh phục và yêu ngay từ miếng đầu tiên. Tôi nhớ rằng không hiểu sao khi đến thăm, món ăn không được ngon như ở nhà mẹ tôi nấu nướng.

Không có công nghệ nấu ăn đặc biệt bí mật. Toàn bộ bí quyết là các sản phẩm phải ở nhiệt độ phòng, và bánh phải được phủ một lượng lớn kem và để yên với tẩm trong vài giờ. Nếu không, bạn sẽ bị khô bột, chỉ cần phết kem chua ngọt.

Thành phần:

  • Kem chua 20% - 800 gr.
  • Bột mì - 700 gr.
  • Đường cát - 200 gr. + 270 gr.
  • Mật ong - 120 gr.
  • Bơ - 75 gr.
  • Trứng gà tươi - 3 cái.
  • Baking soda - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị :

1. Trước hết, một vài giờ trước khi nấu, lấy tất cả các nguyên liệu trong tủ lạnh ra và để chúng ấm đến nhiệt độ phòng. Nhớ rây bột 1-2 lần để bột trở nên thoáng hơn và bột sẽ mịn hơn.

2. Đặt nồi hấp cách thủy trên bếp và trong khi nước nóng lên, bắt đầu đánh trứng với đường cát (200 gr.) Cho đến khi nổi bọt mịn. Thêm ngay mật ong, muối nở và bơ đun chảy vào hỗn hợp ngọt ngào này. Đánh bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn.

Đừng dập tắt muối nở bằng giấm! Nó sẽ ra ngoài trong quá trình đun với mật ong.

3. Đặt bát chứa hỗn hợp thu được qua nước đun sôi để bình chứa ở trên hơi nước và các bọt chất lỏng từ bên dưới không chạm vào đáy của nó. Khuấy liên tục, nấu bột nền mật ong trong khoảng 10-15 phút để bột nở đều (gấp 1,5-2 lần) và sậm lại dưới bọt thành màu hơi đỏ.

4. Tiếp tục khuấy và đun nhỏ lửa trên nồi cách thủy, thêm một phần ba bột mì vào hỗn hợp mật ong và như vậy tạo thành bột choux. Hâm nóng khoảng một phút là đủ rồi lấy bát ra đặt trên bàn, không quên đặt một giá đỡ chịu nhiệt.

5. Cho phần bột còn lại vào, dùng thìa khuấy đều tay để không bị vón cục, kết quả là chúng ta thu được một khối bột khá dẻo, khi nhào trên tay rất dễ chịu. Chúng tôi chia nó thành 8 quả bóng giống nhau và, phủ một lớp màng, để nó trên bàn để nguội trong ba mươi phút.

6. Chúng tôi tiến hành chia tách từng quả bóng sang trạng thái của một hoặc hai milimet pancake. Chúng tôi làm điều đó trên bột giấy da. Hơi đẩy lớp mỏng kết quả và gửi trong 5 phút trong khóa lò. Điều này là đủ cho những chiếc bánh được bảo vệ và leo lên 2-3 lần trong độ dày.

7. Thú ra khỏi thặng dư của các cạnh của các loại bánh làm sẵn nóng, áp dụng một mặt hàng tròn thuận tiện cho chúng (bìa, tấm, đáy từ dạng, v.v.). Cắt tỉa lại một cách riêng biệt vào cốc, và nướng nhẹ nhàng lật lại và nhẹ nhàng loại bỏ giấy da khỏi nó. Chúng tôi đưa thảm để bay ra trên một bề mặt phẳng và hoàn toàn mát mẻ.

8. Làm nguội cắt nghiền thành những miếng nhỏ của máy xay hoặc đặt chúng vào một cái túi và vượt qua pin lăn - crumb mịn thu được.

9. Kem chua dày quất với đường để hòa tan hoàn toàn tinh thể. Nếu có một mong muốn, kem đơn giản nhất này có thể được đặt bằng vani, vỏ chanh hoặc bất kỳ chất phụ gia hương vị nào khác.

10. Chúng tôi đặt bánh vào nhau, nhất thiết phải thiếu chúng giữa một loại kem chua tốt trong số 5-8 muỗng canh. l. kem. Đừng quên tẩm các phần bên của bánh hình thành. Và sau đó rắc trang trí toàn bộ bề mặt của kiệt tác của chúng ta bị xé thành điều kiện cắt tỉa vụn từ vỏ não.

11. Chúng tôi gửi một kiệt tác làm sẵn để mát mẻ khoảng nửa ngày (tốt nhất là để lại cả đêm trong tủ lạnh) và chỉ sau đó đặt một món tráng miệng ngâm tẩm vào bàn lễ hội.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách dễ nhất để chuẩn bị một chiếc bánh của tổ ong với sữa đặc luộc

Nhân tiện, không cần thiết phải gây rối ngay lập tức với việc cán mỗi tệp đính kèm để có được một chiếc bánh tuyệt vời "Medovik". Không ai cấm bạn chuẩn bị một miếng bột lỏng và nướng nó giống như một miếng bánh quy, và sau đó cắt cùng một lớp trên không và tích lũy với kem yêu thích của bạn.

Thành thật mà nói, biến thể của bánh mật ong phù hợp với tôi nhiều hơn nữa, bởi vì hương vị vẫn giống nhau, nhưng nó ít chi tiêu hơn nhiều so với nó. Có, và những chiếc bánh được lấy nhiều hơn, nhẹ nhàng và mềm mại hơn.

Thành phần:

  • Kem - 400 ml.
  • Bột mì - 2,5-3 cốc.
  • Sâu cát là 1 cốc.
  • Sữa đặc luộc - 1 ngân hàng.
  • Dầu kem - 75 gr.
  • Gà trứng tươi - 3 chiếc.
  • Chất làm đặc kem, Vanilla Sugar - 1 gói.
  • Mật ong - 4 muỗng canh. l.
  • Soda thực phẩm - 1 muỗng cà phê.

Sự chuẩn bị:

1. Trong khi lò nướng của chúng tôi được làm nóng đến 200 độ, chúng tôi sẽ có thời gian để chuẩn bị bột mật ong. Chúng tôi kết hợp trứng gà tươi với cát đường và tan chảy hoặc đốt cháy trước và bơ làm mát. Cá nhân mang chúng trong số đó, để có một nhân viên thu ngân đồng nhất.

2. Trong một món thịt hầm với một con lừa dày, chúng ta bình tĩnh trên một con mật ong lửa nhỏ và gửi nó vào nó soda. Không ngừng khuấy động, hãy để tôi đi đến phản ứng giảm xóc và thay đổi màu sắc thành một màu vàng dễ chịu. Tất cả điều này sẽ rời đi khoảng một phút. Tắt hệ thống sưởi và đưa ra nội dung của các món ăn hơi mát (theo nghĩa đen 1-3 phút).

3. Đổ hỗn hợp trứng dầu vào khối soda mật ong và đánh đập triệt để chúng vào một sự nhất quán đồng nhất. Không tắt máy trộn hoặc tiếp tục hoạt động với nêm thủ công, mút ly trước bột rây. Kết quả là, chúng ta nên lấy bột, một chút so với bánh kếp.

4. Rửa đáy của mẫu có thể tháo rời bằng giấy da và bôi trơn toàn bộ bề mặt bên trong bằng một lượng nhỏ dầu kem hoặc dầu hướng dương không có mùi.

5. Đổ một nửa số bột vào khuôn đã chuẩn bị sẵn và cho vào đĩa đã đạt nhiệt độ yêu cầu. Chúng tôi nướng trong khoảng nửa giờ, để kết quả là một "puck" bông giống như một chiếc bánh quy cao.

6. Lấy khuôn đã tách ra và để bánh nướng nguội đến nhiệt độ phòng trên giá treo bằng dây kẽm, úp ngược bánh vào để ngay cả khi có vết sưng nhỏ, bánh nướng sẽ mịn. Trong khi chờ đợi, nướng nửa sau của bột mật ong đến trạng thái của một "máy giặt" có mùi thơm tương tự và để nguội bớt.

7. Những ổ bánh tròn được làm nguội hoàn toàn giống như những chiếc đầu phomai cao, được cắt cẩn thận thành những chiếc bánh có độ dày như nhau. Sẽ có 6 người trong số họ. Nếu sau này bạn muốn trang trí bên trên với những mẩu mật ong bông xốp thông thường, thì một trong số chúng nên được dùng dao vò thành từng cm.

8. Đổ heavy cream vào âu đánh bông sâu. Chúng tôi cũng gửi đường vani, sữa đặc và chất làm đặc kem đến đó. Trong 3-5 phút, trộn tất cả mọi thứ bằng máy trộn ở tốc độ trung bình hoặc cao cho đến khi thu được kem với các đỉnh đặc ổn định.

Thay vì loại được gợi ý, bạn có thể tùy ý sử dụng kem: cả kem chua thông thường, sữa trứng và thậm chí chỉ cần phết bánh dẻo với sữa đặc đun sôi.

9. Trong quá trình tạo hình bánh, thoa đều lên mỗi chiếc bánh một lớp kem bơ thơm ngon khoảng một cm. Rắc các viên bánh quy mật ong nhỏ đã được cắt từ trước lên các mặt và mặt trên của món tráng miệng, rồi ấn nhẹ chúng xuống sao cho chúng vừa khít với kem hơn, sau đó dính thoải mái và không bị vỡ vụn.

Nếu muốn, bánh có thể được ngâm thêm trong xi-rô đường với rượu mùi hoặc rượu cognac yêu thích của bạn.

10. Chúng tôi giữ các món nướng đã hoàn thành trong tủ lạnh từ 4-8 giờ và phục vụ nó cho những người ăn uống thỏa thích trong quá trình uống trà. Phiên bản này của món tráng miệng hóa ra mềm và cao hơn nhiều so với các loại bánh được nướng riêng, mặc dù hương vị vẫn không thay đổi.

Ăn ngon miệng nhé!

Cách làm bánh mật ong bằng chảo - công thức kèm theo ảnh

Nhiều lần tôi thấy mình ở trong tình huống không chỉ cái lò mà ngay cả cái bếp thần kỳ yêu thích của tôi cũng không có trong tay. Và luôn luôn, như may mắn sẽ có, cần gấp để nấu một chiếc bánh ngon. Đối với trường hợp như vậy, tôi có một công thức đã được chứng minh cho "Medovik" trong một thời gian dài, có thể được "chiên" theo nghĩa đen của từ này ngay trong một chiếc chảo rán thông thường.

Mặc dù bánh được làm bằng phương pháp này chắc và tròn trịa hơn, tuy nhiên, việc ngâm tẩm chất lượng cao sẽ loại bỏ được khuyết điểm này và món ngon luôn trở nên đơn giản là xuất sắc!

Thành phần:

  • Kem chua 20% - 50 gr. + 700 gr.
  • Bột mì - 400 gr.
  • Đường cát - 120 gr. + 180 gr.
  • Bơ, mật ong - 100 g mỗi loại.
  • Trứng gà tươi - 3 cái.
  • Chanh - 1/3
  • Baking soda - 1 muỗng cà phê.
  • Đường vani - 1 thìa cà phê

Sự chuẩn bị:

1. Chúng tôi lấy một cái chảo sâu lòng tiện lợi hoặc một cái chảo và gửi mật ong với bơ và đường cát (120 gr.) Vào đó. Trộn đều chúng và đặt hộp đựng trên lửa nhỏ. Khuấy đều, hòa tan hoàn toàn các tinh thể ngọt trong hỗn hợp dầu mật ong, nhưng không đun sôi.

2. Lấy ngay ra khỏi nhiệt và thêm muối nở vào. Chúng tôi pha loãng nó trong một chế phẩm nóng để nó "dập tắt" và nền mật ong sủi bọt. Để hỗn hợp này nguội trong 5-10 phút và đổ phôi vào một cái bát sâu, trong đó chúng ta sẽ bắt đầu nhào bột. Thêm từng quả trứng sống vào một lần, dùng máy đánh trứng khuấy ngay vào chế phẩm để không có thời gian "ủ".

3. Thêm 50 gr. kem chua và rây bột mì vào cùng một cái bát. Dùng tay nhào kỹ một lớp bột khá mềm dẻo dính vào thìa và tay. Chúng tôi cuộn nó thành một quả bóng và đặt nó trong một túi nhựa. Chúng tôi gửi nó trong vài giờ, hoặc tốt hơn là để cả đêm trong tủ lạnh, để hỗn hợp trở nên đặc và ít nhớt hơn.

4. Nhào bột đã làm lạnh, cán mỏng xúc xích có độ dày đồng đều và chia thành 5-8 cục có khối lượng bằng nhau. Chúng tôi để lại một búi tóc cho công việc. Và bây giờ, chúng tôi trả phần còn lại vào bên trong tủ lạnh.

5. Dùng cán cán bột thành một chiếc bánh tròn có độ dày đến 4 mm và đường kính nhỏ hơn một chút so với đáy chảo mà chúng ta sẽ dùng để nướng bánh.

6. Sau khi đun nóng chảo khô ở lửa vừa, nhẹ nhàng chuyển bánh ra ngoài và chiên bánh trước ở một mặt trong khoảng 2,5-4 phút, để mặt trên của bánh hơi xỉn màu và có bọt nhỏ. xuất hiện, nhưng phía dưới không bị cháy. Và sau đó rất cẩn thận, để không làm hỏng lớp vỏ mỏng manh, hãy lật nó lại và nướng ở mặt thứ hai trong 1-1,5 phút.

7. Cắt ngay từng chiếc bánh còn nóng theo đường kính yêu cầu để chúng ta có được những chiếc bánh đều nhau và để nguội. Chúng tôi thu thập các hom và nghiền chúng thành vụn, sẽ được sử dụng để rắc bánh.

8. Đổ phần đường thông thường và vani còn lại vào kem chua và đánh cho đến khi kem bông đồng nhất. Hãy tạo cho nó một chút chua nhẹ của cam quýt - vắt nước cốt từ một phần ba quả chanh tươi thành một khối kem chua. Tốt nhất là làm điều này qua một cái rây để không có xương hoặc mảnh bột giấy lọt vào chế phẩm. Khuấy lại một lần nữa và gửi nó vào tủ lạnh trong khoảng 20 phút, để thành phần hơi đặc lại.

9. Xếp những chiếc bánh đã cắt thành một chồng dày lên nhau, nhớ bôi một lượng lớn kem chua lên chúng. Rải từng lớp bột mới nướng lên, chúng ta dùng tay bóp nhẹ để một ít kem chảy ra viền - khi đó bạn sẽ dễ dàng chạy spatula ở các mặt và phân phối bột tẩm đều hơn.

10. Trên mặt tráng và mặt trên của bánh, rắc đều những vụn bánh đã xay trước đó thành vụn bánh mật "chiên" của chúng ta. Nếu muốn, chúng tôi trang trí thêm bằng cách nào đó lên bề mặt của chiếc bánh đã hoàn thành. Hãy chắc chắn để kiệt tác của chúng tôi trong tủ lạnh qua đêm để những chiếc bánh "chiên" được ngâm kỹ và trở nên rất mềm - thậm chí sẽ không ai hiểu rằng chúng được nấu không phải trong lò mà trong chảo rán.

Dùng như mọi khi với trà tươi, được cắt thành nhiều phần.

Ăn ngon miệng nhé!

Nhân tiện, có một số mẹo nhỏ từ các đầu bếp bánh ngọt sẽ giúp bạn đạt được kết quả tốt nhất:

  • Nên sử dụng các nguyên liệu tự làm vì chúng béo hơn và không chứa tất cả các loại hợp chất hóa học đảm bảo chất lượng của chúng (ví dụ như bơ, kem chua, sữa, v.v.).
  • Đối với nấu ăn, chỉ sử dụng thức ăn ấm, để sự chênh lệch nhiệt độ không gây ra phản ứng không cần thiết như trứng "gấp", lăn đi kem chua và biến nó thành bơ, v.v.
  • Bột mật ong khá mềm và dính nên bạn nên để bánh nằm trong ngăn mát vài phút để bột dẻo và đàn hồi hơn.
  • Lăn bánh để nướng trong lò ngay lập tức trên nền có phủ bột mì nhẹ, nếu không bánh sẽ bị hỏng khi di chuyển từ chỗ này sang chỗ khác, thậm chí lật mặt khác.
  • "Medovik" thường được làm bằng kem nhạt và bản thân bánh có màu đỏ. Để tạo sự độc đáo, bạn có thể thêm bột cacao hoặc màu thực phẩm vào chúng. Về nguyên tắc, bạn sẽ có được cùng một chiếc bánh, nhưng với hương vị hơi khác một chút.
  • Tốt nhất là sử dụng kem chua cổ điển hoặc kem sữa trứng, nhưng không ai cấm sử dụng kem đánh bông, phô mai tươi, phô mai hoặc bất kỳ loại kem nào bạn chọn để kẹp bánh.
  • Mặc dù bánh mật ong yêu cầu phải ngâm tẩm chất lượng cao, nhưng vẫn không đáng để nấu nó trước lễ kỷ niệm 2-3 ngày - nó sẽ trở nên quá ướt. Tốt nhất là bạn nên chuẩn bị bánh trước và để bánh nằm đến lúc mong muốn trong tủ lạnh, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại để bánh không bị khô. Và sau đó, khi cần thiết, hãy tạo thành một chiếc bánh từ chúng vào đúng thời điểm. Để kem chua ngấm vào bột, 4-12 giờ là đủ.

Hãy ăn ngon miệng và hãy để chiếc bánh thơm ngon tự làm mang đến cho bạn thật nhiều kỷ niệm êm đềm về tuổi thơ hạnh phúc nhé!

Các công thức tốt nhất cho bánh cổ điển Bánh mật ong với kem chua

Bánh mật ong ngon nhất với kem chua

I just love Honey cake! Đây là một chiếc bánh với một tâm trạng đặc biệt. Tôi hoàn toàn không quan tâm đến mật ong, nhưng tôi ăn bánh mật ong tự làm với niềm vui thích. Sau khi nướng, bánh trở nên caramel, không có đường - đây là điều làm tôi say mê trong số những người yêu thích đồ ngọt khác. Bánh mật ong có thể được chuẩn bị với các loại kem khác nhau - sữa trứng, bơ, bơ. Nhưng trên hết tôi thích kem chua, trong đó có tối thiểu các chất phụ gia. Tôi nghĩ đây là lựa chọn tốt nhất: kem chua chua cân bằng độ ngọt, làm cho hương vị cân bằng chính xác, nhẹ nhàng và tinh tế. Và loại kem như vậy cũng có độ đặc lý tưởng để nhanh chóng ngấm bánh - nó không hoàn toàn lỏng để phết lên, nhưng cũng không ổn định hoàn toàn. Chính xác những gì bạn cần.

Có rất nhiều công thức làm bánh mật ong tuyệt vời. Theo một số cách, chúng rất giống nhau - cùng mật ong, bơ, trứng và bột mì. Nhưng sự khác biệt nhỏ và sắc thái trong công nghệ nấu làm cho mỗi chiếc bánh trở nên đặc biệt. Bánh mật có thể giòn và mỏng như giấy, hoặc bạn có thể làm bánh bông lan, xốp và thoáng. Chọn những gì bạn thích nhất và tham gia nấu ăn!

Nội dung:

Mật ong kiều mạch hoặc hạt dẻ thích hợp nhất để nướng bánh - nó thơm, đậm đà, ngon. Thường thì tôi lấy các loại thảo mộc làm cơ sở, nhưng thêm 1-2 thìa hạt dẻ hoặc kiều mạch - hóa ra không thể so sánh được. Nhân tiện, nếu bạn muốn làm món nướng tiết kiệm, bạn có thể thay thế bơ bằng bơ thực vật chất lượng. Nhưng tất cả giống nhau, tôi sẽ không khuyên - hương vị có thể bị ảnh hưởng.

Nướng Honey cake (bánh mật ong) - công thức tốt nhất và đơn giản nhất với kem chua

Công thức tốt nhất cho bánh mật ong kem chua

Nguyên liệu cho món bánh mật ong hảo hạng:

  • bột mì cao cấp - 3 ly;
  • trứng gà - 2 chiếc. lớn;
  • đường cát - 1 ly;
  • bơ (hoặc bơ thực vật) - 1/2 gói (100 g);
  • mật ong lỏng - 3 muỗng canh. cái thìa;
  • baking soda - 2 thìa cà phê không có nắp trượt.

Các sản phẩm cần có để có một loại kem ngon:

  • kem chua - 500 g;
  • đường cát - 1 ly;
  • chất làm đặc cho kem - 2 gói.

Cách nấu chi tiết tại nhà:

  1. Rây bột mì. Đập trứng vào một cái âu trộn và đánh tan, dần dần thêm 1/2 chén đường cát. Điều cần thiết là thể tích của khối lượng trứng tăng gấp đôi, và đường được hòa tan hoàn toàn. Trứng đánh tan với đường cho đến khi bông xốp
  2. Đun chảy bơ (bơ thực vật) trong nồi cách thủy hoặc trong lò vi sóng, thêm nửa ly đường còn lại vào. Xay hỗn hợp ấm cho đến khi mịn, đổ mật ong lỏng vào. Nếu mật ong đã kết tinh, bạn nên đun chảy trước - giống như bơ. Đổ tất cả soda vào, trộn đều. Phản ứng dập tắt sẽ xảy ra do axit trong mật ong. Hỗn hợp mật ong sủi bọt với soda
  3. Cho khối trứng vào hỗn hợp dầu-mật ong hơi nguội, trộn đều. Đặt trên bếp cách thủy hoặc lửa nhỏ. Trộn mật ong và trứng
  4. Cho 2/3 lượng bột vào từng phần, khuấy đều. Bột phải có màu caramel đồng đều. Để nguội khối bột, trộn với phần bột còn lại. thêm bột mì
  5. Lăn garo ra khỏi khối bột đàn hồi và không dính. Cắt nó thành từng miếng - ít nhất là 8 (lý tưởng là - 10-12, khi đó bánh sẽ cao hơn). Cán mỏng từng miếng (độ dày 1-2 mm) và cắt hình tròn bằng bản lớn. Chuyển sang khay nướng có lót giấy nướng. Bột được chia thành các phần
  6. Nướng mỗi bánh không quá 6 phút ở nhiệt độ 180 độ. Những chiếc bánh thành phẩm sẽ chuyển sang màu nâu nhạt. Khi còn nóng, chúng sẽ mềm nhưng sẽ hơi cứng lại khi nguội. Bánh sẵn
  7. Đối với kem, đánh kem chua bằng máy trộn với một ly đường cát và chất làm đặc kem. Tốc độ máy trộn ban đầu nên thấp để kích hoạt chất làm đặc. Sau đó, tăng cường độ đánh kem lên mức tối đa. Khi kem trở nên đặc và không chảy ra khỏi thìa, nó có thể được coi là đã sẵn sàng. Kem làm từ kem chua
  8. Đặt lần lượt từng chiếc bánh lên đĩa, phủ một lớp kem chua lên trên đĩa, sau đó đặt chiếc tiếp theo lên trên. Khi bánh đã ráp lại thì phủ bột áo lên tất cả các mặt. Đánh tan bánh
  9. Đặt các miếng bột đã cắt lên khay nướng và nướng khó hơn để bột cứng và có màu nâu đẹp mắt. Khi nguội, xay trong máy xay hoặc lăn. Sử dụng vụn bánh thu được để rắc lên bánh. Trang trí theo ý muốn và theo khẩu vị. Vụn bánh vụn

Bánh mật ong cổ điển trong lò - nó chỉ tan chảy trong miệng bạn

Bánh mật thơm ngon theo công thức cổ điển

Cần:

  • bột mì - 0,5 kg;
  • mật ong tự nhiên - 100 g;
  • đường cát - 130 g;
  • bơ - 100 g;
  • trứng lớn - 2 chiếc;
  • muối nở - 1 muỗng cà phê.

Thành phần kem:

  • kem chua béo (ít nhất 25%) - 1 kg;
  • đường bột - 200 g;
  • đường hoặc chiết xuất vani - một ít.

Cách nấu - hướng dẫn từng bước:

  1. Chuẩn bị một thau nước. Cắt bơ thành từng lát cho vào chảo trong, thêm đường và mật ong. Làm ấm hỗn hợp trong 10-15 phút, khuấy liên tục cho đến khi các hạt đường tan hết.

    Có thể gia giảm lượng đường cho vừa ăn nếu bạn không thích đồ nướng quá ngọt.

  2. Thêm muối nở. Tiếp tục khuấy mà không cần tắt bếp. Trong vòng vài phút, soda sẽ bị axit có trong mật ong dập tắt và màu của các chất trong chảo sẽ chuyển từ màu trắng sang màu vàng của mật ong. Lúc này hỗn hợp này cần được làm nguội một chút.
  3. Cho trứng đã đánh nhẹ bằng máy đánh trứng hoặc nĩa thông thường vào hỗn hợp mật ong. Sau đó dần dần cho bột mì đã rây vào. Sau khi thêm một lượng nhỏ bột mì, khuấy đều cho đến khi mịn. Bột sẽ có độ sệt và hơi sệt khi chạm vào. Đặt nó trong tủ lạnh ít nhất một giờ.
  4. Trải bàn bằng giấy nướng hoặc tấm lót (silicone, Teflon). Rắc bột mì lên bề mặt. Lăn bột đã nguội và nén trên bàn thành sợi dây có đường kính 5-6 cm, sau đó chia thành 10-12 miếng. Cuộn từng viên thành một lớp mỏng.
  5. Đặt bánh tương lai (cùng với lớp nền) lên khay nướng. Cho vào lò nướng làm nóng ở nhiệt độ 200 độ trong 5 - 6 phút. Dùng khuôn tròn (đĩa hoặc nắp chảo) cắt một chiếc bánh có đường kính 22-24 cm từ 22-24 cm, để nguội. Lặp lại thao tác này với toàn bộ thử nghiệm. Nghiền hom thành những mảnh vụn nhỏ theo bất kỳ cách nào thuận tiện.
  6. Chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn đánh bông kem chua cùng với đường bột và đường vani hoặc vài giọt tinh chất vani.

    Kem chua được đánh càng lâu thì càng đặc.

  7. Trải tất cả những chiếc bánh mật lên bàn. Cho một lượng kem bằng nhau lên mỗi chiếc, để lại một phần cho các mặt của bánh, chia thành một lớp đều. Sau đó xếp các viên bánh chồng lên nhau. Phủ phần kem còn lại của Medovik và rắc các mảnh vụn. Nếu muốn, nó có thể được trộn với hạt óc chó xay.
  8. Giữ bánh trong tủ lạnh trong 3-4 giờ - bánh cần được bão hòa hoàn toàn. Ngoài ra, bạn có thể trang trí bánh Honey cake với các yếu tố trang trí bánh kẹo - ví dụ như con ong men sô cô la.

Bánh mật ong rất lớn, tinh tế, tẩm kem chua với sữa đặc

Lựa chọn nấu với kem chua và sữa đặc

Bột được làm từ các sản phẩm sau:

  • bột mì cao cấp - 400 g;
  • mật ong - 4 muỗng canh. cái thìa;
  • đường cát - 150 g;
  • bơ ngọt - 100 g;
  • trứng - 2 chiếc;
  • soda - 1 muỗng cà phê;
  • nước chanh tươi vắt - 1 muỗng canh. cái thìa.

Đối với kem đặc dạng kem chua, bạn sẽ cần:

  • kem chua béo (trên 20%) - 200-300 g;
  • sữa đặc, có thể đun sôi - 200 g (lon);
  • đường vani - 0,5 gói.

Công thức nấu ăn từng bước:

  1. Cắt bơ thành từng lát trong một cái chảo có thành dày. Thêm mật ong, bạn thậm chí có thể thêm mật ong - nó sẽ tan chảy trong quá trình nấu. Đặt chảo trên lửa nhỏ và đun hỗn hợp, khuấy đều tay. Khi khối lượng trở nên đồng nhất, để sang một bên, để nguội nhẹ. Cho hỗn hợp bơ-đường-mật ong vào chảo
  2. Chữa cháy soda: đổ nó với nước chanh mới vắt và lọc, sau đó đổ vào hỗn hợp bơ-mật ong, khuấy đều. Làm ấm lại một chút. Làm nguội và thêm soda
  3. Rây bột. Đánh tan 2 quả trứng cho đến khi tạo thành bọt nhẹ, đổ vào nồi cùng với mật ong. Xay tất cả mọi thứ với nhau và bắt đầu thêm bột mì theo từng phần nhỏ. Nhào cho đến khi mịn không bị vón cục. Bột thành phẩm sẽ dễ dàng rơi ra khỏi tay bạn. Rây và thêm bột mì
  4. Chuyển nó từ chảo sang bàn có bột. Chia thành 8-10 miếng giống nhau, tạo thành các quả bóng từ chúng. Đặt từng chiếc bánh lên một tờ giấy nướng rồi cuộn lại thành một lớp tròn có đường kính hơn 22 cm một chút, càng nhiều bánh sẽ càng mỏng và ngấm đều. Xếp hình tròn bằng đĩa lớn, dùng nĩa cắt nhỏ bột. Di chuyển các cạnh đã cắt sang một bên và nướng cùng với bánh trong 5-7 phút ở nhiệt độ 180 độ. Bánh sẽ vàng. Hình thành lớp vỏ trước khi nướng trong lò
  5. Trong khi một chiếc bánh ở trong lò, hãy chuẩn bị chiếc tiếp theo trên một tấm nướng khác. Nướng tất cả các bánh theo cách này, để nguội. Bánh nướng
  6. Lấy kem chua ra khỏi tủ lạnh 1 giờ trước khi làm kem. Đánh ở tốc độ máy trộn trung bình. Không ngừng đánh bông, thêm sữa đặc pha loãng, thêm vanilin vào sau cùng. Đánh kem thêm 10-15 phút cho đến khi nở ra và đặc lại, để nguội.

    Sữa đặc đun sôi cũng có thể được thêm vào một loại kem như vậy - bạn sẽ có được hương vị caramel rõ rệt.

  7. Gấp những chiếc bánh đã phết kem chua lên nhau. Bôi một cách tự do lên mặt trên và mặt bên của chiếc bánh mật ong. Xay vụn bột đã nướng trong máy xay sinh tố. Đổ đầy vụn bánh mật ong từ tất cả các mặt. Sau đó, phủ bằng màng bám và để trong tủ lạnh qua đêm để nó được bão hòa tốt hơn. Bánh mật được thu thập và rắc vụn bánh

Bánh mật ong tự làm mềm "Ryzhik" với quả óc chó và mận khô

Bánh mật ong với lát mận khô và các loại hạt

Danh sách các thành phần bắt buộc:

  • bột mì cao cấp - 300 g (2 cốc);
  • đường cát - 1,5 cốc;
  • kefir có hàm lượng chất béo bất kỳ - 2 ly;
  • trứng gà - 2 chiếc;
  • mật ong hoa thiên nhiên - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • muối nở - 1 muỗng cà phê;
  • giấm ăn - 1 muỗng canh. cái thìa.

Những gì bạn cần làm để chuẩn bị kem và lớp:

  • kem chua béo - 800 g;
  • đường đóng băng - 150-200 g;
  • các loại hạt, tốt nhất là quả óc chó - 100 g;
  • mận khô - 100 g;
  • nho khô - 50 g;
  • sô cô la - để trang trí.

Quy trình nấu ăn từng bước:

  1. Chuẩn bị thức ăn: rây bột; đun chảy mật ong trong nồi cách thủy; trộn soda với giấm (chữa cháy).
  2. Đánh trứng với 1/2 chén đường cát cho đến khi bông cứng. Thêm kefir và phần đường còn lại. Giảm tốc độ của máy trộn và tiếp tục đánh, đổ mật ong lỏng ấm, soda đã xay và thêm bột mì vào. Làm việc với máy trộn trong 10 phút nữa. Bạn sẽ có được một lớp bột bánh quy mỏng, đồng nhất.
  3. Trải một nửa khối bột lên khay nướng có lót giấy nướng hoặc tấm lót silicone. Nướng bánh trong vòng 30 - 40 phút ở nhiệt độ lò 180 độ. Kiểm tra sự sẵn sàng bằng một thanh gỗ.
  4. Nướng bánh quy thứ hai. Làm lạnh. Chia đôi mỗi cái bánh quy - tổng cộng, bạn sẽ có 4 cái bánh.
  5. Cuộn quả óc chó trong máy xay sinh tố cho đến khi chúng thô. Trái cây khô - mận và nho khô - rửa sạch, hấp với nước sôi. Để ráo nước và lau khô quả dâu trên khăn giấy. Cắt mận thành từng lát mỏng.
  6. Đánh kem chua với đường bột trong 10-15 phút cho đến khi đặc lại. Phủ một lớp kem chua lên từng chiếc bánh trong bốn chiếc bánh, chia đều tất cả các loại hạt và trái cây khô đã cắt nhỏ. Thu thập bánh Mật ong bằng cách gấp các bánh bằng tháp pháo - chồng lên nhau. Bôi kem lên mặt trên và mặt bên, trang trí với sô cô la đen và trắng, nạo hoặc nấu chảy.
  7. Giữ bánh trong tủ lạnh ít nhất 4 tiếng.

Nướng bánh mật ong với kem chua trong chảo - một công thức tự làm hay

Phương pháp làm bánh bằng chảo

Một bộ sản phẩm:

  • bột mì - 400 g;
  • đường cát - 150 g;
  • mật ong tự nhiên - 100 g;
  • trứng gà - 3 chiếc;
  • bơ - 100 g;
  • kem chua - 50 g;
  • baking soda - 1 thìa cà phê không có đầu.

Lấy kem:

  • kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 25% - 700 g;
  • đường cát - 150-200 g;
  • đường vani - 1 muỗng cà phê;
  • chanh - 1 quả.

Hãy bắt đầu nấu ăn:

  1. Cho mật ong, đường vào chảo có đáy dày, bơ cắt miếng vừa ăn. Để lửa nhỏ và đun chảy tất cả các thành phần cho đến khi mịn. Trong trường hợp này, bạn cần liên tục khuấy. Đổ baking soda vào khối nóng và khuấy - phản ứng dập tắt soda sẽ xảy ra, khối bắt đầu sủi bọt. Hơi nguội.
  2. Đổ hỗn hợp vào hộp để làm bột. Khuấy mạnh, lần lượt cho trứng vào đánh tan, thêm kem chua. Cho bột mì đã rây sẵn vào âu bột. Nhào mạnh tay sẽ cho ra bột mềm dẻo. Vặn chặt hộp bằng màng bám và giữ trong tủ lạnh trong 3-4 giờ, hoặc tốt hơn qua đêm. Sau khi nguội, độ đặc sẽ thay đổi: trở nên đặc và không dính.
  3. Chia khối bột đã hoàn thành thành 7-8 phần bằng nhau. Lăn từng viên trên bề mặt đã tráng bột thành một hình tròn mỏng (3-5 mm), "điều chỉnh" đường kính của nó phù hợp với đường kính của chảo. Cho những miếng bột chưa dùng hết vào tủ lạnh, dùng giấy bạc bọc kín.
  4. Dễ dàng thực hiện việc chuyển các miếng trống tròn vừa thu được sang một chảo chiên đã được làm nóng trước bằng cách quấn bột quanh một chốt cán. Nướng cả hai mặt trong 2 phút cho đến khi có màu vàng nâu và xuất hiện bong bóng trên bề mặt bột. Bạn cần phải lật lại cẩn thận, bởi vì bánh có độ giòn và dễ gãy. Sau khi nướng, nếu cần, cắt các hình tròn theo kích thước mong muốn của bánh và để nguội. Phơi khô hom trên chảo, sau đó nghiền thành vụn để rắc.
  5. Chuẩn bị kem chua. Để làm điều này, hãy rửa chanh thật sạch bằng bàn chải và lau khô. Bào vỏ, sau đó ép lấy nước từ một nửa quả cam. Đánh kem chua đã nguội với đường và vani cho đến khi các hạt tan hết, khi kết thúc đánh, đổ vỏ và nước cốt chanh vào.
  6. Thoa một phần kem lên mỗi chiếc bánh và phân đều. Tạo hình một chiếc bánh, phủ một lớp kem chua lên mặt và mặt bánh. Phủ lên toàn bộ bề mặt của bánh Honey cake bằng vụn bột nhào, sau đó cho vào tủ lạnh vài giờ cho ngấm.

Lựa chọn thành công nhất để làm một chiếc bánh quy mật ong rất ngon

Bánh mật ong mềm nhất làm từ bánh quy và kem chua

Danh sách các thành phần:

  • bột mì - 200 g;
  • trứng gà - 6 cái;
  • đường cát - 200 g;
  • mật ong lỏng - 2 muỗng canh. cái thìa;
  • muối - 0,5 muỗng cà phê;
  • muối nở - 0,5 muỗng cà phê.

Kem sẽ đi:

  • kem chua có hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 350 g;
  • whipping cream 33% béo - 200 ml;
  • đường bột - 120 g (1 ly).

Cách nấu theo các bước:

  1. Lấy trứng ra khỏi tủ lạnh một giờ trước khi bắt đầu nhào bột. Rây bột. Đập trứng vào tô trộn, thêm đường và đánh cho đến khi tan hoàn toàn. Trong khi đánh trứng, thêm muối, muối nở và mật ong. Sau đó, thêm bột theo từng phần và nhào bột bằng phới hoặc thìa.
  2. Xếp một đĩa nướng bánh quy cao bằng một hình tròn được cắt ra từ giấy nướng. Đổ bột vào khuôn. Nướng bánh trong nửa giờ ở nhiệt độ 180 g Không mở lò trong quá trình nướng để bánh không bị lắng. Kiểm tra độ sẵn sàng bằng tăm, và nếu cần, giữ nó lại trong lò. Lấy bánh quy đã nướng ra khỏi lò, lấy ra khỏi khuôn. Đặt trên giá đỡ dây điện để làm mát nhanh hơn.
  3. Ngoài ra, nướng bánh quy trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, cho bột vào một cái tô có lót một hình tròn bằng giấy da, nấu trong 50 phút ở chế độ "Nướng". Sau khi kết thúc chương trình, không lấy bánh ra khỏi tủ nướng trong 10-15 phút nữa.
  4. Để nguội chiếc bánh quy đã hoàn thành, sau đó cẩn thận dùng dao dài mỏng cắt ngang thành ba chiếc bánh xấp xỉ bằng nhau.
  5. Đánh bông kem chua với một nửa lượng đường bột. Thêm phần bột còn lại vào kem và đánh đều mọi thứ với nhau thành một khối đặc (cho đến khi đạt đỉnh ổn định). Sau đó kết hợp tất cả các thành phần và trộn kỹ. Phết cả ba chiếc bánh với kem bơ-kem chua đã làm sẵn và lấy Honey cake. Trang trí bánh theo ý thích và hương vị với các loại trái cây và quả mọng, các loại hạt, socola với nhiều màu sắc khác nhau.

Công thức làm bánh bông lan mật ong kem chua nhanh chóng trong 30 phút mà không cần lăn bánh ra ngoài

Bánh mật ong mà không cần lăn bánh

Những sản phẩm được yêu cầu:

  • bột mì loại cao cấp nhất - 300 g;
  • đường cát - 100 g;
  • mật ong tự nhiên - 100 g;
  • trứng gà - 2 chiếc;
  • bơ - 150 g;
  • muối nở - 1 muỗng cà phê;
  • muối - 1/4 muỗng cà phê.

Thành phần của kem:

  • kem chua béo 20 - 30% - 600 g;
  • đường bột - 140 g;
  • đường vani - 1/2 gói;
  • quả óc chó - 40 g để rắc bánh (tùy chọn).

Nấu từng bước - các giai đoạn chính của công thức:

  1. Đun chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ hoặc đun cách thủy. Hòa tan đường cát và mật ong. Khuấy hỗn hợp liên tục, hâm nóng trong 5-7 phút. Quá trình nấu chảy mật ong với bơ và đường cát
  2. Thêm soda vào khối nóng. Chất chứa trong chảo sẽ sủi bọt và tăng thể tích - đây là kết quả của việc dập tắt soda bằng mật ong.
  3. Đổ hỗn hợp mật ong vào một hộp lớn và làm lạnh. Đánh từng quả trứng một và đánh bông thành hỗn hợp.
  4. Rây bột mì, trộn với muối và cho từng phần bột vào, tiếp tục nhào mạnh tay. Độ sệt cuối cùng không được quá đặc và chảy. Nhào bột
  5. Lót một tấm giấy nướng bằng giấy nướng, đổ một nửa lượng bột lên trên, dàn đều và mịn trên toàn bộ bề mặt. Bạn có thể sử dụng thìa nấu ăn hoặc một con dao dài, rộng để san lấp mặt bằng. Phân phối bột trước khi nướng
  6. Đặt khay nướng vào lò nướng nóng không quá 10 phút. Nhiệt độ nướng - 180 độ. Bột phải có màu vàng. Nướng bánh thứ hai theo cách tương tự.
  7. Cắt mỗi chiếc bánh nướng thành 4 phần giống nhau - tổng cộng, bạn sẽ nhận được 8 phần trống giống nhau. Cắt và tỉa các cạnh của các hình chữ nhật. Làm nâu phần thịt vụn nhiều hơn một chút cho đến khi giòn. Để nguội và xay thành vụn bằng tay, cán hoặc máy xay cùng với quả óc chó. Tỉa và cắt lớp bánh
  8. Kết hợp tất cả các thành phần của kem chua và trộn kỹ bằng máy đánh trứng mà không cần đánh bông. Ráp bánh: phết một phần kem lên từng chiếc bánh rồi xếp chồng lên nhau. Đánh đều mặt trên và mặt bên của Honey cake, sau đó phủ lên trên chúng bằng những miếng vụn bánh đã chuẩn bị. Phủ kem Medovik

Tùy ý, bánh có thể được xếp nhiều lớp với các lát chuối - bánh sẽ rất mềm.

Cho bánh mật đã hoàn thành vào tủ lạnh để tẩm và làm mát. Nó chỉ ra một chiếc bánh rất ngon!

Công thức video

Ăn ngon miệng nhé!

Thợ sữa trưởng

Tôi làm cho thức ăn lành mạnh trở nên ngon và ngược lại.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 1

1. Cho bơ vào chảo đun trên lửa cho tan chảy, sau đó lấy ra đun nóng, đập từng quả trứng gà vào, thêm mật ong và soda.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 2

2. Khuấy đều các chất trong nồi cho đến khi mịn.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 3

3. Cho chảo trở lại lửa nhỏ và nằm cho đến khi tạo thành màu caramel nhạt.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 4

4. Rây bột mì và cho từng phần vào phần nguyên liệu lỏng, dùng phới hoặc thìa để nhào bột.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 5

5. Chia bột thành từng phần nhỏ. Rắc bột mì lên bàn và cán mỏng từng viên bột, sau đó dùng dĩa cắt ra theo hình dạng mong muốn.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 6

6. Đặt bánh lên khay nướng hoặc khay nướng và nướng 4 phút mỗi cái trong lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 200 độ.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 7

7. Lần lượt làm từ 10 đến 12 cái bánh làm sẵn, để riêng cho nguội.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 8

8. Cho cream cheese vào âu trộn và thêm sữa đặc vào, đánh đều trong vài phút.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 9

9. Thêm kem chua và vani, đánh một lần nữa cho đến khi mịn.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 10

10. Trong một bát riêng, đánh kem lạnh và đường đóng băng cho đến khi bông xốp.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 11

11. Kết hợp kem với kem chua và nhẹ nhàng khuấy đều toàn bộ kem.

Bánh mật ong với kem chua - ảnh bước 12

12. Đặt phần vỏ bánh đầu tiên và một ít kem vào đĩa, sau đó trải đều lên bề mặt.

Bánh mật ong kem chua - ảnh bước 13

13. Phết phần kem đã chuẩn bị lên bất kỳ chiếc bánh nào còn lại, bôi dầu mỡ lên trên và các cạnh.

Bánh mật ong với kem chua - ảnh bước 14

14. Cắt nhỏ quả óc chó và trang trí các mặt của chiếc bánh, và cuộn một nhánh hương thảo và nam việt quất trong đường bột.

Bánh mật ong với kem chua - ảnh bước 15

15. Trang trí bánh với các sản phẩm đường và để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Điểm trung bình: 3,8, phiếu bầu: 10

Trong số rất nhiều công thức làm bánh mật ong, vẫn có một công thức cổ điển là nguồn gốc của sự ra đời của món tráng miệng này. Phù hợp với nó, bột được chuẩn bị trong một nồi cách thủy, và kem chua tiêu chuẩn được sử dụng để ngâm tẩm. Đây là cách tất cả bắt đầu!

Nhưng theo thời gian, khi bánh mật ong nhân kem chua bắt đầu chiếm được cảm tình, các bà nội trợ có kinh nghiệm bắt đầu sáng tạo ra nó. Đây là cách các công thức nấu ăn xuất hiện Bánh mật nhân sữa trứng , với sữa đặc, không thêm bơ (bơ thực vật) thành bột, v.v. Tất cả chúng đều có chỗ đứng và tốt theo cách riêng của chúng. Nhưng hôm nay, tôi muốn trình bày chính xác với các bạn công thức cổ điển cho một chiếc bánh với mật ong và kem chua. Như bạn có thể đã đoán, để chuẩn bị cho nó, chúng tôi cần những sản phẩm bình thường có thể mua được ở cửa hàng đầu tiên chúng tôi đi qua.

Thành phần

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Đối với bài kiểm tra:

  • Trứng - 4 chiếc.
  • Đường - 180 g
  • Bơ - 50 g
  • Bột - 550/600 g
  • Mật ong - 4 muỗng canh
  • Soda - 1 thìa cà phê

Đối với kem:

  • Kem chua 20% - 500 g
  • Đường - 180 g

Quá trình nấu ăn

Để có được kết quả 100%, để loại bỏ các sai sót và không chính xác trong quá trình chuẩn bị bánh mật ong với kem chua, hãy làm theo công thức từng bước, thực hiện tất cả các bước.

Đào tạo:

  • nhặt đồ đựng để đun cách thủy;
  • lấy bơ ra khỏi tủ lạnh trước;
  • Hãy chuẩn bị cho thực tế là bạn có thể cần nhiều bột hơn chỉ định trong công thức;
  • cố gắng chỉ chọn những sản phẩm chất lượng cao và tươi, chú ý đến thành phần và ngày hết hạn.

Chúng tôi đặt một nồi nước để tắm trên lửa. Trong khi chờ đợi, đập trứng vào hộp bạn đã chọn để ủ bột và thêm đường. Trộn bằng máy đánh trứng.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Thêm mật ong, dầu, soda và cho vào nồi cách thủy. Trộn khối lượng liên tục. Khi nó nóng lên, nó sẽ nở ra về thể tích.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Khi hỗn hợp có được màu caramel dễ chịu, tăng lên khoảng 2 lần, mùi thơm của mật ong tràn ngập khắp căn bếp - bạn có thể lấy hỗn hợp ra khỏi nồi cách thủy.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Ta bắt đầu cho dần bột mì đã rây vào.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Khi hỗn hợp không trộn đều, bạn đổ bột ra dàn xới trên mặt bàn rồi cho bột áo lên.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Nhào cho đến khi mềm. Chúng ta chia khối bột thơm thành 8 phần giống nhau, vo thành từng viên tròn, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, để nơi thoáng mát (có thể để trong tủ lạnh) trong 15 phút.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Sau khi bánh nguội, chúng ta bắt đầu tráng bánh. Cuộn ngay trên giấy da để nướng hoặc trên tấm lót silicone (nếu có). Cố gắng giữ cho tất cả chúng có cùng độ dày, nhưng đủ mỏng. Trong quá trình nướng, chúng sẽ trồi lên, nếu ban đầu cán bánh dày thì bạn sẽ thấy bánh hơi khô.

Trong khi lăn, hãy thử nắp chảo hoặc một vật khác để bánh có hình tròn, đều, chính xác.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ rồi nướng từng đế bánh một. Sau khi gửi một chiếc bánh vào lò, hãy bắt đầu tạo hình chiếc thứ hai. Một quá trình băng tải hóa ra là như vậy. Khi bột chuyển sang màu vàng, bạn có thể lấy ra khỏi lò một cách an toàn. Sau đó, ngay lập tức cắt tỉa các góc cạnh, cho hình dáng chính xác, đẹp mắt.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Đừng vứt bỏ phần thừa, chúng sẽ rất hữu ích để trang trí Để món tráng miệng ngấm tốt hơn trong tương lai, hãy dùng nĩa chọc thủng bánh ở giai đoạn này. Các bạn lưu ý chỉ dàn bánh trên mặt phẳng nhé!

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Ở đây chúng ta có một "tháp" mật ong như vậy))

Hãy chuyển sang chuẩn bị kem.

Đánh kem chua bằng máy trộn, thêm 1 thìa đường vào trong quá trình này. Kết quả là một khối không khí. Nhưng hãy nhớ rằng độ đặc khá lỏng. Sử dụng tùy chọn nấu ăn này nếu không có thêm thời gian. Trong trường hợp không vội, tôi khuyên bạn nên sử dụng tuyệt chiêu sau. Điều này, tôi nói với bạn, là một phát hiện thực sự!

Để có được một loại kem chua đặc, ổn định, không bị chảy, hãy làm theo các bước sau:

  • lấy một cái bát sâu;
  • chúng tôi đặt một cái rây trên đó để nó không chạm vào đáy của bát;
  • đậy rây bằng gạc gấp 4 lớp;
  • đặt kem chua trên đó;
  • phủ các mép của miếng gạc lên trên;
  • chúng tôi gửi đến tủ lạnh trong 7 giờ;
  • Sau khi hết thời gian, chúng ta lấy nó ra khỏi tủ lạnh và xem lượng nước đã tích tụ trong bát là bao nhiêu. Kem chua
  • đồng thời nó trở nên dày đặc và bị đánh sập;
  • chuyển sản phẩm sữa đã lên men sang thùng chứa khô;
  • thêm đường bột (đường cát cũng hóa lỏng độ sệt, nhưng đường bột thì không). số tiền
  • điều chỉnh bản thân, theo sở thích của bạn;
  • trộn nhẹ nhàng bằng thìa cho đến khi mịn.

Đừng lười biếng, và nhớ thử cách làm kem chua bằng phương pháp này nhé! Tiếp theo, chúng ta tiến hành lắp ráp bánh Honey cake. Phết một ít kem chua lên đĩa, sau đó xếp từng chiếc bánh ra ngoài, phết một lớp kem lên từng chiếc bánh. Đừng quên phủ cả hai bên. Rắc lên bề mặt món tráng miệng những mẩu vụn từ các loại phế liệu đã cắt nhỏ.

"Medovik" tinh tế nhất với kem chua

Ở đây chúng tôi có vẻ đẹp như vậy! Phải mất ít nhất 5 giờ để ngâm, nhưng sẽ không tệ hơn nếu bạn cho món tráng miệng nhiều thời gian hơn để ngâm. Tôi có thể nói gì, bạn phải cố gắng! Giống như tất cả những cách hiện có, mỗi bà nội trợ phải chuẩn bị công thức này cho một chiếc bánh mật ong với kem chua.

Nếu bạn thích công thức này, hãy thêm nó vào Mục yêu thích của bạn. Bằng cách này, bạn có thể tạo sách nấu ăn cá nhân của riêng mình từ các công thức nấu ăn yêu thích của bạn trên mạng!

Các tác giả của bài báo: Inna Kruchkevich .

Bánh mật ong cổ điển có nguồn gốc cao quý - chính các hoàng đế Nga là người đầu tiên đánh giá cao món tráng miệng này. Bánh nhanh chóng trở nên phổ biến, và hiện nay có hàng chục biến thể của công thức làm bánh. Bánh mật ong thường được nướng với số lượng lớn và kẹp với kem chua hoặc các loại kem khác. Điều kiện tiên quyết để có một chiếc bánh mật nhẹ nhàng là phải ngâm ủ lâu, từ 8 - 10 tiếng.

Bánh mật ong: một công thức cổ điển từ thời Xô Viết

Vào thời Xô Viết, bánh mật ong thường được gọi là "Ryzhik" vì màu nâu sáng của các lớp bánh. Bột được chuẩn bị trong một thau nước, bánh được ngâm với kem chua, và bánh thành phẩm được rắc vụn từ vụn bột nướng.

Thời gian nấu: không ngâm - 2 giờ.

Khẩu phần mỗi container: 10.

Lượng calo: 419 kcal

Protein: 5.3 г

Chất béo: 22.8 г

Carbohydrate: 49,2 г

  • Chuẩn bị phần đế của bột trong nồi cách thủy. Để làm điều này, đun nóng nước trong một cái chảo. Cho bơ, đường và mật ong vào hộp đựng có đường kính phù hợp (sao cho bơ bám đều vào chảo, nhưng không chạm vào nước), đun chảy, thỉnh thoảng khuấy đều.

  • Loại bỏ khối nóng chảy ra khỏi nhiệt. Nó phải có độ đồng nhất và màu vàng đậm.

  • Trong một bát riêng, đánh trứng bằng máy trộn, khuấy trước với baking soda. Bạn có thể dập tắt baking soda bằng giấm để khi nướng chắc chắn không cảm nhận được mùi và vị của nó.

  • Kết hợp trứng đã đánh tan với bơ tan chảy, đường và mật ong. Đảm bảo rằng hỗn hợp ngọt không quá nóng và đổ dần trứng vào, khuấy đều toàn bộ phần bên trong.

  • Rây bột mì trước và thêm từng phần nhỏ vào hỗn hợp trứng-mật ong. Hoặc, bạn có thể cho ngay bột mì qua rây, nhào bột theo thời gian. Bột phải đặc nhưng mềm.

  • Tạo thành một miếng dày đặc hơn từ bột. Để thực hiện, bạn đổ bột mì lên mặt làm và lăn bột trong đó, nhào đến khi được một khối dẻo dẻo, không dính tay là được.

  • Cung cấp cho bột hình dạng của một ổ bánh (hình trụ) và chia nó thành số phần yêu cầu - theo số lượng bánh kế hoạch. Bạn có thể lăn các viên bột ra khỏi miếng và phủ khăn ăn trong khi cuộn các lớp.

  • Trên một tờ giấy da hoặc tấm lót silicone, lăn từng viên bột thành một hình tròn thật mỏng. Căn chỉnh các cạnh của hình tròn bằng khuôn hoặc bất kỳ bình nào có đường kính thuận tiện. Các cạnh không đồng đều không thể cắt bỏ nhưng bị gãy sau khi nướng

  • Nướng từng chiếc bánh một trong lò nóng - ở nhiệt độ 200 độ. Mỗi chiếc bánh mất khoảng 2-3 phút.

  • Xay vụn bột đã nướng bằng máy xay hoặc vò bằng tay.

  • Chuẩn bị kem chua bằng cách đánh kem chua với đường bột và thêm nước cốt chanh. Bạn có thể thêm một ít vanillin.

  • Đánh đều tất cả các bánh bằng kem chua, nhớ bôi mỡ các mặt. Đặt chúng chồng lên nhau và rắc vụn bột. Cho bánh vào tủ lạnh 8 - 10 tiếng cho thấm đều. Trang trí bánh mật ong đã hoàn thành theo ý thích của bạn.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mật nhân sữa trứng thơm ngon tại nhà

Mãng cầu mang lại cho chiếc bánh mật ong cổ điển một hương vị đặc biệt gợi nhớ đến những vùng đất sinh thái. Chuẩn bị bắc nồi kem lên bếp.

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Mật ong - 2 muỗng canh. l.
  • Đường - 1 muỗng canh.
  • Bột - 3-4 muỗng canh.
  • Bơ - 50 g.
  • Soda - 0,5 muỗng cà phê.

Đối với kem:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Sữa - 500 ml.
  • Đường - 0,5-0,7 muỗng canh.
  • Bột - 2 muỗng canh. l.
  • Bơ - 100 g.
  • Đường vani vừa ăn.

Quá trình nấu ăn:

  1. Trộn trong một hộp có thể đốt cháy, bơ, đường và mật ong. Đun chảy mọi thứ trên lửa nhỏ để không còn tinh thể đường. Làm nguội khối ngọt.
  2. Đánh trứng bằng nĩa hoặc máy trộn.
  3. Rây bột mì và trộn với muối nở. Có nên dập tắt soda bằng giấm hay không - quyết định là ở bạn. Và nếu bạn đang sử dụng bột nở, tốt hơn là nên thêm nó vào cuối quá trình nhào bột.
  4. Cho dần bột mì vào hỗn hợp bơ, đường và mật ong, rồi đổ trứng đã đánh tan vào, trộn đều. Bột phải đặc, nhưng không dai. Bắt buộc để đạt được độ đàn hồi của nó bằng cách nhào bằng tay của bạn.
  5. Tạo thành các quả bóng từ bột - 7-9 miếng, bọc chúng bằng màng bám và để trong tủ lạnh một lúc.
  6. Chuẩn bị sữa trứng. Trong một hộp đựng, trộn trứng, đường cát và đường vani, bột mì. Bật lửa và khuấy đều, đổ sữa vào thành dòng. Cố gắng khuấy đều đặn và nhịp nhàng nhất có thể để bột không bị vón cục. Dần dần kem sẽ có độ đặc sệt thì lấy ra khỏi bếp.
  7. Cho bơ vào kem nóng và khuấy cho đến khi tan. Để kem nguội bằng cách phủ lên kem bằng màng bám.
  8. Nướng bánh bột thành hình tròn. Mỗi chiếc bánh nên được nướng trong 3 phút trong lò nướng ở nhiệt độ 200 độ. Khi vẫn còn nóng, tốt hơn là cắt bỏ các cạnh không đều, để lại các mẩu vụn để rắc thêm.
  9. Khi bánh và kem đã nguội, thấm kem vào từng chiếc bánh rồi xếp thành hình chóp. Phủ kem lên tất cả các mặt của bánh, rắc vụn từ vụn bột và để vào tủ lạnh ngâm vài giờ. Nên để bánh ngâm qua đêm sẽ ngon.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức này sử dụng kem chua truyền thống có thể được chế biến bằng đường cát hoặc đường bột. Bạn sẽ cần quả óc chó để trang trí.

Thành phần:

  • Trứng - 3 chiếc.
  • Đường - 200 g.
  • Bơ - 100 g.
  • Bột - 400-500 g.
  • Mật ong - 3 muỗng canh. l.
  • Soda hoặc bột nở - 1 thìa cà phê bột ngọt.

Đối với kem:

  • Kem chua béo - 800 g.
  • Đường - 230 g.

Để trang trí:

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bột bánh trong nồi cách thủy. Để làm điều này, hãy cho nước vào đun sôi trong một cái chảo sâu. Trong một hộp khác có đường kính phù hợp, trộn bơ, mật ong và đường, cho vào nồi với nước và khuấy đều hỗn hợp cho đến khi các hạt đường tan hết.
  2. Thêm baking soda và trong khi khuấy, đưa hỗn hợp đến trạng thái nhẹ hơn và tăng thể tích. Lấy hộp ra khỏi bếp.
  3. Đánh trứng trong một bát riêng bằng máy trộn, sau đó cho chúng vào hỗn hợp mật ong, bơ và đường đã nguội.
  4. Bột, rây qua rây, trộn với các sản phẩm còn lại. Bạn có thể không được một khối lượng dày, sau đó thêm bột mì.
  5. Chia bột thành nhiều phần tùy ý. Từ số nguyên liệu quy định sẽ thu được khoảng 5 - 7 chiếc bánh.
  6. Nướng bánh trên giấy da trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180-200 độ. Thời gian nướng là 3-4 phút. Sau khi lấy ra khỏi lò, bánh phải được cắt tỉa sao cho thật đều.
  7. Trộn kem chua với đường hoặc đường bột và đánh bằng máy trộn cho đến khi có độ sệt mong muốn. Có thể thêm một chút nước cốt chanh cho đỡ chua.
  8. Phết kem lên bánh, nhớ tráng đều các mặt. Nghiền vụn bánh và rắc bánh lên tất cả các mặt.
  9. Quả óc chó có thể được nghiền nát hoặc sử dụng nửa nhân để trang trí bánh mật ong. Gửi bánh đi ngâm trong tủ lạnh từ 6-10 tiếng.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản cho bánh mật ong với sữa đặc và bơ

Kem bơ sữa đặc rất hợp với bánh mật ong. Quả óc chó bổ sung tốt cho sự kết hợp này. Bánh ngọt và dày hơn so với kem chua.

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Mật ong - 2 muỗng canh. l.
  • Bột - 350-500 g.
  • Soda - 0,5 muỗng cà phê.
  • Đường - 200 g.
  • Bơ - 150 g.

Đối với kem:

  • Bơ - 300 g.
  • Sữa đặc - 1 lon.
  • Quả óc chó - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đặt một bình chứa mật ong, đường và bơ trên một nồi cách thủy hoặc trên bếp. Không để sôi mà đun cho đến khi tan hết.
  2. Thêm muối nở vào hỗn hợp và khuấy nhanh rồi lấy ra khỏi bếp.
  3. Đánh trứng vào bơ đã nguội với mật ong và đường rồi trộn đều.
  4. Cho bột từng phần, rây qua rây. Nhào thành một khối bột dày đồng nhất. Đừng vội thêm bột nếu bạn thấy bột có vẻ mỏng. Nó nên để trong tủ lạnh 30-60 phút, sau đó độ đặc của nó sẽ thay đổi một chút.
  5. Sau đó rắc bột mì lên bề mặt làm việc và trải bột ra. Bây giờ bạn cần phải đánh giá một cách khách quan độ đàn hồi và mật độ của nó. Nếu dính vào tay, thêm bột mì. Đạt được một khối bột dẻo và chia thành nhiều phần (ít nhất 5)
  6. Cán mỏng từng phần bằng kim lăn và tạo ra hình dạng mong muốn - hình vuông, hình tròn, trái tim, v.v.
  7. Làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ và nướng từng chiếc bánh một - mỗi chiếc trong 3-4 phút.
  8. Trong khi bánh nguội, chuẩn bị kem. Để thực hiện, bạn dùng máy xay sinh tố đánh tan bơ và sữa đặc.
  9. Chia các loại hạt thành hai phần - một trong số chúng sẽ dùng làm kem, phần còn lại để rắc và trang trí.
  10. Bôi kem lên bánh và rắc một ít hạt cắt nhỏ lên bánh.
  11. Trộn phần vụn thu được từ bột vụn với các loại hạt đã nghiền và rắc hỗn hợp lên bánh. Trang trí trên cùng với các loại hạt còn lại. Để bánh mật ngâm trong tủ lạnh vài giờ.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mật ong sữa đặc đun sôi

Món bánh mật ong theo công thức này hóa ra rất ngọt, với lớp kem sánh mịn, dễ chịu. Để giảm độ ngọt quá mức trong kem, bạn có thể dùng quả dâu tươi có vị chua.

Thành phần:

  • Bột - 400-500 g.
  • Mật ong - 2-3 muỗng canh. l.
  • Bơ - 100-120 g.
  • Trứng - 3 chiếc.
  • Soda hoặc bột nở - 1 thìa cà phê bột ngọt.
  • Đường - 1 muỗng canh.

Đối với kem:

  • Sữa đặc đun sôi - 1 lon.
  • Bơ - 200 g.
  • Quả mọng tươi (anh đào, mâm xôi, nho) - 150 g.
  • Sữa tươi - để ngâm tẩm.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đun chảy bơ, đường và mật ong trong một hộp đựng. Điều này có thể được thực hiện trên bếp, trong lò vi sóng, trong nồi cách thủy.
  2. Thêm soda vào hỗn hợp nóng (bột nở được sử dụng ở một giai đoạn chuẩn bị khác) và trộn đều.
  3. Để nguội khối và thêm trứng vào từng viên một, nhào từng viên một.
  4. Đổ bột mì vào hỗn hợp mật ong, bơ, đường và trứng đã chuẩn bị. Nếu bạn sử dụng bột nở thay vì muối nở, nó phải được thêm vào tổng khối lượng cùng với bột mì. Bột sẽ nở ra ngay lập tức, như khi cán.
  5. Chia bột thành các phần bằng nhau và cán mỏng theo hình dạng mong muốn - không dày quá 0,5 cm.
  6. Dùng nĩa hoặc tăm chặt bánh vào nhiều chỗ để bánh không bị phồng khi nướng. Tốt hơn là bạn nên chuẩn bị tất cả các lớp cùng một lúc, vì chúng được nướng rất nhanh - chỉ trong vòng 3 phút. Nhiệt độ lò nên ở khoảng 200 độ.
  7. Trộn sữa đặc và bơ đã đun sôi rồi dùng máy xay sinh tố đánh tan.
  8. Tráng bánh trước bằng sữa, sau đó là kem. Đặt quả mọng tươi vào mỗi chiếc bánh thứ hai sau lớp kem. Phủ kem lên các mặt bánh.
  9. Rắc bánh mật ong với vụn bánh. Nếu không còn cặn từ việc nướng bánh, bạn có thể làm vụn bánh quy hoặc bánh gừng. Để ngâm tẩm, gửi bánh vào tủ lạnh qua đêm hoặc vài giờ.

Ăn ngon miệng nhé!

Công thức từng bước để làm bánh mật ong trên chảo

Vì bánh trong bánh mật rất mỏng nên có thể nướng trực tiếp trên chảo, giống như bánh kếp. Bánh sẽ ngon như ý, trong khi bạn không cần phải loay hoay với các tấm nướng và lò nướng.

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Bơ - 100 g.
  • Bột - 0,5 kg.
  • Đường - 1 muỗng canh.
  • Mật ong - 3-4 muỗng canh. l.
  • Soda - 1 muỗng cà phê
  • Kem chua - 2 muỗng canh. l.

Đối với kem:

  • Kem chua - 600 g.
  • Đường bột - 300-400 g.
  • Vanillin - 10 g.
  • Quả mọng, quả hạch hoặc sô cô la để trang trí.

Quá trình nấu ăn:

  1. Đun chảy bơ và mật ong trên bếp hoặc trong lò vi sóng.
  2. Đánh tan trứng với đường cho bọt mịn, sau đó thêm 2 thìa kem chua vào và trộn đều.
  3. Khuấy đều baking soda vào hỗn hợp bơ và mật ong. Một phản ứng đáng chú ý sẽ xảy ra, được thể hiện ở việc làm rõ khối lượng và tăng thể tích của nó.
  4. Sau đó, kết hợp nội dung của hai thùng chứa.
  5. Cho bột mì vào, dùng thìa nhào bột trước, sau đó dùng tay nhào đều. Nó phải mềm dẻo, cuộn ra tốt.
  6. Tạo thành 5-6 quả bóng có cùng kích thước từ bột và lăn chúng thành hình tròn xung quanh đường kính của chảo, trong đó bánh sẽ được nấu chín. Ở một bên của vòng tròn, dùng nĩa đâm vào một bên.
  7. Đun nóng chảo. Điều quan trọng là nó không bị hư hỏng bên trong, vì bạn cần chiên bánh mà không có dầu, và chúng sẽ dễ dàng trồi ra khỏi bề mặt. Chiên các mặt bánh trong 1,5 phút ở lửa vừa.
  8. Trộn kem chua với đường bột và vani rồi đánh bằng máy trộn. Bạn có thể trộn kem chua với sữa đặc.
  9. Khi bánh nguội, phủ một lớp kem lên trên và xếp thành chồng. Tỉa các mép bánh, phủ kem lên các mặt. Bạn có thể rắc vụn bánh còn sót lại lên tất cả các mặt của bánh. Trang trí bánh mật ong với sô cô la nóng chảy, các loại hạt hoặc quả mọng. Sau một vài giờ, bạn có thể phục vụ nó trên bàn.

Ăn ngon miệng nhé!

Một công thức đơn giản cho một chiếc bánh mật ong trong nồi nước

Bột trong nồi cách thủy rất đàn hồi và nướng chín đều, không bị va đập và nứt vỡ. Điều quan trọng là không để quá nóng và cũng không để bánh quá chín.

Thành phần:

  • Trứng - 2 chiếc.
  • Mật ong - 3 muỗng canh. l.
  • Bột - 400 g.
  • Dầu - 100 g.
  • Đường - 150 g.
  • Soda - 0,5 muỗng cà phê.

Đối với kem:

  • Sữa đặc - 200 g.
  • Kem chua - 400 g.
  • Đường bột - 150 g.
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị đồ dùng để thi công bể cách thủy. Lấy một cái nồi để đun nước và một cái thùng có cùng đường kính, nhưng không sâu. Đặt nồi nước lên bếp.
  2. Trong hộp thứ hai, trộn trứng, mật ong, đường và soda, dùng nĩa đánh tan mọi thứ. Sau đó, thêm bơ mềm và đặt bát vào một nồi nước mở.
  3. Bật bếp, đun sôi nước trong nồi, cho khối lượng trong nồi trên vào khuấy đều, không để sôi. Nó sẽ tăng thể tích và được bao phủ bởi bọt. Ở trạng thái này, khối lượng phải được giữ trong nồi cách thủy trong vài phút, sau đó lấy ra.
  4. Đổ bột vào hỗn hợp đã nguội, nhào bột rồi cho vào túi hoặc màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.
  5. Chia bột trong tủ lạnh thành 6-8 phần, cán mỏng từng phần.
  6. Nướng bánh trong lò mà không nướng quá chín. Hãy nhớ rằng bột mỏng để làm bánh mật phải nhanh chóng được chuẩn bị, một chiếc bánh chỉ được nướng trong 2-3 phút ở nhiệt độ khá cao - khoảng 200 độ.
  7. Chuẩn bị kem từ kem chua, sữa đặc và đường bột, cũng như vanillin. Tất cả các thành phần chỉ cần được đánh bông bằng máy trộn. Được phép sử dụng chất làm đặc kem nếu kem không đặc hơn liên tục.
  8. Phủ kem lên bánh. Để cho ngấm một chút rồi gấp từng vòng tròn mật ong lại. Phủ một lớp kem lên bề mặt. Chọn nước xốt cho hợp khẩu vị? Nó có thể là vụn từ vụn bột nướng, hoặc vụn dừa, hoặc chỉ là đường bột.
  9. Để bánh vào tủ lạnh qua đêm rồi trang trí theo ý thích.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mật ong cổ điển, nấu trong nồi nấu chậm

Nấu bánh mật ong trong nồi nấu chậm sẽ giúp bạn đỡ rắc rối khi cán bột. Chuẩn bị một chiếc bánh dễ dàng hơn nhiều so với trong lò nướng hoặc trên bếp, và kết quả là món tráng miệng mềm mại và thoáng mát.

Thành phần:

  • Bột - 1,5 muỗng canh.
  • Trứng - 3 chiếc.
  • Đường - 0,5 muỗng canh.
  • Mật ong - 3 muỗng canh. l.
  • Bột nở - 1 muỗng cà phê.

Đối với kem:

  • Kem chua béo - 2 muỗng canh.
  • Đường bột - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê
  • Nước cốt chanh - 0,5 muỗng cà phê

Quá trình nấu ăn:

  1. Đánh trứng và đường cho đến khi mịn và bông.
  2. Đổ mật ong vào trứng với đường và đánh đều. Nếu mật ong quá đặc hoặc đã kết tinh, trước tiên bạn phải đun chảy mật ong trong nồi cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng, nhưng không được để sôi. Đổ mật ong đã đun chảy vào hỗn hợp trứng thành một dòng loãng và đánh tan ngay lập tức.
  3. Trộn bột mì với bột nở và đổ vào hỗn hợp trứng-mật ong, khuấy đều cho đến khi mịn. Phần bột cũng giống như đối với bánh xèo.
  4. Bôi dầu vào bát đựng nhiều bánh, bật chế độ "Nướng" và đặt nhiệt độ ở 150 độ.
  5. Đổ bột ra bát, đậy nắp lại và nướng trong vòng 40 - 50 phút. Ngay cả khi bạn rất tò mò về những gì đang xảy ra với miếng bột, trong mọi trường hợp không được mở nắp, nếu không chiếc bánh mật ong tuyệt đẹp của bạn sẽ bị hỏng và có nguy cơ rơi ra. Khi hết thời gian, lấy bánh quy đã nướng ra khỏi khay nướng nhiều bánh và để nguội.
  6. Đối với kem, đánh kem chua với đường bột. Thêm vanilin và nước cốt chanh. Để làm dày hơn, bạn có thể sử dụng chất làm đặc dạng kem.
  7. Chia bánh quy mật ong đã nguội thành 3-4 chiếc bánh, dùng dao sắc hoặc dụng cụ chuyên dụng để cắt bánh. Bạn có thể cắt thật mỏng phần bánh dưới cùng và đặt lên trên lớp bánh vụn để rắc lên mặt bánh.
  8. Phủ kem lên bánh, phủ một lớp kem tự do ở các mặt, rắc vụn bánh ở tất cả các mặt. Trang trí như bạn muốn. Bánh này ngấm rất nhanh, vì vậy bạn có thể nếm thử gần như ngay lập tức sau khi nấu, nhưng tốt hơn nên để bánh ít nhất một giờ.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mật ong sô cô la Tây Ban Nha

Chiếc bánh này trông rất thanh lịch và đậm chất lễ hội, do đó nó thích hợp cho một buổi lễ lớn. Cả bánh và cách trang trí đều có hương vị sô cô la. Nên trang trí mặt trên của bánh bằng quả mọng tươi hoặc đóng hộp.

Thành phần:

  • Bột - 400 g.
  • Ca cao - 2 muỗng canh. l.
  • Mật ong - 3 muỗng canh. l.
  • Trứng - 2 chiếc.
  • Bơ - 100 g.
  • Soda - 0,5 muỗng cà phê.
  • Đường - 150 g.

Đối với kem:

  • Sữa - 400 g.
  • Đường - 200 g.
  • Tinh bột - 20 g.
  • Trứng - 1 quả.
  • Bơ - 200 g.
  • Vanillin - 0,5 muỗng cà phê

Đối với men:

  • Ca cao - 1 muỗng canh. l.
  • Đường - 3 muỗng canh. l.
  • Sữa - 1 muỗng canh. l.
  • Dầu - 2 muỗng canh. l.

Quá trình nấu ăn:

  1. Để chuẩn bị phần đế của bột, bạn cần sử dụng một nồi cách thủy. Trên đó, bạn cần hâm nóng hỗn hợp bơ, đường, mật ong và trứng. Trong khi khuấy tất cả các sản phẩm này, hãy giữ chúng trong bồn tắm khoảng 7 phút sau khi nước sôi ở bình chứa bên dưới. Sau đó thêm muối nở vào, giảm nhiệt và giữ thêm 3-4 phút. Làm nguội khối lượng.
  2. Trộn bột mì với ca cao và cho vào hỗn hợp đã nguội. Nhào bột có kết cấu phù hợp để cán, nghĩa là bột phải dẻo và có độ dày vừa phải.
  3. Tạo thành 6-8 quả bóng có cùng kích thước từ bột và dùng giấy bạc bọc chúng lại hoặc đặt chúng trong polyetylen, để trong tủ lạnh. Điều này sẽ đưa bột đến trạng thái mong muốn.
  4. Cán mỏng các viên bột thành bánh và nướng trong lò ở nhiệt độ 200 độ. Thời gian lưu của bánh trong lò là 2-3 phút.
  5. Chuẩn bị sữa trứng. Đầu tiên, đun cách thủy hoặc trên bếp đun cách thủy cho đường, trứng, tinh bột trong hộp đựng. Sau đó đổ sữa vào hỗn hợp, nhào thành khối. Nó sẽ dày lên đáng kể. Lấy kem ra khỏi nhiệt, cho bơ vào, sau đó để nguội một chút và đánh bằng máy trộn.
  6. Lớp kem đã nướng và để nguội.
  7. Đun sôi men: trộn đường, ca cao và sữa trong một cái thùng và để lửa. Khi khối lượng được đun nóng tốt, nhào kỹ, nhưng không đun sôi. Lấy men ra khỏi bếp, thêm dầu vào và khuấy đều. Để nguội và phủ sô cô la lên bánh mật ong. Bạn có thể đặt quả tươi hoặc quả đóng hộp lên trên.

Ăn ngon miệng nhé!

Bánh mật ong đơn giản và ngon mà không cần cuộn các lớp bánh

Trong công thức này, bột bánh mật ong có dạng lỏng và được nướng trong khuôn chứ không phải cán mỏng. Điều này giúp tiết kiệm đáng kể thời gian của chủ nhà, nhưng hương vị của món tráng miệng không bị ảnh hưởng bởi sự đơn giản của việc chuẩn bị.

Thành phần:

  • Mật ong tươi dạng lỏng - 3 muỗng canh. l.
  • Đường - khoảng 200 g.
  • Bơ - 150 g.
  • Sữa - 50 ml.
  • Soda - 0,5 muỗng cà phê.
  • Bột - 250 g.

Đối với kem:

  • Kem có hàm lượng chất béo 30 - 35% - 300 g.
  • Đường bột - 150 g.

Quá trình nấu ăn:

  1. Chuẩn bị bột theo cách truyền thống: đánh trứng với đường bằng máy trộn và để sang một bên. Trộn bột mì với muối nở. Đổ bơ đã đun chảy, mật ong và sữa vào, trộn đều, sau đó thêm trứng với đường. Bạn sẽ có được một loại bột đẹp cần được nhào thật kỹ bằng thìa.
  2. Lót khuôn bằng giấy da hoặc mỡ với dầu và rắc bột mì lên đáy và thành khuôn. Đổ bột vào, lắc nhẹ và cho vào lò nướng. Phần đế bánh được nướng trong khoảng 40 - 50 phút ở nhiệt độ 180 độ. Lò nướng không cần mở trong khi nướng, chỉ khi mặt trên bắt đầu cháy gần cuối nướng, bạn có thể dùng giấy bạc bọc lại.
  3. Làm nguội "chiếc bánh" đã nướng và chia thành các lớp - 3 hoặc 4 - tùy thích. Nếu mặt trên không đều, bạn có thể đặt nó lên trên. Hoặc bạn có thể làm với phần dưới bằng cách bóc một lớp mỏng và băm nhỏ.
  4. Kem, luôn để lạnh, kết hợp với đường bột và đánh thành kem.
  5. Đánh nhuyễn những chiếc bánh kem mật ong với kem từ trái tim, đổ lên trên và hai bên một cách tương tự. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ nhân nào vào kem: quả mọng, miếng sô cô la, các loại hạt, v.v. Rắc vụn bánh lên và để trong ngăn mát tủ lạnh một thời gian.

Ăn ngon miệng nhé!

Добавить комментарий