Moonshine的橡木芯片用手灯和强大的烤炉,视频

为了使Moonshine品尝和芳香,就像一个更高贵的白兰地或威士忌,应该整理橡木芯片准备Moonshine的方式以及来自橡木芯片的方式。这是最重要的组成部分,使您可以传播一定量的鞣制物质,因为饮料获得了特征琥珀色和馅饼味道。不要每个人都知道要准备好你需要选择选择的产品,也知道烤的程度。从这将被钻出最终结果的堡垒。

Moonshine的橡木芯片

我们正在寻找合适的树

选择橡树时,尽管使用橡木芯片,但橡木芯片使用的是,它应该考虑到其增长的味道。如果产品在一橡木岩石上检查产品,但在不同地区生长,同样的酒精的品味素质会有所不同。

Moonshine的橡木芯片

树的价值有一个值 - 克里米亚,克拉斯诺达尔和白种人森林非常适合俄罗斯。

所有变化中的测试人员都是由法国生长的橡木生长。很明显,不是每个人都有机会获得一个真正的法国树的分支,所以它将更多地关注国内植物群。适用于来自此类地区的树木的浓度:

  • hadyzhensky;
  • absheronsky;
  • Afipsky。

还应注意到,在克里米亚共和国,鞑靼斯坦,乌克兰,白俄罗斯和高加索中,更有价值的树种正在增长。

对于Moonshine,从高湿度的区域获得的橡木屑是不合适的,因为它具有非常高的鞣制物质,其破坏了产品有机蛋白。

它不仅在它的增长时才重要,但是你将要使用什么。我们需要长达5年的分支机构,但不小于2没有树皮。该躯干不适合分类,旧的树枝是相似的。你不能从锯木厂企业中拿空白,树木被灭菌菌治疗。

什么影响了味道的变化

在选择芯片选择饮料和遵守专家的建议方面,易于品尝酒精,令人愉快的酸味和富含香气。由于以下原因发生了改变饮料的特性:

  1. 橡木芯片充当吸附剂。木材毛孔吸收即使在降低温度下也吸收沸腾的部件。该列表包括在蒸馏过程中不能完全消除的物质。因此,在桶或芯片上的长期坚持显示出比在其他原料上注入的酒精显着更好的结果。

Moonshine的橡木芯片

使用芯片更容易 - 它们适用于任何容器,同时吸附有害杂质

  1. 木材中存在各种化学元素,它们饮用饮料更柔软。此外,酒精获得了一种新的口味,颜色和气味,夹切的更多组件与特别危险的连接绑定。因此,酊剂通常准备用于治疗目的。
  2. 如果推动准备橡木吠叫,那么最终它会用红褐色掉“苦涩的酊剂”。并且由于产品中包含的Tanin,饮料将获得酸奶率。

橡树吠窝含有大量的Tanina

橡树果树含有大量的坦宁,给出了酸奶的速度,但与树皮的芯片相比不那么有价值

用自己的双手做橡木芯片

该产品在专业的商店中实施,但那些想要实验的人可以用自己的双手制作一个Moonshine的橡木芯片。为此,请按照步骤操作:

  • 干燥部件在室温下饱满1-2周,并从树皮中清洁;

Corre无法抛出并留下准备治疗信息。

  • 用尺寸为20x20x100mm切割钉子上的挂钩;
  • 为白兰地或威士忌准备好的橡木芯片一天,每7小时更换液体,同时将液体更换新的液体;
  • 在一个单独的容器中,将10升水与2匙苏打水混合,发送而不是赌注8小时,然后冲洗良好;
  • 接下来,他们放入平底锅,用干净的水填充它并煮沸,搭配45-50分钟;
  • 将空白放在矛盾上,并根据所需的味道,在不同温度下送入烤箱2小时。

视频:自制技术

射击时间和温度

在烤箱中的橡木芯片射击被认为是一个重要的阶段,未来酒精的香气取决于烤炉的水平。要达到所需的结果,您应该知道如何正确烧毁产品以获得不同的气味:

  • 在温度下2小时的最低处理高达120° - 气味会给香草,浆果和一点点吸烟

发射橡木芯片

矿业

  • 平均2小时150-160°C - 焦糖的香气与杏仁相结合

发射橡木芯片

媒体冷冻(中等)

  • 最多2小时180-185°C - 饮料会发现饱和烟熏和巧克力气味,余味类似

发射橡木芯片

强大的齿轮

在放入烤箱中紧紧地缠绕在铝箔中之前,以免让烟雾夹住。如果没有完成,房间里根本没有呼吸。

如果Nagar出现在杆子上 - 黑色烧焦的Podpaled,那么不可能将它们用于酊剂。

最大允许程度的射击程度,之后纳瓦尔将开始出现在边缘上

最大允许程度的射击程度,之后纳瓦尔将开始出现在边缘上

这是芯片制备的最终阶段,那么有必要选择选择基础的权利,计算必要的赌注(平均50克。每升),并使用最合适的酊剂之一。

将钢坯存放在密闭的容器中,以免“精神”

将钢坯存放在密闭的容器中,以免“精神”

什么选择月经

在白兰地橡木芯片将准备后,您可以开始选择Moonshine。有三种主要类型的原材料:

  • 水果;
  • 粮食作物和谷物;
  • 撒哈拉和酵母。

前两种选择对于编写茶奇非常重要,但这取决于味道的味道偏好。最佳的选择是糖Moonshine。

事实是,水果或谷物馏分具有与木材的化学成分反应的各种组分。这样的过程可以给出完全意外的结果,这并不理解制造商的期望。

如前所述,由于芯片的芯片 - 小立方体,可以实现水果票据,即快速和通过进展。因此,在燃烧钉之前需要了解您试图实现的味道。此外,您还可以利用特殊的食品添加剂,几滴精华可以完全改变酒精的味道和味道。

干邑的本质

科涅克白兰地精华 - 一些酿酒商以及坚持康拉斯,增加了几滴浓缩液体香味

橡木芯片上的Moonogon过程

在列出的操作后,应计算每升Moonshine的橡木芯片。在这种情况下,需要这种比例:

  • Moonshine Fortress 45° - 1升;
  • Sliver - 40-60克。

事实证明,平均需要3升饮料150克。木屑。想象一下,Moonshine应该是玻璃容器或由不锈钢组成的罐。将氯置入其中并填充馏出物到边缘以减少空气量。

接下来,需要用盖子密封的容量,然后在黑暗的阴凉处放置至少2个月,半年更好。你也可以增加它的时间而不是,这个过程持续时间越长,较柔软的将是饮料。

视频:Moonshine在筹码:苹果树,樱桃,李子,梨,橡木

常见的错误

初学者来说,缺乏经济的错误经常在家里的筹码制造中犯错误。结果,它具有巨大的味道的酊剂。为避免令人不快的情况,应考虑以下因素:

  • 不需要长时间烘烤钉子,在这种情况下,更多 - 并不是更好;
  • 建议不要应用原始日志,有大量单宁;
  • 不要使用塑料或塑料容器而不是饮料,在快门速度期间馏分,化学成分和塑料的味道将吸收;
  • 专家强烈不用建议使用大量的香草,香料和其他香料,以及长时间坚持他们;
  • 不要在制造大量酊剂方面不适用,最好首先在结果的质量方面进行,制备了一个小容器。

考虑到这些建议进行芯片的制造,您可以采取工作,并确保成品绝对会请主品牌及其客人。

视频:家庭酊比轩尼亚达更好

蒸馏酒不是味道太令人愉快,许多人与医院和医疗酒精有关。贵族饮品长期饮用在橡木桶中,但这种方法在家里感到不舒服,它会花费太多。对于Moonshine的橡木芯片重复修理过程,此外,它可以根据下面的说明独立制造。

使用芯片的优点

使用橡木芯片而不是桶减少了几次饮料的生产。

这允许您不仅节省时间,而且还为最终产品,因为在桶中多年的摘录过程中,大量的醇蒸发。

研磨木材有助于更完全提取鞣制物质。烘焙不同程度的强度会影响品味,让您选择一个愉快的花束。 Schap吸收有害物质,不可能摆脱蒸馏。

我们购买并选择芯片

  1. 您可以在专业商店购买Moonshoes的橡木芯片或芯片,但只有大城市的商店。
  2. 您可以在药房购买Coru Oak购买而不是筹码。橡木树皮是一种药物产品,这意味着相应的检查正在进行中。因此,有很大的机会购买环保产品。
  3. 芯片,芯片和树皮可以在网上商店找到。选择商店时,阅读审查不购买坏芯片。

购买时应偏好橡树生长:

  • 在乌拉尔;
  • 在Voronezh地区;
  • 在高加索;
  • 在克里米亚;
  • 在法国;
  • 在高加索;
  • 在Krasnodar领土;
  • 在鞑靼斯坦和巴什科斯坦;
  • 在白俄罗斯和乌克兰西部。

橡树芯片制造说明自己做到了

尽管专家对OUC最感谢,但在高加索和克拉斯诺达尔领土的某些地区生长,而是没有遗产,即将适合附近的树木

不可能占用橡木,在高湿度的地区生长,或在锯木厂对抗害虫的化学物质处理。

橡木芯片应由健康和年轻树的分支制成。他们的年龄(按年度戒指)应该是2到5年。以前,有必要去除树皮,然后干燥分支。

木材沿着纤维分开。所得芯片的最大尺寸长度不超过10cm,厚度不大于2cm。测量0.5至2cm的小馏分称为芯片。

用于精炼摩铃龙的原料应在阳光下干燥,在纯净的地方蔓延。芯片干大约一周,大型木板 - 长达一个月。在寒冷的季节,您可以使用带有孔的烘干机:放置风扇的孔。

这一天的钉子浸泡在冷水中,每6小时改变一次。在最后阶段之前,加入苏打水 - 1小时。L.每5升一次。水量应为5-6次以超过木材体积。从新鲜的分支中舀(铺设在通风地方不到六个月)需要三天,之后苏打溶液中的舵,然后在淡水中翻两小时。

从容器中提取的腭裂必须在冰流水下冲洗,然后消失2小时。

为此,您可以将它们放入筛子或漏勺,并戴上沸水的平底锅。为了减少两次蒸汽的时间,有些是放置在一个小容器中的芯片,覆盖有冻水的冻结并用盖子覆盖。然后它仍然用冷水再次冲洗并在空气中干燥12小时,周期性地转动。

手指时间和温度

在烤木材之前,必须在+ 150 ... +160ºC的温度下预热至少2小时。在此过程之后,芯片获取令人愉快的香草香味。

烤芯片

然后原料移动到烤架烤架或铝箔,烤箱温度增加到+200ºC。木颜色应通过玻璃控制,不打开烤箱门。

金橡木芯片给了香草,棕色 - 杏仁和焦糖的月亮味道,黑暗到黑色 - 苦巧克力。木材不应该燃烧也不致意。

达到烤箱所需的阴影后,有必要关闭,打开门。如果没有烤箱,可以在锅中融合少量的橡木芯片。然而,材料必须不断混合和控制其颜色。

配方中指示的烧制温度可以在+ 120 ... +220ºC之内变化。这取决于芯片的大小和她的干燥程度。在较低的程度下,未发生单糖上的多糖的衰减,并且在更高的单糖时,形成燃烧的图,也被排出。

什么影响了酒精味的变化?

酒精渗透芯片并从那里翻转管酰基物质。他们给了一个Moonshine白兰地味道和阴影,但只有。在热处理过程中,简单的糖可以改善花束,软化饮料的味道和香气。

更大的效果具有初期浸渍橡木芯片。在制作家庭白兰地之前,它们充满了焦糖或甜酒的Mogon混合物2-3天。木材吸收部分流体,然后赋予酊剂。然而,额外添加雄芯将饮料的流量降低2-3°。

有时浸渍使用“尾巴”,蒸馏后留下的“尾巴”。根据芯片厚度,该过程需要5小时至4天。从“尾巴”的少量背心油从令人不愉快的气味清洗到木材的毛孔中,当饮用酒精时,他会味道威士忌或龙舌兰酒。

由于使用分支和树皮,含有大量树脂的树枝,更尖锐的月光成为原因。如果减少输液的时间,白兰地音符将绝对可区分,其增加将导致多余的条文。

由于存在在烧伤碎片的芯片中,酒精将非常自豪。添加不同的香料,也不总是导致味道的改善。

仅控制视觉上的烤橡木芯片的水平并不总是相同的。由于这种异质性,酒精获得了一束各种口味:

  • 香草;
  • 丁香;
  • 核桃;
  • 烟;
  • 肉桂;
  • 蜂蜜;
  • 花的;
  • 香醋。

在讨厌的橡树芯片和月光的准备

酊剂应该始终在吹嘘后,而不是她。 Moonshine的最初堡垒应达到白兰地饮品45-70%。

橡木芯片需要通过,去除小烧伤的碎片。较大芯片的制备位于烧焦地区的光线。变暗的木材最好不要触及,因为它给出了令人愉快的巧克力味道的酊剂。

来自Moonshine在橡木芯片上的干邑

在任何配方中未指定制备饮料所需的确切量。对于酒精,堡垒为70°。 1升饮料5-10克产品。对于在45度的月光下最快的酊剂,建议每1升40-50克的比例。

输注时间也不同 - 从2周到六个月。为了防止过量的管酰物质,恶化自制白兰地的质量,最好采取最小量的橡木棒并坚持为它们直到获得所需的阴影和味道。

酊剂最方便,在玻璃罐和瓶子里有紧密拧紧的盖子。橡木立方体放在菜肴中(在3升银行的12-15克)并倒入Moonshine。

随着明亮的烤肉,你可以在没有香草莲的情况下,在其他情况下 - 增加味道,但不超过¼H。L.银行紧紧闭上盖子,每周只打开一次3分钟,以便内容有点“升高”。该过程需要3-4个月。

25-30天后,建议每周品尝,以免用鞣制物质夸大饮料。准备好自制白兰地排放到另一个菜肴中,穿过纱布过滤器。

如果您愿意,您可以提高品味,添加一点糖浆,并获得一个深红色的色调龙舌兰。为此,将糖与水混合在3:1的比例中,煮沸慢热至深棕色。

其他添加剂有助于提高品味质量:蜂蜜,康乃馨,肉桂,辛辣草本,花瓣,柠檬般的。但是,它们只能用于少量。

在酒精中,橡木芯片被香料的蜂蜜和香气的蜂蜜吸收,然后移动到下一个酊剂。芯片被允许使用2-3次,已经没有先前的煎炸或浸渍,但输注的时间必须增加。

Moonshine在苹果树筹码上注入

对于酊剂,您不仅可以使用橡木芯片,还可以使用其他树木。例如,在意大利Calvados承受了栗子或桑树(丝绸)。优秀的酊剂也将在Chisni芯片,苹果树,梨,樱桃上。

苹果芯片芯片的制备与橡木不同。它会采取:

  • 3升苹果Moonshine;
  • 150克苹果芯片。

坚持长达3个月。在此期间,Moonshine获得了金色和果实香气。

Moonshine的樱桃芯片

樱桃芯片是永恒而不是杏子或梅花,也适合Sugarmogon。 Moonshine将获得美丽的棕色色调和愉快的香味。

像往常一样舀厨师。每升月兆中加入60克。坚持下载月曲至六个月。

拉丁古科涅克白兰地的食谱

一个不寻常的酒精饮料由拉脱维亚的历史地区拥有,其中蒸馏秘诀在于许多世代遗传。

科涅克白兰地或白兰地只能有条件地称为,因为酊剂含有更多的成分。它仅使用高质量的酒精:稀释至45-50%。酒精,伏特加,双蒸馏月光。

由于从树皮通过复杂的操纵,因此必须去除多余的磁芯,最好使用现成的培养基焙烧芯片。将需要以下组件:

  • 酒精 - 3升;
  • 橡木芯片 - 2 TBSP。 l .;
  • 地面肉豆蔻 - 0.5克;
  • 康乃馨 - 3个PC。
  • 地面香菜 - 刀尖;
  • 糖 - 50-60克。

将100毫升的Mogon倒入单独的菜肴中并溶解在其中。香料和肿块折叠成玻璃瓶,倒入糖利口酒和剩下的月光,混合。分开盖子并在黑暗的地方删除。

饮料应该不少于10天。之后,每2天都必须进行品尝,直到味道和嗅觉变得充分饱和。如果Moonshine的Oak芯片由干燥的木材制成,则暴露时间最多可能需要1个月。不建议将酊剂保持更长的时间,以达到敏锐的化学品味。

由此产生的Latgale Brandy通过纱布过滤,溢出在密封封闭瓶上。在使用前,建议酒精在地窖或冰箱中持有不少于2周。最好的是喝了6个月的快门速度。当储存在一个变暗的地方时,它会保持香味和味道质量长达5年。

Moonshine酊橡木钻(家庭白兰地)

另一种普遍的方法是方法 - 坚持月光的不在橡木芯片上,而是在地壳上。需要玉米明显低于芯片。她更“最贫穷”,迅速会破坏饮料。

  • 3升的MOGON
  • 橡木树皮 - 3汤匙;
  • 1汤匙干草的油和金丝耳;
  • 一汤匙蜂蜜;
  • 4-5个丁香芽;
  • 芬芳的辣椒味道,但不超过10个Goroshen;
  • 一点(在刀尖)香草蛋白或香草糖和地面香菜。

不要坚持在地壳上的月经超过三周!

常见的错误

通常在此过程的不同阶段允许的错误列表:

  1. 通过劣质木材从树皮中使用原油:通过褪色或受害虫浸渍有化学品的害虫来拒绝。
  2. 侵犯芯片烘焙或长期煅烧过程中的温度制度,导致烧焦地区的形成。
  3. 塑料瓶作为酊剂的容器,因为酒精逐渐溶解其中所含的有害物质。
  4. 在食谱规范中加入过量的香料过量,使饮料是不必要的辛辣。使用大量成分,其组合可以永久地使味道恶化。
  5. 与食谱次数或输注持续时间相比增加。管酰物质的过度含量反映在白兰地花束中,并给予了家具政治家的气味。

建议不要混合根据不同配方制造的饮料,因为它们可能含有彼此不良相结合的香料。

你会告诉你准备好 勺可以买到 当然,这是最简单且容易的。

TRUE,即使在专业商店,也是所购买的芯片,也可能不是那个包装上所说的芯片。那种质量的例子,我不会把它们带到这里,谁对假芯片的主题感兴趣 - 写在评论中。

橡木芯片,如何让它自己以及如何使用©amogon-b12的拼贴
橡木芯片,如何让它自己以及如何使用©amogon-b12的拼贴

在这里,我想分享自己的经验,在哪里可以获得橡树芯片制造的原料,如何烹饪它,如何申请饮料不会变成“螺钉”,但柔软,美味,美丽,享受橡木笔记的味道和回味。

免费获得原材料的地方

在每个城市的任何城市都有关于私人房屋制造的研讨会的讲习班,还没有一些组织,也有许多组织从天然木材,台球桌上制造家具。您只需要在搜索引擎中输入请求,或者双层GISE,这些公司的列表将打开。只有在橡木木材中才有必要打电话和完善。

截图搜索yandex yandex上的关键“从木头的家具生产”。
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接下来,只需用你的包裹,一瓶饮料(用品牌的标签),然后去这家公司。改变橡木修剪上的瓶子,他们仍然把它们扔出来。选择厚度至少2厘米的剪切,更好为4〜5厘米。不要用结修补。通常,这些修剪已经刨了壮观,享有美丽的景色。

这些是橡木柴火 - 这些都在Avito上销售并在那里购买它们,因为它们储存在难以理解的条件下,也许甚至狗写在他们身上......
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如何制作切碎的合适和尺寸

这可以用斧头或大刀制成,因此您应该有一个面板或立方体(您的味道和个人看法,表格)不超过2厘米厚,从而进入银行。我喜欢酒吧的形式,所以我做一个苍白的苍白不超过6-8厘米。随后,他们进入任何罐子,易于装入烤箱,也方便地将它们煮沸在平底锅中,因为什么,我会告诉下面。

Chippy浸泡

在奶酪橡木(甚至干燥)中含有很多苦涩,必须删除主要行动。为此,芯片应该浸泡。在超声波浴中更容易,但不是每个人都有它。因此,我们将需要:

  • 骨盆或桶;
  • 清洁冷水(可以是水,但没有氯,它更好地蒸馏);
  • 小苏打;
  • 烤箱和托盘。

如果您没有超声波浴缸,浸泡芯片将花费至少四天时间。我会描述两种方式:对于那些有这样的浴室和那些没有它的人的方式。

适用于超声波浴的所有者

我们躺下并准备在浴缸里准备橡木钉(或你已经在那里送来的立方体),用水填充并打开三分钟。我们合并水并倒新鲜,打开五分钟。再次排出水并填充新鲜。因此,每次增加超声波运行时,都会从木材中清洗所有黄色。一旦水停止染色秸秆颜色 - 可能会结束冲洗程序。

超声波浴Kaisi 105,600ml。来自ozon.ru.
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只有苏打水的处理,但这个过程将描述下面, 他是每个人的人 (那些洗澡的人和那些尚未获得的人)。

对于那些没有超声波浴的人

我们将芯片放入骨盆或桶中,倒水并留下几个小时(6-8)。在此之后,我们将水换水清洁。我们这样做了两天。只要水停止以黄色或稻草颜色。

为什么需要苏打

然后你需要溶解水中的食物。比例是:每100克橡木坯料1升水和20克苏打水。

苏打水将消除残留的苦味。在苏打水溶液中经常在白天承受橡木坯料。你会感到惊讶,但在苏打水溶液中浸泡后 - 黄色会再出现。

一天后,芯片应再次用自来水冲洗或再次浸泡在清洁的冷水中。

橡木芯片来自商店 - 中射,版权所有照片©
橡木芯片来自商店 - 中射,版权所有照片©

如何准备芯片坚持

在所述过程之后,可以给芯片提供额外的味道。为此,它必须用葡萄酒煮熟,最好是家。最好的橡木芯片采取苹果,葡萄和樱桃葡萄酒的味道。

我们都需要橡木接缝进行不同的饮料。对于糖馏分的人来说,有人为麦芽威士忌,有这样的人在芯片自制葡萄酒上坚持。如你所知,这可能像那样吸引,虽然这种情况并非总是如此。例如,焊接芯片在红葡萄故障中,您可以使用它,不仅在葡萄白兰地,而且在波旁。并通过将其焊接在苹果酒中,它不是卡尔瓦多斯,而麦芽威士忌或黑麦Moonshine - 这些口味很好,主要的是不要将碎片重做饮料,但是在下面。

橡木棒弱烤 - 汽车照片©
橡木棒弱烤 - 汽车照片©

在家里焙烧芯片的方法

如果你有时间,你想做一切都很好,然后将芯片涂在加热装置附近的纸上,更好的在阳光下,让它在服用长时间的水产术后零食。然后干燥的筹码应该去海滩或日光浴:)笑话。我们把它送到烤箱里。

为此,将干燥的产品放在托盘上,使它们彼此不接触。以前,所有芯片都值得分开。例如,您可以将整个芯片划分为三个部分。第一个煎炸并不强壮,第二个带来中射,三分之一到整个灵魂。

对于射击芯片,我使用对流(烤箱内的风扇),然后烘焙变得更加均匀。我们在140-150°C上打开烤箱,等待特征气味。 30分钟后,检查射击程度。通常,在150℃的温度下40分钟后实现平均烘烤。

橡木中射击飞行员© - 版权照片。
橡木中射击飞行员© - 版权照片。

强,1小时后,在170°C的温度下10分钟。首先,必须在150°C的温度下承受芯片,然后转到另一个温度水平。在这种情况下,芯片将更深入地制作。

如果您没有烤箱,可以在箔片裹在铝箔后燃烧它,并在煤炭之间烧。但在这里,射击程度将更难以控制。

您也可以用燃气燃烧器烧掉它,但有可能会亮起,你会破坏它。

橡树剥飞机袖口© - 版权照片。
橡树剥飞机袖口© - 版权照片。

加法的比例

要了解味道,还有什么味道或筹码,一切都必须不仅牙齿和眼睛。所有比例都经历过。但我会告诉你我是怎么做的。

我用同样的饮料服用三层升罐(对沙发评论者的解释,同样的饮料是与分为三个部分的相同饮料)。

在第一个5克芯片中,在第二克碎片中,在第三克15克芯片中。一天后,我看到了什么改变了,试图品尝,香气,我看起来。即使是每隔一天,开设银行再次检查发生了什么。

因此,我计算了10升或更多升的芯片,需要保留多少天。接受理论计算后,我将饮料放在快门速度上。但我忘记每三天打开罐子,何时应该被中断。

如果你忘了这样做,那么用单宁和香气喝酒,它会很难,令人不快地喝酒。在这种情况下,只能超越返回其原始状态。

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在家里喝橡树芯片和树皮的饮料:我们用自己的手制作所有阶段

照片1。

蒸馏酒具有特定的,相当不愉快的味道和嗅觉,对医疗酒精施加了思考。

因此,许多人坚持自己 在各种材料上 ,包括橡木芯片以及橡木kore。

接缝以特殊的方式制备。对酊剂的橡木芯片制备不正确 可以破坏味道和香味 喝。

在本文中,我们将告诉:

  • 影响物在馏分液上有什么影响;
  • 如何烹饪;
  • 如何调整酊剂的味道和味道;
  • 如何坚持橡木芯片的酒精;
  • 您可以使用芯片而不是芯片来使用多少次。

橡木如何影响馏出物?

在芯片上的酒精时发生 几个同时流程 .

酒精和水的混合物穿透木材的毛孔并翻转树的果汁,改变醇的味道,颜色和味道。

如果木材表面受到影响 热处理 ,在酒精和水的作用下,被破坏的纤维素链和木质素转化为简单的糖,即葡萄糖,果糖。

这些糖也与酒精混合,给他 特殊亚麻 .

此外,酒精与之相互作用 晒黑物质 它浸透了树皮和橡木木材,结果这些物质的部分落入酒精中,改变了他的味道。

橡木芯片给了一杯 白兰地和品味 什么不喜欢每个人,所以要改善品味和颜色它是以各种方式对待的,最受欢迎的是 - 煎炸和浸渍 .

在焦糖期间,纤维素和木质素的化学链被崩解成简单的糖(单糖),其落入馏出物并改变其味道。

照片3。

因为它们的单糖数量不显着 不能彻底改变品味 酒精,不 可以给他一个亮点 并做一些更令人难忘的。

浸渍斩波 倒甜酒 或另一种含酒精的饮料,具有明显的味道,然后它们达到馏分。

取决于温度和时间 Rozharki. 影响影响 橡木木材在酒精上。

使用芯片 最小 烘烤(温度120-160度,时间2-3小时)给予馏分味和香草的味道。

平均 烘烤(温度180-200度,时间6-10小时)给予味道和焦糖的味道。

最大 焙烧(温度200-220度,15-20小时)用香气和香气填充含醇的液体 苦巧克力的喙 .

如何为之准备而不是?

芯片可以是各种尺寸和形状,来自 Kubikov. 几厘米的侧面尺寸,到 特写 或者 小芯片 。形状芯片 为方便起见仅影响 它通过馏分蒸馏进入容器中的睡眠,因为有时它是瓶子,并且很难倒入大型立方体或木板。

物质的大小会影响 浸渍浸渍 酒精和强度的交换过程,所以短期代替 最好使用薄 Schiepu,但很长一段时间的材料是助推器。

然而,没有人防止并且相反,结果的差异如此微不足道,即获得芯片的易于成为定义因素。

只需要芯片 来自健康的木头 例如,来自最近的橡木的分支。不希望使用橡木板或来自橡木的任何产品,因为它们 用不同的试剂治疗 保护湿度,细菌或火灾。

照片2。如果你用蒸馏物把这样的木头放入容器中,那么而不是令人愉快的酊剂,那将是 不适合饮酒 .

有时它使用一个新的分支而不是造成的晒黑物质数量巨大 首先需要切成芯片 然后在水中消化在水中,加入苏打水并在纯净的水中冲洗。

如果这没有完成,那么饮料也会得到 锋利的针织和馅饼味道 , 也 讨厌的气味 .

尽管如此,来自碎木的芯片必须捣碎并煮,因为即使在它中,单宁的数量仍然太高。

当木头削减 6-12个月 在干燥的通风房中,它将减少单宁的数量,因此芯片将更有用。强制性条件 - 木材 必须没有树皮 毕竟,它在壳体中,大多数鞣制物质都包含。

对于芯片的制造,您可以使用任何方式,因为它 特定重要性的尺寸和形式没有 ,我们建议用自己的手仔细阅读芯片文章。

出来和消化

为了浸泡合适 泉水 。可以使用自来水,但不是在所有阶段,不可能在其中消化和冲洗,但如果当天被驳回,它将适合浸泡。

从木头浸泡,至少六个月, 足够的一天 但是,对于浸泡新鲜材料需要 2-3天 .

切碎的木材用水倾倒了这样的计算,以便水在 5-6倍乘积 。水每6-8小时更换一次。

当浸泡的时间结束时,切碎的木材用春天或其他清洁水洗涤,然后 倒苏打水砂浆 (汤匙1升水)2-3小时,后他们再次拿起。

照片4。然后芯片 运营 建议使用它 不锈钢罐 因为在搪瓷盘上仍然是不可用的痕迹。

您可以尝试在铝制平底锅中挖掘,但有时痕迹留在墙壁上,因此最好使用不锈钢罐。

切削木头 在自来水中煮一个小时 通过改变水的时间为20-30分钟。

从新鲜木材消化的Schiep起初一小时 在苏打水溶液中 与上面表示的相同浓度,然后在自来水中冲洗并沸点1-2小时。只有在那个木头可以之后 发送渣滓 .

有时经验丰富的月鞋和逆流忽视消化和浸泡,但同时他们使用木材收集 在冬天结束时 ,在开始恢复押金和几年内居住的。

此外,它们选择了更合适的煎炸模式,这在某种程度上补偿了鞣制物质的数量的增加,使得成品饮料的味道更尖锐和愉快。

烘干

干燥时间取决于芯片的大小,因此:

  • 芯片 和其他小事是5-7天;
  • 对于板条和立方体 2-4周可能需要1厘米厚,更高。

在干燥的通风室内需要干燥的切碎的木材,温度 超过+ 15度 。最大温度不受限制。

干燥芯片后炒 带烤箱或燃气燃烧器 。烘干是提高焙烧效率的必要条件,因为木材中的水越多,蒸汽越大,这将降低外表面的温度。

焦糖化

有时煎炸被称为焦糖,因为单糖作为多糖破坏而出现, 卡玛尔闻 。进一步煎炸导致外观 巧克力闻 .

如果烤箱用于焦糖,则切碎的木材将切碎的木材放在铝箔上,薄层(最多1cm)。

照片5。

如果在燃气燃烧器的帮助下进行煎炸,则芯片定期,血管和转动置于大型陶瓷容器中。

有时烧烤特写镜头 二手篝火 但是,由于很难在给定范围内保持恒定温度是非常困难的,因此焦糖化的这种方式非常困难。

没有完美的食谱 焙烧,因为无法准确地确定该过程对最终产品的影响。

为此,您需要 进行一系列实验 但即使这种方法也不保证那些决定重复它的人,结果将是相同的。毕竟,对酊剂的味道和味道的评估是基于主观感知,这取决于谁将采取样本。

尽管如此,油炸的一般原则是同样的 - 在木材影响热空气或开火,不断控制芯片的状态。

如果温度炒 小于120度 ,它不会破坏多糖链。在一个温度 超过220度 不仅多糖被破坏,而且是单糖,其与氧气反应并用氧化件的形成氧化。

因此,有必要实验,将120-220度放入温度范围内。

照片6。美好的 平底锅 干净的 ,并且很大 削减烧焦的地区 .

经常,精确烧焦和裁剪条带来最好的结果,在坚持下,给予含酒精的真正苦巧克力。

用于煎炸 电气烤箱 毕竟,它们在各方面同时提供木材变暖。

此外,新鲜空气进入烤箱的流入是最小的,因此木材不会被烧焦,但焦糖,即多糖未被氧化,但在单糖上崩解。

这种烤的方式 更适合缺乏经验和初学者 vinokurov,因为即使是少量的温度和处理时间也不是至关重要的。

如何烧烤?

在家里实现焦糖的最佳方式是将烤箱中的橡木芯片煎炸:

  1. 烤箱温热温度 150-210度 (取决于焙烧程度,可以仅通过实验选择正确的模式)。
  2. 吹料板上 在1层。
  3. 烤盘放入烤箱中并将门紧紧地闭合。
  4. 每20分钟检查一次 芯片颜色,通过门的门检查她。

一旦颜色达到所需的值,烤箱就会关闭并保持冷却。拉动热芯片或打开门,同时烘烤是不可取的,因为 木材可以耀斑和折扣 .

以下是芯片颜色对最终产品的味道的影响:

  1. 金的 - Vanilla和几乎没有明显的芥末味。
  2. 棕色的 - 出现杏仁和焦糖的味道,芥末得到增强。
  3. 几乎是黑色的 (没有subpalin) - 出现黑巧克力和新鲜红茶的味道和气味。

如何在煎锅里炒?

照片7。在没有烤箱的背后也可以用于锅的焦糖。它应该有一个厚的底部。

您需要中等热量,搅拌和观察产品的颜色。

然而,将橡木芯片煎炸到锅中 需要不断控制 筹码状态,这不是很方便。因此,大多数用户选择烤箱。

浸渍

然后执行此操作 味道,颜色和嗅觉 谁附上酒精橡树少女, 不喜欢 。为了浸渍,您可以应用任何堡垒和各种果汁的含酒精的液体。

夸大地味道,颜色和嗅觉,它们不会改变,但甚至 小口味 或者嗅觉可以将通常的月光变成一个贵族的饮料。

它们浸渍先前加工的芯片,如前一节所述,包括焙烧它。

取决于厚度 浸渍可能需要5-50小时 ,之后,木材在通风房或街道上干燥几个小时,放入坦克中以坚持不懈。

有时会从威士忌或龙舌兰酒,芯片中喝饮料相似之处 坚持“尾巴” 蒸馏留下。少数“尾矿”给了一些饮料 超级性 但这正是伏特加的威士忌或龙舌兰酒。

对升和时间的比例,您需要保留酒精

清除比例 酒精和橡木芯片 不存在 。有些大师宣布升中的月光,茶香或其他馏分足够了5-10克芯片,其他人宣布需要使用20-50克。

如果没有重量 您可以用汤匙测量材料。汤匙3-5克芯片放入汤匙。

此外,在其中没有同意和及时,您需要将芯片保存在酒精中。有些人声明,10-15天就足够了,其他人声称是3-6个月,甚至更多。

照片8。无论木材的数量和坚持的时间 有一般规则 这使得酒精只能从木材中采取严格定期的物质。

因此,过量的芯片不是这些物质含量增加的原因。

然而, 拟合物质总量 它可能远远高于舒适的水平,产品的味道会恶化。

因此,改变切碎的木头数量和罐头的时间 改变特征 饮料,调整其味道,气味和颜色。

因为不需要,需要玻璃容器 关闭隐藏 ,或至少紧张。

一小次堡垒,可能由于密集而不是非常密封的封面而发生,不会破坏产品,因为即使白兰地在第一年内坚持橡木桶,饮料将失去2-6%酒精和1-3%的总液体体积,蒸发制造商的这种损失称为“天使的股份”..

用酒精和橡木芯片放置的能力 在一个黑暗的凉爽状态 他们每5-10天检查他们的病情。酊剂的状况被检查,味道和气味。

是否有可能重用以及多少次?

最后,将酒精排出并过滤以分离芯片,可以重复使用而不是 另一个3-5次 .

和使用的木头 不再需要浸泡,煮或炒 ,它立即被发送到浸渍或而不是。

在韩国迟到

除了不含酒精饮料的芯片外,您还可以使用木材树皮。基本上,Moonshine坚持橡树的树皮。

但是,它的技术是应用的 非常不一样 。毕竟,纤维素和半纤维素的含量,以及皮层中的木质素少,但 高于果汁和树脂的份额 .

照片10。

而且,这不仅适用于钻子(内部),也适用于地壳的外层。

另一个不同的区别是烧伤 你不能请 对于焦糖,因为户外层 开始烧焦 在纤维素和半纤维素之前,钻石层将分解为单糖。

在家里的Moonshine的橡木树皮以与芯片相同的方式制备 - 首先将材料浸泡,然后消化并干燥。

这些操作不仅消除了木质汁的盈余,而且还从外层取下灰尘。

坚持在橡树地壳上的月筒,首先 切成碎片 合适的尺寸,然后用醇叠成罐子。在升的饮料上,需要一汤匙皮质的外层或鲁坎层的茶匙。接下来,您需要将其放在橡木皮质上的Moonshine准备好了。

味道 注入酒精的核心 减少富人 而不是在橡树木材上注入的饮料,因此,除了树皮外,还使用其他组件,例如:

  • 蜂蜜;
  • 草药;
  • 树叶;
  • 花卉;
  • 香料。

同时使用蜂蜜和树皮不仅 给甜蜜 现成的产品,但也填补了树皮的毛孔,所以即使没有添加蜂蜜也会坚持下一批酒精会给它 勉强明显的味道 .

树皮品种的选择也是作为芯片的选择,因为木材和树皮层中的果汁和树脂的组成约为相同。

尽管有一些关于使用一个或另一个品种的建议以获得所需的味道,但每个巫师都会开发自己的食谱,感谢其饮料获得独特的愉快味道。

视频上的视频

该视频显示了烹饪酊剂的橡木芯片的配方:

输出

橡木芯片和核心含酒精酊的味道 比清洁馏分更愉快 。更换木材准备技术和饮料曝光时间,您可以调整味道,气味或颜色等参数。

现在,您知道如何选择材料以生产橡木芯片并涂上芯片以坚持蒸馏酒。

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我的世界

05.01.2021.

你会说你可以购买成品芯片,当然,这是最简单和简单的。 TRUE,即使在专业商店,也是所购买的芯片,也可能不是那个包装上所说的芯片。那种质量的例子,我不会把它们带到这里,谁对假芯片的主题感兴趣 - 写在评论中。

在这里,我想分享自己的经验,在哪里可以获得橡树芯片制造的原料,如何烹饪它,如何申请饮料不会变成“螺钉”,但柔软,美味,美丽,享受橡木笔记的味道和回味。

免费获得原材料的地方

在每个城市的任何城市都有关于私人房屋制造的研讨会的讲习班,还没有一些组织,也有许多组织从天然木材,台球桌上制造家具。您只需要在搜索引擎中输入请求,或者双层GISE,这些公司的列表将打开。只有在橡木木材中才有必要打电话和完善。

接下来,只需用你的包裹,一瓶饮料(用品牌的标签),然后去这家公司。改变橡木修剪上的瓶子,他们仍然把它们扔出来。选择厚度至少2厘米的剪切,更好为4〜5厘米。不要用结修补。通常,这些修剪已经刨了壮观,享有美丽的景色。

如何制作切碎的合适和尺寸

这可以用斧头或大刀制成,因此您应该有一个面板或立方体(您的味道和个人看法,表格)不超过2厘米厚,从而进入银行。我喜欢酒吧的形式,所以我做一个苍白的苍白,长度不超过6厘米。随后,他们进入任何罐子,易于装入烤箱,也方便地将它们煮沸在平底锅中,因为什么,我会告诉下面。

Chippy浸泡

在奶酪橡木(甚至干燥)中含有很多苦涩,必须删除主要行动。为此,芯片应该浸泡。在超声波浴中更容易,但不是每个人都有它。因此,我们将需要:

  • 骨盆或桶;
  • 清洁冷水(可以是水,但没有氯,它更好地蒸馏);
  • 小苏打;
  • 烤箱和托盘。

如果您没有超声波浴缸,浸泡芯片将花费至少四天时间。对于那些有这样的浴室和那些拥有的人来说,我将描述两种方式。

适用于超声波浴的所有者

我们躺下并准备在浴缸里准备橡木钉(或你已经在那里送来的立方体),用水填充并打开三分钟。我们合并水并倒新鲜,打开五分钟。再次排出水并填充新鲜。因此,每次增加超声波运行时,都会从木材中清洗所有黄色。一旦水停止染色秸秆颜色 - 可能会结束冲洗程序。

它仍然只是加工苏打水,但这个过程将描述下面,它是每个人(那些洗澡的人和那些尚未获得的人)。

对于那些没有超声波浴的人

我们将芯片放入骨盆或桶中,倒水并留下几个小时(6-8)。在此之后,我们将水换水清洁。我们这样做了两天。只要水停止以黄色或稻草颜色。

为什么需要苏打

然后你需要溶解水中的食物。比例是:每100克橡木坯料1升水和20克苏打水。

苏打水将消除残留的苦味。在苏打水溶液中经常在白天承受橡木坯料。你会感到惊讶,但在苏打水溶液中浸泡后 - 黄色将再次出现。

一天后,芯片应再次用自来水冲洗或再次浸泡在清洁的冷水中。

如何准备芯片坚持

在所述过程之后,可以给芯片提供额外的味道。为此,它必须用葡萄酒煮熟,最好是家。最好的橡木芯片采取苹果,葡萄和樱桃葡萄酒的味道。

我们都需要橡木接缝进行不同的饮料。对于糖馏分的人来说,有人为麦芽威士忌,有这样的人在芯片自制葡萄酒上坚持。如你所知,这可能像那样吸引,虽然这种情况并非总是如此。例如,焊接芯片在红葡萄故障中,您不仅可以在葡萄白兰地中使用,也可以在波旁。并通过将其焊接在苹果酒中,它不是卡尔瓦多斯,而麦芽威士忌或黑麦Moonshine - 这些口味很好,主要的是不要将碎片重做饮料,但是在下面。

在家里焙烧芯片的方法

如果你有时间,你想做一切都很好,然后将芯片涂在加热装置附近的纸上,更好的在阳光下,让它在服用长时间的水产术后零食。然后干燥的筹码应该去海滩或日光浴:)笑话。我们把它送到烤箱里。

为此,将干燥的产品放在托盘上,使它们彼此不接触。以前,所有芯片都值得分开。例如,您可以将整个芯片划分为三个部分。第一个煎炸并不强壮,第二个带来中射,三分之一到整个灵魂。

对于射击芯片,我使用对流(烤箱内的风扇),然后烘焙变得更加均匀。我们在140-150°C上打开烤箱,等待特征气味。 30分钟后,检查射击程度。通常,在150℃的温度下40分钟后实现平均烘烤。

强,1小时后,在170°C的温度下10分钟。首先,必须在150°C的温度下承受芯片,然后转到另一个温度水平。在这种情况下,芯片将更深入地制作。

如果您没有烤箱,可以在箔片裹在铝箔后燃烧它,并在煤炭之间烧。但在这里,射击程度将更难以控制。

您也可以用燃气燃烧器烧掉它,但有可能会亮起,你会破坏它。

加法的比例

要了解味道,还有什么味道或筹码,一切都必须不仅牙齿和眼睛。所有比例都经历过。但我会告诉你我是怎么做的。

我用同样的饮料服用三层升罐(对沙发评论者的解释,同样的饮料是与分为三个部分的相同饮料)。在第一个我将5克芯片放在第三克筹码中,在第三克芯片中。一天后,我看到了什么改变了,试图品尝,香气,我看起来。即使是每隔一天,开设银行再次检查发生了什么。

因此,我计算了10升或更多升的芯片,需要保留多少天。接受理论计算后,我将饮料放在快门速度上。但我忘记每三天打开罐子,何时应该被中断。

如果你忘了这样做,那么用单宁和香气喝酒,它会很难,令人不快地喝酒。在这种情况下,只能超越返回其原始状态。

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