蜂蜜蛋糕-7种经典自制食谱

什么蛋糕只是在苏联时代出生的几代人?可能没有一个家庭,妈妈和祖母不会为一些假期做好准备这个美味的甜点,其烘焙香味在房子里广播。当然,自童年“Medovik”以来,我谈论我们熟悉。

空气蛋糕一直浸入最简单的浸渍,但由于酸性霜或浓缩牛奶中最独特的温和奶油。一件多层件简单地融化在嘴里,留下了疯狂的余味。在我的童年时,我可以,到目前为止,我很容易立即设法扼杀三分之一的美味 - 我非常喜欢它!

我会立即说,“Medoviki”和“Ryzhiki”的商店现在远离“非常”的蜂蜜蛋糕。事实是,奶油和面团本身都来自替代品和添加剂,可以增加储存时间。因此,我真的建议你至少几个月不买,但你自己烘烤这是一道聚会。乍一看似乎这似乎是一个相当令人烦恼和艰苦的教训,但相信我,“眼睛害怕,手却”。结果将超越所有的期望,您的家庭也需要这个美味,并且在不久的将来没有失败!

如果你突然决定烘烤郁郁葱葱的饼干或别致的蛋糕“红色天鹅绒”,那么皮质霜的配方可以选择你的口味。

在家蛋糕medovik用酸奶油

最常见的是,“Medovik”被称为“Ryzhik”,以获得他原来的略微红色的阴影。由蛋糕撒上的碎屑是由于熔化的蜂蜜和苏打水中的热形状的相互作用而变得如此。

通常面团很厚,卷薄煎饼并在烤箱里烘烤。因此,它不粘在马上,希望冷却它并将其放在转变过程本身的右侧,进入地壳的地壳。

奶油你可以用酸奶油混合糖,但是它仍然是一个美丽的柔和层,而不是完全吸收到面团中,值得将黄油添加到其组合物中。

原料:

  • 小麦粉 - 400克。
  • 糖粉 - 150 GR。
  • 酸奶油20% - 300 GR。
  • 奶油油 - 100克。 + 250克。
  • 糖沙 - 180克。
  • 新鲜的鸡蛋 - 2个pcs。
  • 蜂蜜 - 2汤匙。湖
  • 食品苏打 - 1茶匙。
  • 盐 - 1捏。

烹饪:

1.在自来水下洗新鲜的鸡蛋,使它们绝对干净,将它们分成碗,扔掉贝壳。我们加入糖和搅拌器搅拌良好或使用混合器均匀性。甜粒完全溶解是非常重要的。

我们穿上了水浴并将蜂蜜融化为液态。吸食食物苏打水,它非常搅拌。在热状态下,两种成分必须加入量的反应,将出现良好的泡沫盖。

3.不要停止蜂蜜,加入乳脂状油(100克。)。需要迅速溶解的室温是理想的,结果略微气喘吁吁。我们从蒸汽浴中取出此组合物,给他一点凉爽(字面意思5-10分钟)。

4.进行快速搅拌的运动,倒入甜的搅拌鸡蛋用糖,使他们没有时间酿造,并且没有出现发白的薄片。

5.将事先用少许盐筛分过的面粉引入所得的液体基料中,然后先用打蛋器或汤匙混合,然后在难以做到这一点时,用手将其揉成面团。您可以在桌子上直接进行此操作。

细腻,芬芳的温暖块状物会稍微粘在您的手和工作表面上,但是在任何情况下都不要添加面粉,以免面团被面团阻塞,蛋糕也不会太坚硬!

6.用香肠将制成的面团卷成卷,并切成8等份。将每一块都滚成一个球。我们将它们放在盘子上,并贴上保鲜膜。然后将其放入冰箱中15分钟。

7.我们开始铺开面团。我们取一个冷冻球,将其以直径约20厘米的圆形蛋糕形式推出,立即放在硅胶垫或羊皮纸上,以免在转移到烤盘上时将蛋糕撕成空白,然后很容易,很容易地将其从烘烤后取出而不破裂。

如果边缘不是很直,那就没关系!它们可以立即烘烤,也可以在烘烤后更好,可以在圆盘上或方便的盖子上切开。稍后我们将需要完成的修剪。

8.为防止蛋糕在烤箱中加热时起泡并变得均匀,最好立即用叉子将其轻轻刺破。我们将一两块轧制的坯料送入预热到190度的烤箱中,烘烤5-8分钟。这足以使面团适当地烘烤,变褐色并且没有时间干燥至紧缩。

9.推出并烘烤我们所有的8个面团团,让制成的蛋糕稍微冷却。建议立即用锋利的刀将它们切成方便的圆形,立即给它们相同的边缘形状。

10.蛋糕撒谎并冷却后,继续准备可口的酸奶油。为此,首先用混合机将预热至室温的黄油(250克)打碎,然后向其中加入糖粉并将它们充分混合在一起。在不停止电动打蛋器工作的情况下,我们少量引入脂肪酸奶油。结果应该是略厚,别致,蓬松的乳霜。

11.让我们开始制作蛋糕。在奶油的底部轻轻涂上黄油,然后在上面放上第一个蛋糕-这样可以将其固定在一个位置,同时从各个侧面均匀地浸泡。在上面涂一层奶油。我们将下一个蜂蜜倒入圆桶中,然后也用酸奶油涂片浸泡。我们使用所有由面团制成的烤制“轮子”来进行此操作。

12.确保用剩下的乳脂在我们产品的两侧涂抹油脂,以使它们不干燥,并且与浸透的蛋糕中央部位的柔度没有差异。

13.如果您还记得的话,我们还有蛋糕上的碎屑。我们用搅拌器将它们研磨成蓬松的面包屑状态,并在其杰作的整个表面上撒上,包括侧面。如果需要,可以用其他一些组件来装饰,例如,磨碎的巧克力,小雕像或卷发。

14.我们将蛋糕放入酸奶油中浸泡在阴凉的地方,并在4-8小时后将其送达餐桌。它在冰箱中放置的时间越长,我们的甜点就会越嫩,越丰富,越好吃。最好用微波炉盖住它,以免拉出异味。

请享用!

蜂蜜蛋糕配炼乳和酸奶油的经典配方

没有酸奶油,蜂蜜蛋糕是不可想象的。在苏联时期,为了获得更大的口味原创性,将炼乳添加到发酵的乳制品中,其香草甜味显着地引起了轻微的酸味。

一些礼仪小姐通常设法交替放置:一个蛋糕将被酸奶油和糖浸透,下一个蛋糕将被煮沸的炼乳涂抹。因此,重复了这个奇妙的自制蛋糕的所有层。

原料:

  • 酸奶油20%,优质小麦粉-每个500克。
  • 砂糖-250克
  • 蜂蜜-100-150克
  • 黄油-50克
  • 煮炼乳-1罐。
  • 新鲜的鸡蛋-3个。
  • 食品苏打 - 1茶匙。
  • 坚果味。

烹饪:

1.在水浴加热时。让我们开始进行测试。将鸡蛋打入深碗中,加入砂糖。我们将它们打在一起,直到得到均匀的蓬松块而没有晶体。

2.然后向其中添加先前融化的液态蜂蜜,融化的黄油和小苏打。我们将一切混合均匀,然后将其发送到已经预热的蒸汽浴中。

3.在不停止搅拌的情况下,我们加热面团的液体基料,直到其体积翻倍并获得明亮的饱和阴影。通常8-10分钟就足够了。

4.引入预先过滤的面粉(1杯),在蜂蜜油混合物中充分稀释,直至完全混合。我们在浴缸中煮约3分钟,不要忘记一直搅拌。

5.从结构中取出含有甜味内容物的容器,并将其放在桌子上的不粘支架上。将剩余的面粉加入浓稠的稠度中,然后用勺子搅拌均匀。当旋转工具变得困难时,用手揉热糊状物,直到获得非常柔软的橡皮泥的稠度为止。

6.根据最终要得到的蛋糕数,从所得的蜂蜜面团中,将相同的球做成6-10片。然后,将它们放在盘子上,并用塑料袋或保鲜膜覆盖,以免缠绕,并使它们在冰箱中冷却半小时。

7.将每个冷却的球滚成薄的圆形煎饼状态,并根据盖子的直径或使用特殊的圆形蛋糕模具切掉其边缘。我们收集切屑并将其切成香肠或小球。

由于塑料面团太软,并且很难将其转移到烤盘上而又不损坏它,因此建议将蜂蜜面团立即在可以烘烤蛋糕的特殊基材或羊皮纸上滚出。

8.我们将每块蛋糕送入预热至180-200度的烤箱中几分钟,以使蛋糕有时间在此快速变褐。我们还推出切屑并油炸,以便用于装饰。

9.将蛋糕放在烤箱后的桌子或铁丝架子的工作面上,准备可口的奶油。我们打开一罐煮炼乳-应该像“液态太妃糖”-然后将内容物转移到一个深碗中。加入脂肪酸奶油,并使用混合器将其混合至光滑,美丽的浅棕色阴影。

10.要使底饼非常柔软,请先在碟子上放一层奶油,然后再在其上放第一轮。然后我们已经形成了蛋糕,请确保将其完全浸入酸奶油和浓缩奶油中。我们还慷慨地涂上零食的两面。

11.我们也烘烤过的切屑可以用任何方便的方法切碎。如果需要,请在所得面包屑中预先加入轻轻炸碎的花生。拌匀,撒在蛋糕上。

12.煮4小时,使奶油能使蛋糕愉快地保湿,而我们的杰作将浸透得很好,非常细腻并且令人难以置信的美味。然后将其放到桌子上,切成小块。

请享用!

用蛋c煮美味的蜂蜜蛋糕

老实说,不仅酸奶油能使软化并让Medovik令人难忘。事实证明,蛋c不会更糟。此外,酸奶油,特别是自制酸奶油,现在非常昂贵,因此从牛奶中制备具有类似稠度的浸渍剂要容易得多。

原料:

  • 小麦粉-500克+ 3汤匙l。
  • 牛奶-500毫升
  • 砂糖-200克+ 200克
  • 黄油-80克+ 250克
  • 新鲜鸡蛋-2个+ 2个
  • 蜂蜜-3汤匙l。
  • 小苏打-2茶匙
  • 香草糖-1​​袋。

烹饪:

1.为了避免长时间困扰面团,请立即将2个新鲜鸡蛋,砂糖(200克)和蜂蜜和黄油融化(80克)的内容物放入方便的小平底锅中或玻璃碗。用打蛋器打匀,制成均匀的混合物,并将小苏打溶解在其中。

2.我们将所得的组合物送至蒸汽浴中,搅拌,加热直到面团的液体基料改变其阴影为稍深的颜色,并且体积几乎翻倍。我们立即将容器从蒸汽中取出,暂时放在一旁。

3.确保筛分小麦粉,使其充满氧气,并清除垃圾和团块。然后我们将其发送到蜂蜜液团。用勺子充分混合以制成塑料面团。最后,用手捏起来会更容易。

4.将粘性的塑料稠度滚动成一个球,将其放入干净的塑料袋中,然后先在桌子上冷却至室温,然后将其放入冰箱中约半小时。

5.同时,有空闲时间-我们将准备美味的蛋ust。我们也不会长时间困扰它-我们立即将剩余的普通糖和香草糖,两个鸡蛋,3汤匙面粉放到方便的厚底锅中,倒入牛奶。用搅拌机搅拌至平稳,然后放到炉子上。我们设置燃烧器的平均加热水平。在不停止搅拌的情况下,将混合物煮沸并将温度降至最低。我们将奶油煮沸直到变稠-您应该获得酸奶油的稠度。

6.让奶油冷却一点,然后加入先前融化的黄油(250克)。用搅拌机充分搅拌,使这两个稠度在一起并放在一边冷却至室温。

7.到此时,冰箱中的面团已经冷却下来,现在将其更方便地推出。我们将其分成8个相同的块,然后将每个块都卷在一张撒有面粉的羊皮纸上。你应该得到圆饼。如果这些蛋糕的边缘甚至无法完全平整-没关系!稍后我们将它们整理好。

8.我们将每种脆饼在预热至180度的烤箱中烘烤5-8分钟,以使每个卷制的“薄煎饼”的表面都具有宜人的红润颜色。我们将这些坯料切割时仍沿圆形板或盖的边缘变热,让它们冷却下来,然后将废料收集在板中-它们对我们仍然有用。

9.让我们开始组装我们的“ Medovik”。我们把蛋糕涂上一层,然后叠在一起。我们不后悔浸渍霜,以便蛋糕被很好地浸泡。确保用良好的蛋奶酱层盖住转塔的侧面。

10.用压碎机,rolling面杖,手或搅拌机研磨延期的碎屑,并在这些饼的整个表面上撒上这些谷物。您应该获得原始的“蓬松”顶层红色调。

11.如果需要,我们还可以在上面装饰美味佳肴,然后将其放入冰箱中放置5个小时,以使其充分浸入奶油,并在您的口中融化。将甜品与一杯美味的新鲜茶,可可或咖啡饮料一起食用。

请享用!

有关如何用李子和核桃做蜂蜜蛋糕的视频

这是个好主意。在奶油中添加梅子,使其具有特殊的香气和核桃仁,使烘焙食品具有原始风味。将这些成分添加到奶油中,充分润滑蛋糕。

原料:

  • 小麦粉-300克
  • 苏打水-1.5茶匙。
  • 砂糖-170克
  • 蜂蜜-130克
  • 鸡蛋-7个
  • 脂肪酸奶油-500克
  • 糖粉-200克
  • 开水-100克
  • 梅干-250克
  • 核桃-100克

一步步苏联配方的梅多维克蛋糕

我不认识你,但我一定永远不会忘记遥远的90年代的“ Medovik”味道!蛋糕融化的柔软感征服并从第一块开始就爱上了她自己。我记得由于某种原因,在拜访时,它的味道不如我母亲或做饭时的美味。

没有特别秘密的烹饪技术。整个秘密在于,产品应在室温下放置,并且蛋糕必须用大量的奶油很好地覆盖,并使其在浸渍状态下静置几个小时。否则,您会得到干面团,只需撒上甜酸奶油即可。

原料:

  • 酸奶油20%-800克
  • 小麦粉-700克
  • 砂糖-200克+ 270克
  • 蜂蜜-120克
  • 黄油-75克
  • 新鲜的鸡蛋-3个。
  • 食品苏打 - 1茶匙。

准备 :

1.首先,在烹饪前几个小时,从冰箱中取出所有食材,然后将其加热到室温。确保将面粉过筛1-2次,以使面粉变干,面团变得更松软。

2.在炉子上安装蒸汽浴,待水加热时,开始用砂糖(200克)打打鸡蛋,直到出现蓬松的泡沫为止。立即向该甜味混合物中加入蜂蜜,小苏打和融化的黄油。用拂打至光滑。

不要用醋淬灭小苏打!在用蜂蜜加热的过程中会熄灭。

3.将盛有混合物的碗安装在沸水上,以使容器在蒸汽上方,并且下方的气泡不会触及其底部。不断搅拌,将生面团的蜂蜜基料煮约10-15分钟,使其生长良好(1.5-2倍),并在泡沫下变暗,呈红色调。

4.继续在蒸汽浴上搅拌和煮,将三分之一的面粉加到蜂蜜混合物中,制成浓密的面糊。加热约一分钟就足够了,然后取出碗并将其放在桌子上,不要忘了放置耐热支架。

5.引入其余的面粉,用勺子充分搅拌,以免出现我们不需要的团块,结果我们得到了一个相当柔软的软面团,可以很容易地揉到您的手中。我们将其分成8个相同的球,并用薄膜覆盖,将其放在桌子上冷却30分钟。

6.我们开始将每个球滚动到一个或两个毫米煎饼的状态。我们在面粉羊皮纸上做这个。轻轻刺戳所得的薄蛋糕,然后将其放入烤箱烘烤5分钟。这足以使蛋糕烘烤并使其厚度增加2-3倍。

7.通过在方便的圆形蛋糕上附着方便的圆形物体(盖子,盘子,模具底部等),切掉多余的现成蛋糕的边缘。我们将切屑分别放在杯子中,小心地将糕点翻过来,然后小心地从中取出羊皮纸。让圆甲虫躺在平坦的表面上并完全冷却。

8.用搅拌机将冷却后的碎屑磨成小块,或放入袋子中,然后用a面杖穿过-我们得到了所需的小碎屑。

9.用糖打稠的酸奶油,直到晶体完全溶解。如果您愿意,可以用香草,柠檬皮或任何其他调味添加剂对这种简单的奶油进行调味。

10.我们将蛋糕放在彼此的顶部,确保彼此之间涂上一层5-8汤匙的优质酸奶油。 l。奶油。别忘了以高品质浸泡成型蛋糕的侧面。然后,我们将蛋糕上的碎屑撒在装饰物的整个表面上,然后压碎成碎屑状。

11.我们将完成的杰作送去坚持约半天的凉爽(最好将其放在冰箱中过夜),然后才在节日的餐桌上放上一块浸泡过的甜品。

请享用!

制作蛋糕的最简单方法用炼乳煮蜂蜜蛋糕

顺便说一句,完全不需要费时费力地制作每个蛋糕以获得令人惊叹的蜂蜜蛋糕。没有人禁止您准备面糊并将其像饼干一样在模具中烘烤,然后将其切成均匀的透气层,并以相同的方式将它们浸泡在您喜欢的奶油中。

老实说,这个版本的蜂蜜蛋糕更适合我,因为口味保持不变,但花的时间却少得多。蛋糕变得更加丰富,柔软和柔软。

原料:

  • 奶油-400毫升。
  • 小麦粉-2.5-3杯。
  • 砂糖-1杯。
  • 煮炼乳-1罐。
  • 黄油-75克
  • 鸡肉新鲜鸡蛋-3个
  • 奶油增稠剂,香草糖-1​​包。
  • 蜂蜜-4汤匙l。
  • 小苏打-1茶匙。

烹饪:

1.当我们的烤箱升温到200度时,我们将有时间烹饪蜂蜜面团。将新鲜的鸡蛋与砂糖,融化的或预先融化并冷却的黄油混合。我们将它们很好地研磨在一起以获得均匀的稀饭。

2.在底部厚的炖锅中,用小火将蜂蜜融化,然后将苏打水倒入其中。不断搅拌,使淬灭反应消失,颜色改变成令人愉悦的金色。所有这一切仅需一分钟。关闭暖气,让碗碟中的内容物稍微冷却(1-3分钟)。

3.将黄油-鸡蛋混合物倒入蜂蜜-苏打粉中,搅拌均匀,直到光滑。在不关闭搅拌机或继续用手搅拌的情况下,将预过滤的面粉倒入玻璃杯中。因此,我们应该使面团的厚度比煎饼的略厚。

4.在羊皮纸的底部铺上羊皮纸,并在整个内表面涂上少量无味的黄油或葵花籽油。

5.将面团的一半倒入准备好的模具中,然后将其送到已经达到所需温度的盘子中。我们烘烤大约半小时,因此结果是类似于高饼干的蓬松“圆盘”。

6.拆下分开的表格,然后将烤好的食品放在线架上冷却至室温,然后将其倒置放置,这样即使有小颠簸,也能使它平滑。同时,将蜂蜜面团的后半部分烘烤到类似通风的芳香“垫圈”状态,然后将其冷却。

7.完全冷却的圆面包,类似高个奶酪头,小心切成相等厚度的蛋糕。其中将有6个。如果以后要用普通的蓬松蜂蜜屑装饰顶部,则应使用小刀将其中之一粉碎成厘米的方块。

8.将浓奶油倒入深搅打的碗中。我们还向其中发送香草糖,炼乳和奶油增稠剂。在3-5分钟内,用混合器以中速或高速混合所有物料,直到获得具有稳定稠密峰的乳脂为止。

您可以酌情使用奶油,而不是建议的奶油:普通的酸奶油和蛋ust,甚至只是将软蛋糕和炼乳一起涂抹。

9.在形成蛋糕的过程中,在每个蛋糕上涂上约一厘米均匀的美味黄油奶油。在甜品的涂面和顶部撒上预先切好的蜂蜜饼干小块,然后将其轻轻向下压,使它们更紧密地装入奶油中,然后舒适地粘在奶油中,不会碎裂。

如果需要,可以将蛋糕与您最喜欢的利口酒或干邑白兰地一起浸泡在糖浆中。

10.我们将制成的焙烤食品在冰箱中放置4-8个小时,以便在喝茶的过程中使食用者大为满意。事实证明,这种形式的甜点比单独烘焙的蛋糕要柔软得多,而且味道更高。

请享用!

如何在煎锅中制作蜂蜜蛋糕-带有照片的食谱

几次我发现自己不仅处在烤箱的状态,甚至连我最喜欢的奇迹炉都没有。一直以来,迫切需要烹饪美味的蛋糕。对于这种情况,我有一个久经考验的“ Medovik”配方,可以用普通煎锅中的字面意义“油炸”该配方。

尽管用这种方法可以更硬,更厚地获得蛋糕,但是高质量的浸渍消除了这种缺陷,并且美味佳肴简直是极好的!

原料:

  • 酸奶油20%-50克+ 700克
  • 小麦粉 - 400克。
  • 砂糖-120克+180克
  • 黄油,蜂蜜-每个100克。
  • 新鲜的鸡蛋-3个。
  • 柠檬-1/3
  • 食品苏打 - 1茶匙。
  • 香草糖-1​​茶匙

烹饪:

1.我们拿起方便的油炸锅或平底锅,然后将蜂蜜,黄油和砂糖(120克)倒入其中。将它们充分混合,然后将容器放在小火上。一直搅拌,将甜味结晶完全溶解在蜂蜜-油混合物中,但不要煮沸。

2.立即从火上移开,并加入小苏打。我们将其以热的成分彻底稀释,以使其“熄灭”,并且使蜂蜜基料起泡沫。让这种混合物冷却5-10分钟,然后将工件倒入一个深碗中,在该碗中我们将进一步开始面团。一次添加一个生鸡蛋,立即用打蛋器将其搅拌到组合物中,以使其没有时间“煮”。

3.添加50克。将酸奶油和面粉筛入同一碗中。彻底揉捏粘在汤匙和手上的相当柔软的塑料面团。我们把它滚成一个球,放在一个塑料袋里。我们将其寄送几个小时,或者在冰箱中整晚寄送一整天,以使稠度变得更浓密且粘性更低。

4.揉碎冷冻的面团,铺开均匀厚度的香肠,然后将其分成等体积的5-8块。我们留一个bun头上班。现在,我们将其余的归还到冰箱内部。

5.用a面杖将面团变成圆形蛋糕,其厚度最大为4毫米,直径略小于平底锅的底部,我们将用它来烘烤蛋糕。

6.用中火加热干燥的煎锅后,将其轻轻倒入,然后将蛋糕先在一侧油炸约2.5-4分钟,以使蛋糕的顶部看起来略带暗淡的外观和小气泡出现,但底部没有烧毁。然后非常小心,以免损坏精致的硬皮,将其翻转并在第二侧烘烤1-1.5分钟。

7.立即将每个热蛋糕切成所需的直径,以使我们得到相同的均匀蛋糕,并使其冷却。我们收集切屑并将其研磨成碎屑,将其撒在蛋糕上。

8.将剩余的普通糖和香草糖倒入酸奶油中,然后打打直到获得均匀的蓬松奶油。让我们给它一点柑橘味-将果汁从三分之一的新鲜柠檬中榨出来,制成酸奶油。最好通过过滤器进行操作,以免骨头或果肉碎片进入组合物中。再次搅拌,然后将其送入冰箱约20分钟,以使组合物略微变稠。

9.将切好的蛋糕以密集的形式彼此叠放,请确保在它们上面涂上大量的酸奶油。铺好每一层烤好的面团,我们用手轻轻地将其挤出,以便在边缘上露出一点奶油-然后最简单的方法是用抹刀在侧面涂抹并使浸渍更均匀。

10.在蛋糕的涂层面和顶部上,将先前磨碎的碎屑均匀撒在我们的“油炸”蜂蜜蛋糕中的面包屑中。如果需要,我们可以以某种方式另外装饰成品蛋糕的表面。请确保将我们的杰作放在冰箱中过夜,以使“油炸”的蛋糕完全浸透并变得非常柔软-甚至没人知道它们不是在烤箱中而是在煎锅中烹制的。

一如既往地与鲜茶一起食用,切成薄片。

请享用!

顺便说一句,糕点师傅提供了一些小技巧,可帮助您达到最佳效果:

  • 建议使用自制成分,因为它们脂肪含量更高,并且不包含任何能确保其品质的化学化合物(例如黄油,酸奶油,牛奶等)。
  • 对于烹饪,请仅使用温热的食物,以使温度差异不会引起不必要的“折叠”鸡蛋,滚开酸奶油并将其变成黄油等的反应。
  • 蜂蜜面团非常柔软且发粘,因此建议将其在阴凉处放置几分钟,以使其更具塑性和弹性。
  • 立即将蛋糕铺在稍稍撒有面粉的基材上,以便在烤箱中烘烤,否则当从某个地方移到另一面时,它们会被损坏。
  • “ Medovik”通常是用淡奶油制成的,蛋糕本身是红色的。为了独具匠心,您可以向其中添加可可粉或食用色素。原则上,您得到的是相同的蛋糕,但风味略有不同。
  • 最好使用经典的酸奶油或吉士奶油,但没有人会禁止使用生奶油,干酪,奶酪或您选择的任何其他奶油来夹心蛋糕。
  • 尽管蜂蜜蛋糕需要高质量的浸渍,但仍不值得在庆祝活动前2-3天烹饪它-它会变得太湿。最好事先准备好蛋糕,然后将它们放下,直到在冰箱中放好所需的时间,并用保鲜膜包好,以免蛋糕变干。然后,根据需要在适当的时候从它们中做成蛋糕。对于酸奶油的注入和渗透到面团中,4至12小时就足够了。

祝您好胃口,让这个美味的自制蛋糕带给您许多快乐的童年美好回忆!

经典蛋糕的最佳配方酸奶油蜂蜜蛋糕

最好的蜂蜜蛋糕和酸奶油

我就是爱蜂蜜蛋糕!这是一种有特殊心情的蛋糕。我绝对不喜欢蜂蜜,但是我非常高兴地吃到自制的蜂蜜蛋糕。烘烤后,蛋糕变成焦糖,而不是含糖-这就是让我着迷于其他甜食的原因。蜂蜜蛋糕可以用不同的乳霜-蛋ust,黄油,黄油制成。但最重要的是,我最喜欢酸奶油,其中添加的添加剂最少。我认为这是最好的选择:酸味酸奶平衡了甜度,使味道恰到好处,清淡细腻。而且,这种奶油还具有理想的稠度,可以快速浸泡蛋糕-它不是完全液态的,但也不是很稳定。正是您所需要的。

有很多很棒的蜂蜜蛋糕食谱。在某些方面,它们非常相似-相同的蜂蜜,黄油,鸡蛋和面粉。但是,烹饪技术上的细微差别和细微差别使每个蛋糕都与众不同。蜂蜜蛋糕可以酥脆,薄如纸,也可以使它们蓬松,多孔且通风。选择您最喜欢的食物并加入烹饪!

内容:

荞麦或栗子蜂蜜最适合烘烤蛋糕-香浓,浓郁,可口。我经常以草药为基础,但加1-2汤匙栗子或荞麦-事实证明这是无与伦比的。顺便说一句,如果您想进行廉价烘烤,则可以用优质人造黄油代替黄油。但是,尽管如此,我还是不建议-味道可能会受到影响。

烤蜂蜜蛋糕(蜂蜜蛋糕)-最好和最简单的酸奶油食谱

酸奶油蜂蜜蛋糕的最佳配方

精美蜂蜜蛋糕的配料:

  • 优质小麦粉-3杯;
  • 鸡蛋-2个大;
  • 砂糖-1杯;
  • 黄油(或人造黄油)-1/2包(100克);
  • 液态蜂蜜-3汤匙。汤匙
  • 小苏打-2茶匙(不含幻灯片)。

美味奶油所需的产品:

  • 酸奶油-500克;
  • 砂糖-1杯;
  • 奶油增稠剂-2袋。

在家做饭的详细方法:

  1. 筛面粉。将鸡蛋打碎,放入搅拌机中搅拌,逐渐加入1/2杯砂糖。有必要使鸡蛋块的体积增加一倍,并且糖必须完全溶解。 鸡蛋,加糖打至蓬松
  2. 在水浴或微波炉中将黄油(人造黄油)融化,在其中加入剩余的半杯糖。将温暖的混合物研磨至光滑,然后将液态蜂蜜倒入其中。如果蜂蜜已经结晶,建议将其预融化-就像黄油一样。倒入所有苏打水,混合。由于蜂蜜中含有酸,因此会发生淬灭反应。 蜂蜜混合物冒着苏打水
  3. 将蛋团加到稍微冷却的油蜂蜜混合物中,混合均匀。放在水浴上或炉子低热量的地方。 混合蜂蜜和鸡蛋块
  4. 分批加入2/3的面粉,一直搅拌。面团应具有均匀的焦糖色。冷却团块,与其余的面粉混合。 加入小麦粉
  5. 将止血带从有弹性且不发粘的面团中滚出来。切成小块-至少8个(理想情况下-10-12个,然后蛋糕变高)。将每片薄薄地滚动(厚度为1-2毫米),然后用大盘子切成一个圆圈。转移到衬有烤纸的烤盘上。 面团分为几部分
  6. 将每个蛋糕在180度下烘烤不超过6分钟。成品蛋糕将变成浅棕色。虽然很热,但它们很软,但冷却时会略微变硬。 准备好的蛋糕
  7. 对于奶油,请用混合器将酸奶油与一杯砂糖和奶油增稠剂一起打打。混合机的速度最初应较低,以激活增稠剂。然后将搅打强度增加到最大。当奶油变稠并且没有从汤匙流下时,可以认为它已经准备就绪。 由酸奶油制成的奶油
  8. 一次将一个蛋糕放在一个盘子上,用酸奶油将它们充分地盖上,然后将下一个放在上面。蛋糕组装好后,将蛋糕的所有面都涂上。 涂蛋糕
  9. 将切好的面团片放在烤盘上,然后烘烤得更硬,使其变硬,并呈褐色。冷却后,在搅拌机或rolling面杖中研磨。用所得的面包屑撒蛋糕。根据需要进行装饰并品尝。 蛋糕碎屑

烤箱中的经典蜂蜜蛋糕-它会在您的嘴中融化

根据经典食谱美味的蜂蜜蛋糕

需要:

  • 小麦粉-0.5公斤;
  • 天然蜂蜂蜜-100克;
  • 砂糖-130克;
  • 黄油-100克;
  • 大鸡蛋-2个;
  • 小苏打-1茶匙。

乳霜成分:

  • 脂肪酸奶油(至少25%)-1公斤;
  • 糖粉-200克;
  • 香草糖或提取物-少许。

烹饪方法-分步说明:

  1. 准备一个水浴。在内部锅中将黄油切成薄片,加糖和蜂蜜。将混合物加热10-15分钟,不断搅拌,直到糖粒完全溶解为止。

    如果您不喜欢非常甜的烘焙食品,可以减少糖的味道。

  2. 加入小苏打。继续搅拌,不要加热。几分钟后,蜂蜜中所含的酸将汽水熄灭,锅中内容物的颜色将从白色变为黄色蜂蜜。现在,需要将这种混合物稍微冷却一下。
  3. 将用打蛋器或普通叉子轻轻打打过的鸡蛋加入蜂蜜块。然后逐渐引入经过筛选的面粉。加入少量面粉后,搅拌至光滑。面团的稠度会变得非常紧密,并且摸起来很粘。将其放在冰箱中至少一个小时。
  4. 用烤纸或垫子(有机硅,聚四氟乙烯)盖住桌子。将面粉撒在表面上。将冷却并压实的面团在桌子上滚动成直径为5-6厘米的绳索,然后将其分成10-12块。将每一个卷成薄薄的一层。
  5. 将未来的蛋糕(以及基材)放在烤盘上。放入加热至200度的烤箱中5-6分钟。使用圆形模板(板或锅盖)从热蛋糕上切出直径为22-24厘米的蛋糕。对整个测试重复此操作。用任何方便的方法将切屑磨碎成小碎屑。
  6. 准备奶油。为此,将酸奶油与糖粉,香草糖或几滴香草精一起打浆。

    酸奶油搅打的时间越长,它就会变得越厚。

  7. 将所有的蜂蜜蛋糕摊在桌子上。在每个蛋糕上放等量的奶油,在蛋糕的侧面留出一部分,均匀分布。然后将蛋糕堆叠在一起。剩余的奶油覆盖Medovik,并撒上碎屑。如果需要,可以将其与核桃仁混合。
  8. 将蛋糕放在冷的地方3-4小时-它需要完全饱和。此外,您可以用糖果装饰元素(例如,巧克力釉蜜蜂)装饰蜂蜜蛋糕。

非常大,细腻的蜂蜜蛋糕,在酸奶油和炼乳中浸泡

酸奶油和炼乳奶油的烹饪选择

面团由以下产品制成:

  • 最高等级的小麦粉-400克;
  • 蜜蜂蜂蜜-4汤匙汤匙
  • 砂糖-150克;
  • 甜黄油-100克;
  • 鸡蛋-2个;
  • 苏打水-1茶匙;
  • 鲜榨柠檬汁-1汤匙。汤匙。

对于酸奶油增稠的奶油,您将需要:

  • 脂肪酸奶油(超过20%)-200-300克;
  • 炼乳,可以煮-200克(罐);
  • 香草糖-0.5包。

分步烹饪食谱:

  1. 在厚壁锅中将黄油切成薄片。添加蜂蜜,甚至可以添加蜜饯蜂蜜-它会在烹饪过程中融化。将平底锅放低火,加热混合物,一直搅拌。当团块变得均匀时,放在一边,稍微冷却。 锅中的蜂蜜糖黄油混合物
  2. 要扑灭苏打水,请:将鲜榨的柠檬汁倒入过滤后的柠檬汁中,然后倒入黄油蜂蜜中,搅拌均匀。再次热身。 淬火和添加苏打水
  3. 筛面粉。打两个鸡蛋,直到形成淡淡的泡沫,倒入装有蜂蜜空白的锅中。一起研磨所有东西,然后开始少量添加面粉。揉至光滑无结块。完成的面团应该很容易从您手上脱下来。 筛分并添加面粉
  4. 将其从锅中转移到面粉桌上。分成8-10个相同的小块,从中形成小球。将它们分别放在一张烤纸上,然后卷成直径略大于22厘米的圆形层,蛋糕越多,它们越薄,浸泡的效果就越好。用大盘子将圆圈对准,用叉子将面团切碎。将切边移到一边,然后与蛋糕一起在180度的温度下烘烤5至7分钟。蛋糕应该变成金黄色。 在烤箱中烘烤之前形成结皮
  5. 当一个蛋糕在烤箱中时,在另一个烤板上准备下一个。用这种方法烤所有的蛋糕,很酷。 蛋糕烤好了
  6. 制作奶油之前1小时,请从冰箱中取出酸奶油。以中等混音器速度拍打。在不停打搅的情况下,将稀奶加入稀浆中,最后加入香兰素。再将奶油打10-15分钟,直到其膨胀,增稠,冷却。

    也可以将煮炼乳添加到这种奶油中-获得明显的焦糖味。

  7. 将涂有酸奶油的蛋糕叠在一起。给蜂蜜蛋糕的顶部和侧面涂上适量的油脂。在搅拌机中将烤好的面团碎磨碎。从各个方向填充蜂蜜蛋糕与所得的面包屑。然后盖上保鲜膜并冷藏过夜,使其更好地饱和。 收集蜂蜜蛋糕并撒上面包屑

软的自制蜂蜜蛋糕“ Ryzhik”,核桃和李子

蜂蜜蛋糕与李子和坚果切片

所需组件列表:

  • 优质小麦粉-300克(2杯);
  • 砂糖-1.5杯;
  • 任何脂肪含量的牛乳气酒-2杯;
  • 鸡蛋-2个;
  • 天然花蜂蜜-2汤匙。汤匙
  • 小苏打-1茶匙;
  • 食醋-1汤匙。汤匙。

准备面霜和层时需要采取的步骤:

  • 脂肪酸奶油-800克;
  • 糖粉-150-200克;
  • 坚果,最好是核桃-100克;
  • 去核的李子-100克;
  • 葡萄干-50克;
  • 巧克力-用于装饰。

分步烹饪程序:

  1. 准备食物:过筛面粉;在水浴中融化蜂蜜;将苏打水和醋混合(熄灭)。
  2. 用1/2杯砂糖打鸡蛋直至变硬。加入开菲尔和其余的糖。降低搅拌机的速度,并继续搅拌,倒入温暖的液态蜂蜜,苏打水并添加面粉。再用搅拌机工作10分钟。您应该得到稀薄,均匀的饼干面团。
  3. 将面团的一半摊在衬有烤纸或硅胶垫的烤板上。在180度的烤箱温度下烘烤30-40分钟。用木棍检查准备情况。
  4. 烤第二块饼干。冷藏。将每个饼干一分为二-总共应该得到4个蛋糕。
  5. 在搅拌机中滚动核桃,直到核桃变粗。干果-李子和葡萄干-漂洗,用沸水蒸。沥干干浆果在纸巾上。将李子切成薄片。
  6. 用糖粉将酸奶油打浆10-15分钟直至变稠。在四个蛋糕中的每个蛋糕上涂一层酸奶油,均匀分布所有切碎的坚果和干果。通过将蛋糕与炮塔堆叠在一起而收集蜂蜜蛋糕。在奶油的顶部和侧面涂上油脂,用黑巧克力和白巧克力装饰,将其磨碎或融化。
  7. 将蛋糕放在冰箱中至少4个小时。

在平底锅里烤蜂蜜蛋糕配酸奶油-很好的自制食谱

在平底锅里做蛋糕的方法

一套产品:

  • 小麦粉-400克;
  • 砂糖-150克;
  • 天然蜂蜜-100克;
  • 鸡蛋-3个;
  • 黄油-100克;
  • 酸奶油-50克;
  • 小苏打-1茶匙(无顶)。

拿奶油:

  • 脂肪含量至少为25%-700克的酸奶油;
  • 砂糖-150-200克;
  • 香草糖-1​​茶匙;
  • 柠檬-1个

让我们开始做饭:

  1. 将蜂蜜,糖倒入厚底锅中,将黄油切成小块。用小火加热并融化所有成分,直到光滑。在这种情况下,您需要不断搅拌。将小苏打倒入热的物料中并搅拌-将发生扑灭苏打的反应,物料将开始起泡沫。稍凉。
  2. 将混合物倒入用于制作面团的容器中。剧烈搅拌,依次打鸡蛋,加入酸奶油。将预先过滤的面粉添加到面团中。剧烈揉捏会导致面团变软。用保鲜膜拧紧容器,并在低温条件下放置3-4个小时,或放置过夜。冷却后,稠度将改变:它将变得稠密且不粘。
  3. 将制成的面团分成7-8等份。将它们中的每一个在铺有面粉的工作面上滚动成一个细圆(3-5毫米),然后将其直径“调整”为锅的直径。将那些尚未在冰箱中使用的面团切成薄片,盖上箔纸。
  4. 通过将面团包裹在rolling面杖周围,可以方便地将生成的圆形坯料转移到预热的煎锅中。双面烘烤2分钟,直到面团表面出现金棕色和气泡。您需要仔细翻身,因为蛋糕很脆。烘烤后,如有必要,将圆圈修整至所需的蛋糕尺寸,然后冷却。在平底锅中将碎屑再擦干一点,然后将其磨碎成碎屑以撒上。
  5. 准备酸奶油。为此,请用刷子彻底清洗柠檬并晾干。将热情切碎,然后从一半的柑橘汁中榨汁。用糖和香草搅拌冷却的酸奶油,直到谷物完全溶解,在打浆结束时,倒入皮和柠檬汁。
  6. 在每个蛋糕上涂抹一部分奶油,然后均匀分配。形成蛋糕,在其侧面和顶部涂上鲜奶油。用面团屑切碎的面包屑覆盖蜂蜜蛋糕的整个表面,然后将其放在冰箱中浸泡数小时。

制作非常美味的饼干蜂蜜蛋糕的最成功选择

由饼干蛋糕和酸奶油制成的最软的蜂蜜蛋糕

成分清单:

  • 小麦粉-200克;
  • 鸡蛋-6个;
  • 砂糖-200克;
  • 液态蜂蜜-2汤匙。汤匙
  • 盐-0.5茶匙;
  • 小苏打-0.5茶匙。

奶油会去:

  • 脂肪含量至少为20%-350克的酸奶油;
  • 鲜奶油33%脂肪-200毫升;
  • 糖粉-120克(1杯)。

如何逐步烹饪:

  1. 开始面团前一小时,将鸡蛋从冰箱中取出。筛面粉。将鸡蛋打入搅拌碗中,加糖并打至完全溶解。搅拌时,加盐,小苏打和蜂蜜。然后分几部分加入面粉,然后用抹刀或勺子揉成面团。
  2. 在高个饼干烘烤盘上衬上一个从烘烤纸上切下的圆圈。将面团倒入模具中。在180 g的温度下将饼干烘烤半小时,请勿在烘烤过程中打开烤箱,以免使糕点陷落。用牙签检查准备情况,如有必要,再次将其放在烤箱中。从烤箱中取出烤好的饼干,从模具中取出。放在电线架上以加快冷却速度。
  3. 或者,在慢炖锅中烤饼干。为此,将面团放入衬有羊皮纸的碗中,在“烘焙”模式下煮50分钟。程序结束后,再过10-15分钟不要将蛋糕从多功能电饭锅中取出。
  4. 将制成的饼干冷却,然后用细长刀小心地切成三个大致相等的蛋糕。
  5. 用一半量的糖粉打败酸奶油。将剩余的粉末加到奶油中,然后将所有东西搅打成稠密的团块(直到达到稳定的峰状)。然后将所有成分混合在一起并充分混合。用现成的酸奶油黄油将所有三个蛋糕摊开,然后收集蜂蜜蛋糕。随意装饰蛋糕,并用水果和浆果,坚果,不同颜色的巧克力品尝。

在30分钟内快速制作酸奶油蜂蜜蛋糕的食谱,而无需将蛋糕摊开

蜂蜜蛋糕无需铺开蛋糕

需要什么产品:

  • 最高等级的小麦粉-300克;
  • 砂糖-100克;
  • 天然蜂蜜-100克;
  • 鸡蛋-2个;
  • 黄油-150克;
  • 小苏打-1茶匙;
  • 盐-1/4茶匙

奶油成分:

  • 脂肪酸奶油20-30%-600克;
  • 糖粉-140克;
  • 香草糖-1​​/2袋;
  • 核桃-40克,用于洒蛋糕(可选)。

逐步烹饪-食谱的主要阶段:

  1. 将黄油在平底锅中用低火或水浴融化。将砂糖溶解在其中,然后溶解在蜂蜜中。不断搅拌混合物,将其加热5-7分钟。 蜂蜜与黄油和砂糖的融化过程
  2. 将苏打水加到热的物料中。锅中的内容物会起泡沫并增加体积-这是用蜂蜜扑灭苏打水的结果。
  3. 将蜂蜜混合物倒入大容器中并冷却。一次打一个鸡蛋,搅拌均匀。
  4. 筛面粉,与盐混合,然后将面团加入面团中,继续剧烈揉捏。最终的稠度不应太厚且不易流动。 揉面团
  5. 在烘烤纸上衬上烘烤纸,将面团的一半倒在上面,均匀地铺在整个表面上。您可以使用烹饪铲刀或长而宽的刀进行调平。 烘烤前分配面团
  6. 将烤盘放在热烤箱中不超过10分钟。烘烤温度-180度。面团应呈金色。用同样的方法烤第二个蛋糕。
  7. 将每个烤好的蛋糕切成4个相同的部分-总共应该得到8个相同的坯料。修剪和修剪矩形的边缘。将装饰物多一点褐色,直到变脆为止。用手,a面杖或搅拌器与核桃一起冷却并磨碎成面包屑。 修剪和切割蛋糕层
  8. 合并酸奶油的所有成分,并用搅打搅打均匀,不要搅打。组装蛋糕:将一部分奶油涂在每个蛋糕上,然后放在彼此上面。将蜂蜜蛋糕的顶部和侧面涂抹良好,然后用准备好的面包屑覆盖它们。 涂梅多维克奶油

可以选择在蛋糕上铺上香蕉片-效果非常温柔。

将完成的蜂蜜蛋糕放入冰箱进行浸渍和冷却。原来是一个很好吃的蛋糕!

影片食谱

请享用!

首席奶夫

我让健康食品美味可口,反之亦然。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤1

1.将黄油放在平底锅中,放到火上,融化,然后从火上移开,逐个打鸡蛋,加蜂蜜和苏打水。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤2

2.将平底锅中的内容物充分搅拌至光滑。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤3

3.将平底锅放低火并躺下,直到形成浅焦糖色。

蜂蜜蛋糕和酸奶-照片步骤4

4.筛面粉,将其分批添加到液体成分中,用抹刀或勺子揉成面团。

蜂蜜蛋糕和酸奶-照片步骤5

5.将面团分成小块。将面粉撒在桌子上,然后将每块面粉卷成薄薄的一层,然后用盘子切出所需的形状。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤6

6.将蛋糕放在烤盘或烤盘上,并在预热至200度的烤箱中烘烤4分钟。

蜂蜜蛋糕和酸奶-照片步骤7

7.原来有10到12个现成的蛋糕,将它们放在一边冷却。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤8

8.将奶油干酪放在搅拌碗中,然后加入炼乳,搅拌几分钟。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤9

9.加入酸奶油和香草,再次打至光滑。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤10

10.在另一个碗中,将冷冻的奶油和糖粉搅拌至蓬松。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤11

11.将奶油与酸奶油混合,然后轻轻搅拌整个奶油。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤12

12.将第一个饼皮和一些奶油放在盘子上,然后将其摊在整个表面上。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤13

13.将准备好的奶油涂在所有剩余的蛋糕上,并在顶部和边缘涂上油脂。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤14

14.切碎核桃并装饰蛋糕的侧面,然后在糖粉中撒一小撮迷迭香和蔓越莓。

蜂蜜蛋糕和酸奶油-照片步骤15

15.用糖产品装饰蛋糕,然后在冰箱中放置几个​​小时。

平均得分:3.8,投票:10

在种类繁多的蜂蜜蛋糕食谱中,仍然有经典的食谱代表了这种甜点的诞生。据此,将面团在水浴中制备,并使用标准的酸奶油进行浸渍。这就是一切的开始!

但是随着时间的流逝,当带有酸奶油的蜂蜜蛋糕开始赢得人们的喜爱时,经验丰富的家庭主妇开始对它进行诠释。这是食谱出现的方式 奶油蛋蜜蛋糕 ,炼乳 不添加黄油(人造黄油) 放入面团等他们都有自己的位置,并且以自己的方式做的很好。但是今天,我想向您介绍蜂蜜和酸奶油蛋糕的经典配方。正如您可能已经猜到的那样,在准备过程中,我们需要可以在我们遇到的第一家商店中购买的普通产品。

原料

最精致的“ Medovik”酸奶油

对于测试:

  • 鸡蛋-4个
  • 糖-180克
  • 黄油-50克
  • 面粉-550/600克
  • 蜂蜜-4汤匙
  • 苏打水-1茶匙

对于面霜:

  • 酸奶油20%-500克
  • 糖-180克

烹饪过程

为了获得100%的结果,以消除在制备含酸奶油的蜂蜜蛋糕时出现的错误和不准确之处,请遵循分步食谱,逐步执行所有步骤。

训练:

  • 拿起用于水浴的容器;
  • 提前将黄油从冰箱中取出;
  • 为您可能需要的面粉多于配方中所示的事实做好准备;
  • 尽量选择高质量和新鲜的产品,注意成分和有效期。

我们把一锅水放在火上洗澡。同时,在您选择用来酿造面团的容器中,打碎鸡蛋并加入糖。混合搅拌。

最精致的“ Medovik”酸奶油

加入蜂蜜,油,苏打水,然后放入水浴中。不断混合质量。随着温度升高,其体积会扩大。

最精致的“ Medovik”酸奶油

当混合物获得宜人的焦糖色调(增加了约2倍)时,蜂蜜的香气充满了整个厨房-您可以从水浴中取出混合物。

最精致的“ Medovik”酸奶油

我们开始逐渐添加经过筛分的面粉。

最精致的“ Medovik”酸奶油

当团块混合不好时,将面粉倒在桌子表面的滑轨上,然后将面团放在上面。

最精致的“ Medovik”酸奶油

揉至柔软。我们将芬芳的面团分成8个相同的部分,形成小球,盖上保鲜膜,然后送到阴凉处(您可以在冰箱中放置15分钟)。

最精致的“ Medovik”酸奶油

冷却后,我们开始推出蛋糕。立即在羊皮纸上烘烤或在硅胶垫(如果有)上铺开。尝试使它们的厚度大致相同,但要足够薄。在烘烤过程中,它们会上升,如果最初将蛋糕卷厚,那么您会得到干蛋糕。

滚动时,请尝试从锅或其他物体上取下盖子,以使蛋糕呈正确,均匀的圆形。

将烤箱预热至180度,然后将蛋糕的底座逐一烘烤。将一个蛋糕送入烤箱后,开始形成第二个蛋糕。事实证明是这样的输送机过程。当面团变成金色时,您可以安全地将其从烤箱中取出。之后,立即修剪边缘,以提供正确,美观的形状。

最精致的“ Medovik”酸奶油

不要扔掉多余的东西,它们将用于装饰。为了使以后更好地浸泡甜点,请在此阶段用叉子刺穿蛋糕。请注意,您只需要在平坦的平面上布置蛋糕即可!

最精致的“ Medovik”酸奶油

在这里,我们有一个这样的“塔”))

让我们继续准备奶油。

用搅拌机将酸奶油打浆,在此过程中加入1汤匙糖。结果应该是空气质量。但是请记住,一致性非常具有流动性。如果没有多余的时间,请使用此烹饪选项。在不着急的情况下,我建议使用以下技术。我会告诉你,这是一个真正的发现!

要获得浓稠,稳定,不流动的酸奶油,请按照以下步骤操作:

  • 拿一个深碗;
  • 穿上它筛子,使其不涉及碗的底部;
  • 筛放纱折叠成4层;
  • 涂给它酸奶油;
  • 从上面覆盖纱布的边缘;
  • 我们送到冰箱7小时;
  • 之后,我们走出冰箱,我们看看碗里积累了多少水。酸奶油
  • 同时它变得密集,击落;
  • 将酸奶产物转移到干燥罐中;
  • 加入糖粉(糖砂也稀释一致性,粉末 - NO)。数量
  • 调整自己的口味;
  • 用勺子轻轻混合直到均匀。

不要懒惰,并务必根据这种技术烹饪酸奶油!接下来,我们执行蜂蜜的构建。在盘子上,涂抹有点酸奶油质量,然后交替铺设蛋糕,缺少每慷慨奶油。不要忘记错过侧面。点心撒上碎屑,从被压碎的裁剪撒上碎屑。

最精致的“ Medovik”酸奶油

这是我们的美丽!为了浸渍,你需要至少5个小时,但如果你给甜点的时间来说,它不会更糟。要说的,你需要尝试!像所有现有的一样,用酸奶油蛋糕蛋糕的这种处方有义务准备每个情妇。

如果您喜欢此配方,请将其添加到“收藏夹”中。因此,您可以从您最喜欢的食谱中创建一个私人烹饪书!

文章作者: inna kruchkevich. .

Classic Cake Medovik有高贵的起源 - 它是俄罗斯皇帝的第一次欣赏这个甜点。蛋糕迅速获得了流行,现在他的食谱有几十个变化。蜂蜜蛋糕往往大量烘烤,并荣耀酸奶油或其他奶油。温柔蜂蜜的先决条件是浸渍8-10小时的较长浸渍。

Cake Medovik:经典苏联时间食谱

在苏联时期,由于皮质的明亮棕色,房屋经常被称为“Ryzhik”。将面团在水浴中制备,用酸奶油浸泡蛋糕,并将成品滤饼撒上面团的碎屑。

烹饪时间:没有浸渍 - 2小时。

部分数量:10。

卡路里: 419。 kсal.

蛋白质: 5.3。 г

脂肪: 22.8。 г

碳水化合物: 49.2。 г

  • 在水浴上准备面团的测试。要做到这一点,请在平底锅中温暖水。在适当直径的罐中(为了保持平底锅井,但没有碰到它中的水),请将黄油,糖和蜂蜜,熔化,搅拌。

  • 融化的群众从火中取出。它应该是均匀的一致性和饱和深黄色。

  • 在一个单独的外观中,用搅拌机击败鸡蛋,用苏打水搅拌它们。你可以用醋用苏打灭液,以便烘烤时,这并不是味道和气味。

  • 用熔化的油,糖和蜂蜜连接鞭打鸡蛋。确保甜混合物过热,逐渐倒鸡蛋,混合所有内容物。

  • 面粉提前筛选并倒入小部分到蛋蜂蜜混合物。或者您可以立即通过筛子加入面粉,周期性地涂抹面团。面团应密集,但柔软。

  • 从测试中形成更密集的工件。为此,将面粉倒在工作表面上并滚过面团,加热它直到它缩小不粘在手中的柔性刺穿块。

  • 按面团形状(圆柱体),并将其分成所需数量的零件 - 按计划的蛋糕数量。您可以用餐巾纸滚动球形,盖上盖子,而你将推出图层。

  • 在一张羊皮纸或硅胶垫上,将每个面团球滚成一个很细的圆圈。使用模具或任何方便直径的容器将圆的边缘对齐。边缘不平整不能切除,但烘烤后会折断

  • 将蛋糕在热烤箱中一一烘烤-在200度的温度下。每个蛋糕大约需要2-3分钟。

  • 在搅拌机或手碎机中将烤好的面团碎磨碎。

  • 用糖粉打搅酸奶油并加入柠檬汁,准备酸奶油。您可以添加一些香兰素。

  • 在所有蛋糕上涂上酸奶油,一定要在两侧涂上油脂。将它们彼此叠放并撒上面团屑。将蛋糕放在冰箱中8-10个小时,使其浸透。根据您的喜好装饰成品蜂蜜蛋糕。

请享用!

美味的蜂蜜蛋糕,在家里的蛋ust

蛋ust使经典的蜂蜜蛋糕具有特殊的味道,让人联想到小点心。准备在炉子上煮奶油。

原料:

  • 鸡蛋-2个
  • 蜂蜜 - 2汤匙。湖
  • 糖-1汤匙
  • 面粉-3-4汤匙
  • 黄油-50克
  • 苏打水-0.5茶匙。

对于面霜:

  • 鸡蛋-2个
  • 牛奶-500毫升
  • 糖-0.5-0.7汤匙
  • 面粉-2汤匙l。
  • 黄油-100克
  • 香草糖调味。

烹饪过程:

  1. 混合在可以放火,黄油,糖和蜂蜜的容器中。用低火将所有东西融化,使糖晶体不再残留。冷却甜味块。
  2. 用叉子或搅拌机打鸡蛋。
  3. 筛面粉,并与小苏打混合。是否用醋扑灭苏打水-决定权由您决定。而且,如果您使用发酵粉,则最好在揉面团时将其添加。
  4. 将面粉逐渐搅入黄油,糖和蜂蜜的混合物中,然后将打好的鸡蛋倒入面团中,搅拌均匀。面团应该很厚,但不坚硬。必须用手揉捏以达到其弹性。
  5. 用面团将球做成7-9块,用保鲜膜盖住它们,然后放入冰箱中一会儿。
  6. 准备蛋ust。在一个容器中,混合鸡蛋,砂糖和香草糖,面粉。放火烧开,搅拌,倒入牛奶中。尝试尽可能有规律地搅拌,以免面粉团块形成。逐渐地,奶油将获得浓稠的稠度,然后将其从炉子中取出。
  7. 将黄油放入热奶油中,搅拌直至溶解。用保鲜膜覆盖奶油,使其冷却。
  8. 将面团蛋糕烤成圆形。每个蛋糕应在200度的烤箱中烘烤3分钟。在仍然很热的时候,最好切掉不平整的边缘,留下碎屑以进一步洒水。
  9. 当蛋糕和奶油冷却后,用奶油将每个蛋糕浸透并放在金字塔中。在蛋糕的各个面上都涂上奶油,撒上面团碎屑,然后在冰箱中浸泡几个小时。最好让蛋糕浸泡一整夜。

请享用!

此食谱使用传统的酸奶油,可以用糖或糖粉制备。您将需要核桃装饰。

原料:

  • 鸡蛋-3个
  • 糖-200克
  • 黄油-100克
  • 面粉-400-500克
  • 蜂蜜-3汤匙l。
  • 苏打粉或发酵粉-1茶匙。

对于面霜:

  • 脂肪酸奶油-800克。
  • 糖-230克

装饰用:

烹饪过程:

  1. 在水浴中准备蛋糕面团。为此,将水倒入深锅中煮沸。在另一个合适直径的容器中,将黄油,蜂蜜和糖混合,放在锅中加水,搅拌混合物直至糖粒溶解。
  2. 加入小苏打,并在搅拌的同时使混合物变淡并增加体积。从炉子中取出容器。
  3. 使用搅拌机在一个单独的碗中打打鸡蛋,然后将它们添加到冷却的蜂蜜,黄油和糖的混合物中。
  4. 将面粉过筛,然后与其余产品混合。您可能不会得到浓稠的团块,然后添加面粉。
  5. 根据需要将面团分成许多块。从指定数量的成分中,将获得约5-7个蛋糕。
  6. 在预热至180-200度的烤箱中,在羊皮纸上烘烤蛋糕。烘烤时间为3-4分钟。从烤箱中取出后,必须将蛋糕切成整齐的状态。
  7. 将酸奶油与糖或糖粉混合,并用搅拌机搅拌至所需的稠度。您可以添加一点柠檬汁以保持酸味。
  8. 将奶油涂在蛋糕上,确保两面都涂好。压碎面包屑并将蛋糕撒在所有面上。
  9. 可以将核桃切碎或半果仁来装饰蜂蜜蛋糕。将蛋糕放入冰箱中浸泡6-10小时。

请享用!

蜂蜜蛋糕加炼乳和黄油的简单配方

炼乳黄油和蜂蜜蛋糕搭配得很好。核桃很好地补充了这种结合。结果证明,蛋糕比酸奶油更甜,更浓。

原料:

  • 鸡蛋-2个
  • 蜂蜜 - 2汤匙。湖
  • 面粉-350-500克
  • 苏打水-0.5茶匙。
  • 糖-200克
  • 黄油-150克

对于面霜:

  • 黄油-300克
  • 炼乳-1罐。
  • 核桃-150克。

烹饪过程:

  1. 将装有蜂蜜,糖和黄油的容器放在水浴上或炉子上。不要让它沸腾,而是加热直到所有东西都溶解。
  2. 向混合物中加入小苏打,然后迅速搅拌,从炉子中取出。
  3. 用蜂蜜和糖将鸡蛋打入冷却的黄油中,混合。
  4. 分批加入面粉,过筛。揉成均匀的厚面团。如果面团看起来稀薄,不要急于添加面粉。它应在冰箱中放置30-60分钟,此后其稠度会稍有变化。
  5. 然后在工作表面上撒上面粉,然后将面团铺好。现在,您需要客观地评估其弹性和密度。如果粘在手上,则加面粉。制作柔软的面团并将其分成碎片(至少5个)
  6. 用a面杖将每个零件薄薄地滚动,并得到所需的形状-正方形,圆形,心形等。
  7. 将烤箱加热到200度,然后将蛋糕一一烤-每次3-4分钟。
  8. 当蛋糕冷却时,准备奶油。为此,请用搅拌机搅拌黄油和炼乳。
  9. 将坚果分成两部分-其中一部分将变成乳脂状,另一部分则用于洒水和装饰。
  10. 在蛋糕上加奶油黄油,并在其中撒上切碎的坚果。
  11. 将面团碎片中的碎屑与碎坚果混合,并在蛋糕上撒上混合物。用剩余的螺母装饰顶部。让蜂蜜蛋糕在冰箱中浸泡几个小时。

请享用!

经典蜂蜜蛋糕加炼乳

根据该配方制成的蜂蜜蛋糕非常甜,带有粘稠宜人的奶油。为了使奶油中的过多甜味变得均匀,您可以使用带有酸味的新鲜浆果。

原料:

  • 面粉-400-500克
  • 蜂蜜-2-3汤匙。 l。
  • 黄油-100-120克。
  • 鸡蛋-3个
  • 苏打粉或发酵粉-1茶匙。
  • 糖-1汤匙

对于面霜:

  • 煮炼乳-1罐。
  • 黄油-200克
  • 新鲜浆果(樱桃,覆盆子,醋栗)-150克。
  • 新鲜牛奶-用于浸渍。

烹饪过程:

  1. 将黄油,糖和蜂蜜融化在一个容器中。这可以在炉子上,在微波炉中,在水浴中完成。
  2. 将苏打水加到热的混合物中(在准备的另一阶段使用发酵粉)并充分混合。
  3. 将团块冷却后,一次加入一个鸡蛋,将每个鸡蛋捏合。
  4. 将面粉倒入准备好的蜂蜜,黄油,糖和鸡蛋的混合物中。如果使用发酵粉代替小苏打,则必须将其与面粉一起添加到总质量中。面团将立即滚滚。
  5. 将面团分成相等的部分,并以所需的形状铺成薄层-厚度不超过0.5厘米。
  6. 在几个地方用叉子或牙签切碎蛋糕,使它们在烘烤时不会膨胀。最好一次准备好所有的层,因为它们烤得非常快-实际上需要3分钟。烤箱温度应在200度左右。
  7. 将煮沸的炼乳和黄油混合在一起,然后用搅拌机搅拌。
  8. 首先用牛奶润滑蛋糕,然后再用奶油润滑。奶油之后,在第二个蛋糕上放新鲜浆果。在蛋糕的各个面上都涂上奶油。
  9. 在蜂蜜蛋糕上撒上面包屑。如果烘焙蛋糕中没有更多的东西,您可以将饼干或姜饼碎成碎块。要进行浸渍,可将蛋糕隔夜或几个小时送入冰箱。

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在锅中制作蜂蜜蛋糕的分步食谱

由于蜂蜜蛋糕中的蛋糕很薄,因此可以像煎饼一样直接在锅中烘烤。蛋糕变得同样美味,而您不必摆弄烤盘和烤箱。

原料:

  • 鸡蛋-2个
  • 黄油-100克
  • 面粉-0.5公斤。
  • 糖-1汤匙
  • 蜂蜜-3-4汤匙。 l。
  • 苏打水-1茶匙
  • 酸奶油-2汤匙。 l。

对于面霜:

  • 酸奶油-600克。
  • 糖粉-300-400克。
  • 香兰素-10克
  • 浆果,坚果或巧克力作为装饰。

烹饪过程:

  1. 在炉子或微波炉中融化黄油和蜂蜜。
  2. 将鸡蛋打入泡沫丰富的糖中,然后加入2大汤匙酸奶油并混合。
  3. 将小苏打搅拌成黄油和蜂蜜的混合物。将发生明显的反应,这在澄清质量和增加体积中得到体现。
  4. 然后合并两个容器的内容。
  5. 加入面粉,先用勺子揉面团,然后再用手揉。它应该柔韧性好,铺开效果好。
  6. 从面团上形成大小相同的5-6个球,然后将它们绕锅直径绕成一个圈,在其中将蛋糕煮熟。在圆的一侧,用叉子刺一下。
  7. 加热锅。重要的是不要在内部损坏蛋糕,因为您需要在不加油的情况下油炸蛋糕,蛋糕应该很容易从表面掉下来。用中火将两边的蛋糕炸1.5分钟。
  8. 将酸奶油与糖粉和香草粉混合,然后用搅拌机搅拌。您可以将酸奶油与炼乳混合。
  9. 当薄煎饼变凉时,请在薄煎饼上涂上适量的奶油,然后叠放。修剪蛋糕的边缘,在两侧涂上奶油。您可以在蛋糕的四面撒上蛋糕残余的碎屑。用融化的巧克力,坚果或浆果装饰蜂蜜蛋糕。几个小时后,您可以将其放在桌子上。

请享用!

水浴中蜂蜜蛋糕的简单配方

水浴中的面团非常有弹性,烘烤均匀,没有颠簸和裂缝。重要的是不要使其过热,也不要使蛋糕过度干燥。

原料:

  • 鸡蛋-2个
  • 蜂蜜-3汤匙l。
  • 面粉-400克
  • 油-100克
  • 糖-150克
  • 苏打水-0.5茶匙。

对于面霜:

  • 炼乳-200克
  • 酸奶油-400克。
  • 糖粉-150克。
  • 香兰素-0.5茶匙

烹饪过程:

  1. 准备用于构造水浴的器皿。取一个用来盛水的锅和一个直径相同但不深的容器。将一锅水放在火炉上。
  2. 在第二个容器中,混合鸡蛋,蜂蜜,糖和苏打水,用叉子将所有食物打碎。然后加入软黄油,并将碗放在开水锅中。
  3. 打开火炉,将平底锅中的水烧开,然后搅拌上锅中的物料,不要使其沸腾。它的体积会增加,并被泡沫覆盖。在这种状态下,应将物料在水浴中放置几分钟,然后取出。
  4. 将面粉倒入冷却的混合物中,揉成面团,放入袋子或薄膜下,然后放在冰箱中放置2小时。
  5. 将冰箱中的面团分成6至8份,从每个面团中roll出一层薄皮。
  6. 在烤箱中烘烤蛋糕,但不要使其过分干燥。请记住,要迅速准备一个稀薄的蜂蜜蛋糕面团,一个蛋糕在大约200度的较高温度下仅烘烤2-3分钟。
  7. 用酸奶油,炼乳和糖粉以及香兰素制备奶油。仅需用搅拌机搅打所有组件。如果奶油不能持续增稠,则可以使用增稠剂。
  8. 在蛋糕上涂奶油。让它稍微浸泡一下,然后将蜂蜜圈一一折叠。用奶油糊盖住表面。选择调味品品尝?它可以是烤面团碎片或椰子片中的碎屑,也可以只是糖粉。
  9. 将蛋糕放在冰箱中过夜,然后根据自己的喜好进行装饰。

请享用!

经典蜂蜜蛋糕,用慢炖锅煮熟

在慢炖锅中煮蜂蜜蛋糕将省去铺开面团的麻烦。准备蛋糕要比在烤箱或火炉中容易得多,并且所得到的甜点既柔嫩又通风。

原料:

  • 面粉-1.5汤匙
  • 鸡蛋-3个
  • 糖-0.5汤匙
  • 蜂蜜-3汤匙l。
  • 发酵粉-1茶匙。

对于面霜:

  • 高脂酸奶油-2汤匙。
  • 糖粉-200克。
  • 香兰素-0.5茶匙
  • 柠檬汁-0.5茶匙

烹饪过程:

  1. 搅拌鸡蛋和糖,直到光滑蓬松。
  2. 将蜂蜜倒入含糖的鸡蛋中,然后一起打打。如果蜂蜜太稠或已经结晶,则必须先在水浴或微波炉中将其融化,但不要使其沸腾。将融化的蜂蜜以细流倒入鸡蛋混合物中,然后立即搅拌。
  3. 将面粉与发酵粉混合,倒入鸡蛋蜂蜜糖块中,搅拌至均匀。面团和煎饼一样。
  4. 在多锅碗中涂上油脂,打开“烘焙”模式,并将温度设置为150度。
  5. 将面团倒入碗中,盖上盖子,烘烤40至50分钟。即使您对生面团发生的事情非常好奇,也绝不要打开盖子,否则您的豪华蜂蜜蛋糕将不会成功,他可能会掉下来。时间到了,从烤箱里取出烤好的饼干,然后冷却。
  6. 对于奶油,用糖粉打一点酸奶油。加入香兰素和柠檬汁。对于增稠,可以使用乳脂增稠剂。
  7. 将冷却的蜂蜜饼干分成3-4个蛋糕,用锋利的刀或专用工具将其切成蛋糕。您可以将底部蛋糕切得很薄,然后放在面包屑上撒蛋糕。
  8. 在蛋糕上涂上奶油,在两侧均匀地涂上一层,在所有面上撒上碎屑。随心所欲装饰。这样的蛋糕很快就会被浸泡,因此您几乎可以在烹饪后立即品尝到它,但是最好让它静置至少一个小时。

请享用!

西班牙巧克力蜂蜜蛋糕

这种蛋糕看起来非常优雅和喜庆,因此非常适合大声庆祝。蛋糕和装饰都具有巧克力味。建议用新鲜或罐装浆果装饰蛋糕的顶部。

原料:

  • 面粉-400克
  • 可可-2汤匙l。
  • 蜂蜜-3汤匙l。
  • 鸡蛋-2个
  • 黄油-100克
  • 苏打水-0.5茶匙。
  • 糖-150克

对于面霜:

  • 牛奶-400克
  • 糖-200克
  • 淀粉-20克
  • 鸡蛋-1个
  • 黄油-200克
  • 香兰素-0.5茶匙

对于釉料:

  • 可可-1汤匙l。
  • 糖-3汤匙l。
  • 牛奶-1汤匙l。
  • 油-2汤匙l。

烹饪过程:

  1. 要准备面团的基础,您需要使用水浴。在它上面,您需要充分加热黄油,糖,蜂蜜和鸡蛋的混合物。在搅拌所有这些产品的同时,在下部容器中将水煮沸后,将它们在浴中放置约7分钟。然后加入小苏打,减少热量并保持3-4分钟。冷却质量。
  2. 将面粉与可可粉混合,然后加入冷却的混合物中。将面团揉成适合滚动的质地,也就是说,面团应柔韧适度。
  3. 用面团制作6-8个相同大小的球,并用箔纸覆盖或放入聚乙烯中冷藏。这将使面团达到所需状态。
  4. 将球滚成玉米饼,然后在烤箱中以200度烘烤。蛋糕在烤箱中的停留时间为2-3分钟。
  5. 准备蛋ust。首先,在水浴中或炉子上,将糖,鸡蛋,淀粉放入容器中加热。然后将牛奶倒入混合物中,揉成团。它应该明显变厚。从热源上除去奶油,在其中加入黄油,然后将团块稍微冷却,然后用搅拌机搅拌。
  6. 用奶油在烤好的和冷却的蛋糕上分层。
  7. 将釉煮沸:将糖,可可粉和牛奶混合在一个容器中,然后燃烧。加热后,将其彻底揉捏,但不要煮沸。从火上取下釉,在上面加油并搅拌。冷却并用巧克力块覆盖蜂蜜蛋糕。您可以在上面放上新鲜或罐装的浆果。

请享用!

简单而美味的蜂蜜蛋糕,无需铺开蛋糕层

在此配方中,蜂蜜蛋糕面团被证明是液体稠度,并在模具中烘烤,而不是铺开。这样可以大大节省女主人的时间,但是甜点的味道不会因为准备简单而受到影响。

原料:

  • 新鲜的液态蜂蜜-3汤匙。 l。
  • 糖-约200克。
  • 黄油-150克
  • 牛奶-50毫升。
  • 苏打水-0.5茶匙。
  • 面粉-250克

对于面霜:

  • 脂肪含量为30-35%的面霜-300克。
  • 糖粉-150克。

烹饪过程:

  1. 以传统方式准备面团:使用搅拌机将鸡蛋打成鸡蛋,然后放在一旁。将面粉与小苏打混合。将融化的黄油,蜂蜜和牛奶倒入其中,混合,然后加糖鸡蛋。您会得到一个漂亮的面糊,需要用勺子很好地揉捏。
  2. 在模具上铺上羊皮纸或油脂,并在底部和侧面撒上面粉。将面团倒入其中,轻轻摇晃,然后送入烤箱。蛋糕的基料在180度的温度下烘烤约40-50分钟。烘烤过程中无需打开烤箱,只有在烘烤结束时炉顶开始燃烧时,才可以用箔纸盖住烤箱。
  3. 冷却烤好的“饼”,然后根据需要将其分成3层或4层。如果顶部不均匀,则可以将其放在面包屑上。或者,您也可以通过剥去薄薄的一层并将其切碎的方式,在底部做到这一点。
  4. 经常冷的奶油与糖粉混合制成奶油。
  5. 从心底涂抹蜂蜜蛋糕和奶油,然后倒在蛋糕的顶部和侧面。如果需要,您可以在奶油中添加任何馅料:浆果,巧克力块,坚果等。在蛋糕上撒上面包屑,并在冰箱中放置一会儿。

请享用!

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